-
1997
Мордвин, Анатолий Петрович
Пищевая промышленность, в том числе ее винодельческая отрасль, и сегодня еще далека от возможности широкого применения такого физического воздействия как лазерное излучение. Проведенные нами литературный обзор и патентный поиск показали, что надежные и практичные источники лазерного излучения позволяют обеспечить большую совокупность работ
-
1997
Мордовин, Анатолий Петрович
Научная новизна работы заключается в установлении ранее неизвестного свойства когерентного лазерного излучения - стимуляции образования кристаллов солей калия и кальция при воздействии им на вино. В связи с этим впервые обоснованы режимы и параметры лазерного излучения, обеспечивающие профилактику и устранение кристаллических помутнений (патент РФ
-
1997
Сапрыкина, Ольга Алексеевна
Коньячное производство испытывает острыЗ дефицит дубовой тары. а су!;;естзук::;гл технология не позволяет получить ординарные, бренди высокого качества (три-четырз года выдержки для коньячных скяргоз, используемых при приготовлении ординарных бренди, лвдя-к.'тся недостаточным сроком для Оор.ммрозанмя их. высокого качества
-
1996
Ажогина, Валентина Алексеевна
Щлъ работы. Совершенствование технологии белых столовых вин из винограда КУС с учетом химико-технологических особенностей сусел, на основе регулирования состава вин при брожении и последующих обработках, направленных на достижение розливостой-кости
-
1996
Мартыненко, Эдуард Яковлевич
Установлена корреляционная связь между массовой концентрацией Сахаров сусла и основными ароматическими и вкусовыми примесями коньячного спирта. Определён механизм формирования качественных показателей коньяка в зависимости от нонцентрацш Сахаров и кислот в сусле, полифенолов и аминокислот в виномате-риале. Установлено значение рН, при котором в
-
1996
Сидор, Василий Михайлович
Запроиіусмо Вас взяти участь у засіданні спеціалізованої вченої ради або надіслати відгук в двох примірниках, затверджений печаткою організації, за адресою
-
1996
Мельничук, Павел Петрович
Резервом зниження енергоемкоспбрагоректиф1кацн е рекуперативне вико-ристання теплоти вщходячих з брагоректифжацмно! установки (БРУ) ма-тер|альних потокш, з якими втрачаеться до 90% тдведеноТтепловоТенергм
-
1995
Ямников, Владимир Анатольевич
В ликерно-водочной, медицинской и парфюмерной промышленности широкое применение нашел процесс экстрагирования ароматических и лекарственных веществ из растительного сырья с применением различных экстрагентов
-
1995
Жавжарова, Ольга Константинова
Аюяуглыюст проблемы связана с тем, что решение задачи эффективного контроля загрязненности винодельческой продукции чужеродными химическими и биологическими агентами позволяет о одной стороны сократить потери сырья при его приемке, хранении и переработке, а с другой - создает предпосылки для повышения гигиенических свойств и улучшения качества
-
1995
Косюра, Владимир Терентьевич
Защита состоится *3в" декабря 1995 г. в часов на заседании специализированного совета Д.32,02.02 в Институте винограда и вина "Магарач" УААН по адресу: 334 200, Автономная Республика Крым, г. Ялта, ул. Кирова, 31
-
1995
Столярова, Елена Ивановна
Среди причин крайне низкой доли выдержанных вин в общем объеме отечественной продукции следует прежде всего выделить экономическую неэффективность процесса длительной выдержки вин при сложившихся экономических условиях. В связи с этим являются актуальными исследования, направленные на создание новых технологий высококачественных вин за счет
-
1995
Дахуенон Эдвиж
Одним из приоритетных направлений пищевой промышленности в Республике Бенин • является увеличение производства отечественного пива. Решение этой проблемы, в частности, связано с изысканием новых видов несоложеного сырья и рациональных способов его использования
-
1994
Губрий, Геннадий Григорьевич
Известно, что в состав сухих веществ зерна, наряду с крахмалом, :одят полисахариды квкрахмалистной природы, представляющие собой поте! :альные источники глюкозы - целлюлоза,р - глюканы, гемицеллюлозы и пр. | настоящего времени эти углеводы практически не участвуют в процессе работки этанола, оставаясь ценным резервом спиртового производства
-
1994
Кулик, Анатолий Валентинович
А^ггур-яьность, r^QTAç В pîacsrt!^ кзкд тьчеегяа етрая (Кзалия, Фргжцил, Испания, G2A и др.} о гечсгкэ tascras лег ведутся интенсивные яоисха путей погтзеняя оф$зя?авяо«гй еанедгль-ческсго производства пу?е\з ко:зло:гк:сго йеявлйзэемггз вигдрсиия тзоотход<з& и бэсотгодшк ?ет:алог;лзс--га прецзеезэ дал псаучсная psaximsn я»доз с^годгяьчсгхсЗ
-
1994
Бирабян, Церун Суренович
УУЙСЕКЗЬ?^! Íbinuinn\nm.pjHLlilibpt» S(itfuuilj.ui1j m¿tijni.ligVb|i[! qbl(.ni.g-ЦbL b\j ^шишри^ш^шЪ uium¡ipu>\iuini.piuj[i ^шЪршчЬлш^шЪ шии^р'и^шшЦшЪ l^nlr
-
1994
Алемайеху Демиссие Тессема
Хмель содержит компоненты первостепенного значения: горькие и полифенояыша вещества, эфирное масло. Основной и с технологической точки зрения наиболее ценной составной частью хмеля язлявтся горькие вещества. При кипячении сусла с хнелеи а не последующих стадиях процесса потери горьких веществ составляют 75-80
-
1994
Асатиани, Теймураз Эдишерович
Научная новизна работы. С использованием физико-химических и сенсорнь с критериев оценки сусла (виноматернала) предложено комплексное технико-технологическое обоснование требований к оборудо-впнню и основных технологических операция для микровинаделня.С'^ор
-
1994
Берадзе, И.Д.
Огрзслй необходимы нотрадицяоннко тохііодоготсскло и гехии-чссгско резешія, позсодясгло зсстк прзкыояен.чуэ пзпорабсг'у гу-сшш! на урочно ргнтабеяиюсп, близко;;: к смаяог:гснс:!у похазата-г,:і освоєного производства - пмнодсяря. Одна из таклх репс?«:Яена кал взгляд, сеязано а разработкой технологія!, оріієитпрозаггао:! на выработку отечественных
-
1993
Дмитриев, Сергей Александрович
Эта I.. облема особенно остро стоит в дрожжевой промышленности, где производительность дрожжерастилышх аппаратов и выход хлебопекарных дрожжей все еще остаютг на недостаточном уровне. За последние 10 лет средний выход дрожжей в промышлен,. .юти Российской Федерации составил около 7С$, в то время как в передовых прм.чыга-ленно развитых странах этот
-
1993
Погоржельская, Наталия Сергеевна
Общая годовая потребность АПК России в ферментных препаратах на 2000 год составляет 35-40 тыс. усл. тонн, в том числе амилолити-ческих - 10-12 тыс. усл. тонн
