автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.14, диссертация на тему:Научное обоснование применения биологических средств защиты для обработки и длительногохолодильного хранения картофеля

САНКТ - ПЕТЕРБУРГСКАЯ АКАДЕМИЯ ХОЛОДА И ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ

?Г6 од

'} 2 ^ На правах рукописи

УДК 664.8.037.1

КИПРУШКИНА Елена Ивановна

НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИХ СРЕДСТВ ЗАЩИТЫ ДЛЯ ОБРАБОТКИ И ДЛИТЕЛЬНОГО ХОЛОДИЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ КАРТОФЕЛЯ

Специальность 05.18.14 - Хранение и холодильная технология пищевых продуктов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук

Санкт - Петербург 1995

Работа выполнена в Санкт - Петербургской Государственной Академии холода и пищевых технологий

Научный руководитель - доктор технических наук, профессор Колодязиая B.C.

Официальные оппоненты - доктор технических наук, профессор Пеленко В.В., - доктор сельскохозяйственных наук Буренин В.И.

Ведущее предприятие - Санкт - Петербургское АО "Нордовощ"

Защита диссертации состоится Э " (■¿•¿ОНЛ995 г. в <*« часов на заседании диссертационного Совета (шифр К 063.02.02) в Санкт - Петербургской Академии холода и пищевых технологий.

Ваш отзыв на автореферат (в двух экземплярах), заверенный печатью учреждения, пожалуйста, просим направлять по адресу:

191002, Санкт - Петербург, улЛомоносова, д.9, СПбГАХПТ.

С диссертацией молено ознакомиться в библиотеке СПбГАХПТ Автореферат разослан 1995 г.

Ученый секретарь диссертационного Совета, д.т.н., профессор_

_В.С.Колодязная

Актуальность темы. В настоящее время во всем мире ведущее место в защите растений играет химический метод. Однако глобальное использование химических средств зашиты приводит к повышению загрязнения окружающей среды и к отрицательным последствиям - нарушениям структуры биоценозов и снижению их способности к саморегуляции, накоплению пестицидов в почве, воде, продуктах питания,' наконец, возрастанию устойчивости к ним в популяциях вредителей и возбудителен болезней, снижающих эффективность их применения.

Анализ научно-технической информации показал, что в процессе поиска альтернативных методов защиты растительной продукции наиболее перспективен биологический метод защиты. Главная причина интереса к нему состоит в четко наметившейся тенденции к обшей экологизации природопользования, что обусловлено заботой человечества об охране окружающей среды и рациональном, более эффективном использовании природных ресурсов.

Бноконтроль может успешно конкурировать с химическими средствами защиты, не обладая в то же время их недостатками: "привыканием" возбудителя, токсичностью, накоплением в экологических пищевых цепях. Биометод также обладает значительным преимуществом в плане экономии материалов, энергии и использования возобновляемых ресурсов.

Новое ц актуальное направление в развитии биологического метода зашиты -разработка методов борьбы с фнтопатогеннымн организмами при храпении растительной продукции, в частности, путем применения биопрепаратов на основе активных штаммов антагонистов. Многие ученые отдают предпочтение изучению микрофлоры фруктов, ягод и поиску антагонистов их заболеваний. Однако перспективным является также скрининг антагонистов патогенных заболеваний картофеля, как основного продукта питания населения. В настоящее время практически не выделено эффективных штаммов антагонистов в отношении фнтопатогенов картофеля и отсутствуют сведения по их влиянию на качество и сохраняемость клубней при хранении.

В связи с изложенным проблема снижения потерь картофеля от микробиапьной порчи, максимального сохранения качества и пищевой ценности на основе применения искусственного холода и биологических средств зашиты является актуальной и имеет важное народно-хозяйственное значение.

Цель работы - научно обосновать применение биологических средств защиты картофеля от инфекционных заболеваний прн длительном холодильном хранении. -

В основу рабочей гипотезы положено предположение о возможности применения в качестве биологических средств зашиты картофеля от фнтопатогенов при длительном холодильном хранении бактерий-антагонистов рода Pseudomonas различных видов и штаммов. Для проверю! рабочей гипотезы и достижения поставленной цели решались следующие задачи:

- выделить, идентифицировать и выявить наиболее эффективные штаммы бактерий- антагонистов, обладающих фунгицидами н фунгистатическими свойствами, in vitro и in vivo;

- изучить влияние рода, видов и штаммов бактерий-антагонистов, а также условий обработки и продолжительности хранеши на поражаемость картофеля инфекционными заболеваниями;

- исследовать физиолого-биохимнческие изменения, протекающие в растительной ткани, в зависимости от условий обработки культуралыюй жидкостью (КЖ) различных видов и штаммов бактерий-антагонистов рода Pseudomonas;

- обосновать оптимальные условия технологической обработки картофеля бносредствами, повышающими устойчивость клубней к основным возбудителям инфекционных заболеваний при длительном холодильном хранении;

- разработать технологическую инструкцию по производству и длительному хранению картофеля на основе применения биологических средств защиты.

Работа выполнялась в соответствии с Государственной научно-технической программой России "Перспективный процессы в перерабатывающих отраслям ЛПК", а также по госбюджетной тематике Госкомитета РФ по высшей школе.

Установлена антифунгальная активность выделенных культур в отношении основных возбудителей инфекционных заболеваний картофеля при длительном холодильном храпении.

Показана способность высокоэффективных штаммов бактерий-антагонистов синтезировать антибиотики или (и) сидерофоры группы псевдобактнна.

Получена зависимость развития основных возбудителей инфекционных заболеваний клубней картофеля от температуры хранения и концентрации бактериальной суспензии Ps.aureofaciens 35 в виде экспериментально-статистической модели (ЭСМ).

Показана зависимость длительности лаг-фазы грибов Fusarium solani и Rhizoctonia solani от условий обработки клубней КЖн иативным раствором (HP) различных штаммов бактерий рода Pseudomonas.

По форме и интенсивности полос поглощения наиболее информативных участков ИК-спектров установлены изменения растительной ткани клубней картофеля в зависимости от инфицировашц, обработки биолошческими средствами защиты и продолжительности хранения.

Методом ПК-спектроскопии получена зависимость изменения кинетики экстракции лнпидов из биомембран от штамма бактерий-антагонистов и продолжительности хранения.

- По комплексу микробиологических, физиолого-бнохимических и органслептическнх показателен качества научно обосновано применение бактерии-антагонистов рода Pseudomonas для снижения потерь от инфекционных заболеваний картофеля при длительном холодильном хранении.

Ь. Выяа1ет'ы эффективные штаммы бактерий-антагонистов, рекомендованные для приготовления биопрепаратов для защиты картофеля от поражения микробиологическими заболеваниями при выращивании и длительном холодильном хранении.

Разработаны технологические режимы предварительной обработки картофеля КЖ бактерий-антагонистов Рз.ЛиогеЕселэ 15, Рз.аигеоГаа'епз 35, Ps.sp.35, Ps.sp.115, Ps.sp.73 перед посадкой и закладкой на длительное хранение.

Разработана, согласована с городским центром Саиэпиднадзора Санкт-Петербурга и утверждена "Технологическая инструкция по производству и длительному хранению картофеля на основе применения биологических средств защиты" ТИ 9739-005-9206849195.

Разработанная технология внедрена в АО "Нордовощ" и на Павловской опытной станции Всероссийского института растениеводства им.Н.И.Вавилова.

Экономический эффект от внедрения разработки составил 154-716 тыс.руб/т в зависимости от штамма бактерий и условий обработки.

Апробация работы. Основные результаты исследований доложены на XXI, XXII и ХХШ научно-технических конференциях профессорско-преподавательского состава (СПб, 1993,1994,1995 гг.), Международном семинаре "Экология человека-, проблемы » состояние лечебно-профилактического питания" (М-Пятигорск, 1993 г.), Международной научно-практической конференции "Совершенствование хранилищ для картофеля, овощей и плодов и их инженерного оборудования " (Орел, 1993 г.), Втором всероссийском совещании "Техника н технология пищевых пронзводств"(СПб, 1994 г.). Участие в выставках "Перспективные процессы в перерабатывающих отраслях АПК" (Москва, 1992 г.) и "Техника и технология пищевых производств" (Санкт-Петербург, 1994 г.) отмечено дипломами.

Публикации. Основной материал диссертационной работы оп}йтикован в 10 работах.

Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глаз, выводов, списка литературы н приложений.

Работа изложена на 138 страницах машинописного текста, включая 15 таблиц и 16 рисунков. Список литературы состоит из 230 наименований работ, 80 из которых -зарубежных авторов.

СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ.

В обзоре литературы освещена проблема биологической защиты растительной продукции от инфекционных заболеваний. Дан анализ зарубежного и отечественного опита применения биосредств. Обоснована актуальной™ исследований по применению бактерий-антагонистов для повышения устойчивости растительной ткани к инфекционным заболеваниям. На основе анализа литературных данных определены цель и задачи исследовании. '

Объектом микробиологического исследования выбраны бактерии рода Pseudomonas. Штаммы бактерий этого рода доступны, легко культивируются, не требуют специальных сложных сред, препараты на их основе дешевы и просты в изготовлении. У псевдомонад выявлен хорошо развитый синтез биологически активных веществ, что обеспечивает им высокую конкурентноспособность, лабильность свойств и адаптивность.

Объектом исследования бнолошческих средств защиты в опытах in vivo выбран картофель сортов Невский, Гатчинским и Детскосельский, широко распространенные в Северо-Западной зоне России.

Схема проведения исследований представлена на рнс.1.

. Выделение и идентификацию культур рода Pseudomonas проводили совместно с сотрудниками В НИТИ антибиотиков и ферментов медицинского назначения по существующим в мнкроблшопш методикам и с помощью разработанного ими селективного метода выделения и идентификации бактерий рода Pseudomonas.

Проверку антагонистической активности выделенных культур в опытах in vitro проводили методом агаровых блоков и диффузии в агар.

Для сравнения антагонистических свойств выделенных бактерий использовали также коллекционные культуры ВНИИ с.-х. микробиологии рода Pseudomonas и бактерии рода Chromobacterium aurantica, у которых выявлены антимикробные свойства.

Следующим этапом работы было изучение антагонистического действия штаммов, отобранных в опытах in vitro, непосредственно на инфицированных клубнях картофеля, так как известно, что результаты опытов in vivo и in vitro могут не совпадать. Для этою скальпелем в клубнях делали ранки диаметром 3 мм и тубшюй 1-2 мм, затем клубни полностью обрабатывали КЖ и HP бактерий - антагонистов и после этого инфицировали суспензиями конидий грибов Fusarium solani и Rhizoctonia solani в концентрациях 105 конидий/мл с выдержкой перед инфицированием в теченне 2 ч и без выдержки. Контролем служили только инфицированные клубни без обработки антагонистами. Активность штаммов оценивали по длительности лаг-фазы тест-культур.

Определяли способность эффектигных штаммов бактерий синтезировать сидерофоры и проникать через покровные ткани клубней.

Для получения ЭСМ, характеризующей зависимость развития основных возбудителей инфекционных заболеваний картофеля от температуры хранения (t,°C -кодированная переменная Х() и концентрации бактериальной суспензии (С, кл/мл -кодированная переменная Х2) приметши метод планирования полного двухфакторного эксперимента. Температуру варьировали в интервале от 1 до 2(ГС, концентрацию -от 10 до 10 кл/мл. Критерием оптимальности выбрана поражаемостъ картофеля инфекционными заболеваниями (у-> 0). Для ошнмнзащш условий обработки и хранения клубней использовали метод крутого восхождения.

Рис. 1. Схема проведения исследований

В дальнейшем картофель перед закладкой на длительное холодильное хранение обрабатывали только КЖ антагонистов.

Исследования по хранению картофеля в производственных условиях проводились на протяжении трех лег на материале урожая 1992, 1993, 1994 годов АО "Нордовощ" и Павловской опытной станции ВИГа. Во всех вариантах опытов картофель хранили при температуре (3 г 1)°С н относительной влажности воздуха 90-95% на протяжении 8 мес с октября по июнь. Контролем служили клубни, необработанные биологическими средствами защиты. При обработке картофеля до посадки в хачестве стандарта использовали обработку фуншцндом "Текто".

Для научного обоснования выбора высокоэффективных штаммов бактерий-антагонистов исследовали поражаемостьклубней фитопатогенамн.физншюго-биохнмические нзменення в растительной ткани, которые оценивали по интенсивности дыхания (тнтрометрический метод), дниалшкне содержания моносахаридов, дпеахаридов, общего сахара (цианщнын метод), крахмала (метод Эверса), витамина С (методТильманеа), нитратов (ноноселективный метод). Исследовапись липидные фракции биомембран с целью изучения их устойчивости к воздействию бактерий-антагонистов. Для анализа сравнительно неб 1ьшнх молекул ЛИШ1Д0В использовали метод ИК-спектроскопии. Лпииды экетрашровали из . паренхпмиых тканей картофеля неполярным растворителем - четыреххлорнстым углеродом. С помощью ИК-спектроскопнн с использованием метода многокрашого нарушенною полного внутреннего отражения (МНПВО) судили о структурных изменениях в растительной ткани картофеля в зависимости от обработки биосредствамн, поражения фитопатогенамн и продолжительноеги хранения. Исследования проводились на спектрофотометре марки "8Р1:С01Ш"\180 в частотном диапазоне 4000-800 см,"'в качестве элементов МНПВО использоващ германиевые призмы с углом падения луча 45°С, время интегрирования - Зс, ширина щели монохроматора 12 отн.ед.

Эксперимсшалыше исследования проводили в трех-пятнкратных повторностях. Полученные данные экспериментов обрабагывали методом математической статистики.

рода Pseudomonas из природных субстратов выделено 87 штаммов грамотрицательных неспорообразуюшьх бактерии. Одновременно проводилась идентификация выделенных штаммов. Для этого были использованы различные тесты, такие как: определение реакции по Граму, определение подвижности культур, определение способности бактерий к пиролизу желатины, усвоение источников углерода, образование флюоресцирующих пигментов.

Первоначальный отбор потешшальных бактернй-антагоннстов проводили в опытах in vitro при проверке их антагонистическою действия в отношении тест-культур. В табл.1 представлены антагонистические свойства наиболее активных штаммов бактерий in рода Pseudomonas.

L'iayflH^iajKM^eMiiiLJoixjfeyjaeaiifi.

еские исследования. В результате селективного выделения культур

-!------1---9 ----------------------------

Из исследованных на антагонистические свойства каллекцпоиных культур выявлены наиболее эффективные антагонисты.

Таблица I.

Атифунгалыш активность культур рода Pseudomonas sp. (метод диффузии в агар)

N штамма Pseudomonas sp. Зоил подавления роста тест-грибов,мм

F.solani B.cinerea шт.7М

30/40 12±0,2 0 12 + 0,2

34/40 0 0 0

73/40 15+0,2 40+0,4 0

75/40 13±0,2 15 + 0,3 0

115/40 35±0,4 40 + 0,4 0

35/67 35±0,4 0 0

38/67 35±0,3 0 15+0,2

Как показывают результаты модельного опыта in vivo, штаммы, прошившие антагошпм in vitro, также влияют на длительность лаг-фазы тест-культур: наблюдается замедление развития начальной фазы деления тест-naioieiio». В контрольных парных первые признаки развития ¡-'.solani отмечены ирнблизнтетыю ча десятые сутки после инфицирования картофеля, a Rh.solani - на третьи сутки, в опытных - на 30-60 сут в зависимости от штамма и условии обработки.

При обработке картофеля КЖ длительность лаг-фазы во всех вариантах опыта увеличивается по сравнению с обработкой ПР. Больший микостатический эффект КЖ, полагаем, связан с суммарным эффектом самих клеток и продуктов их метаболизма, тогда как в HP центрифугированием удаляются бактериальные клетки и остаются только вещества, продуцируемые антагонистами. Выдержка в течение 2 ч перед инфицированием тест-культурой также увелнчнваетлаг-фазу, что, видимо, связано с некоторой адаптацией бактерий перед заражением.

При проведении модельных опытов in vivo не обнаружено существенных различий в результатах опыта при использовании различных сортов картофеля. Дальнейшие исследования провопили с использованием картофеля copra Детскосельскии

Па основании полного двухфакторноги эксперимента получена ЭС'М, позволяющая определить поражаемость клубней фнтопатогенамн в зависимости от темпер,три и концентрации бактериальной суспензии. Для высокоэффективного штамма Ps ¡luieofacifns 35 получена модель в виде уравнения peipeccini: у = 21,1 + 18,ЧХ^ 15.5Х -

Бактерии-антагонисты оказывают фунгистатическое и бактерпосгатическое действие, а в некоторых случаях также фуилпиниое л бактерицидное. Вероятно, не исключено, что антагонисты воздействуют на иммунные системы, стимулируя их включение в тканях растеши и изменяя тем самым предрасположенность тканей картофеля к заболеванию. Помимо сенсибилизации растения антагашсты и продукты их метаболизма, видимо, также могут индуцировать накопление в тканях картофеля фушитоксическнх низкомолекулярных соединений - фитоалексинов.

При проверке антагонистического действия штаммов, проявивших максимальный защитный эффект, бьшо установлено, что клетки штаммов Ps.sp.73, Рэ.яр.! 15, рБ.аигеоГааеш 35 синтезируют антибиотические вещества. Антагонизм также может бьпъ обусловлен образованием мощных белковых лигандов, так называемых гидерофоров, приспособленных . для связывания железа в среде и его транспорта во внутрь клетки (\eilands, 1981). Полученные результаты позволяют предположить, что штаммы бактерий Ps.sp.73 и РБ.Пиогезсепз 15 синтезируют ангифунгально активные сидерофоры группы пседдобахтина. У штамма Ps.sp.73, вероятно, наблюдается сочетание механизма образования антибиотика с синтезом сиаерофоров.

Фичиолого-биохимнческне изменения. Центральным звеном обмена веществ в любой биологической системе является процесс дыхания. Согласно полученным данным почти во всех опытных вариантах дыхание клубней ниже, чем в контроле, особенно в весенний период хранения, в результате чего снижается расход запасных веществ на процессы дыхания. Это подтверждается максимальной стабильностью углеводного обмена клубней при длительном хранении с использованием биологических средств защиты (рнс.2).

В клубнях, обработанных антагоннстами, аскорбиновая кислота сохраняется несколько лучше но сравнению с контролем. Так, к концу хранения в опытных вариантах содержание аскорбиновой кислоты больше на ! ,6-12,7% в зависимости от штамма бактерий-антагонистов (рис.3). Вероятно, это связано с более низкими окислительными процессами в тканях картофеля в результате применения антагонистов.

Важным является также исследование влияния антагонистов на динамику содержания нитратов при хранении. Как спедует из рас.4 больший распад нитратов также отмечен в обработанных клубнях. Видимо, антагонисты продуцируют вещества, повышающие активность ферментов ннтратредухтазы и нитритредуктазы, способствуют протеолизу запасных белковых веществ и дезаминированию свободных аминокислот в результате чего образуется аммиак, который может быть использован бактериямн-антагонистамн наряду с кислородом в качестве альтернативного акцептора электронов. Значительное уменьшение количества нитратов наблюдается в клубнях, обработанных Ps.sp.35 (к концу хранения их содержание на 33% ниже, чем в контроле). 3 обработанных до посадки клубнях (штамм 15) наблюдается при хранении более интенсивное снижение содержания нитратов при сравнении с обработкой до закладки.

1

!

-------

Ч V

О 30 60 90 120 150 130 210

1;сут

Рис.2 Изменение содержания крахмала Рис.З Изменение содержания

в клубнях при хранении картофеля

аскорбиновой кислоты в клубнях при хранении картофеля

- - "Г...... 1 1

г—- 1 1

1

\ —

\

! I N

1 - контроль

2 - Ps.sp.35

3 - Рв-врЛ 15

4 - Ps.sp.73

| обработка до ' хранения

210 "Хсу*

5 - Рз.дигеоГапепэ 35 !

6 - Рз.Ниотеясепз 15 .!

7 - Рэ-ЛиогезсепБ 15' - обработка до

посалкн

Рнс.4 Изменение содержания нитратов в клубнях прн хранении картофеля

С интенсивностью окислительно-восстановительных процессов связана устойчивость растительной клетки к действию неблагоприятных условий.

В процессе длительного хранения происходит незначительные изменения содержания общих лшщаов. Однако к концу хранения отмечалось более интенсивное снижение общих лпннлон (полоса поглощения нрн 2925см , обусловленная присутствием симметричных и асиммсгрилных колсблнш'1 СИ- в меппенозых группах лигшдов) (рис.5) Для клубне», обработанных аншониаамн. на протяжении всего периода хранении характерно более стабилык* содержание обишх лшшдгш. чем в концюле.

а)

б)

30 'i.to.W

Снижение количества лкпидов в конце хранения может быть связано с возрастающим распадом липидов под действием липаз и фосфолипаз. Образующиеся пеэтерифицироваиные жирные кислоты, ди- и моноглицериды используются в качестве строительного и энергетического материала, в данном случае они используются меристемаппескимн тканями клубней, нуждающимися в повышенной потребности энергетических веществ при прорастании.

В процессе хранения проводились также измерения параметра экстракции общих липидов из клубней ЭЕ. Предполагается, что отношение оптических плотностей экстрактов при малом и большой временах экстракции характеризует скорость первоначальной диффузии липидов в неполярный растворитель и тем самым определяет интенсивность взаимодействия молекул липидов в клеточных мембранах.

Наиболее существенные изменения параметра, отражающего устойчивость биомембран, были установлены при хранении влечение 150 и 180сут(рис.6), свидетельствуя о том, что при окончании глубокого покоя происходят изменения свойств бпомембран,

отражающиеся на ее способности связывать липиды. Меньшая кинетика экстракции липидов в опытных образцах, по-видимому, обусловлена тем, что продукты метаболизма бактерин-антаго-нистов не влияют отрицательно на процессы обмена веществ в растительных тканях клубней и (или), проникая по межклеточным каналам, не приводят к значительным локальным деформациям мембран, в результате чего связь липидов с мембранным матрнксом прочнее.

В процессе хранения клубней отмечено увеличение интенсивности полосы поглощения при 1707см;'вызванной колебаниями

С=0 в кетонах, которые входят в

с

состав продуктов окисления (рис.6). Этот факт может иметь значение как признак повреждения мембран. При обработке

Ж

« 17 1» 38 29 30 <}.,o:w

РИС.5 ИК - спектры поглощения липидов. экстрагированных из клуб»<ой картофеля, обработанных перед закладкой и» хранение бак теричми-антаг ониовми Экстракция ISO мин.

7 - Ре fluorescent 1 5' (обработав до посадки)

а) начало хранения, 6) через 6 мес хранения

Рис. 6 Параметры экстракции липидсв из к/yi ней картофеля, обработочного перед закладкой но

крайние бактериями-антагонистами

1 — контроль 5 — Ps oureofociens 15

2 - PsspJS 6 - Ps fluoresce™ 15

3 - Pssp115 7 - Ps fluoresces 15'(обработко до посадки) « - Pssp73

I | начала «ранения J^fJ -ранение 150 сут р- >. 1 >рансния 210 сут

антагонистами отмечен низкий выход с экстракт насыщенных кетонов, что сеидетеяьсгвует о менее интенсивных процессах окисления.

Методом МНПВО под/тверждены полученные ранее данные биохимических исследований о том, что обработка картофеля бактериями-анта/гонистами не приводит к существенным изменениям фнзиолого-биохш.шческнх процессов и изменению содержания основных компонентов химического состава клубней,

количество поврежденных клубней возрастает независимо от условий хранения. Наиболее характерно поражение картофеля фузарнозом и фитофторозом, в последние месяцы хранения увеличивается развитие смешанной инфекции. Фнтопатологический анализ показал, что обработка картофеля снижает количество клубней, пораженных микробиологическими заболеваниями, особенно эффективна обработка Рэ.аигеоГааепз 35, Ps.sp.ll5, Ps.sp.35, Р^Пиогелатк 15, Ps.sp.73. После 8 мес хранения количество пораженных клубней меньше в среднем на 17-197с относительно контроля.

Определялась экономическая эффективность применения биологических средств зашиты перед посадкой клубней и перед закладкой на длительное хранение. При обработке картофеля до посадки экономию в денежном выражении определяли от получения прибавки урожая здорового картофеля и при длительном холодильном хранении - от снижения микробиологических потерь. При обработке клубней перед закладкой на хранение экономический эффект рассчнтывазн с учетом снижения потерь от микробиологической порчи. Расчеты показывают, что применение бносредств обеспечивает высокую экономическую эффективность этих мероприятий.

Таблица 2

ФИТ0ПАТ0Л0ГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ СОХРАНЯЕМОСТИ КАРТОФЕЛЯ ПРИ ХРАНЕНИИ

Клубт. пораженные боаеэтмм. X

в*А

0брл4сТкИ фюэс^тореэио- CM^UJOHMO* гюрожемия

я фитофторе э ф/»эриоэ фомоэ риэлктоммоэ ф/эириоэно» мифоо*»* по роиваои п-рид^рм*

Контроль 7«. 10 656 7.Р0 2.04 О.ОО 2.50 0.90 2.00

Й 75.24 «.19 8.10 145 044 238 ?&> 5 33

e Э?.Ь0 1J4 2J50 о.ос 050 ose 0 5? 2 0?

8 47 00 1 60 2.56 0.9В ООО oeo 1 00 1.06

6 9*00 1.50 г.ю О.ОО ООО <300 О.ОО 2.00

e 1.78 261 ООО ООО 09? 062 7 69

f4»p 115 6 91.55 Q.50 г.49 О.ОО ООО ООО 050 2.99

3 ч?.оо 0.60 ? 56 050 ООО ООО оло 3 64

Ps sp.5S о 90.12 1.50 2М 09* ' 0.00 050 0.50 4 06

«9 35 1.45 240 096 ООО 0 4"» 049 4ЙЗ

?5 aureoro- r> 90 6» 2.00 2.54 0,00 оло 0.00 050 4.23

С-HHS ЮУ n 90 55 \ 98 793 ООО ООО 0.00 ООО 4 4Я

Psoureofo- 6 ЧХ4-» 1 1? 1Ь6 06? 0.00 ООО 0.00 308

o<?ris J"T •}? Ю 1 44 ?(Ю ООО ооп 0.50 050 ?

6 <50 66 176 2.12 093 0.50 0.00 050 3.4S

o*^ л «404 ??4 2 79 0S7 0.50 0^4 100 307

Ps f'uor»s- 6 8Я.В9 162 2.60 096 О.ОО 0.50 050 4 95

r^nr *T> В 8776 ?57 306 100. 0.50 1 ОС 050 361

C-ü HhOt9i- 6 92 U >J2 ) 53 0.77 ООО 0.00 ООО 354

ren? 1b f. •>1 «л '67 174 0 ~п ООО ООО 0 е,? 3 7?

Ch.OJrar.ticO 6 90 1? 1 06 1 A3 0.50 ООО 0.50 0.50 4 76

/64 r> * ЛЯ 54 106 2.27 0 76 ООО U2 100 4.53

ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ И ВЫВОДЫ

1. Установлены антагонистические свойства выделенных из природных субстратов и идентифицированы* бактерий рода Pseudomonas. Выбраны высокоэффективные штаммы бактерий-антагоннстов в отношении основных возбудителей инфекционных заболеваний картофеля.

Определена способность высокоэффективных штаммов антагонистов к синтезу антибиотиков и (или) сидерофсров группы псевдобактина.

Пел учен машшатьный млкостатнческин и микоцидный эффект при использовании культуральной жидкости, минимальный - при применении натнЕного раствора бактерий-антагонистов родов Pseudomonas и Chromobacterium дня обработки картофеля-

2. Бактерии рода Pseudomonas не проникают через похровные ткани клубней, количество их на поверхности картофеля при хранении снижается.

3. Получена экспериментально-статистическая модель, позволяющая определить развитие инфекционных заболеваний картофеля в зависимости от концентрации бактериальной суспензии и температуры хранения. Установлены оптимальная концентрация суснензин и температура хранения.

4. Выявлено, что обработка картофеля бактериями-антагонистами не вызывает существенных физиолого-биохимическнх изменений, содержания основных компонентов химического состава клубней, способствует максимальной стабильности углеводного обмена клубней, снижает расход запасных веществ на процессы дыхания, уменьшает потерн витамина С и более интенсивно воздействует на процессы распада нитратов.

5. Методом ИК-спектроскопии выявлены участки спектра, свидетельствующие об изменениях в растительной ткани картофеля в зависимости от внешних воздействий и в процессе длительного холодильного хранения.

Установлена зависимость изменения кинетики экстракции липидов из биомембран от штамма бактерий и продолжительности хранения картофеля. Показано, что обработка клубней блосредствами способствует сохранению прочных связей липидов с мембранным матрнксом, замедляя физнолого-бнохимические и структурные перестройки в растительных тканях.

6. Установлено, что предпосадочная обработка опытных и промышленных партий картофеля КЖ бактерий-антагонистов повышает урожайность на 9-25% и снижает распространенность болезней в урожае в среднем на 42% относительно контроля, при хранении - на 13-17%.

7. Обработка картофеля кульлуральнсй жидкостью перед закладкой снижает развитие мнкробнальной порчи при хранении в 3-4 раза в зависимости от штамма микроорганизмов.

S. Разработана технология н технологически инструкция (ТИ 9739-005-0206849195) по производству и длительному хранению картофеля с применением искусственного холода и бнолоппеекпх средств зашиты

9. Экономический эффект при обработке картофеля ло посадки составляет 337-716 тыс.руб/т в 'зависимости от штамма антагонистов, при обработке перед заклалкон на хранение - 155-179 тыс.руб/тЛ

Автор выражает сердечную признательность и благодарность сотрудникам химико-фармацевтического института Яковлевой Е.П., Обгольцевой И.О., Козловской Н.В., ВНИИ растениеводства им.Н.И.Вавилова - Буднну К.З., Павловской опытной станции ВИРа -Савчик М.Н., ВНИИ с.-х.мнкроблолопш - Хотяновнч A.B., Темновой О.В., лаборатории ОХТ СПбГАХПТ - Мурашеву C.B. за помощь в наработке препаратов и внедрении результатов исследований.

По теме диссертации опубликованы следующие работы:

1. Колодязная B.C., Кипрушкнна Е.И., Абрамова Л.В. Изменение качества и сохраняемости картофеля в зависимости от условий храиенчя/Шеп.и АгроНИИТЭИПН N2502 от 07.09.92 глеп.сбориик: Проблемы и пути повышения качества пищевых продуктов,-С.45.

2. Калодязная B.C., Кнпрушкнна Е.И. Устойчивость мембран растительной клетки к воздействию температуры и биологическим средствам зашнты//Повышенче эффективности холодильной обработки и хранения пищевых продуктов: Межвуз.сб.науч.тр,- СПб: СПбТИХП, 1992.-С. 143-147.

3. Когловская К.В., Обгальиева И.О., Яковлева Е.П., Кололязная B.C., Кнпрушкнна

Е.И. Роль бактерий - антагонистов в устойчивости картофеля к фитопатогенам при длительном хранении,'/Георга и практика применения искусственного холода в пищевых отраслях: Межвуз.сб.науч.тр.- СПб.: СГОТИХП, 1993.-С.26-33.

4. Кипрушкина Е.И., Колодязная B.C. Биологический метод сохранения качества картофеля//Эколошя человека: проблемы и состояние лечебно-профилактического питания: Тез.Мехдун.семинара.-М.-Пятигорск, 1993.-С.П5-И6.

5. Колодязная B.C., Кипрушхина Е.И. Применение биологических средств защиты для обработки картофеля при длительном холодильном хранекии/УСовершенстование хранилищ для картофеля, ов. и пл. и их инженер.оборуд-ие на основе соврем, дост. науки: Тез.Мевдун.научно-практической конф,- Орел: ОСХИ, 1993.-C.33.

6. Колодязная B.C., Кипрушкина Е.И. Технология обработки и хранения картофеля с применением биологических средств защиты//Информацлист - СПб.: СПбЦНТИ, 1994.

7. Колодязная B.C., Кипрушкина Е.И., Русанов А В., Иванова Е.А. Исследование состояния воды s замороженных пищевых продуктах методом ЯМР//Тез.Междунар.конф. по пищевой физике. • Будапешт: универ.садов-ва, 1994.

8. Мурашев C.B., Коиодазная B.C., Кипрушкина Е.И. Исследования растительной ткани картофеля методом МНПВО при длительном холодильном хранении//Перспективные технологии холодильной обработки и хранения пищевых продуктов. - Межвуз.сб.науч.тр. -СПб.: СПбГАХПТ, 1994.-С.83-88.

9.Колодя<ная B.C., Кипрушкина Е.И. Математическая модель сохраняемости картофеля с применением биологических средств зашиты//Деп.в ВИНИТИ N106-1395 от 13.01.55 г. деп.сборник: Пути повышения эффективности процессов и оборудования низкотемп. техники и пишевых технолопш,

10. Колодязная B.C., Кипрушкина Е.И. Технология предварительной обработки и хранения картофеля с применением бактерий-антагонистов//НТП в отраслях АПК: Тез.Междунар.конф,- М.: ГАПП, 1995.

Подписано к .печати 10.05.95. Формат 60x84 1/16. Бум.газетная. Печать офсетная. Печ.л. 1,0. Тираж 100 экз. Заказ № 272.

lAanoe предприятие "ТеплоКон" Санкт-Петербургской государственной академии холода и пищевых технологий. I9ID02, Санкт-Петербург, ул.Ломоносова, 9

ВВЕДЕНИЕ

1. СОСТОЯНИЕ ПРОБЛЕМЫ ПО БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЗАЩИТЕ РАСТИТЕЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ

ОТ ФИТОПАТОГЕНОВ

1.1. Исследования природы антагонистического действия

1.2. Биологическая защита от почвенных патогенов

1.3. Применение микробов-антагонистов при хранении растительной продукции

2. ОБЪЕКТЫ, МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ, ПОСТАНОВКА ЭКСПЕРИМЕНТА

2.1. Объекты исследования

2.1.1. Объекты микробиологических исследований

2.1.2. Объекты исследования действия биологических средств защиты

2.2. Методы исследования

2.2.1. Методы микробиологических исследований

2.2.2. Физико-химические и биохимические методы исследования

2.3. Постановка эксперимента

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

3.1. Выбор эффективных штаммов бактерий-антагонистов . 50 3.1.1. Селективное выделение культур рода Pseudomonas и исследование их антагонистической активности

3.1.2. Выявление эффективных штаммов бактерий-антагонистов в модельных опытах in vivo

3.1.3. Фитопатологические показатели сохраняемости картофеля

3.2. Физиолого-биохимические изменения в клубнях

3.2.1. Интенсивность дыхания

3.2.2. Углеводы

3.2.3. Витамин С

3.2.4. Нитраты

3.2.5. Сравнительная характеристика ИК-спектров поглощения тканей картофеля

3.2.6. Устойчивость биологических мембран

3.3. Товароведные показатели качества картофеля при хранении

3.4. Экономическая эффективность

ВЫВОДЫ

Актуальность темы. В настоящее время во всем мире ведущее место в защите растений занимает химический метод, обеспечивающий сохранение основной части потенциальных потерь урожая. По мере интенсификации сельскохозяйственного производства наблюдается тенденция применения все возрастающих количеств пестицидов. Однако, глобальное использование химических средств защиты приводит к повышению загрязнения окружающей среды и к отрицательным последствиям - нарушениям структуры биоценозов, снижению их способности к саморегуляции, накоплению пестицидов в почве, воде и продуктах питания, наконец, возрастанию устойчивости к ним в популяциях вредителей и возбудителей болезней, снижающих эффективность их применения. В процессе поиска альтернативных методов защиты растений наиболее перспективны биологические средства защиты. Главная причина интереса к ним состоит в четко наметившейся тенденции к общей экологизации природопользования, что обусловлено заботой человечества об охране окружающей среды и рациональном, более эффективном использовании природных ресурсов. Эти проблемы в равной мере касаются всех направлений защиты растений, но биометод при этом имеет ряд безусловных преимуществ, поскольку его "производной силой" и средством борьбы являются природные энтомофаги, микробы - антагонисты, продукты жизнедеятельности высших и низших растений, антибиотики, фитонциды. Биологический метод защиты растений - экологически безопасен, его применение не вызывает загрязнения окружающей среды и продуктов питания, не оказывает вредного воздействия на полезных насекомых - опылителей растений и диких млекопитающих. Биометод также обладает значительным преимуществом в плане экономии материалов, энергии и использования возобновляемых ресурсов. В большинстве случаев для получения биосредств

УС» используют малоценные материалы или отходы сельскохозяйственного производства и пищевой промышленности. Получение биологических средств защиты осуществляется биотехнологическими методами, способствует более полной утилизации отходов органического происхождения и отвечает требованиям безотходного и малоотходного производства. Новое и актуальное направление в развитии биоконтроля -разработка методов борьбы с фитопатогенными организмами при хранении растительной продукции, в частности, путем применения биопрепаратов на основе активных штаммов антагонистов. Однако имеются ограниченные сведения о составе и свойствах представителей микрофлоры картофеля. Многие ученые отдают предпочтение изучению микрофлоры фруктов, ягод и поиску антагонистов их заболеваний. Перспективным является также скрининг антагонистов патогенных заболеваний картофеля, как основного продукта питания населения. Как показывает опыт, огромные количества производимого картофеля в настоящее время заражены уже изначально и требуют дополнительных мер защиты, особенно при длительном холодильном хранении. Кроме того, отсутствуют сведения по влиянию антагонистов на качество и сохраняемость картофеля при хранении.

В связи с изложенным проблема снижения потерь картофеля от микробиальной порчи, максимального сохранения качества и пищевой ценности на основе применения искусственного холода и биологических средств защиты является актуальной и имеет важное народно-хозяйственное значение.

Цель работы - научно обосновать применение биологических средств защиты картофеля от инфекционных заболеваний при длительном холодильном хранении.

В основу рабочей гипотезы положено предположение о возможности применения в качестве биологических средств защиты картофеля от основных возбудителей инфекционных • заболеваний при длительном холодильном хранении бактерий-антагонистов рода Pseudomonas различных видов и штаммов. Для проверки рабочей гипотезы и достижения поставленной цели решались следующие задачи:

- выделить, идентифицировать и выявить наиболее эффективные штаммы бактерий - антагонистов, обладающих фунгицидными и фунгистатическими свойствами, in vitro и in vivo;

- изучить влияние рода, видов и штаммов бактерий-антагонистов, а также условий обработки и продолжительности хранения на поражаемость картофеля инфекционными заболеваниями;

- исследовать физиолого-биохимические изменения, протекающие в растительной ткани, в зависимости от условий обработки культуральной жидкостью (КЖ) различных видов и штаммов бактерий-антагонистов рода Pseudomonas;

- обосновать оптимальные условия технологической обработки картофеля биосредствами, повышающими устойчивость клубней к основным возбудителям инфекционных заболеваний при длительном холодильном хранении;

- разработать технологическую инструкцию по производству и длительному хранению картофеля на основе применения биологических средств защиты.

выводы.

1. Установлены антагонистические свойства выделенных из природных субстратов и идентифицированных бактерий рода Pseudomonas. Выбраны высокоэффективные штаммы бактерий-антагонистов в отношении основных возбудителей инфекционных заболеваний картофеля.

Определена способность высокоэффективных штаммов антагонистов к синтезу антибиотиков и/или сидерофоров группы псевдобактина.

Получен максимальный микостатический и микоцидный эффект при использовании культуральной жидкости, минимальный - при применении нативного раствора бактерий-антагонистов родов Pseudomonas и Chromobacterium для обработки картофеля.

2. Бактерии рода Pseudomonas не проникают через покровные ткани клубней, количество их на поверхности картофеля при хранении снижается.

3. Получена экспериментально - статистическая модель, позволяющая определить развитие инфекционных заболеваний картофеля в зависимости от концентрации бактериальной суспензии и температуры хранения. Установлены оптимальная концентрация суспензии и температура хранения.

4. Выявлено, что обработка картофеля бактериями-антагонистами не вызывает существенных физиолого-биохимических изменений, а также содержания основных компонентов химического состава клубней, способствует максимальной стабильности углеводного обмена клубней, снижает расход запасных веществ на процессы дыхания, уменьшает потери витамина С и более интенсивно воздействует на процессы распада нитратов.

5. Методом ИК-спектроскопии выявлены участки спектра, свидетельствующие об изменениях в растительной ткани картофеля в зависимости от обработки биосредствами, поражения фитопатогенами и продолжительности хранения.

Установлена зависимость изменения кинетики экстракции липидов из биомембран от штамма бактерий и продолжительности хранения картофеля. Показано, что обработка клубней биосредствами способствует сохранению прочных связей липидов с мембранным матриксом, замедляя тем самым физиолого-биохимические и структурные перестройки в растительных тканях.

6. Установлено, что предпосадочная обработка опытных и промышленных партий картофеля КЖ бактерий-антагонистов повышает урожайность на 9-25% и снижает распространенность болезней в урожае в среднем на 42% относительно контроля, при хранении - на 13 -17%.

7. Обработка картофеля КЖ перед закладкой снижает развитие микробиальной порчи при хранении в 3-4 раза в зависимости от штамма микроорганизмов.

8. Разработана технология и технологическая инструкция по производству и длительному хранению картофеля с применением искусственного холода и биологических средств защиты (ТИ 9739-005-02068491-95).

9. Экономический эффект при обработке картофеля до посадки составляет 337-716 тыс.руб/т в зависимости от штамма антагонистов, при обработке перед закладкой на хранение - 155-179 тыс.руб/т.

1. Авраменко В.М., Есельсон М.П., Заика A.A. Инфракрасные спектры пищевых продуктов. -М.: Пищевая промышленность, 1974. -175с.

2. Авраменко В.М., Есельсон М.П. Спектральный анализ в пищевой промышленности. -М.: Пищевая промышленность, 1979. -183с.

3. Айзенман Б.Е. Антибиотические свойства бактерий. -Киев: Наукова думка, 1973.- 183с.

4. Антонова Г.И., Пахомова С.С., Лейгенкова C.B. Сокращение потерь при хранении семенного картофеля//Вестник сельскохозяйственной науки. -1985. -N4. -С.92-95.

5. Африкян Э.К. Бактерии-антагонисты и их применение. -Ереван: Изд-во АН Армянской ССР, 1959. -121с.

6. Бабатова М.М. Влияние современных способов хранения на качество салата: Автореф.дис.канд.техн.наук. -Л.: 1990, -18с.

7. Баранова В.П. Сохраняемость Bac.thuringiensis и Serratia marcescens в воде и почве//Бюлл.ВНИИ с.-х.микробиологии. -1975. -Вып.2.-С.38-43.

8. Батунер Л.М., Позин М.Е. Математические методы в химической технике. -Л.: Химия, 1971. -824с.

9. Бельтюкова К.И., Матышевская М.С., Куликовская М.Д. Методы исследования возбудителей бактериальных болезней растений. -Киев: Урожай, 1968. -316с.

10. Бергельсон Л.Д. Биологические мембраны, М.:Наука, 1975. -184с.

11. Берестецкий O.A., Патыка В.Ф., Молчанов Ю.М. Изучение фитотоксических свойств Ps.putida шт.2181.- В кн.: Физиолого-биохимические основы взаимодействия растений в фитоценозах.

12. Киев: Наукова думка, 1975.-С.96-99.

13. Биологические мембраны. Методы./Под ред.Д.Б.Финдлея, У.Г. Эванза. -М.: Мир, 1990. -424с.

14. Биологический метод защиты растений: Сб.науч.тр./Под ред.АЛ.Амбросова. -Минск: Ураджай, 1978.- 143с.

15. Биохимия хранения картофеля, овощей и плодов: Сб.науч.тр./ Под ред.ВЛ.Кретовия, Е.Г.Салькова. -М.: Наука, 1990. -184с.

16. Бондаренко А.И., Буймистру Л.Д., Николаева С.И. Биологический метод защиты растений от заболеваний. В кн.: Применение биологических методов защиты растений в сельскохозяйственном производстве. -Кишенев: Штиинца, 1988.-С.44 - 51.

17. Бондаренко Н.В. Биологическая защита растений. -М.: Агропромиздат, 1986.- 279с.

18. Бразаускене Д.И., Джекчерене И.П. Динамика содержания нитратов в овощах при созревании и хранении. -В кн.: Биохимия хранения картофеля, овощей и плодов. -М.: Наука, 1990. -С. 103-108.

19. Бушкова JLH. Применение антибиотиков в борьбе с черной ножкой картофеля.- В кн.: Биологические методы защиты растений от вирусных и бактериальных заболеваний: Сб.науч.тр.- JL: ВИЗР, 1986.-53с:

20. Бэртон У.Г. Физиология созревания и хранения продовольственных культур: Пер. с англ./Под ред. Н.В.Обручевой. -М.: Агропромиздат, 1985. -360с.

21. Великанов Л.Л., Сидорова И.И. Экологические проблемы защиты растений от болезней.- В кн.: Итоги науки и техники: Сборник научных работ. -Л.: ВИНИТИ ЗР, 1988.-Т.6.- С.144-147.

22. Вечер A.C., Масный М.Н. О зависимости содержаниярастворимых сухих веществ и крахмала в картофеля// Физиология и биохимия культурных растений.-1974.- Т.6, вып.2.- С.158-162.

23. Владимиров Ю.А., Арчаков А.И. Перекисное окисление липидов в биологических мембранах.-М.: Наука, 1972. -252с.

24. Влахов С.С. Действие антибиотиков на возбудителей бактериозов//Растениеводство.- 1974.-T.il, N9.-C.123-129.

25. Волкинд И.Л. Промышленная технология хранения картофеля, овощей и плодов. -М.: Агропромиздат, 1989.- 239с.

26. Воловик A.C. Защита картофеля от болезней и вредителей. -М.: Россельхозиздат, 1981. -10с.

27. Волькенштейн М.В. Биофизика. -М.: Наука, 1988. -592с.

28. Воробейков Г.А. Нитраты вокруг нас. -СПб.: Гидрометеоиздат, 1992. -60с.

29. Воронкевич И.В. Антагонизм микроорганизмов в почве и перспективы его использования в борьбе с почвообитающими возбудителями болезней растений//Успехи современной биологии.-1958.-Т.46, вып.2.-С. 145-155.

30. Воскресенский П.И. Техника лабораторных работ. -М.: Химия, 1966. 552с.

31. Гарагуля О.Д.г Киприанова O.A., Бойко О.И. Антибиотичность бактерий рода Pseudomonas на фитопатогенные грибы// Микробиол.журн.- 1974.-Т.36, N2.- С.197-202.

32. Гаузе Г.Ф. Пути изыскания новых антибиотиков.-М.: АН СССР, 1958.- 172с.

33. Гинзбург A.C., Громов М.А. Теплофизические характеристики картофеля, овощей и плодов. -М.: Агропромиздат, 1987. -272с.

34. Головкин H.A., Чижов Г.Б. Холодильная технология пищевых продуктов. -М.: Госторгиздат, 1963. -240с.

35. Головкин H.A. Холодильная технология пищевых продуктов. -М.: Лепсая и пищевая промышленность, 1984. -240с.

36. Горкуценко A.B. Взаимосвязь продолжительности периода покоя клубней картофеля с условиями выращивания и хранения. -В кн.:Хранение плодоовощной продукции и картофеля. -М.: Колос, 1983. -С.33-38.

37. Грин Н., Стаут У., Тейлор Д. Биология: В 3-х т.: Пер. с англ./ Под ред.Р.Сопера. -М.: Мир, 1993.

38. Гусев С.А. Температура хранения и сорт// Картофель и овощи.1972.- N1.- С.11-14.

39. Гусев С.А., Метлицкий JI.B. Хранение картофеля. -М.: Колос, 1982. -223с.

40. Дерябин В.И., Балаян J1.H., Шапошников А.Ф. Бактерии-антагонисты в борьбе с вилтом хлопчатника//Защита растений.1973. N2. -24с.

41. Дорожкин H.A., Новикова Л.М., Бельская С.И., Викторчик И.В. Антагонистические бактерии, перспективные для защиты картофеля от болезней//Доклады АН БССР. -1991. -Т.35, Nil. -С.1037-1038.

42. Дорожкин H.A., Новикова Л.М., Бельская С.И., Викторчик И.В. Антагонистические свойства бацилл, выделенных из клубней картофеля//Доклады АН БССР. -1992. -Т.36, N7-8. -С.656-658.

43. Дьяченко B.C. Болезни и вредители овощей и картофеля при хранении. -М.: Агропромиздат, 1985. -192с.

44. Дьяченко B.C. Хранение картофеля, овощей и плодов. -М.:

45. Агропромиздат, 1987. -190с.

46. Егоров Н.С. Практикум по микробиологии. -М.: Высшая школа, 1976. -306с.

47. Егураздова A.C., Каверзнева Г.Д. Современные направления биологической борьбы с болезнями сельскохозяйственных культур.-М.: ВНИИТЭИСХ, 1979.-57с.

48. Езенчук Ю.В. Биомолекулярные основы патогенности бактерий. -М.: Наука, 1977. -216с.

49. Блинов Н.П., Заикина H.A., Калошин В.Г. и др. Методические рекомендации по молекулярно-генетическим основам микробиологии для студентов химико-технологического факультета. -Л.: ЛХФИ, 1982. -436с.

50. Жадан В.З. Теплофизические основы хранения сочного растительного сырья на пищевых предприятиях. -М.: Пищевая промышленность, 1976. 238с.

51. Жижина A.B. Совершенствование технологии хранения итоварной обработки картофеля: Автореф. дис.канд.техн.наук.-Л.: 1990, 16с.

52. Журек Б. Антагонистическое действие сапротрофных бактерий против патогенных грибов рода Fusarium на томатах: Автореф .дис.канд.техн.наук. -СПб.: 1991, -16с.

53. Закатова Г.Н., Колодязная B.C. Высококачественные овощи: выращивание, заготовка, хранение. -Л: Лениздат, 1986. 144с.

54. Захаренко В.А. Экономика использования пестицидов в сельском хозяйстве//Ж. Всесоюзного хим. общества им .Д.И.Менделеева. -1978. -N2. -С.78-82.

55. Защита картофеля от болезней, вредителей и сорняков: Справочник/А.С.Воловик, В.М.Глез, А.И.Замотаев и др.-М.: Агропромиздат, 1989.-205с.

56. Звягинцев Д.Г., Асеева И.В., Бабьева И.Л., Мирчинк Т.Г. Методы почвенной микробиологии и биохимии.-М: Издательство МГУ, 1980. 156с.

57. Инструкция по длительному хранению свежих плодов на плодоовощных базах в местах потребления. -М.: Колос, 1984. -С/7-8.

58. Исследования по защите картофеля от болезней, вредителей и сорной растительности. Методические рекомендации. -М.: ВАСХН им.В.ИЛенина, 1991.-51с.

59. Исследования по усовершенствованию технологий и технических средств для послеуборочной обработки и хранения картофеля и овощей в свете продовольственной программы СССР//Тез. докл. науч. -практич.конф. -Каунас, 1983. -98с.

60. Казакевич Н.М., Скверчак В.Д., Вейтина Л.Г. Хранение яблок в регулируемой газовой среде при переменном режиме//Консервная и овошесушильная промышленность. -1981. -N6. -С.32-34.

61. Картофель свежий продовольственный заготовляемый и поставляемый. Государственный стандарт Союза ССР 7176-85. -М.: Изд-во стандартов, 1986. 6с.

62. Картофель свежий продовольственный: хранение в холодильных камерах. Государственный стандарт Союза ССР 28372-89. -М.: Изд-во стандартов, 1989. -12с.

63. Кесслер И. Методы инфракрасной спектроскопии в химическом анализе. -М.: Мир, 1964. -286с.

64. Коротышева Л.Б. Влияние полимерного покрытия на качествоплодов яблони при хранении. -Дис.канд.техн.наук. Л., 1984. 143с.

65. Красильников М.А. Микроорганизмы почвы и высшие растения.-М.: Изд-во АН СССР, 1985. -189с.

66. Краткий определитель бактерий Берги./ Под ред. Дж. Хоулта. -М.: Мир, 1980. -С.112-119.

67. Крепе Е.М. Фосфолипиды клеточных мембран нервной системы в развитии животного мира. -Л.: Наука, 1967. -74с.

68. Кросс A.A. Введение в практическую ИК-спектроскопию.-М.:Мир, 1961.-214C.

69. Круглов Ю.В. Микробиологические факторы детоксикации пестицидов//Сельскохозяйственная микробиология. -1979. -T.XIV, N6. -С.710-714.

70. Крылов Н.В., Гришин Л.И. Экономика холодильной промышленности. -М.: Агропромиздат, 1987. -272с.

71. Кудряшева A.A. Микробиологические основы сохранения плодов и овощей. -М.: Агропромиздат, 1986. -190с.

72. Куцакова В.Е. Методические указания к учебно-исследовательской работе студентов. -Л.: ЛТИХП, 1988. -32с.

73. Лебедев С.И. Физиология растений. -М.: Колос, 1982. -462с.

74. Лебедева Т.П. Влияние газообразного формальдегида на сокращение потерь яблок при хранении. -Дис.канд.техн.наук. -М„ 1987. -209с.

75. Ленинджер А. Биохимия. М.: Мир, 1976. -956с.

76. Либберт Э. Физиология растений: Пер. с немец./Подред.В.И.Кефели. -М.: Мир, 1976. -580с.

77. Мельник A.B. Влияние сроков и режимов хранения на лежкость и качество яблок. -Дис.канд.техн.наук. -Умань, 1985. -224с.

78. Метаболизм микроорганизмов/Под ред.Н.С.Егорова. -М.: Изд-во Московского университета, 1986. -253с.

79. Метлицкий JI.B., Кораблева Н.П. Биохимия покоя запасающих органов растений. -М.: Наука, 1965. -166с.

80. Метлицкий JI.B. Биохимия плодов и овощей. -М.: Экономика, 1970. -268с.

81. Метлицкий JI.B. Биохимические аспекты хранения растительного сырья//Пищевая и перерабатывающая промышленность. -1985. -Nl. -С.46-52.

82. Методика определения экономической эффективности применения биологических средств защиты растений. -М.: ВАСХН, 1979. -30с.

83. Методические рекомендации. Стратегия и тактика защиты картофеля от фитофтороза. -М.: ВАСХНИЛ, 1990. -40с.

84. Методические указания по определению азота, нитратов и нитритов в почвах, природных водах, кормах и растениях. -М.: МСХ ЦИНАО, 1987. -63с.

85. Методика физиолого-биохимических исследований картофеля. -М.: Госагропром НЗ РСФСР, 1989. -189с.

86. Методические указания по товароведной оценке картофеля в период хранения и реализации в хранилищах емкостью 10 000 т. -М.: ВАСХНИЛ, 1984. -25с.

87. Мишустин H.H., Емцев В.Т. Микробиология. -М.: Колос, 1978. -320с.

88. Назарова А.И., Фан-Юнг А.Ф. Технология плодоовощных консервов. -М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. -240с.

89. Накагаки М. Физическая химия мембран. -М.: Мир, 1991. -225с.

90. Наканиси К. ИК-спектры и строение органических соединений.-М.: Мир, 1965.-209С.

91. Научные основы хранения и переработки плодоовощной продукции и картофеля/ Всесоюз. акад. с.-х. наук им. В.И.Ленина. -М.: Агропромиздат, 1987. -250с.

92. Некоторые новые методы количественного учета почвенных микроорганизмов и изучения их свойств/Под ред.Ю.М.Возняковской. Л.: ВНИИСХМ, 1987. -52с.

93. Никитина Е.Т., Сартбаева У.А. Антагонизм микробов и антибиотики. -Алма-Ата: Изд-во АН Казахской ССР, 1963. -39с.

94. Обмен веществ и питание растений/Под ред.Л.П.Манина. -Минск; Наука и техника, 1972. -150с.

95. Озерецковская О.Л., Васюкова Н.И., Чалова Л.И. Индуцирование устойчивости растений к болезням. -В кн.: Биохимия хранения картофеля, овощей и плодов. -М.: Наука, 1990. -С.26-33.

96. Омельянец Т.Г., Мельник Г.П. Гигиеническая оценка штаммов микроорганизмов-антагонистов возбудителей болезней растений/ Сельскохозяйственная микробиология.- 1988.- N3,- С.58-61.

97. Отчет N81059613. Изучение условий применения озонирования при длительном хранении с.-х. продукции. -Л.: ЛТИХП, 1984. -71с.

98. Панасин В.И. Беседа о нитратах. -Калининград:

99. Калининградское книжное изд-во, 1992. -26с.

100. Пантелеев A.A. Изучение микробов-антагонистов и их мектаболитов для борьбы с болезнями растений//Биологический метод защиты растений от болезней: Сб.науч.тр.-Кишинев: Штиинца, 1986.-С.29-33.

101. Патрикеева М.В., Щербакова Ю.Б. Влияние степени устойчивости клубней картофеля к основным патогенам на лежкоспособность//Защита с.-х. продукции от вредных организмов: Сб.науч.тр. -Л.: ВИЗР, 1991. -С.29-31.

102. Петровский К.С., Белоусов Д.П., Беляева A.C., Смирнова H.H. Витамины круглый год. -М.: Россельхозиздат, 1983. -96с.

103. Петрухина М.Т. Производство и применение микробиологических препаратов для борьбы с болезнями растений/ Препараты микробиологического синтеза сельскому хозяйству. -М.: Колос, 1981. -С.3-9.

104. Пидопличко В.П., Гарагуля А.Д. Антагонистическое действие бактерий родов Pseudomonas и Bacillus на возбудителей корневой гнили озимой пшеницы//Микология и фитопатология.-1979.-Т. 13, N1.-С.53-57.

105. Пилященко И.И., Есипов С.Е., Сабурова Л.А., Клюев М.А. Антимикробные, вещества, выделенные из Pseudomonas putida// Тез.докл.Всесоюз.конф."Биосинтез вторичных метаболитов"-Пущино:АН СССР, 1987.-С.84.

106. Поликар А. Элементы физиологии клетки: Пер. с франц./Под ред. А.Д.Соболевой. -Л.: Наука, 1977. -388с.

107. Ракитов Ю.В. Биологически активные вещества как средства управления жизненными процессами растений.- В кн.: Научные основы защиты урожая -М.: Изд-во АН СССР, 1963. -С.7-42.

108. Рекомендации по применению микробиологических препаратови биологически активных веществ в интегрированной системе защиты семечковых культур от вредителей.-Воронеж: ВНИИЗР1. W»1. МСХП РФ, 1994. -35с.

109. Роговская Ц.И. Биохимический метод очистки производственных сточных вод. -М.: Стройиздат, 1967. -254с.

110. Роговская Ц.И., Лазарева М.Ф. Микробиологическая характеристика активных илов, очищающих стоки, содержащие формальдегид, ацетальдегид и кротоновый альдегид// Микробиология. -1971. -40, N2. -С370-373.

111. Родина З.И., Телюкин В.А. Картофель в огороде и на столе. -Ставрополь: Изд-во А.А.Торбы, 1992. -232с.

112. Рослов H.H. Хранение картофеля. -М.: Агропромиздат, 1988. -96с.

113. Рубин Б.А., Арциховская Е.А., Асенова В.А. Биохимия и физиология иммунитета растений. -М.: Высшая школа, 1975. -320с.

114. Салькова Е.Г. Биохимические основы хранения плодов и овощей//Плодоовощное хозяйство. 1986. -N3. -С.56-57. Самсонова A.C. Микробы против микробов. -Мн.: Наука и техника, 1985. -71с.

115. Саутин С.Н. Планирование эксперимента в химии и химической технологии. -Д.: Химия, 1975. -47с

116. Сеги Йожеф. Методы почвенной микробиологии. -М.: Колос, 1983. -118с.

117. Смирнов В.В., Киприанова Е.А., Бойко О.И. Влияние ионовжелеза на антифунгальную активность бактерий рода Pseudomo-nasZ/Микробиол. журн.-1991.-Т.53, N3.-C.80-86.

118. Смирнов В.В., Киприанова Е.А., Гарагуля А.Д. и др. Антибиотическая активность и сидерофоры Pseudomonas cepacia// Прикл.биохимия и микробиология.-1990.-Т.26, N1.-C.75-80.

119. Смирнов В.В., Киприанова Е.А. Бактерии рода Pseudomonas. -Киев: Наукова думка, 1990.- 263с.

120. Современные методы исследований в растениеводстве. Методические рекомендации.- JI.: Химия, 1989.-86с.

121. Соколов М.С., Литвишко Е.Б. Биологическая защита растений в США//Защита растений. -1993. -N11. -С. 18-20.

122. Сокращение потерь плодоовощной продукции и картофеля: Обзорная информация/Под ред.И.П.Макарова. -М.: ВНИИТЭИагропром, 1988. -62с.

123. Сохранение качества плодов и овощей/С.М.Майстренко, Н.В.Лысенко, М.А.Григорович. -М.: Колос, 1984. -157с.

124. Справочник картофелевода/З.А.Дмитриева, М.Г.Забара, А.А.Войтковская и др.: Под ред. Н.А.Дорожкина и др. -Минск: Ураджай, 1989. -304с.

125. Старовойтов В.И., Башилов А.М., Андержанов А.Л. Автоматизация контроля качества картофеля, овощей и плодов. -М.: Агропромиздат, 1987. -196с.

126. Строева И.А., Наседкина Г.А. Бактериальные препараты в защите сельскохозяйственных растений. -М.: Государственный агропромышленный комитет СССР, 1986.- 7с.

127. Строкова Г.А., Гусев С.С. Спектрофотометрия растительных тканей в ИК-области//Доклады АН БССР.-1974.-Т.18, N3.-C.260-263.

128. Товары народного потребления из торфа для садоводов.-СПб.:1. ВНИИТП, 1993.-36с.

129. Тузлуков В.Н., Колодязная B.C., Халаим О.В. Применение биологических средств защиты при хранении плодов и овощей// Ресурсосберегающие технологии холодильной обработки и хранения пищевых продуктов: Межвуз. сб.науч.тр. -JL: ЛТИХП, 1991. -С.62-66.

130. Тумалаев Н.Р. Влияние микробов-антагонистов из рода Pseudomonas на дерматофитные грибы//В бюлл. н.-т. информации по с/х микробиологии.-Л.: ВНИИСХМ, 1963.-N1.-C.15-18.

131. Флауменбаум Б .Л. и др. Основы консервирования пищевых продуктов. -М.: Агропромиздат, 1986. -494с.

132. Филиппович Ю.Б. Практикум по общей биохимии. -М.: Просвещение, 1975. -318с.

133. Харрик Н. Спектроскопия внутреннего отражения. -М.: Мир, 1970. -335с.

134. Цыгальницкий В.М. Охрана труда и техника безопасности в микробиологических производствах. -Л.: Химия, 1990. -112с.

135. Чумакова А.И., Анищенко В.М., Пищекова В.М Устойчивость клубней картофеля к болезням основа сохранения урожая при хранении. -В кн.: Биохимия хранения картофеля, овощей и плодов. -М.: Наука, 1990. -С.33-34.

136. Шапиро М.С., Трайнина Г.Г. Лабораторный контроль на предприятиях общественного питания. -М.: Пищевая промышленность, 1962. -399с.

137. Шарапа Н.Г. Эффективные способы борьбы с сорняками на посадках картофеля. -М.: Госагропром СССР, 1986. -5с.

138. Широков Е.П., Макшин А.Г. Влияние температуры хранения на содержание аскорбиновой кислоты в клубнях картофеля//Доклады ТСХА. -1970. -Вып.158. -С.101-103.

139. Широков Е.П. Практикум по технологии хранения и переработки плодов и овощей. -М.: Колос, 1974. -223с.

140. Широков Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овощей. -М.: Колос, 1978. -311с.

141. Шишкина Н.С. Хранение плодов и овощей в зонах производства. -М.: Агропромиздат, 1991. -126с.

142. Шлегель Г. Общая микробиология: Пер. с немец./Под ред.Г.Н.Кондрашевой. -М.: Мир, 1987. -288с.

143. Шмидт П.Ю. Анабиоз. -М.: Изд-во АН СССР, 1955. -436с.

144. Эпифитные микроорганизмы кроны яблони и их антагонизм в отношении возбудителей парши/Ф.С.Каленич, Б.Ф.Нескороженный, М.Ж.Резиу, И.С.Стрелец. -Киев: Урожай, 1989. -36. -С.41-44.

145. Эффективность биологического метода защиты растений/Под ред.В.А.Черкасова.-Кишинев: ВНИИБМЗР, 1981. -127с.

146. Яковенко Г.М., Ходос В.Н. Возможная роль липидов в регуляции обмена Сахаров и др. метаболитов в зимующих листьях пшеницы//Физиология и биохимия культурных растений. -1974. -Т.6, вып.6. -С.575-579.

147. Яковлева Н. Обработка семенных клубней формалином// Картофель и овощи. -1961. -N5 . -15с.

148. Ямников Ю.Н., Каблуков Г.В., Зейрук В.Н. Малообъемный протравитель семенного картофеля//Защита растений. -1995. -N2. -С.28-29.

149. Adams Р.В., Fravel D.R. Economical biological of Sclerotinia lettuce drop by Sporidesmium sclerotivorum. Phytopathology, 1990. -80, N10. -P.l 120-1124.

150. Alstrom L. Influence of root-rone inhibiting bacteria on growth of plants and soil-borne fungal pathogens. Phytopathology, 1987. -40. -P.856-860.

151. Adetuy F.C., Cartwright D.W. Studies of the antagonistic activities of bacteria endemic to cereal seeds//II Quantification of antimycotic1. Vv.activity. Ann. Appl. Biol., 1985. -107. -P.33-43.

152. Andrews J.M., Berbee F.M. et al. Microbial antagonism to the infected stage of the apple scab pathogen. Venturia indequalis, Phytopatholody, 1983. -73. -P.228-234.

153. Baker R., Elad Y., Sneh B. In: Iron Siderophores and Plant Diseases. Plenum Publ.Corp., 1986. -P.77-84.

154. Bhatl D.D., Vaugham E.K. Preliminary infestigations on biological control of grey mold of strawberries. Plant Dis. Rep., 1962. 46. -P.342-345.

155. Brown Y.E., McCornack M.A. Decay caused by Alternaría citri in Florida citrus fruit. Plant Dis. Rep., 1972. -56.-P.909-912.

156. Burr T.J., Schroth M.N., Suslow T.V. Increased potato yields by treatment of seedpieces with specifil strain of Ps.fluorescens and Ps.putida. Phytopathology, 1978. -68. -P. 1377-1383.

157. Butterweck J.S. Monitoring pathogens from irradiated agriculture products. Radiat. Phys. Chem, 1990 -35, N1-3. P.345-348.

158. Catterall F.A., Wiliams P.A. Some properties of the napthalene oxygenase from Ps.sp. NCIB 9816. I.Gen.Microbiol. -1971. -67, N1. -P.l 17-124.

159. Cherif A. Metabolisme de lipides dans le tubercule de pomme de terre. Evolution des lipides au cours de la conservation des tubercules. Potato research, 1973. -16, N2. -P.126-147.

160. Chimiak A. Siderofore-nosniki jonu zelazoivego. Postepy Biochemii, 1984.- 30.- P.435-461.

161. Clough K.S., Patrik Z.A. Naturally occyring perforation in chlamy-dospores of Thieloviopsis basicola in soil. Phytopathology, 1972.- 50.-P.2251-2253.

162. Colyer P.D. and Mount M.S. Bacterization of potatoes with Pseudomonas putida and its influense on postharvest soft rot diseases. Plant Disease, 1984.- 68.- P.703-706.

163. Cook J. Biological control of plant pathogens: Theory to application. Phytopathology, 1985.-75, N1.-P.25-29.

164. Cox C.D., Gracham R. Isolation of an iron-binding compound from Pseudomonas aeruginosa. J.Bacteriol, 1979.-37, N1.-P.357-364.

165. Dehne H.W. Interaction between vesicular-arbuscular mycorrhizal fungi and plant pathogens. Phytopathology, 1982. -72, N8. -P.1115-1119.

166. Dias Bornas M.A., Vila Aquilar R. La lucha biologica en el control de las alteraciones postcosecha. Rev. Agroguim Techel-Ali-ment, 1989.-29, N4.-P.430-436.

167. Dubos B., Jailloux F. et al. Employing antagonistis properlies of Frichoderma against B. cinerea in the protestion of vineyards against grey mold. Phytopathology, 1982. -10. -P. 134-137.

168. Einhorn O. Obst und Gemüse. -Leipzig: VEB Fachbuchverlag, 1975. -319St.

169. Ellis M.R., Murphy M.J., Kerr F.M. Molecular and Jeneral Jenetics, 1982. -186. -P.275-281.

170. Emery T. Iron deprivation as a biological defence mechanism. Nature, 1980. -287. -P.678-679.

171. Fanll J. Effekt of saprophyzic bacteria on take-all disease caused by Gaeumannomyces graminis var.tritici.-Ann.app.Biol, 1978.-v.89, N1.-P.102-103.

172. Fokkema N.J. Naturally-occuring biological control in the phyllosphere. Collog. INRA, 1983. -N18. -P.71-79.

173. Fokkema N.J. Fungal antagonisms in the phyllosphere. Ann.appl.Biol., 1978. -89, N1. -P.115-119.

174. Fredricson J.K., Elliott L.F. Effects of winter wheat seeding growth by toxi^-producing rhizobacteria. Plan.and Soil, 1985. -83. -P.399-409.

175. Geels F.P., Schippers B.S. Selection of Antagonistic fluorescent Ps.sp. and their root colonization and persistence following treatment of seed potatoes. Phytopathology, 1983. -108. -P.193-206.

176. Groschner P. Pflanzliche Lebensmittel kaltekonserviert. Leipzig: VEB Fachbuchverlag, 1968. -327St.

177. Hall D.E., Simpson J.A., Crosbie G.W. Growth of Pseudomonas reptilivora on N-methylglycine. Biochem.J., 1971. -124.-158p.

178. Heye C.C., Andrews J.H. Antagonism of Athelia bombacina and Chaetonium globosum to the apple seab pathogen, Venturia inaegnalis. Phytopathology, 1983. -73, N5. -P.650-654.

179. Howie W.J., Cook R.J., Weller D.M. Effects of soil matric potential and motility on wheat root colonization by fluorescent Pseudomonads suppresive to take-all. Phytopathology, 1987. -77, N2. -P.286-292.

180. Joodman R.N., Shaffer W.H. An inoculation procedure for evaluating the effecacy of foxicants against Erwinia amylovera. In: Procuding 2 ud Workshop Fire Blight Research, Michigan State University, Feast Lansing, 1971. P.20-22.

181. Janisiewiez W.J. Postharvert Biological Control of Blue Mold on Apples. Phytopathology, 1987. -77, N3. -P.481-485.

182. Janisiewiez W.J. Biocontrol of Poshtarvest diseases of apples with antagonist mixture. Phytopathology, 1988.- 78, N2. -P.194-198.

183. Janisiewiez W.J., Roitman J. Biological Control of Blue Mold and gray mold en apple and pear with Pseudomonas cepacia. Phytopathology, 1988. 78, N16. -P.1697-1700.

184. Janisiewiez W.J., Van der Zwet T. Batericital freatment for the surface of nature apple fruit. Plant Disease, 1988. -72, N8. -P.715-718.

185. Janisiewiez W.J., Wilson C.L., Natural agents fight fruit spoilage. Agricultural Research, 1990. -N4. -P.15-17.

186. Katznelson H., Henderson V.E. Studies on the relationship between nematodes and other soil microorganisms. II Interaction of aphelenchoides parietimes with actinomycetes, bacteria and fungi. Ibig, 1964.-10, N1.-P.37-41.

187. Kawamoto S.O., Lorbeer J.W. Protection of onion seedlings from Fusarium oxysporum by seed and soil infestation with Pseudomonas cepacia. Plant Diseases Repts, 1976.-60, N3.-P.189-191.

188. King R.A., Mc Kenzie P. Microbial degradation of marine lubrication oils. Ind. Lubric.and Tribol, 1977. -29. -P.29-37.

189. Kloepper J.W., Leong J.,Teintze M. Ps.siderophores: a mechanism explaining disease suppresive soils. Gurr.Microbiol., 1980.-4.-P.317-320.

190. Klopper J.W., Schroth M.N. Effects of rhizosphere colonization by plant growth-promoting rhizobacteria on potato plant development and yield. Phytopathology, 1980. -70. -P.1078-1082.

191. Klopper J.W., Schroth M.N. Relationship, of in vitro antibiosis of plant growth-promoting rhirobacteria to plant growth-promoting and the displacement of root microflora. Phytopathology, 1981.- 71. -P. 1020-1024.

192. Leben C., Sleesman J.P. Preservation of plant-pathogenic bacteria on silica gel. Plant Dis., 1982. -66. -P.327.

193. Lim T.K., Rohrback K.J. Role of Penicillum funiculosum strains in the development of pineapple fruit deseases. Phytopathology, 1980.-70.- P.663-665.

194. Loper J.E., Schroth M.N. In: Iron .Siderophores and Plant Diseases. N.Y., Plenum Publ.Corp., 1986. -P.85-98.

195. Matta A. Lotta biologica: quale strategia. La difesa delle piante,1985. -8, N2. -P.95-98.

196. Moraves V., Stanek M.- In: Sb.ref.10 Ceskoslov.konf.ochr rostl.-Brno, 1986.-P.35-36.

197. Neilands J.B. Microbiol iron transport compounds (siderophores). In: Inorganic Biochemistry, 1973.- P.167-202.

198. Neilands J.B., Peterson T., Leong J. High-affinity iron transport in microorganisms//Iron III coordination compounds of the siderophores agrobactin and parabactin. Symp. Ser., 1980.- 140.- P.263-278.

199. Old K.M., Schippers B. Electron Microscopical Studies of chlamy-dospores of F.s.cucurbitacae formed in natural soil. Soil Biol. Biochem., 1973.- 5. P.613-620.

200. Osterloh D.A., Groschner D. Lagerung von Obst und Gemuse. -Berlin: VEB Deutscher Landwirtschaftsverlag, 1975. -285St.

201. Powell P.E., Cline G.R., Reid C.P. Occurrence of hydroxamate siderophore iron chelators in soil. Nature, 1980. -287. -P.833-834.

202. Pusey P.L., Wilson C.L. et al. Compatibility of B. subtilis for Postharvest control of peach brown Rot with Commercial Fruit Waxes, Dicloran and Cold storage conditions. Plant Disease, 1986. -70, N6. -P. 587-592.

203. Pusey P.L., Wilson C.L. Control of brown rot with a Bacillus basterium. Phytopathology, 1983. -83, P.823.

204. Pusey P.L., Wilson C.L. Effect of bacterial antagonists fundal rots of desiduons fruit. Phytopathology, 1982. -72. -P.710.

205. Sneh B., Dupler M., Elad J. Chlamydospore germination F.oxysporum f. sp. cucumerinum as affected by fluorescent and lytic bacteria from a F.- suppresive soil. Phytopathology, 1984.-74. -P.1115-1124.

206. Spurr, H.W., Jr. Experiments on foliage disease control using bacterial antagonists. In:Microbial Ecology of the Phytoplane. New1. York, 503 p.

207. Suslow T.V., Schroth M.N. Rhizobacteria of sugar buts: effect of seed application and root colonization on yield. Phytopathology, 1982.72, 2. -P.199-206.

208. Tasca G.H., Bogoescu M. Lucr sti. Inst, cercsi proiect valorific si und legum. si fruct, 1990. -20. -P.53-64.

209. Tronsmo A., Ystaas J. Biological control of Botrytis cinerea an apple. Plant Dis. 1980, 64, 1009.

210. Tronsmo A., Dennis C. Effect of temperature on antagonists properties of Trichoderma species. Trans. Br. Mycol. Sac., 1978. 3. -P.469-479.

211. Vidaver A.K. Bacteriocins: the lure and the reality. Plant Dis., 1983. -67, N5. -P.471-475.

212. Weller D.M., Cook R.G. Suppression of take-all of wheat by seed treatments with fluorescent Pseudomonads. Phytopathology, 1983.73, N3. -P.463-469.

213. Weller D.M., Cook R.G. In: Iron.Siderophores and Plant Diseases.N.Y.Plenum Publ.Corp., 1986. -P.99-107.

214. White R.P., Sanderson J.B. Effect of planting date, nitrogen rate and spacing on potatoes grown for processing in Prince Edward Island. Am.Potato Journal, 1983. -60, N2. -P.l 15-126.

215. Wie man Lagerfaulen bie Kartoffeln vermeidet. Pflanzenschutz Praxis, 1981. -N2. -P.25-29.

216. Wilson C.I. Potential for biological control of postharvest plant diseases.Plant Dis. 69:375-378.

217. Wilson C.L., Franklin J.D. et al. Biological control of Rhizopus rot of peach with Enterobacter cloacae. Phytopathology, 1987. -77, N2. -P.303-308.

218. Wilson C.L., Franklin J.D. Fruit volatiles inhibitory to Moniliafructicola and B.cinerea. Plant Diseases. 1986. 71, N4. -P.316-321.

219. Wilson C.L., Managing the microflora of harvested fruits and vegetables to enhanse resistance. Phytopatholody, 1984. -79, N12. -P.1387-1393.

220. Wilson C.L., Pusey P.L. Potential for biological control of postharvest plant diseases.Plant Dis., 1985.-69, N5.-P.375-378.

221. Winkelman G. Iron complex products Siderophores. Biotechnology, 1987.- 8. -P.216-242.

222. Workman M., Twomey J. The influence of storage on the physiology and productivity of Kennebec seed potatoes. Am.Potato, 1970. -47. -P.372-378.

223. Yoshitake S., Oba S., Fushihara H. The Pedi gree and Characteristics of two New Strawberry Varieties "Fukuoka ACE". Bull. Fukuoka Agric. Res. Cent, 1984. -3. -P.37-42.

224. Young C.S., Andrews J.H. Recovery of Athelia bombacina from apple leaf litter. Phytopathology, 1990. -80, N6. -P.530-535.

225. Zavadzka B., Guzewska J. The influence of Apple Mosaic and Apple Rubbery wood diseases on storage disordes and Fruit quality of Jonared, Mcintosh and Spartan cultivars. Fruit science reports, 1986. -13, N4. -P.185-191.

226. Zehr E.I. Control of brown rot in peach orchards. Plant Dis., 1982. -66. -P.l 101-1105.

227. Zurawicz E. Forschungsarbeiten an Erdbeeren in Polen. Erwerbobstbau, 1985. -27, N5. -P.115-121.

228. Zurawicz E., Warmund M.R. Strawberry Jmrpovement Programin Poland. Fruit varieties Journal, 1986. -40, N3. -P.91-93.