каталог авторефератов диссертаций по технологии продовольственных продуктов, диссертация на тему Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств Специальность 05.18.04 ВАК РФ

• Исследование и разработка технологии производства мясного хлеба с использованием белкового полуфабриката
  2013 Лукин, Александр Анатольевич
  Пищевая биотехнология наиболее быстроразвивающаяся отрасль биотехнологии, одним из основных направлений развития которой является получение и применение ферментов. Для получения ферментных препаратов пищевого назначения используют органы и ткани сельскохозяйственных животных, культурные растения (ананас, соя, папайя, инжир) и специальные штаммы
• Исследование и разработка технологии сухого сметанного продукта
  2013 Пиляева, Анастасия Сергеевна
• Исследование и разработка технологии функциональных кисломолочных продуктов для людей с нарушенным углеводным обменом
  2013 Дятлов, Алексей Владимирович
• Исследование и разработка ферментированного продукта ускоренного способа производства из мяса маралов
  2013 Осипова, Мария Олеговна
• Комплексная оценка содержания полициклических ароматических углеводородов и особенности их накопления в мясной продукции
  2013 Куликовский, Андрей Владимирович
• Конструирование комбинированной закваски прямого внесения и разработка технологии получения кисломолочного напитка
  2013 Носкова, Светлана Юрьевна
• Обоснование и разработка ресурсосберегающей технологии переработки отходов от разделки промысловых рыб Волжско-Каспийского рыбохозяйственного бассейна
  2013 Язенкова, Дарья Сергеевна
• Обоснование и разработка технологии икры летучих рыб солёной
  2013 Ахмерова, Елена Ахатовна
• Обоснование и разработка технологии мороженой продукции из крабов с использованием ультразвука
  2013 Яричевская, Наталия Николаевна
• Обоснование использования цетрарии исландской в технологии вареных колбас
  2013 Брюхова, Светлана Викторовна
• Обоснование принципов использования функционально-технологических добавок при производстве пресервов из сельди
  2013 Чернова, Анастасия Валерьевна
• Обоснование технологических решений по совершенствованию холодильной обработки разделанной рыбы
  2013 Андрюхин, Анатолий Владимирович
• Повышение сыропригодности молока и пути преодоления сезонности в производстве сыра на примере Алтайского края
  2013 Дьяченко, Светлана Антоновна
• Повышение эффективности холодильной обработки рыбы диоксидом углерода
  2013 Нечаев, Сергей Николаевич
• Получение микропартикулята сывороточных белков и его применение в технологии низкокалорийного мороженого
  2013 Попова, Екатерина Евгеньевна
• Получение новой пищевой композиции и ее применение в технологии синбиотического напитка
  2013 Подгорный, Никита Андреевич
• Получение фукозосодержащего концентрата и применение его в технологии синбиотических продуктов
  2013 Мурадова, Ольга Афанасьевна
• Разработать технологию замороженных фруктовых десертов с молочными продуктами
  2013 Чижова, Полина Борисовна
• Разработка адаптированной технологии национального кисломолочного продукта айран и напитков на его основе
  2013 Олешкевич, Ольга Игоревна
• Разработка альтернативных технологий производства деминерализованной творожной сыворотки
  2013 Донских, Александр Николаевич

• Назад
• 1
• ...
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• ...
• 78
• Вперед