-
2001
Бхуртиал Мана Мурти
Производство пива является одним из древнейших. Предполагается, что впервые пиво начали варить в Вавилоне за 7 тыс. лет до н.э. Затем производство пива распространилось в древний Египет, Персию, а потом в кавказские регионы и на юг Европы
-
2001
Дара Джалди Мусса
Анализ литературных данных говорит об отсутствии в настоящее время устоявшихся взглядов на параметры проращивания сорго, обеспечивающие получение солода этой зерновой культуры, по основным пивоваренным характеристикам соответствующего ячменному
-
2001
Сусликов, Алексей Витальевич
В этой связи, разработка научно обоснованных рациональных технологий переработки новых высокоурожайных сортов тритикале и новых видов сухих смесей для теста на основе тритнкалевой муки и наполнителей с улучшенными органолептическими свойствами, повышенной пищевой и биологической ценностью является актуальной и своевременной
-
2001
Александрова, Мая Мавлаевна
Топинамбур относится к инулинсодержащему сырью. Кроме преобладающих в количественном отношении потенциально доступных для сбраживания углеводов (инулина, инулидов, олигосахаридов, фруктозы) в нем имеется достаточно азотистых веществ, микро- и макроэлементов. Клубни богаты витаминами, в частности биотином, обладают активным комплексом ферментов
-
2001
Казарян, Араик Грачикович
-
2000
Биткуайки, Клемент
На основании результатов, полученных при исследовании интенсификации процесса пивоварения с использованием сорго, в качестве растительного сырья Руанды, при одновременном применении биокатализаторов, можно сделать следующие выводы
-
2000
Орещенко, Андрей Владимирович
-
2000
Якуба, Юрий Федорович
До 1985 года переработка вторичных ресурсов виноделия пданомерно наращивалась. Были построены и введены в эксплуатацию новые цеха утилизации, кустовые заводы, обеспечившие малоотходные технологии производства спирта этилового виноградного, виннокислой извести и других ценных продуктов
-
2000
Бирюков, Александр Петрович
Экспериментальные исследования проводились на кафедре виноделия Кубанского государственного технологического университета и на предприятиях Краснодарского края
-
2000
Мищенко, Алексей Семенович
Захист відбудеться «/У» /ШЬіІЇЯ 2000 р. о /4 годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 26.058.04 в Українському державному університеті харчових технологій за адресою: 01033, Київ - 33, вул. Володимирська, 68, аудиторія А - 311
-
2000
Лазутин, Андрей Андреевич
Вместе с тем выработка шампанских, игристых и газированных вин за эти годы выросла с 99 до 125 млн. бутылок. Это объясняется традиционно высоким спросом на отечественное шампанское, а также удачной закупкой больших партий удовлетворительных по качеству виноматериалов в Молдове, Испании, Аргентине и других странах ближнего и дальнего зарубежья
-
2000
Храмченкова, Ирина Валериевна
Среди задач повышения качества вин особый интерес представляет раз-аботка объективной системы контроля процесса созревания виноматериалов, оторый до настоящего времени осуществляется органолептически. Создание акой системы, помимо прочего, позволит снизить материальные и энергетиче-кие затраты, сопровождающие термокислородную обработку (ТКО
-
2000
Гернет, Анна Михайловна
Исследовать устойчивость спиртовых рас дрожжей к повышенным температурам и осмосу и осуществить скрининг родительских рас дрожжей для дальнейших селекционных работ
-
2000
Сосницкий, Виталий Владимирович
З дисертацією можна ознайомитися у бібліотеці Українського державного університету харчових технологій за адресою: 01033, Київ-33, вул. Володимирська, 68
-
2000
Ткаченко, Любовь Владимировна
Захист відбудеться «Л2 уилсстомо&а. 2000 р. о годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 26.058.04 в Українському державному університеті харчових технологій за адресою: 01033, Київ - 33, вул. Володимирська, 68, аудиторія А - 311
-
2000
Макаров, Александр Семенович
Ведущая организация: Украинский научно-исследовательский институт спирта и биотехнологии продовольственных продуктов Министерства аграрной политики Украины (г.Киев
-
2000
Покровский, Алексей Викторович
Неотъемлемым элементом технологии специальных вин без выдержки типа портвейн является тепловая обработка, направленная на ускорение его созревания и формирование типичности - особых органолептических признаков - плодово-фруктовых тонов в аромате и вкусе. Термообработка может оказывать, однако, двойственное воздействие на качество портвейна
-
2000
Билько, Марина Владимировна
Актуальисть робоги. В умовах ршгкових вщпосин значно шдвищуються вимоги до :tî продукци внноробства, одним is найважливпшгх складових яш е сортошш аромат )MaTepia.iiis
-
2000
Ковалев, Николай Николаевич
Предметом исследования является технология игристых вин, ее усовершенствование с использованием дисперсных минералов, которое базируется на исследовании и научном обосновании влияния минералов на качество готового продукта
-
1999
Бабакина, Нина Викторовна
Защита состоится iG. ОТ-._ 1999 года в /3 часов на заседании специализированного совета Д.53.365.02 в Институте винограда и вина "Магарач", УААН, по адресу: 334200, Автономная республика Крым, г. Ялта, ул. Кирова, 31
