автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.06, диссертация на тему:Совершенствование технологии и разработка рецептур натуральных туалетных мыл, обладающих косметическими свойствами



АБАЕВА Индира Николаевна

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ И РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР НАТУРАЛЬНЫХ ТУАЛЕТНЫХ МЫЛ, ОБЛАДАЮЩИХ КОСМЕТИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ

Специальность 05 18 06 - Технология жиров, эфирных масел

и парфюмерно-косметических продуктов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук

Краснодар - 2006

003067836

Работа выполнена в Кубанском государственном технологическом

университете

Научный руководитель:

Официальные оппоненты:

доктор технических наук, ст науч сотр Бутана Елена Александровна

доктор технических наук, профессор Щербаков Владимир Григорьевич,

кандидат технических наук, Багалий Татьяна Михайловна

Ведущая организация: Северо-Кавказский филиал Всероссийского научно-исследовательского института жиров Россельхозакадемии

Защита состоится 23 января 2007 года в 10°° часов на заседании диссертационного совета Д 212 100 03 при Кубанском государственном технологическом университете по адресу. 350072, г Краснодар, ул Московская, 2°, конференц-зал

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Кубанского государственного технологического университета (ул Московская, 2а)

Отзывы на автореферат, заверенные печатью учреждения, просим направлять по адресу 350072, г Краснодар, ул Московская, 2, КубГТУ, ученому секретарю диссертационного совета

Автореферат разослан 23 декабря 2006 г

Ученый секретарь диссертационного совета, канд. техн наук, доцент

М В Жарко

1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1.1 Актуальность темы Мыла и моющие средства относятся к продуктам ежедневного потребления На российском рынке мыл и моющих средств отечественная продукция занимает не более половины его емкости

Анализ тенденций развития рынка туалетных мыл показал, что наиболее перспективной группой являются высококачественные натуральные мыла, обладающие косметическими свойствами Это согласуется с данными официальной медицинской статистики, согласно которым болезни кожи и кожных покровов входят в десятку наиболее распространенных неинфекционных заболеваний населения России

Учитывая это, актуальным является разработка технологии и рецептур туалетных мыл, обладающих выраженными смягчающими, антиаллергенными, рало-заживляющими и защитными свойствами

Диссертационная работа выполнялась в соответствии с НТП Минобразования РФ «Научные исследования высшей школы по приоритетным направлениям науки и техники», № Госрегистрации 01200109253 и планом НИР КубГТУ

1.2 Цель работы Целью работы является совершенствование технологии и разработка рецептур натуральных туалетных мыл, обладающих косметическими свойствами

1.3 Основные задачи исследования

- изучение, анализ и систематизация научно-технической литературы и патентной информации по теме исследования,

- научно-обоснованный выбор физиологически функциональных веществ для введения в состав натуральных туалетных мыл с целью обеспечения заданных потребительских и функциональных косметических свойств,

- разработка технологических приемов введения физиологически функциональных веществ в состав рецептурных компонентов с целью сохранения исходных физиологически активных свойств,

- разработка сбалансированных рецептур туалетных мыл, обладающих заданными потребительскими и функциональными косметическими свойствами,

- совершенствование технологии получения туалетных мыл, обладающих косметическими свойствами,

- исследование показателей безопасности разработанных туалетных мыл,

- оценка потребительских и функциональных косметических свойств разработанных туалетных мыл,

- оценка экономической эффективности от внедрения разработанных технологических решений

1 4 Научная новизна Впервые научно обоснована и экспериментально доказана перспективность использования фосфолипидных БАД серии «Вигол» в качестве функционального компонента туалетных мыл, обладающих косметическими свойствами Установлено, что в присутствии БАД «Витол-ФЭИ» увеличение рН водной среды обусловливает существенное снижение межфазного натяжения в системе «масло-вода», что может быть объяснено возникновением сил электростатического отталкивания в результате депротонирования аминогруппы и приобретения молекулами фосфатидилэтаноламинов, преобладающими в составе БАД «Витол-ФЭИ», отрицательного заряда.

Научно обосновано и экспериментально доказано, что введение БАД «Витол-ФЭИ» в виде водного раствора в состав мыльной основы позволяет снизил, ее вязкость и повысить пластичность за счет расклинивающего действия фосфолипи-дов БАД на пластинчатые мыльные мицеллы

Выявлено, что введение в состав мыльных основ определенного количества композиции БАД «Витол-ФЭИ», сукцината натрия и воды, наряду с повышением пластифицирующих свойств туалетных мыл, позволяет предохранить их от рас-трескиваемости, разрушения при набухании и окислительной порчи при хранении, а также обусчовливает повышение их пенообразующей способности в воде повышенной жесткости Доказано, что выраженной способностью самопроизвольно образовывать микроэмульсии на границе раздела фаз разной полярности в присутствии С02-экстрактов обладает БАД «Витол-Холин»

Впервые научно обоснована и экспериментально доказана целесообразность ввода композиций С02-экстрактов в состав мыльных основ в виде микроэмульсий, образованных и стабилизированных БАД «Витол-Холин»

Установлено, что при одинаковой интенсивности механической обработки, воздействие переменного электромагнитного поля определенных характеристик

позволяет получать устойчивые мицеллярные структуры, образованные БАД «Ви-тол-Холин» и поверхностно-активными веществами С02-экстр актов

Выявлено, что введение в состав мьшыюй стружки композиций СО2-эксграктов в виде омагниченных микроэмульсий, образованных и стабилизированных БАД «Витол-Холин», позволяет не только обеспечить реальный косметический эффект от применения туалетных мыл, но и существенно повысить эффективность проявляемых С02 экстрактами физиологически функциональных свойств

1.5 Практическая значимость Разработаны рецептуры туалетных мыл, обогащенных фосфолипидными БАД «Витол-ФЭИ», «Витол-Холин» и композициями СОг-экстрактов, и обладающих высокими физиологически функциональными свойствами

Разработана технология получения туалетных мыл, обеспечивающая сохранение нативных физиологически активных свойств и проявление заданных косметических эффектов при ежедневном их использовании Усовершенствована технология и линия получения твердых туалетных мыл, обладающих косметическими свойствами

Разработан комплект технической документации на производство туалетных мыл с косметическими свойствами, вюпочающии рецептуры, технические условия и технологическую инструкцию

1.6 Реализация результатов исследования. Разработанные рецептуры и технология туалетных мыл, обладающих косметическими свойствами, испытаны в условиях Учебно-научно-производствешкя о комплекса факультета инженерии, экспертизы и компьютерного моделирования высоких технологий

Разработанные рецептуры и усовершенствованная технология туалетных мыл с косметическими свойствами приняты к внедрению на ОАО «Жировой комбинат» г Екатеринбург в I квартале 2007 года

Ожидаемый экономический эффект ог внедрения разработанных рецептур и технологических приемов составит более 2 млн рублей в год

1.7 Апробация работы Основные положения диссертационной работы доложены и обсуждены на Международной научно-практической конференции «Стратегия развития пищевой и легкой промышленности», г Алматы, 4-5 июня

2004 г, на Международной конференции «Аналитические методы измерения и приборы в пищевой промышленности», г Москва, 1-2 февраля 2005г, на 3 Общероссийской научной конференции с международным участием «Новейшие технологические решения и оборудование», г Кисловодск, 19-21 апреля 2005г, на Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Пищевая промышленность- интеграция науки, образования и производства», г Краснодар, 26-28 мая 2005г, на Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Инновационные технологии в создании продуктов питания нового поколения», г Краснодар, 1-3 декабря 2005г

1.8 Публикации По материалам выполненных исследований опубликовано 11 научных работ, в том числе 3 статьи, 5 материалов докладов конференций и получено 3 решения о выдаче патентов РФ на изобретения

1.9 Структура и объем работы Диссертация состоит из введения, аналитического обзора, методической части, экспериментальной части, списка литературных источников и приложений Основная часть работы выполнена на 110 страницах, включает 18 таблиц и 19 рисунков

2 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

2.1 Методы исследований При проведении экспериментальных исследований использовали стандартные методы, рекомендованные ВНИИЖиров, а также современные методы физико-химического анализа спектроскопию (ИК-, УФ-, атомно-абсорбционную, ядерной магнитной релаксации, масс-спектрометрию), хроматографию тонкослойную (ТСХ) и газожидкостную (ГЖХ)

Реологические свойства определяли на ротационном вискозиметре «Рео-тест-2» Поверхностно-активные свойства и процессы мицеллообразования изучали, определяя межфазное натяжение с использованием модернизированной модели сталагмометра

Оценку функциональных косметических свойств проводили расчетным методом, а также методами, предусматривающими проведение испытаний на группах пробантов

Анализ экспериментальных данных проводили с использованием методов расчета статистической достоверности результатов измерений Определение опти-

мальных технологических режимов осуществляли методами математического планирования эксперимента.

Структурная схема исследований приведена на рисунке 1 2.2. Характеристика объест ов исследования Объектами исследования служили жировые основы, соответствующие классической рецептуре туалетных мыл высших сортов, вспомогательное сырье, используемое в современном мыловарении, а также БАД растительного происхождения При выборе вспомогательного сырья и БАД учитывали их состав, безопасность, направленность функциональных свойств и физиологической активности, сочетаемость физико-химических и физиологически-функциональных свойств, а также возможность взаимодействий и их последствия

В качестве компонентов, обладающих рядом ценных физиологических и технологических свойств, были выбраны фосфолипидные фракционированные БАД серии «Витол» «Витол-Холин» и «Витол-ФЭИ»

Высокое содержание фосфатидилхолинов в БАД «Витол-Холин» может определить основное направление ее использования в качестве добавки, обладающей смягчающим, антиаллергенным и регеперирующим действием на кожу ' Кроме того, эту БАД можно использовать в качестве стабилизатора микроэмульсий, включающих физиологически активные ингредиенты, в целях их предохранения от взаимодействия с другими компонентами рецептуры, сохранения нативных свойств, а также для повышения физиологической активности БАД «Витол-ФЭИ» может быть использована в качестве пережиривающей, пластифицирующей, стабилизирующей и антиоксидантной добавки Повышенное содержание в БАД «Витол-ФЭИ» фосфатидилсеринов и фосфатидилинозитолов, вступающих в реакции комплексообразования с ионами магния и кальция, может обусловить влияние этой добавки на повышение моющего действия и предотвращение негативных последствий использования туалетного мыла в жесткой воде, характерной для большинства регионов России

В качестве физиологически активных компонентов, проявляющих заданные физиологически функциональные свойства, были выбраны С02-экстракты ромашки аптечной, мяты перечной и семян винограда (таблица 1)

Специфический состав физиологически функциональных ингредиентов

Рисунок 1 - Структурная схема исследования

обусловливает преобладание у выбранных экстрактов следующих физиологически функциональных свойств экстракт ромашки аптечной - смягчающие, антиаллергические и ранозаживляющие свойства, экстракт мяты перечной — успокаивающие и анестезирующие свойства, экстракт семян винограда - смягчающие, регенерирующие и защитные свойства.

Кроме того, благодаря наличию выраженных бактерицидных и антиокси-дантных свойств у каждого из выбранных экстрактов, их введение в состав мыл позволит сократить или полностью заменить синтетические антиоксиданты и бактерицидные добавки

Таблица 1 - Состав физиологически функциональных ингредиентов

С02-экстрактов

Наименование Значение показателя

показателя Ромашка аптечная Мята перечная Семена винограда

Массовая доля, %

эфирного масла 7,80 12,75 1,60

восков и воскоподобных веществ 5,85 следы 28,05

фитосгеринов 1,10 следы 0,21

витамина С 0,02 0,01 следы

токоферолов 0,10 0,09 0,15

бета-каротина 0,03 0,02 0,01

витамина К 0,04 0,02 следы

флавоноидов 0,03 •0,08 0,06

хамазулена 0,17 0,19 отсутствие

ментола отсутствие 23,70 отсутствие

камфары отсутствие отсутствие 0,05

2.3 Исследование влиянии оН видной фазы на характеристики адсопй-иионного слоя, образованного фосфолииидными Б АД. Известно, что значение pli растворов туалетных мал составляет 9-11, Учитывая это, исследовали влияние рН водной фазы на характеристики адсорбционного слоя фосфолипидных НАД на границе раздела фаз разной полярности. Увеличение значения рН достигалось добавлением в водную фазу гидроксища натрия. Наряду с этим, учитывая, что в водопроводной воде содержится избыточное количество ионов магния и кальция, подбирали эффективный комплексом, образующий с указанными ионами устойчивые комплексы, а также обладающий самостоятельной физиологической ценностью. Данным условиям в наибольшей степени отвечает сукцинат натрия. На основании Предварительных 'экспериментов было установлено, что для смягчения воды жесткостью ? ммоль экв/л, которая характерна для большинства регионов России, эффективное количество сукциката натрия составляет 0,17% к массе мыльной основы (или 11,6 % к водной фазе готового мыла).

Показано (рисунок 2), что добавление к водной фазе су к штата натрия не приводит к существенным изменениям поверхностно-активных свойств фосфолипидных БАД в модельных системах.

Рисунок 2 ~ Влияние состава водной фазы на поверхностную активность фосфолипидных БАД в системе; 1 - «модельное масло - вода»; 2 - «модельное масло — раствор сукцината натрия», 3 — «модельное масло -раствор МаОН (рН 12)

Показано также, что увеличение рН практически не оказывает влияния на поверхностно-активные свойства БАД «Витол-Холин», однако обусловливает существенное увеличение поверхностно активных свойств БАД «Витол-ФЭИ» Это может быть объяснено возникновением сил электростатического отталкивания между молекулами фосфатидилэтаноламинов, преобладающими в составе БАД «Витол-ФЭИ», в результате депротонирования аминогруппы и приобретения молекулами отрицательного заряда

Учитывая это, введение БАД «Витол-ФЭИ» в виде водного раствора в состав мыльной основы позволит снизить ее вязкость и повысить пластичность за счет расклинивающего действия на пластинчатые мыльные мицеллы

2 4 Исследование влияния ФосФолипидной БАД «Витол-ФЭИ» на реологические свойства мыльной основы Повышенная вязкость мыльной основы туалетных мыл с высоким содержанием жирных кислот создает существенные трудности на стадии их механической обработки, а также приводит к неоднородности структуры готового мыла Для предотвращения указанных последствий, а также для снижения хрупкости и растрескиваемости мыл в процессах их хранения и использования применяют различные пластификаторы химической природы, что нежелательно для мыл с косметическими свойствами Учитывая это изучали влияние фосфолипидной БАД «Витол-ФЭИ» на предельную скорость сдвига мыльных основ в сравнении с контролем, полученным с использованием традиционного пластификатора - Антал -П2

Показано (рисунок 3), что БАД «Витол-ФЭИ» не уступает пластификатору Антал -ГО, при этом требуемый пластифицирующий эффект наблюдается при вводе БАД «Витол-ФЭИ» в состав мыльной основы в количестве 0,25 % Установлено также, что этого количества БАД «Витол-ФЭИ» достаточно для повышения устойчивости мыла к разрушению при набухании в воде в течение 24 часов

и

2.5 Влияние БАД «Витол-ФЭИ» и сукиината натрия па пенообразующие свойства мыльных основ в жесткой воде и их стабильность к окислительной порче. Учитывая, что БАД «Витол-ФЭИ» обладает выраженными антиоксидант-ными свойствами, а сукцинат натрия является синергистом природных антиокси-дантов, при выявлении их оптимальных концентраций в рецептуре мыльных

К)

0,2 0,25 0,3 0,35

Количество стабилизатора, % к мыльной основе

Рисунок 3 — Влияние ВЛД «Витол-ФЭИ» па предельное напряжение сдвига мыльных основ (1=50°С):

1 - опытный образец, стабилизированный БЛД «Витол-ФЭИ»;

2 — контроль, стабилизированный Лнтал-112

основ использовали обобщенную функцию отклика, включающую уровень стабильности к окислению и пенообразуюгцую способность свежевыработанных мыльных основ, а также после месяца хранения искусственно состаренных образцов посредством воздействия У Ф-о б лучения. Уровень стабильности к окислению оценивали по оргамолептичееким показателям, а также путем определения степени накопления насыщенных жирных кислот. В результате обработки экспериментальных данных установлено, что максимальное значение обобщенной функции отклика может быть достигнуто при введении в рецептуру мыльной основы 0,28% НАД «Витол-Ф'ЗИ» и 0,13 % сукин пата натрия.

2.6 Разработка композиции С'От-жстрактов с заданными физиологически функциональными свойствами Исходя из поставленной задачи по Обеспечению заданных физиологически функциональных свойств туалетных мыл, при разработке композиций С О;-экстрактов проводили моделирование рецептур с использованием штл-ралыюго критерия сбалансированности, описываемого квали-метрической мультипликативной моделью вида:

где {■'- обобщенная функция желательности: Г, - частная функция желательности.

В качестве частных функций желательности были приняты степени проявления физиологически функциональных свойств различной направленности

В результате было разработано две композиции С02-окстр актов для лиц с нормальной, сухой и чувствительной кожей (композиция 1) и для лиц с пересушенной и поврежденной кожей (композиция 2), рецептуры которых представлены в таблице 4 Обе композиции проявляют антиаллергические, смягчающие и регенерирующие свойства.

Таблица 4- Рецептура композиций С02-экстр актов для обогащения

туалетных мыл

Наименование компонентов Содержание компонентов, %

Композиция 1 Композиция 2

СОг-экстракт ромашки аптечной 70 15

СОг-эксгракт мяты перечной 15 25

СОг-экстракт семян винограда 15 60

2 7 Разработка способа подготовки композиций СОэ-экстрактов Одной из основных задач работы является сохранение физиологически функциональных свойств биологически активных веществ после их введения в состав мыльной основы, а также усиление их положительного воздействия на кожные покровы В связи с этим ввод разработанных композиций С02-эксграктов целесообразно осуществлять в виде эмульсий, стабилизированных фосфолипидными БАД

Учитывая, что стабильность эмульсий, а также эффективность их трансдер-мального воздействия существенно зависит от степени их дисперсности, изучали способность фосфолипидных БАД серии «Витол» образовывать и стабилизировать микроэмульсии в модельных системах Показано (рисунок |4), что выраженной способностью образовывать микроэмульсию, стабильную во времени обладает БАД «Витол-Холин», при этом состав С02-экстрактов разработанных композиций не оказывают значимого влияния на изучаемые свойства

Принимая во внимание рекомендуемые нормы внесения добавок в туалетные мыла с содержанием жирных кислот не менее 78%, интервал варьирования соотношения масляной и водной фаз при создании эмульсионных систем, включающих СОг-эксгракты, составил от 1 1 до 1 10

1,0 0,8 0,6

' о

а о,4 0,2

о

Кг 2 / 0

V »■""В—

V 2'

Л /о1

V

Рисунок 4 - Кинетика образования микроэмульсий в модельных системах «раствор композиций СОг-экстрактов в масле — раствор фосфолипидной БАД в воде»

1,1' - БАД «Витол-Холин», 2,2' - БАД «Вигол-ФЭИ», 1,2- композиция 1, 1 ',2' - композиция 2

0

40

80 120 160 200 Время, мин

Учитывая это, определяли эффективное количество БАД «Витол-Холин» Эмульгирование проводили на лабораторном гомогенизаторе со скоростью 25с"1 в течение 10 минут при одновременном вводе всех компонентов

Показано (рисунок ¡,5), что стабильные эмульсионные системы могут быть получены при введении в них БАД «Витол-Холин» в количестве 20% к массе дисперсной фазы, что в среднем соответствует двойному адсорбционному слою, образуемому БАД «Витол-Холин» при средней степени дисперсности капель 0,1 мкм Однако, результаты дисперсионного анализа показали, что получаемые системы не являются микроэмульсиями, так как, наряду с микрокаплями, содержат до 60 %

Рисунок 5 — Влияние БАД «Витол-Холин» на стабильность эмульсионных систем с различным соотношением фаз

- Область 'стабильных эмульсий ^N1 - Область | нестабильных эмульсий

14 13 12 11 21 31 Соотношение фаз масло вода

полидисперсных капель размером от 1 до 7 мкм

Ранее было показано, что обработка водных растворов фракционированных фосфолипидов переменными электромагнитными полями позволяет повысить их эмульгирующие и стабилизирующие свойства Известно также, что электромагнитные воздействия на природные системы физиологически активных веществ позволяют повысить эффективность их использования в терапевтических или косметических целях

Учитывая это, была разработана технология получения омагниченных микроэмульсий композиций С02-экстр актов с использованием фосфолипидной БАД «Витол-Холин» в аппарате ЭМА-М1 конструкции кафедры, сочетающим электромагнитную обработку и интенсивное механическое воздействие При определении оптимальных режимов магнитно-механических воздействий варьировали величину магнитной индукции и степень механического воздействия

Принимая во внимание, что интенсивность механического воздействия в ЭМА-М1 определяется величиной локального давления на систему в зоне контакта тел качения и корпуса аппарата, изменяли усилия поджимного устройства при неизменной частоте вращения вала. Магнитную индукцию поля в соответствии с результатами предварительно проведенных экспериментов варьировали от 0 до 0,8 Тл за счет изменения силы тока в обмотках индуктора

На основании ранее проведенных опытов температура обработки во всех опытах была принята равной 30°С, что соответствует оптимальной температуре электромагнитной обработке в аналогичных аппаратах Время обработки системы определяется конструктивными особенностями аппарата, при этом скорость движения потока жидкости в зоне электромагнитной обработки составляет 6 м/с В качестве функции отклика использовали дисперсный состав эмульсий при различных режимах обработки

В результате проведенных экспериментов установлено, что как при увеличении интенсивности механической обработки, так и при увеличении магнитной индукции электромагнитного поля происходит возрастание однородности частиц по размерам с одновременным снижением среднего размера частиц Данный факт можно объяснить увеличением поверхностной активности фосфолипидов за счет их поляризации под действием вращающегося электромагнитного поля

Это позволяет при одинаковой интенсивности механической обработки получать более мелкие мицеялярные структуры, которые в силу снижения свободной энергии являются более устойчивыми

Оценка взаимовлияния воздействия Электромагнитного поля и механического воздействия показала наличие синергетического эффекта при их одновременном осуществлении В результате математической обработки результатов проведенных экспериментов и оптимизации параметров по максимизации функций отклика были установлены следующие технологические режимы, обеспечивающие получение микроэмульсий СОг-экстрактов

2 8 Разработка рецептур туалетных мыл с заданными косметическими свойствами На основании проведенных исследований были разработаны базовые рецептуры туалетных косметических мыл рецептура 1 - для лиц с нормальной, сухой и чувствительной кожей, рецептура 2 - для лиц с пересушенной и поврежденной кожей (таблица 5).

Физико-химические показатели образцов мыл, полученных по разработанным рецептурам на стендовой установке, оценивались непосредственно после изготовления и после хранения в течение 12 месяцев (таблица 6)

Как видно из представленных данных, разработанные мыла соответствуют требованиям стандарта и сохраняют высокие потребительские свойства после года хранения в условиях, предусмотренных ГОСТ 28546-90

2.9 Оценка безопасности и Физиологически функциональных свойств разработанных туалетных мыл. При оценке показателей безопасности образцов разработанных мыл было установлено, что по микробиологическим показателям и содержанию токсичных элементов они соответствуют требованиям СанПиН 1 2 681-97 «Гигиенические требования к производству и безопасности парфюмерно-косметической продукции»

Температура, °С

Интенсивность механической обработки, локальное давление, МПа Интенсивность магнитной обработки, магнитная индукция, Тл

30-35

4,0

0,6

Таблица 5 - Рецептуры туалетных мыл с косметическими свойствами

Наименование компонентов Содержание компонентов, кг/т

Рецептура 1 Рецептура 2

Мыльная основа с содержанием жир-

ных кислот 80% 970,00 970,00

БАД «Витол-ФЭИ» 2,8 2,8

Сукцинат натрия 0,7 0,7

Композиция СОг-экстрактов № 1 1,5-3,0 отсутствие

Композиция С02-экстрактов № 2 отсутствие 1,5-3,0

БАД «Витол-Холин» 0,6-1,2 0,6-1,2 '

Оливковое масло 1,5-3,0 1,5-3,0

Отдушка 5,0 5,0

Вода 14,9-17,3 14,9-17,3

Таблица 6 - Физико-химические показатели туалетных мыл

Наименование показателя Значение показателя

Рецептура 1 Рецептура 2 Требования ГОСТ 28546-90

свежепо-лученные после хранения свежепо-лученные после хранения

Массовая доля со-

допродукгов, % в не более

пересчете наЫагО 0,13-0,15 0,12-0,16 0,13-0,15 0,12-0,16 0,20

Массовая доля не более

N301, % 0,28-0,34 0,28-0,35 0,28-0,35 0,28-0,35 0,40

Массовая доля не менее

жирных кислот, % 78,1-78,4 78,0-78,5 78,1-78,6 78,2-78,6 78,00

Титр, "С 39,8-40,0 39,9-40,5 39,7-40,1 39,7-40,2 36,0-41,0

Первоначальный не менее

объем пены, см3 400-500 400-500 400-500 400-500 350

Сенсорная оценка,

баллы 5 5 5 5 -

При проведении токсикологических исследований установлено отсутствие гиперемии как при однократном, так и при повторном воздействии на кожные покровы, а также отсутствие острого раздражающего действия на слизистые оболочки глаз Полученные результаты свидетельствует о том, что разработанные мыла по токсикологическим показателям безопасности соответствуют требованиям

СанПиН 1 2 681-97 Исследования клинико-лабораторных показателей безопасности разработанных образцов мыл с использованием постановки кожных тестов капельным методом и экспозиции в течение 24 часов показали отсутствие раздражающего и сенсибилизирующего действия

Оценку бактериостатических свойств разработанных мыл проводили, исследуя их влияние на тест-культуры Pneumococci, Streptococcus группа А, Streptococcus бета-гемолитический, Staphyilococcus aureus 209 и Candida albicans Для примера на рисунке ,6 представлено влияние образцов разработанных мыл, на зону задержки роста тест-культуры Staphyilococcus aureus 209

Концентрация мыла в водном растворе, %

Рисунок 16 - Влияние образцов мыл на зону задержки роста тест-культуры Staphylococcus aureus 209

Зависимости, полученные для других тест-культур, были аналогичны В качестве контроля использовали базовую мыльную основу

Показано, что разработанные мыла проявляют эффект ингибирования микроорганизмов при существенно меньших концентрациях по сравнению с мыльной основой Значимый бактериостатический эффект проявляется при концентрации мыла в водном растворе, равной 0,25 % Следует отметить, что мыло, полученное по рецептуре 1, обладает более выраженными бактериостатическими свойствами

Исследование бактерицидных свойств проводили при температуре 20°С, при выявленных эффективных концентрациях В качестве тест культур использовали грамм-отрицательные и грамм-положительные бактерии, вирусы, а также некоторые виды патогенных микроскопических грибков Для всех исследованных тест-культур прекращение роста было зафиксировано через 15 минут после внесения образцов

Оценку физиологически функциональных свойств разработанных туалетных мыл проводили совместно со специалистами Института аллергии и астмы Для испытания разработанных образцов мыл было сформировано 3 группы по 10 пробан-тов Все группы использовали образцы мыл, полученные на основе разработанных рецептур Однако, мыло используемое контрольной группой, не содержало композицию С02-экстр актов, мыло, используемое группой 1, содержало композицию СОг-экстрактов в количестве 2,0 кг/т, ввод которой осуществлялся в виде омагни-ченной микроэмульсии Мыло, используемое группой 2, было аналогично мылу группы 1, однако ввод композиции СОг-экстрактов осуществлялся непосредственно в мыльную основу совместно с другими добавками без добавления БАД «Вигол-Холин» и использования обработки в ЭМА-М1

Следует отметить, что при проведении испытаний образцов мыл, полученных на основе рецептуры 1, в качестве пробантов в эксперименте принимали участие люди с нормальной здоровой кожей, тогда, как группу пробантов, испытывающих образцы мыл, полученных на основе рецептуры 2, составляли люди с пересушенной, склонной к воспалениям и образованию трещин кожей, в том числе имеющие отягощенный аллергологический анамнез

На рисунках \7 и |8 представлены результаты исследования функционального состояния кожи пробантов после 10 дней регулярного (5 раз в день) использования мыл

Показано, что мыла, полученные по разработанным рецептурам, проявляют выраженные физиологически функциональные свойства, при этом ввод композиций СОг-экстрактов в виде омагниченных микроэмульсий, стабилизированных БАД «Витол-Холин», позволяет обеспечить существенно больший косметический эффект В целом, результаты проведенных исследований свидетельствуют, что разработанные мыла являются качественно новым отечественным продуктом на

Российском рынке туалетных мыл и обладают конкурентоспособностью по отношению к таким известным высококачественным туалетным косметическим мылам, как продукция фирм Styx Naturcjsmehc (Австрия) и Clinique (Франция)

V?

В*

100

80

60

40

20

-20

FIT

Г'

К - Щ m

Ж |:.н

1 '-' 2 3 4

□ - Контрольная группа, В-Группа 1, □-Группа 2

Рисунок 17- Влияние образцов мыл, полученных по рецептуре 1 на функционального состояния кожи пробантов 1 - смягчающее действие, 2 - увлажняющее действие, 3 -успокаивающее действие, 4 - влияние на изменение рН кожи

□ - Контрольная группа, 0 - Группа 1, □ - Группа 2

Рисунок|8 - Влияние образцов мыл, полученных по рецептуре 2 на функционального состояния кожи пробантов 1- эпителизирующее действие, 2 -регенерирующее действие, 3 -антивоспалителыюе действие, 4 - анестезирующее действие

Туалетные косметические мыла, полученные по рецептуре 1, могут рекомендоваться для ежедневного применения людям с нормальной, а также с нежной и чувствительной кожей Мыла, полученные по рецептуре 2, могут быть рекомендованы для очищения и ухода за пересушенной воспаленной кожей, а также лицам, страдающими экземой и псориазом

2.10 Совершенствование технологии получения туалетных мыл с косметическими свойствами. На основании проведенных исследований была усовершенствована типовая технология получения твердых туалетных мыл с косметическими свойствами путем изменения технологических режимов и включения в технологическую схему узлов подготовки добавок, вводимых в мыльную сгружку

Разработанные технологические режимы приведены в таблице 8, а на рисунке) 9 представлена принципиальная технологическая схема процесса

Таблица 7 - Разработанные технологические режимы производства

туалетных мыл, обладающих косметическими свойствами

Наименование операции Величина

показателя

1 2

1. Подготовка комплексной добавки 1

Температура, °С 25-30

Смешивание в типовом смесителе

Количество Б АД «Витол ФЭИ», кг/т 2,8

Количество сукцината натрия, кг/т 1,3

Количество воды, кг/т 6,0-10,0

2. Подготовка комплексной добавки 2

2 1 Приготовление композиции С02-экстрактов в бачке

с мешалкой согласно рецептуре

2 2 Предварительное смешивание в бачке с мешалкой

Композиция С02-экстрактов, кг/т 1,5-3,0

БАД «Витол-Холин», кг/т 0,6-1,2

Оливковое масло, кг/т 1,5-3,0

Вода, кг/т 7,3-8,9

2 3 Обработка в аппарате ЭМА-М1

Магнитная индукция, Тл 0,6

Локальное давление, МПа 4,0

Температура, °С 30-35

3. Смешивание добавок с мыльной стружкой

Мыльная стружка с массовой долей жирных кислот

не менее 80%, кг/т 970,0

Комплексная добавка 1, кг/т 10,0-14,0

Комплексная добавка 2, кг/т 11,0-15,0

Отдушка, кг/т 5,0

Рисунок 9 - Технологическая схема получения туалетного мыла, обладающего косметическими свойствами 1 - бункер-накопитель, 2, 3,4, 5 - смесители, 6, 7, 8 - насосы, 9 - ЭМА-М1, 10, 11, 12 - дозаторы жидких компонентов, 13 - ганек-смеситель, 14 - дозатор мыльной стружки

Разработанные рецептуры и технология туалетных мыл, обладающих косметическими свойствами, испытаны в условиях Учебно-научно-производственного комплекса факультета инженерии, экспертизы и компьютерного моделирования высоких технологий

Разработанные рецептуры и усовершенствованная технология туалетных мыл с косметическими свойствами приняты к внедрению на ОАО «Жировой комбинат» г Екатеринбург в I квартале 2007 года

Разработан комплект технической документации на производство туалетных мыл, обладающих косметическими свойствами, включающий рецептуры, технические условия и технологическую инструкцию

Ожидаемый экономический эффект от внедрения разработанных рецептур и технологических приемов составит более 2 млн рублей в год

ВЫВОДЫ

1 На основании анализа и систематизация литературных данных по теме исследования в качестве физиологически функциональных веществ для обогащения натуральных туалетных мыл с целью обеспечения заданных потребительских и функциональных косметических свойств выбраны фосфолипидные БАД «Витол-ФЭА» и «Витол-Холин», а также СОг-экстракты ромашки аптечной, мяты перечной и семян винограда.

2 Выявлено, что в щелочной среде происходит существенное снижение межфазного натяжения системы «масло-вода» в присутствии БАД «Витол-ФЭИ», что может быть объяснено возникновением сил электростатического отталкивания между молекулами фосфатидилэтаноламинов, преобладающими в ее составе

3 Установлено, что наибольшее влияние на снижение предельного напряжения сдвига мыльных основ оказывает БАД «Витол-ФЭИ», при этом макси мальный пластифицирующий эффект и повышение устойчивости мыла к разрушению при набухании в течение 24 часов достигается при введении БАД «Витол-ФЭИ» в количестве 0,28 % к массе мыльной основы

4 На основании математической обработки результатов исследования влияния БАД «Витол-ФЭИ» и сукцината натрия на пенообразующие свойства мыльных

основ в жесткой воде и их стабильность к окислительной порче показано, что максимальное значение обобщенной функции отклика может быть достигнуто при введении в рецептуру мыльной основы 0,28% БАД «Витол-ФЭИ» и 0,13 % сукци-ната натрия

5 На основании моделирования рецептур с использованием интегрального критерия сбалансированности физиологически-функциональных свойств и компонентного состава выбранных С02-экстрактов, описываемого квалиметрической мультипликативной моделью, разработаны две композиции С02-экстрактов для лиц с нормальной, нежной и чувствительной кожей (композиция 1) и для лиц с пересушенной, поврежденной и воспаленной кожей (композиция 2)

6 Установлено, что стабильные эмульсионные системы, включающие композицию С02-экстрактов, масло и воду могут быть получены при введении в них БАД «Витол-Холин» в количестве 20% к массе дисперсной фазы, что в среднем соответствует созданию двойного адсорбционного слоя, при средней степени дисперсности капель 0,1 мкм

7 Разработана технология получения омагниченных микроэмульсий композиций С02-экстрактов с использованием фосфолипидной БАД «Витол-Холин» в аппарате ЭМА-М1 конструкции кафедры, сочетающим электромагнитную обработку и интенсивное механическое воздействие

8 Установлены оптимальные режимы получения омагниченных микроэмульсий С02-экстрактов с использованием фосфолипидной БАД «Витол-Холин» температура—30-35°С, интенсивность механической обработки, выражаемая величиной локального давления - 4,0 МПа, интенсивность магнитной обработки, выражаемая магнитной индукцией - 0,6 Тл

9 На основании проведенных исследований разработаны базовые рецептуры туалетных косметических мыл рецептура 1- для лиц с нормальной, нежной и чувствительной кожей и рецептура 2 - для лиц с пересушенной, поврежденной и воспаленной кожей

10 Показано, что разработанные мыла соответствуют требованиям ГОСТ 28546-90 и сохраняют высокие потребительские свойства после года хранения в условиях, предусмотренных стандартом Они не оказывают сенсибилизирующего

воздействия на организм человека и обладают бактериостатическими свойствами в отношении ряда тест-культур

11 Экспериментально установлено, что мыла, полученные по разработанным рецептурам, проявляют выраженные физиологически функциональные свойства, при этом ввод композиций С02-окстрактов в виде омагниченных микроэмульсий, стабилизированных БАД «Витол-Холин», позволяет обеспечить существенно больший косметический эффект

12 Разработаны рекомендации по усовершенствованию технологий получения твердых туалетных мыл с косметическими свойствами, включающие рекомендации по изменению технологических режимов и доукомплектования типовых линий узлами подготовки добавок, вводимых в мыльную стружку

13 Разработан комплект технической документации на производство туалетных мыл с косметическими свойствами, включающий рецептуры, технические условия и технологическую инструкцию

Проведена оценка экономической эффективности разработанных технологических решений Ожидаемый экономический эффект от внедрения разработанных рецептур и технологических приемов составит более 2 млн рублей в год

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах:

1 Использование БАД растительного происхождения при создании туалетных мыл с косметическими свойствами / Абаева И Н, Бутана Е А, Корнена Е П, Паршин А В // Известия Вузов Пищевая технология - Краснодар 2006 -№2-3, С 50-52

2 Рекомендации по использованию функциональных фракционированных продуктов в составе композиционных добавок / Абаева И Н, Сорокина В В, Бутина Е А , Корнена Е П , Прибытко А П // Известия Вузов Пищевая технология -Краснодар 2006 -№2-3, С 18-20

3 Состав туалетного мыла / Решение о выдаче патента РФ на изобретение по заявке № 2005116450/13 // Абаева И Н, Бутина Е А , Корнена Е П, Герасименко ЕО идр

4 Состав жидкого мыла / Решение о выдаче патента РФ на изобретение по заявке № 2006105831 // Нартикоева А О , Абаева И Н , Бутина Е А, Корнена Е П и ДР

5 Жировой состав для получения туалетного мыла / Решение о выдаче патента РФ на изобретение по заявке № 2006105834 // Абаева И Н, Нартикоева А О , Бутина Е А , Герасименко Е О, и др

6 Сравнительный анализ потребительских свойств туалетных мыл / Абаева И Н, Бутина Е А II Материалы Международной научно-практической конференции «Стратегия развития пищевой и легкой промышленности», г Алматы, 4-5 июня2004г,С 52-54

7 Разработка способа оценки качества мыл на основе метода ядерной магнитной релаксации / Абаева И Н, Прудников С М , Нартикоева АО// Материалы Международной конференции «Аналитические методы измерения и приборы в пищевой промышленности», г Москва, 1-2 февраля 2005г, С 118-120

8 Использование электромагнитной активации в технологиях создания моющих средств нового поколения / Абаева И Н, Нартикоева А О , Герасименко Е О, Бутина Е А // Материалы 3 Общероссийской научной конференции с международным участием «Новейшие технологические решения и оборудование», г Кисловодск, 19-21 апреля 2005г, С 47-49

9 Оценка потребительских свойств туалетных мыл / Абаева И Н, Гринь Т Н, Нартикоева А О , Илларионова В В // Материалы Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Пищевая промышленность интеграция науки, образования и производства», 26-28 мая 2005г, г Краснодар, С 319-322

10 Сравнительные исследования парафармацевтических свойств фосфоли-пидных БАД серии Витол / Абаева И Н, Бутина Е А, Герасименко Е О , Прибыт-ко А П // Научно-технический журнал «Успехи современного естествознания» - № 8- 2005 г-С 66-67

11 Современные тенденции в создании отечественных конкурентоспособных туалетных мыл / Абаева И Н, Бутина Е А, Тимченко В К, Давыдьянц Н Н // Материалы докл Всерос научно-практической конф с межд участием «Инновационные технологии в создании продуктов питания нового поколения», 1-3 декабря 2005г, г Краснодар, С 126-128

Подписано к печати 25 12 2006 г

Заказ №25/20, Тираж 100 экз Отпечатано в ООО "Ризограф" г Краснодар, ул Коммунаров, 31

ВВЕДЕНИЕ

1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР

1.1 Анализ отечественного рынка туалетных мыл и основные тенденции его развития

1.2 Современные способы производства твердого туалетного

1.3 Роль сырья и функциональных добавок в обеспечении конкурентоспоссбности твердых туалетных мыл

2 МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

2.1 Методы исследования физико-химических свойств мыла и жировых основ

2.2 Методы анализа фосфолипидных биологически активных добавок •

2.3 Методе исследования санитарно-гигиенических и функционально физиологических свойств мыла

3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

3.1 Характеристика объектов исследования

3.2 Исследование влияния рН водной фазы на характеристики адсорбционного слоя, образованного фосфолипидными биологически активными добавками

3.3 Исследование влияния фосфолипидной БАД «Витол-ФЭИ» на реологические свойства мыльной основы

3.4 Влияние БАД «Витол-ФЭИ» и сукцината натрия на пенообразующие свойства мыльных основ воде и их стабильность к окислительной порче

3.5 Разработка композиции СОг-экстрактов с заданными физиологически функциональными свойствами

3.6 Разработка способа подготовки композиций СО2-экстрактов для внесения в мыльную основу

4 РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР ТУАЛЕТНЫХ МЫЛ, ОБЛАДАЮЩИХ ЗАДАННЫМИ КОСМЕТИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ

5 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ТУАЛЕТНЫХ МЫЛ, ОБЛАДАЮЩИХ КОСМЕТИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ

6 ОПЫТНО ПРОМЫШЛЕННЫЕ ИСПЫТАНИЯ РАЗРАБОТАННЫХ ТЕХНОЛОГИИ И РЕЦЕПТУР

7 ОЦЕНКА БЕЗОПАСНОСТИ И ФУНКЦИОНАЛЬНО ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ РАЗРАБОТАННЫХ ТУАЛЕТНЫХ МЫЛ

Мыла и моющие средства относятся к продуктам ежедневного потребления. На российском рынке мыл и моющих средств отечественная продукция занимает не более половины его емкости, при этом производственные мощности ведущих мыловаренных предприятий страны загружены только на 20 - 60%. Наиболее отстающей отраслью является производство туалетных мыл, технологии которых практически не изменялись с 50-х годов 20 века [1, 2].

Анализ тенденций развития рынка туалетных мыл показал, что наиболее перспективной группой продукции являются высококачественные натуральные мыла, обладающие косметическими свойствами [3]. Это согласуется с данными официальной медицинской статистики, согласно которым болезни кожи и кожных покровов входят в десятку наиболее распространенных заболеваний неинфекционного характера населения России.

Учитывая характер и симптоматику заболеваний, преобладающих в указанной группе, актуальным является разработка специальных туалетных мыл, обладающих выраженными смягчающими, антиаллергенными, рано-заживляющими и защитными свойствами.

Ассортимент отечественных образцов такой продукции достаточно узок, при этом они характеризуются отсутствием баланса между основными потребительскими свойствами мыла и заявляемым косметическим эффектом.

Таким образом, создание конкурентоспособных отечественных туалетных мыл с косметическими свойствами, является актуальной и перспективной задачей, как с позиций поиска путей преодоления кризиса отечественной мыловаренной промышленности, так и в целях обеспечения населения высококачественными туалетными мылами, учитывающими сложившиеся предпочтения потребителей, а также повышенную жесткость водопроводной воды большинства регионов России.

Целью работы является совершенствование технологии и разработка рецептур натуральных туалетных мыл, обладающих косметическими свойствами.

Основные задачи исследования:

- изучение, анализ и систематизация научно-технической литературы и патентной информации по теме исследования;

- научно-обоснованный выбор физиологически функциональных веществ для введения в состав натуральных туалетных мыл с целью обеспечения заданных потребительских и функциональных косметических свойств;

- разработка технологических приемов введения физиологически функциональных веществ в состав рецептурных компонентов с целью сохранения исходных физиологически активных свойств;

- разработка сбалансированных рецептур туалетных мыл, обладающих заданными потребительскими и функциональными косметическими свойствами;

- совершенствование технологии получения туалетных мыл, обладающих косметическими свойствами;

- исследование показателей безопасности разработанных туалетных мыл;

- оценка потребительских и функциональных косметических свойств разработанных туалетных мыл;

- оценка экономической эффективности от внедрения разработанных технологических решений.

Научная новизна. Впервые научно обоснована и экспериментально доказана перспективность использования фосфолипидных БАД серии «Витол» в качестве функционального компонента туалетных мыл, обладающих косметическими свойствами. Установлено, что в присутствии БАД «Витол-ФЭИ» увеличение рН водной среды обусловливает существенное снижение межфазного натяжения в системе «масло-вода», что может быть объяснено возникновением сил электростатического отталкивания в результате депро-тонирования аминогруппы и приобретения молекулами фосфатидилэтаноламинов, преобладающими в составе БАД «Витол-ФЭИ», отрицательного заряда.

Научно обосновано и экспериментально доказано, что введение БАД «Витол-ФЭИ» в виде водного раствора в состав мыльной основы позволяет снизить ее вязкость и повысить пластичность за счет расклинивающего действия фосфолипидов БАД на пластинчатые мыльные мицеллы.

Выявлено, что введение в состав мыльных основ определенного количества композиции БАД «Витол-ФЭИ», сукцината натрия и воды, наряду с повышением пластифицирующих свойств туалетных мыл, позволяет предохранить их от растрескиваемости, разрушения при набухании и окислительной порчи при хранении, а также обусловливает повышение их пенообра-зующей способности в воде повышенной жесткости. Доказано, что выраженной способностью самопроизвольно образовывать микроэмульсии на границе раздела фаз разной полярности в присутствии С02-экстрактов обладает БАД «Витол-Холин».

Впервые научно обоснована и экспериментально доказана целесообразность ввода композиций СОг-экстрактов в состав мыльных основ в виде микроэмульсий, образованных и стабилизированных БАД «Витол-Холин».

Установлено, что при одинаковой интенсивности механической обработки, воздействие переменного электромагнитного поля определенных характеристик позволяет получать устойчивые мицеллярные структуры, образованные БАД «Витол-Холин» и поверхностно-активными веществами СО2-экстрактов.

Выявлено, что введение в состав мыльной стружки композиций СО2-экстрактов в виде омагниченных микроэмульсий, образованных и стабилизированных БАД «Витол-Холин», позволяет не только обеспечить реальный косметический эффект от применения туалетных мыл, но и существенно повысить эффективность проявляемых СО2 экстрактами физиологически функциональных свойств.

Практическая значимость. Разработаны рецептуры туалетных мыл, обогащенных фосфолипидными БАД «Витол-ФЭИ», «Витол-Холин» и композициями СОг-экстрактов, и обладающих высокими физиологически функциональными свойствами.

Разработана технология получения туалетных мыл, обеспечивающая сохранение нативных физиологически активных свойств и проявление заданных косметических эффектов при ежедневном их использовании. Усовершенствована технология и линия получения твердых туалетных мыл, обладающих косметическими свойствами.

Разработан комплект технической документации на производство туалетных мыл с косметическими свойствами, включающий рецептуры, технические условия и технологическую инструкцию.

Разработанные рецептуры и технология туалетных мыл, обладающих косметическими свойствами, испытаны в условиях Учебно-научно-производственного комплекса факультета инженерии, экспертизы и компьютерного моделирования высоких технологий.

Разработанные рецептуры и усовершенствованная технология туалетных мыл с косметическими свойствами приняты к внедрению на ОАО «Жировой комбинат» г. Екатеринбург в I квартале 2007 года.

Ожидаемый экономический эффект от внедрения разработанных рецептур и технологических приемов составит более 2 млн. рублей в год.

По материалам выполненных исследований опубликовано 11 научных работ, в том числе 3 статьи, 5 материалов докладов конференций и получено 3 решения о выдаче патентов РФ на изобретения.

На защиту выносятся следующие положения:

- результаты анализа и систематизации научно-технической литературы и патентной информации по теме исследования;

- результаты научно-обоснованного выбора физиологически функциональных веществ для введения в состав натуральных туалетных мыл с целью обеспечения заданных потребительских и функциональных косметических свойств;

- разработанные технологические приемы введения физиологически функциональных веществ в состав рецептурных компонентов с целью сохранения исходных физиологически активных свойств;

- разработанные сбалансированные рецептуры туалетных мыл, обладающих заданными потребительскими и функциональными косметическими свойствами;

- усовершенствованная технология получения туалетных мыл, обладающих косметическими свойствами;

- результаты исследования показателей безопасности разработанных туалетных мыл;

- результаты оценки потребительских и функциональных косметических свойств разработанных туалетных мыл;

- результаты оценки экономической эффективности от внедрения разработанных технологических решений.

ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

1. На основании анализа и систематизация литературных данных по теме исследования в качестве физиологически функциональных веществ для обогащения натуральных туалетных мыл с целью обеспечения заданных потребительских и функциональных косметических свойств выбраны фосфо-липидные БАД «Витол-ФЭА» и «Витол-Холин», а также С02-экстракты ромашки аптечной, мяты перечной и семян винограда.

2. Выявлено, что в щелочной среде происходит существенное снижение межфазного натяжения системы «масло-вода» в присутствии БАД «Витол-ФЭИ», что может быть объяснено возникновением сил электростатического отталкивания между молекулами фосфатидилэтаноламинов, преобладающими в ее составе.

3. Установлено, что наибольшее влияние на снижение предельного напряжения сдвига мыльных основ оказывает БАД «Витол-ФЭИ», при этом макси мальный пластифицирующий эффект и повышение устойчивости мыла к разрушению при набухании в течение 24 часов достигается при введении БАД «Витол-ФЭИ» в количестве 0,28 % к массе мыльной основы.

4. На основании математической обработки результатов исследования влияния БАД «Витол-ФЭИ» и сукцината натрия на пенообразующие свойства мыльных основ в жесткой воде и их стабильность к окислительной порче показано, что максимальное значение обобщенной функции отклика может быть достигнуто при введении в рецептуру мыльной основы 0,28% БАД «Витол-ФЭИ» и 0,13 % сукцината натрия.

5. На основании моделирования рецептур с использованием интегрального критерия сбалансированности физиологически-функциональных свойств и компонентного состава выбранных СОг-экстрактов, описываемого квалиметрической мультипликативной моделью, разработаны две композиции С02-экстрактов: для лиц с нормальной, нежной и чувствительной кожей композиция 1) и для лиц с пересушенной, поврежденной и воспаленной кожей (композиция 2).

6. Установлено, что стабильные эмульсионные системы, включающие композицию С02-экстрактов, масло и воду могут быть получены при введении в них БАД «Витол-Холин» в количестве 20% к массе дисперсной фазы, что в среднем соответствует созданию двойного адсорбционного слоя, при средней степени дисперсности капель 0,1 мкм.

7. Разработана технология получения омагниченных микроэмульсий композиций СОг-экстрактов с использованием фосфолипидной БАД «Витол-Холин» в аппарате ЭМА-М1 конструкции кафедры, сочетающим электромагнитную обработку и интенсивное механическое воздействие.

8. Установлены оптимальные режимы получения омагниченных микроэмульсий СОг-экстрактов с использованием фосфолипидной БАД «Витол-Холин»: температура - 30-35°С; интенсивность механической обработки, выражаемая величиной локального давления - 4,0 МПа; интенсивность магнитной обработки, выражаемая магнитной индукцией - 0,6 Тл.

9. На основании проведенных исследований разработаны базовые рецептуры туалетных косметических мыл: рецептура 1- для лиц с нормальной, нежной и чувствительной кожей и рецептура 2 - для лиц с пересушенной, поврежденной и воспаленной кожей.

10. Показано, что разработанные мыла соответствуют требованиям ГОСТ 28546-90 и сохраняют высокие потребительские свойства после года хранения в условиях, предусмотренных стандартом. Они не оказывают сенсибилизирующего воздействия на организм человека и обладают бактерио-статическими свойствами в отношении ряда тест-культур.

11. Экспериментально установлено, что мыла, полученные по разработанным рецептурам, проявляют выраженные физиологически функциональные свойства, при этом ввод композиций СОг-экстрактов в виде омагниченных микроэмульсий, стабилизированных БАД «Витол-Холин», позволяет обеспечить существенно больший косметический эффект.

12. Разработаны рекомендации по усовершенствованию технологий получения твердых туалетных мыл с косметическими свойствами, включающие рекомендации по изменению технологических режимов и доукомплектования типовых линий узлами подготовки добавок, вводимых в мыльную стружку.

13. Разработан комплект технической документации на производство туалетных мыл с косметическими свойствами, включающий рецептуры, технические условия и технологическую инструкцию.

Проведена оценка экономической эффективности разработанных технологических решений. Ожидаемый экономический эффект от внедрения разработанных рецептур и технологических приемов составит более 2 млн. рублей в год.

1. Черепанов А.Н. Современные тенденции в развитии моющих средств / Масложировая пром-сть. -2002. № 4.- С.41.

2. Фроловская Т.Н., Дронникова Т.В. Повышение эффективности производства моющих средств и улучшение качества продукции / Масложировая пром-сть.- 2003,- № 3.- с. 27-28.

3. Губанов А.В., Постолов Ю.М. Технологические аспекты развития производства твердых туалетных и хозяйственных мыл / Мат. Докл. Международной конференции «Масложировая пром-сть и ее влияние на пищевую индустрию».- Санкт-Петербург, 2001.- с. 78-80.

4. Иркутская Торговая газета http://itg.irk. ru/index. php?Id Action=docs&Event=read&id=21 Архив статей 2002 года http://www.snab.ra:8101/arhiv/2002/index.html?n=25&s=7

5. TorgRus.com Новости и технологии торгового бизнеса http ://www.torgrus .com/research/3/25 .html

6. Средства для умывания http://beautytime.ru/ mainkatalogl. pl?action=viewheaderall&razdel=linelo&id=738

7. InterCHARMnet профессиональный парфюмерно-косметический портал: все о косметике и парфюмерии, http://www.intercharm.ru /digest/index.phtm?id=93

8. Лишаева Л.Н., Назарова Н.И., Турчина Т.Н. Состояние и тенденции развития российского и мирового рынка моющих средств. // Междунар. семинар "Атуальные вопросы производства моющих средств, шампуней и бытовой химии". ЦНТИ Прогресс. - 1999.

9. Плетнев М.Ю. Косметико-гигиенические моющие средства.- М.: Химия, 1990.-272 с.

10. Плетнев М.Ю. Современные моющие средства косметико-гигиенического назначения. Шампуни. // МЖП. 1987. - N 1. - С. 23.

11. Вилкова С.А., Свекольникова О.Ю. Оценка качества и конкурентоспособности косметических товаров // Сб. трудов. Саратов: Саратовский коммерческий институт, 1998.-312с.

12. Вилкова С. А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров: Учебник для вузов.- М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2004.-286 с.

13. Медицинская косметика / Под ред П.Михайлова. М.: Медицина!, 1995.-302 с.

14. Краткий курс общей косметологию Изд-во «Cosmetic Forum», 1998.-216 с.

15. Пучкова Т.В., Коральник С.И., Никитин С.С. Толковый словарь по косметике и парфюмерии. Т.1.-М.: Компленг-Дизайн, 1998. -405 с.

16. Костина Г. Рынки: Косметика и парфюмерия // Эксперт.- 1998.-№ 48.-С. 34-35.

17. Толковый словарь по косметике и парфюмерии. Т.2. Сырье для косметики и бытовой химии. -М.: Компленг-Дизайн, 2000. -285 с.

18. Справочник: Поверхностно-активные вещества и моющие средства. / Под ред. А.А.Абрамзона. М.: Гиперокс. - 1993. - 269 с.

19. Современный уровень техники и технологии производства туалетного мыла. // МЖП. -1981. N 8. - С. 26-29.

20. Почерников В.И. Влияние косметических добавок на потребительские свойства твердых туалетных мыл // Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров. -2003. № 2.- С.47-49.

21. СанПиН 1.2.681-97. Гигиенические требования к производству и безопасности парфюмерно-косметической продукции.

22. Справочник по мыловаренному производству. /Под ред. И.Н.Товбина. М.: Пищевая промышленность. - 1974. - 517 с.

23. Технология переработки жиров / Арутюнян Н.С. , Аришева Е.А., Янова JI. И. и др. М.: Пищепромиздат, 1998. - 458 с.

24. Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров. Т. 4. /Под ред. А.Г.Сергеева. Д.: ВНИИЖ - 1975. - 543 с.

25. Товальери Паоло Инновации машин линии механической обработки мыла / Масложировая пром-сть.- 2004.- № 2.- С.34-35.

26. Товбин И.М., Луговой А.В., Львовская И.М. Перспективы развития производственной базы мыловарения. //МЖП. -1981, N 8. С. 11.

27. Товбин И.М., Разгон Л.Л. Повышать эффективность мыловаренного производство и качество продукции. // МЖП. 1981. - N 8. - С. 7.

28. Patent Italian No. 25875 BE/2003. Soap Defferent/ Meccaniche Mod-erne (Italian).- European Patent No. 1126018.- USA Patent No. 6,605,586 B2.

29. Drozd J.C. and Desai D.D. Liquid Laundry Detergents Based on Soap and d-sulfo methyl Esters. //JAOCS. 1991. - v.68. -N.l. - P. 59-62.

30. Шахраи B.3., Ниора B.H., Кузнецов A.A. Механические характеристики мыла. //МЖП. 1982. - N 12. - С. 18.

31. Naudet М. Structure des savons Revue Francaise des corps gras. 1970. -N10.-P. 591-599.

32. McBain J.W. et Taylor M. // Proc. Royal Soc. London. 1920.1. P. 97.-44.

33. Thiessen P.A. et Strauff J. Zeirschrift fur Physikalische Chemile. 1936. — P.176 — 397.

34. Ferguson R.H. Oil a.Soap. - 1944. 21.-7.

35. McBain J.W. et Taylor M. // Proc. Royal Soc. London. 1920. - P. 97.-44.

36. Skoulios A.E. et Luzzati V. Acta Cryst. - 1961. - 14.-278 p.

37. Doscher T.M. er Void R.D. J. of Phys. and Colloid Chemistry. - 1948. -P.52-97.

38. Luzzati V. Mustacchi H., Skoulios A. et Hysson F. //Acta Cryst. 1960.660 p.

39. Buerger M.J., Smith L.B., Ryer F.V. Ryer er J.E.Spick. //Proc.Nat.Acad. of Sciences (1945) 31.-P.226.

40. Harry's cosmetology. 7th edn. London: G.Godwin, 1982.- 934 p.

41. Cosmetic science / Breuer M.M., eds.- L.Acad. Press.,1978.-365 p.

42. Leveque J.L. // Cosmet Toilet. 1984.- V.99.- N.10.-P.43-52.

43. Corcuff P., Chatenay F., Leveque J.L. // Int. J. Cosmet. Sci.-1984.-V.6.-N4.-P.167-176.

44. Prottey C., Oliver D.,Coxon A.C. // Ibid.-1984.- V.6.-N 6.-P.263-273.

45. Kawai M., Imokawa G. // J. Cosmet. Chem.-1985.-V.35.-N 3.-P.147156.

46. Surfactants in cosmetics (Surfactants Sci. Ser., V. 16).- New York-Basel: M.Dekker.- 1985.-488c.

47. Anionic surfactants: biochemistry, toxicology,dermatology (Surfactants Sci. Ser., V. 10) / Gloxhuber C., ed.- New York- Basel: M.Dekker.- 1980.-299p.

48. Anavkar А/S/ and Natraj C.V. An in Vitro Methood for Evaluation ofthe Irritancy of Anionic Surfactants. //JAOCS. 1989. - v.66. - N.9. - P. 13861389.

49. Principles of cosmetics for the dermatologist / Frost P., Horwitz S.N., eds. Toronto-London: C.V.Mosby Co., 1982.-367p.

50. El-Zanafi E.M. and Zaher F.A. Utilization of Rice Bran Oil to Produce an Antifoamer.//JAOCS.- 1990.-V.67.-N.1.-P. 61-63.

51. Environmental pressures and regulations. //Inform. 1998. - v.9. - N 4. -P. 286-291.

52. Efting M.R., Zajicek J.L. and Chiron C.A. A Hydropholic Quencher of Protein Fluorescence: 2,2.2. Trichloroethanse. //Biochim, Biophys. Acta. - 1977. -P. 491-473.

53. Goldfarb I., Kann K.B. and Shreiber I.R. Fluid Dinamics 23 (official English translation of Transactions of USSR. Academie of Sciens, series Mechanics of liquid and gas). 1988. - 244 p.

54. Gupta S. The Prediction of Lathering and solubility Properties of Bar Soaps be Differential Scanning Calorimetry. //JAOCS. 1991. - V.68. - N 6. - P. 450-455.

55. Ikeda I., Ozawa V., Nakatsuji V. and Okahara M. Synthesis and Surface Properties of N-Long Chain Alkyl Dihydroxy Monoazacrown Ethers. //JAOCS. -1987. V.64. -N 7. - P. 1034-1037.

56. Kimura M., Komaki M., Nakajima Т., Nakahara H. and Fukuda K. Influence of Detergent Builders on surface Properties of sodium Dodecyl Sulfate solutions under Dynamic and Static conditions. //JAOCS. 1990. - V 67. - N 10. -P. 698-704.

57. Kravetz L. Salanitro J.P. Dorn P.B. and Guin K.F. Influence of Nydro-phobe Тире and Extent of Branching on Environmental response factors of non-ionic surfactants. //JAOCS. 1991. - V 68. - N.8. - P. 610-618.

58. Krawczyk T. Industrial and institutional cleaning. //Inform. 1998. -v.9.-N4.-P. 274-285.

59. Principles and practice of disinfection, preservation and sterilization /

60. Russel A.D., Hugo W.B., Ayliffe G.A., eds.- Oxford: Blackswell Sci.Publ., 1982.-653p.

61. Cosmetic and drug preservation: principles and practice / Kabara J J., eds.- N.Y.: M.Dekker, 1984. 765 p.

62. Wallhauser K.H. // Parfum. Kosmet.-1986.-B. 67.-N 5.- S. 255-258.

63. Tauss E.A., Eigen E., Kligman A.M. // J. Soc. Cosmet.Chem.-1985.-V.36.-N3.- P. 251-254.

64. Tauss E.A., Eigen E., Temnikow В., Kligman A.M. // J. Am. Oil Chem. Soc. -1986.-V.63.- N 4.- P. 574-579.

65. Schoenberg T. // Soap Cosmet.Chem. Spec.-1983.-V.59.- N 5.- P.33-97.

66. Poucher W.A. Perfumes, cosmetics and soaps. Modern cosmetics.-L.: Chapman & Hall.-1974.-P. 1-3.

67. Отдушки в современных косметических изделиях за рубежом: Обз. инф. / Коральник С.И.-М.: ЦНИИТЭИПищепром.-1977.- 32с.

68. Monographs on fragrance raw materials / Opdyke D.I.J. -Oxford- N.Y.-a.o.: Pergamon Press, 1979.-732 p.j

69. Wells F.V., Billot M. Perfumery technology: art. science, industry, 2 edn.- Chichester: Ellis Horwood Ltd., 1981.- 449 p.

70. Модестов С. В мире запахов // Эксперт.- 1998.-№6.- с.12-14.

71. Шулов JI.M., Хейфиц JI.A. Душистые вещества и полупродукты парфюмерно-косметического производства. М.: Медицина, 1995.- 139с.

72. Богданович И.Ю. и др. Парфюмерно-косметическая промышленность за рубежом. М.: АгроНИИТЭИПП, 1989.-Вып. 8.-35с.

73. Миргородская С.А. Аромалогия: QUANTUM SATIS. -2-е изд., М.: «НАВЕУС», 2003.-272 с.

74. Кошевой Е.П., Блягоз Х.Р. Экстракция двуокисью кислорода в пищевой технологии. Майкоп, 2000.- 495 с.

75. The importance of phospholipid terminology / Parnham Michael J. // INFORM: Int. News Fats, Oil and Relat. Mater.-1996/-7, № 11. P. 1168-1175.

76. Арутюнян H.C., Корнена Е.П.Фосфолипиды растительных масел.

77. М.: Агропромиздат, 1986.- 256 c.

78. Lecithin an absorbing subject // Kennedy's Confect. - 1997.- 4, № 6.1. C.33.

79. Gum base in chewing gum having improved compability and flavour: Пат. 5552163 США, МПК A 23 G 3/30/ Hartman Scott E., Hightower Archie L.; Wm. Wrigley Jr. Co.- № 435672; Заявл. 5.5.95; Опубл. 3.9.96; НПК 426/3.

80. Заявка 4325071 ФРГ, МКИ5 А 61 К 33/26. Praparat zur Durchblu-tungsforderung. / Zastrow L., Stanzl K., Hulsenberg D.

81. Заявка 4404085 ФРГ, МКИ6 A 61 К 31/685, 7/48. Pharmazeutiche und oder kosmetische Zussammensetzung / Ghyczy M, Nissen-Zoufal В., Hager J.-C. et al.

82. Artmann C.I. Influence of Various Liposome Preparations on Skin Humidity / Artmann, C.I. Roding. M. Ghyezy et al. // Parfumerie Kosmetik. -1990. -P.326-327.

83. Wirkstofffreie Liposomen zur Behandlung von Arherosklerose: Заявка 4018767 ФРГ, МКИ 5 A 61 К 31/685, 9/133/ Schmitt Jurgen, Nehne Jord, Feller Wolfgang; B.Braun Welsunger AG.- N4018767.5 ; Заявл. 12.06.90; Опубл. 19.12.91

84. Liposome composition and its production: Пат. 5080904 США, МКИ 5 A 61 К 31/22/ Iga Katsumi, Hamaguchi Naoru, Ogawa Yasuaki; Takeda Chemical Ind.,Ltd.- N 350030; Заявл. 10.05.89; Опубл. 14.01.92 ; НКИ 424/450.

85. Заявка 4432378 ФРГ, МКИ6 А 61 К 9/127, 31/44. Injizierbare liposomal Arzneizubereitungen / Hamann Hans-Jurgen, Serno Peter, Herboth Matthias et al.

86. Lautenschlager H. Das Liposom ein kosmetischer und/oder phar-mazeutischer Rohstoff / // Parfum. und Kosmet. - 1990. - № 9. - P.612- 616.

87. Gegoriadis G. Overview of Liposomes // J. Antimicrob.Chemolher. -1991.-P. 39-48.

88. Давыдов В.Ю. Встраивание антибиотиков в липосомы, содержащие фосфатидилэтанол / Давыдов В.Ю., Кулик Л.Н., Кисель М.А. // Антибиотики и химиотерапия. 1996. - № 5. - С.25-29.

89. Заявка 4018767 ФРГ, МКИ5 А 61 К 31/685, 9/133. Wirkstofffreie Li-posomen zur Behandlung von Arherosklerose / Schmitt Jurgen, Nehne Jord, Feller Wolfgang et al.

90. Пат. 5451408 США, МКИ6 А 61 К 9/50. Pain management with lipo-some-encapsulated analgesic drugs / Mezei M., Rung O.

91. Пат. 5470583 США МКИ6 A 61 К 9/14/Na. Method of preparing nanoparticle composition containing charge phospholipids to reduce aggregation / George C., Rajagopala N.

92. Гельцер Б.И. Аутологичные липосомы наиболее эффективный носитель лекарственных средств / Гельцер Б.И., Архипенко И.В., Невзорова

93. B.А. и др. // 3 Рос. нац. конгр. "Человек и лекарство". Тез. докл. М., 1996.1. C.16.

94. Руководство по методам исследования, технохимическому контролю и учету производства в масложировой промышленности. Т. 6, вып.2 /Под ред. А.Г.Сергеева. Л.: ВНИИЖ - 1974. - 342 с.

95. Руководство по методам исследования, технохимическому контролю и учету производства в масложировой промышленности. Т. 4. /Под ред. В.П.Ржехина и А.Г.Сергеева. Л.: ВНИИЖ - 1963. - 424 с.

96. Каганов В.И. Компьютерные вычисления в средах Excel и Match-cad,- М.: Горячая линия-Телеком, 2003.- 328 с.

97. ГОСТ 790-98 Мыло хозяйственное и мыло туалетное. Правила приемки и методы испытаний.

98. Кихнер Ю. Тонкослойная хроматография. М.: Мир, 1981,-т. 1.615 с.

99. Кейтс М. Техника липидологии. М.: Мир, 1975. - 322 с.104 . Rhee J.S., Shin M.Y. Analisis of Phosphotidylcholine in Soy Lecitins by HPLS // J. Amer. Oil Soc.- 1982.- V. 59.- No 2.-P. 399-417.

100. Permark U., Toregard B. Metal Analysis of Edidle Fats and Oils by Atomic Absorbtion spectrophotometry // J. Amer. Oil Chem. Soc. 1971. - V. 48.-No 11. - P. 650-652.

101. Прайс В. Атомно-адсорбционная спектроскопия. М.: Мир, 1976.355 с.

102. Султанович Ю.А., Колесник Г.Б., Королева Н.И. Методика определения жирнокислотного состава липидов. МТИПП, 1984.- 8с.

103. Мартовщук В.И., Мгебришвили Т.В., Мартовщук Е.В. Ускоренный метод определения гидрофильных фосфолипидов // Масло- жировая пром-сть. 1986. - N 7. - С. 10-12.

104. Поверхностно-активные вещества. Синтез, анализ, свойства, применение: Учеб. Пособие для вузов/ А.А.Абрамзон, Л.П.Зайченко, С.И.Файнгольд, под ред. А.А.Абрамзона.- Л.: Химия, 1988.-200 с.

105. Поверхностно-активные вещества: Свойства и применение.- 2-е изд., перераб. и доп.- Л.: Химия, 1981.- 304 с.

106. Бутина Е.А., Герасименко Е.О., Бондаренко И.Н. Линия и технология получения фосфолипидной биологически активной добавки «Витол» // Научный журнал «Труды КубГТУ», т.4, серия «Процессы и оборудование пищевых производств».- 1999.- вып. 1.

107. Бутина Е.А., Грушенко Е.В. Сравнительная характеристика БАД «Витол» и аналогичных фосфолипидных продуктов // Пищевая пром-сть на рубеже третьего тысячелетия: Материалы доклада научно-практической конференуии. Москва, 18-19 апреля,2000 г.

108. Бутина Е.А. Научно-практическое обоснование применения фосфолипидных биологически активных добавок в производстве эмульсионных продуктов // Известия вузов. Пищевая технология.- 2003,- № 2-3.

109. Касьянов Г.И., Банашек В.М., Рослякова Е.Ю. ССЬ-экстракты лекарственных растений // Пищевая пром-сть.-2003.-№ 6.-С. 86.

110. Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.Н. Пищевые добавки.- М.: Колос, Колос-Прес. 2002.-256с.

111. Использование надкритической С02 для экстракции растительных масел // Food Engineering. 1982. - 54.-N 4.-С.89-91/ НТРС, ЦНИИТЭИ-Пищепром, М., 1983.- Сер. 6, Вып.4.-С.17-18.

112. Сравнительная оценка констант протонизации лимонной, янтарной и ОЭДФ кислот / Бутина Е.А., Погребная В.Г., Капустянская ЖВ. И др. // Известия вузов. Пищевая технология.- 1992,- N 2.

113. Комплексообразование в системах Fe, Са, Mg лимонная, янтарная, оксиэтилиденди-фосфоновая кислоты / Капустянская ЖВ., Погребная B.JL, Бутина Е.А. и др.// Известия вузов. Пищевая технология.-1992.- N 2.

114. Моделирование процесса накопления комплексных соединений в системах Са, Mg, Fe, Си -лимонная, янтарная, ОЭДФ кислоты / Бутина Е.А., Погребная B.JL, Корнена Е.П. и др. // Известия вузов. Пищевая технология.-1995 г.-N3-4.

115. Щипунов Ю.А., Драчев Г.Ю. Адсорбция холин- и этаноламин содержащих фосфолипидов на границе раздела н-гептан / вода // Коллоидный журнал, Изд-во «Наука»,- 1983.-Т. XLV.- вып.6.- с.112-116.

116. Сабуров А.Г., Постолов Ю.М., Климова Н.П. Основы рео ло-гии водных растворов глицерина // Масло-жяровая промышленность.-1987.- № 9.- с.20-22.

117. Николаев JI.K. Реологические характеристики жирсодержа-щих пищевых продуктов. JL: Изд-во «Ленсовета», 1979.-170с.

118. Тимченко В.К. Физико-химические закономерности омыления жировых смесей и разработка предложений по совершенствованию технологии получения мыльной основы. Дисс. канд. техн. наук.- Краснодар, 1992.- 118 с.

119. Бутина Е.А. научно-практическое обснование технологии и оценка потребительских свойств фосфолипидных биологически активных добавок. Дисс. д-ра техн. наук.- Краснодар, 2003.- 305 с.

120. Цепалов В.Ф., Харитонова А.А., Гладышев Г.П., Эммануэль Н.М. Определение константы скорости и коэффициентов ингибирования стабилизаторов с помощью модельной реакции // Кинетика и катализ.- 1977.- № 6.-С.1395-1402.

121. Влияние электромагнитной активации на показатели межфазного слоя системы "фосфолипиды-триацилглицеролы- вода" / Бутина Е.А., Корне-на Е.П., Москвина Е.Н. и др. // Известия вузов. Пищевая технология.- 1990.-N6.

122. Герасименко Е.О. Научно-практическое обоснование технологии рафинации подсолнечных масел с применением химических и электрофизических методов. Дисс. д-ра техн. наук.- Краснодар, 2004.- 270с.

123. Тареев Б.М. Физика диэлектрических материалов: Учебное пособие для вузов.- М.: Энергоиздат, 1982.-320 с.

124. Агулова Л.П. Живые системы в электромагнитных полях // Труды Томского университета.- Вып. 2.- 1979.- 180с.