автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.15, диссертация на тему:Влияние низкочастотного импульсного электрического поля на потребительские свойства корнеплодов

Введение.

1. Эффективность влияния и возможные механизмы действия электромагнитных полей на потребительские свойства овощной продукции.

1.1. Проблемы сохранения качества овощной продукции при длительном хранении и пути их решения.

1.2. Физиологические процессы, протекающие в корнеплодах при длительном хранении.

1.3. Антиоксидантные свойства плодоовощной продукции.

1.4. Электрические свойства растений и их взаимодействие с электромагнитными полями.

1.5. Применение физических факторов воздействия в растениеводстве.

1.6. Основные теории и гипотезы механизма влияния электромагнитных полей на биосистемы.

Одной из главных задач товароведения продовольственных товаров является решение проблемы обеспечения населения полноценной, физиологически активной и экологически чистой плодоовощной продукцией, что предполагает увеличение объемов производства и повышение сохраняемости выращенного урожая. В настоящее время в результате ухудшения экологической обстановки в сельском хозяйстве отмечается увеличение выхода некачественной овощной продукции, физиологически ослабленной и, соответственно, с низкой лежкоспособностью. Потери овощной продукции при хранении могут достигать 20-50% и более.

Одним из путей снижения потерь овощей при хранении является применение дополнительных способов, направленных на повышения сохраняемости продукции. В том числе использование различных видов воздействий (химических, биологических, физических) на овощи с целью повышения их сопротивляемости внешним неблагоприятным факторам, или для подавления действия патогенной микрофлоры. Основные требования, предъявляемые к дополнительным методам обработки, - это безопасность, технологичность и экономическая эффективность.

Одним из перспективных направлений в решении проблемы снижения потерь и улучшения качества овощной продукции является применение физических обработок продукции на этапе выращивания и/или при хранении, в частности, много исследований, посвящено изучению возможности применения для указанных целей электромагнитных полей. В работах проведенных ранее в РЭА им. Г.В. Плеханова, во ВНИИ фитопатологии, ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур, было установлено положительное влияние низкочастотного импульсного электрического поля (НИЭП) на сохраняемость картофеля, капусты, зеленных овощей. Данный способ обработки овощей НИЭП соответствует требованиям безопасности, является экономически выгодным и простым в использовании.

Исследования показали, что для каждого вида овощей необходимо разрабатывать оптимальные режимы и условия обработки НИЭП. Эффективность взаимодействие растительного организма и электрического поля зависит от индивидуальных видовых особенностей растительных объектов, параметров поля и физиологического состояния растительного объекта.

Сохранение необходимого уровня потребительских свойств, повышение конкурентоспособности овощной продукции отечественного производства, снижение всех видов потерь на этапе длительного хранения, транспортирования и реализации является одной из основных задач товароведения плодоовощных товаров. Необходимость проведения комплексных исследований, направленных на разработку способов стабилизации деструктивных процессов, протекающих в корнеплодах при длительном хранении, повышение их резистентности к фито патогенам и неблагоприятным абиотическим факторам внешней среды, сохранение необходимого уровня пищевой ценности, а также изучение закономерностей влияния низкочастотного импульсного электрического поля на характер и активность физиологических и биофизических реакций в растительных тканях определяет актуальность темы диссертационной работы.

Целью работы являлась разработка способов снижения потерь пищевой ценности и товарного качества столовой свеклы путем повышения уровня защитных реакций растительных тканей и снижения активности метаболических процессов при длительном хранении в результате обработки корнеплодов низкочастотным импульсным электрическим полем. Основные задачи работы:

1. Изучение влияния низкочастотного импульсного электрического поля на активность физиологических процессов, лежкоспособность и потребительские свойства корнеплодов столовой свеклы в процессе длительного хранения и разработка оптимальных режимов обработки корнеплодов столовой свеклы;

2. Комплексное исследование закономерностей влияния НИЭП на изменение физико-химических и биологических свойств корнеплодов на разных уровнях организации растительного организма.

3. Изучение эффективности применения обработки корнеплодов низкочастотным импульсным электрическим полем в производственных условиях хранения.

Научная новизна. В работе впервые:

- научно обоснована и экспериментально подтверждена эффективность обработки корнеплодов низкочастотным импульсным электрическим полем с целью снижения потерь товарного качества, пищевой ценности и массы при длительном хранении продукции, установлено, что эффект действия электрического поля зависит от геометрии обрабатываемого продукта;

- установлены зависимости между временем обработки, физиологическим состоянием корнеплодов и критериями ключевых биофизических процессов, протекающих в растительных тканях под воздействием низкочастотного импульсного электрического поля: активностью дыхания, репарацией механических повреждений, устойчивостью к поражению фитопатогенами; дисперсным состоянием коллоидной системы цитоплазмы; электрофоретическими свойствами, энергией ассоциации частиц, химическим составом и антиоксидантной активностью беталаинов; интенсивностью сверхслабых излучений и др.;

- на основании анализа комплекса полученных результатов, было предложено обоснование ключевых направлений действия импульсного электрического поля на молекулярно-ассоциативном уровне и на уровне целостного растительного организма, позволяющее объяснить стабилизацию активности основных метаболических процессов, протекающих в исследуемых объектах и индукцию защитных реакций, обуславливающих снижение потерь массы и качества корнеплодов при хранении;

- проведен анализ изменения интенсивности сверх слабых излучений растительных тканей под действием НИЭП, являющихся интегральной характеристикой состояния биологического объекта и методом фликкер-шумовой спектроскопии временных рядов, с помощью компьютерной программы РЫБ ТУ доказана достоверность получаемого эффекта обработки;

- установлена зависимость диэлектрической проницаемости от влажности растительных тканей и разработана экспресс-методика определения влажности овощной продукции с помощью радиорезонансного метода.

Практическая значимость работы заключается в том, что:

- разработаны и рекомендованы для применения в производственных условиях оптимальные режимы обработки корнеплодов столовой свеклы НИЭП;

- научно обосновано и экспериментально подтверждено, что обработка овощной продукции в период активного физиологического состояния (в послеуборочный период и в начале ростовых процессов) активизирует системную устойчивость корнеплодов, в то время как обработка в состоянии покоя оказывает стрессовое воздействие, дестабилизирует устойчивое равновесие состояния покоя и ослабляет естественный иммунитет корнеплодов;

- в результате увеличения энергии ассоциации, дзета-потенциала частиц беталаинов, повышения устойчивости коллоидной системы цитоплазмы и количества связанной воды, при обработке НИЭП в течение 15 ч. происходит удлинение периода покоя корнеплодов более чем на 2 мес., и сокращаются потери массы продукции за счет снижения интенсивности испарения и естественной убыли;

- установленные закономерности интенсивности сверх слабых излучений и коллоидно-дисперсного состава под действием разных режимов обработки НИЭП могут быть использованы для диагностики продолжительности хранения овощной продукции;

- научно-обоснованные и экспериментально подтвержденные режимы обработки НИЭП для корнеплодов столовой свеклы прошли производственные испытания на ЗАО "Москворецкое" и были внедрены и в СПК "Ждановский" (справка о производственных испытаниях от и справка о внедрении). Апробация работы. Материалы диссертации были представлены на международной конференции по товароведению (1999г, г Киев), на 2-ой международной научно-практической конференции «Продовольственный рынок и проблемы здорового питания» (декабрь 1999г, г. Орел), на международных Плехановских чтениях (2000-2002гг., г. Москва), на научно-технической конференции «Молодые ученые - пищевым и перерабатывающим отраслям АПК» МГУПП (декабрь 2000г, г. Москва), на XII Российской конференции по экстракции в РХТУ им. Д.И. Менделеева (октябрь 2001 г, г.Москва), на научно-практической конференции «Потребительский рынок: состояние и перспективы» (2001г., г. Екатеринбург), на XII международной 9 конференции «Поверхностные силы» (июль 2002г., г. Звенигород), на международной научно-практической конференции «Потребительский рынок: качество и безопасность товаров и услуг» (декабрь, 2002, г. Орел), на научно-практической конференции с международным участием «Товароведение в XXI веке» (ноябрь, 2002г., г. Новосибирск).

Публикации. Результаты исследований опубликованы в 16 работах.

ВЫВОДЫ

1. Низкочастотное импульсное электрическое поле (НИЭП) оказывает влияние на потребительские свойства и сохраняемость корнеплодов свеклы в зависимости от их физиологического состояния и продолжительности обработки. Обработка в течение 9ч не влияла на активность процессов жизнедеятельности, экспозиция Зч вызывала отрицательное действие и экспозиция 15ч проявляла стабильный положительный эффект по всем исследуемым параметрам. Обработка корнеплодов в период активного физиологического состояния стимулировала системную устойчивость корнеплодов к неблагоприятным факторам внешней среды, в то время как обработка корнеплодов в состоянии покоя оказывала стрессовое воздействие, дестабилизировала устойчивое равновесие состояния покоя и ослабляла естественный иммунитет корнеплодов.

2. НИЭП оказывает триггерный эффект влияния на растительные объекты в зависимости от продолжительности обработки, сущность которого заключается в переходе живой системы под действием НИЭП на новый устойчивый уровень жизнедеятельности с повышенным или наоборот пониженным иммунным статусом.

3. Комплексное исследование механизма действия НИЭП на растительные объекты показало влияние электрического поля на:

- молекулярно-ассоциативном уровне - на коллоидно-дисперсный состав цитоплазмы, динамику энергии ассоциации коллоидных частиц беталаинов, изменение электрофоретического дзета-потенциала двойного электрического слоя коллоидных частиц;

- уровне целостного организма - на диэлектрические параметры растительных тканей; активизацию репарационных реакций; резистенцию к фитопатогенами; интенсивность дыхания и испарения; изменение антиоксидантной активности, концентрацию водородных ионов и интенсивность сверхслабых излучений.

4. Существует корреляционная зависимость между режимами обработки НИЭП, интенсивностью сверхслабых излучений и активностью основных биофизических процессов в растительных объектах. Методом фликкер-шумовой спектроскопии временных рядов доказана достоверность полученного эффекта обработки НИЭП по сверхслабому излучению при исследуемых экспозициях - 3, 9 и 15ч.

5. Анализ ИК-спектров органических соединений цитоплазмы корнеплодов позволил установить закономерности изменения содержания двойных связей, С-О, С-О-С, СОСГ связей в результате обработки НИЭП, которые характеризуют трансформирование комплекса беталаинов с образованием бетанидина и изобетанидина, обладающих более высоким уровнем антиоксидантной активности.

6. Выявлены следующие основные направления действия импульсного электрического поля на растительные объекты. НИЭП вызывает изменение диэлектрических параметров растительной ткани, влияя на поляризуемость органических соединений в цитоплазме, увеличивает энергию ассоциации и величину дзета-потенциала частиц беталаинов. Обработка НИЭП оказывает влияние на состояние коллоидной системы клеточного сока и изменяет соотношение свободной и связанной воды в клетке, что в свою очередь регулирует активность биохимических реакций и физиологическое состояние корнеплодов. Электрическое поле регулирует мембранный транспорт ионов, оказывает действие на свободно радикальные процессы в клетках. В результате указанных процессов повышается стрессоустойчивость корнеплодов и замедляются обменные процессы в период покоя. Показано также, что действие НИЭП на растительные объекты в основном обусловлено электрической составляющей переменного поля и зависит от геометрической конфигурации объекта.

7. Установлена зависимость диэлектрической проницаемости от влажности растительных тканей и разработана экспресс-методика определения влажности овощной продукции с помощью радиорезонансного метода.

8. На основании полученных результатов для повышения системной устойчивости корнеплодов, сохранения пищевой ценности и снижения потерь

140 обработку корнеплодов НИЭП рекомендуется проводить осенью, при закладке продукции на длительное хранение или, при необходимости, весной, при продолжительности обработки -15ч.

9. Рекомендуемые режимы обработки НИЭП корнеплодов столовой свеклы прошли производственные испытания на ЗАО «Москворецкое» и внедрены в СПК «Ждановский». Через 7 мес. хранения в производственных условиях обработанных корнеплодов выход стандартной фракции увеличился на 21%, отход снизился на 19,1% и естественная убыль уменьшилась на 6,2%. По органолептическим показателям обработанная продукция превосходила контроль, и была отнесена к первой категории качества, а контроль - ко второй. Экономический эффект от внедрения составил 1561-1581 руб./т продукции.

3.5. Заключение

Результаты проведенных исследований показали, что электрическое поле может активизировать или угнетать биофизические и биохимические процессы, протекающие в растительных тканях. Характер влияния и амплитуды колебаний исследуемых показателей под влиянием НИЭП зависят от продолжительности обработки и физиологического состояния корнеплодов.

Установлено, что реакция корнеплодов свеклы отличается от ранее описанных реакций для клубней картофеля и белокочанной капусты на обработку НИЭП. Отмечено дискретное влияние времени обработки на устойчивость корнеплодов при хранении. Изменение времени обработки НИЭП вызывает в растительном организме колебание ответной реакции. Под влиянием НИЭП растительные объекты могут переходить с одного уровня метаболической активности на другой, противоположный, так называемый триггерный эффект, т.е. в зависимости от продолжительности облучения активизируется или, наоборот, снижается активность биохимических реакций.

В послеуборочный период адаптации продукции к условиям хранения и весенний период начала прорастания, когда в организме растения обменные процессы носят активный характер, обработка оказывала в основном положительное действие на защитные функции корнеплодов. Установлено, что зимой, в период покоя, обработка оказывала неблагоприятное воздействие. Повышение интенсивности дыхания и снижение устойчивости к поражению фитопатогенами свидетельствует о нарушении электрическим полем естественного состояния покоя и ослаблении иммунитета корнеплодов.

Из всех исследованных режимов постоянный положительный эффект наблюдался при экспозиции облучения 15ч. Остальные режимы носили переменчивый характер влияния в зависимости от сезона обработки и длительности воздействия. Из них наиболее неблагоприятными для обработки оказались экспозиции 9ч и 20ч.

На основании полученных результатов можно сделать следующее заключение. Обработку корнеплодов НИЭП лучше проводить осенью, при закладке продукции на длительное хранение и, при необходимости, весной при экспозиции облучения 15ч.

4. ИЗУЧЕНИЕ МЕХАНИЗМА ДЕЙСТВИЯ НИЗКОЧАСТОТНОГО

ИМПУЛЬСНОГО ЭЛЕКТРИЧЕСКОГО ПОЛЯ НА ХАРАКТЕР И АКТИВНОСТЬ МЕТАБОЛИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ В КОРНЕПЛОДАХ

СТОЛОВОЙ СВЕКЛЫ

Согласно результатам, полученным при исследовании эффективности влияния низкочастотного импульсного электрического поля на физиологическое состояние и качество корнеплодов столовой свеклы, описание которых приведено в 3 главе, были установлены временные экспозиции обработки, вызывающие активизацию и подавление естественного иммунитета корнеплодов. Для исследования механизма действия электрического поля были выбраны три режима обработки Зч, 9ч, 15ч. Так экспозиция Зч проявляла в целом нейтральное действие, экспозиция 9ч оказывала стабильное отрицательное действие и экспозиция 15ч оказывала постоянный положительный эффект после обработки.

4.1. Влияние низкочастотного импульсного электрического поля на молекулярно-ассоциативном уровне цитоплазмы растительных клеток

Исследование действия НИЭП на молекулярно-ассоциативном уровне в цитоплазме заключалось в изучении коллоидно-дисперсного состава клеточного сока, измерении энергии ассоциации коллоидных частиц беталаинов и электрофоретических свойств частиц беталаинов свекольного сока, полученного из обработанных и контрольных корнеплодов. Для каждого варианта использовалась средняя проба клеточного сока, полученного из 3-5 корнеплодов, одинакового размера и физиологического состояния. Повторность опыта 3-х кратная.

4.1.1. Изменение коллоидно-дисперсного состава цитоплазмы корнеплодов столовой свеклы под действием НИЭП в процессе длительного хранения

Как уже было показано выше, электрическое поле существенно влияет на коллоидно-дисперсный состав беталаинов свекольного сока. Анализ обзора литературы показал, что беталаины активно участвуют в метаболизме корнеплодов, выполняя защитные функции в растительном организме против действия неблагоприятных факторов воздействия. Исходя из этого, представлялось необходимым рассмотреть, какие процессы протекают с коллоидными частицами беталаинов в течение длительного хранения корнеплодов свеклы, и как на эти процессы влияет послеуборочная обработка НИЭП при разных экспозициях.

1. Елисеева Л.Г. Формирование и оценка потребительских свойств овощей, картофеля и продуктов их переработки: Дис. д-ра техн. наук. М.,2001,-330с.

2. Гусева H.H. Проблемы фитоиммунитета // Защита растений 1993 - №9-С.14-15.

3. Моисеев Ю.В. Перспективы хранения плодов и овощей // Хранение сельскохозяйственной продукции 1991- №4. С.67-71.

4. Бобров Л.Г. Влияние химических препаратов на прорастание и сохраняемость картофеля // Картофель и овощи. 1992. - №4,- С.47-48.

5. Кузнецова И.Ф., Козловский Б.Е., Супрун В.И. и др. Резистентность возбудителя фитофтороза картофеля к некоторым фунгицидам // Защита растений,- 1989.-№5.- С.38-39.

6. Трушина A.B., Бамбурова Л.С., Тупицин Д.И. Пути сохранения качества плодоовощной продукции при хранении: обзорная информация. М.: ВНИИ-ТЭИагропром, 1988,- 62с.

7. Колтунов В.А. Как сократить потери овощей // Картофель и овощи. 1988. -№6 - С.10-12.

8. Николаева М.А. Товароведение плодов и овощей: учебник для вузов. -М.:Экономика, 1990.-288с.

9. Широков Е.П., Полегаев В.И. Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации. Часть 1. Картофель, плоды, овощи. -М.:Колос, 1999. -254с.

10. Рослов H.H. Хранение картофеля,- М.: Агропромиздат, 1988. 95 с.

11. Рослов H.H. Оценка технического уровня хранилищ картофеля и овощей // Предприятия по хранению и обработке картофеля и плодоовощной продукции: Сб. науч. тр. / Орел: Гипронисельпром. Орел, 1989. - С. 19-35,

12. Рослов H.H. Комплексы для хранения картофеля и овощей. М.: Рос с-х. издат, 1985.-208 с.

13. Соловых З.Х. Совершенствование технологии хранения свежей и переработанной плодоовощной продукции // Хранение плодоовощей, торговля плодоовощами: обзорная информация-М.: ЦНИИНТЭИторговли, 1984,-вып. 2,- 78 с.

14. Соколова А.К. Хранение плодоовощной продукции и картофеля с использованием антисептиков в послеуборочный период- М.: ВНИИТЭИагропром, 1991.-46 с.

15. Болдырев Б.Г. Эфиры тиосульфокислот новые антисептики для предохранения фруктов и овощей от порчи при хранении // Пути сохранения с-х. прод.: Тез. докладов на респ. науч.-техн. конф. - Одесса: ОСХИ, 1978. -С.13-14.

16. Скорикова Ю.Г. Развитие технологии хранения, переработки плодов и овощей в проблеме повышения качества консервов: Автореф. дис. д-ра техн. наук. Одесса, 1978.-46 с.

17. Гудковский В.А. Система сокращения потерь и сохранения качества плодов и винограда при хранении (методические указания). Мичуринск: ВНИИС, 1990.- 120 с.

18. Дьяченко B.C. Хранение моркови после механизированной уборки // Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда: Сб. науч. трудов/ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1979.- С.180-186.

19. Колодязная B.C., Переверзев Д.С. Современные технологии длительного хранения плодоовощной продукции и картофеля // Защита с.-х. культур от вредных организмов при хранении: Сб. науч. трудов /ЛТИХП. Л.1991, -С.35-42.

20. Елисеева Л.Г., Неверов А.Н, Назарова Н.Е. Применение биологических препаратов// Росинформресурс- М.: НЦНТИ,2000.-№11.-С.1-3.

21. Озерецковская O.JL, Васюкова Н.И., Чалова Л.И. Индуцирование устойчивости растений к болезням // Биохимия хранения картофеля, овощей и плодов,- М: Наука, 1990. С.26-23.

22. Озерецковская O.JI., Ильинская Л.И., Васюкова Н.И. Механизмы индуцирования элиситорами системной устойчивости растений к болезням (Обзор) // Физиология растений. -1994. -Т.41- №4. -С.626-633.

23. Кораблева Н.П., Платонова Т.А. Биохимические аспекты гормональной регуляции покоя и иммунитета растений (обзор) // Прикл. биохим. и микроб. 1995. - Т.31. -№1. - С. 103-114.

24. Кораблева Н.П., Ладыженская Э.П. Механизмы гормональной регуляции состояния покоя картофеля Solanum tuberosum L. // Биохимия. 1995. - Т.60. -Вып.1- С. 49-55.

25. Кульнев А.И., Соколова Е.А. Многоцелевые стимуляторы защитных реакций, роста и развития растений (препарат Иммуноцитофит). Пущино: ОНТИ ПНЦ РАН, 1997. - 95 с.

26. Ross F.A. Systemic acquired resistance induced by localized virus infection in plants //Viroloogy. -1961. V.14. -P.340-358.

27. Биохимия хранения картофеля, овощей и плодов /Отв.ред. Кретович В.Л., Салькова Е.Г. М.:Наука, 1990. - С.26-27.

28. Ильинская Л.И. Биохимические аспекты индуцирования устойчивости картофеля: Дис. д-ра биол. наук. М.,1991. - 360 с.

29. Запрометов М.Н. Специализированные функции фенольных соединений в растениях (обзор) //Физиология растений. 1993. - Т.40. - №6- С. 921-930.

30. Жиров В.К., Руденко С.М., Жибоедов П.М. Покой и зимостойкость растений на крайнем севере. Апатиты: Изд-во КНЦ АН СССР, 1991. - 1 Юс.

31. Генкель Г.А., Окнина Е.З. Состояние покоя и морозоустойчивость плодовых растений. -М.: Наука, 1964. -243с.

32. Сулейманов И.Г, Хохлова Л.П., Елисеева Н.С. К вопросу о роли внутриклеточной воды в активности растительных дегидрогиназ И

33. Физиология водообмена и устойчивости растений: Сб. науч. трудов/ КГУ,-Казань: Изд-во-КГУ, 1971. в.2. - С.131.

34. Сулейманов И.Г. Состояние и роль воды в растении. Казань: Изд-во КГУ, 1974,- 180с.

35. Алексеев A.M., Пахомова Г.И. Влияние состояния воды в растительных клетках на ход физиологических процессов //Физиол. и биохим. культ, раст.- 1969.-т.1.-№1. -С.16.

36. Самуилов Ф.Д. Водный обмен и состояние воды в растениях в связи с их метаболизмом и условиями среды. Казань: Изд-во КГУ, 1972. - 282с.

37. Гусев H.A. Физиология водообмена растений. Казань: Изд-во КГУ, 1966. -135с.

38. Пищевая химия/ Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова A.A. и др. Под ред. А.П. Нечаева,-СПб.-.ГИОРД, 2001.-592с.

39. Гусев H.A., Шпагина О.В. О значении исследований состояния воды // Вопросы водообмена и состояния воды в растениях. Казань: Изд-во КФАН СССР, 1981.-С.5-51.

40. Кирпичников В.П. Исследование диэлектрических свойств овощей и режимов их тепловой обработки в аппаратах СВЧ: Дис. канд. техн. наук. -М., 1971,- 153с.

41. Захарова Н.С. Петрова Т.А. Взаимосвязь между строением и антиокислительной активностью некоторых беталаинов // Прикладная биохимия и микробиология. -1998 т.34. -№2. - С. 199-202.

42. Захарова Н.С., Петрова Т.А., Щербухин В.Д. и др. Изучение бетацианинов и беталаинооксидазы в различных видах амаранта // Прикладная биохимия и микробиология,- 1995.-t.31. -№2. -С.234-237.

43. Захарова Н.С. Метаболизм беталаиновых пигментов в растениях столовой свеклы: Дис. канд. биол. наук. -М.,1987. 130с.

44. Анисимов В.Я. Изучение биохимических и товарных свойств столовой свеклы: Дис. канд. техн. наук. М.,1963. - 180с.

45. Урсул H.A. Спектральные свойства растений томата в диагностике состояния и устойчивости к стрессам: Дис. канд. с-х. наук- Кишинев, 1995. 148с.

46. Федорова Г.М. Зависимость электрического сопротивления тканей растений от их физиологического состояния: Дис. канд. биол. наук. М.,1966. -155с.

47. Ястремский П.С., Самойлов О.Я. Стабилизация структуры водных растворов молекулами неэлектролита и диэлектрическая проницаемость // Журнал структурной химии. 1963. - т.4 - №6. - С.52-59.

48. Елисеева Л.Г., Лычников Д.С., Крылова С.А. Воздействие физических факторов на антиокислительные свойства корнеплодов // Хранение и переработка сельхозсырья. 1999. - №11- С.10-13.

49. Елисеева Л.Г., Неверов А.Н., Неволина O.A. Изучение биоантиоксидантов зеленных овощей// Концепция развития товароведения и качество подготовки товароведа на современном этапе:Тез. докладов на межд. науч. практ. конф./МУПК,-М., 1999. С.19-20.

50. Журавлев А.И. Биоантиокислители в животном организме// Биоантиокислители: Сб. тр. АН СССР,- М.: Наука, 1975 С. 15-18.

51. Шашкина М.Я., Вакулова Л.А., Привалова Э.Г. и др. Разработка отечественных лечебно-профилактических средств на основе каротиноидов.//Биоантиоксидант: Тез. докладов на IV науч. конф./ИХФ им Н.И.Семенова РАН.-1992,-М,- С.170.

52. Ситожевский A.B., Луста И.В. Изучение антиоксидантных свойств эхинохрома на модельных системах генерации активных форм кислорода //

53. Биоантиоксидант: Тез. докладов на V Межд. науч. конф./ РАН-1998.-М-С.81-82.

54. Храпова Н.Г. Токоферолы регуляторы перекисного окисления липидов биомембран // Биоантиоксидант: Тез. докладов на межд. симпозиум /Тюменская Гос. Мед. Академия.-1997.-Тюмень.-С.25.

55. Бауэр Э.С. Теоретическая биология. Москва-Ижевск: НИЦ «Регулярная и хаотическая динамика», 2001. - 280с.

56. Шредингер Э. Что такое жизнь? С точки зрения физика. М.: Атомиздат,1972,- 88с.

57. Бойко C.B. Физика и эволюция. Часть 1.Физическое обоснование процессов эволюции природы. Пущино: Изд-во ОНТИ ПНЦ РАН, 1997. - 111с.

58. Коган А.Б., Наумов Н.П., Режабек Б.Г., Чоарян О.Г. Биологическая кибернетика. -М.: Высш. школа, 1977,-408с.

59. Модели структурно-функциональной организации некоторых биологических систем/ Под ред. И.М. Гельфанда. М.: Наука, 1966 - 323с.

60. Махеу E.S. Critical aspects of human versus terrestrial electromagnetic aymbiosis. In: Biological effects of electromagnetic waves. New York, 1976. -P. 331-340.

61. Судаков К.В., Антимоний Г.Д. Системные свойства тканевых организаций.-М 1977,- С. 212-214.

62. Молчанов A.M. Возможная роль колебательных процессов в эволюции. В кн.: Колебательные процессы в биологических и химических системах М.: Наука, 1967 - С.291-302.

63. Коган А.Б., Режабек Б.Г., Васильева О.С. Нелинейное захватывание ритма при раздражении изолированной нейрорецепторной клетки: ДАН СССР,1973. -Т.210. -№2.-С. 493-495.

64. Розен В.Б. Циторецепторы и чувствительность клетки к гормонам // Мед. реф. журн. 1977.-T.1.-C. 1-12.

65. Шаповалов А.И. Синаптическая передача возбуждения. В кн.: Общая и частная физиология нервной системы. Л.: Наука, 1969. - С. 73-104.

66. Гордеев A.M., Шешнев В.Б. Электричество в жизни растений. М.: Наука, 1991.- 160с.

67. Винников А.Я. Цитологические и молекулярные основы рецепции. М.: Наука, 1971.-298с.

68. Пресман А.С. Электромагнитные поля и живая природа. М.: Наука, 1969. -295с.

69. Дубров А.П. Геомагнитное поле и жизнь. Л.: Гидрометеоиздат, 1974. -175с.

70. Холодов Ю.А., Шилов М.А. Электромагнитные поля в нейрофизиологии. -М.: Наука, 1979,- 168с.

71. Физико-математические и биологические проблемы действия электромагнитных полей и ионизации воздуха. М.: Наука, 1975. - т.1. 339с.; -т.2. -207с.

72. Реакция биологических систем на магнитные поля. М.: Наука, 1978. -224с.

73. Бос Дж.Ч. Избранные произведения по раздражимости растений,- М.: Наука, 1964,- 120с.

74. Davies Е., Zavadzki Т., Witters D. Electrical Activity and Signal Transmission in Plants: How do Plants Know? // Plant Signalling, Plasma Membrane and Change of State/ Eds Penel C., Greppin H. Univ de Geneve, 1991.- P. 119.

75. Davies E. Action Potentials as Multifunctional Signals in Plants: a Unifying Hypothesis to Explain Apparently Disparate Wound Responses // Plant, Cell and Environ. -1987.-V.10.-P.119.

76. Fromm J. Control of Phloem Unloading by Action Potentials in Mimosa// Physiol. Plant. 1991,- V.83. -P.529.

77. Gunar 1.1., Sinyukhin A.M. Functional significance of Action Current Affecting the Gas Exchange of Higher Plant// Soviet Plant Physiol 1963.-V.10.-P.219.

78. Sinyukhin A.M. Britikov E.A. Action Potentials in the Reproductive Systems of Plants // Nature.-1967.-V.215.-P.1278.

79. Kursanov A.L. Assimilate Transport in Plants: V. Phloem as a Conductor of Bioelectric Pulses.N.Y. Elsevier, 1984. - P.422.

80. Pickard B.G. Action Potentials in Higher Plants // Bot. Rev. -1973.-V.38,-P.172.

81. Pyatygin S.S., Opritov V.A., Khudyakov V.A. Subthreshold Changes in Excitable Membranes of Cucurbia pepo L.Stem Cells During Cooling-Induced Action-Potential Generation // Planta.- 1992,- V.186 P. 161.

82. Burdon-Sanderson J. Note on the Electrical Phenomena which Accompany Stimulation of the Leaf of Dionaeva muscipula // Proc. R. Soc- London-1973 -V.21.-P.491.

83. Wildon D.C., Thaine J.F., Minchin P.E.H., Gubb I.R., Reilly A.J., Skipper Y.D., Doherty H.M., O'Donnell R.J., Bowles D.J. Electrical Signalling and Systemic Proteinase Inhibitor in Wounded Plant // Nature.- 1992.-Y.360.-P.62.

84. Edwards K.L., Pickard B.G. Detection and Transduction of Physical Stimyli in Plants // The Cell Surface in Signal Transduction / Eds. Wagner E., Greppin H., Millet В.-Berlin: Heidelberg: Springer-Verlag, 1987,-P.41.

85. Eschrich W., Fromm J.,Evert R.F. Transmission of Eectrical Signals in Sieve Tubes of Zucchini Plants // Bot. Acta.-1988.-V.101.-P.327.

86. Волков А.Г., Хаак P A. Биоэлектрохимические сигналы в растениях картофеля.// Физиология растений. 1995,- Т. 42. - №1,- С.23-29.

87. Скулачев В.П. Трансформация энергии в биомембранах. -М.: Наука, 1972. -203с.

88. Блюменфельд JI.A. Проблемы биологической физики. М.: Наука, 1977. -335с.

89. Журавлев А.И. Сверхслабые свечения и антиокислительные свойства биоантиоксидантов: Автореф. дис. д-ра биол. наук. -М.: МГУ, 1965. 32с.

90. Козлов Ю.П. Свободные радикалы и их роль в нормальных и патологических процессах. М.: Изд-во МГУ, 1973 - 96с.

91. Кисловский Л.Д. Активная поверхность твердых тел. М.: ВИНИТИ, 1976,-С. 267-279.

92. Вартапетян Б.Б. Молекулярный кислород и вода в метаболизме клетки. -М.: Наука, 1970.-254с.

93. Чиркова Э.Н. Иммуноспецифичность волновой информации в живом организме.-М.: Новый Центр, 1999- 304 С.

94. Электромагнитные поля в биосфере / Под ред. А.В. Фокина, В.П. Казначеева.-М.:Наука, 1984. -Т.П. 323с.

95. Гурвич А.Л. Физико-химические основы и приложения в биологии и медицине. М.:Медгиз,1945.

96. Denk W. Two-photon excitation in functional biological imaging // Biomed. Optics. 1: 2960301, 1996.

97. Colli L., Facchini U., Guidotti G. Further measurements on the bioluminescence of the seedlings // Experientia, 1955, pp. 479-481.

98. Тарусов Б.Н., Поливода A.M., Журавлев A.M. Сверхслабая люминесценция тканей животных // Радиобиология. 1961. -№1-С. 150-151.

99. Cilento G. Photobiochemistry without light // Experientia. 1988. - №44. - P. 572-576.

100. Баскаков И.В., Воейков В.Л. Роль электронно-возбужденных состояний в биохимических процессах//Биохимия. -1996. -вып.61. С.1169-1181.

101. Forster Т. Transfer mechanisms in electronic excitation. Disc. Faraday Soc. 27: 7-17,- 1959,-P.9.

102. Morin J.G., Hastings J.W. Energy transfer in a bioluminescent system.// J. Cell Physiol.-1971,- P313-318.

103. Szent-Gyorgyi A. Toward a new Biochemistry. Science. 1941.- P.15.

104. Сцент-Дьерди А. Биоэлектроника. M., 1971.

105. Сабинин Д.А. Физиология развития растений. М.: Изд-во АН СССР, 1963.

106. Воейков В.Л. Витализм: может ли он служить исследовательской программой?Биофилософия. М., 1997. -С. 183-195.

107. Чиркова Т. В. Клеточные мембраны и устойчивость растений к стрессовым воздействиям / http://herba.msa.ruyrassian/departments/plivsiology/spezkursi/14html.1997. С.6-16.

108. Войников В. Стрессовые белки ключ к разгадке жизHH/http://wwwsbras.nsc.ru/HBC/200 l/n05/fl 5 .html

109. Коротаева Н.Е., Боровский Г.Б., Войников В.К. Суммарные и митохондриальные низкомолекулярные белки теплового шока кукурузы, пшеницы и ржи, иммунохимически родственные а-кристаллину/ httpv//taiga. irk.ru/science/section3 .html.2001.

110. К тайнам ICHeTKH/http://www.vsp.ni/23940/56-2-l.HTM.

111. Климов C.B., Трунова Т.И., Мокроносов А.Т. Механизм адаптации растений к неблагоприятным условиям окружающей среды через изменение донорно-акцепторных отношений.//Физиология растений. 1990. -Т.37. -вып.5. - С.1024-1035.

112. Баденко А.Н. Цитохимический контроль состояния интерфазного хроматина в зародышах семян при предпосевной обработке семенного материала/ Научно-технический бюллетень по агрономической физике №49. -M.JL: Изд-во АФИ- 1982.-49с.

113. Татьяненко А.К. Эффективность предпосевного облучения семян озимой пшеницы в зависимости от условий закладки в осенний период / Научно-технический бюллетень по агрономической физике №49. М.Л.: Изд-во АФИ. - 1982.-49с.

114. Николаева М.А. Научные основы хранения овощей и разработка эффективных технологий: Дис. д-ра техн. наук М. 1990. - 463с.

115. Войтович В.Н. Перспективы использования физических факторов в сельском хозяйстве. М.:Агроэконинформ, 1995 130с.

116. Кузнецова М.А., Паршиков В.В., Козьмин Г.В. и др. Эффективность действия СВЧ-излучения на патогенную микрофлору картофеля и ячменя// Радиобиологический съезд. Ч.2.- Пущино, 1993. -С.771.

117. Шахов A.A. Фотоэнергетика растений и урожай М.:Наука, 1993 - 416с.

118. Бурилков В.К. Крочик Г.М. Биологическое действие лазерного излучения,- Кишинев :Штиинца, 1989- 103с.

119. Плеханов Г.Ф. Основные закономерности низкочастотной электромагнитобиологии. Томск: Изд-во томск. ун-та, 1990. - 188с.

120. Häuf R., Wiesinger G. Biological effects of technical electric and electromagnetic VLF fields// Int. J. Biometeor.- 1973.-Vol. 17,- № 3,- P.213-215.

121. Kouwenhoven W.B., Langworthy O.R., Singewald M.L. Medical evoluation of man working in AC electric fields / YEEE Trans. Power. Appl. Syst.- 1980-P.506-511.

122. Silny Y. Influence of low-frequency magnetic field (LMF) on the organism// Proc. 4th EMC Symp. Zurich. -1981.-P. 175-180.

123. Асанова Т.П., Раков A.H. Состояние здоровья работающих в электрическом поле открытых распределительных устройств 400-500 кВ // Гигиена труда и профзаболеваний 1966.-№5. - С.50-52.

124. Биологическое действие электромагнитных полей: Тез. докл. на всесоюзном симпозиуме-Пущино, 1982. 167с.

125. Ревнова Н.В., Асанова Т.П., Семеновская И.А., Беркер A.C. Влияние на организм электрических полей высокой напряженности промышленной частоты // Гигиена труда и радиобиологические действия электромагнитных волн радиочастот М - 1968. - С. 133-134.

126. Проблемы экспериментальной и практической электромагнитобиологии: Сб. науч. тр. /Под ред. И.Г. Акоева и В.В. Тяжелова. Пущино: 1983.-150 с.

127. Фирсов В.Ф. Влияние электрического поля коронного разряда на физиолого-биохимические особенности растений картофеля и пшеницы // Биостимуляция роста и развития с.-х. культур физическими факторами: Тематический сб. науч. тр.- Алма-Ата: 1983. -164 с.

128. Серегина М.Т. Действие электрического поля на ростовые процессы растений лука репчатого на ПЗ этапе органогенеза// Научно-технический бюллетень по агрономической физике №49,- M.JL: Изд-во АФИ. -1982. -49с.

129. Добруцкая Е.Г., Тареева М.М., Тареев А.И., Широкова Е.А. Влияние импульсного электрического поля на посевные свойства семян овощных культур // Селекция и семеноводство овощных и бахчевых культур:Сб. науч. трудов/ ВНИИССОК. -М.:РАСХН, 2000. -С.87-91.

130. Елисеева Л.Г. Применение биологических и физических факторов для коррекции иммунного статуса растительных объектов// Межвуз. сб. науч. трудов РЭА- М.,1998- С.251-257.

131. Савицкая Н.Г. Повышение товарного качества, пищевой ценности и сохраняемости овощной продукции путем обработки ее низкочастотным электрическим полем: Афтореф. дис. канд. техн. наук,- М.,2001,- 23с.

132. Елисеева Л.Г., Махов К.В., Лычников Д.С. Влияние факторов физической природы на сохраняемость корнеплодов свеклы // Хранение и переработка сельхозсырья- М.1998. -№8. С.17-19.

133. Елисеева Л.Г., Савицкая Н.Г. Опыт применения обработки в электрическом поле на качество и пищевую ценность капусты// Продовольственный рынок и проблемы здорового питания: Тез. докл. на 2-ой межд. науч. практ. конф. Орел: 1999. - С. 156-157.

134. Елисеева Л.Г. Применение физических способов обработки для повышения урожайности, товарного качества и сохраняемости зелени сельдерея //Экономика и технология: Межвуз. сб. науч. трудов М.: РЭА им. Г.В. Плеханова, 1998. - С.200-203.

135. Серегина М.Т., Штиглиц O.A. Предпосадочная обработка лука в магнитном поле // Картофель и овощи. 1987 - №1. - С.24.

136. Новицкий Ю.И. Параметрические и физиологические аспекты действия постоянного магнитного поля на растения: Дис. д-ра биол. наук. М., 1984.-443 с.

137. Бельский А.И. Влияние электромагнитного поля на рост и развитие растений // Электронная обработка материалов. 1977. - №6. - С. 69-71.

138. Сергеев В.В., Колин А.Р. Предпосадочная обработка клубней картофеля магнитным полем // Защита растений 1987,- №12. - С.47-54.

139. Труды по агрономической физике. Вып.10,- М.,1962. - С.48-50.

140. Филиппов A.C., Тюньков И.В., Дульбинская Д А. Влияние слабого постоянного магнитного поля на предпосевную обработку семян пшеницы сорта Скала // Биологическое действие электромагнитных полей: Тез. докладов. Пущино, 1982. - С.89-90.

141. Применение магнитных полей в медицине, биологии и сельском хозяйстве: Сб. тр. межвузовской тематической конференции/ Под ред. С.Н. Иванова. Саратов: Изд-во Саратовского университета, 1978,- 198 с.

142. Дорохов Г.П. Изучение физиологического действия электрического поля высокого напряжения (постоянного тока) на клубни картофеля как фактора повышения урожайности: Автореф. дис. канд. с.-х. наук,- М.,1974.-26с.

143. Сванидзе С.С. Влияние электрического тока на поражаемость клубней картофеля фузариозной гнилью: Тез докладов на 3-ей всесоюз. конф. по применению электронно-ионных технологий в народном хозяйстве. -Тбилисси, 1981. -С.197-198.

144. Быховский В.К. Статистические свойства макрокультур. М., 1971. - С. 10-13.

145. Быховский В.К. О передачи когерентности в электронную оболочку биологических макромолекул//Биофизика. 1973 - т. 18. - С. 198-200.

146. Быховский B.K. Метастабильность решетки водородных связей и конформационная память нативных биологических молекул // Биофизика. -1973,- т. 18,- С. 573-575.

147. Рубин А.Б. Биофизика: в 2 т. Т.2.: Биофизика клеточных процессов: учебник для вузов. 2-е изд. М.: Книжный дом "Университет", 2000- 468с.

148. Купчик М.П., Гулый И.С. Лебовка Н.И., Бажал М.И. Перспективы применения электрических полей для обработки пищевых продуктов и сельскохозяйственного сырья // Хранение и переработка сельхозсырья. -2002. -№8.-С.31-37.

149. Weaver J.C., Chizmadzhev Y.A. Theory of electroporation: a review// Bioelectrochemistry and Bioenergetics. -1996. Y.16. —№4,- 60p.

150. Пожаров A.B. Основы взаимодействия физических полей с биологическими объектами: учеб. пособие/ ЛЭТИ. Л., 1990. -80с.

151. Жучков A.B. Электродный импеданс и способы исключения его влияния на электропроводность пищевых продуктов / Холодильная обработка и хранение пищевых продуктов: сб. науч. тр. / Отв. ред. H.A. Головкин. Л.:ЛТИХП,1978. С. 138-144.

152. Даниленко А.Ю. Диэлектрические свойства древесины мореного дуба: Дис. канд. техн. наук. Воронеж, 1998. - 150с.

153. Белехов А.Н. Сверхвысокочастотная тепловая обработка мяса с использованием ферментных размягчителей: Дис. канд. техн. наук. -М.,1981-123с.

154. Барнс Ф.С. Влияние электромагнитных полей на скорость химических реакций//Биофизика. 1996. т. 41. вып. 4. С. 790-797.

155. Бурлакова Е.Б. Эффект сверхмалых доз // Вестник российской академии наук,- 1994,-т. 64. -№5. С.425-431.

156. Кисловский Л.Д. Реакция биологической системы на адекватные ей слабые низкочастотные электромагнитные поля // Проблемы космической биологии-1982. -Т.431. С. 148-165.

157. Adey W.R. Frequency and power windowing in tissue interraetions with weak electromagnetic fields // Proc. IFEEE- 1980. vol. 68,- № 1. - P. 140-148.

158. Берлин Ю.В., Бувен Г.М., Белькевич В.И. и др. Реакции биологических систем на МП. М.: Наука, 1978. - С. 39-48.

159. Салихов K.M., Сарваров Ф.С., Сагдеев Р.З. и др. Диффузная теория рекомбинации радиальных пар с учетом синглет-триплетных переходов // Кинетика и катализ,- 1975. т.16. - №2. - С. 279-287.

160. Богуславский Л.И. Жидкие кристаллы. М.: Химия, 1979. - С. 249-280.

161. Тамм И.Е. Основы теории электричества. М.: Наука, 1976. - 614с.

162. Раджабов А. О воздействии импульсной электромагнитной энергии на растительные материалы // Механизация и автоматизация технологических процессов в агропромышленном комплексе: Тез. докладов на науч.- практ. конф. 4.II. -М.:1989.-С. 151.

163. Патент RU №2083074, 19 декабря 1995. Способ предпосевной обработки семян зерновых и овощных культур, предпосадочной и послеуборочной обработки клубней картофеля/ Бельковец Е.М., Галантерник Ю.М., Добруцкая Е.Г. и др. (Россия, ИНТЕЛПРО).

164. Метлицкий Л.В. Основы биохимии плодов и овощей. М.: Экономика, 1976,- 349 с.

165. Методические указания по экологическому испытанию овощных культур, ч.1. М.: ПМПВНИИСХ, 1987. 71 с.

166. Методические указания по проведению научно-исследовательских работ по хранению овощей / Под ред. Е.П. Широков и др. М.: ВАСХНИЛ, 1982. -34с.

167. Родина Т.Г., Вукс Г.А. Дегустационный анализ продуктов. М.: Колос, 1994. - 192 с.

168. ГОСТ Р 51811-2001. Свекла столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети М.: Изд-во стандартов, 2001. - 8с.

169. Методы биохимического исследования растений, изд-е 3-е / Под ред. Ермакова А.И. Д.: Агропромиздат, 1987. - 430с.

170. Личко Н.М., Елисеева Л.Г., Кудрина В.Н. и др. Технология хранения продукции растениеводства: учебное пособие. М.: Изд-во МСХА, 2001. -86 с.

171. Методы практической биохимии/ Под ред. Уильяме Б. И Уилсон К,- М: Изд-во «Мир»,1978.- С. 217-221.

172. Моисеев Ю.В., Елисеева Л.Г., Неверов А.Н. Сравнительный экспресс-метод оценки сохраняемости клубней картофеля разного товарного качества// Карт, и овощи. -1996,- №1.- 40с.

173. Кузнецова М.А. Обоснование применения некоторых биологически активных препаратов и средств для защиты картофеля от фитофтороза: Автореф. дис. канд. биол. наук. М., 2000, -24с.

174. Лозовская Е.Л., Сапежинский И.И. Сравнительная эффективность некоторых лекарственных препаратов как акцепторов супероксидных радикалов // Биофизика. 1993- т.38. - вып. 1. - С.31-36.

175. Лозовская Е.Л., Макареева Е.Н., Македонов Ю.В. и др. Фотосенсибилизирующие и фотопротекторные свойства некоторых лекарственных препаратов, метаболитов и других веществ // Биофизика. -1997. -т.42. -вып. 3,-С.549-557.

176. Lozovskaya E.L., Vartanyan L.S. Superoxide dismutase: determination of activity by inhibition of photosensitized chemiluminescence of glycyltryptophan // Biochemistry. -2000,- Vol.65.- №5.- pp.704-708.

177. Методические указания к проведению практических занятий по дисциплине «Физико-химические методы исследования» Ч.З / Д.С.Лычников, М.А.Положишникова, С.В. Золотова и др.- М.: Изд-во Рос.экон.акад., 2001. -С.20-32.

178. Furth R. A Problem of Diffusion in Gravitational Filds / Koll.Z. -1927. -btl.41.- p.300.

179. Лычников Д.С., Бабюк А.Г., Манрикян Е.Г. Определение численной концентрации и размеров взвешенных частиц в винах // Виноделие и виногад.-1981. №8. - С.36-3 8.

180. Лычников Д.С., Криволуцкая М.С. и др. Молекулярные ассоциаты в растворах дубящих соединений хрома// Кожев.-обув. пром. 1987. - №12. С.53- 57.

181. Лычников Д.С. Коагуляционные процессы при дублении и формировании свойств кожи: Дис. докт. хим. наук. М.: МГУ им. М.В. Ломоносова, 1989,- 220 с.

182. Физическая химия в 2 кн. Кн.2. Электрохимия. Химическая кинетика и катализ: учеб. для вузов 2-е изд./ Под ред. К. С. Краснова. -М.:Высш.шк.,1995. С.293.

183. Апаринова H.A., Лычников Д.С. Энергетические условия ассоциации красителей/ Тр. инженерно-экономического института. Вып. 2. - М.:Изд-во Россельхозакадемии,2002. - С.434-438.

184. Методические указания к проведению практических занятий по дисциплине «Физико-химические методы исследования» 4.4/ Д.С.Лычников, М.А.Положишникова, C.B. Зологова и др. М.: Изд-во Рос.экон.акад., 2001,- С. 18-28.

185. Воюцкий С.С. Курс коллоидной химии. М.:Изд-во"Химия", 1964-С.233-235.

186. Песков Н.П. Физико-химические основы коллоидной науки. -М. Л. :ГХТИ, 1932 435с.

187. Песков Н.П., Александрова-Прейс Е.М. Курс коллоидной химии. -М. Л. :ГНТИХЛ, 1943.- 384с.

188. Дехант И. Инфракрасная спектроскопия полимеров. М.: Изд-во "Химия", 1976. - С.22-23.

189. Сильверстейн Р., Басслер Г., Моррил Т. Спектрометрическая идентификация органических соединений. М.: Изд-во "МИР", 1977,- 590 с.

190. Гордон А., Форд Р. Спутник химика. М.: Изд-во "МИР", 1976. - 541 с.

191. Зимон А.Д., Лещенко Н.Ф. Коллоидная химия; учебник для вузов. М.: Химия, 1995. -336с.

192. Хувинк Р., Ставерман А. Химия и технология полимеров М-Л.: Изд-во «Химия», 1965. -Т.1. -С.635.

193. Рогов И.А., Некрутман C.B. Сверхвысокочастотный и инфракрасный нагрев пищевых продуктов- М.: Изд-во «Пищевая промышленность», 1976.-207с.158

194. Гутер P.C., Овчинский Б.В. Элементы численного анализа и математической обработки результатов опыта- М.: Наука, 1970. С.391-429.

195. Айвазян С.А. Статистическое исследование зависимостей. М: Изд-во «Металлургия», 1968. - С. 125-130.

196. Методические указания. Выбор рационального способа хранения сельскохозяйственной продукции (плодов и овощей). РД 50-191-80 М:Изд-во стандартов. -1981.-15с.

197. Волкинд И.Л. Комплексы для хранения картофеля, овощей и фруктов. -М.: Изд-во «Колос». 1981.- 223 с.