-
2004
Шебуков, Андрей Витальевич
Однако в настоящее время применение в промышленности непрерывно действующих смесительных аппаратов не получило широкого распространения в силу нерешенности ряда вопросов. В частности, недостаточно полно изучено влияние каналов направленной организации потоков в смесителях непрерывного действия (СНД) на их динамические характеристики и на
-
2004
Платов, Константин Викторович
Экструзионная обработка крахмалосодержащего сырья - универсальный, экологически безопасный и ресурсосберегающий процесс, позволяющий получать легко усвояемые, термостерилизованные пищевые продукты с улучшенными вкусовыми свойствами
-
2004
Шевцов, Сергей Александрович
За последние годы существенно расширился ассортимент продукции [100], появились новые виды пищевых концентратов, в состав которых все чаще включают грибы, в том числе, и культивируемые. Культивируемые грибы обладают высокой пищевой ценностью и пользуются устойчиво высоким спросом на рынке. Сушеные грибы входят в состав многих деликатесных блюд
-
2004
Кравченко, Владимир Михайлович
Пищевые концентраты приобретают большое значение в питании населения. Большая концентрация сухих веществ, быстрая растворимость, хорошая сохраняемость позволяют в течение года обеспечивать ими население отдаленных районов России, сложные природные условия которых не позволяют выращивать сельскохозяйственную продукцию
-
2004
Дебелло Етисса Чалла
Поэтому разработка методов очистки стоков, сочетающих УФ-облучение и каталитическое цепное окисление органических компонентов кислородом воздуха, является актуальной задачей, важной для развития теоретических представлений и практического применения
-
2004
Евдокимов, Алексей Викторович
От количества и качества зерна зависит обеспеченность сырьем многих отраслей пищевой промышленности, в частности мукомольной, крупяной и комбикормовой. В этой связи элеваторное хозяйство должно в короткие сроки осуществлять прием и поточную послеуборочную обработку зерна и обеспечивать его полную сохранность. Важнейшее звено поточных
-
2004
Захаров, Антон Александрович
Универсальность и высокая степень автоматизации таких устройств позволяет добиваться высокого качества приготовления широкого ассортимента продукции. Применение пароконвектоматов ведет к снижению себестоимости выпускаемой продукции и росту производительности труда
-
2004
Никель, Сергей Александрович
В течение последних лет самым динамично развивающимся в отрасли остается сектор производства шоколада, шоколадных и других кондитерских изделий, содержащих какао и арахис. С 2000 г. производство этой группы товаров в стране впервые стало превышать по физическому объему производство всех остальных видов сахаристых кондитерских изделий. Выпуск
-
2004
Сюткин, Станислав Владимирович
Для проектирования состава рыбных продуктов с заданной пищевой и биологической ценностью одним из важных показателей качества является консистенция, которую объективно характеризуют структурно-механические характеристики (СМХ), имеющие хорошую корреляцию с органолептиче-ской оценкой. Практика сенсорного контроля консистенции гидробионтов и
-
2004
Калашников, Геннадий Владиславович
Для Российской Федерации вопросы обеспечения населения качественной крупяной и овощной продукцией актуальны, поскольку значительная часть населения страны испытывает дефицит многих витаминов, минеральных веществ и других биологически активных соединений, крайне необходимых для жизнедеятельности человека
-
2004
Калошин, Юрий Аркадьевич
Маргарин представляет собой высококонцентрированную водно-жировую эмульсию обратного типа, в состав которой входят кроме твердых и жидких жиров молоко, сахар, соль, эмульгаторы, витамины и другие пищевые добавки
-
2004
Сафонов, Антон Александрович
Автор защищает. Новую конструкцию мембранного аппарата с комбинированным отводом диффузионного слоя, позволяющую интенсифицировать процесс мембранного концентрирования молочных сред; математическое описание формирования диффузионного слоя на поверхности мембраны; результаты экспериментальных исследований влияния технологических режимов на массовую
-
2004
Саблинский, Алексей Игоревич
Несмотря на то, что вопросам теоретического и экспериментального исследования процесса непрерывного смешивания и его аппаратурного оформления посвящено большое количество работ и публикаций, такие процессы изучены гораздо меньше, чем периодические. Остается ряд малоизученных вопросов, особенно возникающих при соотношениях смешиваемых компонентов
-
2004
Саблинский, Александр Игоревич
Высокая интенсивность переноса тепла и массы, возможность регулирования времени пребывания жидкости в зоне контакта с газом, а также малые габариты, низкий брызгоунос, простота конструкции и отсутствие движущихся элементов делают такие аппараты весьма перспективными при проведении многих технологических процессов, в том числе абсорбции
-
2004
Горбатюк, Алексей Викторович
Сепарирование и многоступенчатое фильтрование и в особенности «стерильное» фильтрование через мембраны не только требуют больших капитальных вложений на установку дополнительного оборудования, но и увеличивают 4 затраты на, так называемые расходные материалы: фильтрующие пластины из специальных картонов, кизельгур и другие порошки, мембранные
-
2004
Шамшин, Алексей Сергеевич
Представляется, что наиболее перспективным с этой точки зрения является сушка в осциллирующих режимах, которая позволит улучшить качество продукта, уменьшить расход сырья и энергии на единицу получаемой продукции
-
2004
Реут, Кира Васильевна
В настоящее время в литературных источниках отсутствуют данные по технологии очистки жидких отходов производства хитина, а использование существующего очистного оборудования вследствие специфичности сточных вод не представляется возможным. В научно-технической нормативной документации отрасли также отсутствуют физико-химические характеристики
-
2004
Жуков, Алексей Николаевич
Сходные проблемы возникают также в других отраслях промышленности, например: при производстве комбикормов, ЗЦМ сухим способом, премиксов, БВД, различных шихт для получения стекла и искусственных алмазов, электронных изделий и т.п
-
2004
Аверкин, Сергей Васильевич
Весьма актуальна проблема производства сухих многокомпонентных смесей для молочной промышленности [76, 104]. В настоящее время наиболее распространен способ, при котором компоненты смешивают в жидком виде и далее высушивают на пленочных или распылительных сушилах. При таком способе неизбежно разрушение термолабильных добавок (витаминов и других
-
2004
Журавлев, Алексей Александрович
Проведены промышленные испытания МПСКУ и смесительно-формующей машины в условиях ОАО "Воронежская кондитерская фабрика", подтвердившие работоспособность и их высокие технические возможности. Корпуса конфет, полученные из помадной массы по порошковой технологии на основе порошкообразного сахаро-паточного полуфабриката методом выпрессо-^ вывания с
