-
2003
Козярина, Галина Ивановна
Вместе с тем следует отметить, что некоторые вопросы повышения качества переработки растительных масел и создания на их основе функциональных эмульсионных жировых продуктов высокой биологической ценности изучены в недостаточной степени
-
2003
Ксенофонтов, Алексей Витальевич
Однако, в связи с переработкой новых селекционных сортов семян рапса масложировая промышленность столкнулась с проблемой гидратации и рафинации рапсовых масел, которые относятся к труднорафинируемым маслам
-
2002
Соболева, Ксения Юрьевна
Растительные масла наряду с другими компонентами составляют основу рационального питания человека. Одним из наиболее важных источников жиров является подсолнечное масло. В общем балансе растительных масел в России оно составляет 70
-
2002
Варламов, Сергей Васильевич
По составу масла представляют собой сложные системы триацилглицеринов и сопутствующих веществ, накапливающихся в них как в процессе жизнедеятельности семени, так и в процессе добычи и переработки масел, снижающие их физиологические и технологические свойства. Многие из сопутствующих веществ обладают поверхностно-активными свойствами и
-
2002
Леонова, Ирина Александровна
-
2002
Шаззо, Айдомир Юсуфович
Анализ задач, вытекающих из приведенных требований /2/, показывает, что успешное решение проблемы создания продуктов лечебно-профилактического действия на данном этапе связано не только с нейтрализацией опосредованного влияния окружающей среды на организм человека через продукты питания им потребляемые, но в определяющей степени зависит от
-
2002
Грушенко, Елена Владимировна
В настоящее время в России в связи с отсутствием технологий производства фосфолипидных БАД, ориентированных на переработку традиционного отечественного сырья - семян подсолнечника, их ассортимент, в подавляющем большинстве, представлен продукцией зарубежных производителей
-
2002
Тинькова, Галина Сергеевна
В условиях рыночной экономики задача получения конкурентоспособных высококачественных растительных масел приобретает особую важность. В связи с этим актуальным является разработка эффективной ресурсосберегающей технологии рафинации растительных масел для предприятий малой и средней мощности
-
2002
Рослякова, Елизавета Юрьевна
Поэтому поиск исходных растительных объектов и их купажных сочетаний, а также эффективных способов и параметров извлечения из них ценных компонентов приобретает важное практическое значение
-
2002
Кравчук, Наталья Сергеевна
Учитывая роль фосфолипидов в производстве современных, и прежде всего, функциональных продуктов питания, отказ от их получения в виде высококачественного товарного продукта является экономически нецелесообразным
-
2002
Каракай, Михаил Сергеевич
Доведение такого масла до требований ГОСТ на пищевое подсолнечное масло, способное длительно храниться, возможно по традиционной классической технологии рафинации, включающей последовательное выведение из масла нежелательных компонентов. 5
-
2002
Хамула, Мария Анатольевна
Следует отметить, что основным критерием при выборе БАД для решения конкретных технологических или лечебно-профилактических задач является их безопасность для организма человека. Такой подход обусловливает необходимость отказа от использования в качестве пищевых добавок синтетических веществ, так как, даже при отсутствии токсичности, они являются
-
2001
Санова, Лариса Аскарбеевна
Средний уровень душевого потребления мыла в мире составляет 7,5 кг. Однако он колеблется от уровня жизни населения и в настоящее время в Западной Европе и Северной Америке он составляет около 20-30 кг, а в развивающихся странах всего 2.5-3,5 кг. 5
-
2001
Бондаренко, Игорь Николаевич
-
2001
Брюхнова, Елена Андреевна
В связи с изложенным, актуальной является разработка технологии ускоренного послеуборочного дозревания семян сои сортов современной селекции, на основе новых технологических приемов, позволяющих ускорить процессы дозревания семян и способствующих сохранению качества их белкового и липидного комплекса при хранении
-
2001
Азнаурьян, Елена Мелконовна
До недавнего времени наиболее распространенными видами майо-незной продукции считались высококалорийные майонезы «Провансаль» и «Весна» 67,0 %-ной жирности, которые по качеству и органолептическим характеристикам признаны одними из лучших в мире и заслуженно пользуются повышенным потребительским спросом
-
2001
Корнен, Николай Николаевич
Однако, до последнего времени их применение не получило широкого распространения, так как фосфатидные концентраты, полученные по традиционной технологии, имеют низкую биологическую ценность, а также в их составе обнаружены значительные количества первичных и вторичных продуктов окисления, многие из которых оказывают негативное влияние на
-
2001
Караулов, Евгений Иванович
Вопросом получения натуральных экстрактов в нашей стране и за рубежом занимаются уже давно. Наиболее эффективным способом получения экстрактов из эфирномасличного и лекарственного сырья является способ с применением в качестве экстрагента диоксида углерода. Жидкая углекислота хорошо растворяет эфирные и жирные масла, жирорастворимые витамины А
-
2000
Алавердиева, Севиль Ибрагимовна
Защита жировой составляющей косметических кремов и живых клеток от ПОЛ - основная задача антиоксидантных систем. Сложность подбора антиоксидантов для косметических изделий заключается в том, что кроме способности стабилизировать субстрат и благоприятно воздействовать на процессы, происходящие в коже, выбранный антиоксидант и продукты его
-
2000
Косцова, Татьяна Евгеньевна
Традиционными способами очистки масел и жиров считаются гидратация и щелочная рафинация с последующей дезодорацией. Однако, по накопленным статистическим данным, указанные технологии не всегда обеспечивают достаточную полноту извлечения нежелательных примесей из них и связаны со значительными отходами и потерями жиров (масел
