-
2005
Гаджиев, Мурад Станиславович
Экономическая целесообразность развития плодоводства и виноградарства в Дагестане доказывалась получаемыми большими доходами от садов и виноградников. В последние годы произошло резкое сокращение площадей виноградников Дагестана с 71,2 тыс. га. 1983 году до 19,3 тыс. га в 2001 году, а производство винограда, соответственно, с - 380 до 70,5 тыс
-
2005
Джум, Татьяна Александровна
В настоящее время в России в Государственном реестре на 2003 г. для различных регионов районировано 78 сортов и гибридов репчатого лука. Ведущее место в производстве лука в России занимает Северо-Кавказский регион: Ставропольский и Краснодарский края, Ростовская область, республика Адыгея, Дагестан, где культивируют салатные сорта. Территория
-
2005
Мироненко, Надежда Николаевна
Создание новых сортов озимой тритикале вызывает необходимость изучения качественных характеристик зерна и их особенностей как объектов хранения. Исследование хозяйственной долговечности озимой тритикале особую значимость приобретает в связи с длительным хранением партий для семенных, селекционных и исследовательских целей при условии сохранения их
-
2005
Панин, Иван Григорьевич
Современный комбикорм представляет собой сложное промышленное изделие, которое характеризуется множеством показателей: содержанием отдельных компонентов (10-18 компонентов), содержанием питательных веществ (10-14 показателей), содержанием витаминов (3-12 видов), микроэлементов (5-6 видов), биологически активных добавок (2-5 видов), однородностью
-
2005
Фейденгольд, Владимир Борисович
Здоровое, сухое и очищенное зерно обладает уникальной способностью при благоприятных условиях длительное время сохранять свои природные свойства. Оно защищено оболочками, способно переходить в состояние анабиоза, расходуя на поддержание внутренних физиологических процессов минимальное количество питательных веществ [6, 11, 27, 31, 59, 68, 69, 92
-
2005
Цыбулько, Елена Ивановна
Овощные сиропы, нектары и сокосодержащие напитки оказывают влияние в первую очередь на функции желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Высокое содержание в овощах и фруктах минеральных солей, витаминов, органических кислот, эфирных масел обусловливает их влияние на секреторную функцию всех пищеварительных желез
-
2005
Джаруллаев, Джарулла Саидович
Как видно, организм человека может существовать лишь при условии постоянного обмена питательных веществ и воды. Обмен воды и связанные с ним физиологические и биологические процессы имеют исключительно важное значение для жизни человека. Известно, что без пищи человек может прожить более месяца, а без воды - только несколько суток
-
2005
Муратшин, Амран Мигранович
Проведены комплексные исследования состава и количественного содержания микропримесей этилового спирта из различных видов растительного сырья и синтетического этанола. Впервые в изученных образцах идентифицировано присутствие 251 соединения, из них 170 веществ обнаружено в этаноле из пищевого сырья и 111 - в техническом спирте. В пищевых спиртах
-
2005
Сиюхова, Нафсет Тевчековна
В общем объеме сельхозпроизаодства Российской Федерации Краснодарский край занимает одно нз ведущих положений, а виноградарская отрасль Кубани остаётся главной региональной базой, в которой исторически сосредоточена основная масса специализированных предприятий, возделывающих и перерабатывающих виноград - ценнейший по своим биологическим и
-
2005
Сиюхова, Нафсет Тевчежевна
Актуальности исследований. В обширном спектре современных задач производства высококачественной пищевой продукции вопросы обеспечения её гарантированной токсикологической безопасности являются основополагающими, а от результативности научных поисков в этом направлении зависит здоровье и качество жизни населения страны
-
2005
Керимов, Иван Иванович
Тритерпеновые сапонины и флавоноиды широко распространены в природе и в сравнительно больших количествах находятся в растениях семейства бобовых. Удачное сочетание малой токсичности и высокой биологической активности делают их чрезвычайно перспективными для использования в пищевой промышленности
-
2005
Никитин, Игорь Алексеевич
Обоснованы способы и методы получения модифицированных композиций для хлебобулочных изделий: осахаренного гидролизата - путем целенаправленной ферментации углеводно-белковой фракции амаранта, и текстурированной композиции (из углеводно-белковой фракции, крупы ячменя и гороха) - путем термопластической экструзии
-
2005
Кулакова, Юлия Александровна
На основании результатов исследований теоретически обоснована и экспериментально подтверждена целесообразность применения продуктов переработки семян нута в технологии хлебобулочных изделий улучшенной биологической ценности
-
2005
Малютина, Татьяна Николаевна
Интенсивность протекания биотехнологических процессов приготовления и качество хлеба из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки в значительной степени зависит от свойств основного полуфабриката, необходимого для его производства - ржаной закваски. В настоящее время применяются научно обоснованные схемы приготовления густых, жидких
-
2005
Елисеева, Мария Николаевна
В мировой практике в последние годы для придания изделиям лечебно-профилактических свойств широко применяются продукты переработки стевии, одним из них является стевиозид. Это натуральный подсластитель интенсивного типа, имеющий коэффициент сладости в 300 раз превышающий сладость сахарозы
-
2005
Симкин, Денис Борисович
Для длительного хранения перца сладкого на предприятиях Краснодарского края используют преимущественно замораживание. К недостаткам этого способа хранения относятся значительные капитальные затраты, необходимость больших емкостей холодильных камер, низкое качество перца после заморозки за счет потерь упругости тканей при дефростации и появления
-
2005
Кочетов, Владимир Кириллович
В настоящее время в условиях рыночных отношений наступило наиболее благоприятное время для увеличения объема производства пряников, так как для их производства используется преимущественно отечественное сырье — пшеничная мука, а также значительно меньшее по сравнению с другими кондитерскими изделиями количество дорогостоящего сырья, в том числе
-
2005
Преснякова, Ольга Петровна
Из 400 крупнейших компаний России 48 представляют собой компании пищевой промышленности. Список возглавляет компания «Вимм-Билль-Данн. Продукты питания» с объемом реализации в 2003 г 938,5 млн
-
2005
Жиров, Владимир Михайлович
Проведенные исследования позволили предложить новый способ получения пектина из отходов плодового виноделия, на основании которого подана заявка на патент России № 2004135344 от 03.12.2004
-
2005
Могилатова, Наталья Юрьевна
В настоящее время во всех регионах страны имеются и постоянно накапливаются большие запасы малоиспользуемых или вообще неиспользуемых отходов переработки сельхозпредприятий, зерноперерабатывающих, мукомольных производств, лесотехнической и пищевой промышленности, а также отходов животноводства и птицеводства
