-
2000
Крупененков, Николай Федорович
Однако, для полной реализации преимуществ гидроаэрозольно-ис-парительного способа охлаждения тушек птицы, необходима разработка рациональной технологии охлаждения и соответствующее аппаратное оформление, которые должны опираться на надёжную теорию данного метода охлаждения. Поэтому создание теоретического обоснования технологии
-
2000
Кременевская, Марианна Игоревна
Использование одноступенчатых флюидизационных скороморозильных аппаратов небольшой производительности, малой металло- и энергоемкости, мобильных и простых в эксплуатации, позволяет получать быстрозамороженную продукцию, отвечающую по качеству мировым стандартам. В период массовой заготовки ягодного сырья применение таких аппаратов расширит
-
1999
Гудима, Людмила Ратмировна
-
1999
Третьяков, Николай Афанасьевич
-
1999
Бурова, Татьяна Евгеньевна
Однако наряду с многочисленными достоинствами эти препараты имеют и ряд отрицательных черт: во-первых, синтетический путь получения РРР весьма дорог и это обусловливает их высокую стоимость; во-вторых, многие синтетические РРР экологически небезопасны. Установлены факты отрицательного действия многих химических препаратов, в том числе и РРР, на
-
1999
Альбрехт, Сергей Николаевич
-
1999
Румянцева, Ольга Николаевна
-
1998
Бедин, Федор Павлович
Акгуальтсть робота. Одшею з основних задач транспортного пронесу е забезпечення збер1гання груз1в, IX млькоот та якоста шляхом дотри-мання оптимальних рсжим1в збер1гання, перевантаження та перевозки
-
1997
Сабрах Магди
Актуальність теми. У теперішньому часі зростає інтерес до лікарських рослин, що викликано розчаруванням в синтетичних лікарських препаратах, застосування яких пов’язано з ризиком побічних ефектів і алергішшх реакцій. Особливу роль у цьому грають наслідки невиправдано широкого застосування хімічних препаратів як лікарських засобів, а також
-
1997
Жебрун, Людмила Александровна
В отечестве»июй и зарубежной .игсературе предлагаются различные способы предварительной обработктг проектов: воздействие высокой температуры, токами СВЧ, ТВЧ, ультразвуком, У -лучами, ИК-лучамн и тд
-
1997
Грайзи, Жамиль Афиф
С другой стороны, кинетика биохимических реакций определяется достигаемыми уровнями кристаллизации воды, температурными полями и тепловыми потоками на тех или иных временных интервалах. Поэтому поиск оптимальных холодильных технологий для сохранения исходного качества рыбного сырья не может быть проведен без предварительного математического
-
1996
Полякова, Ирина Николаевна
Красящие вещества столовой свеклы издавна используются для получения красного пищевого красителя. Однако существующие на сегодняшний день технологии производства этого красителя в порошке имеют ряд недостатков и требуют усовершенствования на базе использования современных приемов*производства;нового,экономичного и высокоэффективного оборудования
-
1996
Ковтунов, Евгений Ефимович
В последнее время во всем шре наметилась тенденция производства пищевых продуктов в мелкой расфасовке. В развитых странах выпуск фасованного 'потребительскими порциями сливочного масла (ФППСМ) составляет 60.Выпуск фасованного масла в Российской Федерации (РФ) составляет около 25$ от всего производимого. В РФ фасованное потребительскими порциями
-
1995
Москвина, Ольга Алексеевна
Ягодная культура актинидия колсшкта отличается уникальным содержанием витамина С, изменяющимся в пределах от 700 до 1300 мг на 100 г продукта в зависимости от сорта и района произрастания и превышающим в 3...20 раз количество аскорбиновой кислоты в традиционно используемых в пищу культурах. В то же время свежие ягоды могут храниться в охлазденнсм
-
1995
Кипрушкина, Е. И.
УС» используют малоценные материалы или отходы сельскохозяйственного производства и пищевой промышленности. Получение биологических средств защиты осуществляется биотехнологическими методами, способствует более полной утилизации отходов органического происхождения и отвечает требованиям безотходного и малоотходного производства. Новое и актуальное
-
1994
Куликовская, Людмила Васильевна
Нормативные потери ыяса от усувки при холодильной оОработке на зедириятиях России составляпт около 100 тыс.тонн,что равноценно до мнительному выращивании 0.5' илн.голов крупного рогатого скота.Одной ) причин значительных потерь мясного сырья является то.что до У 72 мя-I от общего объема производства подвергается холодильной оОработке в |де туя и
-
1994
Кузьмина, Ирина Анатольевна
В обзоре литературы описаны методы и способы замораживания растительного сырья, приведены примеры основных видов технологического холодильного оборудования. Рассмотрен вопрос о влиянии скорости процесса заморакивания на качество готового продукта,сделан обзор принятых в холодильной технологии методов расчета продолжительности замораживания
-
1994
Юсеф Антон
Основной научный результат. Основным научным результатом явл ются предложенные автором методы оценки энергоемкости и технолог ческой изотропности комбинированных холодильных технологий, поз валяющие провести более глубокие и объективные исследования создать на их основе новые менее энергоемкие и затратны технологические регламенты
-
1993
Али Ахмед Али
Значительное количество цитрусовых плодов, отличающихся высоким содерлениен биологически активных веществ, производят в странах Ближнего Востока, в частности в Сирия. Исключение овчонноста нотре-йтеняя пледов п обеспечение широкомасштабных поставок их из страя производителей вызывает необходимость применения более совериепных способов
-
1993
Ильясов, Умирбек Ильясович
Анализ научно-технической информации показал, что перспективен в этих условиях криогенный метод заморажиианвя с использованием многозонной азотной системы. Твкая система позволяет сократить раоход жидкого азота за счет использования температурного потенциала газообразного азота. Основными же преимущестлами данного метода замораживания являются
