-
1997
Ашуров, Фуркат Бахранович
Использование нестных жировых ресурсов для пищевых целей юлжно способствовать развитию производства и расширению юсортц'иента национальных хлебобулочных изделий (узбекские ле-|ешки, слоенные изделия), пользующихся в.отдельных регионах >собо повышенным спросом. Необходимо отяетить,- что несмотря на ювыаенный спрос населения на некоторые сорта
-
1997
Ережко, Александр Самойлович
Научной задачей является изучение поровой структуры экстрагируемого материала, частичного совмещения процессов дистилляции и экстракции за счет подачи паров растворителя в дистиллятор, развитие физической и математической модели проникновения паров растворителя в поры
-
1997
Ерешко, Александр Самойлович
Научной задачей является изучение поровой структуры экстрагируе-аого материала, частичного совмещения процессов дистилляции и экстракод! за счет подачи пвров растворителя в дистиллятор, развитие фиэиче-жой и математической модели проникновения паров растворителя в поры
-
1997
Илларионова, Вера Владимировна
В последние годы в связи с переработкой семян новых селекционных сортов подсолнечника каслоэхировая отрасль пищевом промышленности столкнулась с трудностями при получении масла с заданной степенью прозрачности, зависящей от присутствия в них зоскоподобных веществ. При рафинации Есосоподобные вещества практически ке еыеодятся го масла, тем самым
-
1997
Мохаммад Али Сахари
В Иране производится лишь 12 % масло-жировой продукции от личества, необходимого для населения . В страну ежегодно ввозится около Э тысяч тонн жиров и маргаринов . Специфика питания , сырьевые ресурсы эаны определяют необходимость развития маргариновой отрасли в Иране , ¡работки новых рецептур на базе местного сырья
-
1997
Камениди, Анастас Георгиевич
В связи с этим проблема совершенствования и внедрения техноло-' гий производства.подсолнечного маслз путем более аффективного ис -пользования техяологического потенциала сырья является актуальной, имеющей народно-хозяйственное значение
-
1997
Ильясов, Атабек Туйчиевич
Все эти реакции относятся к процессу неферментатив -ного покоричневения и автором показано, что из всех ne -речислениых веществ в конкуренции преимуществом первооче редного вступления в реакцию с альдегидными группами гос силола обладают аминогруппы карбамида, что обеспечивает сохранность белков и фосфолипидов
-
1997
Саломов, Ботир Хамраевич
Рсализпгтл кя7чнр-тахнкчрскте гсз\’льтотоа<» Нг Кэгзнсхоы цге-доэкгтракшскнсм заводе омонтародшиа оинтао-прошяйвнкая устяв-сака по элехтрегагнигиой обработке хгопвашх соиян серед хразэ-ши
-
1997
Демьяненко, Татьяна Федоровна
В 1994-|9%г.г. из-за сокращений производства и потребления животных и растительных продуктов дефицит белка в рационах питания населения России cocí явил более 25
-
1997
Артеменко, Иван Петрович
Среди продуктов, вырабатываемых масло-жировой отраслью особое место в свете поставленных задач занимают фосфолипиды. Установлена высокая эффективность применения фосфолипидов в качестве незаменимых добавок в пищевые продукты, медицинские и косметические препараты. Однако, в России широкое разностороннее использование фосфолипидов было ограничено
-
1997
Унтилова, Ольга Николаевна
Ранее была показана эффективность применения TOC для осуществления процессов гидролиза и синтеза соединений со сложноэфирной связью, а также переэтерификации жиров. Однако ст ер ео сп ецифичн ость этих катализаторов не изучена и в процессе их использования образуются транс-изомеры (ТИ). Поэтому существует ряд вопросов о практической реализации и
-
1997
Махмудов, Рафик Амонович
На оснозэ вшеизлоавнного ■ пэрвоочерэдаши задачами являются исследование в области разработки: технологий извлечения масла из зародышевых хлопьев зерна пшеняцы и создание технологических реккмов, обссгочшакдих высокий выход биологически ценного растительного масла
-
1997
Чумак, Ольга Петровна
Для виробництва твердого туалетного мила використовують різноманітні варшші жири, гідровалі рослинні олії (саломас), кокосову та пальмоядрову олії, шггетичні жирні кислоти фракції Сю-Сіб, С17-С21
-
1996
Хамидов, Нематулла Ибрагимович
Существуюкще технологии иаслоэкстракционных производств проектировались несколько десятков лет тому назад, когда научно-исследовательские работы в основном были направпоны на локальной усовершенствование отдельных узлов я стадий технологии с цепью поддеркания отрасли на уровне выполнения плановых заданий; глобальные же вопросы создания новых
-
1996
Тарасов, Василий Евгеньевич
-
1996
Азаров, Юрий Николаевич
Известно, что ценность жиров определяется химическим оставом. Так насыщенные жирные кислоты и трансизомеры приводят . отклонениям в физиологическом состоянии организма: нарушается еятельность центральной нервной системы, развиваются заболевания ердечно—сосудисто]! системы, и напротив, мононенасыщенные и слоты способствуют выведению из организма
-
1996
Эфендиев, Ахмат Ахияевич
В производстве растительных масел немаловажное значение имеют на только физико-химические показатели масел, но и их товарный вид, определяемый степенью их прозрачности, зависящей от присутствия в них восковых веществ. Как известно, воски при хранении масел кристаллизуются, образуя так называемую "сетку", вызывающую Помутнение, что значительно
-
1996
Эфендиев, Ахмат Ахияевич
В производстве растительных масел немаловажное значение имеют не только физико-химические показатели масел, но и их товарный вид, эпределяемый степенью их прозрачности, зависящей от присутствия в них зосковых веществ. Как известно, воски при хранении масел кристаллизуются, эбразуя так называемую "сетку", вызывающую помутнение, что жачительно
-
1996
Жарко, Виктор Филиппович
Оптимальный режим тонной очистни масла достигается п режиме дисперсно-кольцевого течения масла и паровой Фазы при начальном содержании растворителя в маслй от 5 и ниже процентов и температуре: масла 95-100 С, пара 130-160"С
-
1996
Федоров, Георгий Федорович
Применяемые в отечественной практике режимы термической обработки шротов требуют снижения расходов водяного пэра о учетом снижения активности'биохимических процессов в технологии получения шротов, реализуемых в народном хозяйстве
