-
2000
Алексеенко, Наталья Валентиновна
Захист відбудеться “ 23 ” лютого 2000 р. о “ 1400 ” годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 026.058.04 Українського державного університету харчових технологій за адресою: 01033, м. Кинз - 33, вул. Володимирська, 68, аудиторія А - 311
-
2000
Румянцева, Валентина Владимировна
Однако, несмотря на известные успехи в области применения различных добавок для расширения ассортимента кондитерских изделий лечебно-профилактического назначения, отсутствуют научные исследования в области изучения их влияния на интенсификацию технологического процесса производства зефира
-
2000
Кобылинская, Елена Валерьевна
Захист відбудеться « 4 » жовтня 2000 р. о 1400 годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 026.058.04 Українського державного університету харчових технологій за адресою: 01033, м. Київ-33, вул. Во-лодимирська, 68, аудиторія А-311
-
2000
Волощук, Галина Ивановна
Захист відбудеться « 4 » жовтня 2000 р. о 1б°° годині на засіданні спеціалізоване вченої ради Д 26.058.04 Українського державного університету харчових технологій з адресою: 01033 м. Київ-33, вул. Володимирська, 68, аудиторія А-311
-
2000
Бакулина, Ольга Дмитриевна
При этом главное внимание обращается на качество пищевых продуктов и их соответствие медико-биологическим требованиям. Научные исследования нацеливаются на совершенствование действующих и создание оригинальных технологий качественно новых пищевых продуктов, которые позволяют направленно изменить химический состав, для соответствия его потребностям
-
2000
Кондратенко, Раиса Григорьевна
В то же время исследования по разработке технологий мучных кондитерских изделий, пользующихся спросом у населения Беларуси, с включением в рецептуру муки тритикалевой немногочисленны
-
1999
Усембаева, Жибек Калиевна
Приготовление хлеба является сложным производством, состоящим из последовательных этапов, в ходе которых происходят микробиологические, биохимические, коллоидные и физико-химические процессы, протекающие в полуфабрикатах, интенсивность и направленность которых определяется свойствами основного (мука, дрожжи) и дополнительного сырья
-
1999
Дубцова, Галина Николаевна
-
1999
Суматохина, Светлана Борисовна
-
1999
Тареева, Ирина Михайловна
Оценке усвояемости пищевых и особенно белковых продуктов всегда уделялось большое внимание. В последние годы эти вопросы и их решение координируются на уровне международных экспертных групп и комиссий ФАО/ВОЗ. Значение данной проблемы определяется как первостепенной важностью белка в питании человека, так и необходимостью обеспечения его
-
1999
Рыбчинский, Андрей Сергеевич
-
1999
Усцелемова, Ольга Александровна
-
1999
Климова, Марина Александровна
Исследования по данному направлению предусматривают изучение целесообразности использования различных видов сырьевых компонентов в составе рецептуры, разработку практических рекомендаций по применению пищевых добавок, в том числе профилактического и витаминного действия, обоснование сроков хранения сухих смесей, гарантирующих высокое качество и
-
1999
Павлова, Татьяна Владимировна
-
1999
Волохова, Лилия Тихоновна
-
1999
Волохова, Лилия Тихоновна
-
1998
Филатова, Ирина Алексеевна
Анализ отечественных и зарубежных исследований показал, что объектами обогащения пищевыми волокнами, как правило, являются зерновые завтраки, хлебобулочные и макаронные изделия. Однако, мучные кондитерские изделия, в частности, печенье, могут составить конкуренцию подобным продуктам, так как пользуются широким спросом у населения, особенно у
-
1998
Коркач, Ганна Владимировна
Захист відбудеться “2__" липня 1998 р. о 12' годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 41.088.01 Одеської державної академії харчових технологій (270039, Одеса, вул. Канатна, 112
-
1998
Киреева, Лада Игоревна
Развитие хлебопекарной промышленности и увеличение объемов выпуска продукции связано также с разработкой интенсивных и совершенствованием существующих технологий приготовления хлеба
-
1998
Кундиловская, Татьяна Анатольевна
Актуальність теми. Харчування є одним із провідних факторів, що здійснює зв'язок людини з зовнішнім середовищем, адаптує до нього організм, впливає на його стійкість до пошкоджуючих факторів і має першочергове значення для зберігання здоров'я населення
