-
2003
Дьяченко, Сергей Викторович
Микроклиматический агрегат с независимым регулированием обоих параметров изготовлен и испытан в производственных условиях. Его параметры удовлетворительно согласуются с данными теоретических исследований
-
2003
Кулмырзаев, Асылбек Атамырзаевич
Большинство пищевых материалов представляют собой многокомпонентные микрогетерогенные дисперсные системы, что позволяет рассматривать их как объекты физико-химии дисперсных систем и ее раздела - физико-химической механики. В качестве объектов исследований в настоящей работе рассматриваются дисперсные системы, называемые пенами, эмульсиями и
-
2003
Станкевич, Ольга Игоревна
Наиболее эффективным энергосберегающим методом удаления из сточных вод пищевых производств неорганических соединений азота является метод биологической нитри-денитрификации
-
2003
Галаган, Тамара Васильевна
Основным моментом поэтапной выпечки хлебобулочных изделий явм ляется высокая скорость охлаждения частично выпеченных изделий до температуры хранения. До последнего времени это достигалось замораживанием хлебобулочных изделий до температуры минус 18°С с применением мощной холодильной техники или жидкого азота [49, 54, 58, 62, 30, 90]. Однако
-
2003
Новокшонов, Виталий Юрьевич
В результате анализа отечественной и зарубежной литературы можно сделать вывод, что в настоящее время отсутствует теория совершенствования процесса диоксид - углеродного экстрагирования растительного сырья. В связи с этим актуальным является развитие научных основ и разработка теории совершенствования процесса С02-экстрагирования, которая позволит
-
2003
Самсонов, Владимир Николаевич
В настоящее время, а в дальнейшем тем более, добыча первичных источников энергии-нефти, природного газа, угля требует все больших затрат, как капитальных, так и трудовых. Следствием этого стало систематическое повышение стоимости энергоносителей, что не могло не повлиять на стоимость всех видов готовой продукции (таблица 1
-
2003
Арапов, Владимир Михайлович
В настоящее время остро стоит вопрос обеспечения мелких товаропроизводителей современной и дешевой сушильной техникой. Анализ выпускаемой в стране сушильной техники [11, 12, 60, 61, 67, 133 и др.] показывает, что в России фактически не налажен выпуск сушилок для переработки растительного сырья в условиях личных садоводческих и фермерских хозяйств
-
2003
Семенов, Геннадий Вячеславович
Рассматривая весь спектр технологий сублимационной сушки, особо следует выделить вопросы удаления влаги из замороженных материалов сублимацией при атмосферном давлении. С незапамятных времен используется сушка замороженных продуктов на открытых пространствах при атмосферном давлении на солнце и на морозе. Отличительной чертой протекания этого
-
2002
Вороненко, Борух Авсеевич
Аналитические решения могут быть применены для инженерных расчетов процессов хранения семян и служить основой для оптимизации исследованных процессов
-
2002
Новоселов, Александр Геннадьевич
Наиболее интенсивное развитие получили отрасли промышленности в состав технологического процесса которых входят биосорбционные процессы. Интерес к биосорбционным процессам обусловлен в первую очередь значительным прогрессом в XX веке биотех
-
2002
Слабодчиков, Дмитрий Юрьевич
Движущей силой массопереноса от капли во внешнюю паровую среду является разность парциальных давлений пара летучего компонента у поверхности капли и на удалении от нее. Чем больше парциальное давление пара летучего компонента во внешнем потоке смеси паров, тем меньше диффузионный поток массы испаряемого компонента на поверхности капли, а чем выше
-
2002
Воловик, Светлана Александровна
В начале 80-х годов в атмосферу Земли поступало в год 150 млн. т различных аэрозолей; 220 млн. т диоксида серы; 450 млн. т оксида углерода; 75 млн. т оксидов азота. В год на каждого жителя Земли приходилось в среднем 0,3 т выбросов в атмосферу [118
-
2002
Алексеев, Павел Анатольевич
Массообмен интенсифицировался в реакторе окисления парафинов нефти, который предназначен для получения жирных кислот. Производство синтетических жирных кислот (СЖК) позволяет сэкономить сотни тысяч тонн пшцевых жиров, используемых для технических, сельскохозяйственных и бытовых целей. Однако необходимо дальнейшее увеличение производства, а
-
2002
Данилюк, Ольга Александровна
Одной из прикладных задач в рамках проводившейся нами работы является интенсификация процесса испарения экстракционного бензина при смачивании поверхности нагреваемой стенки конденсатом паров несмеши-вающихся жидкостей (вода-бензин). В связи с этим определенный интерес имеют результаты многочисленных исследований по кипению и испарению жидкости на
-
2002
Головня, Роман Александрович
Все три направления тесно связаны между собой, особенно два первых, осуществление которых невозможно без значительных капиталовложений. Не секрет, что глобальные технические изменения, происходящие в последние годы на всех крупных предприятиях отрасли, являются следствием приобретения контрольных пакетов акций всемирноизветными производителями
-
2002
Дерявов, Александр Сергеевич
Имеется много работ направленных на совершенствование существующего метода обезвоживания данных видов колбас, которые показывают, что на основе традиционного способа конвективной сушки практически невозможно добиться существенной интенсификации процесса, вследствие низких скоростей теплой массопереноса и сложности регулирования режимных параметров
-
2002
Семенова, Лариса Эдуардовна
Большой интерес представляет возможность применения криоконсервиро-ванной спермы для воссоздания исчезнувшего в природе вида с использованием промежуточного этапа межвидовой гибридизации
-
2002
Кононов, Николай Сергеевич
Йогурт представляет собой сложную многокомпонентную биологическую систему, в которой развитие болгарской палочки, мезофильных молочно кислых стрептококков и в некоторых случаях бифидобактерий взаимосвязано с условиями их обитания
-
2002
Брацихин, Андрей Александрович
Инновационные технологии производства качественных мясопродуктов, предусматривающих комплекс интенсифицирующих приемов и способов, находят отражение в создании и совершенствовании современных промышленных установок для посола мяса тумблированием. Конструкции тумблеров весьма разнообразны. Новейшие инженерные разработки в области аппаратурного
-
2002
Ясир Авадалла Мохамед Эль Хассан
Большинство проведенных исследований по применению вибрации для интенсификации массообменных процессов при кристаллизации сахарозы осуществлено в чистых сахарных растворах в области высоких частот колебаний, что затрудняет их практическое применение, связанное со значительными энергозатратами. 6
