-
2008
Коробицин, Антон Александрович
Предложенная Обуховым А. Ю. математическая модель процесса пиролиза была получена вероятностно-статистическим методом на основе обобщения результатов экспериментов. В связи с этим она не учитывает полной физической картины изучаемого процесса
-
2008
Кондратов, Аркадий Владимирович
Выпуск продукции переработки рыбы в физиологически необходимых объемах невозможен без разработки и реализации перспективных технологий и оборудования, обеспечивающих ресурсосберегающую переработку, и получение готовой продукции высокого качества
-
2008
Линник, Андрей Юлианович
Методы исследования. Решение поставленных задач проведено экспериментальными методами на лабораторной установке с промышленным; роторным аппаратом-эмульгатором. Теоретические методы исследования обработки результатов измерений основаны на методах математического моделирования логарифмически нормального распределения с ограниченным интервалом
-
2008
Панова, Оксана Александровна
Важным* звеном решения проблемы, наряду с модернизацией» действующего пылеулавливающего оборудования, является создание принципиально нового, конкурентноспособного и превосходящего по техническому уровню зарубежные аналоги
-
2008
Кузьмин, Вячеслав Владимирович
Анализ современного состояния парка оборудования мясоперерабатывающей отрасли России свидетельствует о том, что его технический уровень нельзя признать удовлетворительным
-
2008
Ищенко, Ирина Федоровна
В то же время в области переработки сырья имеются большие потенциальные возможности, которые могут служить дополнительными резервами получения пищевой продукции высоких потребительских свойств
-
2008
Шамшурко, Сергей Михайлович
Общеизвестно [21, 27, 30, 58, 61, 70 и др.], что эффективность продовольственных отраслей в значительной степени определяется конкурентными свойствами товаров потребления, в том числе внешним видом и ассортиментом товаров. В этих условиях от фасовочного оборудования ,(в первую очередь - дозаторов) зависит, разнообразие форм и вариантов
-
2008
Гусева, Мария Васильевна
Таким образом, проблема повышения интенсивности процесса экстрагирования путем предварительной электроконтактной обработки сырья в смеси с экстрагентом, является актуальной, поскольку ее решение связано с увеличением глубины извлечения целевого продукта, а также со снижением материальных, энергетических и трудовых затрат
-
2007
Шишкин, Сергей Викторович
В мясной промышленности необходимо обеспечить рост объемов производства и экологическое качество продукции за счет увеличения эффективности процессов охлаждения и замораживания перерабатываемого мяса Под термином «мясо» в соответствии с ГОСТ 18157-88 понимают тушу или часть туши, полученную от убоя скота, представляющую совокупность мышечной
-
2007
Китаев, Сергей Юрьевич
Также известно, что процесс электрокопчения характеризуется очень высокой чувствительностью к режимам и параметрам дымовоздушной смеси, а также электрического поля [11, 25, 54
-
2007
Любимов, Алексей Олегович
В настоящее время в условиях рыночной конкуренции производители пива вынуждены увеличивать ассортимент выпускаемого товара. Увеличение ассортимента предполагается осуществлять за счет выпуска темных сортов пива, в состав которых наряду со светлыми сортами солода добавляются специальные сорта. В связи с этим возрастает потребность при производстве
-
2007
Фиалкова, Евгения Александровна
Анализ состояния структуры питания населения различных стран, в том числе России, показывает, что потребление молочных продуктов зависит от традиций, климата, объемов выработки, при этом приоритет всегда остается за питьевым молоком, потребление которого в мире возрастает наряду с потреблением кисломолочных и биологически ценных продуктов, в
-
2007
Куцов, Сергей Владимирович
В тоже время выпуск таких продуктов на промышленной основе позволяет применять современную щадящую технологию переработки сырья обеспечивающую сохранение пищевой и биологической ценности продукта
-
2007
Замаев, Сергей Михайлович
В настоящее время отрасль испытывает определенные трудности. Разрыв ранее сложившихся хозяйственных связей, снижение качества сырья и его резкое удорожание, а также существенное повышение цен на энергоресурсы привели к увеличению цены на отечественные дрожжи выше мирового уровня. При этом качество и ассортимент отечественной дрожжевой продукции
-
2007
Коваленок, Владимир Александрович
Одним из путей, который позволяет сократить удельный расход крахмала на технические нужды и получить новые продукты и эффективные пищевые добавки на основе крахмала, является придание ему новых или усиление имеющихся свойств, необходимых потребителю, путем физической, химической, биохимической или комбинированной обработки крахмала, т.е. его
-
2007
Тарасов, Владимир Константинович
Безопасность овощей, как продуктов питания, обеспечивается на стадии их культивирования посредством формирования допустимого уровня содержания в плодах нитратов и нитритов, пестицидов и радионуклеотидов
-
2007
Кулишев, Борис Васильевич
-
2007
Бабенышев, Сергей Петрович
Традиционно важную группу покупателей продуктов питания представляют семьи. В Российской Федерации показатель количества детей на семью составляет уже 1,5 и продолжает уменьшаться. Семьи, имеющие трех и более детей, чаще всего можно встретить либо в группах людей с высокими доходами, либо среди этнических иммигрантов. Основную тенденцию в
-
2007
Васильев, Дмитрий Валерьевич
Основные требования, предъявляемые к подогревателю в системе стерилизации - это быстрый выход на рабочий режим и малая инерционность при регулировании, чтобы не допускать значительного перегрева, недогрева, либо неравномерного нагрева потока, так как перегрев может вызвать снижение содержания сбраживаемых Сахаров из-за образования карамелей и
-
2007
Кайтуков, Чермен Михайлович
При использовании же закупленных производственных дрожжей, что практикуется на многих российских предприятиях существует реальная опасность занесения инфекции [3]. Кроме того, таким дрожжам требуется больший период адаптации к суслу данного предприятия
