-
1999
Вершинина, Ольга Львовна
В связи с изложенным актуальной является разработка технологии получения белковых и липидных продуктов из томатных выжимок и рекомендаций по их применению в хлебопечении
-
1999
Шапкун, Татьяна Юрьевна
Жировые компоненты орехов, в основном, представлены тринена-сыщенными триацилглицеринами, которые участвуют в синтезе жизненно необходимых веществ в организме человека. Однако значительная ненасыщенность триацилглицеринов ореховой массы обусловливает быстрое прогоркание и ухудшение пищевых свойств кондитерских изделий на их основе
-
1999
Ибрагимова, Заира Резоевна
-
1999
Воронцова, Оксана Сергеевна
В целом избыточное потребление калорийной пищи при малоподвижном образе жизни человека вызывает несоответствие между поступлением и расходом энергии в организме, что является причиной ожирения, появления сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, тромбозов, желчнокаменной болезни /2/. Проблема оздоровления рациона при сохранении
-
1999
Черкасов, Владимир Николаевич
В научно-технической литературе имеются работы, показывающие эффективность подготовки масличных материалов к извлечению масла за счет применения поверхностно-активных веществ (ПАВ) с учетом того, что целый ряд продуктов и отходов рафинационного производства могут рассматриваться как источник ПАВ, что открывает1 возможности создания безотходных или
-
1999
Федорович, Наталья Николаевна
-
1999
Решетник, Екатерина Ивановна
-
1998
Камоза, Татьяна Леонтьевна
-
1998
Григорьянц, Сергей Гургенович
В последние годы значительно ухудшилось состояние сырьевой базы масложировой отрасли, сократилось количество перерабатываемого подсолнечника отечественного производства. Это явилось причиной резкого увеличения импорта растительного масла
-
1998
Губанов, Александр Владимирович
-
1998
Свечник, Александр Николаевич
Экспериментальными, медико-биологическими и клиническими испытаниями подтверждена эффективность включения масел "Тонус" и "Супер-Тонус" в диетический и лечебно-профилактический рацион
-
1998
Веселов, Владимир Петрович
Ранее исследованиями было показано, что обработка подсолнечных масел гелем кремниевой кислоты позволяет сущесгзенио снизить содержание в масле воскоподобных веществ и некоторых неомыляемых липидов. Однако использование для получения геля фосфорной кислоты не позволяет эффективно дестабилизировать все сопутствующие вещества, а также приводит к
-
1998
Ильинова, Светлана Александровна
В связи с этим актуальным является разработка технологии и рецептуры получения среднекалорийного майонеза диетического и лечебно-профилактического назначения со специальными добавками растительного происхождения
-
1998
Крупенин, Александр Владимирович
Во-вторых, при решении задачи создания диетических майонезов в качестве основных критериев качества используются традиционные регламентированные качественные показатели и товарный вид продукта, а вопросы пищевой ценности практически не учитываются или пищевая ценность оценивается как перечень содержания основных компонентов рациона - жиров
-
1998
Зайниев, Мухитдин Фазлиевич
В связи с этим, исследования в области совершенствования технологии рафинации сырого хлопкового масла с использованием новых видов щелочных реагентов представляют как научный, так и практический интерес
-
1998
Ураков, Рахиатилла Миршарипович
Решение вышеизяокеинъх проблем позволит улучшить качество хлопкового масла и шрота, в определенной мерз лигсвидиропать дефицит кормового белка, снизить себестоимость комбикормов, уве -личить объем производства животноводческой и птицеводческой продукции
-
1997
Фиалковская, Лариса Васильевна
Актуальш'сть робота. Рафшоваш оли шсля проведения nponecii пдратацп i нейтрал1зацп утримують pi3Horo роду домйнки (фосфолтади тгменти, продукти окисления, мила i др.). Присутшсть !х в ол1ях попршу? товарний вид i яккть. KpiM того, деяга is них утрудиюють процеси рафшацП. В цьому зв'язку при випуску рослишшх олш велика увага придшяеться процесу
-
1997
Алиева, Мухаббатхон Игамбердыевна
В нашей Республике ежегодно вырабатывал? 0,7-0,9 млн.т хлопкового орота, содержащего 33-42 % сырого протеина, до 0,02 % свободного госенпола и более 20 % клетчатки, а также свыше 55 тыс.т рисовой мучки. Низкое кормовое качество хлопкового шрота, содержащего 45-50 % растворимого белка, токсические проявления свободного госсипола при вскармливании
-
1997
Орлов, Борис Юрьевич
Одним из осяокиг направления совершенствования технологии подготовительных процессов при переработка Ецсокомасличных сортов" и гибридов подсолнечника является максимальное отделение плодовой оболочки от ядровой СракциИ, йслученйоЙ в процессе обрушивания се;'ян. Для эффективного Енделеная лузги из продуктов обрушивания требуется совершенствование
-
1997
Адизов, Рашид Тухтаевич
Мт&Щ>'Ш'Я’-._'?яуг:1. « Пилаве жара (гароэав вред^кггдг) зучмяи-вз рзд оуздогавию лиагпгс дли ергалг—з «Зкологстсскгг ?увс::. Озксзиап тазволохзчвохниа еаоосбзка зреасзадсгао ксса4лсзрозг:> кис яиссзих зарог яйлпкия хамлатачазаая аса^язасвл игагя з ЕЕроэ, з чзотасств, карогевззаага» й тахи сэрзагврифагвпля, обзоаечавзазво вообаднаазге кэпеоиашсга
