-
2007
Иванов, Владимир Владимирович
Важное значение в производстве солода имеет процесс его сушки, характеризующийся значительной энергоемкостью который в большинстве случаев нельзя признать оптимальным с энергетической точки зрения, достаточно научно обоснованным и максимально соответствующим кинетическим, гидродинамическим и термодинамическим закономерностям. Велика доля физически
-
2007
Верещагин, Александр Геннадьевич
Ацетоиомаслянная мисцелла является многокомпонентным раствором, обладающим специфичными свойствами, которые не так подробно изучены как свойства бензиномаслянных мисцелл, распространенных практически повсеместно в маслоэкстракционной производстве. Проблемы, указанные выше, можно устранить подходящей адаптацией свойств обрабатываемых мисцелл и
-
2007
Крячко, Александр Владимирович
Сложившаяся ситуация с хранением зерна самым негативным образом отражается на его качестве. Большинство сельскохозяйственных предприятий испытывают дефицит в зерноочистительной и зерносушильной технике и не в состоянии довести зерно до базисной товарной кондиции. Поэтому процессы сушки зерна должны обеспечить стабилизацию термовлажностных
-
2007
Соколов, Игорь Юрьевич
-
2007
Барников, Владимир Александрович
Такое положение дел в этой области ликероводочного производства объясняется, в основном, существовавшим до недавнего времени отсутствием необходимости в совершенствовании процесса получения ароматных спиртов. Поэтому совсем неудивительно, что с точки зрения современных технологий, здесь накопилось несколько довольно серьезных и требующих
-
2007
Соболев, Сергей Николаевич
В настоящее время эта культура по-прежнему является для нас экзотической. Это связано в первую очередь с отсутствием системы производства сырья, созданием технологий, использующих полное использование зерна амаранта
-
2007
Василенко, Людмила Ивановна
Экструзионная обработка крахмалосодержащего сырья - экологически безопасный, ресурсосберегающий и универсальный процесс, позволяющий получать хорошо усвояемые, термостерилизованные, с улучшенными вкусовыми свойствами пищевые продукты [4, 25,44
-
2007
Ершов, Михаил Александрович
Однако для того чтобы иметь представление об изменении распределения влажности по толщине продукта в течение процесса помимо диффузионных свойств обрабатываемого сырья необходимо знать и характер изменения влажности на границе продукта. Поэтому представляет интерес получение закономерностей изменений поверхностной влаги, позволяющие в дальнейшем
-
2007
Кумицкий, Антон Сергеевич
Существенным недостатком натуральных пищевых красителей, полученных экстрагированием растительного сырья является нестабильность цвета и утрата части биологически активных веществ при хранении, воздействии прямых солнечных лучей, нагревании и окислении кислородом воздуха
-
2007
Сидоряк, Александр Николаевич
Структура фарша в сечении получается неоднородная, хорошо измельченная на периферии и хуже ближе к оси вращения. Конструктивные изменения режущей кромки, например, придания ей серповидной формы или использование разных углов заточки, не дают ощутимого эффекта
-
2006
Барташевич, Николай Александрович
Семена сои состоят в среднем на 37-39% из белков, на 17-20% — из жиров и на 22-35% — из углеводов. Человек в своём меню использует 160 блюд из сои. В Китае считают, что блюда из сои обладают целительной силой
-
2006
Чичева-Филатова, Людмила Валерьевна
Решение поставленных задач проведено на основе фундаментальных законов сохранения массы, энергии и импульса при механических, тепловых и массообменных процессах, применения теории периодических релаксационных гидромеханических процессов при течении вязкой несжимаемой жидкости и сжимаемой газожидкостной смеси при политропическом процессе газа в
-
2006
Пойманов, Владимир Викторович
Для повышения эффективности процесса вакуум-сублимационного обезвоживания и снижения его энергоемкости, нами предлагается использовать термоэлектрические элементы, преимуществами которых являются экологическая чистота, отсутствие промежуточных газообразных и жидких хладагентов, независимость от ориентации в пространстве, бесшумность, широкие
-
2006
Литвинова, Надежда Александровна
Широко применяемые в настоящее время методы расчета ректификации спиртовых смесей [1-4,52-56,98] не достаточно полно учитывают влияние всех факторов и используют ряд допущений. Поэтому при моделировании актуальной является задача учета как взаимовлияния основных и примесных компонентов, так и изменения по высоте колонны расходов паров и жидкости
-
2006
Василенко, Валерий Васильевич
Температурная интенсификация процесса экстракции обоснована представлениями о диффузионном характере процесса экстракции растительных масел и считается положительным фактором. Также существуют представления о полезности частичной отгонки растворителя из покидающей экстрактор мисцеллы при контакте с горячим исходным масличным материалом. Это
-
2006
Ряжских, Эдуард Владимирович
Реализация ТВЧ-нагрева глазури требует не только информации как о технологическом объекте, но и необходимы конструкторские решения, учитывающие особенности ее физико-химических свойств
-
2006
Попов, Александр Сергеевич
Основным направлением развития пищевой промышленности является интенсификация технологических процессов, изменяющих физико-химические свойства природных сырьевых материалов путем сложного комбинированного воздействия на них рабочими органами аппаратов [1,6, 24, 29, 46, 70, 107
-
2006
Анискевич, Алексей Анатольевич
Перспективными направлениями в технологиях переработки сыпучих материалов являются: • переход на использование новейших разработок в области аппаратур-но-программного обеспечения, визуализация многостадийного механизированного процесса смешивания и дозирования
-
2006
Белоусов, Григорий Николаевич
Одним из перспективных нафавлений в технике и технологии является переработка СМ, в частности их смешивание, по непрерывной схеме — посредством подачи компонентов в смеситель непрерывного действия (СНД) дозаторами-питателями объемного типа. Для этого необходима разработка принципиально новых конструкций смесителей, способных удовлетворять
-
2006
Зуев, Игорь Анатольевич
Структурные полисахариды клубней топинамбура, входящие в клеточные стенки (пектиновые вещества, гемицеллюлоза, Х-целлюлоза), составляют от 1,56 до 2,88 % на сырую массу. Сумма пектиновых веществ колеблется от 0,56 до 2,18 % на сырую массу, при этом преобладает нерастворимый протопектин (51,0.75,0 % от их суммы). С пектиновыми веществами связано
