-
2015
Нечаева, Елена Сергеевна
Выбор конструкции пылеуловителя осуществляется с учетом технико-экономических характеристик, физико-химических свойств улавливаемых пы-лей и их дисперсного состава
-
2015
Горбатова, Анастасия Викторовна
ПНЖК принимают участие в «строительстве» липидного биослоя клеток организма человека, играют очень важную роль в формировании зрительного аппарата и нервной системы, снижают риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Мембраны сетчатки и серое вещество человеческого мозга очень богаты со-3 ПНЖК, поэтому наличие ПНЖК в рационе
-
2015
Уразов, Дмитрий Юрьевич
Резервы энергосбережения во многом зависят от имеющихся технологий, цен на первичные энергетические ресурсы. Мировой опыт показывает, что экономить энергию дешевле по сравнению с добычей энергоресурсов в 2-4 раза. В настоящее время в России имеется огромный потенциал энергосбережения, масштабы которого, по оценкам экспертов, можно оценить примерно
-
2015
Тонких, Наталья Викторовна
Особое место в технологии ферментных препаратов отводится мембранному разделению жидких сред с возможностью их концентрирования при обычной температуре при подготовке к распылительной сушке - наиболее энергоемкому процессу, влияющему на себестоимость готовой продукции
-
2015
Шевцов, Сергей Александрович
Развитие теории, техники и технологии тепломассообменных процессов подготовило условия для научного подхода к разработке новых способов сушки и тепловлажностной обработки пищевого сырья при переменном теплоподводе; конструкций сушильных установок и варочно-сушильных аппаратов, обеспечивающих сбалансированное энергопотребление при наименьших
-
2015
Демьянов, Виталий Дмитриевич
На сегодняшний день Российская Федерация обеспечивает себя фруктами только лишь на 25-30 % от необходимого объема. В России сбор фруктов в 2011 году составил 2926,7 тыс. т, в 2012 - 2930,8 тыс. т, в 2013 - 3380,3 тыс. т, импорт составил в 2011 году - 6970,9 тыс. т, в 2012 - 7084,7 тыс. т, в 2013 году -7200 тыс. т
-
2015
Зиборов, Дмитрий Михайлович
Особенностью варочных процессов является доведение жидкой пищевой среды до температуры кипения и последующее выдерживание в кипящей жидкости до состояния готовности, а также варка в среде влажного насыщенного пара. Варка в большом количестве жидкости главным образом реализуется в гшщеварочных аппаратах с рубашкой (пищеварочных котлах
-
2015
Бредихин, Алексей Сергеевич
В настоящее время кристаллизацию лактозы в молочной сыворотке проводят в основном в аппаратах периодического действия. Это снижает качество процесса кристаллизации, обусловленное отсутствием автоматизации, управляемости и обеспечения однородной дисперсности кристаллов лактозы. Техническая реализация кристаллизации в аппаратах непрерывного действия
-
2015
Каповский, Борис Романович
Основными тенденциями развития мясной промышленности в настоящее время являются снижение издержек на производство, энерго - и ресурсосбережение. Одним из самых энерго - и металлоемких технологических процессов в мясоперерабатывающем производстве является процесс измельчения сырья, в том числе измельчение замороженных мясных блоков. Применение
-
2015
Губа, Оксана Евгеньевна
Применение сухих порошковых форм яичных продуктов длительного хранения, экономически оправдано и технологически рационально, так как позволяет исключить ряд операций и упростить процессы хранения, подготовки сырья и полуфабрикатов к производству
-
2015
Кобыда, Елена Викторовна
В настоящее время успешно внедряется в ряде отраслей промышленности прессование в присутствии ультразвука. Технологические процессы с использованием механических колебаний низкой частоты в современной отечественной и зарубежной практике пищевой промышленности получили определенное распространение. Известно, что использование вибрирующих органов в
-
2015
Васина, Наталия Павловна
В настоящее время, метод нанесения энтеросолюбильных (кишечнорастворимых) покрытий на твердые дозированные формы (капсулы и драже), мало применяется в производстве пищевых добавок, в связи с использованием в составе покрытий и композиций для их получения непищевых ингредиентов (в том числе летучих, токсичных растворителей), а также сложностью и
-
2014
Бурлев, Михаил Яковлевич
-
2014
Хорунжева, Ольга Евгеньевна
-
2014
Смокотин, Евгений Валерьевич
-
2014
Плотников, Константин Борисович
Достоверность полученных результатов обеспечивается применением многократно апробированных экспериментальных методик и метрологическими характеристиками используемых измерительных приборов, а так же согласием измеряемых величин различными методами и воспроизводимостью результатов
-
2014
Карамзин, Анатолий Валентинович
Многие процессы перерабатывающих производств АПК и других смежных отраслей промышленности связаны с необходимостью использовать в технологическом потоке сырьевые ресурсы, полуфабрикаты и др. измельченные материалы определенной крупности. Что способствует, при производстве продуктов, в частности, высокому потребительскому качеству таких
-
2014
Дорохин, Роман Владимирович
На сегодняшний день сушка специй осуществляется на конвективных сушилках со стационарными режимами. Это связано с большими энергозатратами, долгим процессом сушки, невысоким качеством готового продукта, поэтому стал вопрос о разработке принципиально новых аппаратов и технологий для производства специй
-
2014
Кочанов, Дмитрий Сергеевич
Одним из путей сокращения доли зерна при выработке комбикормов является повышение его кормовой ценности. Для повышения кормовой ценности зернофуража рекомендуется такой способ обработки, как микронизация.Ее положительное влияние проявляется в повышении переваримости крахмала, изменении белкового комплекса зерна, инактивации ингибиторов
-
2014
Бочарова, Елена Игоревна
Прирост потребления молочных продуктов за период 20002010 гг. составил 15 %, производство концентрированного молока - 1,2 %. Заметную долю в общем объеме продаж молочной продукции в 2012 г. занимали кефир (9,0 %), сыры (6,9 %), творог и творожные продукты (6,5%) и молочные консервы (6,3
