-
1991
Парада Дорота
Прсмзаепао в шадевой прошилеяностя зерновой культуры о утакалышм хиютескам составам - амаранта откршзазт перспективы повшепия пищевой ценности клебобулочннх и иучплх ковдторскях
-
1990
Витавская, Анастасия Васильевна
Просим Бас принять участие в заседании специализированного Совета илц прислать отзыв в двух экземплярах,заверенных печать учреждения,по адресу:125080,Москва/Волоколамское шоссе,II
-
1990
Медведев, Георгий Михайлович
Переход в 50-60-х годах на непрерывный процесс производства макаронных изделий, связанный с внедрением шнековых прессов, позволил сделать значительный шаг в направлении интенсификации производства, и в настоящее время для промышленного изготовления макаронных изделий используют только эти типы прессов. В отличие от старой технологии макаронного
-
1990
Аль Сайед, Абдул-Карим Мохаммед
Ыакароннке изделия являются одним из основных продуктов питания в странах Европы и' Сзв.Америки, где енегодное душевое потребление их составляет в среднем- 6. -.? кг и ожидается дальнейший рост их производства и потребления. В последние годы наблвдазт-ся неуклонный рост потребления макаронных изделий в в большинстве стран Азии, Африки, Юа.Ашрики
-
1990
Оболкина, Вера Ильинична
Вас принять участие в работе указанного Совета уЯц Прислать письменный отзыв, заверенный печатьа, а дзузс эрае^плярах поадресу! 252017, Киев,- 17, ул,Владимирская, 68, КЩП
-
1990
Полищук, Татьяна Ярославовна
На сегодняшний день наиболее распространенным эндокринным заболеванием во всем мира является сахарный диабет. По данным комитата экспертов 303 количество больных диабетом во многих странах мира составляет 1-4$ населения. В последние 10-15 лат сахарный диабет "помолодел", так пак резко увеличилось число детей, страдающих этим заболеванием
-
1990
Заремба, Анна Михайловна
Одним из. путей повышения качества хлеба и интенсификации его производства является постадийное приготовление полуфабрикатов и теста, а также использование различных принципов их смешивания и аппаратурного оформления технологического процесса. Наиболее полно этим требованиям отвечают способы тестоприготовления с двухстадийным замесом
-
1989
Скобельская, Зинаида Григорьевна
Одним из направлений интенсивного разваизя экономики является всемерная экономия, рациональное использование материальных ресурсов и улучпзние качества продукции
-
1989
Винер, Мирон Иосифович
В перспективе к 1990 году в целях улучшения ассортимента вырабатываемой продукции предусматривается довести выработку бараночных и сухарных изделий до 0,5 млн.тонн в год. В целях упорядочения ассортимента хлебобулочных изделий намечается утверждение по стране основного ассортимента в количестве 58-70 наименований, в том числе сухарных изделий 7-8
-
1986
Фишкина, Наталья Александровна
Кондитерская промышленность и целом, по количеству ш раскатываемых изделий, удовлетворяет спрос населения. Однако ио отдельным группам к наяменонэнияи шеется определенный дефицит, 11 прежде всего - по марыеладо-пас гилыши надел шэд. Шатом/ в Продовольственной программе СССР особое вшшаыж уделено увеличений! объема производства зефира, пастилы
-
1984
Кичаева, Татьяна Геннадьевна
Просим Вас принять участие в заседании специализированного совета или прислать отзыв в двух экземплярах, заверенных печатью учреждения, по адресу: Москва, 125080, Волоколамское шоссе, 11
-
1984
Ермакова, Лариса Анатольевна
Кляйнерта, Е. Хаиденрайха и др. С точки зрения оценки вкуса авторы едины во мнении, что размер частиц твердой фазы не должен превышать 30 мкм. В то же время,имеются разногласия по нижнему пределу размера частиц, не менее важному, поскольку мелкие частицы увеличивают удельную поверхность, вязкость и расход какао масла
-
1984
Богод, Лидия Моисеевна
Окончательное формирование аромата шоколада цроисходит в процессе конширования, однако систематических работ по сопоставлению летучих компонентов запаха некотпированных и коншированных шоколадных масс не проводилось
-
1984
Годунова, Людмила Юрьевна
Ценные биологические вещества содержатся в побочных продуктах мукомольного производства - отрубях и зародышах пшеницы, поскольку в них в основном аккумулируются белки, жиры, витамины, минеральные вещества зерна. Поэтому применение этих натуральныхпродуктов может стать перспективным источником обогащения хлебобулочных изделий
-
1984
Гонсалес, Роландо Бореро
В пищевой промышленности Кубы хлеб занимает ведущее место по потреблению населением, поэтому повышению эффективности этого производства уделяется большое внимание. В настоящий момент хлебозаводы вырабатывают до 10 наименований изделий, из них наибольшим спросом пользуется хлеб креольский. Однако производство этого вида изделия трудно
-
1984
Королева, Любовь Александровна
Процесс получения помадных конфетных масс отличается длительностью, энерго- и трудоемкостью, требует больших производственных площадей. Формование осуществляется в основном методом отливки в крахмал на дорогостоящем импортном оборудовании. Использование крахмала в качестве формующего материала ведет к большому количеству брака при формовании
-
1984
Белянина, Наталия Дмитриевна
По результатам исследований опубликовано в соавторстве 5 статей, получено одно авторское свидетельство на изобретение и подана одна авторская заявка на предполагаемое изобретение
-
1984
Кокорева, Тамара Леонидовна
Проаш Bao принять участие в заседании специализированного Совета иди прислать отзыв в двух экземплярах,заверенных аэчатъъ учреждайся,по адресу: I25C60,Москва, Волоколамское мосов, II
-
1984
Кузнецова, Нина Васильевна
К частичному решению проблемы повышения пищевой ценности хлеба можно подойти с другой стороны, поставив перед собой задачу - бережно перенести в хлеб все биологически ценные вещества, заключенные в целом зерне пшеницы. В этом случае возможны Z варианта: приготовление муки из целого зерна пшеницы и добавление к пшеничной муке сортовых помолов
-
1984
Кузнецова, Людмила Григорьевна
Группа карамели с высоковязкими жиросодержащими начинками включает карамель с масляно-сахарными, ореховыми и шоколадно-ореховыми начинками и, в основном, представляют карамель с переслонными начинками. Эта группа карамели имеет наиболее высокую пищевую ценность и составляет около 18% от общего выпуска карамели
