-
1992
Эшкувватов, Бегмамат
В связи с этим возникли неотложные задачи, связанные с развитием предприятий общественного питания,оснащением их современным торгово-технологическим оборудованием, применением новейших методов передовой технологии, разработкой и внедрением новой техники с тем расчетом, чтобы интенсифицировать технологические процессы приготовления и реализации
-
1992
Дудкин, Сергей Петрович
На многих предприятиях сушка является основной и самой энергоемкой операцией. Все большее распространение в пищевой промышленности приобретает многостадийный метод сушки, позволяющий проводить процесс при сравнительно мягких условиях. В настоящее время в нашей стране в подавлявшем большинстве случаев сушка распылением проводится в одну стадию
-
1992
Хоменко, Николай Дмитриевич
В связи с повсеместна внедрением механизированного способа возделывания и уборки сахарной свеклы, поточной и поточно-перевалочной доставки ее на сахарные заводы, значительно повысилась загрязненность свеклы легкими, тяжелыми примесями и связанными загрязнениями. Сахарная промышленность не имела оборудования, обеспечивающего переработку свеклы
-
1992
Любавина, Елена Александровна
Развитие промышленности и сельского хозяйства в последнее десятилетие наряду с отсутствием технических средств. обеспечивающих очистку сточных воя, воздушной среды и переработку твердых отходов, оказало отрицательное влияние на состав природной воды. Во многих промышленных районах вода загрязнена минеральными и органическими веществами, в связи с
-
1992
Ломкин, Алексей Михайлович
Конфеты являются самой многочисленной по ассортименту группой кондитерских изделии, для которой характерно разнообразие состава, вкуса, структуры корпуса и внешнего вида
-
1992
Иванов, Александр Васильевич
Опыт эксплуатации нукомояьЕых заводов, . оснащении: яшертдам оборудованием фирма "Валер" и ¡^помольных заводов, оснащенных воспроизведенным обетованием, показывает, что "слепое" копирование оборудования не выводит его на технический и технологический уровень оригинала. В результате возникает необходимость в устройствах и ме-тодасах, с
-
1992
Курбанов, Жамшед Маджидович
Исследования, представленные в работе, связаны с основными правлениями НИР СКИ по целевой коюыексяой программа РКГО Увпищепром" " Интенсификация тешюшссообменпых процессов пи-вой промышленности" (М Гос. регистрации- 0094967), в также , комплексной1 программой " Продовольствие
-
1992
Гаджиев, Серкер Шамилович
В последние годы значительное количество работ в указанной области посвящено теоретически« исследованиям с применением сложного ы&теиатичесного аппарата, однако» не всегда при этом учитываются особенности физического механизма процессов. В других исследованиях, носящих экспериментально-поисковый харазггор, получены зависимости, описывающие
-
1992
Веденьев, Виктор Федорович
В элеваторно-складеком хозяйстве, мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности пневмо оепарировакие является одним из основных процессов к используется для сортирования семян, очистки зерна и обогащения продуктов его размола, разделения продуктов шелушения зерна крупяных культур. Без высокоэффективных воздушных сепараторов невозможно
-
1992
Венгер, Клара Петровна
Выпуск быстрозамороженных продуктов в развитых странах достигает В...40 кг на человека в год. Причем ежегодно производство подобной родукции увеличивается на 5. ..7%. Производство такой продукции рганизовано индустриально на поточных технологических линиях, слючакмцих на завершающем этапе процесс быстрого поштучного шораживания. Для быстрого
-
1992
Хмелевская, Анна Васильевна
-
1992
Ершов, Александр Михайлович
Одним из путей расширения зозможносте41 использования :тавриды, сардинеллы и других видов рыб является увеличение ¡ыпуска изделий с глубокой етепеныо разделки рыбы с после -;ущим обезвоживанием или ароматизацией коптильными компо -шнташ
-
1992
Дмитриева, Валентина Феофановна
В настоящее время из-за недостатка автоматических средств контроля влажности зерна преобладает контроль с отбором проб и проведете лабораторного анализа, что не может быть использовано для ^правления быстропрогекавдими технологическими процессами. Поэтому ¡э обходимы такие методы измерения влажности, которые являются дараз-1ушащи&ш, экспрессными
-
1992
Дмитриева, Валентина Феофановна
В настоящее время из-за недостатка автоматических средств коит-(Ш влажности зерна преобладает контроль с отбором проб и проведе-ь лабораторного анализа, что не может быть использовано для равлеиия быстропротекающимц технологическими процессами. Поэтоцу эбходиш такие методы из.че рения влажности, которые являются нераз-кгацими, экспрессными
-
1992
Пономарев, Василий Васильевич
Чрезмерное вспенивание ограничивает полезный 061 ч аппарата, в унос жидкости с пеной из него приводит к нарушению нормального ведения технологического процесса и потере денных продуктов
-
1992
Клик, Сергей Викторович
Особенностями технологических процессов отрасли является наличие большого числа различного рода взаимосвязанных параметров, их распределенность в рабочем объеме целого ряда аппаратов, изменение вида математического описания при изменении режима работы оборудования. Характерным примером такого рода процессов является процесс термической обработки
-
1992
Артюхов, Игорь Львович
В настоящее время из внутренностей рыб получают жидкие ферментные растворы, путем центробежного разделения гош>гвкизЕрогаппи:£ внутренностей. Однако, использование неочищенных ферментных растворов затруднительно из-за высокой загрязненном-;, взвесями, мякраТию~ рой и невысокой активности ферментов
-
1992
Цагареишвили, Давид Резоевич
Анализ состояния вопроса получения экструзионных продуктов показывает, что в настоящее время в СССР и За рубежом проводятся исследовательские работы в области оптимизации режимов получения экструзионных продуктов на экструдерах различной конструкции и создания новых видов продуктов питания, сбалансированных по аминокислотному и углеводному
-
1992
Кулмырзаев, Асылбек Атамырзаевич
Ответственной технолохпчесяоП стадией в производства сбязшх юнфет является сбивание конфетной мазш п со струитурообразотза-сае. Указанные стадии к иастоядоцу премэни кьскшигагся перпода-[з едки ог'сСои и требуют зпачптольшк затрат труда. Разработка ¡пособов а устройств, позеолямткх осущвстплятй зтп процесса в ве-[рэривиом рекимз, даст везиояаооть
-
1992
Стрелюхина, Алла Николаевна
Технологический процесс производства макаронных изделий характеризуется нестабильностью физико-химических свойств сырья. Б зависимости от свойств муки, даже при соблюдении одинаковых технологических параметров процесса, может быть получено макаронное тесто, обладающее различными вязко-пластичными свойствами, что оказывает влияние на качество
