-
2003
Сорокина, Юлия Николаевна
В связи с этим в настоящей работе изучены равновесия в системе вода-сахароза-основание, а также рассмотрены некоторые вопросы повышения эффекта очистки сахарсодержащих растворов
-
2003
Макарова, Юлия Александровна
Коэффициент извлечения сахара на заводах Российской Федерации составляет 0,70% против 0,85 - 0,90% в развитых сахаропроизводящих странах. Потери сахара в производстве лучших европейских заводов составляют 0,5 - 0,6%, и в мелассе его содержится 1,9%, а на сахарных заводах России соответственно 1 - 1,2% и 2,7
-
2003
Эльхади Абдалла Фадл Али
Недостатком отрасли по производству сахара является также ее монофункциональность, т. е. ориентированность на выработку монопродукта - кристаллического сахара. Это привело к застою в прогрессе технологии и оборудования. Многие ценные продукты не извлекаются из сахарной свеклы, тогда как, кроме кристаллического сахара, из нее можно получать пектин
-
2003
Сидоренко, Михаил Юрьевич
Патока - смесь остаточных продуктов гидролиза крахмала, то есть смесь полимеров глюкозы разной степени полимеризации. Карамель хорошо растворима в воде. Сложив воедино все перечисленные качества карамели, можно сделать вывод, что она является ценным поставщиком энергии для организма человека
-
2003
Решетова, Раиса Степановна
Прошедшие за последние 10 лет структурные изменения в сахарной промышленности были связаны в основном с сокращением и практически со сворачиванием сырьевой базы отрасли [4] (табл. 1
-
2003
Квитко, Ирина Владимировна
В связи с выше изложенным актуальна разработка новых способов повышения эффективности процесса диффузии и очистки сахарсодержащих растворов с применением метода электрохимической активации
-
2002
Штерман, Сергей Валерьевич
Вместе с тем, приведенная выше краткая характеристика химического состава и физического состояния карамели показывает сложность этого объекта и обусловливает значительные трудности в понимании физико-химических процессов, лежащих в основе ее производства
-
2002
Кулаковская, Лариса Алексеевна
Сложившаяся экономическая ситуация сказывается на возделывании, уборке, хранении корнеплодов, а также их последующей переработке. Ухудшился химический состав свеклы и ее технологические свойства. Отмечается увеличение доли зеленой массы, балласта, растворимых соединений азота, редуцирующих веществ и органических кислот. В результате снижается
-
2002
Ефремов, Алексей Александрович
Практическая значимость и реализация результатов работы. По результатам научных исследований для практического использования предложен ряд новых способов активации известкового молока и очистки соков, прошедших апробацию в заводских условиях
-
2002
Камаль Муса Адам Исмаил
Аналитический обзор и анализ современных научных положений технологии кристаллизации утфеля последней ступени показал, что более совершенной является технология, основанная на физико-химико-механической теории мелассообразования П.М. Силина, которая учитывает не только химический состав мелассы, но и возможности оборудования
-
2001
Петрухин, Сергей Анатольевич
-
2001
Андреев, Николай Руфеевич
-
2001
Сапронова, Людмила Алексеевна
По состоянию на 1 января 2000 г. сахарная промышленность России располагала 93 действующими свеклосахарными заводами общей производственной мощностью 275 тыс. т переработки свеклы в сутки, 6 сахарорафинадными заводами и цехами производственной мощностью 1980 т выработки сахара-рафинада в сутки. Из них 3 завода (Приморский, Краснопресненский и
-
2001
Люсый, Игорь Николаевич
Однако, несмотря на многочисленные исследования в области кристаллизации сахара, возможности повышения эффективности этого процесса полностью не выявлены
-
2001
Сидоренко, Юрий Ильич
Достигнутый уровень теоретических и экспериментальных исследований в области сорбционной технологии требует разработки единой концепции, позволяющей обобщить предложенные теоретические воззрения в рамках единой теории
-
2000
Бугаенко, Алексей Ильич
Обоснован новый подход при определении режима кристаллизации утфеля последнего продукта, базирующийся на количестве сахара, которое может выкристаллизоваться при снижении температуры утфеля в данном интервале
-
2000
Милькевич, Владимир Михайлович
Захист вщбудеться "2-1 " червня 2000 р. о 14°° годны на засщани спец1ал1зованоТ' вченоТ ради Д.26.058.04 УкраТнського державного ун1верситету харчових технолопй, аудитор1я А-311 . за адресою 01033, м. КиТв, вул. Володимирська, 68
-
2000
Подгорнова, Надежда Михайловна
Для комплексного решения производственно-технологических и научно-технических проблем сахарной промышленности согласно федеральной целевой программе "Увеличение производства сахара в Российской Федерации в
-
2000
Козицкая, Мария Евгеньевна
Захист відбудеться “ «¿6 " квітня 2000 року о 14 годині на засідань спеціалізованої вченої ради Д 26.058.04 Українського державног університету харчових технологій за адресою
-
2000
Карпов, Владимир Георгиевич
Одним из путей, который позволяет сократить удельный расход крахмала на технические нужды и получить новые продукты и эффективные пищевые добавки на основе крахмала, является придание ему новых или усиление имеющихся свойств, необходимых потребителю, путем физической, химической, биохимической или комбинированной обработки крахмала, т.е. его
