-
2009
Золотарев, Александр Геннадьевич
Известные устройства и способы получения концентрированных соков не всегда обеспечивают их биологическую активность, а из-за сложного устройства и использования парового снабжения недоступны для малых форм предпринимательства. В связи с этим ведётся постоянный поиск новых перспективных разработок в данной отрасли
-
2008
Рыжкова, Виктория Алексеевна
При производстве масложировых продуктов особенно большие нормы удельного водопотребления свежей из источника питьевой воды. Для производственных и хозяйственных целей расходуется, не считая оборотной; последовательно и . повторно * используемой воды при производстве, мъ\т: маслоэкстракционном — 2,33; гидрогенизационном — 3,88; маргариновом — 4,8
-
2008
Макеева, Оксана Валерьевна
Технология получения ликероводочных изделий включает такие операции как разделение жидких неоднородных систем (фильтрование), перемешивание в жидкой среде, концентрирование и др., связанные с процессами переноса теплоты и массы. Теория этих процессов, а также расчет и проектирование механизмов и аппаратов для их реализации требует знания
-
2008
Зуева, Юлия Викторовна
В число таких производств входили и заводы компании «Бородино», имеющие давнишние традиции. Так, до 1918 года один из заводов компании «Бородино», входил в состав Товарищества Калинкина, являющегося поставщиком конфет Двора Его Императорского Величества
-
2008
Шаззо, Руслан Станиславович
Учитывая это, при производстве спирта целесообразно выделить крах-малосодержащие продукты и направить их на производство спирта, исключив из процесса брожения несбраживаемые компоненты. Крупность и вырав-ненность продуктов помола является важным показателем, определяющим эффективность процессов получения этилового спирта
-
2008
Никифоров, Леонид Львович
Сточные воды мясоперерабатывающих предприятий содержат значительное количество органических веществ, которые сравнительно легко окисляются, при этом расходуется содержащийся в воде кислород, что вызывает гибель водных организмов и развитие анаэробных процессов, создающих неприемлемые условия водопользования. Другая проблема, связанная с очисткой
-
2008
Лавров, Сергей Вячеславович
В современных условиях особое внимание должно уделяться разработке и внедрению высокоэффективных процессов и конкурентоспособных промышленных аппаратов для производства хлебопекарных дрожжей высокого качества. Поэтому особую важность приобретают исследования, направленные на дальнейшее изучение принципиальных вопросов теории и практики
-
2008
Истратова, Евгения Евгеньевна
Кроме того, применение мембранных методов при переработке вторичного молочного сырья открывает широкие возможности получения ценных компонентов в нативном виде, а также способствует снижению вреда, наносимого сбросами сточных вод молокоперерабатывающих заводов
-
2008
Ожерельева, Ольга Николаевна
Экструдирование - универсальный, экологически безопасный и ресурсосберегающий процесс, позволяющий получать легко усвояемые, термостерилизованные кормовые смеси, в то же время, это сложный процесс, преимущества которого недореализованы на практике, а его возможности полностью не изучены
-
2008
Глухов, Максим Алексеевич
Работы отечественных и зарубежных ученых [5, 6, 14, 32, 37, 50, 51, 53, 62, 71, 79, 96, 99, 120, 136] свидетельствуют о перспективности использования в пищу такого универсального источника полноценного белка, как семена бобовых. Однако белки бобовых уступают по своей пищевой ценности эталонным белкам, поскольку в них недостаточно серосодержащих
-
2008
Потапов, Андрей Иванович
Так же процесс фильтрования пива не обеспечивает полного удаления дрожжевых клеток и бактерий, которые образуют помутнения, поэтому, для обеспечения биологической стойкости все оставшиеся микроорганизмы уничтожаются - проводится процесс пастеризации, который связан с большими энергозатратами и влечет за собой изменение органолептических
-
2008
Никонов, Фёдор Борисович
-
2008
Есеев, Евгений Александрович
Теоретические методы включали построение полуэмпирических детерминированной и стохастической (с использованием аппарата процессов Маркова) физических моделей пневмосепарационного процесса в конфузор-но-диффузорном кольцевом пространстве и отыскание частных решений дифференциальных уравнений в квадратурах
-
2008
Сартаков, Михаил Валериевич
При этом в условиях становления и стабилизации российской экономики ключевое значение приобретают вопросы качества и конкурентоспособности продукции отечественного производства. Снижение качества животноводческого сырья неизменно приводит к увеличению потребления различных ингредиентов и пищевых добавок, улучшающих функционально-технологические
-
2008
Воронин, Алексей Анатольевич
Существующая проблема массового заболевания взрослого населения и детей сахарным диабетом, ожирением и массой других недугов из-за нарушения углеводного обмена в организме, развитие кариеса зубов у детей требует использования подсластителей в производстве продуктов диетического и диабетического назначения
-
2008
Бабенко, Денис Сергеевич
Жом сахарной свеклы выгодно использовать также и ввиду его низкой цены. Никакой другой вид пектиносодержащего сырья не может конкурировать со свекловичным жомом по своей дешевизне. В последнее время на предприятиях, перерабатывающих сахарную свеклу, возникла проблема избавления от вторичных сырьевых ресурсов производства (сырого свекловичного
-
2008
Беспалова, Валентина Васильевна
Впервые исследованы массообменные процессы, протекающие, в тканях рыбы при посоле с коптильным препаратом «Сквама-2» в зависимости от влияющих факторов (температуры посола и массовой доли коптильного препарата в тузлуке
-
2008
Михневич, Андрей Николаевич
Необходимо изучить массообмен в процессе экстрагирования слоя при циклической его организации. Основой этих исследований должна стать разработка математических моделей экстрагирования слоя при изменении дискретно по времени направления потоков взаимодействующих фаз с учетом неравномерного профиля распределения концентраций по высоте слоя в начале
-
2008
Алешичев, Сергей Евгеньевич
Отмеченное усложняет процесс стабилизации влажности готового продукта в условиях переходных режимов работы маслоизготовителя, вызванных подключением очередных сливкосозревательных резервуаров. Это обусловило необходимость рассмотрения вопросов, связанных с оценкой уровня влияния факторов на формирование влажности и выбором каналов управления для
-
2008
Куликова, Марина Геннадьевна
Решение этих проблем требует развития перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса на основе совершенствования существующих и создания новых энерго- и ресурсосберегающих экологически чистых теплотехнологий, создание нового высокопроизводительного оборудования, способного снизить энергозатраты, потери сырья и непроизводительные затраты
