-
2005
Баланов, Петр Евгеньевич
Установлен минимальный расход угля SIHA, для обесцвечивания пива, а также выявлены зависимости потерь алкоголя и объёма во время фильтрования через этот уголь
-
2005
Грициенко, Елена Георгиевна
Научная новизна. Получены сравнительные данные влияния различных видов сырья растительного и животного происхождения на физиологическую ценность питательной смеси для собак
-
2005
Варфоломеева, Ольга Анатольевна
Такие исследования позволят предложить промышленности эффективные ферментные препараты микробного происхождения и режимы их использования в технологии получения пектина, в том числе его модифицированных форм
-
2005
Карпенко, Дмитрий Валерьевич
Дополнительный интерес представляла возможность частичной утилизации осадочных пивных дрожжей, выводимых из технологического процесса, традиционная переработка которых в соответствии с действующим законодательством вызывает определенные экономические или технологические затруднения
-
2005
Плющ, Елена Валентиновна
Анализ патентной информации и литературных источников за последние 15 лет указывает на ограниченное число публикаций по применению молочной сыворотки в растениеводстве, отсутствуют данные по ее использованию в качестве сырья для получения регуляторов роста растений
-
2005
Бикмулина, Наталия Олеговна
В результате этого, в готовых напитках при нарушении равновесия коллоидной системы может возникать опалесценция, а затем - осадок. В связи с этим необходимы дополнительные технологические приемы, позволяющие улучшить процесс осветления и повысить сроки сохранения стабильной прозрачности напитков
-
2005
Гончаров, Алексей Иванович
Переход к международным нормативам качества продукции потребует контролирования содержания нефтепродуктов в минеральных водах и, в случае обнаружения, их удаления
-
2005
Ринчингийн Эрдэнэтуяа
В последние годы большое внимание привлекают пропионовокислые бактерии, которые обладают уникальными биотехнологическими свойствами, положительно влияют на иммунную систему организма и снижают геннотокси-ческое действие ряда химических элементов и ультрафиолетовых лучей
-
2005
Попова, Зинаида Васильевна
В нашей стране ассортимент изделий с использованием продуктов переработки ягод клюквы достаточно беден, и это несмотря на то, что урожай дикорастущей клюквы в Российской Федерации составляет более полумиллиона тонн, и стоимость ее существенно ниже, чем садовых ягод, поскольку получение урожая клюквы не требует специальных затрат, она растет на
-
2005
Бушина, Ирина Александровна
В наибольшей степени осложнен процесс получения объективной оценки качества коньячной продукции, так как коньяк, являясь сложной многокомпонентной системой, представлен целым рядом веществ, в равной мере обуславливающих его качество. Это делает приоритетной квалифицированную дегустационную оценку напитка, которая нередко является доминирующей по
-
2005
Жабкина, Татьяна Николаевна
Поэтому совершенствование технологии спиртных напитков на "основе использования модифицированных наночастицами серебра фильтрующих материалов, обладающих каталитическими свойствами, является актуальной задачей
-
2005
Нефедова, Нина Васильевна
Биомодификация сырья животного и растительного происхождения молочнокислыми микроорганизмами — важное направление, в котором культуры, обладающие высокой антибактериальной активностью, и препараты на их основе в первую очередь необходимы для снижения в сырье содержания наиболее опасных микроорганизмов. Однако их выбор для этой цели затрудняется
-
2004
Коротченко, Ольга Даниловна
-
2004
Зюзьгина, Анжелика Анатольевна
Для организации переработки A. broughtoni на Дальнем Востоке России необходимо: определить химический состав, пищевую, биологическую ценность и гигиеническую безопасность сырья - как нового объекта промысла; исследовать технологические свойства и определить наиболее эффективные направления использования A. broughtoni; создать ресурсосберегающую и
-
2004
Емелина, Юлия Владимировна
Одним из направлений совершенствования технологии пивоварения является применение ферментных препаратов, что связано с низким качеством отечественного пивоваренного солода; Применение при производстве пива солода пониженного качества значительно ухудшает условия производства сусла и качество готовой продукции, из-за снижения в заторе содержания
-
2004
Черепанов, Сергей Аркадьевич
При сбраживании плотного сусла возникает ряд проблем, связанных с изменением активности дрожжей, их ранней флокуляцией, вследствие чего, изменяются органолептические свойства напитка. Это связано с последствиями стресса, вызванного высоким осмотическим давлением среды в начале брожения и высокой концентрацией спирта в середине процесса
-
2004
Щипицина, Диана Александровна
В отечественной и зарубежной литературе сообщается противоречивая научная информация об эффективности применения различных биопрепаратов при хранении растительной продукции, в частности томатов. Отсутствуют данные по влиянию метаболитов бактерий-антагонистов и индукторов иммунитета на качество и защитные механизмы плодов томатов при дозаривании и
-
2004
Бирагова, Нателла Федоровна
Выпуск этанола особенно интенсивно растет на основе микробиологической переработки крахмалсодержащего сырья, в частности, зернового сырья, различных сельскохозяйственных отходов. Этиловый спирт из растительного сырья отличается высокими качественными характеристиками и является основным для пищевой промышленности, широко используется также в
-
2004
Громова, Варвара Александровна
Разработка консервантов для икры осетровых и лососевых рыб, позволяющих улучшить органолептические показатели, исключить привкус горечи и окислившегося жира, снизить содержание соли и увеличить срок годности готового продукта является в настоящее время актуальной
-
2004
Табакаева, Оксана Вацлавовна
Одним их перспективных направлений применения отходов переработки . кукумарии является их использование в технологии эмульсионных продуктов, так как они могут проявлять функционально-технологические свойства
