автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.15, диссертация на тему:Повышение товарного качества, пищевой ценности и сохраняемости овощной продукции путем обработки ее низкочастотным электрическим полем

Введение.

1. Анализ факторов, формирующих потребительские свойства картофеля и овощей.

1.1. Факторы, формирующие качество и пищевую ценность картофеля и овощей.

1.2. Изменение качества картофеля и капусты в процессе хранения.

1.2.1. Физиологические и биохимические изменения в картофеле и капусте при хранении.

1.2.2. Влияние внешних факторов на изменение качества картофеля и капусты в процессе хранения.

1.3. Влияние электрофизического воздействия на биологические объекты.

1.3.1. Действие физических полей на растительные объекты.

1.3.2. Действие электромагнитных полей (ЭМП) на микроорганизмы

1.3.3. Биологическое действие импульсного низкочастотного электрического поля (ИНЭП) и гипотеза о его механизме.

2. Объекты исследования и методика проведения эксперимента.

2.1. Объекты исследования.

2.2. Методика проведения эксперимента.

2.2.1. Краткая характеристика агротехнических и климатических условий выращивания опытных партий картофеля и белокочанной капусты.

2.3. Методы исследований.

3. Влияние импульсного низкочастотного электрического поля на товарное качество и потребительские свойства картофеля и капусты.

3.1. Влияние предпосадочной обработки на рост и развитие растений картофеля и капусты в онтогенезе.

3.1.1. Изучение влияния электрического поля на посевные качества клубней картофеля и семян капусты.

3.1.2. Фенологические наблюдения.

3.1.3. Изучение влияния электрического поля на продуктивность растений и товарное качество картофеля и капусты.

3.2. Влияние обработки клубней импульсным низкочастотным электрическим полем на развитие фитофтороза в условиях естественного инфекционного фона.

3.3. Влияние электрообработки на безопасность овощной продукции

3.4. Влияние обработки электрическим полем на потребительские свойства картофеля и белокочанной капусты.

4. Влияние низкочастотного электрического поля на потребительские свойства и лежкоспособность картофеля при длительном хранении.

4.1. Разработка оптимальных режимов обработки с целью сохранения потребительских свойств картофеля и сокращения потерь при хранении.

4.1.1. Влияние электрического поля на активность процессов репарации раневых повреждений в клубнях картофеля.

4.1.2. Изучение действия электрического поля на устойчивость клубней к Р. тГе81ап8.

4.1.2.1. Влияние электрического поля на поражаемость клубней картофеля, предварительно инфицированных возбудителем фитофтороза.

АЛ 22. Изучение влияние режимов обработки клубней в электрическом поле на чувствительность их тканей к искусственному заражению Р. ш£е81ап8.

4.1.2.3. Влияние обработки клубней картофеля электрическим полем на восприимчивость их тканей при искусственном заражении Р. Ме81ап8 после длительного хранения.

4.1.3. Изучение эффективности послеуборочной обработки клубней ИНЭП.

4.1.3.1. Изучение влияния электрического поля на накопление клубнями гликоалколоидов в весенний период хранения.

4.1.4. Изучение эффективности повторной обработки картофеля в весенний период хранения.

4.2. Влияние режимов обработки электрическим полем на качество и сохраняемость картофеля в производственных условиях хранения.

4.2.1. Влияние разных режимов обработки клубней электрическим полем на товарное качество картофеля при длительном хранении

4.2.2. Влияние режимов обработки клубней электрическим полем на пищевую ценность и безопасность картофеля в процессе хранения

4.2.3. Определение продолжительности влияния обработки клубней электрическим полем на продуктивность растений и сохранность картофеля.,.

5. Влияние режимов обработки импульсным низкочастотным электрическим полем на качество и сохраняемость белокочанной капусты.

6. Экономический эффект новой технологии получения и хранения овощной продукции с применением обработки импульсным низкочастотным электрическим полем.

6.1. Экономический эффект от применения предпосадочной и послеуборочной обработки клубней картофеля электрическим полем

6.2. Экономический эффект применения предпосевной обработки семян капусты и послеуборочной обработки продукции электрическим полем.

Выводы.

Картофель и белокочанная капуста традиционно занимают лидирующее положение в структуре потребления овощной продукции населением Российской Федерации. Являясь важным продуктом питания вследствие высокого содержания белков, углеводов, витаминов, картофель также используется в технических целях, для получения широкого ассортимента продуктов переработки.

Белокочанная капуста является ценной в питательном отношении овощной культурой, источником целого ряда минеральных веществ и витаминов (С, К, Вь В2, ВО, и), индолсодержащих антиканцерогенных и других важных биологическиактивных веществ, и относится к диетическим и лечебным овощам. Вслед за картофелем капусту по праву называют третьим хлебом.

Решение проблемы обеспечения населения ценной в пищевом и физиологическом отношении овощной продукцией предполагает увеличение объема производства и повышение сохраняемости выращенного урожая с одновременным улзЛшением его качества и потребительских свойств [1,2].

В мировом производстве доля нашей страны по валовому сбору картофеля составляет примерно 15%, а по посевной площади - почти 20%. Вместе с тем, производство картофеля имеет пока экстенсивный характер. В значительной части хозяйств урожайность остается низкой и не превышает 10-11 тонн с гектара [3]. Площади возделывания белокочанной капусты в нашей стране составляют около 30% посевных площадей овощных культур, при этом проблема повышения урожайности капусты также является весьма актуальной.

В целях повышения хозяйственно-ценных качеств, зфожайности овощной продукции в настоящее время используются технологии обработки семенного материала, основанные на различных методах воздействия: физических, химических, биологических, общность биологического действия которых определяется стимулированием физиолого-биохимических процессов, повышением устойчивости растений к фитопатогенам. Однако их влияние на экологическую чистоту и безопасность продукции неравнозначно. Так, анализ литературных данных показывает, что обработка клубней картофеля гамма, рентгеновскими и ультрафиолетовыми лучами, нейтронами, протонами и т.д. обладает мутагенным действием [4]. Использование химических средств защиты растений и регуляторов роста несет риск загрязнения продукции их остаточными количествами. Поэтому важным направлением совершенствования производства овощей на современном этапе является поиск новых способов обработки семенного материала, сочетающих экономическую эффективность, технологичность и отвечающих требованиям безопасности. Учитывая, что большая часть посевных площадей в России находится в зонах экологического риска [5], возможность повышения вследствие обработки семенного материала адаптационной способности растений к стрессовым воздействиям и коррекции их иммунного статуса в экологически неблагоприятных условиях возделывания имеет особо важное значение.

Потери овощной продукции при хранении в настоящее время еще достаточно велики и могут достигать 20-50% и более [6-20]. Ущерб от них заключается не только в снижении и без того недостаточного потребления овощной продукции в нашей стране, но и в значительных финансовых и материальных затратах. В этой связи задача снижения потерь в процессе хранения требует особенно пристального внимания.

Одним из важнейших путей сокращения потерь овощной продукции является применение рациональных методов хранения. Существующие основные методы хранения овощей достаточно хорошо изучены. Одни из них имеют широкое практическое применение как в России, так и за рубежом (например, метод навального хранения картофеля с активным вентилированием), использование других (МГС, РГС) ограничено по причине больших затрат на их реализацию. Наряду с основными методами все чаще применяются дополнительные способы повышения сохраняемости овощной продукции (дезинфицирующие; ростингибирующие; с обработкой поверхности защитными пленками). Многие из дополнительных методов хранения находятся в стадии изучения, носят дискуссионный характер, и эффективность их пока недостаточно подтверждена в производственных условиях. Однако, как показал анализ литературных источников, приоритетным направлением совершенствования хранения овощей является использование и дальнейшее развитие именно этой группы методов.

Учитывая сказанное, изучение возможности воздействия импульсного низкочастотного электрического поля с целью повышения пищевой ценности, товарного качества и сохраняемости овощной продукции представляется весьма актуальной задачей, что и определило выбор темы диссертационного исследования.

Целью работы явилось повышение пищевой ценности и товарного качества картофеля и белокочанной капусты путем воздействия на семенной материал и закладываемую на хранение продукцию импульсного низкочастотного электрического поля.

Основные задачи работы:

1. Изучение влияния обработки низкочастотным электрическим полем семенного материала на товарное качество и потребительские свойства картофеля и белокочанной капусты.

2. Разработка оптимальных режимов обработки электрическим полем овощной продукции, закладываемой на длительное хранение, с целью снижения потерь ее массы и качества.

3. Изучение влияния исследуемых режимов обработки овощной продукции электрическим полем на ее лежкоспособность и потребительские свойства в процессе длительного хранения.

4. Определение экономической эффективности обработки овощной продукции электрическим полем в производственных условиях хранения.

Научная новизна работы состоит в том, что впервые:

- проведено комплексное исследование влияния предпосадочной обработки семян и послеуборочной обработки выращенной из них продукции низкочастотным электрическим полем (на примере картофеля и белокочанной капусты) на пищевую ценность, потребительские, технологические свойства и товарное качество овощной продукции;

- установлено, что обработка ИНЭП оказывает пролонгированное действие на иммунизацию овощной продукции, в результате чего происходит активизация защитных реакций растительных тканей, повышается способность к репарации механических повреждений, снижается активность метаболических процессов, удлиняется период глубокого покоя, что приводит к снижению потерь и стабилизации качества и пищевой ценности продукции в процессе длительного хранения;

- получены экспериментальные данные, согласующиеся с гипотезой об активации естественных защитных механизмов растений за счет индуцирования в растительных клетках "окислительных взрывов", ингибирующих рост фитопатогенных организмов.

Практическая значимость работы состоит в том, что

- предложена для практического использования и внедрена на ряде сельскохозяйственных предприятий методика предпосадочной обработки овощного семенного материала низкочастотным электрическим полем, позволяющая повысить всхожесть семян, получить более раннюю продукцию, способствующая росту урожайности и повышению товарного качества овощной продукции за счет увеличения выхода стандартной фракции;

- разработана схема и методика комплексного воздействия ИНЭП, сочетающего предпосадочную обработку семян и послеуборочную обработку выращенной из них продукции, что обеспечивает лучшую сохраняемость овощной продукции в течение 6-7 мес, способствуя снижению величины потерь, лучшему сохранению товарного качества и пищевой ценности продукции;

10

- рекомендованы оптимальные режимы обработки овопдной продукции ИНЭП, позволяющие только за счет снижения потерь при хранении получить экономический эффект в размере до 190 руб. на тонну продукции.

Апробация работы. Материалы диссертации были представлены на международных Плехановских чтениях (1997-1999 гг., Москва); на Всероссийской научно-практической конференции "Современные проблемы в области коммерции в России и за рубежом" (март 1999 г, Н.Новгород); 2-ой международной научно-практической конференции "Продовольственный рынок и проблемы здорового питания" (декабрь 1999 г., г. Орел).

Публикации. Результаты исследований опубликованы в 9 работах.

выводы

1. Проведена обработка клубней картофеля, семян и кочанов капусты импульсным низкочастотным электрическим полем (ИНЭП) при различных вариантах и режимах воздействия и обнаружено действие данного физического фактора на протекание физиолого-биохимических процессов в обработанных семенах и товарной продукции.

2. Установлено, что предпосадочная обработка клубней картофеля и семян капусты электрическим полем дает значительный ростстимулирующий эффект, повышая их всхожесть и энергию прорастания, ускоряя развитие растений, способствует получению более ранней продукции, повышает урожайность (на 15-20 %) и увеличивает выход стандартной продукции.

3. Показано, что предпосадочная обработка ИНЭП оказывает позитивное влияние на формирование потребительских свойств исследованных овощей, приводя к улучшению их органолептических и технологических свойств, способствует повышению содержания основных компонентов химического состава, обусловливающих их пищевую ценность. При этом ИНЭП не оказывает влияния на накопление в процессе роста овощей химических веществ и соединений, повышающих токсичность и снижающих безопасность потребления овощной продукции.

4. Установлено, что и предпосадочная обработка семян, и послеуборочная обработка исследованных овощей оказывает в разной степени положительное влияние на сохраняемость продукции, выражающееся в снижении величины потерь, сохранении товарного качества и пищевой ценности овощей.

5. Определены оптимальные режимы и условия обработки исследуемой овощной продукции импульсным низкочастотным электрическим полем и показано, что сочетание предпосадочной и послеуборочной обработки обеспечивает получение максимального эффекта при длительном хранении продукции, снижая естественную убыль (в 1,2 - 2,8 раза), потери от микробиологических заболеваний (в 1,8 - 3,9 раза) и величину общих потерь (в 1,2 - 3,0 раза) по сравнению с необработанными семенным материалом и продукцией.

6. Исследование влияния дополнительной обработки ИНЭП овощной продукции в процессе хранения (в весенний период) показало, что эффективность такой обработки невелика и не позволяет рекомендовать ее для про-мыпшенного применения.

7. Установлено, что обработка ИНЭП способствует повышению активности процессов репарации механических повреждений и устойчивости овощной продукции к патогенам, стабилизации биохимических процессов, снижает активность гидролитических процессов распада основных запасающих веществ в течение 6-7 месячного периода системной пролонгированной иммунизации продукции в условиях оптимального температзфно-влажностного режима хранения.

8. Дано теоретическое объяснение наблюдаемым эффектам с точки зрения гипотезы об активизации естественных защитных механизмов растений за счет индуцирования в растительных клетках "окислительных взрывов", ингибирующих рост фитопатогенных микроорганизмов и обеспечивающих устойчивость тканей к инфекции.

9. Определен экономический эффект от внедрения обработки ИНЭП в различных производственных условиях. Так, применение предпосевной обработки семян капусты сорта "Аматер 611" в СПК "Ждановский" Кстовского района Н[ижегородской области в 1998 г. способствовало получению предприятием дополнительного дохода в размере 9,3 тыс.руб/га или 2086,9 тыс. руб. в целом по предприятию. Послеуборочная обработка ИНЭП клубней картофеля сорта "Невский" при хранении в 1998-99 г.г. обеспечила экономию в размере 190 руб. на тонну продукции или 57 тыс. руб. на заложенный объем.

1. Агирбов Ю.И. Современное состояние производства овощей и рынок // Картофель и овощи. 1997. № 1. С.5-8.

2. Свяховская И.В. О повышении качества и безопасности продовольственного сырья и улучшении структуры питания населения. // Вопросы питания. 1995. №4.0.44-45.

3. Кузнецова М.А. Обоснование применения некоторых биологически активных препаратов и средств для защиты картофеля от фитофтороза: Ав-тореф. дисс. канд. биол. наук. М., 2000 . 24 с.

4. Рослов H.H. Условия успешного хранения картофеля // Достижения науки и техники АПК. 1994. № 4-5.С.42-43.

5. Моисеев Ю.В. Республиканская программа "Картофель и картофеле-продукты"//Картофель и овощи. 1993. №2. С. 2-4.

6. Колтунов В.А. Как сократить потери овощей. // Картофель и овощи. 1988. №6. С. 10-12.

7. Сивашинский И.И., Романова A.B. Снизить потери овощей. // Картофель и овощи. 1988. № 6. С.15-16.

8. Писарев Б.А., Гусев C A . Актуальные вопросы хранения картофеля. // Защита растений. 1992. № 1. С. 17-19.

9. Трушина A.B., Бамбурова Л.С, Тупицин Д.И. Пути сохранения качества плодоовощной прод5Ации при хранении: обзорная информ. М.: ВНИИ-ТЭИагропром. 1988. 62 с.

10. Кондратов А.Ф., Чулкина В.А., Торопова Е.Ю. Заболеваемость клубней зависит от сорта и срока уборки // Картофель и овощи. 1996. № 4. С. 25-26.

11. Holt J.E., Schoorl D., Muirheand J. Postharvest quality control strate-giest for fruit and vegetables. // Agr. System. 1983. v. 10. № 1. P.21-37.

12. Giessmaim Н.-Т., Seidel М. Parasitare und nichtparasitare Ursachen fur Verluste in der kopflagerung // Nachrichtenblant pflanzen schutz DDR. 1984. V. 38. №9. P.181-184.

13. Bastian P. Gemuselagerung // Nachrichtenblant pflanzen schutz DDR. 1983. V. 37.№2.P.41-43.

14. Троян A.B., Боляновская Д.С., Панченко Г.Н. Зависимость качества капусты от условий ее хранения // Товароведение. 1983. Вып. 16. С.28-30.

15. Тибайшиев Н.К., Щербина B.C., Полонская Ю.П. О способах хранения плодов и овощей // Труды Харьков, с-х. ин-та. Харьков, 1973. С. 127-132.

16. Фролов А.М. Влияние механизированной уборки, сортовых особенностей и способов хранения на сохраняемость капусты // Пищевая и перерабатывающая промышленность. 1985. № 11. С.47-50.

17. Фролов А.М. Способы повышения качества и сохраняемости капус-ты//Плодоовощное хозяйство. 1985. №11. С.57-59.

18. Potschke М. Senkung von lagerverlusten bei speisemOhren dwch ftm-gizide Saatgut und bestangsbehandlimgen // Gartendau. 1982. v. 29. № 11. P. 329-331.

19. Андросова О.Г. Снижение потерь моркови и капусты при хранении // Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда. М.: Колос, 1973. С. 132-135.

20. Коршунов A.B. Современные технологии возделывания картофе-ля.//Агро XXI. 1999. Приложения. С.9-10.

21. Сокол П.Ф. Основные направления улучшения качества продукции овощных культур / Качество овощных и бахчевых культур./ Под. ред. П.Ф. Сокола. М.: Колос, 1981. С.3-20.

22. Широков Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овощей. М.; Колос, 1978. 311 с.

23. Соломина И.П., Тектониди И.П. Современный опыт хранения картофеля. М.: ВНИИТЭИСХ, 1982. 52 с.

24. Николаева М.А. Хранение плодов и овощей на базах. М.: Экономика, 1986. 177 с.

25. Пшеченков К.А. Как сохранить урожай картофеля // Агро XXI. 1999. № 12. С. 6.

26. Сокол П.Ф. Улучшение качества продукции овощных и бахчевых культур. М.: Колос, 1978. 293 с.

27. Карманов СП., Кирюхин В.П., Коршунов A.B. Урожай и качество картофеля. М.: Россельхозиздат, 1988. 167 с.

28. Жоровин H.A. Условия выращивания и потребительские качества картофеля. Минск: Ураджай, 1977. 176 с.

29. Альсмик П.И. Селекция крахмалистых сортов картофе-ля//Картофель и овощи. 1972. №8. С. 16.

30. Альсмик П.И. Селекция картофеля на повышение содержания сухих веществ в клубнях. В кн.: Селекция и семеноводство картофеля, овощных, плодовых культур и винограда. М.: Колос, 1972.

31. Hunnius W. Welche Faktoren beinflussen starke bildung und Starkege-halt der Kartoffel. // Kartoffelbau. 1972. 23. №2. S.1-4.

32. Оверчук В.И., Мицко В.Н. ПзЛги повышения содержания в клубнях крахмала и белка. В кн.: УлзЛшение качества столового картофеля. Киев: УкрНИИТИ, 1973. С. 6.

33. Hunnius W. Gezielte N-Dungung im Kartoffelbau.- Mitteilungen der D.L.G. 1972. 85. 6. S.148-150.

34. Grabler W. Gezielter Anbau Starkekartoffeln zur Kartoffeltorckung in Mittellfranken. // Kartoffelbau. 1978. 29. 8. S.277.

35. Ерохин В.Д. Географическая изменчивость содержания крахмала в клубнях картофеля и климатические условия. В кн. Фенологические особенности растений в связи с их географией и продуктивностью. Л.: Колос, 1972.

36. Луковникова Г.А., Злотников М.Д. Влияние метеорологических условий на содержание сухого вещества и крахмалистость картофеля.// Вестник сельскохозяйственной науки. 1968. № 11.

37. Кислякова Т.Е. Влияние температурно-световых и почвенных условий на клубнеобразование, накопление и качество крахмала в картофеле. В кн.: Физиологические вопросы северного растениеводства. М.: Наука, 1965.

38. Прокошев СМ. Биохимия картофеля. М.Л.: Из-во АН СССР, 1947.227 с.

39. Хохол Н.Ф. Влияние удобрений на накопление крахмала в клубнях картофеля5: Тр. Украинской с.-х. академии, Киев, 1957. С77-80.

40. Карманов C H. Влияние удобрений на урожай и качество картофе-ля./Известия ТСХА. Вып.6. М.: ВАСХНИЛ, 1961. С.226-233.

41. Мосин В.К., Марков Н.И. Влияние удобрений и метеорологических условий на урожай и качество картофеля./ Тр. ГСХИ. Т.40. Горький, 1971. С. 145-146.

42. Varis Е. The effects increasing NPK rates on the yield and guality of the pito potato./Suomen maata-Coustieteell Sauran Julk, 1973. 1-23.

43. Христофоров Л.В. Удобрения, урожай и качество картофеля// Картофель и овощи. 1972. №11. С. 17-18.

44. Orison С, Fourbeit I. Influence dela fumure sur la prodaction et la qualite des ponrmes de ferre. / Ponrme de Ferre france. 1973. 35. 5-14.

45. Svensson E. Forsok med kvavegodshg tile fabriks-petatis.-Intensitet och fordelming. Forsonsserie EK S64. / Santbruks - hagskolaus meddlanden,1974.74—118.

46. Карманов CH., Коршунов A.B. Пути интенсификации картофелеводства. M.: Знание, 1988. 48 с.

47. Ефремов В.Ф., Курмышева H.A., Трофимова Н.П. Урожай и качество картофеля//Земледелие. 1994. №3. С. 18-19.

48. Kraft А., Der Einfluss der Narstoffe auf Qualitat der kartoffel.// Kartoffelbau. 1920. 3. S.78.

49. Бузовер Ф.Я. Влияние минеральных удобрений в сочетании с различной влажностью почвы на крахмалонакопление клубней картофеля: Записки Харьковского СХИ. Т. 13. Харьков: из-во Харьков, с.-х. ин-та, 1957. С.ЗЗ.

50. Петров A.A. Влияние форм азотных удобрений на содержание крахмала и аскорбиновой кислоты в клубнях картофеля: Тр. Чувашского СХИ. Вып. 1. Т.8. Чебоксары, 1970. С.65-70.

51. Muller К. Zur Bedeuuing der Dungung im Qualitatsbetonten Kartoffelbau.// Kartoffelbau. 1971. N9. S 17-19.

52. Авдеев Ю.С. Влияние удобрений на урожай и крахмалистость картофеля на дерново-подзолистых почвах. // Агрохимия. 1976. №4. С. 61.

53. Сепп A.A. Функциональные связи между дозами удобрений, урожаем и крахмалистостью клубней картофеля: Тр. Эстонского НИИ земледелия и мелиорации. №36. Таллин, 1975. С.74-90.

54. Аристархов A.M., Поляков П.В. Влияние фосфорных и калийных удобрений на содержание крахмала в клубнях картофеля на почвах Московской области: Тр. Центрального института агрохимического обслуживания с.-х. Вып. 4. 4.2. Москва, 1976. С.3-6.

55. Бородич В., Иванов Н., Куликов Я. Влияние азотного питания на содержание углеводов в клубнях на фоне калийного хлорсодержащих удобрений. В кн.: Пути повышения урожайности полевых культур. Минск, 1982. С. 136-142.

56. Вечер A.C., Гончарик М.Н. Физиология и биохимия картофеля. Минск: Наука и техника, 1973. С.262.

57. Толстоусов В.П. Удобрение и качество картофеля. М.: Колос, 1974.261 с.

58. Коршунов A.B., Попов В.И. Влияние длительного применения удобрений на качество картофеля //Агрохимия. 1977. №2. С. 63.

59. Мартынов П.В. Урожайность и качество картофеля в зависимости от применения извести и удобрений на серой лесной почве // Приемы повышения урожая и качества клубней картофеля: Сб.науч.трудов ГСХИ. Горький: Из-во Горьков.с.-х. ин-та, 1990. С. 17-20.

60. Воробьев С.А., Иванов Ю.Д., Кузьмин С.Ф., Лымарь С.А. Пищевые кулинарные качества клубней картофеля, возделываемого в прифермерских севоборотах и бессменно при систематическом внесении удобрений./ Известия ТСХА. Вып. 6. М.: Колос, 1971.

61. Стороженко Ю.Г. Химический состав клубней картофеля в различных районах Дальнего Востока: Сб. науч. тр. Бурятского и Приморского с- х, ин-в. Вып. 15.

62. Писарев Б.А. Повышение крахмалистости // Картофель и овощи. 1963. №1.

63. Чмулев В.М., Бобрышев Ф.И. Влияние вирусной инфекции на биохимические показатели у картофеля: Доклады ВАСХНИЛ. Вып. 3. М.: Колос, 1972.

64. Метлицкий Л.В., Гусев С.А., Тектониди И.П. Основы биохимии и технология хранения картофеля. М.: Колос, 1972. 208 с.

65. Веселовский И.А., Смирнова Г.М. Влияние вируса на величину крахмального зерна картофеля // Картофель и овощи. 1970. №9.

66. Альсмик П.И. Селекция на повышение содержания крахмала. В кн.: Картофель. Минск: Ураджай, 1972.

67. Алов А.С. Действие удобрений на качество картофеля // Вестник с-X. науют. 1964. №3. с. 14.

68. Бананов Н.С. Картофель. М.: Колос, 1970. 376 с.

69. Strieker Н. Gehalt an reduzierenden Zuckern in der Kartoffelknolle.// Kartoffelbau. 1972. 23. №12. S.298-300.

70. Swiniarski E., Ladenberger D. The sugar content of potato tubers grovm with different rates of nitrogen apphcation.// Potato Res. 1970. №13. P.114-118.

71. Юмагузина X.A. и др. Селекционно-генетические, физиолого-биохимические и технологические аспекты интенсификации производства картофеля // Тезисы докладов на5Д1но-производственного совещания. Уфа. 1989. С.77-78.

72. Otazu v., Secor G.A. Influence of age and reduing sugar levels on susceptibility of potato to seed piece decay // Phytopatol. news. 1978. v. 12. P.201.

73. Isherwood P., Burton W. The effect of senescence, handling, sprouting and chemical sprout suppression upon the respiratory quotient of stored potato tubers // Potato Res. 1975. v.l8. №1. P.98-104.

74. Положенец B. M. Содержание редуцирующих Сахаров у сортов картофеля, в разной степени устойчивых к мокрой гнили // Селекция и семеноводство. 1993. №4. С. 19-20.

75. Метлицкий Л.В. Биохимия плодов и овощей. М.: Экономика, 1970.271 с.

76. Уайтхед Т., Мак-Интош Т., Финдлей У. Картофель. М.; Из-во иностр. лит-ры, 1955.

77. Skrzeczkowski J. Charakterystyka biatek ziemniaka.-Posteny nauk rohi. 1972. 19. №2. 31-42.

78. Schulze E., Winterstein E. Zur Erkenntnis einiger Aminosauren der pflauzhchen Herkunft.-Hoppe-Seyleusztschr. f. physiolog. Chem. 1903. №33. S.299.

79. Зигле К. Белок картофеля, повышение его содержания в клубнях и использование. В кн.: Сб. переводов и обзоров иллюстраций периодической литературы. М.: Из-во иностр. лит-ры, 1954.

80. Плешков Б.П., Тавровская О.П. Влияние условий питания азотом и фосфором на содержание азотистых веществ в ютубнях картофеля. / Известия Тимирязев, с.-х. Академии. 1965. Вып. 4. С.96-104.

81. Картау С, Тертлан Л. Зависимость аминокислотного состава и вкусовых качеств клубней картофеля от условий произрастания./ Тр. Эстонского НИИ земледелия и мелиоращ1и. Т.26. Таллин, 1972. С.110-116.

82. Усков А.И. Изменение белкового комплекса клубней картофеля в зависимости от азотного питания./ Тр. НИИКХ. М., 1983. №40. С.3-9.

83. Савченко В.Ф. Хранение картофеля. В кн.: Картофель. Минск. :Ураджай, 1972.

84. Hmmius W. et al. Der Eiweiigehalt als wesentliches Qualitatsmerkmal der Kartoffel.//Kartoffelbau. 1973. 24. №9. S.230-231.

85. Большов Г.Ф. Действие органических и минеральных удобрений на урожайность и некоторые показатели качества картофеля // Приемы повышения урожая и качества клубней картофеля: Сб.назА!. тр. Горький: Из-во Горьков.с.-х. ин-та, 1990.С.21-26.

86. Штукарева П., Владимиров И. Влияние азотных удобрений на содержание белка в клубнях.// Картофель и овопщ. 1971. №3. С. 14.

87. Сепп A.A. Влияние доз минеральных удобрений на урожай и качество картофеля //Агрохимия. 1973. №7. С.55-61.

88. Альсмик П.И., Мезен Л.П. Изменение азотсодержащих веществ в клубнях картофеля под влиянием минеральных удобрений. В сб.: картофелеводство. Минск: Ураджай, 1976. Вып. 3. С. 10-17.V

89. Mica B. Der Einflub versehiedener Dung erg ab en auf den Gehalt au starkefreiem Material in KartoofFeln./ Starke. 1980. № 1. S.21-23.

90. Ertel H. Uber die Veranderungen der chemischen Zusammensetzung von kartoffel wahrend der Bewahrung je nach der Dungung, Sorte, Tempera-tur./Landuirtsehaft Jahrbuch, 1932. 669 s.

91. Alten F., Orth H. Untersuchung uber die Schwankungen des Stickstoff und Arginingehalts der Kartoffel wahrend einer Vegetations periode in Dunguns-versuchen.-Bodenkunde u Pflanzenemahrung. 23. 1954. S.313-332.

92. Varls E. Factors affecting the yield and quality of protein in the potato./ Suomen maata loustieteellisen seuranjulkaisuja. 1973. №128. 1-13.

93. Клячко Ю.А., Дмитриева CH. Нитраты в овощном сырье. Методы их обнаружения // Пищевая промышленность. 1992. №3.

94. СанПиН 2.3.2.560-96. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.

95. Butchbaker А. et al. Weight loss of potatoes as effected by age, tem-petature, relative humidity and air velocity.// Am Potato J. 1973. 50. №4. 124-132.

96. Somorowska K., Katowska Lininska I. Wplyw poziomu nawozenia azotem na zawartosc roznych form azoto i aminok wasom w bulwach zimniaka./ Biul. Inst. Zimn. Bonin.1973. №10. 49-63.

97. Веселовский H.A., Петрова Г.В. Биологическая оценка новых сортов картофеля.// Картофель и овощи. 1971. №12.

98. Потапов Ф.Ф., Щибря Г.И. Погодные условия и содержание витамина С в клубнях. // Картофель и овощи. 1970. №2.

99. Верзилин H.H. Влияние форм и доз азотных удобрений на урожай и биохимический состав картофеля // Вестник. Ленинград, ун-та. Вьш.4. №21. Л. 1959. С 14-27.

100. Асланян C A. Влияние минеральных удобрений на содержание витамина С в клубнях картофеля // Вестник с.-х. Науки. 1962. №10. С.21-24.

101. Зотова О.Н. Изменение содержания витамина С в клубнях картофеля в зависимости от сорта, условий выращивания и хранения: Автореф. дисс. канд. с.-X наук. Омск, 1955. 15с.

102. Сорокин М.В. Влияние некоторых форм простых и сложных минеральных удобрений на урожай и качество картофеля: Автореф. дисс. канд. с.-х. Наук. Горький, 1972. 27 с.

103. Пасешниченко В.А. Гликоалколоиды картофеля и методы их оп-ределения//Труды НИИ картофельного хозяйства. Вып. XI. 1972.

104. Оверчук В.И., Мицко ВН. Гликоалколоиды картофеля // ВИНИТИ мех СССР, 1975.

105. Бойкова Е.С. Зависимость вкусовых качеств картофеля от его биохимических показателей. Внутривидовая и межвидовая гибридизация картофеля и пшеницы/Записки Ленинградского СХИ. Т. 139. Вып. 1. Л., 1970.

106. Bleasdale J., Thompson R. Some effect of plant spacing on potato gual-ity.// European potato J. 1969. 12. №3. P. 173-187.

107. Жук О.Я., Мегедь Т.К. Повышение качества белокочанной капусты / Качество овощных и бахчевых культур.: Под ред. П.Ф. Сокола. М.: Колос, 1981. С. 105-109.

108. Андрющенко В.К., Примак А.П., Бахулина В.А. Фенотипическая изменчивость качества овощей по химическим показателям / Качество овощных и бахчевых культур.: Под ред. П.Ф. Сокола. М.: Колос, 1981. С.109-120.

109. Переднев В.П., Пивень П.Я. Урожай и качество овощей при длительном внесении удобрений / Качество овощных и бахчевых культур.: Под ред. П.Ф. Сокола. М.: Колос, 1981. С 172-180.

110. Вендило Г.Г. Качество и лежкость капусты при внесении удобрений / Качество овощных и бахчевых культур.:Под ред. П.Ф. Сокола. М.: Колос, 1981. С. 180-186.

111. Дудник С.А., Корзун Т.П., Антонов А.В. Влияние орошения на урожай и качество овощной продукции в лесостепи УССР / Качество овощных и бахчевых культур.:Под ред. Сокола П.Ф. М.: Колос, 1981. С. 192-198.

112. Фролов A.M. Особенности технологии выращивания капусты, предназначенной для длительного хранения / Научные основы хранения и переработки плодоовощной продукции и картофеля: Сб. статей под ред. П.Ф.Сокола. М.: Агропромиздат. 1987. С.48-54.

113. Китаева И.Е., Орлова В.И. Белокочанная капуста. М.: Росагро-промиздат, 1988. 45 с.

114. Антонов М.В. Перевозка и хранение картофеля. М.: Экономика, 1965. 208 с.

115. Бертон В. Картофель. М.: Из-во иностранной литератзфы, 1952.264 с.

116. Дорожкин H.A. Картофель. Минск: Ураджай, 1972. 448 с.

117. Кучумов A.n., Князев В. А. Источники потерь картофеля и борьба с ними. М.: ВНИИТЭИСХ, 1978. 82 с.

118. Неш М.Дж. Консервирование и хранение сельскохозяйственных продуктов. М.: Колос, 1981. 311 с.

119. Метлицкий Л.В. Основы биохимии плодов и овощей. М.: Экономика, 1976. 349 с.

120. Лобанова A.C., Покровская М.З. Особенности дыхательного газообмена картофеля и овощей при хранении.: Труды ВНИИКОП. Вып. 14. М.: Пищевая промышленность, 1971. С. 105-120.

121. Абазов А.Х. Лёжкость сортов картофеля в зависимости от степени повреждения клубней, срока посадки и фона питания// Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 1996. №5. С.56-59.

122. Озерецковская О.Л., Чаленко Г.И. Сравнительное изучение раневой и естественной перидермы клубня картофеля. В сб.: Биохимия иммунитета и покоя растений. М.: Наука, 1969.

123. Озерецковская О.Л., Чаленко Г.И. Методы оценки раневой перио-дермы клубня картофеля. В сб.: Биохимия иммунитета и покоя растений. М.: Наука, 1969.

124. Писарев Б.А. Биологические особенности картофеля. М.: Колос, 1978. 232 с.

125. Метлицкий Л.В., Озерецковская О.Л. Фитоалексины. М.: Наука,1973.

126. Горбачева Л.А., Дударов К.А. Молекулярные механизмы устойчивости растений к патогенам // Успехи современной биологии. 1991. С. 12-17.

127. Озерецковская О.Л. Индуцирование устойчивости растений биогенными элиситорами фитопатогенов (обзор) // Прикладная биохимия и микробиология. 1994. т. 30. С.325-339.

128. Токин Б.П. Фитонциды. М.; Изд-во АМН СССР, 1948.

129. Колесник А.А. Факторы длительного хранения плодов и овогцей. М. Госторгиздат, 1959.

130. Вечер А.С., Гончарик М.Н. Физиология и биохимия картофеля. Минск.: Наука и техника, 1973. 264 с.

131. Рубин Б.А. Курс физиологии растений. М.: Высшая школа, 1971.

132. Сокол П.Ф. Хранение картофеля. М.: из-во с.-х. лит-ры, журналов и плакатов, 1963.

133. Метлицкий Л.В. Биохимия на страже урожая. М.: Из-во "Наука",1965.

134. Волкинд И.Л. Комплексы для хранения картофеля, овошей и фруктов. М.: Колос, 1981. 223 с.

135. Birecki М et al. Effect of culture storage and variety on polyphenoloxi-dase and peroxidase activities in potatoes. // Am potato J. 1971. 48. №7. 255-261.

136. Волосов Ю.В., Клочко Л.П. Характеристика окислительно-восстановительных процессов в клубнях картофеля при хранении.:Доклады ТСХА. Вып. 179. Плодоводство и овош;еводство. М., 1972.

137. Рубин Б.А., Арциховская Е.В. Амршаза и синтез крахмала в хранящихся клубнях картофеля // Биохимия. 1944. Вьш.9. №5.

138. Сухоруков К.Т. Физиология иммунитета растений. М.; Изд-во АН СССР, 1952.

139. Петрова А.Н., Болотина Т.Т., Кобзева A.A. Исследование процессов синтеза и распада крахмала в клубнях картофеля в разные периоды его вегетации//Биохимия. 1953. Вып. 18. №1.

140. Смирнова Э.П. Влияние доз и соотношений Р и К на урожай и качество картофеля при хранении./ Труды НИИК. вып. 1У. М., 1965.

141. Кефели В.И., Коф Э.М., Власов П.В. и др. Природный ингибитор роста абсцизовая кислота. М.: Наука, 1989. 184 с.

142. Морозова Э.В., Кораблева Н.П., Метлицкий Л.В.// Прикладная биохимия и микробиология. 10, 2,1974.

143. Серебреников B.C. Перспективы и эффективность применения химических и физических регуляторов роста в картофелеводстве. М.: ВНИИТЭИСХ, 1986. 50 с.

144. Смирнов В.П. Заготовки, хранение и реализация картофеля, плодов, овощей. М.; ВО "Агропромиздат", 1990. 223 с.

145. Chong С, Berard L.S. Changes in glucosinolates during refrigerated storage of cabbage // J.Am.Hort.Sci. 1983. V.108. № 5. P. 688-691.

146. Koshuchowa S., Kebhardt A., Meinl G., Miinnich H., Gorihg H. Physiologishe Veranderungen in Lagemden Weibkohlkopfen // Arch. Gertenbau. 1981. Bd.29.H.2. S 51-61.

147. Ларина T.B. Эндогенные факторы сохраняемости белокочанной капусты. Дисс. канд. техн. наук. М., 1992. 271 с.

148. Meinl G., Hoffinan P. Die Dynamik des Chlorophyllgehaltes in Kopfschlublattern von Kopfkohl (Brassica oleracea var. capitata L.) in Verlauf der Reife und Lagerung // Arch. Zuchtungaforsch. 1980. Bd. 10. № 4. S.255-260.

149. Метлицкий Л.В., Волкинд И.Л. Хранение картофеля в условиях активного вентилирования. М.: Экономика, 1966.

150. Бишоп К.Ф., Мондер У.Ф. Механизация производства и хранения картофеля, М.: Колос, 1983. 256 с.

151. Жуковский Д.И. Картофель. М.:Огиз-Сельхозгиз, 1937.

152. Рождественский Н.А., Успенский Е.М. Картофель и его хранение. М.: Сельхозгиз, 1931.

153. Головкин Н.А. Холодильная обработка и хранение пишевых продуктов./ Сб. науч. тр. ЛТИХП. Вып. 2 Л., 1974. 192 с.

154. Management of ware potato stores- Ministry of Agr., Fisheries and Food, 1978, Rw, RPG. 23. R 1-16.

155. Ионова A.M., Романчук Л.Ф. Влияние качества картофеля при заготовках на его сохранность./ Тезисы докладов республиканской на5Д1но-технической конференции "Пути сохранения с.-х. продукции". Одесса, 1978. С. 41-42.

156. Jonston F. Effect of storage on the size distribution and amy lose amy-lopectin relation in potato starch granules. Am. Potato J. 1968. 45. №9. P. 315-321.

157. Шуман П.Н. Влияние температуры и обработки пирокатехином на потери и прорастании картофеля сортов Приекульский ранний и Лорх при хранении: Доклады ТСХА. Вып. 193 // Плодоводство и овощеводство. М.: Колос, 1973.

158. Наумов В.И., Цыварев Д.Е. и др. Картофелеводство в США. М.: Россельхозиздат, 1981. 140 с.

159. Iritand W. N. Naturation of Potatoes in Storage. Idaho Farmer. Stockman, 1986. Vol. 103.№ 17.R3.

160. Жадан B.3. Теплофизические основы хранения сочного растительного сырья. М.: Пищевая промышленность, 1976. 238 с.

161. Sparks W.C., Summers L. V. Potato weight losses quality changes and cost relations-hips during storage. Bulletin 535. Idaho Agricultural experiment Station, 1974 №1.R 3-14.

162. Волосов Ю.В. О высоте слоя картофеля при хранении в закромах с применением активной вентиляции: Доклады ТСХА. Вып. 93. М., 1963.

163. Соколова А.К. Хранение плодоовощной продукции и картофеля с использованием антисептиков в послеуборочный период: Обзорная информация. М.: ВНИИТЭИагропром, 1991. 48 с.

164. Биологические механизмы и феномены действия низкочастотных и статических электромагнитных полей на живые системы // Материалы всесоюзного симпозиума / Под ред. Г.Ф. Плеханова. Томск: Из-во Томского унта, 1984. 158 с.

165. Биологические ритмы: Проблемы космической биологии. М.: Наука, 1980. Т. 41. 319 с.

166. Браун Ф. Биологические ритмы // Сравнительная физиология животных М.: Мир, 1977. Т. 2. С. 210-260.

167. Броун Г.Р. Механизмы электрической и неэлектрической чувствительности ампулированных электрорецепторов: Автореф. дис. докт. биол. наук. Л., 1984. 21 с.

168. Броун Г.Р., Ильинский О.Б. Физиология электрорецепторов. Л.: Наука, 1984. 247 с.

169. Владимирский Б.М., Кисловский А.Д. Солнечная активность и биосфера. М.: Знание, 1982. 62 с.

170. Влияние солнечной активности на атмосферу и биосферу Земли: Сб. тр. / Отв. ред. М.Н. Гневышев и А.И. Оль. М.: Наука, 1971.- 260 с.

171. Динамика реакции агглютинации в различных географических зонах Советского Союза / A.M. Опалинская, Г.Ф. Плеханов, Н.В. Васильев и др. // Вопросы биоклиматологии и медицинской географии. Новосибирск, 1977. С.64-67.

172. Дубров A.n. Геомагнитное поле и жизнь. Л.: Гидрометеоиздат, 1974. 135 с.

173. Казначеев В.П., Михайлова Л.П. Биоинформационная функция естественных электромагнитных полей. Новосибирск: Наука, 1985.Т81 с.

174. Новицкий Ю.И. Параметрические и физиологические аспекты действия постоянного магнитного поля на растения: Дисс. докт. биол. наук. М., 1984. 443 с.

175. Плеханов Г.Ф. Экологическая роль внешних электромагнитных полей // Проблемы солнечно-земных связей. Новосибирск, 1982. С. 10-16.

176. Пресман A.C. Электромагнитные поля и живая природа. М.: Наука, 1968. 288 с.

177. Пресман A.C. Электромагнитная сигнализация в живой природе. М.: Сов. радио, 1974. 84 с.

178. Сидякин В.Г. Влияние глобальных экологических факторов на нервную систему. Киев: Наук, думка, 1980. 160 с.

179. Сидякин В.Г., Темурьянц H.A., Макеев В.Б. Космическая экология. Киев: Наук, думка, 1985. 176 с.

180. Травкин М.П. Жизнь и магнитное поле. Белгород, 1971. 192 с.

181. Электромагнитные поля в биосфере: в 2 т. / Под ред. Н.В. Красногорской. М.: Наука, 1984. Т.1: Электромагнитные поля в атмосфере Земли и их биологическое значение. 375 с; Т. 2: Биологическое действие электромагнитных полей. 326 с.

182. Becker G. Reakction von insektion auf Magnetfelder, elektrische Felder ind Atmospherios // Zeitschrift fur angewandte Entomologie, 1964. Bd 54. №1-2. S.75-88.

183. Becker R.O., Marino A. A. Electromagnetism and life // Albany: N.-Y. Press, 1982. P. 214.

184. Brown F.A. Gr, Park Y.H. Association formation between Hght and subtle geophysical fields // Biol Bull. 1976. Vol. 132. P. 311-319.

185. Frankel R.B., Blakemore R.P. Navigation compass in magnetic bacteria //J. Magn. Mater, 1980. Vol. 15-18. P. 1562-1564.

186. Keeton W.T. Magnets and pigeon homing // Proc. nat. Acad. Sei, 1971. Vol.68. R102-106.

187. Kirschvink J.L. The horizontal magnetic dance of the honeybee is compatible with a single-domain ferromagnetic magnetoreceptor // Biosystems, 1981. Vol. 14. №2. P. 193-203.

188. Konig K.S. Avian orietation and navigation, 1979. London: Acad. Press. 313 p.

189. Magnetite biomineralization and magnetoreception in organisms (Kirschvink J.L., Jones D.S., Mac Fadden B.Y. // Plenem Press: New York, London, 1985. 682 p.

190. Magnetotactic bacteria at the geomagnetic equator / Frankel R.B., R.P. Blakemore, F.F. Torres de Araujo et al // Science, 1981. Vol. 212. №4500. P.1269-1270.

191. Merkel F.W., Wilitschko W. Magnetic fields and bird orientation // Pie Vogelwarte, 1965. Vol. 23. R 71-77.

192. Palmer J.D. Organismic spatial orientation in very weak magnetic fields // Nature. 1963. Vol. 198. №4885. P. 1061-1062.

193. Wilitschko W., Wilitschko R. Magnetic compass of European robins // Science. 1972. Vol. 176. P. 62-65.

194. Плеханов Г.Ф. Основные закономерности низкочастотно!? элек-тромагнитобиологии. Томск: Изд-во Томск, ун-та, 1990. 188 с.

195. Серегина М.Т., Штиглиц O.A. Предпосадочная обработка лука в магнитном поле // Картофель и овощи. 1987. № 1. С. 24.

196. Сергеев В.В., Колин А.Р. Предпосадочная обработка клубней картофеля магнитным полем // Защита растений. 1987. № 12. С. 47-54.

197. Батыгин Н.Ф. Предпосевная обработка семян // НазЛно-техничес-кий бюллетень по агрономической физике. Ленинград, 1982. № 49. С. 52.

198. Батыгин Н.Ф., Потапова СМ., Кортава Т.С Перспективы использования факторов воздействия в растениеводстве. М.: ВАСХНИЛ, 1987. С. 18.

199. Серегина М.Т. Действие электрического поля на ростовые процессы растений лука репчатого на Пз этапе органогенеза // Научно-технический бюллетень по агрономической физике. Ленинград, 1982. С. 15-20.

200. Сиротина Л.В. Влияние магнитного поля на урожай проса // Биологическое действие электромагнитных полей: Тез. докладов. Пущино, 1982. С. 158-161.

201. Бельский А.И. Влияние электромагнитного поля на рост и развитие растений // Электронная обработка материалов. 1977. № 6. С. 69-71.

202. Peng N.B., Jaffe L.F. Polarisation of Fucoids eggs by steady electrical fields // Developm. Biol. 1976. V.53. P. 277-284.

203. Добруцкая Е.Г., Тареева M.M., Тареев А.И., Широкова Б. А. Влияние импульсного электрического поля на посевные свойства семян овощных культур / Селекция и семеноводство овощных и бахчевых культур: Научи, тр. ВНИР1ССОК. М.: РАСХН, 2000. С 87-91.

204. Дорохов Т.П. ИззАгение физиологического действия электрического поля высокого напряжения (постоянного тока) на клубни картофеля как фактора повышения урожайности: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. М., 1974. 26 с.

205. Каримова Ш.Н. Электрообработка клубней // Картофель и овощи. 1984. №2. С. 15.

206. Шмигель В.П., Потанина Н.Д. Обработка клубней электрическим полем // Картофель и овощи, 1977. №3. С. 14.

207. Тараканова Г.А. Прямые и остаточные эффекты действия магнитных полей низкой напряженности на рост проростков Vicia faba L. // Биологическое действие электромагнитных полей: Тез. докладов. Пупщно, 1982. С. 88-89.

208. Мочалкин Л.И., Рик Г.Ф., Батыгин Н.Ф. К вопросу о влиянии магнитного поля на биологические объекты. Тр. по агрономич. физике. Вып. 10. М., 1962. С. 48-50.

209. Сиротина Л.В., Сиротин A.A., Трав1син М.П. Органогенез растений проса при предпосадочной обработке семян магнитным полем // Биологическое действие электромагнитных полей: Тез. докладов. Пущино, 1982. С. 154-158.

210. Филиппов A.C., Тюньков И.В., Дульбинская Д.А. Влияние слабого постоянного магнитного поля на предпосевную обработку семян пшеницы сорта Скала / Биологическое действие электромагнитных полей: Тез. докладов. Пущино, 1982. С. 89-90.

211. Травкин М.П. Влияние естественных и слабых исьоАсственных магнитных полей на биологические объекты Материалы второго Всесоюзного симпозиума. Т. 22 (115). Белгород: Науч. Тр. Белгород, пед. ин-та. 1973. 173 с.

212. Влияние магнитных полей на биологические объекты: Сб. науч. работ / Под ред. Ю.А. Холодова. М.: Наука, 1971. 215 с.

213. Реакции биологических систем на магнитные поля: Сб. науч. тр./ Под ред. Ю.А. Холодова. М.: Наука, 1978. 216 с.

214. Применение магнитных полей в медицине, биологии и сельском хозяйстве: Сб. тр. Межвузовский тематической конференции / Под ред. С.Н. Иванова. Саратов: Из-во Саратовского университета, 1978. 198 с.

215. Аксенов СИ., Булычев A.A., Грунина Т.Ю. и др. О механизмах воздействия низкочастотного магнитного поля на начальные стадии прорастания семян пшеницы // Биофизика. 1996. Т. 41. Вып. 4. С 919.

216. Мисюк Л.А., Масленкова Г.Л., Русакова Л.П. Воздействие неоднородных магнитных полей на растительную клетку / Биологическое действие электромагнитных полей. Всесоюзный симпозиум: Тезисы докл. Пущино: ОНТИ НЦБИ АН СССР, 1982 (168 с). С. 85.

217. Бондаренко Н.Ф., Мисюк Л.А., Масленкова Г.Л. и др. // Докл. ВАСХНИЛ, 1986. №1. С. 8.

218. Дорохов Т.П. Перспективы применения электромагнитных полей в растениеводстве. Алма-Ата: КазНИИНТИ, 1984. 57 с.

219. Блонская А.П., Окулова В.А. Влияние электрического поля на электропроводность проростков и растений пшеницы // Тр. ЧИМЭСХ. Вып. 97. Челябинск, 1975. С. 129-132.

220. Блонская А.П., Окулова В.А. Влияние электрического поля на биопотенциалы в проростках и растениях пшеницы в начальный период фотосинтеза// Тр. ЧИМЭСХ. Вып. 109. Челябинск, 1976. С. 84-87.

221. Красиков Н.Н., Коекин В.Н., Слюсарь И.В. Биологическая активация воды, выполняемая бесконтактно электрическим полем // Биофизика. 1994.Т.39.Вьш. 5. С. 923-926.

222. Алехин С.А., Курин М.В. // Электронная обработка материалов, 1991. №6. С. 68.

223. Владимирский Б.М., Кисловский А.Д. Солнечная активность и биосфера. М.: Знание, 1982. 62 с.

224. Опалинская A.M., Агулова Л.П. Влияние естественных и искусственных электромагнитных полей на физико-химическую и элементарную биологическую системы (экспериментальные исследования). Томск: Из-во Томского университета. 1984. 190 с.

225. Aarholt Е., Flinn Е.А., Smith S.W. Effects of low-frequency magnetic fields on bacterial grouth rate // Phys. med. and Biol. 1981. Vol. 26. №4. P.613-621.

226. Strumza M.V. Influence zur la sante humanie de la prosimite des con-ducteurs de lelectricite a haute tension // Arch. Mal. Prof. 1970. Vol. 31. №6. P. 269-276.

227. Павлович CA. Магниточувствительность и магнитовосприимчи-вость микроорганизмов. Минск: Беларусь, 1981. 172 с.

228. Russel D.N., Webb S.Y. Metabolie response of Danaus archippus and Saccharomyces cerevisiae to weak oscillatory magnetic fields // Int J. Biometeorol. 1981. Vol. 25.№3.R 257-262.

229. Применение магнитных полей в клинической медицине и эксперименте: Тез. докл. на второй Поволжской конф. Куйбышев, 1979. 256 с.

230. Плеханов Г.Ф., Карташев А.Г., Мигалкин И.В. Управление гликолизом с помощью изменений параметров внешнего магнитного поля / Биони-ка-78. Тр. междунар. конфер. по бионике. М.-Л., 1978. С. 235-239.

231. Аносова М.Г. Влияние медленно меняюпщхся во времени по линейному закону магнитных полей малой напряженности на продукцию фага в ли-зогенной системе Е. Coli К-12: Автореф. дисс. канд. мед. наук. М., 1972. 22 с.

232. Червинец В.М. Характеристика изменчивости бактерий в условиях моделирования пульсации геомагнитного поля: Автореф. дисс. канд. мед. наук. Л., 1981. 21 с.

233. Украинец А.И. Увеличение сроков хранения пива электрофизическим способом // Пиво и напитки. 1997. № 3. С. 8.

234. Украинец А.И. Влияние электромагнитных полей на величину электрокинетического потенциала клеток микроорганизмов // Хранение и переработка сельхозсырья. 1999. № 5. С 52-53.

235. Wilson D.J., Thain P., Gubb S. et al. Electrical signalling and systemic proteinase inhibitor induction in the wonded plant // Nature. 1992. V. 360. P. 62-65.

236. Елисеева Л.Г., Махов К.В., Смолина СВ. и др. Влияние факторов физической природы на сохраняемость корнеплодов свеклы // Хранение и переработка сельхозсырья. 1998. №8. С 17-19.

237. Елисеева Л.Г., Крылова С.А., Ковров Т.В. Влияние физических факторов на молекулярные ассоциаты в клеточном соке столовой свеклы Beta Vulgaris. // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. 1999. № 9. С. 33-35.

238. Аверьянов A.A. Активные формы кислорода и иммунитет растений //Успехи современной биологии. 1991. Т. 111. Вып. 5. С. 722-737.

239. Aver'yanov А.А., Lapikova V.P., Djawakhia V.G. Active oxygen mediates heat-induced resistance of rice plant to blast disease / Plant science 92. 1993. P. 27-34.

240. Nukolaev O.N., Aver'yanov A.A., Lapikova V.P., Djawakhia V.G. Possible Involvement of Reactive Oxygen species in action of some anti-blast fungicides / Pesticide biochemistry and phisiology. 1994. V.50. P. 219-228.

241. Кулаева O.H. Этилен в жизни растений // Соросовский образовательный журнал. 1998. № 11. С. 78-84.

242. Сорта картофеля, возделываемые в Российской Федерации. Каталог. М.: Информагротех, 1993. 112 с.

243. Боос Г.В., Азаренок Т.М., Романовский H.H. Выращивание белокочанной капусты в нечерноземной зоне РСФСР. Л.: Колос, 1983. 160 с.

244. КитаеваИ.Е. Капуста. М.: Московский рабочий, 1977. 128 с.

245. Черенок Л.Г. Капуста. Минск: ООО "Сэр-Виг", 1997. 223 с.

246. ГОСТ 7194-81. Картофель свежий. Правила приемки и методы определения качества. М.: Изд-во стандартов, 1988. 14 с.

247. Методы биохимического исследования растений. Изд-е 3-е / Под ред. Ермакова A.M. Л.: Агропромиздат, 1987. 430 с.

248. ГОСТ 26176-91. Корма. Комбикорма. Методы определения растворимых и легкогидролйзуемых углеводов. М.: Изд-во стандартов, 1984.

249. ГОСТ 13496-93. Корма. Комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина. Минск: Изд-во стандартов, 1995.

250. ГОСТ 24556-89. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения витамина С. М.: Изд-во стандартов.

251. ГОСТ 26657-85. Корма. Комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания фосфора. М.: Изд-во стандартов, 1986.

252. ГОСТ 26570-95. Корма. Комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания кальция. Минск: Изд-во стандартов, 1996.

253. ГОСТ 13496.1-89. Комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения натрия и хлористого натрия.

254. ГОСТ 27997-88. Корма растительные. Методы определения марганца.

255. Руководство по анализам кормов. М.: Колос, 1982. 74 с.

256. Методические указания по определению тяжелых металлов в почвах сельхозугодий и продукции растениеводства. М.: МСХА им. Тимирязева, 1992. 61 с.

257. ГОСТ 30349-96. Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов. Минск: Изд-во стандартов, 1997. 17 с.

258. ГОСТ 13496.19-93. Корма. Комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания нитратов и нитритов. М.: Изд-во стандартов.

259. ГОСТ 1724-85. Капуста белокочанная, свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия. М.: Изд-во стандартов, 1986. 6 с.

260. ГОСТ 28372-93. Картофель свежий продовольственный. Руководство по хранению. Минск: Изд-во стандартов, 1995. 13 с.

261. Анисимов Б.В., Парфенов В.Т. Биологическое действие электронов на картофель. М.: Атомиздат, 1975. 72 с.

262. Андреева Е.И., Фурсенко Е.И. Борьба с болезнями картофеля при хранении // Защита растений. 1984. №9. С. 47-48.

263. Дьяченко B.C. Болезни и вредители овощей картофеля при хранении (2-е изд.). М.: Колос, 1985. 192 с.

264. Попкова К.В. и др. Болезни картофеля. М.: Колос, 1980. 300 с.

265. Полетаев В.И. Хранение плодов и овощей. М.: Россельхозиздат, 1982. 256 с.

266. РМВ guide to cutting potato crop losses // Scottish Farmer. 1983, Vol. 90. №4743. P.23.

267. Thomas P. et al. Storage deterioration, gamma irradiated and unirradiated Indian Potato cultivars under refrigeration and tropical temporal ures // Potato Res.1979. Vol. 22. №4. P. 261-278.

268. Колобаев B.A. Фитофтороз картофеля: Уроки прошедшего года. ArpoXXI. 1999. №6. С. 3-4.

269. Методические указания по проведению научно-исследовательских работ по хранению овощей / Сост. Широков Е.П. и др. М.: ВАСХНИЛ, 1982. 34 с.

270. Производство картофеля: возделывание, уборка, послеуборочная доработка, хранение. Справочник / Сост. Б.А. Писарев и др. М.: Росагро-промиздат, 1990. С. 202.

271. Технология хранения и переработки сельскохозяйственных продуктов. Методические указания и задания к лабораторно-практическим занятиям для студентов агрономического и агрохимического факультетов / Под ред. Т.Б. Янковской. М.: МСХА, 1991. С. 68.

272. Методика физиолого-биохимических исследований картофеля. Госагропром НЗ РСФСР. М.: ВНИЖХ, 1989.

273. Гусева Л.Г., Пасешниченко Б.А. Методы современной биохимии. М.: Наука, 1975.

274. ГОСТ 28373-94. Капуста кочанная свежая. Руководство по хранению. Минск: Изд-во стандартов, 1995. 12 с.

275. Лорх А.Г. Картофель. М.: Московский рабочий, 1955.156 с.

276. Шарапов Н.И., Смирнов B.C. Климат и качество урожая. В кн.: Закономерности химизма растений. М.-Л.: Изд-во Академии наук СССР, 1962. С.6-76.

277. Камераз А.Я. Культура картофеля. Л.: Лениздат, 1951.192 с.

278. Степанов В.Н. Растения и среда. М.: Знание, 1964. 48 с. (новое в жизни, науке, технике, 5 серия, сельск. хоз-во, 20).

279. Гончарик М.Н. Физиология процессов формирования и развития клубня. В кн. Физиология картофеля. М.: Колос, 1979. с.89.

280. Боос Г.В., Джохадзе Т.Н. Биологические и агротехнические особенности капусты // Картофель и овощи. 1985. №6. С. 10-12.

281. Свисюк И.В., Васенина Г.Г. Погода и урожай овощных культур. Л.: Гидрометиздат, 1989. 112 с.

282. Белик В.Ф., Советкина В.Е., Дерюжкин В.В. Овощеводство. М.: Колос, 1981. 383 с.

283. Майстренко СМ. Факторы лежкости капусты // Картофель и овощи. 1983. №11. С. 21.

284. Полегаев В.И. Хранение капусты // Картофель и овощи. 1980. № U.C. 28-29.

285. Методика исследований по культуре картофеля / Под ред. Анд-рюшина H.A. и др. М.: НМЛ ВНИИЭСХ, 1967. 263 с.

286. Методические указания по экологическому испытанию овощных культур. Ч. 1. М.: ПМП ВНИИСХ, 1987. 71 с.300. гост 12038-84. Семена сельскохозяйственных культур. Методы определения всхожести.

287. ГОСТ 7176-85. Картофель свежий продовольственный. Технические условия. М.: Изд-во стандартов, 1985. 5 с.

288. Краткосрочный прогноз, определение потерь урожая и меры защиты картофеля от фитофтороза и альтернариоза. Методические указания / Под ред. А.Ф. Ченкина. М.: Агропромиздат, 1988. 20 с.

289. ГОСТ 27995-88. Корма растительные. Методы определения меди. М., 1989.

290. ГОСТ 27996-88. Корма растительные. Методы определения цинка. М., 1989.

291. Методика определения экономической эффективности прикладных научно-исследовательских работ. М., 1980. 72 с.

292. Доспехов Б.Л. Методика полевого опыта. М.: Колос, 1979. 416 с.

293. Пилюгина В.В. и др. Электромагнитная стимуляция в растениевод-стае. (Обзорная информация). М.: ВНИИТЭИСХ, 1980. С. 1-49.

294. Широков Е.П., Полегаев И.В. Хранение и переработка плодов и овощей (2-ое изд-е). М.: Колос, 1982. 320 с.

295. Николаева М.А. Изучение товарных и биохимических свойств при хранении ранних сортов картофеля: Дисс. канд. техн. наук. М., 1967. 201 с.

296. Назаренко Л.А. Качество и сохраняемость картофеля, обработанного этиленпродуцирующими препаратами: Дисс. канд. техн. наук. М., 1985. 171 с.186

297. Muller К. Glycoalkaloide in Kartoffeln im nativenund verarbeiteten zustand. Kartoffelbau, 1983. 34, 9. S. 310-311.

298. Барская T.A., Кораблева Н.П., Морозова Э.В. и др. Фитофторо-устойчивость клубней картофеля в зависимости от физиологического состояния // Иммунитет и покой растений. М.: Наука, 1972. С. 172-179.

299. Кораблева H.H. Биохимическая природа покоя и переход к активному росту (на примере клубней картофеля): Автореф. дисс. докт. биол. наук. М., 1974. 58 с.