каталог авторефератов диссертаций по технологии продовольственных продуктов, диссертация на тему Товароведение пищевых продуктов и технология общественного питания Специальность 05.18.15 ВАК РФ

• Научно-практические аспекты разработки и товароведной оценки вафель специализированного назначения
  2013 Алешина, Юлия Андреевна
• Научно-практические аспекты разработки технологий и формирования качества масложировых эмульсионных продуктов с использованием нерыбных объектов
  2013 Табакаева, Оксана Вацлавовна
• Научные и практические аспекты применения антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств национальной обогащенной мучной кондитерской продукции
  2013 Мингалеева, Замира Шамиловна
• Научные и практические аспекты товароведной оценки качества растительных белков с применением гель-хроматографии в тонком слое
  2013 Гурковская, Елена Александровна
• Обоснование и разработка биотехнологии пищевой продукции из полисахаридов дальневосточных бурых водорослей и её товароведная характеристика
  2013 Семилетова, Елена Викторовна
• Обоснование и формирование номенклатуры потребительских свойств безалкогольных напитков на основе минеральных вод
  2013 Дюжев, Александр Владимирович
• Повышение качества жира для производства фритюрной продукции
  2013 Носова, Анна Сергеевна
• Проектирование технологии и характеристика функциональных свойств морковного нектара
  2013 Ремизов, Станислав Вадимович
• Развитие теории и практики товародвижения обогащенных хлебобулочных изделий в условиях инновационной деятельности
  2013 Давыденко, Наталия Ивановна
• Разработка информационно-аналитической системы идентификации спиртных напитков на основе комплекса физико-химических показателей
  2013 Белкин, Юрий Дмитриевич
• Разработка и оценка качества биологически активных добавок для профилактики зрения
  2013 Латкова, Елена Владимировна
• Разработка и оценка качества мучных кондитерских изделий с растительными маслами
  2013 Мерман, Александр Дмитриевич
• Разработка и товароведная оценка мясных снэков с использованием стартовых культур
  2013 Хайруллин, Марс Фаритович
  Однако особенности сырья и ограниченность ресурсов не позволяет получить готовый продукт с высокими характеристиками. Поэтому, чтобы максимально повысить пищевую ценность мясной продукции и обеспечить нормальное протекание обменных процессов в организме человека, необходимо создавать и внедрять инновационные технологии в мясную индустрию
• Разработка и товароведная оценка функциональных сиропов и напитков на их основе
  2013 Догаева, Людмила Александровна
• Разработка комплексной товароведной оценки качества кисломолочных продуктов на основе нетрадиционного сырья
  2013 Тихомиров, Сергей Анатольевич
• Разработка комплексных хлебопекарных улучшителей восстановительного действия и оценка их влияния на потребительские свойства пшеничного хлеба
  2013 Абдулаева, Наталья Николаевна
• Разработка методологического подхода к определению критериев оценки потребительских свойств мяса и мясной продукции
  2013 Мишенина, Евгения Александровна
• Разработка способа оценки эффективности применения стабилизаторов для удаления компонентов помутнений напитков
  2013 Шафрай, Антон Валерьевич
• Разработка способов получения и применения порошков из дикорастущей мушмулы в производстве булочных и мучных кондитерских изделий
  2013 Думанишева, Залина Сафраиловна
• Разработка способов формирования и оценки улучшенных потребительских характеристик нишевой табачной продукции
  2013 Моисеев, Дмитрий Игоревич

• Назад
• 1
• ...
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• ...
• 33
• Вперед