-
2012
Салмин, Алексей Андреевич
-
2012
Вторушина, Ирина Викторовна
Другая причина дефицита микронутриентов - неизбежный рост численности населения и урбанизация. Существенный «вклад» в формирование этих дефицитов вносит многократно увеличившееся потребление рафинированных, высококалорийных продуктов - сахара, белого хлеба и др., которые практически лишены микронутриентов, а также необоснованные ограничения в
-
2012
Колотвина, Светлана Викторовна
-
2012
Дроздова, Надежда Александровна
Вместе с тем, для увеличения объемов колбасного производства, стабилизации качества продуктов потребительского спроса незащищенных слоев населения, в условиях большой доли перерабатываемого мяса с пороками РЭЕ и ОБО, импортного сырья необходимо применять белковые добавки в качестве заменителей части мясных основ. Это позволяет рационально
-
2012
Каночкина, Мария Сергеевна
-
2012
Савкина, Олеся Александровна
-
2012
Шариков, Антон Юрьевич
-
2011
Субботина, Оксана Александровна
-
2011
Джашеева, Земфира Абдул-Мудалифовна
Таким образом, исследование антиоксидантных свойств экстрактов семян расторопши пятнистой для подавления окислительных процессов молочного жира, в частности, в масле сливочном (ГОСТ Р 52969-2008) изготовляемом из коровьего молока (далее - масло) актуально, перспективно, имеет научное и практическое значение
-
2011
Морковкина, Ирина Александровна
-
2011
Захаренко, Екатерина Михайловна
Ниша плодовых вин на Дальнем Востоке практически свободна и представлена лишь небольшим количеством российских (центральный регион России) и зарубежных производителей (Япония, Китай, Германия) (Зазирний, 2008; Туркутюкова, Каленик, 2008). Производство плодовых вин не исключает использование дикорастущего сырья (ГОСТ 52836-2007). Известно, что
-
2011
Зипаев, Дмитрий Владимирович
Кефирные грибки являются одной из наиболее востребованных заквасок при производстве кисломолочных напитков и приготовлении молочных продуктов детского питания и естественным отходом производства, поэтому изыскание путей рационального использования БКГ представляется актуальной задачей
-
2011
Середа, Анна Сергеевна
Увеличение уровня стабильной экспрессии глюкоамилазы штамма А. сматоп М-2002 и создание на его основе рекомбинантных штаммов -продуцентов ферментов, гидролизующих НПС, позволит получить конкурентоспособные ферментные препараты для эффективной конверсии зернового сырья. Это снизит их себестоимость и приведет к повышению рентабельности производства
-
2011
Данилов, Николай Петрович
Аминокислотный состав сывороточных белков наиболее близок к аминокислотному составу мышечной ткани человека, а по содержанию незаменимых аминокислот и аминокислот с разветвленной цепью: валина, лейцина и изолейцина, они превосходят все остальные белки животного и растительного происхождения. Кроме того, примерно 14 % белков молочной сыворотки
-
2011
Хамицаева, Алла Смалиевна
-
2011
Хасанов, Адам Алиевич
-
2011
Синчурина, Екатерина Владимировна
В России дополнительными проблемами являются продолжающееся сокращение посевных площадей, бедность почв в зоне неустойчивого земледелия, низкая культура агротехники. Приоритетное направление Государственной политики РФ в области сельского хозяйства, меняется в сторону его экологизации и стимулирования биодинамических и органических систем
-
2011
Бредихин, Андрей Николаевич
Это свидетельствует о необходимости разработки и реализации комплекса мер, направленных на рационализацию питания и оздоровление населения Российской Федерации. Особого внимания требуют «группы риска», а также обеспечение продовольственной безопасности страны. Необходимо совершенствование законодательства в области качества и безопасности пищевых
-
2011
Савельева, Вера Борисовна
Основным достоинством инструментальных методов анализа является то, что они позволяют получать объективные численные оценки качества и технологических свойств продукции. Поэтому, разработка новых инструментальных методов, позволяющих расширить спектр определяемых веществ, предназначенных для идентификации и оценки качества этилового спирта
-
2011
Селезнева, Надежда Владимировна
Повышение эффективности использования сырья и основных материалов имеет первостепенное значение, так как эти затраты в структуре себестоимости продукции составляют более 70 % и даже незначительное сокращение их при производстве каждой единицы продукции в целом по предприятию дает значительный эффект. Поэтому большое внимание должно уделяться
