автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.06, диссертация на тему:Исследование и разработка усовершенствованной технологии модификации масел и жиров методом переэтерификации

2 4 ф£й ^997

Академия паук Республики Узбекистан Ипститут хпмпи растительных веществ

На правах рукописи ЛДИЗСШ Рашид Тухтаевич

УДК 665. 335. 9. 094

Исследование и разработка усовершенствованной технологии модификации насел и жиров метод о гл переэтерификацин

Специальность: Об 18.06 — „Технология жиров, эфирных масел и парфюнерно-косметичесхих продуктов"

АВТОРЕФЕРАТ

диссертация иа соискание ученой степени кандидата технических паук

ТАШКЕНТ — 1907

Работа выполнена на кафедре „Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" Бухарского технологического института пищевой к легкой промышленности

Научный руководитель: доктор технических наук, профессор

К. X. МАЖИДОВ Научный консультант: доктор технических паук, доцент

Т. Т. МИРХ АЛИКОВ Официальные оппоненты: доктор технических наук, доцент

А. X. АТАУЛЛАЕВ кандидат технических наук А. Б. ДЖАМАЛОВ

Ведущая организация — Научно-производственное объединение «Пищевик» при ассоциации «Узбек-масложнрпром»

Защита диссертации состоится «

_________ 19&7 г. б часов на заседании

специализированного совета Д. 015. 40 01 Института химии растительных веществ АН РУз 700170, Ташкент, пр. X. Абдуллаева, 77.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ИХРВ (пр. X. Абдуллаева, 77).

Автореферат разослан « • 1997 г.

Ученый секретарь специадпзиргваииого совета доктор химических наук, профессор

Н. А. АЛИЕВ

СБЩ1Л ХШКЗЕРНС1Ш ?Ш)Ш

Мт&Щ>'Ш'Я’-._'?яуг:1. « Пилаве жара (гароэав вред^кггдг) зучмяи-вз рзд оуздогавию лиагпгс дли ергалг—з «Зкологстсскгг ?увс::. Озксзиап тазволохзчвохниа еаоосбзка зреасзадсгао ксса4лсзрозг:> кис яиссзих зарог яйлпкия хамлатачазаая аса^язасвл игагя з ЕЕроэ, з чзотасств, карогевззаага» й тахи сэрзагврифагвпля, обзоаечавзазво вообаднаазге кэпеоиашсга вспазоталж я Ф&ззкэ-звва-чесапе свойства конечно 3 арздукют.

КаззлатачесЕоа гидрироааазв ссуагстздяэтел еря шгсяк »гг>» вврзздзх з дамевсях, при з:са водутасгся гпдрдрогашпгз аары в зыаохгы содержанием сгрзвзвазыеразоаатя: ззрааг псо«5?0 что аю> 38Я5 вивдгуя 2 биодсгичесхуэ авкиоотз* ШрОЗо

Иовожаазааагв дяа котаздтачевхсА аода^акиш шойд в тарз» псротаосврозяа и отавиоворгаэ: ксгалазатсроз ез.тэа^ ; ^ддси од~ донося* я эквргоеимх евхяологачеокне озорзвий. Б валзп з "пч октуйлышмк явлдатея асоледеоаЕвя з сЗлзета вовольэозшал тза» нологей хпстлигечеввой гвдрогоккззцяа а вареэиршТахапав азозл а аяроэ <з цельа вояучзкая аивдияс героя о гздаивашг технолога-чеокйив я яачеотавашав! свсйотазпи Оообоз зиачгшм ира этом врасбретао? иеслсдогаыЕя глутро- и кехиоязкудяриоа глрвглгвряцгка-шш омгоий ггордых гадреговвзатоз о хяопкеэыа иазясм, вроьсдв«ц* аа о101П!1.',вгноу катализаторе* Эю обеевзчвазз? раписшль’к>& гл» прльзое&жз ^аавошараого автолвзагора з такгологаи волоченая гнгяявх аврез и лжЕадируз? тэ вровсооа, аогориа сгяззвы с зод-гото1-соЗ евлззшого катализатора для гэмвоЗ годромингаизв»

В облесга аосдадоваявл ярзкесоаз хатолвтсчгакоЗ ыадйакавза масел в жаров ызгедаия гвдрогэквасети а пзразтаразии^жв гизозгя азогч пу<)£ошше« В етштаа ©? этах рзг^чс язва зпвздЕо&вяк* а завоввен кэврааяеви ва гщифогз!г*з ^-^пкогего каш з гевея зс» гаввел езяцаонзрногэ кзтадаза?«ра .для верченая 'гзэрдлг: гкзрогг-шзатоз о посладуиаоЯ исяв^вхшгза вддоввясга агра а слепа э иэшеояям каслси иэтсдса пвраэхврч&вмгЕЕ дэ еж^йзс пгза, ::з-гсяэдешх » ааргераитаоа я жсодовдо»& арсдаакил

й^олйдоваввя змяивжшеа з воогхагетагз в акжя кпутао» !С«шяова?в»оя2Х райог Бухарзхого теягсЕэг^-аоййГ® авикщзз :адв?.ой в хвхяоЗ ярсныаяоввоогя, коирк? жывгтвв^ з вое^якзавйеа» ж? мят» Ей? 1Ьазуаа Л?а з восшгакаа "Угб»вшсжшр1гбзк?!роа#, _

» та**» ароблсмпоЗ йазчйО~п<1алвдг»2а"Я1вдаг82 гябгра«ора ^йввв^иа

Евггагга osrassrejredBDeS гздавис&мйгоейя ss;.«raiii0£ zs&s udfj ’zs. -afsstfa олсавййіі жа*Г-1т!»мгЕяшГі з лсагсяга хяжіяя йовтгпэ trass1 -зїГЕіїпоиІиїса а мшааеіа иог-гоеа їїяяоииоага ® ©ієезз&їоЗіш gssario

ЗШ9Ял7»1иа9Л884*Я !ШгЗ№ГІХЯ»П8»П Я 't&CBS ОЬ& •«ВИГМЯД

«ЗсігозжфіїЯзй воаезь-лагкзн

м

ликолегйЯ їиолоті! в і;л~2 колсааш:, чем определяется ашясая баологичеоапя ценность штаг ого жара вра їЕШнвякЕШ содврхапга транс-пзомсрвзозашшх кисло?» : ' ■

НателатвпеаЕзя перз&тврафквацая радюкуссз ашрккг кислої гадрсгенкзата и хлошсоепго uacjaa аротакрр з зестгетогаїз в гз-аестеви мехешзио» аерораоаредекяия. радпсалгу зауїрк-ів ямку молекулаья траяпкліЧЕЦбрсяоя изхспкоЗ гарсвоЗ cueos.

Спрздедапо, что ссяеао£ получов©^ шщэвка глроа с задаегш-* ші савйотааш олуьзт асзкцйошіоа раоародеясалз касвдзшш я rs-нвзищешшх каелзт р трпащлкгацэролах» • . ,

Ппактачдскэя гстчтасая» ппботн. ' •

- Ррзрабзтаиа технология модюіикесяз eucsell гдкрогекпзата а хлозхогіпі кйолем истодом пар8атврп<|ш:іда:;;

- Саредеявка гмиалпсата всакшвигя кэчазтае s тицм«& ts.s* і; ос її! жарся sjiea регуяірогзивя осясргааш структурируем тр*» ааялглацеролгш х исдачаотго трансязокеризозанннх кк<ілот а аахс£> них емзеях;

~ Лслучспн низко* г гиоояоилавхвв защвгиа гари, rj~i іиргзг?.-нового п хлебопекарного вронзаодотга;

~ Пбду^он продукт о гі;оско2 стоіікоотью е вовшзнноЯ сгілзеЗ денноотагі на ооиогв оиихенял травоиаонвризоааатя кислот а рз» циокальасго рагпределзнгя ацилоз а уриапалггзцсрояад#

~~ Рєрляззцся нр?дтзо-?ояпгтоскгог езітз-татоти Ш ктвоарсмгз® лааяоВ уотаноы<& Тшсентского изсяохарогега хоы&шзтз прегодопа допнтонав гехаслотки пирогенизация хлопкового квела аа ствакь-парной Г'.зталі'затсрз до иолучзішя тгардах гвдрогиахзвтог а о«|“ кгоТЕЛсгз вео.т»дусззл nspoawpsi іясация ях a'cucsr; 9 злавятчіі иаслсы для валучапая штеалагизх взгузи:: дороа*

Устзясвлсіш оптйаагыиз т-тіуіолот.лзехпа равгхз й золоапз каталатачесхоЯ цсд»І«ада: sapos з сшгхих увлепаях» ааїделшз зарамотра еятпшшромви а сапсана есотгзтогзуїжзга ^йгревсиодаи» аи уравнешиша. Это обес встало проаедеиго sxcnejSMHKO баз др~ іс.еттельішх зпсрготачсохпх а трудов»? "элріг»

Рйзрабсїааа сгобхсяішя порыатиьчр-мзйтесгял давзавитаздд . и> Еройзводоггя виказах штрез иетедек ьатзлатяч&ч*;.;,^ одшЗзсз&ш слозяоесго изсла, а ясаользовагави те&іадогЛ кздогваизапаа я іереаторіфкадаа* Ползчзка іаргарга з хгзбобужнпш взагдая .

вавышшоте хачевтиа т еск&ва ввй&дзэаЕЕгя исзшфшікрсмшвп: szpcj»» '

О^аедш» результат проведешах sxa~ep:fe ^нгв^ьшхх исслгсо-йаят*Й еевм»зу»гя.£ a учтива Ередсесв E?xt.?»::c.ra такіолотгтае-когс moTJTytfs.;

Сгчото-гзровЕЗЗдсзвбїапз гаватаяся «аяисдогачвских apoiiso-сой кагалигач&ехэй нйи&гоада; їесрдсго гвдрвгоагаасз z глоіае-гого мгог® всгголшх еирбдзлата ®»г«^©~ш.0}шг.ч8ака* вакам?*» дг рекоиї’щувкоа тегяакопш в рааетегать cac&euHfi зкоасштев-гУїЗ з^їекї, aofopsi* 3o-jur<«.'Ks? 2*5 пхк.оуцзз е зхд (1995 з уолоЕйкх Тіїйгнтскето і£К*- ■

ІЯГСІЗРЯУ у4Уг07Г« СвЖДООД рс-гуяи'»г» Ї0СХ5ДС2ЙЕЗГ5 Ж ВОЕ&»

?8Г.е1і дслскени к обедачеии кв ймж?карсяг.еа cstataape "Прсивос-95" (Бухара,1595)# научке~::«да1?еомс к racpcnrescKSS коаВДве» С2яд ВШЕнрсз (С.Пстоігбупч 1332-1595 я?), ес паучис-практое** ко2 яоа’іорагашв (Чгг.*-.."..і^., ^25rs*l93S), дауздю-дахакчемоа: г.о::і .'ак .«.«спі- ,'..аи ^збпкі®сл<жіірїіібаг.про;4" (їаскзііт,І994> а Таикенте.-їот*- {Таавсан?, 1993-95 її'}* сбаузкилааь і:а ко.]®дра ‘'Техко.таг::,: ,-jijk3w Кубанского їехнодогачгсксга Уккгзрватега (Краснодар, 1935}6 к&ОД&дош? профвооорско»ароас;сайавД5«;са^ соота?э Пузетрзксго ■гохнологачссхогэ ^изг-ггугг. (БухараД590«

ISSS гг)* - . ' •

JfoflfflKfiraa. Oascr-aos оадергяпяв дкссертпі’зоішай рабгзк спуй-пко/ля* и 3 етзтьяк я 5 тезкам» '

(’*-pvkw,* it **3m: тест, Диаоартсіа: сссгогг ::г. ^гсдекск» латзрзгу^ного сбзера» ахсперішоїігзлішоз чмгл, гигсдоя, сгакжз ."літератури, ислачлодйго Z7S еотсшсков, з геи U5 раедг"Г~ ішт, г врягожэаЕя.

Ргбота гзлжваа ка X2.Q страгаз; KitHia';r.i'.oscva kxzzz, ccr-

SCJES5 43 ІЕб’ТЩ £5 їв р7ЛуИда„

беноэаез садкгшиз квота

ДатеротурнаЗ оЯясз дпзсертадая зк-етчза? езгдаягя с oaapsfass-i;cu ессгсяввш Taoptsa г топологий кагааїтичзсксг кодигіткецкв ігзоел £ айрол» Дйк»; зшракторгїз’г.тг пжявих хароз, k&sssoe# сяг» бзянооїв ЕД-зсагтсавг® ездтам в аскьгатодай кз*гоетгз<> feasts*» їзгн а обозэдаш овздоАа врсдваадотаа агщаваа: вирва б tmашюи

За сззог-5 гетлззк ті- сС-іуацггся ^sepsjyiciac з дзї«з:ї=цї. з>» 'гэтнкгсг, г ‘д'-г*'."- с ".:с-зес2 '^сг.Еггдрггз ^гглуицх г?!-

F?v ?5'0jft.7^:p0?'.?3!.' г-ш r- r-diC'st

&ізл’ ■; 'if ^ s

ілліойуь-: сч>»ч, гзвс*&5?гэ2Ж2 8,52^?*»^^ з сдо'іаснврг-їльччтлвлумх $~-pz':.'.y.iZP:':- as .-"~;':?~

йз'сп носло n yr-apiuS г;Ш’:^^гч;:й:.:г;г-:іі r.-ips г’:;:ті’;??.гу ісго r:n '• 5:^йї:::':: ‘;;су:ї"С"^ ті ег".^ }0 ■:.г.с:-':г>

с:Н; •■:,',*:с'--_-.>-j ^о^^о^агг ;о -jr.,

І:-й?.:рс;?2К!Г'Г; 1.1 ."/зг-д гг-ол:г:

с^хм;] т~?ігі?\с?з г'-гі^л ї- ;^i~po;.?j;i::":'v.::;::::s;i а п''їк»

роа яоге:'.г»;-о ;.:::з ,? ли.зс-.т>ггг<йпа:а іїгіег^іайігі^і.'амгікзїога orou.:o^sp;i-:‘D чіплгз.-:юго гтн'галиэтсууа. Сл^лсгпг'^) .^г.'тигл^з'ггр

"OaC-'SSO'J.’JCS ЗО.’-^Л .!ГО НХ'НІЦПУЯ;; "S^D'^S, Ept!;*:*rss, С;-"™'1. а лея-

зс^.поз.~зіізз подородса. Пра зіскі г.атз.*а*22К? йй кодаутд-а.-да ^ра-

ПЯрОШЗ, рагопер.’!:?!? Л Др» *;«!5<«:3.*5 05nr:!505sa аго ЗОЕСрГіССГ-:»

Осо П9а20.ггі~5 ^enstwrcms «з^5арс:ад0 г,і п;;;:кйг;пл

^опслзак-лкій» хгл сйрзб»та сагігз, ■

Ггг~ароі'сах;‘г "".oiiTttacoro ?.:~і;дз і;^;' Г->І''О-20‘П “wr .^srirjrTTs _ пс^г?с;г,ї .100-^3-0 к?а, ебгом.'-”’ окосос';? г^Аггз с:;;ечя 0,5-3,0 "Гх к /•oscpo.v'» -’5-75 чГл би.”'. ї»р-т?чюйя ?ізр,сис гд2~ог?і;іг~:г<г.'.‘ (? &:■,?>} '■ с-їорм г ’ілілігс-.глу булі ncm'ssonssi г пз'іііулі ааргл ддд сз~ дзфкгзппл 'і ад^г?сг*гл .

ifrwtssmt падгзхегиогеї "Г-тгм г -^г-гез-я. c'.';‘wz.“.*s~s.f; я кадгалгзгггвй о талг-^~::'''--,?-:5г’ w*a^«3ss»fa

^ле:^'А?г?з :-~>.вгз., .? "rr.""/-i др?г‘.т ."'гдм п?елуй.г:і-. Лж

Г'Зл"Єіпг.--ї'70 г.здс.^.гог.я-'г;: j^ow^.opi^vc тх^рл-'-жг:.*:: itapat: s г^гпк'с: свіяз п"сг пр>г:~":7’':"; res «тс.*» (c".n':.:i 15» -.лт~

***1,w***M,a*esaab-J J ІЗІіУ Хр1*в ЦлИ _J аеюіслакулпр-і гая порзЕхерг,-

Х.ГК2ЕСЗ&2 1 Fg^sjosaass Есл^чегаа

ЦДОДО |~~~ иа ищв* —а» твердого

каргоа жата- езяошза І йкацая «адо-

1-г - -1 г ііааа

і

Патрона® мада-гя- Нгсо» з заее~

явроваккнх isrpos разлпчаогс глава® коїиаляаа ?.::>■

сота» 52П32

чоагл « е;д ksc.«e

Csa?.'B I« Осногш» мгногогачеокге ctossb каталапмвслаС исд&Пшацаа хлошсмсго іпсяз a гшроз «оаиг-щваіа$ц арсиегсоа гвдріїроааЕЕЯ s парэзотра&аащш

Tstois I

Показателя ss«cisa образвдэ хидридозашеа хдопкогін:

UZQOS.

, j йсхоззтбла і '' " j Odpasau, S'

і 5 2 ! 3

Цоаї ара 15...а) °С ЕНШИ-І6 а кгаон.*гчн. ю 6 * ! v

Іекікратура шашш, °С 21,3 35 Д ■44,6

Температур* загтшякгш, fcC - 28 34

Тварйззті ара 15 =S, r/зы 123 233 6b0

Кйз7.с’п;иі ча<шз, ит КСН/г 0c35 0,47 0,70

.'.ІООСОЕвії ДОЛК ЕД2Г2 S &ivycss -їїєаастг, 2 a„?!3 0,2? 0,29

Ссдарзаниз івдсгхд» ііг/ез? слаги 7 fc

ііодяоа чмлйс 5 й«аз wer 72*3 V?-». fW

faoot'Bss аояя «м>ек.а: зраздад» глтамроя >2 г£а 23 X * » j £5

Пойадоазг* ргвпгадогсйнй кіздгз sspiaa: »і;зд»т з грлватжяжарбсьга «««а к коа»Длзд?г.*ш;г*<г аарол «крідмйдїгь г.т*~ тодса в^гоэида&ь'Нгйгггь вюегм.

їїрвлткз иопегчзойвхзя стяшсяярагк гя5згй?а205еа дет гіогон’іглцрї; ггяовл а кироа вггзаэи? гарэдмоть зжагуо хзрращя» і сої» аг spnitsseuss кч прс-взгсдвтго оалсЬзсва ївхгкчачзогв гшгэ« чвнял. Эта гаабслаг »".■•.вктагша с^т& ярг.к«м«р:ей раахззатяа сж-

ииоЕорізїг Karcjrswsouos г грогагсде*»», У^и7кагя «здг чзсд&доюіїа

‘ і '»

■гагпсасгяя гадрирдааягя хлсптсго Jwsej^ а вр»їі»їзгя вївцяокар-яогз < №~Св~&1) ггятажізаторз,, з ^сяоз&к» взвзаявву ш?$» іізі-юнв ззвяеикроть сивззшк йодного чдегз дагйгтавггаа: асхсззтеягй гсзучтяих rreporeixzsaTCs or spawesmryioasa каса» еекуп пвцредалжас соедииеквй ГАСпкбяеро «зола. Дяптмгаоегь гдд-ру.ро£зчая ааала сос-ззалига *30 аик s ч*р*э 'спрздожнао» арсмФкуг-кгі 5ps»»si: .'гййрзлпсь обсапте, пегвр^з зяадггкр&гзлз (габи.,2)»

Тзйетга 2

'ї-язийо^їл^ичеокая хареатсргулгаяв обпзгаоз гздвфссаааого глсяксзсго кас.а "

Сіісз- 3SS, Tsep- !дсс?ь8 '-'Г.. . . < С одер-32UUC транс™*

ирсіія jllCUSCU Г’ЛЛр^"™ ^ s . f*1 ! Азя» і шестая ллрзкг яка-доі? S по иазсэ К.ч.

;? ни, мая І с! j ! 1 |ГЗ;Х ; 23%2 мг ;ш

і йодз ! oG I G І } f ?/ам [ ■ИЗ"» суд Дс:0 *16:0 Г лот, v<* «э

І 0 Ш7, 8 !~ «• 29// 16,0 54.3 огзз а

2 Го 101,3 22,4 ї’ЯЗЗСб 23,9 2V» 50,5 Q^rj ?

3 зо 27?3 2?,3 газэя-З 32,»-'; S3,2 «,G 0,-12 15

/! "1 45 90 „2 31 „С Z2Q 33,3 23,3 34»? 0„05 2-0 '

а 6Q 81„Э 2GJ3 :sq 33 л 37 /} 23,Г о;?о

S 75 ?'*53 зе.: 250 25,9 41,7, 2L’„Q 03Z 33

7 90 67,1 42,3 223 *,і 45 „5 а5,4 IoOa 43

Квг ііокз^:-:г.,"-57 иряЕоу.ввк'*/ дэяказ» з ^Евгячекаэа ародегж» тельясотя гйДігзоюкпгб ::пс,~лтлг'їл зшггггсю їїдйсго -села r?ctp« роэогаего каслзо Дпаяга кй~.злТ5а:и:гх а«хазамяз2 злззвдог&тг&а Misf.t огю;о?сл>з5275? е к:-.. чгл ;:г»і пя^арозанз;: сз£:л - й«г«гг.

S3-73 225 ЛССТ2ГЄ£КЙ З-'ССГ.Сч^^ -!;?::Г.'ркгЗГ/~і1 СЗЛО^ЗЗ» :!ДС.-»>

ггс7орт5Я38 зезэзглггла гиШг. ?уз:-лч .ягр^оз яз »os^r;;s;vCs- г,й-Г,.:?бсх<« гяйпг-гзс-»? wsc-rs г-з гыаг*?г*:«кяззч ркглзг^гзїг?*

upisansT v. pws? v.'assjaryp «ssyjacasa гядвогагзгзам,

ьаосезеЗ долг: тгор^ц" трэдз^&сзкрогсз i; qjzssshssj трппо-^йы;е-» puscsasciuz Kashas ~ ссаіаг-ї кзроіи£2загз« Геаазр-'ііуро згаагения гэдроглчлггл'' ;: его сг;:рцо;с? 2 essossois саггааг с? corscsarsss S IS&u їргрїСКЕЗІЗЙТ* К ДПСЗГ2322««Г:0К?>2СВ0352.«25ЙПГ: ТАЇ Й Ої со*» .nocaaafts зземорез оягадезой ьг-'яззі: з гэсиспвгзЕДп лзойкк cs:>-зга а і:а<йх?Д5 нс.йасшгиайг гскяес а дсчж^мікз гцгзаеггкагах ;<;юло? s одззкдаз ІйГ® СрззгЕїсгздзй схсяиа г^пацпгг-таермопг* го (Т4Г) оевтагг (їай«і>3) ss^-KKsro cjgsss a seos.soK*ia:ju> rysprjo .і sstasro scorsasoso :ао;з егздаїальеїзі'а^, ч*го ароьзг« аалдсез: і'гвдачазазг аекзргЯЕйе Гі-і'й fik-Д іі OsSgu 3*а o-ivx: ї»2е£г> area сшгкигз есжзряэЕГЛ &»(. /£&: г &£ до «удя " і^шгаа^гг-©

. * ’ ' W li

xosrocusa* '■ *

Тгйгюа Э

йо22аисіШі>йадов92 cLaoto, sp^iR^aai&pwtfs (іійг*Й)

' галрироіааного іійкяь

“-.„„■'•‘Т “7 's !““=' * * ! Л3 jjLjLX- j/yi г -тгг,„ •" "’"s “ ЛЦг<! ? Огь ^2 г Іп ' К

глоіксаеа ьэсло гырнзо-заяксй •. лаило 10,0 0 22,? 2,8 22 „С 7,5 ' 4,3 3/І 1605 зэ0г І.» 11*1 ' ■і 12,5 5,9 7,? 22 сб ?,S I8,S 0 «вї

• По м»?о ояикввая хоааентроЕяи лаиелгзой дтегота узкажз-імя -саралдольио пго*гехашік ваомразгиза їхоксцакгзідзнкиг кгядег (яоходкоЯ сйзипсеой і: искснскзсшанкіаг ядвлот, оиразолг-згзіїая г.уа гедглроЕйиий доноягзоШ» а&йскшїолзлОє яз сяясйом катализаторе кс.-лческго траиіизоїсргз г.эссглц.'.сид-зкаух г."злої- вяканЕжзга^д» os а ттдоквзвіз» a азрззи арвйвазрвЕга арсяорадоаадаио вик»» ні® it; __ «зада яжыьзла сгегтеа (psse!)* .

- /'. 'Я cs'sjsosta s icssnsjesygy tsunssuza гкчюгонвкгазг «іївлаглгьсм есаддегозд saocg&Bc: хйзлю? г. •Kajpar.cssta.'u: кіз-» лаг <p;tet;i)o ggass v«?u* яйоьїіГеї s ssr.psriuac&'sa

-г;.зіа;-?.^гло? esses&tsrjre? r«;~;or; «г cruucw ;; те:лсрзт??у ал^лг:;'* «.л r^pcreassatso "~s сгс»*««г» ггг2“;;епэ^:к:.г сп.”р?.~.м j&w&o

о ►»; v‘> n о a

Л го "Л О rr о n LI

d W f? N j <Л ;-i

<!> о і і *t »Л 'Л <*•>

о V-* JJ : 4 > А *■*?

Й f < О о О *. * ‘ї* Ї *

о ■ і t: ** п n И n>

Ті ► Й І \ Г, • > • \‘\ 3

\ц 5п ч Ы П } j о

із Г' о *'■} u\ •ч ] ■ f5

н * ' >г» 'П о

?« 0’ ti

у о '-* о U W ф

о ч *-7 о w О Li

ь j’« Н о о ‘V'i -■Д

& ^ о u л »j rj

о ^ “5 и о «;> м n о

£1 О •3 W И п ?! ‘І

и ‘3 Л О r> О C* Ь ia

<у < j ‘.Г* *3 ;; iV

»ч П ' j 4 t'1 rt V» *■3

5 5 !-1 n ІЛ 43

■•.і Н о і «• А і * <■<

М о и u '•>4 0

»3 О о CJ *rJ Si>

«—ч ы « О »-( 1»

t=S ы Г4 о О Г»

ч> *? М ;з I"1

*г» ji tS *j

и И і: Vi ti **1 Ь ”■«

Гі *Г1 -1 о W n і j a

*?:) о М И О о •('■> и

о )-} о *f «vJ

к и *.1) ft 03

Й о ; ^ о 't ot J J ti

•м ї:;е Й L5 CJ М о n In ‘Л

ы О о И Рі» Й W

U © H u

ь *с W О r_j і J 0

С? п w И >^3 ti

ч V. a D

14 О »3 О *-i СЛ

ы из jj u Vi 1-і H .J

*rt *, -5 о f? ♦I n '4

!-3 Гу 3 С-5 5J о 1 О о * І 1 s

О О ** о ій \ *3 и»

и м h а

»П і--"» О ft с *-< О V4 •*s

О & *4- и *r1 І4 О A

Ьl W О tv

о Н О f« rr a Г4

h О о *-} VO з CJ И 3

g R a С. h M f.) tu n w

о j:J сэ *гї И 14 CJ

О <Г« М Uj •-?

о сл & a ti »-*

ГУ К у T :,i

і

о

м о,

о

C/J

о

м О t-‘J О U <J *п г tj Г)

сі ;.-. $ ~ о fl >4 & ►cl *

о !-1 С ■j * 1 J J 13 - 1 ' -

і ; rl о о -1 г? »-J

li 1. ► ; [J <~* *<i ►9 И с? О , (I

t» ; J ; r »’ vT1 »ГЗ *H Г-! W Су

и; r> :л о ї”! о VJ І: ♦ -.

П !s >л h “0 L5 о о о Y'l J; j fc* ч да *л*

Г.І 'и V hi О .к * v’-i "> і- >

■;> to О p> a- Lv Л ", **• rj

І; с о *3 t: ЇІ t -• Й n о й г5 е *rt ►З 'У Г n* p о а К •

« .с; *-3 12 V, il С FI

& a r-* о tT> о О ' о

о tu о СЭ cr *'* Vi и Й t! о t

« Й <» С і в CJ с ♦ft Г) * О *rj •1 ;

о м о с с о Q Рч t-3 О

£ U N ЇІ о t~ ■а И Сі Vi c> n

Ъ * v pr -~ї. Г) »• Я о Ь? * ^ -J

рз г> M t) р ll> *«•3 ї^л -- ft

Т7 ІІ t? о о С У~‘ о п fjv и f- Й il? -'O’* О -

р **» <‘j ti Уі ♦•5 X h *?? ч: I.) гі О О o

т« »-*• K« d І) Сі о о г-'і , •> V b>

із XI О b* ►ч W а r> r.f ' i-j

И fcrt о *-з :-з с O (-j CJ >♦"**

*-э fc3 СЛ J в *гз Й <! •tj о О

кті O' 13 Co ►Э **2 34 о ■j

С ТІ « cn о о {> Li , о

'••1 о їх *-* •п t * ГІ О с,' О * L£

о r"4 г» ОС f? jn »'» • -I <я

О *-5 c> Ї2 w » ^ L", О і го _

£"3“ ti о <r* » г? о г: 1. J'-ї ^3 -

VJ .r* <» ГГ о t-' о

M J'; їд4» с; •' С

<3 n и? Г! і|

W ё Г. ti Cl *a c M Сї г-‘ Гі г т j: О . Sj.

»В о *T.T <<: S' ч_-

J-a Р ,--\ j о t і !« ■ '

►) ” С *•* tJ , > -• V і

ь t* « J С с: « ;- i-j

« *1 r о ■П. Cl c ° “ < SnS

і; г ‘■5 ;Т,- it о О f J

►ч г< •>■? « ti *-3 гз с- #*>> Ті «■> х Г; СЭ 25

€?. cl 'S О t; »-ї - Ї ' fj <:• » 1 *

rv*»’} о p Оч t-t '"4 * v

О о V.' із a Q <**

її Й »3 <•4 Ic a i' сз *■3 1 • «•) о ї ? Й « *

.-•-Л.', .

f-< <\ч С 3 *'■

ГГ* ; с; * . о

•гз Х-І » ;•» ✓і Г-;

£ J • J п о ‘ ; Н|

г» >' »-J О «г

г/ * -5 г; кЛ 1 ' ,*-J Г4 И ,«

о *'\ > ; І ?? О »-э

Р [ І !:.| о • о

ГЗ о ft Г! п It? cl? »Tf L1

1> о i>’ ч.' ГО »в (4

1-1 tp « го »r1 <!»

О »•.? >3 г... П »-« W W

о • ^ *» >.i м О

і»; /Л О 1ч СХ ІЯ

U ЇІ *•; Ї? , !, ; 1 *>

М о п И О r> >■*

*•5 о •■ » ^ f fa О «■5

и (’1 О b О

г> о С) О N '3 W ♦■3

?| О STf

w-t гс. о О Г! і \ <м О £)

* * • 3 >-) VJ о ПІ

О *о VI» /■» о О

*<! с» ї.і ь»

ь-,: с^> чі 1J < . * fc< О

L'J О с w .

►г» ; і і ч Q 1-. 1-4

с; * і Ы h N.. CJ

»а о О СУ ГУ £3

/. і О н i-і м ; -і* ;*>T S3

Fi о о чч й

и Ґ J ►а »3 .*3 л

<т* *- ч м Ї-І о

и» ?« л а CJ С) й

!*’ >3 о ь? h ■

*1 о г\ О ! І иі іУ> о

о І-? t-J *гЗ *п 3 ,;

О л? о о о О'

V? fO І-? f*> О 0

го • ^ 1-ї о >-> r.J *4

Г.і О »/ А» С.) К1 s“5 О р v>

О 1 і ^ !> о О ■ti Й )-1 И

о н о Г"» .'t <11

О Сг Я v> -і "А »Э

J.J О о її 'rt

іГ\ м 1 J Q-> <^j •.3 5 ^

Г’-І »-3 J-) №

ГЗ 'п С.-1 *"* О ►і

J.1 !:1 о »* **2 и» '.і О

;7) о /-« t_r. сх 1 *w

1»г <п »J •rj Г". 7« 1j

и й «j • (X> *• г} <Р

& *П г^ a* VI

о **; Г-3 :я rt с »П '

о :- (•> и о ►3 О IT f-t о й

о £ <'-» о СЙ Гг’ н

Й г.- *ГІ >4 О' г\

0 1 »3 CJ 1 о о V bv ї=5

ЗО °С Е, 35 °С ;:с2?с.пс?;сЕ22аз гагхзгкозвяи:

Та ® 4,7 (%-3)s Tj^DO .............5 ЦЬп-3,5)

їда: Зз ~тгвглсгта и:рз kjz 15 °С, г/ім; 'Т^. Ц^шкрасг;1;

ЗЛ2Г-

*

лазая, °С*

.. is ГаОлтпз'*і '

Фвсеяс«хгх5Тлс-:к2з асі:а?зїода періг-ераЯдарсасакой сигсз «я.’Л’аг-.’с о зездкозвд шелегз • ' ’

Пгеамтзлц Оптауэлишз 1 іісі'.5;ізтолз ТКірОЗСіі CQ20- . ’ . ... Пока гак лп па татари ровягц'ой смзса ' ' cnr.o^v'.r^o

su д ял шзга-рннтаоЛ npc— ; ' І • ...

ДУГІЦГЕ о_:лі t'JivU l'.„. „

Мязсевзя ЛОЛЛ Жір?^іХ кислот, % ЕЗОІЗДЗППКГ. (Н) яз болза 32 20-24 21-25

Трпкз»ясЕ:'еі'Л (Гр) яз йолзо ЗО 33-33 25-33

ЛПНОЛСііЗЯ (Я) 20-25 17-19 гз-:й

Тсьшорс^рг. Е.Г!гЛ2ПУЇ, °С . 30-33 32-53 20-32

Т^срдо-тл» v/ca 100-130 КО-КО I00-IJ0

fctaccass хоал и ордой йкгн, 2

прп твгяі8ря57рах 5 • ■ 39-17 47*19 42-43

15 25-31 32-33 27-23

20 15-20 22-2? ІС-3)

ЗО 3~>ї 4-7 3-5

35 ї-3 0,6-2 о-г

Олтималшмі го ^лсако-ааяпссхм псказамдгш пгдсзсоя опісп, содоряают ю S0-70 3 хлошсового іаслг, ксзор::з so їгмзорзз^ро nraaasnas л тзорцсста блкзкя :: mans; сз^зілгсск. ОЗлазя госблг-диїзіЕі стр^йадио-гюхалпчзоктл свойсагз!а, гзегл". хрмсмдяпгс* ' коЕ стабильность» з кордон ссатсялш, постинг 1 рзігрзпзЯ ггу» за я запаха походного ємрзя» эта сыгсз sunsno соглгчааіся о? воісдйого мхкичэского пщрогопзиса доотаїг-гао шюокоа бпелг'пг»

• ' ■ 12 - .

'zocxofi гагшсзяаз жшизвзрэдзя чзаяз-іізомореа оитастзя s 2,5-2 para E в £-3 pass гввыааагоя осдсркаїша дінадеїоа яззлаиі»

• Вчутрдагта>т»?тезп*теаЕ>и«. достигай. ятаявоН а <*рсд>пгегггоЗ п»;і;імю гп;гта. Взяаояакудяїзсй яерсзтзри'їкг'.аггдоіі c!i>':ctft хюашсозого сас.’л с ^нсруда гздроропиззми доотагастся j Л342а_кй ігачяптагжіігй s РвгїЕїО-зЕжческях харох-тара&гкг атсЛ ксетс-гтшя. И<*ладглярпни«> порс^твгюі'кпгірояаниого кяра s марю-рвнозой с ксадгорзкой продукции тяавшд сбразоа о^слзвяаасгоя то;за сагиааіЕзч :сс шаговой к биологической :;зкасзта» Это ucaso дс-5тачь созздстэлоагса їєхцмЬі-иіі сиугриио.-лк?лгчиой треэтора-<j?S!C2i£ffi аврозоЗ 4псга со сЗокагапровшліш гпряокмлолша оеата»

. ;-.с 4, езредзлзтоЗ эзг-пгратуроЯ іілзвлзіш» а таердостг» а тагга са-хсрпзтаец жяраых гроацвл?шадкию8» •

Всвгсдая проаодялась гри SU-5Q 0tf, з тзчснго 60 мзй о капель-зояааяса г к.ге»ипі квташвадара пергжрліяаваа кепвзза ваз-» • р;« л кояі-:с:.ї;:з U,2-0,3 5 0» кзоса sitposoii скоси» CtpyecypsgsfD-яг« ггоЯсїег да-розой смсаз ригушрозаягсь кзглзійккєи ссдврзігая «азсіхсй дивц їргкашсцшшх аргацагввкиродсз з гвдрсгоайзаїв» Догу1.-енгке даишс ЕБедвїзаавии а 2&62.S а б.

. , Таблгия Б

Едяяцав оадеряакяя кяеядотх киалое s сгломасаг ка ■ осаовкш] ЕСказз’Г'йДк пораахариашшро^лксго шди .

іімсозал дosp. ! ?— и Псквгагехг сереалряфййвтз

■ гртаасывдшш: *

ТАТ з вала!8вє0 »» ■ <? Ол Ч?л* ** Тгор^ссгі, ■ Р/СІ!

22 ' ‘ 23 за

33 зе 70

40 га I&J

-с'1 • • 42 223

Как озюттсдызтлзпт аризздзтшэ ягсшив, с ув'. лачзнзкм шз-совой £«яї трииаешюиаде ащшт-.вролоа кирках квзязг гадрак*» uurna ксблшигхвя ш>яш».ш8 таїшвратуріг оязглзіш в Юй&д«і«2а nepsewpejasete д® вштч&ше ввазааг sapsBs

Прзваусї9*ззикоо рзвврвдеягшгв віщова жкохзазй вамгсзв в уп «3 войжгзгаз воэдшег fes&ae&ssass и^з. Учнкїзза ві£зв іза

Z3

опрэг.еетик врдэргпаие- лвяогогоЭ квзлгяі а ТАГ ejjo ©TstssssseecsS ззрвіі іерй^вявшш зызе-ой садошоа a казга Ера ргжтак ооэдазэ® isaitz впрозой емзез. Получсндыз дагапэ С'.ябл.?) вээдвсаягагвузз о том, ч-го отагдвтЕлзская парвзтерЕ^ажаякя жарозвЯ екв$з вва-раа»

ЕйЧРЧХ в00їИ0ШЗШ!Ю£ ГЯДР0Гв|ШМЇЗ 15 И30.2П гхяпв? 23 ®Й2ЭР23£В8

іиаолвлой хголо«2о йооіїодксу iiBoaos аедзргкп sszaasysS сгяятав з ТАГ приводи? к двоетбализзшв грскуазоэ» ®э з<5д®р2ЕЫ2й а® уичаьімисз гахиг зпллоз до ОЕтааг^огс- уроки 2э сззхгаг ssnaiis-li цеш.гстх знрЭр risers з іги гхагзззг агэ «опрэтазгязкеэзй з cxes-

ЛвИііЗ*

* TSdZ£jm2*6 Рлгягяз '«дгикзпшг тр."2о»лзо;іероз'кзрішп юівгої в сало:.-зса пз сслованв пспазат-зл: гзрчэадрайчпяронегнагв ssga

ИСОССВЯЯ 53ЛЯ І TpaU3->B30USp02, Г ^ !

Лоу^ателк з^Ейазстуг.

-у- {Спадрзазэа

ЧЕС*

Тзєйїосїь,,

Г/С1І

0 Зіі(& .- О 207

26 ■ S2.S ■ so 2.'»

54 32,5 153 3*0

raepnsr SST ара Зз ц;

Сукшряса ea?£psas»i «езеао&чї» 33 2. '

з сзлкаса 10:0 з ISK3 sasa«r

' • їаійстз 7 .,

Cu:ss;»*^:urrrsc:t!i:t rspastapi'sttaa п&ззчвяос: кекїс

pvOffi--» ?Г“ " їздрі?» їс;іь-~ і ^•ЕЛ' Сг- Тм?*». дсаїі зра I'/ta I'-iCCGo деля гзаря. Ttr %,о,. A.U W ! Г»* *♦ я? -..ОН ГОТС^г- ТО пно» духта ijo V 4* Usroosas ss*^ IS 2*» < 2Ы2 S33a»-J3 > L-«_ ! X6;0lS:Cp:2p0:2[^gj 1 1 irbs- -1 1 Jir

ЗО <SD SO 22-25 26-28 2&«з-а зз~іш «0-230 Є0-І50 5-15. 5-20 10-23 0*3 CW 0»* 9?оЗ 50,2 81,9 7„X ?03 7,3 350S|aB3|440S 89p6 28»2j34»2> 2G,5 370S 23,? 4 & §a

и.

' гс'.гтчяттяп ggcsmn: «ища с аакіутазцч

S*gferflgto% НгахтегойВіз яецйікв ззрц іврактервгзптоя г еокоіном гхгквд sosejsaHJ-su кзсо&зсй дога иецзшс 2йГ при 20 °С к соогозг» вїгонЕО Енисей гекягразурса пл- у' л ггра» Учашвая эго, гирло гсгсяэтзкЗ осс^а тюапозацйЗ для перозторіфшщші устггшвлпгг.'ая a єсотїсїзтззкез соотшпаетях гвдрогеназата с шсла. йераэтерз» фгяацяя ароаскилаоа прг 70 °С:с иопользованаеы этаата натрия з гсяачзохзе 0*25 % о? иаооы'иохсдкой саеов. Пороыешягйякэ ікро» вой оввоя п?«шолнагоа& а течеш»1 30 дав* Поаучошшо результат (тгбд*?) csssetaascTBjas^b ms» что о увздиоиави аолЕчвотаа гад-рогэЕззат® э етрозсЗ ca'oss 02 10 де £0 2 іЕбладаотгя еозшзшэ твхаврогузш едзалгнаа ^сдл|зцпроззшюго s2po ара осотвятоігущои ухежвшзї жодачестаа твердих ИГ а них.

Вм^чэннеэ двшша.яойтаорздаэг» что гсрооторіфщзрогзяшз S2?a о бгзкзу оодергацааіа твордиг ТАГ уковхаиаоршя троыогошзяа . пйздеех rapes -дхв яреаззедатгз па.'излщ к другая ввдоз щргараво-хо2 ирсадзянг» ■ _ ■

;; Иязогзчзуе игра и іаргараномя продукция, отобггзяна по i:q-чзатгеша: тхазажизі a zapr.22 климатических услогаях, получепт» вя о щшеясЕасы аксАкошкиша триоизлтладорслоэ в исходной сарьз. Л ля этего EeaJztfflsao сзаенягь ооотшмиия гадрогенизатз и іанми л аогодзой siposca скосі. Исходя по этого» пврозтаряЗккацки ксд-иергйс'з сксоь гздрогснЕзата и каодэ при ооотсоагакза 30:70 и <ЯіС0. Результати саслохоїааїй, проведения: s вденягашх зсл-ллпу а 'pwaasz вврсатерафтззлл, прилодена а таЗл.З. ■

1 • Таблшм S

■ ІараЕтвризпкз гнссжшазнЕХ зпцегкг яарез для иаргарлзо-:аой оредвдеа, паязчєкіш: хаталмачеоаой модаіикаццсії хяоп?.о~ з ото ішолз

[ Otfps-wae Uses spa 15-30 S3 т •*ПЯ» ®а гкют. °е ЇЕЗР- ДСОТі г/см nps 15 С V о *ИП* 9 мр КОН й.ч., <Уа U3G002. ДОКІ мепд. ТЛ£ пРс20°С

ї

1 2 БедоЗ вс віетло» гелтаа OT.jiaoa Ваий с ввлтш OSTSBKOM ЗІв6 34,3 25.0 27.1 130 260 0t65 0,72 64,2 62,0 30,0 34,5

?.:« ясяязот?эт врнведентг» яакпй» пзраоторяїЕдгркйншз saiga г эт«? случае пмепг отаоаатеяьЕО икс ига* теапзрятурц vaasstss . СЗГ*-й—'34,3 °С) я таивдсотп (180-260 г/ом) при ооошеетшзгазвм оо» дерзапга отердаг. гриадйлгушцеролоз '<30,0-34,5 % яра 20 tw). &-чаогл&няая зврактсрисгшсз полученной хпровоЕ пролегает заоякз -ооотгегомув® трабовягету стандарта їй падежей саяэизвв амий для прозгвсдсмэ гасрдах в^дов г,гаргзряксгой продукт®

їїігоог.отгазвгз яятзвкэ аиры, аолучензна комяятячвокоЭ цэдз-фадгаяй гядрогвяазата а хкотюван иаслои £няа аспояхзоодзг .5яя врсазлскогва ««ссэргаозой вдедешпь 3 качеотга сотовой ародукааз нкЗра:? моеочиый иэргарин» кзготаилигосжй в вврсксм объсь» га -Тй-эиякокси }«£К« Прпготовлссгл каргярапогоЗ цредуяцга ооучестап» пс $ соотватетгаа с тєхножоїзой, араиэнасмой а аасголпев эрвия л в?о:шодогзэ. Д.тл прпготетжншя вреяуяцга и взлучсагя орааго* тальякг josyj&saica кснарсдэяк? ееіракзі мзргэрхяохюй арсдасш пзготовгэкп 53 основе п:с:с7.070 озлоаааз, по-учавмсг» нз тадрогФ-. нвзэпяопга! завада koh3:u;ct:j. Спвтянг варкш предугслл цргготезла-» да о иололазозакием подучзкнс: 1*ад»;теяро?9!£Нкг гярсз.

Срававтельтей овгтиз деЕсгэуввэй к реисмзкяуемоЗ равзвтури. вркготовяэппя уаргз;.'пкоэой продукта вазтзерн^зге? та. что з ао«-вшеншои сссгзга иг'.,отаі,.чіч??е!гоі! прсду:герл оуцистгекшгё: пг«аь<-

• лай г-j кзйяздаотея. Одіихо, шпо.’ззогпнга иазі&аглрсззввой зарозоЗ яереэтеряЯг’Цг'гговзяпой о "гея позвотз-г иззаапитозао севу tzz.% ргс-яск Епрсзс'гс Bprvtyrcra при вркгетоэяапл аядадзя. ■

Оті^Ігд_.^.УРрСТ£Ж.gnp.і!?А^рв*3. т?*~ ;» г.у.Гіст -л проіито:;о?гсн::-;г уддеточт. Пздучзк!П»,э зпопсра.меитг.’Пет» результата г.озго--.:::л;: ризгаЗьгатз тазлолсгачссягэ вргвасоа

::,тх;)л:!т.!’:со::с;:. r.::::cj ;; есуг.агтв.’вгеі 22: атреС-атзу в

О .і:лііС-прої; :полстсг шпіг уа.їога.іг.

Каталитическая гкдрогячвзацвя глепкоаог© вгзгз с се-за &&з$» чвиьз -£еряего и ксстзіиартисго гїууіагсвгзаяї ооуздаюгояоа з свигі:в=»гздрог'внвязк:о!шса уставок» о езволазегззхеа пвке,га.-кзда« ffljsffimssBos® стзцвогарвсгэ катэ^ггатера.

Катагагнчаояая издгагпинви oustіз гарогаезглгз а кгагез nvy* ■. оебса вораэтвря^тижет езугзотвлллееа еогйяшаа «хкоготаакск ownssri, котераа яидсазет о aratn S»

Sse; cao сгхаїл

(US

Хясяговм

mgscrsa:

Pec®s8j-

0Д30го

наїде .

Csccessas-аяшка (Merajssa ваііая)

Горхчгй-

Саеакт з ш&сг?зз sapoaeg ohscb і'

■Zjaao^gaa кайграаззкда:-. їаесайй cuaos

■.?■■■■ І ’ ' І£3вщя етжа ssreesea «saws j ..

- Параатзрфискж скіс::

SCpOSOS «2ССЗ ,

-Соопзгса

paossag -

ЙКЯЩЙф.їЗ'а fata шт$т

Горяная s&». де {bozsoe^

OB?)

-Двгггяггдо: sscazcMtoja ^-Ссєестсй ез

■ ctfgaCesxy

Psjssss

ЛрКЕСЯа *Я8. ванного азца

іізагерз^шяро- —Пгсмнвпа.*:

Расгщз-

І

stma еє

QOfS&HS?

ЛтгЭШЭЗ

ЗЕВШИЯЗ,

-Є?жз гарегїар^іазгрсвак-ZC?0 ££$a I

. ГегеткЗ Egssjs?

• Єззсз So Ершэшагьяая технологическая схсь-а водгчанэе

. нвдшнж xapos вврвгзерзагкацгаіі сг^еосй хїошо- .

c@s® шшя a «assa '

. йтщз гаагглаггчасашс о^одеЕ паквзітзої» что окп ооотаато?» язгаэ "абска щршшм ыедгфшеавда шдед и =ирсэ з промнпшшой їзх-аелагэяв В загате-кса в тоюслоплесьоз оа^постолвіси ояг гягке вишкеш® і ш sggflyas swestsz явзшслэгЕ'госгиас реявмоэ. Перзэю-рафягатаії їщіозоП eiaas гадрогеплазтп з маола з сгшгшяс усхоаглг осздесшжзса а сехяеяхачесниа регягязх, устанолдотлсг г ла5о-раадріша ежопаргиаятах. .

Су?сй шдЗогй необходимого ооотеошзішя гвдрогеназаи я иаезз* я мига соотавтотаувезх тезЕогогэтаспах резаиса 2 ошгаю-зрозз-

30Д0ЇВСЯМН2 У0Л02ЕЯЕ ЙШК ПйЦуЧвНЫ НИЗКО- В £ШШС0ВЛЗ£Кг» пищевые

Хакгг.кхгтаа'лгю г:г~гс~г’::к:.

' Г, r.7C?CC~KZ';\7CZ"Cl

г

їіскзззтїї.г:

{Накгс-т*

~

S'.‘7 :та

тк,,

Тсг-Л'^-Г:^ аяя;:.'!,, °«

"екгзратТ'ТЭ гггзк'»

-.. .. ^ .... .. .—

г/си

Кяслотгоэ ’?23.-5 мг КОН/г

Иг2С022Я доля •л хгтз'іхх sea?cC3(.5

йсеуїсг та;.*з» 5 Пек а

TPKSSKSpSKBp.

0Г.СЗ

К,£ j 23*5

; У*в5 j £ЭеЗ

I 153 і ' £50

0,2 і 0,21

0, ІЗ 0,20

'72,о ' . G4-S

1‘ 25,7

IG3

0.2Э

Св22 гг, 5

3С3

Дизгяз катагсгеякиг харахтарив-яг; гофтехкоЯ isspossff зрада-шг;: оакзетольсгаусг о тез, чго najatespoBSioa^ ззі?м &згн«яггз аоотаекїгезсгз хашв»» ялбсратсретг гэи^догаяя»

•Тзда: обрззем, разраЗомкз тагго.тах’гя EGsyno:^ казади???®-■і?зглй:ї пжгаааг гарээ казджтач-схой кгдо^гг.г-:.^?. теэргеэт К5?!ЯО-явглта с хлогдогка язвам а 5о.г;ча:сг екмаед агрі каггг'ЖСГ'в *хй» гіл'^згіглсі .

Ііг к«гн2 тэзт&гогечгеггго срокгсса п ra ех ггггпггсзкз £«:.'2>» «ая пезгетагтакэ сгазгсшгл:: иер^агазгге-^эк'-лзегда wjijsrass, ^йй?.^? та ;:сс^:2дсгп:;^п с scisasEtKS гкг.'лцг&К'-л а крг'зу-’гягглегг? озйсгжяо '

Сргснит2Л»Х!;2 гг-згдз :>-?хг:г:«гсгс’-х^. ;'• •лтэ&гР. rj<?»> '

'ягпп :ї.і5гг; п

‘/С.ГІЇЛГГ.

г 'то ^?м:с'плс'у^:.'с^ глгголг".-::: .:г'.г?:::.г..і Г; гг.'^^.га."- '•;-.':г,-:"г';--Г' >: ”’•::: 'і спрз,\"..''*t*= "”гліо-.;ч\: і ■;•• г;:;:;■: :

зсзгеакз?.* ssssa їз^дгззкзва врсгэкает»

з &' в о д в

І,- B-rspsn hs?-ob еезакі ^спц^гаваероіоа saps* вояупвш^ л? гс г^козд Есрс >5йрц§зс«дкк ящдогз гэдрог-снзвззта s zsostc-ao-■'s «іззга а рзагг-гкчг ооотасв£х«яд«

Уогоасвгаш соєицзоїшс^бя’їоззй в *айзквой «остав-’ ззвюдиаш» аергшв зсздяоё кзгядвдшг в пйучевтег* продукта.

2* Уоззясвяэвв лроиыусесозониря, .гакзгазздая радикалов лпиь» Л2ЕЄЙ гилсгы в £0 «£ всхозггза тедовздглзаоролсв, чза ойуслоэв-Л2Е2 zzzczsa йгозопивсгая вскззоть лерготердслката»

3» SssncsCT* что дгхя ео.ду’йпея згроз с "сдвкшга: овс;:оггаій uszsaooopaspo сополасззаи» в ссисзсс ікйззскецзй для пзреэтср^”** ECffis гнгрдеЕ. гадрсгсшізст» гсмдчакіїіі на атацзенарксц алзкЕзаіІ-вя:з5Ь<ї353«а йатеяаззторе без чрсясзрятельаоЛ его г>?анпрозкп*

4» УбгоггсзгзЕС озж&вавез сссгкссзквг sssxcgsog хсивогагя Ліїз со перзагсрг^ггают, сюзїед:;дпг;і гиту четь еродуй с гэдзака» из свсйсггз^а s с кггква садерг-звасц сра*а«~:ис.~о?е

5» ЕаСэдш оатаашгаз ssassEas техяслоггческаг резамов sa~ тадатачес^сй а^ц^П'.сага гловкавсго кса.тз, ксгсг^о позволь: сг,« радила^ ззгздзпгд регргоолз е улравлять хачзстгс:: іізхсдшіі supo« 202 CKisSaSs; па^ігчгіііід вксгггс: г^роз рзздігсксго цсзкачгіияв

S* 2птаз*га»с8з& РСЮфкзЕдай скеосй гадюгавЕзаиі а гдеп»

СОЗОГО ІЗІ8Л5 spa Е2 рЛЗ.'^Г-ШІЗ СООТЕСССЖЯ* ДСЗЖгЦїМ ВОг^ЧеіЗЗ

EZ2Z&- s ггзюссягг^ гпгтгдід: гпрсз" д~ї гаргдр^нозсіі п коєздтзр» csok Е5-:д.7глгд*

Ііспсгігогспгз сощчспзш: гиргг з врзасвздзгре каргсріша с здзйзфдочздіх вгхслдй псгдзодвдз удущгїь Е2 качзстаен&и, асдзгь~ їйдд.

?. Kaspafiereja таггьгзкш кгсаявдаїсвгсЗ кодаздагазш rasase* встй казгз пук;із еро гддрегбЕаЕгвдз па стацаснардси категазагерв о сосЛ2Д7Е5г2 ізсззсзрк$вкзвЕЄ£ гэдрогвнвезта с csscuuass каслса*

Б» Есдгсссздгпз цгргата££о»таїкачсотая дскуг-йптанігк нз ссу* сзсїзлзпн; рззрвЗ^тдкаоЗ ^зхиздагди дід подучоїдш п-:рол a ездее^ гддгз спс-іг^д'іл*

?, Исгольсо^аг-лэ рзяоаадагой икаждягз: позеззп? tvrre* ■ггіЕ •.«saEiEO-r-jsc:jc*iUV3CjCiS Еосгагзсз! з гггпсзггл-'пс ;лз?» с г зд:: s ::іп озоїєхїсісі, ойзопз'ззта згсдлгзгсяг, р2с^сэт:п25ТО "а~— у.зьетт osansorsipsss зв!п:.гпз8?сгяз з гк^гвЕизгаясцга-л гаг—

ГСЛРС-ГЗЗе •

?йевч2тзяз аскзгэкзя г«тгегт*;сс:?.іп с<№:ЗД53Я>&2« осоззі— .ітзетя 3.5 «жисуиеа а ге; s уеганкх pndosj Їегасггїсзззго I5S®

Оосоагса вадогггззэ дисгрі^еті «ауіегаиксз з

CSSJEra: ПСХЗГетГ

fiSSEsEi

ї. НсйЛ orrocd каталя’ГЕчгсво-;; мсиегг.тсг'Зн хлсвнсзогэ ussua» К,2*.’&з:';к.7.,, ?Л»А5::=оз. T.*.Siap2SJro.S3 //Йурзо^рагастз а сгрзрзбсткз сгльхопсирьи'', М., 2536» & 4, о»2.

2. Есг'паяиз сгхйвкх зпрсг кетазом x:mZ\zz?.:'zz* K.X.!fcsssca, ?.?»іідагсз /./t:ypB.*S2cesafl ордошвоиоть", U.fISSe,

if- II, 0.14.

3. EeoasxcrtCTCC іііякаї ХЕасЗопгкпрзза mpcs кстсаси сэрёэтера»

ашсзаш ляагасзсі'о rac^n. І?.Т.Аяпзоз,С.і.Б2Г'353»К.Е.£йет« доз //Сбсрішк kcv :. трудм ^ccto’jsktos, ааазрацтев, аесзскс» ЇСЛ2ЇІ, научных острїдішкоа Тгккект» 1956, o.ISS.

З^&лашшц. '

•і. Парозздріг.якйїйїя техзіачрсисго ся ~.c'jjcs о psora: іьншз іггс* лоа дяя KtcsEirc целей. РЛ.Адвзев, КЛ.їїажхдев, С-ьй.Накгегз //'Іру;ш .[.^бі.ігооудпротгокісі’о ze:zz:izfo по асвіга npccsocsa а вяпэраиаи аргажшшюй «хпслсг-а "Зроцозс-SS®, 5?гэрзв 'і.ІЬ, V' 5, 0.263.

5. Нотою «етеш полупеаая каре? о гаазкіпля сгоіїстаанз. І*»Т« • Аии: •»,Я*а.Дйд7ЛА.івЕ.K.X.JJbzasoj» /Гагами дсз?.*:»Р2уч:*?вг5, ко»-. C.Iiewpajpr, Г>>3» а.£7.

о« З&гучепст твврзя: йщчі'кл ядрі г яяса«т«;ггг.г;: от^аЗЕМЯБвЗ xsoim-*o?a иаояа. ?«Х.Д2азся*ТаТ.!іі;-.':.^^;х,з,К.й.У.ї«*л5г5.

/Vі- .v^stssp з-ї тадаіляярпакг г^-.пг^олг:* ItewS-sec;*;»-?,*.

®w ?3«s«3F-* r-:t=.^:;r Гс;л:.г::г, ;\-Sk -у4 4»

' to

?<• И-гглсгсгсп» азгг.’ггікічгсис;; »«ка5гздЕа :iscn:o^

' '.'--2--І "г"Гг,г." пі'рспггр^іггаїгіз. ?^ї.&ч2гк5,С»І»*І?аі^е2і,Г

' КаЛо^д;.-:/Д~» сг.-^2^ ra тагпСсисрагы П-Гзс2у{^:з

Hasfr-Krtgо:'.п?;.хх ссагс.-э.^: ^п^ггг^и Зсагскг, J23S, б»

;

So Ссззріигз егс:.гі£і ^г-дгс^г^ зераоітер^ачекпи :сй?рпопс^з , ГЛСЛЗ» СаЛ*П02Сйг£ Й 5ї?ч їв^С4ЩсХвТвгІ£23а2ЛНСВ //Йсззи гсгл< *$в«5гжзс» к 2Р^:гз".1?:огс::с2 їфвагззЕга*»#*1, 15»вшгй,.с.13&*

-’вАвДгпгс«е: -ілй зз иггергз: £^с>8:гріп;к:зка&г2с 7С7я.т <>я£»а £S~3i^ui^r:cr:-3 тпздглагсгзішг токзжхгз за tcxsxos-rsEinpjT4 lajscycicajtt Ci;,w-^S -»"'*г?.гзр, oux;;;-noi.n;p :с а*вч»зж: «з^угсотазп гсглологлло;:'-' -"«глсогг?^ бугзяа

TOSSU2I tprx^pn ЙОГЁОДГ. ГЛ^ЗЗ С2Е222і:?Л2 СЛ23 V'iJC

^зїрхзшй пжхгга? :c:vdz-^ rataycs .

йгірззєізі^з ~'3 ехягз азрзгсй]. .’«З і^газкзс jcjr*~

йежзп сгззс^гз гг-'гр-ccs twicccr?:: ;г^йизра пасій втас;::* ' ЁГГ25 тарпз&іХ :£й«а'-:ц;5сгл;.’-~5пг:;1‘ заглох язгзйзириз:;*, как:»

ЮчЗ ‘S&ZZZZj! C“STv332;l^r. VuSZZ’Zl СЛфйГ-2» •І'ЗГЯ! CK$3S кур«

соспілгз «ззссїзл «дар сскзиаа» ззіг.-ззрсзгар: сзадаяз* Одеж*: иселіез? ёкгцаеар '^с:г:5:ї;зг2 кк-лй зз с-;;23 ::і;с^п:п

Г;^:;і,~Т;Г“'.'Є:: кс^Зцпэтсгэ сгпс^? «saihsss гжрогсг^зп ' аз pjesііяи зсу.л с-.ггзк с~сггс2 Єглзіі с.’зп; s?r„-w &ss с::;^;;5 ,ург:х;.» Кзр^сзз ізуюзгкда сз.о;«оз сгззр иаккиз? е^^рогсггрз susses, у--Р сж:й чїзарппт.: пу-’хзс 7:;^::

S2E353 OSr.,3.T~V •

' .

А Я li О T А і ї О H

of dissertation of R.T.Adizov o-\ thene: "ііл’ікЛіягііісп <*'elaboration of improved technology of oil зіі-і i'at. lr-orfification by the method of reester if icaticn” to •••Лг. > the tbesic of scientific degree of э candidate cf l.iciHUti-A science fcy the specially OS. 18.OS. •

T-ivi dissertation vork is devoted to solve an important pe3-іof netting food j:1 with the method of catalis «odf; -.wt!.»* <-f cotton oil and te;nnical hydrogenizatea.

.'і:?;:;ntif\f. newness of the vork. It was estabiisod, that wbi)<? presetict’nof stationary catalyst lcjtalitical

hy<lreRenizatioi! of cotton oil crvceesjs. vit'a formation of enough qbanr. і ty of tr іаеуІрЛус'мо! ."\turatod ^cids and vi th

formation оГ tr^ASiEOiiMre*; of о1«л>і no id. It couses hardness inr.reasirg of ar-J идарегаЬи t» cf hi driven iait ion fusion (.•banging of c'cv 1 fat .к:іa distribution in the nixture of

hydrogen izat і чи and cotton oil dtirinc intennolecular

reesterificatinn ;»1 lows’to Ь.^ітсч the correlation of hard .nid liquid fractions of f >t .-jcids. besides fomution of structuring trijcylplyceroli: is nrovidcfi І.:ч>, ,i:; ,i result. гнсччімліу fusion

* »ІГ[УT.ll.UIH <i!:d ftjr«int?SS '(' t'm'd oil is ol't.’isned. •

f’r.'wtical va»ii.jhi 1 it.v of the v-.nk.

To est.ibl іsh :.іч'!имі(Ч’іс.іі reuirea at" wtilі tic.il

'it'di! iiMtii'ii of t’.'l. ;md eij 1'or Ii'ri*ivun; of ІЧнмі oil; qi’-mtity у муі! f і r.u.c-e of f г i.ii'v і іис'то!:; ,uid tivnsiscirejrin’d fjt

■ i:.*lds i'l Г;і!.. .It U.srfnr. t<l Utfir fc4>d and biological

Ч s tn.il) і 11 !.y 11- Иоілччи і nod; l.u -tovk nut the improved

,;v i'f <:.>• ■■ I.i.. io.i і mod if tn.lfc і on of *otton oil vith

effective ttMfie of t.iHlmuMl .iiij non ::t..-tru!.irt f.lt-oils.

Aupreciation of t.v:hn\c-’v neraic.il indicators of

investммііоп .'if-<1 eiabor.ition nllovted to determine cfte expected effect. from their І1Г..-Ц”» in t ho production, which іг.ткез 2,!r я1 (і чші« in ,i умг-

Ну th.; tin"”,- of Hu' vtirk li wnte In the publishing honker. of f?MR -jnd Ri’pi’bl i<: vt;ie ishrwi. '