автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.05, диссертация на тему:Повышение эффективности дефекосатурационной очистки соков тростниковосахарного производства

АННОТАЦИЯ ВВЕДЕНИЕ

I. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ

1.1. Известковая обработка сока сахарного тростника

1.2. Дефекосатурационная обработка продуктов тростниковосахарного производства

1.2.1. Анализ дефекосатурационного метода очистки соков тростниковосахарного производства

1.2.2. Адсорбционная очистка карбонатом кальция ^2 в сахарном производстве

1.3. Краткие выводы и основные задачи исследования

2. МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

3. ПЕРЕСАТУРАЦИЯ СОКОВ ТРОСТНИКОВОСАХАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА

3.1 Глубокое пересатурирование соков

3.1.1. Влияние глубокого пересатурирования на качество сока

3.1.2. Нейтрализация перегазованного сока

3.1.3. Влияние доброкачественности тростникового сока

3.2. Очистка тростникового сока с использованием карбоната кальция

3.2.1 Теоретические основы карбонатной обработки сока

3.2.2. Характерные особенности и эффективность карбонатной обработки сока

3.2.2.1.Характерные особенности карбонатной обработки сока

3.2.2.2.Эффективность карбонатной обработки сока

3.3. Выводы

4. ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ПРОЦЕССА ОЧИСТКИ СОКА САХАРНОГО

ТРОСТНИКА

4.1. Отделение пересатурационного осадка термофлотацией

4.2. К применению силиката натрия

4.2.1. Об осаждающем действии силиката натрия в перегазованном соке

4.2.2. Образование силиката кальция в растворах солей кальция при добавлении силиката натрия

4.2.3. Механизм осаждения из перегазованного сока и выбор оптимального количества добавляемого силиката натрия

4.3. Способ очистки тростникового сока с преддефекацией и пересатурацией ПО

4.4. Выводы П

5. АДСОРБЦИОННАЯ ОЧИСТКА КАРБОНАТОМ КАЛЬЦИЯ СОКОВ ТР0СТНИК0В0САХАРН0Г0 ПРОИЗВОДСТВА ПРИ ЗНАЧЕНИЯХ рН, БЛИЗКИХ К НЕЙТРАЛЬНОЙ СРЕДЕ п

5.1. Теоретические основы адсорбционной очистки карбонатом кальция при значениях рН, близких к нейтральной среде

5.2. Эффект адсорбционной очистки при рН< 8, в зависимости от расхода извести

5.3. Влияние отделения осадка

5.4. Эффективный способ дефекосатурационной очистки соков тростниковосахарного производства

5.5. Выводы 134 ОБЩЕ ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

ПРОШШЕННОСТИ

Тростниковосахарное производство является ведущим в мире по производству сахара. На его долю приходится около 60$ мировой продукции сахара.

Уровень производства сахара в мире не очень высок и недостаточно удовлетворяет потребность населения в нем в целом.

Как известно, в европейских и североамериканских странах развитие сахарной промышленности получило бурный размах. Но в развивающихся странах - среди них и Республика Мали - степень обеспеченности сахаром все еще низка, поэтому для них ввоз товарного сахара из других стран остается в силе.

Республика Мали на двух существующих своих сахарных заводах производит лишь около 3 кг сахара в год на душу населения. Для обеспечения внутреннего рынка страна импортирует белый сахар из СССР, Франции и некоторых других стран.

Потребление и производство сахара в Республике Мали сталкивается с некоторыми серьезными проблемами.

Во-первых, это усиливающиеся неблагоприятные погодные условия, которые отрицательно влияют на технологические показатели сырья.

Во-вторых, это высокая стоимость сахара, которая приводит к сокращению потребления.

Перед Республикой Мали стоят важные задачи:

- расширение посевной площади при использовании соответствующей агротехники;

- увеличение мощности существующих заводов и их модернизация;

- строительство новых заводов.

Только таким образом можно добиться высокого уровня производства сахара,в стране.

Исторически сложилось так, что производство сахара из тростника развивалось преимущественно по двум направлениям: производство сахара-сырца и рафинадное производство. Однако в последнее время в связи с растущим спросом на белый сахар стало развиваться и непосредственное производство белого сахара из тростника. Это вполне понятно, поскольку страны, ранее производившие сахар-сырец, были колониями, вывозившими сырец за океаны для переработки в белый сахар. Став независимыми государствами, эти страны хотят получить также и экономическую независимость. Это приводит к необходимости выработки потребительского сахара из тростника, хотя бы для удовлетворения внутренних нужд этих стран.

Тростниковый сок, получаемый отжатием в мельницах, является комплексной смесью взвешенных и растворенных несахаров, которые должны быть удалены в процессе очистки.

В последнее время в мире постоянно увеличивается механизация уборки сахарного тростника, ухудшаются климатические условия выращивания, в связи с чем возникает перед сахаротехниками сложная проблема - перерабатывать сахарный тростник с повышенным содержанием примесей, которые поступают на верстат вместе с сырьем и затрудняют все процессы производства, в том числе и очистку.

АКТУАЛЬНОСТЬ РАБОТЫ. Очень важно в настоящее время уделять большое внимание вопросам очистки сока сахарного тростника, ибо эти вопросы наименее исследованы, а технологический уровень невысок.

Это, видимо, связано с превалирующим производством сахара-сырца, когда практически ограничиваются одним известкованием.

Применяется и дефекосатурация, но в вариантах либо полного, либо значительного разрушения редуцирующих Сахаров, содержание которых в тростниковом соке достаточно высокое.

В связи с этим возникает вазшая задача - найти более эффективный способ очистки сока сахарного тростника. Такой способ должен, очевидно, затрагивать не только повышение эффекта очистки, но и сохранение редуцирующих Сахаров, которые впоследствии выводятся в составе мелассы, при одновременном получении сахара потребительского достоинства.

В современных условиях данный вопрос остро поставлен в связи с ужесточением требований к качеству тростникового сахара-сырца, а также необходимостью выработки потребительского сахара непосредственно при переработке тростника (т.е. в одностадийном процессе). Поэтому целесообразно искать пути более углубленной очистки тростникового сока и применением известково-углекислотной обработки.

В диссертационной работе рассмотрены аспекты адсорбционной очистки карбонатом кальция сока сахарного тростника. В качестве сырья использовали сахарный тростник, выращиваемый в теплицах Кубанского сельскохозяйственного института, а также модельные растворы.

ЦЕЛЬЮ РАБОТЫ является изучение возможностей повышения эффективности известково-углекислотной обработки соков сахарного тростника при полном сохранении редицирующих Сахаров, выявление путей интенсификации процесса очистки.

НАУЧНАЯ НОВИЗНА И ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ. В работе содержатся следующие основные научные результаты.

1. Установлена целесообразность проведения глубокой пересатурации (рН 7,5 - 7,0) преддефекованного (рН 10,5-11,0) тростникового сока как с точки зрения отделения осадка, так и с точки зрения осаждения несахаров ионами кальция из состава растворимого гидрокарбоната.

Глубокая пересатурация в большей степени способствует накоплению осаждающих ионов кальция в растворе, нежели переходу ранее осажденных несахаров обратно в раствор.

2. Исследована возможность отделения пересатурационного осадка термофлотацией, которая достигается при температуре 70-75°С.

3. Изучено поведение силиката натрия, используемого в качестве флокулянта в перегазованном соке. Оптимальный расход силиката натрия составляет 0,05-0,07% к массе сока.

4. Показанацелесообразность адсорбционной очистки сока карбонатом кальция при значениях рН, близких к рН нейтральной среды.

5. Предложена схема очистки сока сахарного тростника в режиме пересатурации с последующей нейтрализацией и в варианте с самостоятельной одновременной дефекосатурацией (адсорбционной очисткой) при рН<8,0.

6. Разработан способ очистки сока сахарного тростника исключительно при пониженных значениях рН порошкообразным СаС03.

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЗНАЧИМОСТЬ РАБОТЫ. Предложена схема очистки, работающая в двух вариантах.

Первый вариант заключается в том, что известкованный сок сахарного тростника подвергается на холоду глубокой пересатурации с последующей нейтрализацией после отделения пересатурационного осадка. Прирост доброкачественности составляет 3 - 4%.

Второй вариант является как бы продолжением первого в режиме самостоятельной одновременной дефекосатурации. Для осуществлен^ данного способа завод должен располагать собственной известняко-вообжигательной печью. Схема предназначена для выработки сахара потребительского достоинства. Эффективность удаления несахаров здесь исключительно высокая.

Ценным следствием из теоретических основ пересатурации является возможность очищать тростниковый сок в среде, близкой к нейтральной, без щедочной обработки его, добавлением порошкообразного СаС03, переходящего в гидрокарбонат кальция. Это позволяет увеличить примерно вдвое (по сравнению с простейшим известковым способом очистки) прирост доброкачественности без увеличения затрат активной извести.

I. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ

ОБЩИЕ; ВЫВОДЫ И ИЖОМЕНДАЦИИ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

I. Применяемое в тростниковосахарном производстве простое известкование не способствует более полному удалению несахаров, доброкачественность повышается лишь примерно на 1% как вследствие неполноты осаждения, так и ввиду полного отсутствия адсорбционной очистки. Здесь извести добавляют лишь столько, чтобы сок только-только сохранял слабощелочную реакцию, опасаясь разрушения редуцирующих Сахаров. Дефекосатурационную обработку соков тростниковосахарного производства следует проводить при пониженных значениях рН (щелоч-ностях) и температуры, чтобы избежать разрушения редуцирующих Сахаров и тем самым интенсифицировать процесс удаления других несахаров сока.

3. Пересатурация, как процесс накопления заметно растворимых гидрокарбонатов кальция, способствует более полному осаждению несахаров и улучшению фильтрационно-седиментациоыных свойств осадка.

Снижение доброкачественности при глубоком пересатурировании обусловлено накоплением в соке гидрокарбоната кальция, а не растворением ранее осажденных несахаров.

4. Термофлотация представляет собой эффективный способ отделения осадка в условиях пересатурации и вполне применима в троотниковосахарном производстве в связи с особенностью получения сока отжатием.

Процесс протекает в 3-5 раз быстрее отстаивания и при сравнительно низкой температуре (70-75°С).

5. Силикат натрия является дешевым, удобным для приготовления неорганическим флокулянтом. Его применение в перегазованном тростниковом соке проводится в неактивированном виде, что приводит к осаждению Са-солей и укрупнению осадка.

Установлено, что расход силиката натрия для интенсификации процесса отделения пересатурированного осадка термофлотацией может быть найден расчетным путем и определяется наличием свободной углекислоты в перегазованном соке. Этот расход находится в пределах 0,05-0,07% к массе сока.

6. Разработаны оптимальные схема и режим очистки сока сахарного тростника, предусматривающие преддефекацию (рНТО,5-11,0) и пересатурацию (рН7,5-7,0) с последующей нейтрализацией, предназначенные для выработки сахара потребительского достоинства.

Работа по этому способу при расходе извести 0,25-0,3% обеспечивает прирост доброкачественности сока на 3-4%, при этом предполагается увеличение выхода сахара на 0,4% к массе тростника по сравнению с простейшим известковым способом. Представляется более целесообразной дальнейшая аппаратурная разработка способа с применением для пересатурации топочных дымовых газов котельной.

7. При очистке разработанным способом с преддефекацией и пересатурацией установлено, что доброкачественность очищенного сока прямо пропорциональна доброкачественности исходного тростникового сока в связи с тем, что, независимо от качества тростника, количество удаленных несахаров постоянно.

8. Полученные эффекты при пересатурации указывают на то, что практически возможно очищать сок сахарного тростника без щелочной его обработки.

Такая обработка проводится порошкообразным СаСОз (мелом), который в тростниковом соке (рН 5,0-5,5) переходит в гидрокарбонат. Ионы кальция из состава гидрокарбоната способны проводить те же реакции как и СаСОН)^ с тем отличием, что рН повышается незначительн) что имеет большое значение в условиях сохранения редуцирующих Сахаров.

9. Дефекосатурация соков сахарного тростника при значениях рН<8,0 споровождается адсорбцией анионов несахаров благодаря повышенной концентрации ионов кальция после пересатурации. Редуцирующие сахара полностью сохраняются. Качество очищенного сока после такой адсорбционной очистки увеличивается с увеличением расхода извести, но наиболее существенно - до расхода 1,0-1,25%Са0. Такая обработка дает возможность получения белого сахара непосредственно из тростника при суммарном расходе извести 1,25-1,3%.

1. Архипович H.A. Общая технология сахаристых веществ. М.: Высшая школа, 1979* - 579с.

2. Архипович H.A. Химико-технологический контроль свеклосахарного производства. Киев: Техника, 1964. - 354с.

3. Бабенко Е.Д. Очистка воды коагулянтами. М.: Наука, 1977.- 356с.

4. Беккер Д. Производство сахара .из сахарного тростника/пер. с нем.под.ред.А.Н.Шахина, -М.: Пищепромиздат,1960. 42с.

5. Бобровник Л.Д., Алексеев О.Л. Электроосмотический прибор для определения Î3 потенциала осадков сахарного производства.- Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1973, № 5, с.140-142.

6. Бобровник Л.Д., Семененко В.З. Исследование электрокинетического потенциала СаСОз. Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1974, }f> I, о .161-162.

7. Броншейн Д.Г. Немировский Л.И. Некоторые вопросы производства сахара (очистка диффузионного сока). М.: ЦНИИТЭИпищепром, Сахарная промышленность, 1970, вып.З. - 60с.

8. Бугаенко И.®., Булгакова И.П., Павлов И.И. Удаление отдельных групп красящих веществ при известковой очистке. Сахарная промышленность, 1970, № 8, с.13-16.

9. Бугаенко И.Ф., Ишина Е.П. Структура фильтрационного осадкаи его седиментационные и фильтрационные совйства. Сахарная промышленность, 1983, № 4, с.41-43.

10. Бугаенко И.Ф., Киндинова Е.П. Распределение красящих веществ в кристаллах СаСОз фильтрационного осадка. Сахарная промышленность, 1980, № 3, с.39-40.

11. Бугаенко И.Ф., Мухамед М. Влияние гидроокиси кальция на образование и удаление красящих веществ при известковой очистке. Сахарная промышленность, 1972, № 5, с.14-17.

12. Бугаенко И.Ф. Физико-химические мэтоды очистки диффузионного сока: Обзор. М.: ЦИНШпищепром, Сахарная промышленность, 1965. - 40с.

13. Бугаенко И.Ф. Образование красящих веществ при щелочно-термическом разложении. М.: ЦНИИТЭИпищепром, Сахарная промышленность, вып.2, 1974, с.7-10.

14. Вашатко И., Кон Р. Электрохимизм очистки свекловичного сока.51у сикготгтс&е , 1955, т.71, с.283-290.

15. Возврат сатурационных осадков на преддефекацию /к.П.Захаров, В.З.Семененко, Р.Г.Жижина и др./.- Сахарная промышленность, 1981, № 7, с.34-36.

16. Возная Н.Ф. Химия воды и микробиология. М.: Высшая школа,322с •

17. Волохвянский В.И., Соболева Г.Д. К сорбционной способности СаСОз. Научные записки по сахарной промышленности, 1934, кн. 1/У ,вы.10, с.35-38.

18. Головин П.В., Герасименко А.А. Химия и технология свеклосахарного производства. Киев: Наукава думка, 1964, с.315-316.

19. Головняк Ю.Д., Карташов А.К. Ускорение седиментации твердой фазы сатурационных соков при помощи высокомолекулярных флокулянтов. Тр./вНИИСП., вып.ХП. - М.: Пищепромиздат, 1964, с.104-138.

20. Голыбин В.А,, Фурсов В.М. Распад редуцирующих веществ и образование цветных веществ на процессе дефекации. М.: ЦНИИТЭИпищепром, сахарная промышленность, 1982, вып.6,с.8-10.

21. Гомес Р.JI.А. Исследование и математическое моделирование процесса очистки сока сахарного тростника с целью его оптимизации. Автореферат. Канд.дис. - Киев, 1982. - 23с.

22. Горбань Д.В. О возможности выбора оптимального режима очистки сока и метода кристализации продукта. Сахарная промышленность, 1962, № 3, с.11-14.

23. Гортиков В.М., Осташенко И.Г. Знак заряда карбоната кальцияв связи с его образованием и составом равновесного раствора.-Коллоидный журнал, 1935, вып.4, № I, с.303-315.

24. Даишев М.И. Адсорбционная очистка карбонатом кальция в сахарном производстве. Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1972, № 6, с.61-66.

25. Даишев М.И., Ботова H.H. Отделение преддефекационного осадка методом электрофлотации. М.:ЦНИИТЭИпищепром, сахарная промышленность, 1978, вып.6, с.16-18.

26. Даишев М.И., Вовк Г.А. Об отделении осадка преддефекованного сока. Сахарная промышленность, 1974, № I, с.7-9.

27. Даишев М.И., Вовк Г.А. О работе с отделением предсатурацион-ного осадка. Сахарная промышленность, 1973, 9, с. 13-15.

28. Даишев М.И., Во Тхиен Ши, Трифонова Т.П. О комбинировании дефекосатурации и сульфитации при очистке клеровок сахара-сырца. Сахарная промышленность, 1971, № 2, с.10-12.

29. Даишев М.И. Исследования по повышению эффектов очистки и кристаллизации в сахарном производстве. Автореферат докт.дис. -Киев, 1974, :- 53с.

30. Даишев М.И., Трифонова Т.П., Загородний П.П. Повышение эффективности дефекосатурационной очистки солевым ионообменом.-Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1981, № I, 0.86-88^

31. Эффективность дефекосатурационной очистки сиропа/м.И.Даишев, Т.П.Трифонова, Л.Г.Скуина и др.. Сахарная промышленность,г1984, 3, с.24-25.

32. Даишев М.И. Эффект известковой очистки в зависимости от доброкачественности диффузионного сока. Тр./краснодарск.н.- и. ин-т пищ. пром-сти, 1967, тЛУ, с.32-37.

33. Добржицкий Ян. Очистка соков в сахарном производстве. М.: Пишепромиздат, 1964. - 205,с.

34. Думанский A.B., Харин С.Е. Влияние коллоидов на процесс сахароварения. Киев: АН УССР, 1950, 24, с.12-13.

35. Захарченко В.Н. Коллоидная химия. М.: Высшая школа,1972, - 114 с.

36. Иванов С.З., Гончарук М.В., Козельцова М.П. Адсорбция цветных веществ щри сатурации сахарных растворов. Известия вузов СССР. Пищевая технолония, 1976, № 2, с.17-21.

37. Интенсификация отстаивания сока I сатурации активной кремне-кислотойДи.Ф.Бугаенко. Т.Н.Самойлова, А.Р.Сапронов и др-J.-Сахарная промышленность, 1980, № 10, с.26-28.

38. Испытания активной кремневой кислоты в качестве флокулянта на Рамонском сахарном заводе/ И.Ф.Бугаенко, Т.Н.Самойлова, Е.П.Ишина и др.. Сахарная промышленность, 1983, № 2, с.21-23

39. Исследование адсорбционно-обменных процессов на осадке СаСОз в свеклосахарном производстве^ Л.Д.Бобровник, А.Р.Сапронов, В.З.Семененко и др..- Сахарная промышленность, 1972, № 8,с.14-18.

40. Киреев В.А. Краткий курс физической химии. М.: Химия, 1978, 1978. - 384с.

41. Кульский Л.А., Накорчевская В.Ф., Слипченко В.А. Активная кремнекислота и проблема качества воды. Киев: Наукова думка, 1969. - 235с.

42. Кульский Л.А. Теоретические основы и технология кондиционирования воды. Киев: Наукова думка, i960. - 564с.

43. Кульский Л.А., Шевченко М.А., Тучинович Г.Ю. Физико-химическое исследование процесса обработки воды активированной кремнекислотой. Украинский химический журнал, 1957,т.ХХ111, вып.З.

44. Куценко Б.А. Исследование процесса очистки продуктов переработки тростникового сахара-сырца. Автореф.канд.дис.- Киев, 1969. - 27с.

45. Литвак Н.М. Технология и химконтроль свеклосахарного производства. -М.: Пищепромиздат, 1962, с.137-139.

46. Лихицкий М.Х. Литвак И.М. Рева Л.П. Влияние осадка в деканта-те на качество'сока II сатурации. Сахарная промышленность, 1965, № I, с.26-29.

47. Мак-Джиннис P.A. Технология свеклосахарного производства j пер.с англ.- М.: Пищепромиздат, 1958. 487с.

48. Олянская С.П., Жура К.Д., Покрасс H.H. О переходе кальциевых солей и красящих веществ из сатурационного осадка в сок при пересатурировании. Сахарная промышленность, 1972, № 8 ,с *22—25.

49. Очистка и использование сточных вод в промышленном водоснабжении/ А.М.Кагановский, Н.А.Киименко, Г.М.Левченко и др^. -М.: Химия, 1983, с.51-74.

50. Прилипко Л.Т., Куриленко О.Д. О механизме взаимодействия полиэлектролитов с суспензиями. Тр.^ Киевск.технолог.ин-т пищ.пром-ти, 1962, вып.25, с.31-36.

51. Приймак В.М., Сильванюк И.И. Зависимость расхода извести от чистоты диффузионного сока и содержания в нем преддефекован-ного коагулята. М.: ЩШТЭИпищепром, сахарная промышленность. 1976, вып.8, с.11-16.

52. Принципы технологии сахара^пер.с англ.под ред. Г.С.Бенина. -М.:Пищепромиздат, 1965. 515с.

53. Ральф К.А. Коллоидная химия кремнезьема и силикатов. М.: Госстройиздат, 1959. - 287с.

54. Рева Л.П., Комарова Л.В., Пасынский А.Г. Об агрегации белковых молекул при обратимой денатурации. Украинский биохимический журнал, 1959, т.31, № I, с.5-8.

55. Рева Л.П., Панкин Л.И., Сапронов А.Р. Влияние красящих веществ на цветность сахара. Сахарная промышленность, 1977, № 12,с.30-34.

56. Рева Л.П., Симахина Г.А., Логвин В.М. Адсорбция несахаров диффузионного сока на предварительной дефекации. Сахарная промышленность, 1983, № I, с.23-26.

57. Рева Л.П., Симахина Г.А., Логвин В.М., Влияние возврата осадка сока I сатурации на эффект удаления несахаров в условиях преддефекации. Сахарная промышленность, 1981, № 9, с.25-28.

58. Рева Л.П., Симахина Г.А., Логвин В.М. Денатурационные преобразования белковых веществ при известковой очистке диффузионного сока. Сахарная промышленность, 1983, I? 5, с.40-43.

59. Рева JI.П., Симахина Г.А., Логвин В.М. Эффективность активизации сатурационного осадка гидроксидом кальция. М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1982, № 8, с.4-7.

60. Сабер ЙТ.Г., Бугаенко И.Ф. Адсорбция красящих веществ фосфатом кальция. Пищевая промышленность. Сахарная промышленность, серия П, 1979, № 4, с.9-10.

61. Сапронов А.Р., Колчева P.A. Красящие вещства и их влияние на качество сахара. М.: Пищевая промышленность, 1975. - 340с.

62. Сапронов А.Р. Степень дисперсности красящих веществ в растворах. Сахарная промышленность, 1966, № 8, с.10-14.

63. Силин П.М. Вопросы технологии сахаристых веществ. М.: Пищепромиздат, 1950. - 97с.

64. Силин П.М. Технология сахара. 2-е изд., перераб. и доп. - М. Пищепромиздат, 1967. - 624с.

65. Технология сахара jпер. с нем.под ред. П.М.Силина. М.: Пищепромиздат, 1958. - 479с.

66. Укрупнение частиц осадка сока I сатурации при применении флокулянтов/и.S.Бугаенко, Т.Н.Самойлова, Е.П.Ишина и ДР^»-сахарная промышленность, 1983, № 5, с.34-37.

67. Универсальная схема очистки сокаДл.К.Карташов, С.А.Шойхет, В.А.Нагорная и др.. Сахарная промышленность, 1969, К» 10, с.24-31.

68. Фахардо Г.Р. Исследование и разработка эффективной очистки сока в тростниковосахарном производстве. Дисс. на соискание уч.ст.к.т.н. - Киев : 1980, с.51-76.

69. Фролов Ю.Г. Курс коллоидной химии. Поверхностные явления и дисперсные системы. М.: Химия, 1982. - 400с.

70. Харин В.М., Ивашина P.C. О поглощении красящих веществ карбонатом кальция при его образовании в растворах. Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1973, № 5, с.147-148.

71. Харин В.М., Маслова В.В. Адсорбция красящих веществ и сахарозы на СаСОз. Сахарная промышленность, 1972, № 4, с.6-8«

72. Чикин P.A., Синегубова Л.И. О заряде красящих веществ сахарного производства. сахарная промышленность, 1970, }р 6,с.15-17.

73. Adaptación del método tamis molecular para 1a, determinación de los coloides en el jugo de cana,/ ^M.Darias, L. Carrazana, P.Fajardo y otros j . Centro -Azúcar, 19735№2,p.63-73*

74. Akers R.J. Pactors affecting the role oí xüe polyelectrolyte flocculation reaction.- Piltration and Separation,1972,July-August, p.423-42i>.

75. Alston Paul W. Purification of cane juice by liming wit ft gentle s-GirrjLiig. iruG.udA, ex.127-5, №3113045,decl.17.03.61, publ.3.12.63.

76. Bennett M.C. Behaviour of adsorbed proteins in cane suga,r-jui-ces.- Journal of Colloid Science, 1957,№12, p.434-438.

77. Bennett M.C. Physical chemistry of phosphatation and carbona-tion.- International Sugar Journal, 1974, №902,p,40-44.

78. Bennett M.C. Physical chemistry of phosphatation and carbona-tion.- International Sugar Journal, 1974, №903,p.68-73.

79. Bennett M.C. The factors affecting stability and flocculation in cane juice.- International Sugar Journal,1959,№723,p.77-80.

80. Bennett M.C, (Che factors affecting stability and flocculation in cane juico.- International Sugar Journal, 1959,№724,p.109-111.

81. Bennett M.C. The factors affecting stability and flocculati-on in cane ¿juice«- International Sugar Journal, 1959,№725, p.135-138.

82. Bennett M.C. The physical nature and behaviour of cane sugar juice.- International Sugar Journal, 1957,№703,p.176-177.

83. Bennett M.C, The physical nature and behaviour of cane sugar ¿juice.- International Sugar Journal, 1957,№704,p.208-212.

84. Bennett M.C.,Schmidt N.O, The effect of changes in Zeta-po-tential upon the sedimentation of flocculated material in cane juice.- International Sugar Journal, 1959,№727,p.201-204.

85. Bernard B., Wittur P. A glucoprotein from pre-ossegus caxtila1. Oxge: Composition Ca. binding properties and physiological implications.-In,: Calcium Binding Proteins: Proceedings of the International Symposium held at Jablonna, 1973,p*835-853.

86. Bonneville A.B, Clarification of sugar cane juice with poly-electrolytes.- Sugar Journal, 1953» 48,p.36-39,

87. Bruijn J. The application of clarifying aids at Ilovo.-South African Sugar Journal, 1964,№8,p.673-677.

88. Burianek J. Zpusob epurace surove cukerne sta.vy trtinove vapnem a kyslicnikem nhlicitym. Pat. RSFT, ld.89-10(c13d3/06), № 145664, decl.26.08.70, publ.15,10,72,

89. Butler B.P. Someguidnes for flocculation and clarification in the sugar industry.- Proc.35 Conf.Q,S.S.C.T,, 1969,p.225-232,

90. Cardet E. Proceso Azucarero.- La Habana: Ediciones IffiiAZ, 1972,T.1,-123p,

91. Charterjee A.C.,Srinivasan S., Santhasam N. Sedipur TP-2hhsolid as settling aid in cane juice.- Proc.3 Joint Conv.

92. All India Sugar Techn., 1969,18,p.1-185.

93. Chen G.C. Effect of phosphate in the sugar refining.-Proc. Th.ech.Sess. Cañe Sugar Refining Research., 1975, p.29~3B*

94. Cordovés M.,Lodos J., Suprunchuk V.K. La obtención de azúcar blanco directo. Comparación technico-economica de los procesos de sulfitación y carbonatación.- Cuba azúcar,1975, abr.-jun.,p.34-44.

95. Barias M.»Fajardo R., Valentin I. Los coloides y los polisa-cáridos en el proceso de fabricación de azúcar.- Revista

96. A.T.A.C.,1976,N°3,p.13-16.

97. Darias M. ,Fleites S., Bobrovnik L.D. Dinamica de las sustancias coloidalmente dispersas en el proceso de fabricaciónde azúcar a nivel semi-industrial.- Centro-Azúcar,1978, №2, p.53-65.

98. Darias №.,Quincoces M. Los coloides en el proceso de fabricación de azúcar: relación entre los contenidos de proteinas y coloides.- Revista A.T.A.C.,1976,№5,p.55-60.

99. Darias M., Ruiz M.C.,Bobrovnik L.D. Estudio de la adsorción de sustancias naturales de alto peso molecular presentes en el jugo de caña sobre distiontos absorbentes.-Centro-Azúcar, 1978, №2,p. 41-52.

100. Davies J.G. ÍDechnologia del proceso de clarificación / En el libro: Honig P. Principios de la Technologia Azucarera. -Barcelona, 1969, T. 1,p.467-502.

101. Dedek J. Le Carbonate de chaux.- Louvaln.: librairie Universitaire, 1966.-350p.

102. Delgado A.A. ,Ferreira L.J., Barbin D. Etudies on the beha,viour of phosphorus in the clarification of sugar cane juices.- Brasil Azúcar, 1973,81,p.495-514.

103. Determinación de coloides en el jugo de cana y su influencia en el proceso de clarificación / M.Darias, R.Pajardo,L.Cara-zana y otros J.- Centro-Azúcar, 1974,№1-2,p.25-31•

104. Diaz I., Rodriguez A. Estudio de la composición del jugo mezclado.- Centro-azúcar, 1973, julio-sept.,p.64-70.

105. Fowler 11. J. Raw sugar dextrsn flow through a cane sugar refinery.- International sugar Journal, 'ly81, T.83,Ii°9H7, c.74--77.

106. Guazón G.A. Clarification and role of colloids.- The Philippine Agriculturist, 1934,H°5,p.353-354.

107. Hales D.J., Whayman E. Pilot studies on the settling of cane muds.-Proc.36 Conf.Q.S.S.C.T., 1969,p.233-243.

108. Harloff S. La fabricación de azúcar blanco en los Ingenios.-Londres.: Norman Rodger, Version Castellana de C.J.Bourbakis, 1914, p.135.113» Hidi P. Aspects of the colloid chemistry of cane juice clarification.- Sugar Journal, 1969, H°9, p.27-29.

109. Honig P. Principios de la tecnologia azucarera,.- Barcelona, 1969,p.435-443.

110. Honig P. Reacciones quimicas en la, sedimentación de los jugos de cana alcalizados.- Beletin A.T.A.C., 1968,№1 ,p.50-64.

111. Hort I.E., Pierce J.A.,Kajgi C.N. The solubility of the phosphates.- Journal of Colloid Science, 1954,№9, p.409-414.

112. Hugot E. Handbook of cane sugar engineering»- Amsterdam: Elsevier Publishing Co.,1960.- 872p.

113. Ito H., Shirasaki T. Clarificación del jugo de cana por nue-ros floculantes.- Sugar y Azúcar, 1967, №8, p.57-58#

114. Ivin P.C. Phosphate surveys on first expressed cane juice.-Proc.36 Conf.Q.S.S.C.T., 1969,p.29-34.

115. Jackson F.R. AS and direct preparation.- Water and Water In-gineering, 1958, vol.62, №752,p.437-443.

116. Janakiramaian R., Satyarayan N. La necesidad de fosfates en la clarification de los jugos de caíia.-Proc.35 Conf.S.T.A. India, 1967, p.208-213.

117. Kulkarni D.P., Ketkar N.A. Suspended impurities in cane sugar manufacture.- 38 Conf. of S.T.A. India, 1972,p.87-91.

118. Lopez P.A. Manual Practico de Pabricación de Azúcar de Caña.-La, Habana: Instituto Cubano del libro, 1968.-511p.

119. Mac-Ritchie A.J.,Morris R.M. Statistical characterization ofphosphodefecation of cane juice.-International Sugar Journal, 1968,li°840, p. 362-365.

120. Ma.thur R.B.L. Handbook of cane sugar technology .-Oxford and Publishing Go.Hew Delhi Bombay-Calcutta,1975.~498p.

121. Meade G.P., Spencer G.L. Manual del azúcar de cana.-La Habana: Edición Revolucionaria, 1967«-940p.

122. Meade G.P. The use of phosphoric acid in cane sugar manufacture and in refining.-International Sugar Journal, 1940,li°495; p.103-105.

123. Murray J.P.,Sherpard G.S. Some aspects of flocculant use in clarification and filtration.-The South African Sugar Journal, 1976, February,p.69-76.

124. Roctare H.M. Deitz V.R.,Carpenter F.G. Solubility product phenomena in hidroxiapatite water Systems.- Journal of Colloid Science, 1962, 17,p.179-206.

125. Samasundaran P. Zeta-potential of apatites.-Journal of Colloid Science, 1968,27,p.659-666.

126. Spencer G.L., Meade G.P. Cane sugar Handbook.-New YorkîWiley, 1963,-821p.

127. Vasatko J•,Dandar A. Effect of CaCO^ addition in diffusion juice "before lime pretreatment.-Zucker, 1973,№1 ,p.25-31 •

128. Vasatko J., Kohn R. Physico-chemical study of the purification sugar beet juice.- Listy cukrovarnicke, 1957,73,№1, p.2-7.141* Vignes E.C. Clarification of cane juices.- Z.Zuckerind,1972, 22,№11,p.629-638.