-
1992
Борончиев, Шамиль Исмаилович
Трэдпдиолпоо' ддаог-оо копчотао г.\:зот недостатки к технологическом, схог.с.гпческом, гагпошпоскси и э.чолоютс&ссы огдепонта. Из-пользование холгплышх препаратов л ароматизаторов позволяет избегать зтого н ялдкется альторшетвоА дрэсзскому дшзу. Елро:'.о'.;у ыи>!\» рэгсвэ боздцишх способов копчогля препятствует дефшдт СОЗЭрСЗНЩХ кептальпых
-
1992
Литвинова, Алла Владимировна
Изучены технические, технологические показатели, химический с< тав, а также хранение семян вигны трех сортов, выращенных в условиях Ташкентской области Узбекистана
-
1992
Гут, Андрей Сергеевич
Наибольшее распространение получил способ замораживания мяса, позволяющий после хранения получать продукт, который по своим характеристикам близок к свежему мясу. Кроме того, замораживание - один из самых экономичных методов консервирования
-
1992
Лепесова, Раушан
В результате проведенных исследований получена ранее неизвестная информация, характеризующая органолепгические показатели ж свойства сухих безалкогольных напитков, плодово-ягодных к ела и окструдированного продукта типа сухого завтрака
-
1992
Лепесова, Раушан
В настоящее время чрезвычайно актуальной является проблема изучения и производства аминокислотных добавок, поскольку белки не всегда усваиваются организмом человека, в результате чего возникают различного рода заболевания. Получение добавок, содержащих ассенциалыше аминокислоты, требует неотложного разрешения не только в свете медицинских
-
1992
Скороход, Вадим Валерьевич
Ак туал ьн о с т ь . р аб о т ц. Ва-ше!1шими условиями улучшения продовольственного обеспечения страны является повышение эйпктя-вности и всемирное развитие отраслей народного хозяйства, занятых переработкой сельскохозяйственной продукции, ее хранением и доведением до потребителя. Особое значение имеет местное растительное сырье, недостаточно
-
1992
Соловьева, Ольга Ильинична
Научная новизна. Проведено комплексное исследование потребительских свойств и сохраняемости продукции, дано научное обоснование и выполнена практическая разработка способов улучшения качества и удлинении сроков хранения плавленых сыров
-
1992
Соловьева, Ольга Ильинична
Научная новизна. Проведено комплексное исследование потребительских свойств и сохраняемости продукции, дано научное обоснование и выполнена практическая разработка способов улучшения качества и удлинения сроков хранении плавленых сыров
-
1992
Ларина, Татьяна Вячеславовна
Как показал «провой опыт, одним из. экономически выгодных и перспзктквных путей снижения потерь п.тодоовоцноЯ продукта! являат-ся прогнозирование ®з яёякоспособиосги. Использование истодов прогнозировать отхртааг рэалыгуй возможность дифференцированного подхода к различным партиям одного и того же вида и хозяйств а: ио-ботаничэского сорта
-
1991
Павлова, Юлия Валентиновна
Сгущенные молочные консервы с сахаром по объему производства (1600 муб в'год) занимают одно из ведущих мест среди других молочных консергов, так как благодаря высокой пищевой и биологической ценности, наличию прочной металлической упаковки они имеют исключительное значение для снабжения спецконтингента и жителей северных районов страны, где
-
1991
Малина, Валентина Павловна
В овязи о развитие« промышленности, энергетики, транопор-а, а также воледствие широкого применения минеральных удобра-аи и средств химической защиты растений в сельской хозяйства о каждым годом возрастает возможность загрязнения окружающей зада, а следовательно, сельскохозяйственной продукции избы-эчн ым количеством вредных веществ, в- ?сом чиоле
-
1990
Бинеталиев, Шихмир Агамирзоевич
В интенсивных садах большая доля приходится на спуровые сорта яблони, отличающиеся ранним вступлением в пору плодоношения, значительной урожайностью, хорошими вкусовыми свойствами и высоким качеством плодов и соответствующие требованиям промышленной технологии
-
1990
Усова, Надежда Ефимовна
Однако производство деликатесных консервов из нетрадиционного сыр£я сдерживается из-за того, что их пищевая ценность до сих пор не была определена, не выявлен характер изменений качества в зависимости от вида материала тары, условий и продолжительности хранения
-
1985
Бруев, Павел Сергеевич
Производство очищенного картофеля экономически выгодно,так как сокращает трудовые затраты при очистке и позволяет использовать отходы централизованным путем.Кроме того, оно имеет большое социальное значение.Продажа очищенного картофеля населению - это одно из мероприятий, позволяющих снизить непроизводительные затраты труда и времени на
-
1984
Шкарупа, Варвара Федоровна
Изучение влияния линии и возраста птицы, типа клеточных батарей и сезона года на качество и сохраняемость пищевых яиц позволяют нам сделать следующие выводы
-
1984
Коротышева, Людмила Брониславовна
Между тем снижение потерь и возможность длительного хранения плодов зависят не только от технологии хранения, но и прежде всего от исходного состояния продукции, поступающей на хранение. Экологические факторы, сорт, агротехнические мероприятия, сроки уборки определяют потенциальную лежкоспособность продукции, поступающей на хранение. Известно, что
-
1984
Михайловский, Валентин Станиславович
Влаготепловая обработка этого сырья способствует повышению переваримости их белков на 12,7-24,4$ и увеличению относительной биологической ценности на 10,6-19,7
-
1984
Николаева, Светлана Леонидовна
Хранение в модифицированной газовой среде (МТС) осуществляется в обычных холодительных камерах и поэтому не требует капитальных затрат на строительство', оборудование специальных герметичных камер с РГО, и позволяет получать продукцию высокого качества
-
1983
Алымбеков, Кенешбек Асанкожоевич
Киргизская ССР - край традиционного животноводства - занимает одно из первых мест но производству мяса и мясопродуктов среди республик Средней Азии. Вкладом республики в выполнение Продовольственной программы страны будет увеличение среднегодового производства мяса в текущей пятилетке до 170 тыс.т (в убойной массе) и в двенадцатой пятилетке до
-
1983
Вильдяева, Ольга Игнатьевна
В ассортименте масла имеются новые низкокалорийные виды повышенной биологической ценности, содержащие в качестве белковых обогатителей креветочную пасту и мышечную ткань, созревших после посола, сельдевых рыб
