Товароведная характеристика генетически модифицированной пищевой продукции растительного происхождения

Гусева, Марина Валерьевна

Товароведение пищевых продуктов и технология общественного питания

автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.15, диссертация на тему:Товароведная характеристика генетически модифицированной пищевой продукции растительного происхождения

кандидата технических наук: Гусева, Марина Валерьевна
город: Москва
год: 2008
специальность ВАК РФ: 05.18.15

Диссертация по технологии продовольственных продуктов на тему «Товароведная характеристика генетически модифицированной пищевой продукции растительного происхождения»

Автореферат диссертации по теме "Товароведная характеристика генетически модифицированной пищевой продукции растительного происхождения"

На правах рукописи

Гусева Марина Валерьевна

ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Специальность: 05.18.15 - Товароведение пищевых продухтов и технология продуктов общественного питания

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук

□□3452147

Москва -2008

003452147

Работа выполнена на кафедре товароведения и экспертизы товаров Российского государственного торгово-экономического университета

Научный руководитель: заслуженный деятель науки РФ, д.т.н.,

профессор Ганцов Шамиль Каримоввч

Официальные оппоненты: д.т.н., профессор

Надыкта Владимир Дмитриевич

д.т.н., профессор

Дерканосова Наталья Мнтрофановпа

Ведущая организация.' ГУ Краснодарский научно -

исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции

Защита диссертации состоится 25 ноября 2008 г. в 14 часов на заседании диссертационного совега Д 446.004.04 в Российском государственном торгово-экономическом университете по адресу: 125993, Москва, ул. Смольная, 36, ауд. 131.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Российского государственного торгово-экономического университета.

Автореферат разослав «23» октября 2008 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета Д 446.004.04, ^ . ,

кандидат технических наук, профессор ^/л Л.Г. Цветкова

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность исследования. В последние десятилетия на мировом продовольственном рынке произошли коренные изменения, связанные с созданием генетически модифицированных организмов и активным их внедрением в производство. Генная инженерия затронула различные отрасли народного хозяйства: медицину, экологию, сельское хозяйство, химическую, текстильную, пищевую промышленность, торговлю и другие. Основным достоинством, вызвавшим широкое распространение генной инженерии, является возможность быстрого создания растений с необходимыми свойствами.

Общество с настороженностью относится к генетически модифицированным продуктам, что обусловлено недостаточной изученностью их потребительских свойств и безопасности для организма человека в длительной перспективе.

Законодательная база регулирования производства и использования трансгенных продуктов находится в процессе формирования. Это касается не только отдельных стран, но и международных нормативных документов.

В связи с особыми требованиями к качеству генетически модифицированных продуктов, они должны учитываться в производстве и торговле отдельно от традиционных, войти в Общероссийский классификатор продукции в виде отдельных категорий, иметь свои стандартные, торговые и учебные классификации.

На стадии разработки находятся методы идентификации генетически модифицированных продуктов. Отсутствуют товароведные характеристики конкретных генетически модифицированных товаров, поступивших в продажу.

Таким образом, в связи с малой изученностью товарных свойств трансгенной продукции, они должны стать объектом пристального внимания товароведной науки, а именно, должна быть разработана их классификация, изучены потребительские свойства и безопасность, разработаны методы оценки и экспертизы качества.

Исходя из вышеизложенного, определяется актуальность научного исследования, результаты которого освещены в данной работе.

Цель и задачи исследовании. Целью настоящей работы является разработка товарной классификации, изучение и анализ потребительских свойств и безопасности генетически модифицированных пищевых продуктов растительного происхождения, выбор методов их оценки и экспертизы.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- исследовать современное состояние и определить основные направления развития рынка генетически модифицированных продуктов;

- охарактеризовать основные преимущества и опасности производства и потребления трансгенных пищевых продуктов;

дать оценку отечественным и международным законодательным и нормативным документам по регулированию производства и сбыта трансгенных продуктов;

- охарактеризовать получение генетически модифицированной продукции как основной фактор, оказывающий влияние на формирование ее потребительских свойств;

- исследовать установившуюся практику проведения идентификации и экспертизы трансгенных продуктов;

- разработать товарную классификацию трансгенных пищевых продуктов с выделением признаков классификации и классификационных группировок;

- провести социологическое исследование отношения населения к генетически модифицированным продуктам;

- исследовать потребительские свойства и показатели качества трансгенных продуктов и дать их сравнительную характеристику с показателями качества не-модифицированных продуктов - аналогов;

- дать товароведную характеристику отдельных видов генетически модифицированных продуктов: кукурузы, сои, свеклы, риса и картофеля.

Объектом исследования являются генетически модифицированные продукты растительного происхождения: кукуруза линий MON 863, NK-603, MON 810, GA 21, Bt 11 и T 25, соя линий 40-3-2, А 2704-12 и А 5574-127, соевый шрот

линии 40-3-2, картофель сорта «Superior Newleaf», рис линии LL 62 и сахарная свекла линии 77.

Предметом исследования являются товарная классификация генетически модифицированных продуктов, их потребительские свойства и ассортимент. Научная новизна:

- разработана товарная классификация генетически модифицированных пищевых продуктов растительного происхождения;

- проведен социологический опрос населения об отношении населения к продуктам питания, содержащим генетически модифицированные источники;

- изучена пищевая ценность и безопасность генетически модифицированных кукурузы и соевого шрота и установлена степень их композиционной эквивалентности немодифицированным продуктам-аналогам;

- дана товароведная характеристика изученных генетически модифицированных продуктов растительного происхождения.

Практическая значимость исследования заключается в том, что содержащиеся в нем научные и методические разработки могут быть использованы при разработке общероссийских и отраслевых классификаторов, нормативной документации (стандартов, технических регламентов) на соответствующее пищевое сырье и готовые продукты питания, а также стать основой для создания курса «Товароведение и экспертиза генетически модифицированных продуктов растительного происхождения».

Основные положения, выносимые на защиту:

- классификация генетически модифицированных пищевых продуктов растительного происхождения;

- система кодирования генетически модифицированной продукции;

- результаты социологического опроса населения об отношении населения к продуктам питания, содержащим генетически модифицированные источники;

результаты сравнительной характеристики химического состава генетически модифицированных кукурузы линий MON 863, NK-603, MON 810, GA 21, Bt

11 и Т 25, сои линий 40-3-2, А 2704-12 к А 5574-127, соевого шрота линии 40-3-2, картофеля сорта «Superior Newleaf», риса линии LL 62 и сахарной свеклы линии 77 с ^модифицированными продуктами-аналогами; - товароведная характеристика исследованных трансгенных продуктов.

Методологическая основа исследования. В работе были использованы такие методы, как измерительный, органолептический, статистический, социологический и другие.

В ходе написания диссертации были использованы законодательные и нормативные акты Российской Федерации; международные нормативные документы по регулированию генетически модифицированных продуктов; общая и специальная литература по товароведению и экспертизе товаров, биотехнологии, генетической инженерии, медицине, статистике, нормативно - техническая документация по методикам проводимых исследований.

В работе широко использовались труды российских ученых, внесших вклад в изучение генетически модифицированных продуктов: Шевелуха B.C., Закрев-ского В.В., Тутельяна В.А., Егоровой Т.А., Сорокиной Е.Ю. и других. Были изучены и использованы труды зарубежных ученых, таких как: Cockburn А., Harlander S.K., Meyer R., Kleter G., Noordam M., Kok E., Jenkins R., Shelton A., Tang J., Earle E. и других.

База исследования. Исследования проводились на базе следующих лабораторий: испытательной лаборатории ФГУ Центра агрохимической службы «Краснодарский», ГНУ Северо-Кавказского зонального НИИ садоводства и виноградарства Россельхозакадемии, лаборатории ВНИИ биологической защиты растений, исследовательской лаборатории ОАО «Птицепром», Краснодарского научно-исследовательского ветеринарного института, КГУ «Испытательной пищевой лаборатории».

условиях конкуренции и глобализации рынков» (Краснодар, 2004), «Эволюция экономических, социальных и правовых отношений в современной экономике» (Краснодар, 2006), «Национальные традиции в торговле, экономике, политике и культуре» (Москва, 2007).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 8 печатных работ, общим объемом 4,67 п.л. (авторский вклад - 4,14 пл.).

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников из 280 наименований, в том числе 89 иностранных. Работа изложена на 136 страницах печатного текста, содержит 13 рисунков, 31 таблицу.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Во введении обоснована актуальность, сформулированы цели и задачи исследования, научная новизна и практическая значимость диссертационной работы.

В первой главе освещены вопросы, связанные с состоянием и перспективами развития рынка генетически модифицированных товаров. Охарактеризованы основные преимущества и риски производства и потребления трансгенных продуктов растительного происхождения. Рассмотрено правовое регулирование производства и использования генетически модифицированных продуктов. Изучен процесс создания генетически модифицированных организмов, как фактор, оказывающий наибольшее влияние на потребительские свойства продукта. Рассмотрены особенности экспертизы пищевых продуктов, полученных из генетически модифицированных источников. Дана сравнительная характеристика методов идентификации генетически модифицированных продуктов.

Во второй главе изложены объекты и методы исследований. Общая схема исследований приведена на рисунке 1.

Рис. 1. Схема исследований трансгенных пищевых продуктов В качестве объектов исследования использовались две линии генетически модифицированной кукурузы MON 863 и NK-603, а также соевый шрот линии 403-2. Исследования генетически модифицированных кукурузы линий MON 810, GA 21, Bt И и Т 25, сои линий 40-3-2, А 2704-12 и А 5574-127, картофеля сорта

«Superior Newleaf», риса линии LL 62 и сахарной свеклы линии 77 проводились ГУ НИИ питания РАМН. Сведения о химическом составе этих продуктов были взяты из публикаций.

В работе использовались общепринятые в научных исследованиях стандартные органолептические, химические, физико-химические методы, методы статистики.

В третьей главе приведены результаты социологических исследований, дана оценка пищевой ценности образцов генетически модифицированных продуктов и их безопасности. Разработана товарная классификация генетически модифицированных продуктов растительного происхождения. Сделан анализ мониторинга потребительского рынка. По результатам исследований составлена товароведная характеристика отдельных видов генетически модифицированных продуктов.

3.1 Социологическое исследование. Социологическое обследование отношения потребителей к генетически модифицированным продуктам проводилось методом анкетирования жителей г. Краснодара. В опросе приняли участие 1700 человек.

Анализ результатов опроса показал, что более 13 % взрослого населения ничего не знают о генетически модифицированных продуктах. Около 30 % опрошенных не имеют четко сформированного мнения о своем отношении к генетически модифицированным продуктам. Основным источником информации о трансгенных продуктах были названы средства массовой информации. 27 % респондентов согласны покупать генетически модифицированные продукты, основную часть из них составляет молодежь. К факторам, которые могут повлиять на приобретение генетически модифицированных продуктов, половина респондентов отнесла наличие более высокой их полезности по сравнению с традиционными аналогами и научное подтверждение их безопасности. Большинство опрошенных считает, что генетически модифицированные продукты в целом являются перспективными, и в будущем найдут широкое распространение.

3.2 Классификация генетически модифицированных продуктов. Разработана и предложена классификация генетически модифицированных продуктов растительного происхождения. Помимо традиционных признаков классификации для трансгенных продуктов предложено использовать дополнительно: степень присутствия генетически модифицированных источников, примененные методы генетической модификации, вид гена-вставки, назначение гена-вставки.

На основе фасетной классификации по перечисленным выше признакам предложена система кодирования продуктов питания, содержащих трансгенные источники, параллельным методом.

3.2.1 По степени присутствия генетически модифицированных источников продукты питания делятся на три группы:

1 - генетически модифицированную продукцию,

2 - продукцию, полученную из генетически модифицированных источников,

3 - продукцию, которая содержит компоненты из генетически модифицированных источников.

В коде трансгенного продукта этот признак будет стоять на первом месте и обозначаться порядковыми номерами 1,2 или 3.

3.2.2 В зависимости от применяемых методов генетической модификации все трансгенные организмы можно разделить также на три группы, полученные:

1 - методами рекомбинации нуклеиновых кислот, вызывающих формирование новых комбинаций генетического материала вставкой молекул нуклеиновой кислоты, произведенных любыми средствами вне организма, в любой вирус, бактериальную плазмиду или другую векторную систему и их объединение в организме хозяина, в котором они естественно не происходят, но в котором они оказываются способными К длительному распространению (агробапериальная, агроли-стическая или баллистическая трансформация);

2 - методами прямого введения в организм наследственного материала, подготовленного вне организма, включая микроинъекцию, макровведение и микрогерметизацию;

3 - методами слияния клеток или гибридными методами, с помощью которых получены живые клетки с новыми комбинациями наследственного генетического материала, сформированными через слияние двух и более клеток посредством методов, которые не могут произойти естественно.

В коде генетически модифицированного продукта этот признак будет стоять на втором месте и обозначаться цифрами 1, 2 или 3.

3.2.3 Классификация в зависимости от видов генов-вставок. Генетически модифицированные растения в настоящее время выращиваются со следующими генами-вставками в ДНК: als 1, Bt, BXN, CP4-EPSPS, GNA, IMI, PRSV, PLRV и другими. Названия некоторых сортов трансгенных растений содержат наименования этих генов-вставок, например, кукуруза Bt 11, картофель Bt 23 и т.п. В коде генетически модифицированных продуктов наименования генов-вставок будут стоять на третьем месте я обозначаться соответствующими наименованиями.

3.2.4 Гены-вставки подразделяются по назначению генетической модификации на следующие виды:

1 - защита прав интеллектуальной собственности,

2 - рост и развитие растений,

3 - питание растений,

4 - качество продукции,

5 - устойчивость к абиотическим факторам стресса,

6 - устойчивость к биотическим факторам стресса,

7 - комплексного назначения.

В коде генетически модифицированных продуктов назначение гена-вставки будет стоять на четвертом месте и обозначаться цифрами 1-7 соответственно.

Таким образом, код продукта питания, содержащего генетически модифицированные источники, будет иметь следующий вид, например: 1.1.CP4-EPSPS.5, то есть трансгенная кукуруза линии NK-603 получена методом агробактериальной трансформации (рекомбинации нуклеиновых кислот) путем вставки гена СР4-EPSPS в плазмиду бактерии Agrobacterium tumefaciens. Данный ген придал образ-

цу устойчивость к гербициду глифосату, то есть к абиотическому фактору стресса.

3.3 Мониторинг рынка генетически модифицированной продукции. В таблицах 1и 2 приведены данные мониторинга продукции, представленной на продовольственном рынке России и Краснодарского края за 2001-2006 гг. учреждениями Роспотребнадзора.

Таблица 1

Результаты мониторинга рынка генетически модифицированных продуктов в

России за 2001-2006 гг.

Наименование показателя 2001 г. 2002 г. 2003 г. 2004 г. 2005 г. 2006 г

Общее количество исследованных образцов, шт. 15СК 2004 4300 12956 18872 19795

Количество образцов, в которых были обнаружены компонент,! генетически модифицированных источников, шт. 301 325 511 1552 1413 1339

Доля образцов с генетически модифицированными компонентами, %, в том числе: 20,0 16,2 11,9 12,0 7,6 6,8

- Мясная продукция 33,3 13,5 14,8 20,5 15,8 14,4

- Птицеводческая продукция 0,0 0,0 29,5 15,4 9,1 6,1

- Прочая продукция 66,7 68.5 55,7 64,1 75,1 79,5

Несмотря на постепенное увеличение количества исследуемых продуктов органами Роспотребнадзора, доля образцов, содержащих трансгенные источники,

снизилась за 6 лет в три раза (с 20 % в 2001 г. до 7 % в 2006 г.)

Таблица 2

Результаты мониторинга рынка генетически модифицированных продуктов в Краснодарском крае в 2004-2006 гг.

Наименование показателя 2004 г. 2005 г. 2006 г.

Общее количество исследованных образцов, шт 294 854 1299

Количество образцов, в которых были обнаружены компоненты генетически модифицированных источников, шт 8 11 5

Доля образцов с 1-енетически модифицированными компонентами, % 2,7 1,3 0,4

Доля образцов, на которые присутствовала декларация о наличии генетически модифицированных источников, % 100 98,7 99,6

В Краснодарском крае процент продуктов, содержащих генетически моди-

фицированные источники, значительно ниже, чем в целом по России. Возможно, это связано с тем, что производство пищевых продуктов в крае в основном осуществляется из местною сырья.

3.4 Химический состав исследованных трансгенных продуктов растительного происхождения. Две линии генетически модифицированной кукурузы MON 863 и NK-603, а также соевый шрот линии 40-3-2 были получены в НИИ питания РАМН и подвергнуты собственным испытаниям. Исследования проводились по стандартным методикам. Сведения о химическом составе генетически модифицированных кукурузы линий MON 810, GA 21, Bt 11 и Т 25, сои линий 40-3-2, А 2704-12 и А 5574-127, картофеля сорта «Superior Newleaf», риса LL 62 и сахарной свеклы 77 были взяты из литературных источников (по данным ГУ НИИ питания РАМН). В качестве контроля были приняты пределы физиологических колебаний, характерные для данного продукта, выращенного с использованием традиционных технологий (по данным ГУ НИИ питания РАМН). Результаты исследований приведены в перерасчете на сухое вещество.

3.4.1 Результаты анализа химического состава трансгенных продуктов растительного происхождения представлены в таблице 3.

Таблица 3

Химический состав изученных трансгенных продуктов (%)

Наименование продукта Белок Липиды Фруктоза Глюкоза Сахароза Крахмал Клетчатка

1 2 3 4 5 6 7 8

Кукуруза - контроль 6,0014,00 3,808,00 0,01 -0,80 0,01 -0,81 0,50-3,5 52,0075,00 1,50-3,00

Кукуруза MON 863 8,12 4,20 0,02 0,02 2,40 53,10 1,93

Кухуруза NK-603 7,48 4,31 0,21 0,29 3,30 67,87 2,08

Кукуруза MON 810 8,42 4,90 0,056 - 1,60 55,60 1,73

Кукуруза GA21 8,18 4,90 - - 1,31 52,60 1,83

Кукуруза Bt И 9,33 5,20 0,11 0,04 2,01 54,90 1,88

Кукуруза Т 25 10,03 5,01 - - 1,02 56,8 2,63

Соя - контроль 37,0043,00 16,0027,00 0,150,75 2,066,83 2,104,73 2,58-5,81

I 2 3 4 5 6 7 8

Соя 40-3-2 38,60 18,SO 0,19 - 3,70 - 5,16

Соя А 2704-12 37,18 18,70 0,18 - 2,60 2,90 3,72

Соя А 5574-127 36,23 17,50 0,20 - 2,73 3,10 5,15

Соевый шрот - контроль 37,0053,33 1,202,70 0,211,01 5,7015,50 1,105,40 3,00-8,40

Соевый шрот линии 40-3-2 39,62 1,43 0,36 - 14,40 4,05 4,02

Сахарим свекла - контроль 0,902,03 0,102,50 0,304,57 10,6043,00 0,051,50 0,50-3,50

Сахарная свекла линии 77 1,02 - 0,87 1,86 25,26 0,21 2,49

Рис-контроль 4,5010,20 1,603,52 0,250,60 33,1275,00 5,4012,15

Рис линии LL 62 8,13 2,68 - - - 50,50 -

Картофель - контроль 0,694,63 0,100,54 0,101,30 0,101,30 0,100,30 8,0029,40 0,60-1,35

Картофель «Superior Newleat» 2,30 0,18 0,18 0,13 0,29 11,80 0,69

Показано отсутствие отклонений химического состава трансгенных кукурузы, сои, соевого шрота, сахарной свеклы, риса и картофеля от состава аналогичных продуктов, выращенных по традиционной технологии.

3.4.2 Результаты анализа аминокислотного состава белков генетически модифицированных продуктов приведены в таблицах 4, 5.

Таблица 4

Содержание незаменимых аминокислот в изученных трансгенных

продуктах (мг %)

Наименование продукта Валин Изолейцин Лейцин Лизин Метионин Треонин Фенилаланин Триптофан

I 2 3 4 5 6 7 8 9

Кукуруза-контроль 6005500 550-4100 100017000 14003500 600 - 5600 1400 -13200 2600- 13000 190-1000

Кукуруза МОК 863 903 602 2852 3285 4777 12840 12864 277

Кукуруза КК-603 4987 3997 16992 ¡912 682 12781 5936 816

Кукуруза МОЫ 810 2613 1900 9501 2138 831 2850 4988 690

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Кукуруза GA 21 4010 2930 1080 2780 2620 3700 5090 480

Кукуруза Bt 11 3060 2370 11140 3480 830 2780 5430 260

Кукуруза Т 25 3480 2790 11960 1740 1510 3140 4880 510

Соя-контроль 350010000 30007000 450018000 350020000 8005000 230011500 2700-6300 770 - 3700

Соя 40-3-2 9430 6940 16790 18830 4840 11270 11790 3080

Соя А 2704-12 4640 4200 6770 6340 1380 3740 4960 2680

Соя А 5574-127 4780 4190 6780 6480 1330 3400 5090 3490

Соевый шрот 40-3-2 5492 5454 10371 903 S 946 11126 6166 1184

Рис-контроль 32007200 22005200 550012400 23008700 1000 -2700 2080 -5300 3280 - 7500 720- 1650

Рис линии LL 62 5030 4340 7490 5360 2010 3810 4220 1058

Картофель-контроль 36608300 25805900 384010700 40509200 7801800 29106550 2940 - 6700 840-2270

Картофель «Superior Newleaf» 6390 5120 9160 7640 1170 4320 5640 1585

Таблица 5

Содержание заменимых аминокислот в изученных генетически модифицированных продуктах (мг %)

Наименование про- Ала- Арги- Аспара- Гистн- Гли- Глута- Про- Серии Тиро- Цистин

дукта нии нин гиновая кислота днн цин миновая кислота лин зин

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Кукуруза-контроль 1600- 2300- 2000- 1000- 1700- 10400 - 6000- 2600- 2200- 400-

10300 15000 12600 3400 4600 25000 14300 7000 35000 4200

Кукуруза MON 863 2732 11384 2118 1456 3057 12756 6438 2684 33117 409

Кукуруза NK-603 2794 14906 7460 2955 3463 24960 11765 5227 7299 1056

Кукуруза MON 810 4988 9264 8670 1900 2138 19477 12945 3919 4988 3207

Кукуруза GA21 5860 5400 7410 3090 2930 21300 8330 4470 5560 3700

Кукуруза Bt11 5710 юз;о 10580 2560 2370 18520 10440 4040 5010 670

Кукуруза Т 25 5230 7080 8590 1160 1970 23000 13030 4410 4530 1510

Соя-контроль 2500- 4000- 6500- 1600 - 2400- 10400- 3000- 3500- 1800- 900-

12600 22000 40000 8500 10100 62000 18000 15000 13500 2100

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Соя 40-3-2 10340 20960 38680 73 80 9170 61660 17800 14510 9170 1970

Соя А 2704-12 3840 7070 10520 2970 4450 17330 4560 4960 3780 1330

Соя А 5574-127 3940 7080 10180 2910 4460 16950 4720 4660 3080 1220

Соевый шрот 40-3-2 5040 8973 11328 3110 4717 22764 6552 5659 11986 1295

Рис-контроль 3100- 4800- 5120- 1300- 2700- 10200- 2880- 2520- 2320- 100-

7050 10800 15700 4500 6300 23100 8900 7600 5250 2600

Рис линии LL 62 4850 7120 10270 3690 4020 18420 6930 4030 2870 1920

Картофель-контроль 2910- 3000- 7500- 900- 3000- 7860- 2760- 3500- 2700- 100-

6600 7100 17300 3500 6750 17700 6300 8650 6100 1800

Картофель «Superior 4680 4880 13900 2040 4360 15720 4720 3880 3520 320

Newleaf»

Анализ аминокислотного состава трансгенных продуктов растительного происхождения показал, что по содержанию аминокислот они соответсгвуют традиционным сортам продуктов-аналогов.

3.4.3 Для определения биологической ценности образцов трансгенных продуктов по качеству белка был рассчитан аминокислотный скор (таблица 6).

Таблица 6

Аминокислотный скор белка трансгенных продуктов по нормам ФАО/ВОЗ

для взрослых людей (%)

Наименование про- Изо- Лейцин Лизин Метионин Фенилаланин Трео- Трипто- Валин

дуктов лейнин + цистин + тирозин нин фан

Кукуруза MON 863 15,05 40,74 59,73 148,17 766,35 321,00 27,70 18,06

Кукуруза NK-603 99,93 242,74 34,76 49,66 220,58 319,53 81,60 99,74

Кукуруза MON 810 47,50 135,731 38,87 115,37 166,27 71,25 69,00 52,26

Кукуруза GA 21 73,25 15,43 50,55 180,57 177,50 92,50 48,00 80,20

Кукуруза Bt 11 59,25 159,14 63,27 42,86 174,00 69,50 26,00 61,20

Кукуруза Т 25 69,75 170,86 31,64 86,29 156,83 78,50 51,00 69,60

Соя 40-3-2 173,50 239,86 342,36 194,57 349,33 281,75 308,00 188,60

Соя А 2704-12 105,00 96,71 115,27 77,43 145,67 93,50 268,00 92,80

Соя А 5574-127 104,75 96,86 117,82 72,86 136,17 85,00 349,00 95,60

Соевый шрот 40-3-2 13б';35 148,16 164,33 64,03 302,53 278,15 118,40 109,84

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Рис линии LL 62 108,50 107,00 97,45 112,29 118,17 95,25 105,80 100,60

Картофель «Superior Newleaf» 128,00 130,86 138,91 42,57 152,67 108,00 158,50 127,80

Результаты анализа таблицы показывают, что белки генетически модифицированных продуктов растительного происхождения имеют недостаточно высокую биологическую ценность, как и их традиционные аналоги. Первой лимитирующей аминокислотой для кукурузы MON 863, MON 810 и сои 40-3-2 является изолейцин, для кукурузы NK-603 и Т 25- лизин, для кукурузы GA 21 - лейцин, для кукурузы Bt 11— триптофан, для сои А 2704-12, А 5574-127, соевого шрота 40-3-2 и картофеля, устойчивого к колорадскому жуку - метионин + цистин, для риса LL 62 - треонин.

3 4.4 Данные о содержании микро- и макроэлементов в генетически модифицированных продуктах представлены в таблице 7.

Таблица 7

Содержание минеральных веществ в трансгенных продуктах растительного

происхождения (мг/кг продукта)

Наименование продукта Макроэтементы Микроэлементы

Натрий Кальций Калий Магний Железо Селен

1 2 3 4 5 6 7

Кукуруза - контроль 20,0- 1,0-750,0 1000,0- 100,0- 20,0- 50,0-

500,0 4800,0 2000,0 150,0 250,0

Кукуруза MON 863 84,1 300,0 1600,0 430,0 21,7 67,0

Кукуруза NK-603 72,9 400,0 1900,0 480,0 32,0 90,0

Кукуруза MON 810 29,9 24,8 3752,0 1171,0 26,8 -

Кукуруза GA 21 125,0 3,0 3434,0 1568,0 27,5 -

Кукуруза Bt11 34,2 1,6 4523,0 1459,0 45,8 141,0

Кукуруза Т 25 46,0 3,3 3601,0 1892,0 15,9 92,0

Соя - контроль 2,5 - 500,0 1500,0- 10000,0- 1000,0- 50,0- 5,0-250,0

2500,0 15000,0 3000,0 2000,0

Соя 40-3-2 100,0 2196,0 14064,0 1786,0 68,9 -

Соя А 2704-12 152,0 2080,0 17923,0 3377,0 71,0 134,0

1 2 3 4 5 6 7

Соя А 5574-127 82,6 1865,0 18682,0 3547.0 71,1 181,0

Соевый шрот - контроль 600,0- 2000,0- 2000,0- 1000,0- 100,0- 10,0-

1400,0 5000,0 7000,0 3000,0 2000,0 500,0

Соевый шрот линии 40-3-2 - 3100,0 16200,0 4830,0 120,9 -

Сахарная свекла — контроль 8,6-116,0 22,2 -1700,0 288,04000,0 22,0800,0 1,4-280,0

Сахарная свекла линии 77 11,6 556,0 1727,0 587,0 5,2 -

Рис-контроль 18,0160,0 10,0-80,0 2000,04000,0 1500,02500,0 10,0-25,0 12,0-40,0

Рис линии LL 62 56,9 15,7 2430,0 1704,0 13,9 -

Картофель - контроль 16,0- 10,0- 2294,0- 23,0- 3,0-900,0 -

370,0 130,0 9400,0 370,0

Картофель «Superior Newleafi> 31,3 11,5 4203,0 260,0 6,0 -

По содержанию минеральных веществ изученные трансгенные продукты не выходят за рамки физиологических норм, характерных для традиционных продуктов-аналогов. Колебания значений содержания о гдельных микро- и макроэлементов во многом зависят от сорта и условий выращивания.

3.4.5 Данные о содержании витаминов в генетически модифицированной продукции представлены в таблице 8.

Таблица 8

Содержание витаминов в изученных трансгенных продуктах растительного

происхождения (мг %)

Наименование продукта Витамин В| Витамин В2 Витамин В6 Витамин Е Р-каротин Сумма ка- Р01ИН0И- ДОВ

1 2 3 4 5 6 7

Кукуруза - контроль 0,05-0,50 0,05 - 0,30 0,04 - 0,60 1,00-10,00 0,01 -0,35 0,20-1,50

Кукуруза MON 863 0,45 0,15 - 2,48 0,03 13,90

Кукуруза NK-603 0,45 0,16 0,51 1,82 0,10 9,70

Кукуруза MON 810 0,10 0,19 0,20 6,00 0,04 0,55

Кукуруза GA 21 0,20 0,15 0,21 2,2 0,04 1,29

Кукуруза Bt11 0,20 0,06 0,24 5,80 0,07 0,46

1 2 3 4 5 6 7

Кукуруза Т 2S 0,18 0,19 0,21 - 0,08 -

Соя - контроль 0,15-1,00 0,04-0,36 0,01-0,90 0,10-17,30 0,07-0,10 0,10-0,80

Соя 40-3-2 0,27 0,18 0,54 0,47 - 0,12

Соя А 2704-12 0,79 0,23 0,68 1,70 • 0,40

Соя Л 5574-127 0,41 0,14 0,63 4,40 - 0,21

Соевый шрот - контроль 0,20-3,00 0,02 - 0,44 0,04-1,40 0,01-4,00 0,01-0,20 0,60-2,80

Соевый шрот 40-3-2 1,92 0,23 - 2,33 0,04 1,39

Сахарная свекла - контроль 0,01-0,10 0,01-0,10 0,01-0,10 0,14-0,47 0,01 - 0,05 0,01-0,05

Сахарная свекла линии 77 0,03 0,03 0,03 0,30 0,01 -

Рис - контроль 0,30-0,55 0,01-0,10 0,05-0,67 0,10-1,40 - -

Рис линии LL 62 0,42 0,02 - 0,76 - -

Картофель - контроль 0,05-0,15 0,01-0,10 0,03-0,50 0,01-0,10 0,001-0,08 0,01-0,10

Картофель «Superior Newleaf» 0,09 0,01 0,16 0,00 0,003

По составу и содержанию витаминов генетически модифицированные продукты не отличаются от традиционных продуктов-аналогов.

3.4.6 Данные о показателях химической и радиоактивной безопасности в изученной трансгенной продукции представлены в таблицах 9-14.

Таблица 9

Содержание токсичных элементов в трансгенной кукурузе (мг/кг)

Показатель ПДК, не более' Кукуруза MON 863 Кукуруза NK.-603 Кукуруза MON810 Кукуруза GA21 Кукуруза Bt 1 1 Кукуруза Т 25

СанПиН 2.3.2.1078-01 СанПиН 2 3.2.560-96

1 2 3 4 5 6 7 S 9

Свинец - 1,000 0,310 0,450 0,014 <0,001 0,058 <0,001

Кадмий - 0,100 0,020 0,020 0,006 0,002 0,000 <0,001

Мышьяк - 0,30 0,01 0,01 - - - -

Ртуть - 0,05 0,00 0,00 - - - -

Медь - 15,00 1,66 1,79 0,84 1,48 2,04 0,74

Цинк - 50,00 18,80 22,90 21,30 24,50 18,50 21,80

1 Прочерком обозначены не установленные в СанПиНах значения предельно допустимых концентраций (ПДК)

Таблица 10

Содержание токсичных элементов в генетически модифицированной сое (мг/кг)

Показатель ПДК, не более Соя 40-3-2 Соя А 2704-12 Соя А 5574-127

СанПиН 2.3.2.1078-01 СанПиН 2.3.2.560-96

Свинец 1,000 1,000 <0,001 0,001 <0,001

Кадмий 0,10 0,10 0,049 0,07 0,11

Медь - 15,00 7,64 11,55 4,83

Цинк - - - 40,90 60,7

Таблица 11

Содержание токсичных элементов в трансгенном соевом шроте линии 40-3-2 (мг/кг)

Показатель ПДК, не более Соевый шрот линии 40-3-2

СанПиН 2.3,2.1078-01 СанПиН 2.3.2.560-96 ГОСТ 8056-96

Свинец 1,00 1,00 0,50 0,20

Кадмий 0,20 0,20 0,10 0,09

Мышьяк 1,00 1,00 0,20 <0,01

Ртуть 0,03 0,03 0,02 0,00

Медь - 10,00 10,00 14,50

Цинк - 30,00 50,00 52,40

Таблица 12

Показатели химической безопасности генетически модифицированного картофеля (мг/кг)

Показатель ПДК, не более Картофель «Бирепог №№1еа1»

СанПиН 2.3 2.1078-01 СанПиН 2.3.2.560-96

Нитраты 250,00 250,00 41,6

Свинец 0,50 0,50 0,02

Кадмий 0,03 0,03 0,01

Медь - 50,00 0,33

Цинк - 10,00 2,23

Таблица 13

Содержание токсичных элементов в трансгенном рисе (мг/кг)

Показатель ПДК, не более Рис линии LL 62

СанПиН 2.3.2.1078-01 СанПиН 2.3.2.560-96

Свинец - 0,50 0,02

Кадмий - 0,10 0,01

Мышьяк - 0,20 0,10

Таблица 14 Содержание токсичных элементов в трансгенной сахарной свекле (мг/кг)

Показатель ПДК, не более Сахарная свекла линии 77

СанПиН 2.3.2.1078-01 СанПиН 2.3.2.560-96

Свинец 0,50 1,00 0,13

Кадмий 0,03 0,05 0,03

Медь - 1,00 0,94

Цинк - 5,00 3,38

По содержанию токсичных веществ и радионуклидов все изученные генетически модифицированные продукты соответствуют требованиям СанПиНов. Микотоксины у этих продуктов отсутствовали.

Особое внимание на себя обращает существенное различие ПДК двух СанПиНов. Эти несоответствия должны быть устранены внесением соответствующих изменений в эти нормативные документы.

Только по содержанию цинка у соевого шрота линии 40-3-2 имеется превышение требований нормативных документов. Однако, такое повышенное содержание цинка нельзя однозначно связать с генетической модификацией, так как содержание токсичных элементов во многом зависит от экологической чистоты региона и условий выращивания.

3.5 Товароведная характеристика генетически модифицированных продуктов. Составлена товароведная характеристика генетически модифицированных кукурузы линий MON 863, NK-603, MON 810, GA 21, Bt 11 и T 25, сои линий 403-2, А 2704-12 и А 5574-127, соевого шрота линии 40-3-2, картофеля сорта «Superior Newleaf», риса линии LL 62 и сахарной свеклы линии 77.

ВЫВОДЫ

1. На основе анализа литературных данных показано, что основными достоинствами генетически модифицированных растений могут быть: увеличение урожайности сельскохозяйственной продукции; уменьшение загрязнения окружающей среды; уменьшение содержания солей тяжелых металлов, микотоксинов, нитратов и других опасных веществ; улучшение пищевой ценности, в частности, повышение содержания биологически активных веществ; придание продуктам питания лечебных свойств.

2. Анализ литературных данных позволяет установить основные пищевые риски производства и потребления генетически модифицированных продуктов: аллергенность, мутагенность, снижение пищевой ценности, изменение иммунно-моделирующих свойств, токсичность, тератогенность. Все эти риски необходимо избегать путем экспертизы качества трансгенных растений на этапе проведения эксперимента.

3. Показано, что соответствующая нормативная документация на безопасность и экспертизу генетически модифицированной продукции находится в стадии разработки и становления.

4. Наиболее перспективным методом идентификации трансгенных продуктов является ПРЦ-анализ, позволяющий быстро и с высокой точностью определить наличие измененной ДНК, но отличающийся сложностью измерения. Потому существует необходимость разработки новых упрощенных методик идентификации генетически модифицированных продуктов,

5. Предложена классификация генетически модифицированных продуктов растительного происхождения, где в качестве отличительных признаков присутствуют: степень использования генетически модифицированных источников, примененные методы генетической модификации, вид гена-вставки, назначение гена-вставки.

6. Предложена система кодирования генетически модифицированной продукции.

7. Путем социологического опроса установлена низкая информированность населения о качестве и безопасности генетически модифицированной продукции, необходимость обязательной информации в маркировке о ее содержании.

8. Установлено, что химический состав генетически модифицированных кукурузы линий MON 863, NK-603, MON 810, GA 21, Bt 11 и T 25, сои линий 403-2, А 2704-12 и А 5574-127, картофеля сорта «Superior Newleaf», риса линии LL 62 и сахарной свеклы линии 77 соответствует немодифицированным традиционным сортам-аналогам.

9. Показано, что в части содержания микотоксинов, токсичных элементов и радионуклидов, генетически модифицированные кукуруза линий MON 863, NK-603, MON 810, GA 21, Bt 11 и T 25, соя линий 40-3-2, A 2704-12 и A 5574-127, картофель сорта «Superior Newleaft>, рис линии LL 62 и сахарная свекла линии 77 отвечают требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 и СанПиН 2.3.2.560-96.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

I. Публикации в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК

1. Гусева М.В. Классификация и кодирование генетически модифицированных продуктов растительного происхождения / М.В. Гусева II «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология». - 2008. - № 5-6. - 0,5 п.л.

2. Гусева М.В. Сравнительная характеристика потребительских свойств генетически модифицированных продуктов растительного происхождения / М.В. Гусева // «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология». - 2008. -№5-6.-0,51 п.л.

II. Статьи в профессиональных журналах и научных сборниках, доклады на конференциях

3. Гусева М.В. Основные направления создания генетически модифицированных продуктов / М.В. Гусева // По материалам научно - практической конференции «Обеспечение эффективной работы организаций в условиях конкуренции и глобализации рынков». - Краснодар: ООО РИЦ «Мир Кубани», 2004. - 0,52 п.л.

4. Гусева М.В. Генетически модифицированные продукты: состояние и

перспективы развития рынка / М.В. Гусева // В сборнике научных трудов Краснодарского филиала РГТЭУ. - Выпуск 1. - Краснодар: ООО «Просвещение-Юг»,

2005.-0,5 п. л.

5. Гусева М.В. Правовое регулирование производства и использования генетически модифицированных продуктов / М.В. Гусева Н В сборнике научных трудов Краснодарского филиала РГТЭУ. - Выпуск 2. - Краснодар: ООО «Просвещение-Юг», 2006. - 0,51 п.л.

6. Гусева М.В. Анализ отношения потребителей к генетически модифицированным продуктам / М.В. Гусева // По материалам всероссийской научно -практической конференции «Эволюция экономических, социальных и правовых отношений в современной экономике». - Краснодар: ООО «Просвещение-Юг»,

2006. - 0,5 п.л.

7. Гусева М.В. Оценка композиционной эквивалентности генетически модифицированной кукурузы традиционным аналогам / М.В. Гусева, Ш.К. Ганцов // «Вестник РГТЭУ». - 2007. - № 1 (17/1). - 0,82/0,56 пл.

8. Гусева М.В. Актуальные вопросы товароведения генетически модифицированных продуктов / М.В. Гусева, Ш.К. Ганцов И По материалам VI Международной научно-практической конференции «Национальные традиции в торговле, экономике, политике и культуре» в рамках Васильевских чтений. - М.: Изд-во РГТЭУ, 2007. -0,81/0,54 пл.

Подписано в печать 13.10.2008 г. Бумага офсетная Печ, л. 1 Тираж 100 экз.

Отпечатано в типографии КубГАУ 350044, г Краснодар, ул Калинина, 13

Формат 60x84 Ун

Офсетная печать Заказ №651

Оглавление автор диссертации — кандидата технических наук Гусева, Марина Валерьевна

ВВЕДЕНИЕ.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Состояние и перспективы развития рынка генетически модифицированных товаров.

1.2 Преимущества и опасности производства генетически модифицированной продукции растительного происхождения.

1.3 Правовое регулирование производства и использования генетически модифицированных продуктов.

1.4 Создание генетически модифицированных растений как основной фактор, формирующий их качество.

1.5 Экспертиза пищевых продуктов, полученных из генетически модифицированных источников.

1.6 Методы идентификации генетически модифицированных продуктов.

2 ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1 Характеристика объектов исследования.

2.2. Методы исследования.

3 ТОВАРНЫЕ СВОЙСТВА ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ.

3.1 Маркетинговые исследования отношения населения к распространению генетически модифицированных продуктов.

3.2 Классификация генетически модифицированных продуктов растительного происхождения.

3.3 Мониторинг потребительского рынка генетически модифицированных продуктов.

3.4 Сравнительная характеристика потребительских свойств генетически модифицированных продуктов.

3.5 Товароведная характеристика отдельных видов генетически модифицированных продуктов.

Введение 2008 год, диссертация по технологии продовольственных продуктов, Гусева, Марина Валерьевна

Новые сорта трансгенных растений завоевывают популярность в среде производителей. Это - пример наиболее быстрого распространения как новых продуктов, так и новых методов во всей многовековой истории народного хозяйства. В 1996 — 2006 гг. площади, засеянные трансгенными сортами основных продовольственных культур во всем мире, увеличились в 60 раз.

Основным достоинством, вызвавшим широкое распространение генной инженерии, является возможность быстрого создания растений с необходимыми свойствами. Другими преимуществами производства и использования трансгенных растений являются: увеличение урожайности, освоение нерентабельных земель, улучшение пищевой ценности продуктов, возможность их использования в медицине для получения средств профилактики и лечения болезней и прочие.

Цель и задачи исследования. Целью настоящей работы является разработка товарной классификации, изучение и анализ потребительских свойств и безопасности генетически модифицированных пищевых продуктов растительного происхождения, выбор методов их оценки и экспертизы.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- дать оценку отечественным и международным законодательным и нормативным документам по регулированию производства и сбыта трансгенных продуктов;

- исследовать установившуюся практику проведения идентификации и экспертизы трансгенных продуктов;

- провести социологическое исследование отношения населения к генетически модифицированным продуктам;

- исследовать потребительские свойства и показатели качества трансгенных продуктов и дать их сравнительную характеристику с показателями качества немодифицированных продуктов - аналогов;

Объектом исследования являются генетически модифицированные продукты растительного происхождения: кукуруза линий MON 863, NK-603, MON 810, GA 21, Bt 11 и Т 25, соя линий 40-3-2, А 2704-12 и А 5574-127, соевый шрот линии 40-3-2, картофель сорта «Superior Newleaf», рис линии LL 62 и сахарная свекла линии 77.

Предметом исследования являются товарная классификация генетически модифицированных продуктов, их потребительские свойства и ассортимент.

Научная новизна:

- проведен социологический опрос населения об его отношении к продуктам питания, содержащим генетически модифицированные источники;

Основные положения, выносимые на защиту:

- классификация генетически модифицированных пищевых продуктов растительного происхождения;

- система кодирования генетически модифицированной продукции;

- результаты сравнительной характеристики химического состава генетически модифицированных кукурузы линий MON 863, NK-603, MON 810, GA 21, Bt 11 и Т 25, сои линий 40-3-2, А 2704-12 и А 5574-127, соевого шрота линии 40-3-2, картофеля сорта «Superior Newleaf», риса линии LL 62 и сахарной свеклы линии 77 с немодифицированными продуктами-аналогами;

- товароведная характеристика исследованных трансгенных продуктов. Методологическая основа исследования. В работе были использованы такие методы, как измерительный, органолептический, статистический, социологический и другие.

В ходе написания диссертации были использованы законодательные и нормативные акты Российской Федерации; международные нормативные документы по регулированию генетически модифицированных продуктов; общая и специальная литература по товароведению и экспертизе товаров, биотехнологии, генетической инженерии, медицине, статистике, нормативно -техническая документация по методикам проводимых исследований.

В работе широко использовались труды российских ученых, внесших вклад в изучение генетически модифицированных продуктов: Шевелуха B.C., Закревского В.В., Тутельяна В.А., Егоровой Т.А., Сорокиной Е.Ю. и других. Были изучены и использованы труды зарубежных ученых, таких как: Cockburn A., Harlander S.K., Meyer R., Kleter G., Noordam M., Kok E., Jenkins R., Shelton A., Tang J., Earle E. и других.

Апробация результатов работы. Основные положения, выводы и рекомендации, сформулированные в работе, докладывались и обсуждались на научно-практических конференциях: «Обеспечение эффективной работы организаций в условиях конкуренции и глобализации рынков» (Краснодар, 2004), «Эволюция экономических, социальных и правовых отношений в современной экономике» (Краснодар, 2006), «Национальные традиции в торговле, экономике, политике и культуре» (Москва, 2007).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 8 печатных работ, общим объемом 4,67 п.л. (авторский вклад - 4,14 п.л.).

Заключение диссертация на тему "Товароведная характеристика генетически модифицированной пищевой продукции растительного происхождения"

Результаты исследования показателей химической безопасности картофеля «Superior №лу1еа£»представлены в таблице 31.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ I

1. На основе анализа литературных данных показано, что основными достоинствами генетически модифицированных растений могут быть:

- увеличение урожайности сельскохозяйственной продукции;

- уменьшение загрязнения окружающей среды;

- уменьшение содержания солей тяжелых металлов, микотоксинов, нитратов и других опасных веществ;

- улучшение пищевой ценности, в частности, повышение содержания биологически активных веществ;

- придание продуктам питания лечебных свойств.

2. Анализ литературных данных позволяет установить основные пищевые риски производства и потребления генетически модифицированных продуктов: аллергенность, мутагенность, снижение пищевой ценности, изменение иммунномоделирующих свойств, токсичность, тератогенность. Всех этих рисков необходимо избегать путем экспертизы качества трансгенных растений на этапе проведения эксперимента.

3. Показано, что соответствующая нормативная документация по безопасности и экспертизе генетически модифицированной продукции находится в стадии разработки в России.

5. Предложена классификация генетически модифицированных продуктов растительного происхождения, где в качестве отличительных признаков присутствуют: а) степень присутствия трансгенных источников:

1) генетически модифицированная продукция,

2) продукция, полученная из генетически модифицированных источников,

3) продукция, которая содержит компоненты из генетически модифицированных источников; б) применяемые методы генной инженерии:

1) методы рекомбинации нуклеиновых кислот, вызывающие формирование новых комбинаций генетического материала,

2) методы прямого введения в организм наследственного материала, подготовленного вне организма,

3) методы слияния клеток; в) вид генов-вставок: als 1, Bt, BXN, CP4-EPSPS, GNA, IMI, PRSV, PLRV и другие; г) назначение генетической модификации:

1) защита прав интеллектуальной собственности,

2) рост и развитие растений,

3) питание растений,

4) качество продукции,

5) устойчивость к абиотическим факторам стресса,

6) устойчивость к биотическим факторам стресса,

7) комплексное назначение.

6. Предложена система кодирования генетически модифицированной продукции, включающая признаки классификации в следующей последовательности: степень использования генетически модифицированных источников, примененные методы генетической модификации, вид гена-вставки, назначение гена-вставки.

8. Установлено, что химический состав генетически модифицированных кукурузы линий MON 863, NK-603, MON 810, GA 21, Bt 11 и Т 25, сои линий 40-3-2, А 2704-12 и А 5574-127, соевого шрота линии 40-3-2, картофеля сорта «Superior Newleaf», риса линии LL 62 и сахарной свеклы линии 77 соответствует немодифицированным традиционным сортам-аналогам.

9. Показано, что в части содержания, микотоксинов, токсичных элементов и радионуклидов, генетически модифицированные кукуруза линий MON 863, NK-603, MON 810, GA 21, Bt 11 и Т 25, соя линий 40-3-2, А 270412 и А 5574-127, соевый шрот линии 40-3-2, картофель сорта «Superior New-leaf», рис линии LL 62 и сахарная свекла линии 77 отвечают требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 и СанПиН 2.3.2.560-96.

Библиография Гусева, Марина Валерьевна, диссертация по теме Товароведение пищевых продуктов и технология общественного питания

1. Атабеков И.Г. Молекулярная биология трансгенных растений, устойчивых к вирусной инфекции, и потенциальный биологический риск, связанный с ними / И.Г. Атабеков, С.Ю. Морозов // Информационный бюллетень МВКГИД № 3. - 2002. - С. 10-11.

2. Батенева Т. Клеточные технологии: ситуация в России / Т. Батене-ва // Известия науки. 2004. - 3 марта. - С. 5.

3. Белясова Н.А. Биохимия и молекулярная биология: учеб. пособие / Н.А. Белясова. Мн.: Книжный дом, 2004. — 416 с.

4. Биотехнологические культуры продолжают быстро распространяться в мире // Генно-инженерные технологии. Информационный дайджест. — 2003. — № 12. С. 4.

5. Биотехнологические нормативы в Южной Африке // Генно-инженерные технологии. Информационный дайджест. 2000. - № 2. - С. 19 -20.

6. Борлоуг Н.Э. «Зеленая революция»: вчера, сегодня, завтра / Н.Э.

7. Борлоуг; перевод с англ. Ю. Елдышева // Экология и жизнь. 2001. - № 4. — С. 16-23.

8. В Китае выращивают устойчивые к засолению томаты, рис, сою // Генно-инженерные технологии. Информационный дайджест. 2002. - № 10. -С. 14.

9. Вельков В.В. Международное регулирование биотехнологии: гарантия всеобщей биобезопасности или кормушка для бюрократии? / В.В. Вельков // АГРО XXI. 2002. - № 1. - С. 3-5.

10. Вельков В.В. Имеет ли смысл прогрессивная революция? /В.В. Вельков // www.cbio.ru

11. Вельков В.В. Нужна ли маркировка пищевых продуктов с трансгенами? / В.В. Вельков // АГРО XXI. 2000. - № 7. - С. 11.

12. Вельков В.В. Проблема интродукции трансгенных микроорганизмов в агросферу. 1. Неопределенность экологического риска / В.В. Вельков // АГРО XXI. 2000. - № 1. - С. 6-7.

13. Вельков В.В. Проблема интродукции трансгенных микроорганизмов в агросферу. 2. Вероятность эволюционирования вследствие обмена генами / В.В. Вельков // АГРО XXI. 2000. - № 2. - С. 9-10.

14. Вельков В.В. Проблемы государственного регулирования производства трансгенных растений / В.В. Вельков, М.С. Соколов, А.Б. Мевин-ский // Вестник защиты растений. 2003. — № 3. - С. 3-16.

15. Винод Кщьян Пестициды и трансгенные растения как международная агроэкологическая проблема XXI века: дис. . канд. сельхоз. наук: 06.01.01.-М., 1998.- 167 с.

16. Вклад агробиотехнологии в экономику // Генно-инженерные технологии. Информационный дайджест. 2003. - № 12. - С. 9.

17. Воронкова И.В. Продукты питания из генетически модифицированных источников / И.В. Воронкова // Кубанские новости. 2004. - 16 июня.

18. Генетически модифицированные источники пищи: оценка безопасности и контроль / Под ред. В.А. Тутельяна. М.: Издательство РАМН, 2007. - 444 с.

19. Генетически модифицированные помидоры могут быть использованы для получения вакцин. // Генно-инженерные технологии. Информационный дайджест. 2001. - № 7. - С. 17-18.

20. Генетически модифицированные продукты: pro & contra // www.rcc.ru/Rus/?ID=13442

21. Генная инженерия растений. Лабораторное руководство: перевод с англ. / Под ред. Дж. Дрейпера, Р. Скотта, Ф. Армитиджа, Р. Уолдена. М.: Мир, 1991.-408 с.

22. Глазко В.И. Современные направления использования ДНК-технологий / В.И. Глазко, Н.Н. Доманский, А.А. Созинов // Цитология и генетика. 1998. - Т.32. - № 5. - С. 80-93.

23. Глик Б.Р. Молекулярная биотехнология. Принципы и применение: перевод с англ. / Б.Р. Глик, Д.Д. Пастернак. -М.: Мир, 2002.

24. ГОСТ 13496.15-97. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания сырого жира. — Введ. 1999-01-01. — М.: Изд-во стандартов, 1998. 8 с.

25. ГОСТ 13496.17-95. Корма. Методы определения каротина. Введ. 1997-01-01. - М.: Изд-во стандартов, 1996. - 9 с.

26. ГОСТ 13496.2-91. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения сырой клетчатки. Введ. 1992-07-01. - М.: Изд-во стандартов, 1992.-9 с.

27. ГОСТ 13496.3-92 (ИСО 6496-83). Корма, комбикормовое сырье. Методы определения влаги. Введ. 1993-01-01. - М.: Изд-во стандартов,1992.-6 с.

28. ГОСТ 13496.4-93. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина. — Введ. 1995-01-01. -М.: Изд-во стандартов, 1995. 24 с.

29. ГОСТ 13634-90. Кукуруза. Требования при заготовках и поставках. -Введ. 1990-09-28. М.: Изд-во стандартов, 1992. - 13 с.

30. ГОСТ 13979.9-69. Жмыхи и шроты. Метод определения активности уреазы. Введ. 1969-01-01. - М.: Изд-во стандартов, 1968.- 5 с.

31. ГОСТ 26176-91. Корма, комбикорма. Методы определения растворимых и легкогидролизуемых углеводов. Введ. 1993-01-01. - М.: Изд-во стандартов, 1992. - 15 с.

32. ГОСТ 26570-95. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения кальция. Введ. 1997-01-01. - М.: Изд-во стандартов, 1996.-23 с.

33. ГОСТ 26657-97. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания фосфора. Введ. 1999-01-01. - М.: Изд-во стандартов, 1998. - 9 с.

34. ГОСТ 26927-86. Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути. Введ. 1989-07-01. - М.: Изд-во стандартов, 1993. - 7 с.

35. ГОСТ 26930-86. Сырье и продукты пищевые. Методы определения мышьяка. Введ, 1987-01-01. - М.: Изд-во стандартов, 1993. - 9 с.

36. ГОСТ 27997-88. Корма растительные. Методы определения марганца. -Введ. 1990-01-01. -М.: Изд-во стандартов, 1989. 10 с.

37. ГОСТ 29138-91. Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина В1 (тиамина). Введ. 1993-01-01. - М.: Изд-во стандартов, 2003. - 5 с.

38. ГОСТ 29139-91. Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина В2 (рибофлавина). -Введ. 1993-01-01. -М.: Изд-во стандартов, 2003. 6 с.

39. ГОСТ 29140-91. Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина РР (никотиновой кислоты). Введ. 1993-01-01. - М.: Изд-во стандартов, 2003. - 5 с.

40. ГОСТ 30178-96. Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов. Введ. 1998-0101. -М.: Изд-во стандартов, 1997. - 12 с.

41. ГОСТ 30502-97. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Атомно-абсорбционный метод определения содержания магния. Введ.1999-01-01. -М.: Изд-во стандартов, 1998. 6 с.

42. ГОСТ 30504-97. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Пламенно-фотометрический метод определения содержания калия. Введ. 199901-01. - М.: Изд-во стандартов, 1998. - 7 с.

43. ГОСТ 30627.2-98. Продукты молочные для детского питания. Методы измерения массовой доли витамина С (аскорбиновой кислоты). — Введ.2000-05-01. М.: Изд-во стандартов, 1999. - 7 с.

44. ГОСТ 30692-2000. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Атомно-абсорбционный метод определения содержания меди, свинца, цинка и кадмия. Введ. 2002-01-01. - М.: Изд-во стандартов, 2001. - 9 с.

45. ГОСТ 8056-96. Шрот соевый пищевой. Технические условия. -Введ. 1998-01-01. -М.: Изд-во стандартов, 1997,- 11 с.

46. ГОСТ 8756.22-80. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения каротина. Введ. 1981-01-01. - М.: Изд-во стандартов, 1996. - 5 с.

47. ГОСТ Р 51301-99. Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди, цинка). Введ. 2000-07-01. - М.: Изд-во стандартов, 1999. - 22 с.

48. ГОСТ Р 51411-99 (ИСО 2171-93). Зерно и продукты его переработки. Определение зольности (общей золы). Введ. 2001-03-01. - М.: Издво стандартов, 2003. 4 с.

49. ГОСТ Р 51962-2002. Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка. -Введ. 2002-01-01. М.: Изд-во стандартов, 2003. -21 с.

50. ГОСТ Р 52173-2003. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения. Введ. 2003-12-29. - М.: Изд-во стандартов, 2004. - 11 с.

51. Гринпис: россияне питаются генетически модифицированными продуктами // www.ld.ru/catalog/rts/pcr/news20021224.html

52. Дивов О. Так ли страшны генетически модифицированные продукты, как их малюют? / О. Дивов //www.cbio.ru

53. Донченко Л.В. Безопасность пищевой продукции / Л.В. Донченко,

54. B.Д. Надыкта. М.: ДеЛи принт, 2005. - 539 с.

55. Дунаевский Я.Е. Получение устойчивых к насекомым трансгенных растений с использованием генов растительных ингибиторов протеаз / Я.Е. Дунаевский, Е.Н. Элпидина, К.С. Винокуров, М.А. Белозерский // АГРО XXI.- 2002. -№ 1.-С. 16-17.

56. Егорова Т.А. Основы биотехнологии: учеб. пособие / Т.А. Егорова,

57. C.М. Клунова, Е.А. Живухина. -М.: Изд. центр «Академия», 2003. 208 с.

58. Жиганова Л.П. Биотехнология в аграрном секторе США / Л.П. Жиганова // США. Канада: экономика, политика, культура. 2000. - № 6. — С. 114-123.

59. ХСиганова Л.П. Биотехнология в растениеводстве США / Л.П. Жиганова //АГРО XXI. 2002. - № 1. - С. 9-10.

60. Закревский В.В. Безопасность пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище. Практическое руководство по санитарно-эпидемиологическому надзору / В.В. Закревский. СПб.: ГИОРД, 2004. - 280 с.

61. Захаренко В.А. Создание трансгенных форм растений и использование их в практике защиты от болезней и вредителей / В.А. Захаренко // Сельскохозяйственная биология. 2003. - № 3. - С. 30-49.

62. Захаренко В.А. Перспективы возделывания трансгенных растений // В.А. Захаренко, А.А. Серяпин // Защита и карантин растений. 2001. - № 4.-С. 14-15.

63. Захарченко Н.С. Техника генетической трансформации разных сортов сахарной свеклы / Н.С. Захарченко, М.А. Каляева, Я.И. Бурьянов // Физиология растений. 2000. - Т. 47. - № 1. - С. 79-85.

64. Зелятров А.В. ГМО и право выбора / А.В. Зелятров, М.С. Соколов // АГРО XXI. 2002'. - № 1. с. 2.

65. Зиновьева Н.А. Молекулярно-генетические аспекты в решении задач современного животноводства: Дис. . д-ра биол. наук: 03.00.23. Дуб-ровицы, 1997. - 241 с.

66. Испытания трансгенных культур в Японии // АГРО XXI. 2002. -№ 1.-С. 22.

67. Картахенский протокол по биобезопасности к Конвенции о биологическом разнообразии // www.biodiv.org/biosafety/

68. Кенийские ученые вывели чай, устойчивый ко всему // Генно-инженерные технологии. Информационный дайджест. 2001. - № 7.

69. Киль В.И. Выгоды и преимущества возделывания трансгенныхрастений / В.И. Киль, В.Я. Исмаилов, В.Д. Надыкта //Достижения науки и техники АПК. 2003. - № 10. - С. 26-29.

70. Киль В.И. Генетически модифицированный картофель, устойчивый к колорадскому жуку / В.И. Киль, В.Д. Надыкта // АГРО XXI. 2002. -№ 1.-С. 12-15.

71. Колесник А.А. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров: учеб. для вузов / А.А. Колесник, Л.Г. Елизарова. М.: Экономика, 1990.-287 с.

72. Колесникова В. Часто задаваемые вопросы о Протоколе по биобезопасности ООН / В. Колесникова, Т. Идрисов // www.biosafety.ru/docu ments/faq.htm

73. Коннор С. Начались полевые испытания трансгенной пшеницы компании Монсанто / С. Коннор // Генно-инженерные технологии. Информационный дайджест. 2001. - № 5. - С. 19-20.

74. Конов А.Л. Биотехнология и «горизонтальный» перенос генов / А.Л. Конов // Экология и жизнь. 2002. - № 2. - С. 66-68.

75. Кравченко Л.В. Медико-биологическая оценка сахара-песка, полученного из генетически модифицированной сахарной свеклы линии 77 (ток-сиколого-биохимические исследования) / Л.В. Кравченко, Е.Ю. Сорокина,

76. Н.В. Тышко, О.Н. Чернышева, Л.И. Авреньева, Г.В. Гусева // Вопросы питания. 2002. 3. - Том 71. - С. 28-31.

77. Красильников В.Н. Проблемы рынка продовольственного сырья в связи с производством трансгенной продукции / В.Н. Красильников // Пищевая промышленность. 2003. - № 11. - С. 66-68.

78. Кузнецов В.В. Генетически модифицированные (трансгенные) организмы / В.В. Кузнецов // Управление качеством. 2004. - № 12. - С. 10-12.

79. Курочкина С.Д. Генетическая трансформация растений, процессы рекомбинации и регуляции экспрессии генов у трансгенных растений / С.Д. Курочкина, Н.А. Картель // Молекулярная генетика, микробиология и вирусология. 1998. -№ 4. - С. 3-12.

80. Ларсон А. Международная политика США по биотехнологиям в аспекте торговли и развития / А. Ларсон // Экономические перспективы. -2003. Том 8. - № з. - С. 6-8.

81. Лебедев В. Миф о трансгенной угрозе / В. Лебедев // Наука и жизнь. 2003. - № 11. - С. 66-73; 2003. - № 12. - С. 74-79.

82. Медико-биологическая оценка пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных источников: метод, указания. М.: Минздрав РФ, 2000. - 43 с.

83. Мелик-Саркисов С.О. Государственное регулирование биотехнологии в сельском хозяйстве США / С.О. Мелик-Саркисов // США. Канада: экономика, политика, культура. 2003. - № 6. - С. 109-126.

84. Менрад К. Будущее коммерческого внедрения генетически модифицированных организмов в странах Европейского Союза / К. Менрад, М. Менрад // www.rusbiotech.ru/article/future.com.php

85. Мир не сможет обойтись без генетически модифицированной пищи // rcc.m/Rus/Research/?ID=48381

86. Многочисленные полевые испытания на Филиппинах показали преимущества Bt-кукурузы // Генно-инженерные технологии. Информационный дайджест. 2002. - № 9.

87. Мэнтелл С.Г. Биотехнология сельскохозяйственных растений / С.Г. Мэнтелл, Г. Смит и др.; перевод с англ. В.И. Негрука. М.: Агропром-издат, 1987.-301 с.

88. Накормим весь мир как ГМ-растения смогут помочь нам в этом // Генно-инженерные технологии. Информационный дайджест. - 2001. - № 7.

89. Нечаев А.П. Пищевая химия / А.П. Нечаев, С.Е. Траубенберг, А.А. Кочеткова и др.; под ред. А.П. Нечаева. СПб.: ГИОРД, 2004. - 640 с.

90. Новожилов О.В. ГМО для всех / О.В. Новожилов. Киев: РА НОВА, 2004.-51 с.

91. Новые правила маркировки наличия ГМ-ингредиентов // www.pir. ru/article.asp?ArticleID=2329

92. О практическом использовании генетически модифицированных растений в защите сельскохозяйственных культур // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2004. - № 1. - С. 7.

93. О проблемах генетически модифицированных продуктов питания // health.mpei.ac.rn/genprod.htm

94. Онищенко Г.Г. ГМИ пищи: законодательное регулирование в Российской Федерации / Г.Г. Онищенко, А.И. Петухов // Пищевая промышленность. 2003. - № 6. - С. 14-16.

95. Онищенко Г.Г. Современные подходы к оценке безопасности генетически модифицированных источников пищи. Опыт изучения соевых бобов линии 40-3-2 / Г.Г. Онищенко, В.А. Тутельян, А.И. Петухов и др. // Вопросы питания. 1999. - № 5/6. - С. 3-8.

96. Орешкин В.А. Патентная охрана биологического (генетического и трансгенного) материала. : Дис. . канд. юрид. наук : 12.00.03. М., 2004. -142 с.

97. Падегимас J1. Создание трансгенных растений Nicotiana tabacum и Solanum tuberosum, устойчивых к гербициду фосфинотрицину / J1. Падегимас, О.А. Шульга, К.Г. Скрябин // Молекулярная биология. 1994. - Т. 28. -№2.-С. 437-443.

98. Падегимас JI. Тестирование трансгенных растений при помощиполимеразной цепной реакции / Л. Падегимас, О.А. Шульга, К.Г. Скрябин // Молекулярная биология. 1993. - Т. 27. - № 4. - С. 947-951.

99. Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров: учебник / Ф.А. Петрище. М.: «Дашков и К», 2005.-510 с.

100. Покровская С.Ф. Генно-инженерные технологии в производстве полевых и других культур за рубежом: обзорная информация / С.Ф. Покровская. М.: ВНИИТЭИ-агропром, 2001.

101. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 31 декабря 2004 г. № 13 «Об усилении надзора за пищевыми продуктами, полученными из ГМИ» // Бюллетень нормативных и методических документов Госсанэпиднадзора. 2006. — № 1.

102. Постановление Правительства РФ от 16 февраля 2001 г. № 120 «О государственной регистрации генно-инженерно-модифицированных организмов» // Российская газета. 2001. - 24 февраля.

103. Постановление Правительства РФ от 18 января 2002 г. № 26 «О государственной регистрации кормов, полученных из генно-инженерно-модифицированных организмов» // Российская газета. 2002. - 28 января.

104. Почему канадские фермеры выращивают трансгенный рапс // АГРО XXI. 2002. - №1. - С. 21.

105. Правила государственной регистрации генно-инженерно-модифицированных организмов в Минпромнауки России, утвержденные Приказом Минпромнауки РФ от 15.03.2002 г. № 61 // Российская газета. -2002. — 22 марта.

106. Прушински С. Исследования генетически модифицированных растений в институте защиты растений в Познани / С. Прушински // Вестник защиты растений. 2003. - № 2. - С. 3-8.

107. Ревенкова Е.В. Трансформация хлопчатника (Gossypium Hirsutum L.) при помощи супервирулентного штамма Agrobacterium Tumefaciens А281 / Е.В. Ревенкова, А.С. Краев, К.Г. Скрябин // Молекулярная биология. 1990. -Т. 24.-Вып. 4.-С. 1017-1023.

108. Регулирование использования генно-инженерно-модифицирован-ных организмов // Межведомственная комиссия по проблемам генно-инженерной деятельности. Информационный бюллетень. 2003. - № 6. - С. 2-5.

109. Резник Н. Генная инженерия на тропе войны с сорняками / Н. Резник, Н. Коханович и др. // Химия и жизнь. 2001. - № 7-8. - С. 24-27.

110. Риверс-Халид Ч. Растения борются с болезнями в новом тысячелетии / Ч. Риверс-Халид, У. Лэнгридж // Генно-инженерные технологии. Информационный дайджест. 2001. - № 7.

111. Романенко Г.А. Проблемы продовольствия и здорового питания / Г.А. Романенко // Вестник Российской академии наук. 2004. - Том 74. - № 5.-С. 434-439.

112. Романов Г.А. Генетическая инженерия растений и пути решения проблемы биобезопасности / Г.А. Романов // Физиология растений. — 2000. — Т. 47. -№ 3. С. 343-353.

113. Самуйленко А .Я. Перспективы развития агробиологической промышленности в России в XXI веке / А.Я. Самуйленко, Е.А. Рубан // www.cbio.ru

114. СанПиН 2.3.2.560-96. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ № 27 от 24.10.96 . - М.: Минздрав РФ,1997.-69 с.

115. Сельскохозяйственная биотехнология: учеб. / B.C. Шевелуха, Е.А. Калашникова, С.В. Дегтярев и др.; под ред. B.C. Шевелухи. М.: Высш. шк.,1998.-416 с.

116. Семенов И. «Гринпис» назвал «Монсанто» биопиратом, и для этого есть основания / И. Семенов // Крестьянские ведомости. — 2001. № 13. -С. 43-44.

117. Семенюк Е.Г. Агроэкологические аспекты использования генетически модифицированных сельскохозяйственных культур / Е.Г. Семенюк // Агрохимия. 2001. - № 11. - С. 80-93.

118. Семенюк Е.Г. Проблема оценки риска трансгенных растений / Е.Г. Семенюк // Агрохимия. 2001. - № 10. - С. 85-96.

119. Серяпин А.А. Генетическая революция в мировом растениеводстве / А.А. Серяпин // Земледелие. 2000. - № 5. - С. 44-45.

120. Сингер М. Гены и геномы / М. Сингер, П. Берг. М.: Мир, 1998.

121. Система генетической трансформации пыльцы растений подобна обычной селекции // АГРО XXI. 2002. - № 1. - С. 22.

122. Скрябин К.Г. Современные системы защиты и новые направления в повышении устойчивости картофеля к колорадскому жуку / К.Г. Скрябин, К.В. Новожилов. -М.: Наука, 2000.

123. Скрябин К.Г. Современные направления борьбы с сорняками с использованием новых классов гербицидов и трансгенных растений, устойчивых к гербицидам / К.Г. Скрябин, Ю.Я. Спиридонов. М.: Центр «Биоинженерия» РАН, 2001.

124. Соколов М.С. Процедура государственной регистрации традиционных и трансгенных микробных пестицидных препаратов в США / М.С. Соколов, Р.В. Боровик, Н.В. Савинова, Д.А. Орехов // АГРО XXI. 2000. -№7.-С. 8-10.

125. Соколов М.С. Потенциальный риск возделывания трансгенных растений и потребления их урожая / М.С. Соколов, А.И. Марченко // Сельскохозяйственная биология. 2002. - № 5. - С. 3-22.

126. Соколов М.С. Генофонд микроорганизмов ресурс для биотехнологии / М.С. Соколов, А.И. Марченко, А.А. Денисов // АГРО XXI. - 2002. -№ 1.-С. 5-8.

127. Сорокина Е.Ю. Современные методы идентификации ГМИ в пищевых продуктах / Е.Ю. Сорокина, О.Н. Чернышева // Пищевая промышленность. 2003. -№ 6. - С. 20-21.

128. Спиридонов Ю.Я. Особенности полевых испытаний трансгенных растений в России / Ю.Я. Спиридонов, М.С. Раскин, Н.В. Никитин // АГРО XXI. 2002. - № 1.-С. 18-19.

129. Съедобные вакцины будут дешевле и безопаснее // Генно-инженерные технологии. Информационный дайджест. 2002. - № 8.

130. Трибель С.О. С помощью генной инженерии / С.О. Трибель, Т.С. Король, Т.Г. Новосельская // Защита и карантин растений. 2001. - № 4. - С. 16-17.

131. Тутельян В.А. Медико-биологическая оценка безопасности белкового концентрата, полученного из генетически модифицированной сои. Биохимические исследования / В.А. Тутельян, Л.Я. Кравченко, Н.В. Лашнева и др. // Вопросы питания. 1999. - № 5/6. - С. 9-12.

132. Тутельян В.А. Медико-биологическая оценка ГМИ пищи: принципы оценки безопасности, методические подходы / В.А. Тутельян, Е.Ю. Сорокина // Пищевая промышленность. 2003. - № 6. - С. 17-19.

133. Тутельян В.А. Мониторинг оборота пищевой продукции из генетически модифицированных источников в Москве / В.А. Тутельян, Н.Н. Филатов, Е.Ю. Сорокина и др. // Вопросы питания. — 2003. № 3. - С. 20-23.

134. Тышко В.Н. «Пища Франкенштейна»: научный подход / В.Н. Тышко // www.AgroNews.ru

135. Тышко Н.В. ГМИ пищи: создание, мировое производство / В.Н. Тышко // Пищевая промышленность. 2003. - № 6. - С. 6-13.

136. Федеральный закон «О государственном регулировании в области генно-инженерной деятельности» № 86-ФЗ от 5 июля 1996 г. (в ред. Федерального закона от 12.07.2000 г., №96-ФЗ)

137. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ от 02.01.2000 г.

138. Харченко П.Н. ДНК-технологии в биологической защите растений / П.Н. Харченко // Трансгенные растения новое направление в биологической защите растений: материалы междунар. научно-практич. конференции /

139. Краснодар, 19-22 июня 2002. Краснодар, 2003. - С. 100-105.

140. Химический состав пищевых продуктов. Кн. 2: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро и микроэлементов, органических кислот и углеводов / Под ред. И.М. Скурихина, М.И. Волгарева. М.: Агропромиздат, 1987. - 360 с.

141. Чайлахян JI.M. Клеточная инженерия / Л.М. Чайлахян, Т.А. Сви-ридова-Чайлахян // Наука в России. 2001. - № 2. - С. 10-15.

142. Черкасова Н.Н. Метод получения трансгенных растений, устойчивых к патогенам / Н.Н. Черкасова, Т.П. Жужжалова, И.Л. Цветков // Сахарная свекла. 2003. - № 9. - С. 28.

143. Чернин Л.С. Первые шаги в будущее: генная инженерия растений / Л.С. Чернин. — М.: Агропромиздат, 1990. 256 с.

144. Чернышева О.Н. Идентификация ГМИ в пищевых продуктах: результаты мониторинга / О.Н. Чернышева, Е.Ю. Сорокина, О.В. Анисимова, Н.Н. Филатов // Пищевая промышленность. 2003. - № 6. - С. 22-23.

145. Чесноков Ю.В. Генетическая трансформация растений: некоторые особенности проведения / Ю.В. Чесноков // Достижения науки и техники АПК. 2003. - № Ю. - С. 30-34.

146. Чумаков М.И. Перенос Т-ДНК из агробактерий в растительную клетку через клеточные стенки и мембраны / М.И. Чумаков // Молекулярная генетика, микробиология и вирусология. 2001. - № 1. - С. 13-28.

147. Чумиков И.А. Технология Либерти Линк новый инструмент для успешной борьбы с сорниками / И. А. Чумиков // АГРО XXI. - 2002. - № 1. -С. 20-21.

148. Шевелуха B.C. Биотехнология и биобезопасность / B.C. Шевелуха // Сельскохозяйственная биология. Серия «Биология растений». 2002. - № З.-С. 3-15.

149. Шевелуха B.C. Биоинженерия — стратегическое направление в биологии и иммунитете растений / B.C. Шевелуха // Вестник защиты растений. 2003. - № 1. - С. 3-7.

150. Шевелуха B.C. Биотехнологии и биобезопасность в агропромышленном производстве / B.C. Шевелуха // www.webox.ru

151. Шестаков С.В. Геномика патогенных бактерий // Вестник РАМН. 2001. № ю. С. 18-25.

152. Шумный В.К. Генная и хромосомная инженерия для растений /

153. B.К. Шумный // Вестник Российской академии наук. 2001. - Т. 71. - № 8.1. C. 725-732.

154. Шумный В.К. Проблемы генетики растений / В.К. Шумный//Генетика. 1997. - Т. 33. - № 8. - С. 1044-1049.

155. Advance copy of working document of the commission services on traceability and labelling of GMOs and products derived from GMOs. ENV/620/2000 // europa.eu.int/comm/food/fs/biotech/biotech01en.pdf

156. Ananda Kumar P. The insecticidal proteins of Bacillus thuringiensis / Ananda P. Kumar, R.P. Sharma, V.S. Malik // Adv. Appl. Microbiol. 1996. -Vol. 42.-P. 1-43.

157. Anklam E. Analitical methods for detection and determination of genetically modified organisms in agricultural crops and plant derived food products / E.Anklam // European Food Research and Technology. - 2002. - Vol. 214.-N.1.-P. 3-26.

158. Brunke K.J. Insect control with genetically engineered crops / K.J. Brunke, R.L. Meeusen // Trends Riotechnol. 1991. - Vol. 9. - P. 197-200.

159. Buanec B. Le. Genetically Modified varieties and the seed industry / B. Le. Buanec // Seed Testing International. 2003. - №> 125. - P. 12-15.

160. Byrne D. The right to know about genetically modified food / D. Byrne //europa.eu.int/comm/food/fs/biotech/biotech07en.pdf

161. Cheng J. Production of insect resistant potato by genetic transformation with a y-endotoxin from Bacillus thuringiensis var. kurstaki / J. Cheng, M.G. Bolyard, R.C. Saxena, M.B. Sticklen // Plant Sci. 1992. - Vol. 81. -P. 83-91.

162. Chrispeels M.J. Plants, Genes, and Crop Biotechnology I M.J. Chrispeels, D.A. Sadava. USA: Jones and Bartlett Publishers, 2002.

163. Christou P. Genetic transformation of croup plants using microprojectile bombardment / P. Christou // Plant J. 1992. - Vol. 2. - P. 275

164. Climie S. Chemical synthesis of the thymidylate syntase gene / S. Climie, D.V. Santi // Proc. Natl. Acad. Sci. USA. 1990. - Vol. 87. - P. 633-637.

165. Cockburn A. Assuring safety of genetically modified (GM) foods: the importance of an holistic, integrative approach / A. Cockburn // J. of Biotechnology. 2002. - Vol. 98. - P. 79-106.

166. Coordinated Framework for Regulation of Biotechnology // Federal Register. 1986.-V. 51.-P. 23302-23393.

167. Dekker J. Herbicide-resistant field croups / J. Dekker, S.O. Duke // Adv. Agron. 1995. - Vol. 54. - P. 69-116.

168. Di Donato A. A method for synthesizing genes and cDNAs by the polymerase chain reaction / A. Di Donato, M. de Nigris, N. Russo et al. // Anal. Biochem. 1993. - Vol. 212. - P. 291-293.

169. Duijn van G. Detection methods for genetically modified crops / Duijn van G., Biert van R. Bleeker Marcelis H. et al. // Food control. 1999. - Vol.10. -№6.-P. 375-379.

170. EPA, Glyphosate; pesticide tolerance // Federal Register. 1999. - 64, 71.-P. 18360-18367.

171. Finnegan H. Transgene inactivation: plants fight back! / H. Finnegan, McElroy. // BioTechnology. 1994. - Vol. 12. - P. 883-888.

172. Firn R.D. Secondary metabolism and the risk of GMOs / R.D. Firn, C.G. Jones // Nature. 1999. - V. 400. - P. 13-14.

173. Fox D.K. Striding new distances with 5'RACE: long 5'RACE of human APS and TSC-2 cDNA / D.K. Fox, B. Westfall, M. Nathan et al. // Focus. 1996. -Vol. 18.-P. 33-37.

174. Gene Flow and Agriculture: Relevance for Transgenic Crops /Ed. P. J. W. Lutman. Proc. Of a symp. BCPC. Keele. UK. - 1999. - 72 p.

175. Genetically modified bioproducts check // China science and technology newletter. The Ministry of science and technology People's Republic of China.- 2002. -№287.

176. Gertz J.M. Tolerance of transgenic soybean (Glycine max) to heat stress / J.M. Gertz, W.K. Vencill, N.S. Hill // 1999 Brighton crop protection conference. Brighton. UK. 1999. - V.3. - P. 835-840.

177. Giesy J.P. Ecotoxicological risk assessment for Roundup® herbicide / J.P. Giesy, S. Dobson, K.R. Solomon // Rev. Environ. Contam. Toxikol. 2000. -Vol. 167.-P. 35-120.

178. Haldemann Ch. Genetically modified crops / Ch. Haldemann // Seed Testing International. 2003. - № 125. - P. 8-10.

179. Harlander S.K. The evolution of modern agriculture and its future withbiotechnology / S.K. Harlander // J. of the American College of Nutrition. 2002. -Vol.21. -№3(S).-P. 161-165.

180. Hooykaas P.J. Agrobacterium and plant genetic engineering / P.J. Hooykaas, R.A. Schilperoort // Plant Mol. Biol. 1992. - Vol. 19. - P. 15-38.

181. Hubner P. Validation of PCR Methods for Quantitation of Genetically Modified Plants in Food / P. Hubner, U. Waiblinger, Piotsch, et al. // Journal of AOAC International. -2001. Vol.84. -N.6. - P. 1855-1864.

182. Inose T. Enhanced accumulation of toxic compound in yeast cells having high glycolytic activity: a case study on the safety of genetically engineered yeast / T. Inose, K. Murata // Int. J. of Food Science and Technology. 1995. - V. 30.-P. 141-146.

183. Ishida Y. High efficiency transformation of maise (Zea mays L.) mediated by Agrobacterium tumefaciens / Y. Ishida, H. Saito, S. Ohta et al. // Nat. Biotechnol. 1996. - Vol. 14. - P. 745-750.

184. Jaccaud E. Assessment of Screening Methods for the Identification of Genetically Modified Potatoes in Raw Materials and Finished Products / E. Jaccaud, M. Hohne, R. Meyer // J. Agnc. Food Chom. 2003. - Vol. 51. - P. 550557.

185. James C. Global Review of Commercialized Transgenic Crops: 2002 / C. James // ISAAA Briefs № 27: Preview. IS AAA: Ithaca, NY. - 2002.

186. James C. Preview: Global Status of Commercialized Biotech / GM Grops: 2004 / C. James. ISAAA Briefs № 32. - ISAAA: Ithaca, NY.

187. James C. Preview: Global Status of Commercialized Biotech / GM Grops: 2003 / C. James. ISAAA Briefs № 30. - ISAAA: Ithaca, NY.

188. Jenkins R. Bt-crops are unsustainable / R. Jenkins // Biotechnol. And Development Monitor. 1999. - P. 24-38.

189. John King. Ag Biotech Patents: Who is Doing What? / John King, Paul Heisey //www.ers.usda.gov/AmberWaves/November03/pdCagbiotech.pdf

190. Jorge Fernandez-Cornejo. Agricultural biotechnology: adoption ofbiotechnology and its production impacts / Jorge Fernandez-Cornejo //www.ers.usda. gov/Briefing/biotechnology/chapterl.htm

191. Klein T.M. High velocity microprojectiles for delivering nucleic acids into living cells / T.M. Klein, E.D. Wolf, R. Wu, J.C. Sanford // Nature. 1987. -Vol. 327.-P. 70-73.

192. Kley G. Use of genetic engineering in plant breeding arrival of transgenic crop varieties on the market and public acceptance / G. Kley // Eur. J. Lipid Sci. Technol. - 2000. - Vol. 102. - P. 433-441.

193. Knut G.B. Roundup Ready soybean event-specific real-time quantitative PCR assay and estimation of the practical detection and quantification limits in GMO analyses / G.B. Knut, A.H. Jensen // Eur. Food Ras. Technol. -2001.-Vol. 213.-P. 432-438.

194. Koziel M.G. Transgenic Maize for the Control of European Corn Borer and Other Maize Insect Pests / M.G. Koziel, N.B. Carozzi, N. Desai et al. // Ann. N.Y. Acad. Sci. Vol. 792. - P. 164-171.

195. Kuiper H.A. Summary report of the ILSI Europe workshop on detection methods for novel foods derived from genetically modified organisms / H.A. Kuiper //Food control. 1999. - Vol.10. -N6. - P. 339-349.

196. Lappe M.A. Alterations in clinically important phytoestrogens in genetically modified herbicide-tolerant soybeans / M.A. Lappe, E.B. Bailey, C. Childress, et al. // J. of Medicinal Food. 1999. - V.l. - № 4. - P. 241-245.

197. Lipp M. IUPAC Collaborative Trial Study of a Method to detect Genetically Modified Soy Beans and Maize in Dried Powder / M. Lipp, P. Brodman, Pietsch et al.// Journal of AO AC International. 1999. - V.82. - N.4. -P. 923-929.

198. Liu X.L. Cis Regulatory Elements Directing Tuber-Specific and Sucrose-Inducible Expression of a Chimeric Class I Patatin Promoter / X.L. Liu, S. Prat, L. Willmitzer, W.B. Frommer / GUS Gene Fusion. // Mol. Gen. Genet. -1990. Vol. 223. - P. 401-406.

199. Me Grath P. Where is GM Food going? / P. Me Grath // The World of Food Ingredients. 2002. - june/july. - P. 64-69.

200. Mensinlc H., Janssen P. Glyphosate / H. Mensink, P. Janssen. Geneva: WHO, 1994.

201. Meyer R. Development and application of DNA analitical methods tor the detection of GMO in food / R. Meyer // Food control. 1999. - Vol. 10. - N 6. -P.391-399.

202. Mitsuhara I. Efficient promoter cassettes for enhanced expression of foreign genes in dicotyledonous and monocotyledonous plants /1. Mitsuhara, M. Ugaki, H. Hirochika et al. // Plant Cell Physiol. 1996. - Vol. 37. - P. 49-59.

203. Nair R.S. Current methods for assessing safety of genetically modified crops as exemplified by data on Roundup Ready soybeans / R.S. Nair, F.L. Fuchs, S.N. Schuette // Toxicological Pathology. 2002. - Vol. 30.-N l.-P. 117-125.

204. Newell C.A. Agrobacterium-mediated transformation of Solanum tuberosum L. cv. «Russet Burbank» / C.A. Newell, R. Rozman, M.A. Hinchee et al.// Plant Cell Rep. 1991. - Vol. 10.-P. 30-34.

205. OECD Guideline for the testing of chemicals in Vitro mammalian cell gene mutation test No 476, adopted: 21st July 1997 // www.oecd.org/document/ 55/0,2340,en2649343772349687llll,OO.html

206. Padgette R.S. The Composition of Glyphosate Tolerant Soybean

207. Seeds is Equivalent to That of Conventional Soybeans / R.S. Padgette, N.B. Taylor, D.I. Nida // J. Nutrition. 1996. -V. 126. - P. 702-716.

208. Pausl K.P. Plant biotechnology for croup improvement / K.P. Pausl // Biotechnol. Adv. 1995. - Vol. 13. - P. 673-693.

209. Petitions of Nonregulated Status Granted or Pending by Aphis as of 3 February 2005 // www.aphis.usda.gov/brs/status/petday.html

210. Popping B. Methods for the detection genetically modified organisms: Precision, pitfalls and proficiency / B. Popping // International Laboratory. — 2001. — № 5. P. 23-29.

211. Porter. Africa's hunger challenge? / Porter // Agriworld vision. 2001. -№ 4.-P. 30-31.

212. Potrykus I. Gene transfer to plants assessment of published approaches and results / I. Potrykus // Annu. Rev. Plant Physiol. 1991. - Vol. 42. - P. 205225.

213. Quinn J.P. Evolving strategies for the genetic engineering of herbicide resistance in plants / J.P. Quinn // Biotechnol. Adv. 1990. - Vol. 8. - P. 321-333.

214. Regulation (EC) No 1829/2003 of the European Parliament and of the Council of 22 September 2003 on genetically modified food and feed // europa.eu. int/eurlex/pri/en/oj/dat/2003/l268/l26820031018en00010023 .pdf

215. Regulation (EC) № 1830/2003 of the European Parliament and of the

216. Regulation (EC) № 1946/2003 of the European Parliament and of the Council of 15 July 2003 on transboundary movements of genetically modified organisms // europa.eu.int/eurlex/pri/en/oj/dat/2003/l287/l28720031105en00100 10.pdf

217. Report of the EU tender № XXIV/98/A3/001. Development of qualitative as well as quantitative detection methods to identify a genetic modification in soybean and maize products // europa.eu.int/comm/food/fs/biotech/biotech05en.pdf

218. Rogan G.J. Immunodiagnostic methods for detection of 5-enolpyruvylshikimate-3-phosphate synthase in Roundup Ready soybeans / G.J. Rogan, Y.A. Dudin, T.C. Lee // Food control. 1999. - Vol.10. - № 6. - P. 407414.

219. Safety evaluation of foods derived by modern biotechnology: concepts and principles // www.aphis.usda.gov/biotech/OECD/usregs.htm

220. Shelton A.M. Evolving resistance management strategies for Bt transgenic plants using the crucifer diamond — back moth system / A.M. Shelton, J.D. Tang, E.D. Earle e.a. XXXII Meeting University of California at Irvine. -1999.-68.

221. Sinemus K. Transgene Pflanzen / K. Sinemus // Gentechnik. Gustav Fischer, Stuttgart Jena. - 1996. - P. 389-414.

222. Southgate E.M. Factors affecting the genetic engineering of plants by microprojectile bombardment / E.M. Southgate, M.R. Davey, J.B. Power, R. Marchant // Biotechnol. Adv. 1995. - Vol. 13. - P. 631- 651.

223. Sylvie Schott- Reverberi. The BioValley business model: From a highpotential in basic research to the creation of new Companies OECD. Workshop on basic research. 29- 30 October 2001, Oslo, Norway // www.biovalley.com

224. Taylor S.L. Assessment of the allergenicity of genetically modified foods / S.L. Taylor // binas.unido.org/binas/show.php

225. The Bio Pesticide Manual. First edition / Editor L.G. Cooping. The British Crop Protection Council. - P. 239-255.

226. The Document of the Working Group on Harmonization of Regulatory Oversight in Biotechnology N 26 "Output on the questionnaire on national to monitoring/detection/identification of genetically modified products". ENV/JM/BIO (2002)6/REVl.

227. Vain P. Foreign delivery into monocotyledonous species / P. Vain, J. de Buyser, V. Bui Trang et al. // Biotechnol. Adv. 1995. - Vol. 13. - P. 653- 671.

228. Validation of analytical methods for the identification and determination of genetically modified organisms (GMOs) in food and food ingredients by the European Commission // europa.eu.int/comm/food/fs/biotech/ bio-tehc04en.pdf

229. Walden R. Techniques in plant molecular biology progress and problems / R. Walden, J. Shell // Eur. J. Biochem. - 1990. - Vol. 192. - P. 563576.

230. Walden R. Genetransfer and plant regeneration techniques / R. Walden, R. Wingender // Trends Biotechnol. 1995. - Vol. 13. - P. 324-331.

231. Williams G.M. Safety evaluation and risk assessment of the herbicide Roundup and its active ingredient, Glyphosate, for humans / G.M. Williams, R. Kroes, I.C. Munro // Regulatory Toxicology and Pharmacology. 2000. - Vol. 31. -P. 117-165.

232. Yoder J.I. Transformation Systems for Generating Marker-Free Transgenic Plants / J.I. Yoder, A.P. Goldsbrough // BioTechnology. — 1994. Vol. 12. -№ 3. - P. 263-267.

233. Zambryski P. Basic processes underlying Agrobacterium-mediated

234. DNA transfer to plant cells / P. Zambryski // Annu. Rev. Genet. 1988. - Vol. 22. -P. 1-30.

235. Zambryski P. Transfer and function of T-DNA genes from Agrobacterium Ti and Ri plasmids in plants / P. Zambryski, J. Tempe, J. Schell // Cell.-1989.-Vol. 56.-P. 193-201.

236. Zimmermann A. A sensitive detection method for genetically modified MaisGard TM corn using a nested PCR system / A. Zimmermann, M. Lirvgcr, J. Luthy et al. // Lebensm. Wiss. U. Technol. 1998. - N 31. - P. 664- 667.

Похожие работы

Технология продовольственных продуктов
05.18.00