-
1999
Гранатова, Валентина Пантелеевна
Разработка безотходных технологий переработки плодоовощного сырья и гидробионтов позволит вовлечь в хозяйственный оборот крупнотоннажные вторичные сырьевые ресурсы / 36
-
1999
Маркелов, Александр Викторович
В настоящее время в перерабатывающей промышленности для мелкой фасовки сельскохозяйственной продукции применяются стекло, жесть, пергамент, фольга, целлофан, полимерные и ламинированные материалы
-
1998
Мамедова, Эллада Исмаиловна
-
1998
Тамкович, Светлана Константиновна
Главной задачей консервной отрасли является надежное длительное хранение пищевых (особенно скоропортящихся плодоовощных) продуктов, чтобы обеспечить круглогодовое полноценное питание населения и смягчить потребительские колебания, зависящие от географического местоположения и поч-венно-климатических условий, от сезонной неустойчивости урожаев
-
1998
Осипова, Наталья Ивановна
В полной мере это относится н к консервированным пищевым продуктам из плодов и ягод, в частности к сокам, кулажам и пиломатериалам, потребление которых во всем мире растет: они обладают приятными органолептнчесюши свойствами, высоким содержанием витаминов, микроэлементов и других полезных для здоровья компонентов
-
1998
Шляховецкий, Давид Валентинович
Происходит также развитие микробиологических процессов, что приводит к снижению пищевой ценности продуктов, резко ухудшает их оргапо-лсптические показатели, вызывает образование в продуктах вредных для здоровья веществ. Поскольку необходимым условием для развитая микроорганизмов является наличие воды в доступной для них форме, то превращение воды
-
1998
Иванова, Ольга Ивановна
-
1998
Нематуллаев, Исмонходжа
Так, эфирные масла, получаемые паровой отгонкой, отличаются низким качеством из-за частичного искажения аромата исходного сырья з результате воздействия на термолабильные компоненты высокой температуры. При получении экстрактов с помощью органических растворителей не обеспечивается селективность извлечения ароматических веществ из сырья. Кроме
-
1998
Коробицын, Владимир Сергеевич
Одним из массовых источников белка растительного происхождения являются зернобобовые культуры, протеины которых по питательной ценности близки к белкам животного происхождения. В условиях засушливого и жаркого климата хорошо зарекомендовал себя представитель семейства бобовых нут, выращиваемый в Волгоградской области на площади более 5 тыс. га
-
1998
Козмава, Анна Валентиновна
-
1997
Тимкин, Виктор Андреевич
Как показывает мировой и отечественный опыт, наиболее перспективной технологией переработки многих жидких пищевых сред является мембранная технология, которая позволяет разделять, очищать, фракционировать и концентрировать подобные среды при температурных условиях окружающей среды, без фазового перехода жидкости, при минимальных энергетических
-
1997
Кубынина, Наталья Александровна
Основным конкурируюцим методом органосохранной протонной терапии внутриглазных опухолей является аппликационная терапия 7 и р -излучениями от радиоактивных источников (60Со,^Бг,1^1 и др.). Аппликационная терапия является наиболее распространенным методом лечения внутриглазных, опухолей. В силу экспоненциального спада дозы с расстоянием у 7 и р
-
1997
Бредихина, Виктория Анатольевна
В настоящее время в хлебопекарной и кондитерской промышленности проводятся исследования по разработке рецептур с использованием пюре и глюко8о-фрукто8ного сиропа из топинамбура для диабетических и лечебно-профилактических продуктов питания
-
1997
Юшина, Елена Анатольевна
В связи с этим особую важность приобретают вопросы сокращения потерь растительного сырья , и в частности, капусты белокочанной путем внедрения в производство экономически целесообразных и технически совершенных способов хранения и переработки этой культуры
-
1997
Золотоконова, Светлана Васильевна
Традиционным способом консервирования продукции является копчение. Усилия ученых всех стран направлены на создание различных заменителей коптильного дыма, не содержала« экологически вредных компонентов и обладающих антиокскдантныш и бактерицидными свойствами
-
1996
Павлюк, Раиса Юрьевна
АктуальнЮть. Ироблеаа еабзэпзчшшз населенна рационально та збадгшесванкм харчуэешта в одном з ваглнвих иародногооьодарсысах заадань. Назаяеняя Увра?ии, в иор}чнгкн! з роашшутииа кра2нема, а надостйти}Я nipt забазпечене Bíveiiiiiaya a paqímií ^upüíilpoy на ЙЙ/.. Сучссний стен с?Д!>скогосьодароьксго анрсбництЕа, аелйчоагИ птратн 52p4J30ï скровшш при
-
1996
Данилов, Леонид Яизгильевич
В настоящее время ассортимент овощных напитков, в том числе на основе томатопродуктов, мал и не соответствует современным представлениям о сбалансированном и адекватном питании. В консервной промышленности производят преимущественно томатный сок. Для его получения перерабатывают более 70 % выращиваемых томатов, что позволяет использовать сок как
-
1995
Товстокора, Нина Степановна
Коррозионная стойкость металлической консервной тары зависит от коррозионной стойкости металлических тарных материалов, качества лакокрасочных покрытий и коррозионной агрессивности консервных сред
-
1995
Палий, Петр Богданович
У св1ГД1 сучасних уявлень про ефективн1сть шшшв покрашэння абезпеченяя добових ращозпв харчування бюдопчяо активними рв-эвикаш проблема рсзрсбет технолопчних пркйошв та режншв пе-зробга листових озоч^з з максимальна« эбереланням харчово1 щя-зст! 1 Л1кувально-проф)лачтичних в ластив остей сировини та знижен-ш фактор¿з його потентйно! токсичноси
-
1995
Турабоева, Мунира Касымовна
Лук анэур - дикорастущий вид многолетних луков, произрастающих в горах Средней А.зии, Афганистана, Ирена. Местное нйселеше издавна употребляет ;ук аняур в .качестве маринадов. Древние лекари испольэогали его от многих болезней, т.е. вт« лук известен кал .лекарственное растении
