автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.15, диссертация на тему:Потребительские свойства продукции овец ставропольской породы и их помесей с линкольнами

Введение.

Глава 1. Обзор литературы.

1.1. Мониторинг потребности в продукции овцеводства.

1.2. Потребительские свойства и качество баранины, факторы их обуславливающие.

1.3. Товарные свойства шерстной продуктивности овец и факторы их обуславливающие.

1.4. Товарно-технологические свойства овчин и факторы их обуславливающие.

Глава 2. Объекты и методы исследования.

Глава 3. Исследование потребительских свойств мяса молодняка.

3.1. Динамика живой массы молодняка.

3.2. Оценка качества мяса валушков.

3.2.1. Органолептическая оценка качества мяса валушков.

3.2.2. Убойные показатели валушков.

3.2.3. Соотношение мякотной и костной ткани туш валушков.

3.2.4. Сортовой состав туш валушков.

3.2.5. Химический состав мяса валушков.

3.2.6. Физико-химические свойства жира валушков.

Глава 4. Исследование товарных свойств шерсти и жиропота ярок.

4.1. Настриг и выход мытой шерсти.

4.2. Физико-механические свойства шерсти.

4.2.1. Тонина.

4.2.2. Длина.

4.2.3. Прочность на разрыв.

4.3. Физико-химические свойства жиропота.

4.3.1. Содержание жиропота и нешерстных компонентов.

4.3.2. Числа и константы шерстного жира.

Глава 5. Исследование товарных свойств овчинно-мехового сырья.

5.1. Размерные характеристики овчин.

5.2. Основные показатели волосяного покрова овчин.

Экономическая эффективность.

Выводы.

Актуальность работы

Мясная промышленность - одна из ведущих отраслей агропромышленного комплекса России, а мясо в рационе человека -один из основных источников полноценного белка, жиров, витаминов, минеральных и других веществ.

Основным сырьем для мясной промышленности являются сельскохозяйственные животные: крупный рогатый скот, свиньи, овцы и домашняя птица. При этом производство баранины отличается самой низкой себестоимостью, что делает мясное овцеводство весьма перспективным.

В последние годы практически во всех европейских странах были разработаны и осуществляются национальные программы развития мясного овцеводства для удовлетворения потребностей внутреннего и внешнего рынка в высококачественной баранине. Это способствует увеличению численности овец в этих странах и повышению экономического состояния отрасли.

Как источник производства мясной, шерстной и меховой продукции овцеводство в нашей стране является одной из перспективных отраслей. Падение же объемов овцеводческой продукции в последние годы было обусловлено диспаритетом цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию, что привело к существенному снижению поголовья овец.

В настоящее время одной из главных задач, определяющих повышение экономической эффективности овцеводства, является резкое снижение себестоимости его продукции (баранины, шерсти и мехового сырья) за счет внедрения комплексных систем управления качеством продукции.

Проблема рационального ведения отрасли овцеводства может решаться различными путями. Одним из таких путей, используемых широко в практике животноводства, является промышленное скрещивание районируемых пород с баранами мясного и мясошерстного направления.

Исходя из этого, нами в условиях Саратовской области было проведено скрещивание тонкорунных маток с мясошерстными баранами породы линкольн.

Названный вопрос актуален, обоснован и рассмотрен в настоящей работе.

Цель и задачи исследования

Основная цель заключается в изучении влияния промышленного скрещивания тонкорунных ставропольских овец с мясошерстными баранами породы линкольн на основные показатели продуктивности помесей.

В задачи исследования входило:

- проведение мониторинга потребности в продукции овцеводства;

- обоснование выбора используемых пород для скрещивания с целью повышения продуктивности полученного потомства;

- исследование потребительских свойств и качества мяса у помесного молодняка в сравнении с чистопородным;

- исследование товарных свойств и качества овчинно-мехового сырья валушков и шерсти ярок;

- обоснование экономической эффективности проведенного эксперимента.

Основные положения, выносимые на защиту

На защиту вынесены результаты исследования:

- мониторинг спроса на основные виды продукции овцеводства в условиях России;

- обоснование выбора рентабельного направления овцеводства в условиях Поволжья;

- обоснование выбора оптимального сочетания пород для скрещивания;

- потребительские свойства продукции овцеводства (баранины, шерсти, овчинно-мехового сырья), полученной в результате скрещивания.

Научная новизна работы заключается в том, что на основе системного анализа данных литературы, мониторинга состояния отечественного и зарубежного овцеводства для повышения продуктивности овец в Саратовской области впервые проведено скрещивание ставропольских маток с баранами породы линкольн;

- установлено, что помесный молодняк имел заметное преимущество перед чистопородным по основным показателям мясной продуктивности, качеству шерсти и овчинно-мехового сырья;

- получены новые данные по морфологическому составу туш, химическому составу и пищевой ценности мяса помесей.

Практическая значимость работы. На основе проведенных исследований: предложено улучшение потребительских свойств продукции овцеводства (баранины, шерсти, овчинно-мехового сырья) путем промышленного скрещивания ставропольских маток с баранами породы линкольн;

- внедрение в ЗАО «Зоринское» промышленного скрещивания ставропольских маток с линкольнами показало его рентабельность, проявившуюся в улучшении товарных свойств основных видов продукции овцеводства: в среднем массы туши на 10%, настрига физической шерсти на 29%, площади овчин на 8% (акт внедрения);

- даны практические рекомендации по использованию метода скрещивания для предприятий, занимающихся овцеводством;

- результаты решения нашли применение в учебном процессе при подготовке студентов по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»

Апробация работы. Основные результаты исследований, изложенные в диссертации, были доложены на:

- Научной конференции профессорско-преподавательского состава по итогам научно-исследовательской работы СГАУ им. Н.И. Вавилова (Саратов, 2002 г., 2003 г.);

- Всероссийской научно-практической конференции «Ветеринарная медицина. Современные проблемы и перспективы развития» (Саратов, 2002 г.);

- Международной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы совершенствования производства пищевых продуктов с высокими потребительскими свойствами на основе улучшения качества животноводческого сырья» (Волгоград, 2002 г.).

Публикации. По теме диссертации опубликованы четыре печатных работы.

Объем и структура. Диссертационная работа изложена на 105 страницах машинописного текста, включает введение, 5 глав, выво

выводы

1. Формирование потребительских свойств и качества продукции овцеводства необходимо оценивать комплексно, с учетом основных видов продукции - мясной, шерстной и овчинно-меховой.

2. Для повышения продуктивности овцеводства в результате мониторинга отечественного и международного опыта нами выбрано мясное направление овцеводства, получаемое путем скрещивания, а в качестве родительской пары отобраны ставропольские матки и мясошерстные бараны мирового генофонда породы линкольн.

3. Установлено, что для получения качественной молодой баранины убой валушков следует производить в возрасте 4,5 и 6,5 месяцев.

4. Оценка качества мяса валушков в 4,5 и 6,5 мес. показала преимущество помесей над чистопородными животными: по массе туши - на 12,3 и 8,45 соответственно; по площади мышечного глазка -на 40,4 и 40,3%; по содержанию белка в мякотной части - на 4,5 и 5,9%; по белково-качественному показателю - на 33,1 и 11,6%.

5. По технологическим свойствам шерсть чистопородных и помесных ярок полностью отвечает требованиям ГОСТ 28491-90 «Шерсть овечья немытая с отделением частей руна».

6. Средняя длина шерсти у помесных ярок в 13-месячном возрасте составила 20,27 см, или на 33,1% больше, чем у их чистопородных сверстниц, что в целом обуславливает и больший у них настриг шерсти.

7. Установлено, что лучшее развитие живой массы и настрига шерсти обеспечило у помесных животных наибольший коэффициент шерстности (58,2). Разница с чистопородными ярками составила 37,3%.

8. Показано, что практических различий по основным физико-техническим свойствам овчин чистопородных и помесных живот

1. Алагушев К.А., Чортонбаев Наследование тонины шерсти помесными ярками/Ювцеводство. 1992. - №3. - С. 17.

2. Алиев Г.А., Рачковский M.JL, Алиев Б.М. Первые результаты изучения овчинно-шубных качеств овец таджикской поро-ды//Вклад генетики в ускорение научно-технического прогресса в сельском хозяйстве Таджикистана. 1986. - С. 24-26.

3. Алиев М.И. Пути повышения продуктивности овец//Овцеводство. 1990. - №1. - С. 14-15.

4. Альбегонова Р.Д. Зоотехническая характеристика полутонкорунных мясошерстных овец в условиях отгонно-горного содержания предгорной зоны КБР//Автореф. дис. канд. с. х. наук. - Владикавказ. - 1994. - 26 с.

5. Амиранашвили В.А. Качество овчин грузинских тонкорунных и полутонкорунных жирнохвостых овец// Бюллетень научных работ ВИЖа. Дубровицы. - Вып. 85. - 1987. - С. 76-78.

6. Арстанбеков М.О. Овчинно-меховая продукция молодняка при интенсивном откорме//Овцеводство. 1990. - №3. - С. 40-41.

7. Бекменев А.С. Состав и свойства белого и желтого жиропота у овец грозненской породы: Сб. науч. тр. / Строение, свойства и рациональное использование сырья животного происхождения. -М.: МВА, 1984. С. 73-75.

8. Билтуев С.И., Шаяхметов С.К. Меховая продуктивность баранчиков сибирского внутрипородного типа овец советской мясо-шерстной породы//Разведение и селекция в животноводстве. -1990. №5. - С. 15-16.

9. Ботбаев И.М., Абылов К.У. Качество овчин овец алтайской поро-ды//Овцеводство. 1987. - №3. - С. 44-45.

10. Буйлов С.В., Курганский В.М. Мясошерстное овцеводство. -М.: Колос. 1966. - 240 с.

11. Васильева Л.Г., Котлова Г.А., Васильева О.Ю. Технологические свойства жиропота овец, разводимых в зонах Нижнего Поволжья, Южного Урала и Западной Сибири//Овцы, козы, шерстное дело. 1996. - №1. с. 43-44.

12. Вениаминов А.А. Пути повышения производства и улучшения качества баранины. М. - 1977. - 60 с.

13. Вениаминов А.А. Рациональное использование овец различных пород. М.: Россельхозиздат. - 1982. - 156 с.

14. Габриэльянц М.А. Товароведение мяса и мясных товаров. М.: Экономика. - 1974. - 352 с.

15. Голоднов А.В. Мясные качества ягнят разных пород и породных групп. Труды/ Каз. НИИЖ: 1967. - Т.8.

16. Гольцблат А.И., Шацкий А.Д. Основные закономерности формирования шерстной и мясной продуктивности овец//Повышение продуктивности овец. Л.: «Колос», 1982. - С. 36.

17. Гончаров В.Д. Мониторинг рынка мяса и мясных продуктов в России//Все о мясе. 2001. - №3. - С. 22-29.

18. ГОСТ 28491-90 «Шерсть овечья немытая с отделением частей руна»

19. ГОСТ 7596-55 «Мясо баранина и козлятина. Разделка для розничной торговли»

20. ГОСТ 7596-81 «Баранина для розничной торговли»

21. Граудынь Н.И., Санников М.И. Переменное скрещивание, как метод повышения продуктивности и жизнеспособности овец на товарных фермах//Научные исследования ин-та за 1951 год и их внедрение в производство / ВНИИОК. Ставрополь. - 1952. - С. 9-11.

22. Гусев Р.Г. Мясошерстная продуктивность и некоторые показатели комплекции тонкорунно-грубошерстных и кроссбредных овец. В кн.: Использование гетерозиса в животноводстве. -Барнаул, 1966.

23. Дарвин Ч. Изменение животных и растений в домашнем состоянии. М. - Л., 1941. - 619 с.

24. Дарвин Ч. Изменение животных и растений в домашнем состоянии. М-Л.: Сельхозгиз. - 1941. - С.504-515.

25. Дарманчев К.П. Оценка продуктивности овец цигайостфриз-ских помесей различных генотипов в условиях респ. Молдова// Автореф. дис. канд. с. х. наук. Ленинград - Пушкин, 1991, -21 с.

26. Джапаридзе Т.Г., Мутаев М.М. Роль тонины в селекции овец// Овцеводство. 1981. - №5. с. 34-37.

27. Довбуш Ф.М. Мясные свойства цигайских ягнят в раннем воз-расте//Разведение и кормление сельскохозяйственных животных.- Кишинев Шнитца. - 1973. - С. 103-108.

28. Ерохин А.И. Возрастные изменения мясной продуктивности дарвазских овец и горнодарвазских помесей//Автореф. дис. канд. с. х. наук. Сталинабад, 1958, - 27 с.

29. Ерохин А.И. Совершенствование мясошерстных пород овец. -М.: Россельхозиздат. 1981. - С. 8-9.

30. Ерохин А.И., Ерохин С.А. Современное состояние овцеводства в мире// Овцы, козы, шерстное дело. 2000. - №2. - С. 7-13.

31. Ерохин А.Н., Айбазов О.А., Басем Аль-Лахаш. Товарные свойства овчин романовских овец и их помесей/Ювцеводство. 1990.- №1. С. 43-44.

32. Жабоев М.А. мясная продуктивность кроссбредного молодняка при отгонно-горном содержании/Ювцеводство. 1972. - №2. - С. 34-35.

33. Жиряков A.M., Хамицаев Р.С. Промышленное скрещивание овец. М.: Агропромиздат, 1986. - 112 с.

34. Запорожцев Е.Б. Мясные и шерстные качества ярок северокавказской мясошерстной породы с различной тониной шер-сти//Автореф. дис. канд. с. х. наук. Ереван, 1969, - 22 с.

35. Ибрагимов Ю.Н. Кроссбредна шерсть, производимая на Северном Кавказе, и пути ее улучшения//Автореф. дис. докт. с. х. наук. Краснодар, 1990, - 41 с.

36. Ибрагимов Ю.Н. Тонина шерсти и ее уравненность у овец горный корридель и северокавказской мясошерстной поро-ды//Разведение овец и коз. Шерстоведение: Сб. науч. тр. /ВНИИОК. Ставрополь. - 1985. - С. 68-71.

37. Ибрагимов Ю.Н., Завгородней Г.В., Зулаев М.С. Продуктивность и основные свойства шерсти овец тонкорунных пород Кал-мыкии/Ювцы, козы, шерстное дело. 2000. - №2. - С. 50-53.

38. Ибрагимов Ю.Н., Силкина С.Ф., Наказной К.П. Шерстная продуктивность и свойства руна овец манычский меринос с разной тониной шерсти//Овцы, козы, шерстное дело. 2000. - №1. - С. 21-23.

39. Иванов М.Ф. Овцеводство: Уч. пособие, 3-е изд. М.: Сельхоз-гиз, 1935. - 815 с.

40. Иванов М.Ф. Развитие метисных ягнят в эмбриональный и подсосный периоды//Бюлл. Зоотехнической опытной и племенной станции в Аскании Нова. - 1927. - Вып. 2. - С. 10-11.

41. Иванов М.Ф. Экстерьер овцы. Разведение овец//Полн. Собр. Соч. М. - 1964. - Т.4. - 340 с.

42. Кайшев В.Г., Дойков В.В. Мясная промышленность России в 2000 году//Мясная индустрия. 2001. - №3. - С. 6-10.

43. Калинин В.В. Повышение шерстной продуктивности овец. -М.: Колос, 1976. С. 118-129.

44. Калинин В.В. Повышение шерстной продуктивности овец. -М.: Колос, 1976. С. 118-129.

45. Калинин В.В. Формирование свойств шерсти овец//Автореф. дис.докт. биол. наук. Львов. - 1972. - 42 с.

46. Каплинская Л.П., Двалишвили В.Г., Биче-Оол X. Влияние разных уровней кормления на рост гистоструктуры кожи и шерстной продуктивности молодняка овец породы ромни-марш//Овцы, козы, шерстное дело. 1999. - №2. - с. 26-32.

47. Карпова О.С., Кудашев И.Я. История и проблемы овцеводства Поволжья, Саратов, 1999. 192 с.

48. Карпова О.С., Негорова В.Ф. Интенсификация производства баранины в тонкорунном овцеводстве//Овцеводство. 1990. - №5. - С. 21-23.

49. Карпова О.С., Силантьева З.Е. Эффективность промышленного скрещивания в тонкорунном овцеводстве/Ювцеводство. 1983. -№3. - С. 22-24.

50. Кравченко Н.А. Разведение сельскохозяйственных животных. -М., 1973. 486 с.

51. Красота В.Ф., Лобанов В.Т., Джапаридзе Т.Г. Разведение сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат. - 1991. - С. 307-308.

52. Крылова Н.Н., Лясковская Ю.Н. Биохимия мяса. М.: Пище-промиздат, 1957. - 370 с.

53. Кузнецов Т.И. Шерстоведение. М.: Международная книга. -1950. - 403 с.

54. Кулаков Б.С., Галалиева Н. Исследование качества меховых овчин, полученных от овец с различной упитанно-стью//Ставропольская научно-производственная конференция по овцеводству. Ставрополь. - 1979. - С. 225-227.

55. Кулешов П.И. Овцеводство. 6-е изд. - М. - 1926. - 324 с.

56. Куликова А.Я. Совершенствование методов селекции по основным признакам продуктивности и шерстного покрова в полутонкорунном овцеводстве//Автореф. дис. докт. с. х. наук. Краснодар. - 1997. - 51 с.

57. Кулманова Г.А. Физико-химические свойства шерсти и жиропота казахских мясошерстных овец чуйского типа//Автореф. дис. канд. с. х. наук. Алма-Ата. - 1997. - 25 с.

58. Куц Г.А., Петровец И.У., Соколов В.В. Повышение мясной продуктивности овец. М.: Россельиздат, 1979. - 140 с.

59. Литовченко Г.Р. Выращивание мясных ягнят в засушливых районах//Животноводство. 1972. - №2. - С. 13-14.

60. Литовченко Г.Р., Вениаминов А.А. Породоиспытание в овцеводстве, М.: Колос, 1969.

61. Литовченко Г.Р., Воробьев П.А. Овцеводство. М., 1974.

62. Литовченко Г.Р., Есаулов П.А. Овцеводство. М.: Колос. -1972. - Т.2. - 567 с.

63. Лобанов П.В., Селькин И.И., Соколов А.Н. Новый тип мясошерстных овец//Зоотехния. 1995. - №12. - С. 6-7.

64. Логинов Ю.В., Князев А.И., Дубинин А.И. В союзе с производителями шерсти/Ювцы, козы, шерстное дело. 2000. - №2. - С. 38-40.

65. Лушников В.П. Особенности и формирование мясной продуктивности цигайских овец//Зоотехния. 1995. - №10. - С. 25-26.

66. Лушников В.П. Оценка цигайских баранов по мясной продуктивности потомства//Зоотехния. 1994. - №9. - С. 27.

67. Лушников В.П., Магомадов Т.А. Интенсификация производства баранины. М.: Изд-во МГУП, 1999. - 135 с.

68. Лушников В.П., Шарлапаев Б.Н. Резервы производства баранины в Поволжье. Саратов: Поволжск. кн. изд-во, 2001. - 120 с.

69. Магамедов М. Влияние тонины родителей на тонину, длину, крепость, густоту и количество шерстного жира потомства//Тр./ ВНИИОК. Ставрополь, 1968. - Вып.1. - С. 349-357.

70. Магомедов М.М. Подбор по тонине, продуктивность овец и качество шерсти/Ювцеводство. 1969. - №2. - С. 19-21.

71. Макар И.А. Биохимические основы шерстной продуктивности овец. М.: Колос. - 1977. - 193 с.

72. Машков А.Н. как повысить качество шкур и овец и коз. М.: Колос. - 1964. - 135 с.

73. Мглинец А.А. Сравнительная оценка свойств мериносовой шерсти межпородных помесей//Автореф. дис. канд. с. х. наук. Дубровицы, 1971, - 18 с.

74. Мезенцев Е.Г., Лущихина Е.М., Хомякова М.Р. Вводное скрещивание овец киргизской тонкорунной породы с австралийскими мериносами. Фрунзе: Илим, 1987. - 187 с.

75. Меркурьева Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1970. - 423 с.

76. Методика определения количества и оценки качества шерстного жира (воска). Дубровицы. - 1971. - 27 с.

77. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности овец. М., 1978. - 45 с.

78. Методическое руководство по приемке и определению качества немытой шерсти, подготовленной с отделением частей руна. М.: ЦНТИПР Мин. РФ, 1993. - 58 с.

79. Методические рекомендации по изучению количества шерсти.- М., 1985. 75 с.

80. Модянов А.В., Лифанов П.М. Влияние разных рационов на продуктивность баранчиков куйбышевской породы//Овцеводство.- 1973. №1. С. 34-35.

81. Мороз В.А. Взаимосвязь тонины шерсти с настригом в чистом волокне// Овцеводство. 1987. - №3. - С. 43.

82. Мороз В.А. Тонине шерсти объективную оценку//Сельские зори. - 1984. - №9. - С. 41-42.

83. Мороз В.А., Ибрагимов Ю.Н., Кулаков Б.С. Шерстная продуктивность и качество шерсти овец ведущих племзаводов Ставро-полья//Овцы, козы, шерстное дело. 2000. - №1. - С. 1-5.

84. Мутаев М.М. Пути интенсификации производства продукции овцеводства в Центральных районах Нечерноземной зоны РСФСР//Автореф. дис. докт. с. х. наук. Дубровицы. - 1991, -51 с.

85. Мысик А.Т. Развитие животноводства в странах ми-ра//Зоотехния. —2003. №1. - С. 2-9.

86. Негаметулин Р.С. Результаты скрещивания тонкорунных грубошерстных маток с баранами ромни-марш в Узбекиста-не//Автореф. дис. канд. с. х. наук. Ташкент. - 1981. - 22 с.

87. Негорова В.Ф. Интерьерные особенности чистопородных и помесных тонкорунных ягнят//Интенсивные методы в селекции овец: Сб. науч. тр. ПНИИЖ и К. Саратов, 1988. - С. 103-107.

88. Николаев А.И. Некоторые принципиальные вопросы дальнейшего развития советского тонкорунного овцеводства //Докл. Моск. С. х. акад. Им. К.А. Тимирязева. - М. - 1962. - (Сб. науч. тр./ ТСХА. - Вып. 78) - С. 12-15.

89. Николаев А.И. Овцеводство. М.: Колос. - 1973. - 304 с.

90. Николаев А.И., Ерохин А.И. Овцеводство, М.: Агропромиздат.- 1987. 384 с.

91. Ожигов JT.M. Эффективность промышленного скрещивания тонкорунных маток с баранами линкольн и ромни-марш//Автореф. дис. канд. с. х. наук. Орджоникидзе. - 22 с.

92. Оленин Ф.С. Новая техника кормления ягнят и ее экономическая эффективность//Сельское хозяйство Поволжья. 1957. - №6.- С. 24-28.

93. Осинкин В.Г. Эффективность промышленного скрещивания маток породы советский меринос с куйбышевскими баранами в условиях среднего Поволжья/ААвтореф. дис. канд. с. х. наук: 06.02.04 - Саратов, 2002, - 22 с.

94. Осипов П.Н. Мясная продуктивность помесного кроссбредного молодняка //Овцеводство. 2000. - №2. - С 23-25.

95. Пестрикова Н.П. Отбор по тонине важный фактор в создании кроссбредного овцеводства//Овцеводство. - 1970. - 33. - С. 2324.

96. Племянников А.Г. Скрещивание эффективный метод увеличения производства и улучшения качества баранины: Труды «Вопросы генетики и селекции в овцеводстве»/ ВАСХНИЛ. - 1976. -С. 138-148.

97. Племянников А.Г. Закономерности развития мясности некоторых пород овец Казахстана//Автореф. дис. докт. с. х. наук. Алма-Ата, 1978, - 48 с.

98. Племянников А.Г., Зарпуллаев Ш., Бейсенбеков А.Т., Палтуева Р.К. Овчинно-шубная продукция молочных курдючных ягнят// Интенсивные технологии производства продукции овцеводства и коневодства. 1987. - С. 81-85.

99. Повышение шерстной продуктивности овец. М.: Колос, 1976. -304 с.

100. Позняковский В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Новосибирск: Изд-во Новосиб. Ун-та, 2001. - 526 с.

101. Потанина А.В., Игнатов Ю.В., лосев Г.Г., Османов А.Б. Овчины овец дагестанской горной породы/Ювцеводство. 1984. - №6. -С. 30-31.

102. Разумеев К.Э. Классировка шерсти в Австралии//Овцы, козы, шерстное дело. 1999. - №3. - С. 27-32.

103. Разумеев К.Э. Концепция развития шерстного комплекса в Рос-сии//Овцы, козы, шерстное дело. 2000. - №2. - С. 15-28.

104. Родимина JI.A. Возрастные и сезонные особенности свойств шерсти, шерстного жира (воска) и пота у овец волгоградской породной группы//Автореф. дис. канд. с. х. наук. Дубровицы. -1981. - 22 с.

105. Родин В.П., Иванов А.И. Опыт выведения кроссбредных овец. М.: Россельхозтздат, 1983. - 157 с.

106. Саудокасова Б.С. Использование высокогорных помесных баранов мясошерстных пород при создании кроссбредного овцевод-ства//Овцеводство. 1974. - №7. - С. 9-12.

107. Семенов С.И. Мясошерстное овцеводство в новых районах. -Ставрополь. 1975. - 181 с.

108. Семенов С.И., Болмасов А.Г. Тонина шерсти важнейший селекционный признак у овец/Ювцеводство. - 1968. - №1. - С. 2527.

109. Семенов С.И., Болмасов А.Г. Тонина шерсти важный селекционный признак у овец//Овцеводство. - 1966. - №1. - С. 25-27.

110. Семенов С.И., Бондаренко Г.М. Мясные качества кроссбредно-го молодняка в предгорных районах/Ювцеводство. 1970. - №6. -С. 24-25.

111. Сидорцов В.И. Методика определения прочности шерсти на разрыв. Ставрополь, 1970. - 17 с.

112. Сидорцов В.И. Методы измерения свойств и комплексная оценка шерсти в тонкорунном овцеводстве//Автореф. дис. докт. с. х. наук. Краснодар. - 1987, - 49 с.

113. Сидорцов Т.Г. Измерение количества шерсти овец породы советский меринос/Ютчет ВНИИОН за 1963, ч. 2. С. 66-198.

114. Сизенко Е.И. XXI век и некоторые проблемы пищевого произ-водства//Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. - №2. - С. 7-8.

115. Силантьева З.Е. Эффективность промышленного скрещивания в тонкорунном овцеводстве саратовской области//Автореф. дис. канд. с. х. наук. Саратов, 1983, - 22 с.

116. Соколов В., Куц Г.А., Филичкин А.В. и др. Шерсть. Ижевск, 1998. - 239 с.

117. Стапай П.В., Макар И.А., Мишун JI.C. Влияние повышенного влажно-температурного режима на пожелтение шерсти, ее структуру, химический состав и физические свойства//Бюл. ЦНИИ-ФиБСХЖ. 1983. - Т. 65. - №2. - С. 39-41.

118. Стопницкий М.Я., Джуракулов Т.Г. Мясная и шерстная продуктивность каракульских баранчиков/Ювцеводство. 1991. -№1. - С. 34-35.

119. Судакова А.И. Взаимосвязь настрига шерсти со структурой кожи у тонкорунных овец ставропольской породы//Бюл. НТИ/ВИЖ. М. - 1957. - С. 25.

120. Сучкова И. Качество овчин молодняка романовской породы// Овцеводство. 1986. - №6. - С. 38-39.

121. Тамбиев Х.М. Отбор и подбор мясошерстных помесей при создании стада овец с кроссбредной шерстью//Тр./Донского зонального НИИСХ. Ростов. - 1969. - С. 39-40.

122. Терентьев В.В. Сравнительное изучение мясных и шерстных качеств молодняка от скрещивания тонкорунных и полутонкорунных маток с помесными баранами линкольн ромни-марш ичистопородными ромни-марш//Автореф. дис канд. с. х. наук.1. Фрунзе. 1965. - 22 с.

123. Терентьева М.В. Качество шерсти австрализированных овец// Овцеводство. 1990. - №3. - С. 38-40.

124. Ульянов А.Н. Продуктивность, биологические особенности помесей линкольнов и перспективы их использования для создания мясошерстного овцеводства на Кубани//Автореф. дис. канд. с. -х. наук. Ереван. 1972. - 21 с.

125. Ульянов А.Н., Куликова А.Я. Актуальные вопросы восстановления и развития овцеводства России/Ювцы, козы, шерстное дело. 2002. - №1. - С. 1-7.

126. Ульянов А.Н., Куликова А.Я. Влияние отбора по качеству жиропота на основные признаки продуктивности овец советской мя-сошерстной породы//Овцы, козы, шерстное дело. 1998. - №1. -С. 11-13.

127. Ульянов А.Н., Романенко Л.Г. Качество шерсти в зависимости от цвета и свойств жиропота/Ювцеводство. — 1988. №1. - С. 4344.

128. Ульянов А.Н., Рыжков А.В. Интенсивная технология полутонкорунного мясошерстного овцеводства. М.: Росагропромиздат. - 1990. - С. 23-24.

129. Федоров В.И. Рост, развитие и продуктивность животных. -М.: Колос, 1973. 272 с.

130. Филянский К.Д. Организация и техника тонкорунного овцеводства. М.: Сельхозгиз, 1949. - 220 с.

131. Хеммонд Д. Рост и развитие мясности у овец. М.: Сельхозгиз, 1937. - 440 с.

132. Хомяков М.Р., Пеменова JI.H. Эффективность отбора по тонине шерсти//Интенсификация горного овцеводства: Тез. докл. Фрунзе. - 1986. - Вып. 38. - С. 21-27.

133. Цирендондоков Н.Д. • Повышать молочность ма-ток//Овцеводство. 1989. - №4. - С. 26-27.

134. Чочиев Г.М. Продуктивность и некоторые морфо-биологические особенности кроссбредного молодняка в Северной Осетии//Автореф. дис. канд. с. х. наук. Орджоникидзе. -1973. - 24 с.

135. Шацкий А.Д. Повышение продуктивности овец. JL: Колос. -1982. - 139 с.

136. Шейфер О.Я. Производство шерсти высокого качества. М.: Россельхозиздат. 1981. - 174 с.

137. Юлдашбаев Ю.А. К вопросу о рынке шерсти//Овцы, козы, шерстное дело. 1996. - №1. - С. 44-46.

138. Юлдашбаев Ю.А. Проблемы сертификации шерсти в отечественном овцеводстве//Докл. ТСХА. 1999. - Вып. 270. - С. 371374.

139. Яхъяев М.З. Продуктивность линкольнов с разной тониной шерсти/Ювцеводство. №1. - 1972. - С. 14-15.

140. Яшунин В.Г. Некоторая биологическая характеристика тонкорунных овец с различной тониной шерсти//Тр./ВНИИОК. Ставрополь, 1972. - Вып. 32. - Т.1. - С. 25-37.

141. Bennett N.W. Those "small" tableland sheep. Agr. Gaz. N. S. W. -1966. №77. - P. 355-356.

142. Bosman S.W. Heritabilities and genetic correlations between characteristics in Merino sheep//Publ. Univ. Pretoria Nuwe Peek. 1985.- №7. P. 35-43.

143. Brown G.H. e. a. Vital statistics of an experimental flock of Merino sheep. V. The effects of age of ram, maternal handicap, and selected rams. Austr. J. Agr. Res., 1968, 19, 5. P. 825-835.

144. Cohler H., Mastleistung und Schlachtkorperwert von Hydridmast-lammern. Teirzucht, 1980, Bd. 34, №5, s. 325.

145. Ghoreim K. Nate on sweat composition and their effect on canary coloration Int. J. Anim. Sci., 1977, 47: S. 501-502-149. Hart N. Seven nutritional'benefits of lamb. // New Zealand Fitness Magazine, 1999

146. Hog J.В., Mills S.C. The Booroolg merino: in pussuit of fecundty- Span (L), 1983, vol. 26, №2. p. 82-83

147. Kleeman D.O., Dolling C.H.S., Ponzoni R.W. Carcass and pop-carcass characteristics of Suffolk sired lambs from South Australian Merino, Poll Dopset x Merino and Border Leicester x Merino ewes//Small Ruminant Res. - 1991. 3.3: 283-290

148. Klerk G.C. Our Merino wool is too strong // Farm. In. South Africa. 1968, vol. 15 №3, p. 227-232