-
1984
Романюк, Анатолий Яковлевич
-
1984
Никончук, Владимир Игнатьевич
Важнейшим условием успешной реализации Продовольственной программы СССР является ускорение научно-технического прогресса, высокоэффективное использование производственного потенциала
-
1984
Рейтблат, Иосиф Авраамович
Развитие сублимационного консервирования в нашей стране открывает новые пути решения народнохозяйственной задачи в обеспечении полноценными пищевыми продуктами полярных и дрейфующих станций и высокогорных труднодоступных районов, а также новых населенных районов, где не налажена холодильная сеть,экипажей космических кораблей, специальных
-
1984
Головкин, Алексей Николаевич
Качество мясо-костной муки зависит от состава сырья и технологии ее получения. Основными показателями качества муки являются содержание в ней белка, растворяемость белков в воде и доля осаждаемых в спирте, содержание жира, влаги, солей и отсутствие металлических примесей
-
1984
Федоров, Сергей Федорович
Представлены актй о внедрении распылительном уогро Йс тва'-и результатов измерения о йомоцЬв лаэертого; анемометра скоростей фаз-К структура вихревих образований при определении гидродинамических характерйстийкйогофазннх струейнх сиотем
-
1984
Гензелев, Михаил Борисович
Для разработки методов расчета таких аппаратов необходимо дальнейшее развитие математических моделей процессов тепло- и мас-сообмена в псевдоожиженном слое, чему уделяется значительное вни -мание в работе
-
1984
Косой, Валентин Данилович
Продовольственная программа предусматривает совершенствование работы всех звеньев агропромышленного комплекса (АПК), важная составляющая которого - мясная промышленность
-
1984
Скарбовийчук, Александр Михайлович
Методы исследований. Исследование процессов испарения влаги с поверхности мяса, влажного песка, агар-агара и воды выполнено экспериментально методом тепломассометрии. Построение математических моделей процессов тепломассообмена, разработка методики расчета технологического канала выполнены численным и аналитическим методами. Анализ режимов
-
1984
Никольская, Ольга Александровна
Названные постановления определяют магистральное направление развития отрасли - индустриализацию общественного питания. Программа конкретных действий по превращению общественного питания в кулинарную индустрию определена приказом Министерства торговли СССР "О мерах по переходу на индустриальные, промышленные методы производства продукции
-
1984
Екимова, Людмила Сергеевна
Типовые СКСП имеют три и четыре бункера-накопителя, которые клубни проходят последовательно. Естественно, повреждаемость продукции на таких СКСП будет высокая, если не предпринять специальных мер
-
1984
Стриго, Анатолий Силуанович
За последние 20-25 лет в молочной промышленности, в основном, развивались направления, связанные с производством сухого молока, а вопросы создания научно-обоснованной технологии и оборудования для производства восстановленного молока практически не разрабатывались
-
1984
Ле Чан Бинь, 0
Для интенсификации тепловых процессов в пищевой промышленности, в том числе и сушки в последние годы начали применять новые физические методы обработки. Из группы электромагнитных методов наибольшее распространение получили инфракрасные(ИК)лучи
-
1984
Маматкулов, Абдукодир Хамиджанович
Ксследовение элементарных физико-химических явлений, про -техащнх в жидкой я паройойфавах, с учетом гвдродиноыяче скизс условий процесса,десодорацня миецедлы цутем «атематического моделирования позволяет проанализировать в раскрыть механизм я пути интенсификации последнего. Изучение реальаой гидродинамя -чвскоЗ структуры потоков «едкой фазы
-
1984
Лагутов, Вячеслав Алексеевич
Отрасли общественного питания, являющейся конечным звеном цепи, по которому продукция сельского хозяйства доводится до потребителя, отводится важная роль и в реализации Продовольственной программы СССР, намеченной ХХУТ съездом КПСС и одобренной майским (1982 года) Пленумом ЦК КПСС. В Продовольственной программе указывается, что"первостепенной
-
1984
Пшенишнюк, Георгий Федорович
В настоящее время с применением прогрессивных аппаратурно-технологических схем тестоцриготовления вырабатывается более 15 млн. тонн хлеба, что составляет 74% от общего объема продукции отрасли Минпищецрома СССР
-
1984
Панашеску, Иван Степанович
Выявлены .факторы; оказывавшие воздействие на процесс разве» . ления винных дрожжевых суспензи«методом электрофлотациииизу-чено их влияние. : - ' 7.\:7" -'У-- - г '-, 7..; :.. V ; 77
-
1984
Калиновская, Ольга Петровна
Многие исследования показали, что импульсные методы сушки и охлаждения: вибрационный, в акустическом поле, осциллирующий, прерывистое облучение инфракрасными лучами, переменные электромагнитные и магнитные поля значительно интенсифицируют ородесс при создэанении качества! продукта [ 158, 164, 175, 184, 185, 212, 215, 219, 255, 270 ] . Однако
-
1984
Васадзе, Николай Елиазарович
-
1984
Черкашин, Николай Григорьевич
Однако специфика процесса жарки кулинарной продукции в жире не позволяет распространить на него технические, инженерные и технологические решения, удачно применяемые при обжарке других видов сырья. Именно обжарка, т.е. промежуточная стадия теплового процесса (или предварительная, или заключительная) применяется в совокупности с другими стадиями
-
1984
Ходеев, Николай Егорович
Разработка и внедрение пневмотранспортных установок для масличных семян в масложировой промышленности позволяет наряду с процессом транспортирования выполнять сепарацию и тепломассо-обменные процессы
