-
1994
Токарева, Галина Николаевна
Растения скорцонеры, овсяного корня, спаржи отличаются высоким содержанием растворимых Сахаров, полисахаридов, минеральных, дубильных', белковых веществ, витаминов. Особую ценность этим овощам и прежде всего корнеплодам придает наличие в их составе высокомолекулярного полисахарида- инулина, заменяющего крахмал и хорошо усваемого больными сахарным
-
1994
Сайко, Елена Владимировна
Сушёные рыбные продукты всегда пользовались повышенным :просом потребителя . Однако несмотря на постоянный рост 1роиэводства сушёных рыботоваров, уровень их выпуска ещё далеко «достаточен для удовлетворения растущего потребительского спро-:а
-
1994
Баранова, Ирина Вячеславовна
Акт,уальност ь^ текзд., Вопросы повышения качества, особенно эдевой ценности, а также поиск новых нетрадиционных обогати-злей хлеба, разработка технологии их использования являются настоящее время актуальными задачами и представляют серь-зную научную проблему
-
1994
Леонова, Мария Ярославовна
Развитие новых технологий позволило получить ряд веществ, выде";знных из состава естественных продуктов, обладающих биологической активностью. Одним из таких веществ является концентрат
-
1994
Скокан, Людмила Евгеньевна
До настоящего времени, качество кондитерских изделий, в том числе продукции конфетно-шоколадного производства, оценивалось по двум показателям: физико-химическим и органолептиче-ским. Микробиологическая оценка, составная часть товароведной характеристики, свидетельствующая о полной доброкачественпос-*■ и безопасное« товара, в обязательном порядке
-
1994
Раситюк, Татьяна Михайловна
Цукрист! поняитррсья! пироби, особляяо дряж© I г^укерта, л *лрчктсриэуптье>» нпчиеокоя 6!олор!чиоп ц!нн!сто, В Ттг гкявд! мало як? г., пол{момпскчеиих тартппс кислот, фой'*юл?п!д<а
-
1994
Криштафович, Валентина Ивановна
По прогнозу ^гагиуяародаох'о института холода до „ООО года акмиах, благодаря своам зддоодевсшчвог ии <я»о&тем. ¿-.¿рзшгс aepaonoïao орэда других хдядагвнгоз а в суддам, в сняья о под-Ш'.оаняеи в 193? i*. ?Доцрвальояого Протокола за oi-paimei««' ио-яол*воз&яая оаочораэруиеюшкс ¡траоно^. Сггчк^о mrc протокола, з тгл se Зс&р'Нояого сове^чноя 1950 г
-
1994
Копняева, Елена Борисовна
Бользоз разнообразие нерибних объектов поря, обитощих в прпбрсгь^г годах и гарях странц, обуславливает возросший интерес к их пробелу при ропепин задач увслячпш'.я тзнпуска высококачественную продуктов о пов!авиной пищевой ценностью
-
1994
Цибульник, Лариса Владиленовна
Актуалыпсть I ступть доел!дженостч тематики дисертацп. Укра1на опинилась у несприятливому еколомчному становищь Най-б1льший вплив на стан навколишнього середовишд мають пшдлив) всходи промислових гпдприемотв та рад1оактивн1 викиди Чорно-бильсько! електростант I
-
1993
Коровина, Ольга Борисовна
Одной из таких форм стало индустриальное рыбоводство, пред-стнвлчнное установками оборотного ¿1 замкнутого цикла аодссЗеспе-чения, позволяющими интенсифицировать процесс производства товарной рыбы и получать продукцию в короткие сроки за счет создания рациональных условий содержания.На процесс выращивания не оказы- ^ вают влияние
-
1993
Поликарпов, Игорь Геннадьевич
Несомненный интерес при построении СУОК-Т представляют существующие в настоящее время подходы к решению этой задачи с позиции создания "системы искусственного интеллекта", "экспертных систем", "систем поддержки принятия решений
-
1993
Орлов, Николай П.
Иета 1 завдання доолшень. Г-озрс^ка н^.уКових основ формования ккост! оьоч1 - л плоМв у процес! 'ферментадП,' ё^вкмпних техно-"л-.гхй 'вигобаицтва, збер'ганкл г говародау, полишення як ост! 1 гИлыи-ння асорпучна^ 'уирментованих о^оч1в ! пло;г;г стало оснйвнс. ивг-ю'наш-лх досл!даеяь
-
1993
Венглюк, Юлия Петровна
Щодо стронцйэ-РО найсяпыаий !н«зрзо прерстачлявг*. ошп ллег{-iobgí дислоти (алы iba? натр'ш I кальц'ю) (е.в.Данчцька га 1я„, 970; В.Н.Корзуи, 1971, 1380; АЛЛльТн *а ia;, IS76
-
1993
Левицкая, Нина Петровна
Актуальність теми» Задоволення потреби населення у білках е здні ею з головних проблем харчування, вирішення якої пов"язане з зоціальниии, економічним! та медичними аспектами і має велике значення для майбутнього України
-
1993
Леонова, Ирина Борисовна
Возросшее в последние годы внимание к пищевой микробиологии обусловлено прежде всего необходимостью обеспечения потребителей высококачественной продукцией, безопасной с микробиологической точки зрения. Во всем мире остается высоким (до 35 %) процент пищевых отравлений. Это связано с одной стороны с недостаточным вниманием к микроорганизмам
-
1992
Вакиль, Мавлюда
Среди растительных продуктов бобовые являются поставщиками полноценного белка, биологически активных соединения, минеральных веществ и др. Изо всех продовольственных зернобобовых наибольшее значение по праву принадлежит сое. Однако республика располагает ограниченными возможностями для ее выращивания, в связи с чем остро стоит вопрос поиска
-
1992
Убеева, Светлана Гавриловна
Плоды косточковых культур, характеризующиеся высокими вку- . совьши достоинствами в сочетании с биологической ценностью, являются одним из компонентов сбалансированного питания человека
-
1992
Флоринская, Елена Эдуардовна
Применение мембранной технологии, особенно, ультрафильтрации молочной сыворотки, позволяет более полно использовать сывороточные белки, что очень ваяно для повышения биологической ценности продукта и позволяет осуществить переход к ресурсосберегающим безотходным технологиям
-
1992
Жебелева, Ирина Александровна
Анализ нормативно-технической документации на новые видя мясопродуктов и, в частности, колбасных изделий, позволяет высказать предположение, что в ряде случаев замена в рецептуре мяса высьих сортов на низкосортное, введение в рецептуру немясных белковых препаратов, сокращение продолжительности некоторых технологических операций осуществлено без
-
1992
Цапалова, Инта Эрнестовна
Научная ноьаана. Ипори;э деда характ 'рксткка 9 гидов распространенных ь регионе грибов /беяне, поаогяноьики, подберезовики, ьасля»а, моховики, сцочки, сморчки, яи-я'чни, оня-т/, 9 видоь ¡.и-лойзвеепшх. съьдобних грибол /зелонуика, гяюруша серая, ¡¿округа елоьая, рядовки: обучая, ч;елта-сур;н;, еиучолнан, опенок ««¡яг» красный, рогатик »«лтый
