автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.01, диссертация на тему:Разработка технологии пищевых пектиносодержащих композиций из дикорастущего сырья

Введение.

1 Современные представления о процессах извлечения биологически активных веществ из растительного сырья.

1.1 Биологически активные вещества дикорастущего сырья.

1.2 Пектиновые вещества, их строение и свойства.

1.3 Основные способы извлечения пектиновых веществ из растительного сырья.

1.4 Применение дикорастущего сырья в пищевой промышленности.

2 Объекты и методы исследования.

2.1 Характеристика объектов и методы исследований.

2.2 Схема проведения исследований.

2.3 Метод определения аналитических характеристик пектина кондуктометрическим титрованием.

3 Оценка дикорастущего сырья как промышленного источника пектиновых веществ.

3.1 Влияние климатических условий на содержание пектиновых веществ.

3.2 Влияние параметров извлечения на выход и аналитические характеристики пектиновых веществ.

3.3 Влияние вида сырья на физико-химические свойства пектиновых веществ.

4 Разработка технологии извлечения пектиновых веществ из растительного сырья.

4.1 Влияние способа гидролиза-экстрагирования пектиновых веществ на выход и качество пектиновых веществ.

4.2 Исследование процесса извлечения пектиновых веществ из плодов яблони лесной гидродинамической кавитацией.

4.3 Математическая модель процессов извлечения пектиновых веществ из дикорастущего сырья.

5 Разработка технологии получения сухих пищевых композиций для детского питания.

5.1 Подбор состава пищевых композиций.

5.2 Разработка технологии быстровосстанавливаемых сухих композиций.

5.3 Разработка производства овощных продуктов быстрого восстановления.

5.4 Основные направления расширения ассортимента пищевых композиций.

5.5 Оценка качественных показателей разработанных пищевых композиций.

5.6 Определение комплексообразующей способности сухих пищевых композиций.

Диссертационная работа посвящена решению проблемы функциональных продуктов питания.

Общеизвестно, что питание - один из важнейших факторов, определяющих здоровье населения. Правильное питание обеспечивает нормальный рост и развитие детей, способствует профилактике заболеваний.

Нарастающая индустриализация и научно-технический прогресс в различных областях жизни с точки зрения медицины и экологии уже не оцениваются как исключительно прогрессивное явление. По некоторым данным, современный человек в индустриализованном обществе получает ежедневно до 1.5.2.0 г чужеродных веществ техногенного происхождения.

Эти факторы обусловили необходимость расширения ассортимента и увеличения объемов производства натуральных продуктов как способа повышения качества жизни.

Анализ современного состояния производства натуральных продуктов питания показал, что для расширения ассортимента и коррекции пищевого статуса населения России необходимо дальнейшее совершенствование и разработка технологии продуктов, обогащенных витаминами, минеральными веществами и пищевыми волокнами природного происхождения.

В связи с этим исследования, направленные на разработку технологий пектиносодержащих пищевых композиций с использованием экологически чистого сырья с высокой пищевой ценностью, в частности дикорастущего, являются актуальными для современного общества.

Актуальность исследований подтверждена включением их в виде отдельных проектов в государственную научно-техническую программу Рос-сельхозакадемии «Научное обеспечение АПК» (1996-2000 гг.) и программу НИР Департамента сельского хозяйства и продовольствия Краснодарского края «Совершенствование технологии пектина и пектинопродуктов из растительного сырья (1996-2000 гг.)

Целью работы является теоретическое и экспериментальное обоснование технологии пектиносодержащих пищевых композиций различного функционального назначения на основе дикорастущего сырья ареала Северного Кавказа.

В соответствии с целью определены следующие основные задачи:

- изучить фракционный состав пектиновых веществ дикорастущего сырья и их аналитические характеристики;

- исследовать влияние климатических факторов на изменение содержания пектиновых веществ в исследуемом сырье;

- разработать технологию и математическую модель процессов извлечения пектиновых веществ с высокими качественными показателями;

- разработать технологию получения сухих пектиносодержащих пищевых композиций для детского питания;

- осуществить промышленную и клиническую апробацию разработанных композиций.

Результаты проведенных исследований позволили теоретически и экспериментально доказать возможность использования дикорастущего сырья как источника пектиновых веществ. Впервые изучен фракционный состав пектиновых веществ дикорастущего сырья и определены их аналитические характеристики.

С учетом изменения содержания пектина в зависимости от климатических условий и технологических параметров извлечения целевых веществ составлена классификация исследуемого дикорастущего сырья.

Разработана гидрокавитационная технология извлечения пектина с высокими органолептическими и физико-химическими показателями.

Установлена математическая взаимосвязь между параметрами процесса гидролиза-экстрагирования и видом дикорастущего сырья, что позволило определить направления его переработки.

Разработана технология получения пищевых композиций на основе дикорастущего сырья, которая может быть рекомендована для детей первого го6 да жизни.

Решения, выводы и рекомендации диссертационной работы нашли практическое применение для:

- создания технологии производства пектинопродуктов и пищевых композиций с высоким содержанием растворимых волокон - пектиновых веществ для детского питания;

- разработки нормативной документации на производство продуктов детского питания с высокой пищевой ценностью;

- определения направлений переработки дикорастущего сырья ареала Северного Кавказа.

Практическая ценность разработок подтверждена получением двух патентов на изобретения.

Разработанная технология пищевых пектиносодержащих композиций из дикорастущего сырья апробирована в производственных условиях экспериментального консервного цеха КНИИХП. Опытно-производственная реализация технологии проведена в условиях КА «Алькор».

3. Результаты исследования влияния способа гидролиза-экстрагирования пектиновых веществ на выход и качество пектиновых веществ стали основой для разработки гидрокавитационной технологии пектиновых веществ из исследуемого дикорастущего сырья.

4. Содержание свободных карбоксильных групп и степень этерификации пектиновых веществ из различных видов дикорастущего сырья, позволили установить, что наилучшей комплексообразующей способностью обладает пектин из пираканты красной, наименьшей - из калины.

5. На основе данных о содержании метоксильной и ацетильной составляющих установлено, что по студнеобразующей способности исследуемое сырье можно расположить в следующей последовательности: яблоки лесные > калина > рябина американская > боярышник > > шиповник > пираканта красная > барбарис.

134

6. Разработанная математическая модель процессов извлечения пектиновых веществ из дикорастущего сырья, позволяет оптимизировать технологические параметры их получения.

7. Разработана технология получения сухих пищевых композиций на основе дикорастущего сырья, имеющих высокую пищевую ценность.

8. На основании экспериментальных и промышленных исследований разработана НД на «Сухие пищевые композиции с использованием дикорастущего сырья для детского и диетического питания» (ТУ-10-480134-134-116-00).

Полученные результаты позволяют сделать выводы о том, что влияние климатических условий на содержание растворимой фракции ПВ в дикорастущем сырье различно. А степень этого влияния, также как и его направленность, индивидуальна для каждого отдельно взятого вида. Сделанное заключение подтверждается и динамикой изменения протопектина в зависимости от вида сырья и климатических условий, где также не прослеживается четкой внутривидовой закономерности. Так, переход от влажного холодного к сухому жаркому климату у таких видов как кизильник, барбарис, рябина американская и шиповник сопровождался увеличением содержания ПП в плодах в 1.3.3.5 раза.

В соответствии с этим отзывчивость исследуемых видов дикорастущего сырья по общему содержанию пектиновых веществ на изменение климатических условий в процессе созревания плодов крайне неоднородна и индивидуальна для каждого отдельно взятого вида. Так, полученные данные показывают, что жаркий-сухой климат приводит как к увеличению общего содержания ГГВ (кизильник, барбарис, рябина американская) в 1.4.2.3 раза, так и к его уменьшению (боярышник, калина, яблоки лесные, шиповник) в 1.2. 1.4 раза.

Однако при всей неоднородности изменения фракционного состава

ПВ в плодах исследуемых видов сырья в зависимости от климатических ус] ловий исследуемое сырье можно разделить на 4 группы. В 1-ю группу отнесены виды, отзывающиеся на переход климата от влажного холодного к жаркому сухому увеличением как содержания РП, так и ПП, что соответственно отражается в увеличении общего содержания пектиновых веществ. В эту группу входят кизильник, барбарис рябина американская. 2-я группа включает в себя виды, отзывающиеся только снижением содержания протопектина в плодах при практически неизменном уровне содержания растворимого пектина, что обусловливает уменьшение общего содержания ПВ в плодах. Представителями этой группы являются боярышник и калина. В 3-ю группу следует отнести виды, реакцией которых на указанные факторы влияния является увеличение содержания растворимого пектина при одновременном снижении ПП в плодах, что в конечном итоге также приводит к уменьшению общего содержания ПВ (яблоки лесные). К 4-й группе относятся виды, отзывающиеся на изменение указанных факторов резким увеличением содержания растворимого пектина и увеличением содержания ПП, что в результате также приводит к уменьшению общего содержания ПВ (шиповник).

Предлагаемое разделение исследуемого дикорастущего сырья на группы может быть целесообразно при разработке рецептур пектиносодер-жащих пищевых изделий с применением данных видов сырья, для производства которых не используется жесткий технологический режим (высокие температуры, минеральные кислоты, высокие концентрации органических кислот). Для оценки растительного сырья как компонента пектиносо-держащих пищевых продуктов, полученных по технологии с использованием жестких условий, а также как непосредственного сырья для получения ПВ в чистом виде и их экстрактов, необходим анализ влияния вида сырья и климатических условий на такие показатели как отношение РП к ПП и отношение ПП к общему содержанию ПВ. Это обусловлено тем, что первый показатель является отправным критерием для выбора вида кислоты (минеральная или органическая, многоосновная, одноосновная и т.д.), а также условий предварительной подготовки пектиносодержащего сырья. Тогда как 2-ой показатель во многом определяет параметры гидролиза-экстрагирования пектиновых веществ - температуры, продолжительности, концентрации гидролизующего агента). В связи тем, что данные показатели являются предварительными параметрами для определения необходимых условий процесса извлечения пектиновых веществ в целом, они не могут быть рассмотрены отдельно и должны анализироваться в комплексе.

Результаты проведенных исследований показывают, что динамика изменения РП/ПП и ПП/ПВ в зависимости от климатических условий и вида сырья крайне неоднородна (табл. 3.2).

1. Аймухамедова Г.Б., Алиева Д.Э., Шелухина Н.П. Свойства и применение пектиновых сорбентов. - Фрунзе: Илим, 1984. - 131 с.

2. Аймухамедова Г. Б., Шелухина Н.П. Пектиновые вещества и их значение в народном хозяйстве // Труды Юбилейной научн. сессии АН КиргССР. Фрунзе, 1958. - С. 173-197.

3. Аймухамедова Г.Б., Шелухина Н.П. Пектиновые вещества и методы их определения. Фрунзе: Илим, 1964. - 118 с.

4. Акимов И.Г. Пектиновые вещества и их характеристика // Сб. науч. тр. Иванов, мед. ин-та. 1957. - Вып. 13. - С.65-72.

5. Акимов И.Г. Применение пектина в медицине // Сборник материалов Всесоюзного совещания по вопросам технологии и химии пектина. -М„ 1962. -С.46-49.

6. Аминов М.С., Мурадов М.С., Селимханова С.Г. и др. Дикорастущие плоды и ягоды Дагестана в консервном производстве. М.: Пищевая промышленность. -№8. - 1997. - С.60-61.

7. Арасимович В В. К вопросу об образовании и роли пектиновых веществ в растении // Углеводы и углеводн. обмен. Изд-во АН СССР. -M., 1962.-С.255.

8. Арасимович В.В., Балтага C.B., Пономарева Н.П. Методы анализа пектиновых веществ, гемицеллюлоз и пектолитических ферментов в плодах. Кишинев, 1970. - С.45-90.

9. Архипова О.Г., Беззубов А.Д., Хатина А.И. Связывание и выведение свинца из организма под влиянием пектина / В сборнике: Токсикология новых промышленных химических веществ. М.: Медицина, 1961. -Вып. 2. - С.148-165.

10. Архипова О.Г., Зорина J1.A. Применение пектина для профилактикиинтоксикации металлами /клинико-экспериментальные исследования/. Профессиональные заболевания в химической промышленности. М.: Медицина, 1965. - С.210-212.

11. Архипова О. Г. Экспериментальные исследования действия комплек-сообразующих соединений при интоксикации металлами. Автореф. дис. д-р мед. наук. М., 1967. - 29 с.

12. Ашубаева З.Д. Мусульмсенов Н.М. Изучение взаимодействия пектиновой кислоты и её производных с поливалентными металлами // Известия АН КиргССР. 1977. - №3. - С.53-56.

13. Бабарэка Е.З. Содержание каротина и аскобиновой кислоты в плодах некоторых видов боярышника // Изв. АН БССР. Сер. биол. наук. -1964. №4. - С.42-45.

14. Балакирева Б.Н. Ввъерху получаването на частично дистерефициран яблков пектин и приложенисто му в хранителната промышленост. / Автореф. дис. на степен. канд. на тех. наук. Пловдив, 1973. - 22с.

15. Балтага C.B., Раик С.А. Пектиновые вещества и их значение в народном хозяйстве. Кишинев: Картя Молдовеняске, 1963. - 17 с.

16. Бархатов В.Ю. Исследование физико-химических свойств пектиновых веществ яблок Кубани. / Автореф. дис. канд. техн. наук. Краснодар, 1972.-24с.

17. Беззубов А.Д., Хатина А.И. Исследование возможности использования пищевого пектина в качестве комплексона при интоксикации кобальтом // Гигиена и санитария. 1959. - №11. - С.32.

18. Беззубов А.Д., Хатина А.И. О применении пектина как профилактического средства при интоксикации стронцием // Гигиена труда и профессиональных заболеваний. 1961. - №4. - С.39-42.

19. Беззубов А.Д., Васильева О.Г., Хатина А.И. Влияние пектина на выделение свинца из организма // Гигиена труда и проф. заболеваний. -1960. №3. - С.32-37.

20. Беззубов А.Д., Васильева О.Г., Хатииа А.И. Влияние пектина на выделение свинца из организма // Гигиена труда и профессиональных заболеваний. 1980. - №3. - С.32-36.

21. Белозерский А.Н., Проскуряков Н.И. Практическое руководство по биохимии растений. М.: Сов. наука, 1951. - 387с.

22. Бессонов С.Н. Пектиновые вещества и значение их в питании // Вопросы питания. 1954. -№2. -С.30-41.

23. Бетева Е.А., Кочетова A.A., Гернет М.В. Пектин, его модификация и применение в пищевой промышленности // АгроНИИТЭИПП. Серия 17. Кондитерская промышленность. 1992. - Вып.4. - №1. - 32с.

24. Богус A.M., Яхутль М.Ю., Запорожец Е.П., Тлехурай Г.Н. Механический способ выделения пектиновых веществ // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 1999. №1. - С.79-80.

25. Бондарь А.Г. Математическое моделирование в химической технологии. Киев: Вища школа, 1973. - 280 с.

26. Бондарь А.Г., Статюха Г.А. Планирование эксперимента в химической технологии. Киев: Вища школа, 1976. - 184 с.

27. Борух И.Ф. Биологически активные вещества некоторых дикорастущих плодов // Биол. активные вещества плодов и ягод. М.: 1976. - С. 174176.

28. Боряев В.Е. Товароведение дикорастущих плодов, ягод и лекарственно-технического сырья. -М.: Экономика, 1991.-207с.

29. Братанов А. Получаване и приложение на ниско- и средноестерифици-ран пектин / Автореф. . дис. канд. тех. наук. Пловдив, 1979. - 34 с.

30. Брежнев Д.Д., Коровина О.Н. Дикие сородичи культурных растений флоры СССР. М.: Колос, 1981. - 375с.

31. Бузина Г.В. Осаждение свекловичного пектина и очистка его в промышленных условиях // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. 1962. - №4. - С. 10-12.

32. Бузина Г.В., Парфененко В.В. Применение яблочного пектина производства Бендерского консервного объединения в кондитерской промышленности // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. -1973. №9. - С.13-14.

33. Бузина Т.В., Сосновский Л.Б. Определение студнеобразующей способности пектина. М.: Хлебопекарная и кондитерская пром-ть, 1973. -№6. -С.20-21.

34. Василенко З.В., Баранов B.C. Плодоовощное пюре в производстве продуктов. М.: Агропромиздат, 1987. - 125с.

35. Вигоров Л И. Витамина на витках. Свердловск: Сред.-Урал. кн. изд-во, 1969. - 157с.

36. Влияние пектина и целлюлозы на обмен липидов и комплексных углеводов в экспериментальных условиях / Н.Ф. Бурмейстре, Л.Ю. Жихара, Л.Э. Фельдмаш, Б.С. Брейде // Вопросы питания. 1976. - №2. - С.23-26.

37. Внедряване на обогатени с пектин плодови консерви в лечебната практика / А. Кръстева, Л. Балабански, А. Ополски, Хр. Попов // Консервна промишленост. 1982. - №8. - С. 18-20.

38. Гапоненков Т.К. О биосинтезе пектиновых веществ в растениях // Биохимия. 1957. - Т.22, вып.З. - С.565.

39. Гапоненков Т.К., Проценко З.И. О влиянии органических кислот на прочность пектино-сахарных студней // Изв. вузов СССР. Пищевая технология. 1960. - №4. - С.26-27.

40. Гапоненков Т.К., Проценко З.И. О взаимодействии галактуроновой и пектиновой кислот с солями аммония // Известия вузов. Пищевая технология. 1962. - №5. - С.43-46.

41. Гликман С.А. Природа и свойства пектиновых студий // Материалы Всесоюзн. совещ. по вопр. технологии и химии пектина. М., 1962. -С.З.

42. Гоголева М.Е. Использование плодов шиповника в качестве сырья для получения поливитаминных концентратов. Труды первой всесоюзной конференции по биологически активным веществам плодов и ягод. -Свердловск, 1961. С.221-224.

43. Голубев В.Н. и др. Роторно-кавитационный аппарат для обработки пек-тинсодержащего сырья // Пищевая промышленность. 1990. - №9.

44. Гребинский С.О. Биохимия растений. Львов: Издательство Львовского университета, 1967. - С.75-77.

45. Гром И.И., Щупинская И.Д. Дары природы. М.: Медицина, 1973. -120с.

46. Гроссгейм A.A. Растительные богатства Кавказа. М.: Изд-во АГ СССР, 1952.

47. Грудаева Ж., Крачанова М., Маркова В. Влияние на високоестерифи-цирания ябълков пектин върху серумните при болжи с хиперлипопро-теинемия / Резюмета 5 Национален конгрес по хранене с международно участие. Пловдив, 1993. - С. 12.

48. Грънчев Д. Видовепектин, произвеждан у нас характеристика и про-мишлено приложение // Консервна промишленост. - 1981. - №11. -С.25-28.

49. Губанов И.А., Киселева К.В., Новиков B.C. Дикорастущие полезные растения. М.: Изд-во МГУ, 1987. - 160с.

50. Деревня и кустарники Северного Кавказа / Под ред. А.И. Галушко. -Нальчик, 1967.

51. Димитров И. Вторая жизнь яблока // Огни Болгарии. 1989. - №3. -С. 17.

52. Добровольский В.Ф., Турва Л.А., Богомолова И.Н. и др. Продукты направленного профилактического действия для питания космонавтов. -М.: Хранение и переработка сельхозсырья. №5. - 1998. - С.28-30.

53. Донченко Л.В. Разработка и интенсификация технологических процессов получения пектина из свекловичного и других видов сырья. / Дис-серт. докт. технич. наук. Киев, 1991. - 480с.

54. Донченко Л.В., Белюченко И.С. Содержание пектиновых веществ в плодах некоторых интродуцентов // Бюлл. ботсада им И.С. Косенко.1. 1994. -С.69-70.

55. Донченко JI.B., Карпович Н.С., Симхович Е.Г. Производство пектина. -Кишинев, 1993.- 180 с.

56. Дорофеева JI.C. Пектиновый комплекс яблок // Тр. БАВ. Мичуринск, 1972.-С.511-516.

57. Дорофеева Л.С., Альба Н.В. Характеристика пектиновых веществ плодов /В сб.: Обменные процессы и их регуляция у растений и животных. Саранск: Изд. Морд. гос. университета, 1980. - С.24-28.

58. Дорофеева Л.С., Сапожникова Е.В., Киселева Ф.В. Накопление и локализация пектиновых веществ в плодах яблони // Прикладная биохимия и микробиология. 1971. - Т.7. - №1. - С.65-69.

59. Дудченко Л.Г., Кривенко В.В. Плодовые и ягодные растения-целители. -Киев: Науковадулека, 1987. 112с.

60. Ежов E.H., Полонская А.К., Луканин A.C. Опыт производства пектина // Arpo НИИТЭИПП пищевая промышленность. Серия 14. 1993. -Вып. 1. -28с.

61. Ермаков А.И. и др. Методы биохимического исследования растений / А.И. Ермаков, В.В. Арасимович, М.И. Смирнова-Иконникова и др. -М.: Колос, 1972. -455с.

62. Зайко Г.М. Получение и применение пектина для лечебных и профилактических целей. Краснодар: Издательство КубГТУ, 1997.

63. Зайко Г.М., Падалка О.В., Гайворонская И.А. Использование пектина в профилактическом питании // Известия вузов. Пищевая технология. -1989. №1. - С.77-80.

64. Запорожец Е.П., Тлехурай Г.Н., Богус A.M., Холпанов Л.П. Способ получения пектина. Авторское свидетельство по заявке 95110254/04 от 16.06.95г.

65. Запорожец Е.П., Богус A.M., Яхутль М.Ю. Экстрагирование пектина из растительного сырья механическим способов в кавитационном аппарате // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 1998. -№1. -С.84-85.

66. Игнатьев Б.Д. Шиповник и его использование. Новосибирск: Изд-во АН СССР, 1946.-322с.

67. Изучение влияния метоксильных групп пектинов на pH их растворов // В.П. Зрекаев, Т.В. Владимирова, И.А. Ласурия, Э.С. Бондарева // Сборник научных трудов Московского кооперативного института. М., 1974.-С.263-265.

68. Использование яблочного пектина для профилактических продуктов / А.Ф. Фан-Юнг, Ф.И. Каминская, Е.Д. Давыдова, С.И. Бирюкова, Э.С. Иванова // Известия вузов. Пищевая технология. 1978. - №3. - С.79-81.

69. Казаков А.Л., Компанцев В.А., Гужва H.H. Поиск и создание новых препаратов для лечения и профилактики атеросклероза // Тезисы докладов научной конференции, посвященной 200-летию высшего фармообразования в Литве. Каунас, 1985. - С. 151-152.

70. Караколев Г. Производство пектина в Болгарии // Сборник материалов Всесоюзного совещания по вопросам психологии и химии пектина. -М., 1962. С.23-30.

71. Качалов A.A. Деревья и кустарники (справочник). М.: Лесная промышленность, 1970. - 406с.

72. Клиничи изпитания на хранители продукта с радиозащитни свойства / Г. Георгиев, Е. Цветкова, Ю. Райков, М. Чанева, 3. Николов, Р. Васильева // Резюмета 5 Национален конгрес по хранене с международно участие. Пловдив, 1993. - С.42.

73. Ковалев Н.В. Терн в природе и селекции // Тр. по прикл. ботанике, генетике и селекции. Л., 1973. - Т.50, вып. 2 - С. 178-187.

74. Козенко С И., Оводова Г Л. Мировое производство и переработка яблок // Консервная промышленность. М.: ЦНИИТЭИпищепром. -1975. -№2. -С.6-13.

75. Козин Н.И., Смотрин A.A. Изучение эмульгирующих свойств пектина // Маслобойно-жировая промышленность. 1963. - №5. - С. 16-19.

76. Колдаев В Н. Заготовка дикорастущих пищевых продуктов. М.: Лесная промышленность. - 1972. - 95с.

77. Компанцев В.А., Кайшева Н.Ш., Гокжаева Л.П. Комплексообразование пектинов с ионами поливалентных металлов. М.: Пищевая пром-ть. -1990. -№11,- С.39-40.

78. Коновалова O.A. Пектиновые вещества и их применение в лечебных диетах // Вопросы питания. 1957. - Т. 16. - №2. - С.3-9.

79. Коновалова O.A., Полтева Ю.К. К вопросу о применении пектина при лечении дизентерии // Вопросы питания. 1958. - Т. 17. - №2. - С.47-50.

80. Коробкина З.В. Витамины и минеральные вещества плодов и ягод. -М.: Экономика, 1969. 151с.

81. Костин Ф.Д., Мехтнева Е.А. Бактерицидное действие пектина на фито-патогенные бактерии // Известия АН МССР. Серия биол. и хим. наук. -1972. №1. - С.79-80.

82. Кочеткова A.A. Некоторые аспекты применения пектина // Пищевая промышленность. 1992. - №7. - С.28-29.

83. Кочеткова A.A., Колесников А.Ю. Классификация и применение пектинов. М.: Пищевая пром-ть. - №9. - 1995. - С.28-29.

84. Кощеев А.К., Кощеев A.A. Дикорастущие съедобные растения. 2-е изд., переработан и доп. -М.: Колос, 1994. - 351с.

85. Крапивницкая И. А. Разработка технологии свекловичного пектинового экстракта и пектинопродуктов на его основе. Диссерт. канд. тех. наук. -Киев, 1992,- 184с.

86. Краснова Н.С., Паршакова Л.П., Тарасевич С.Я., Корзун С.Я., Отт В.Д. Продукты с пектином для детей. М.: Пищевая пром-ть. - 1997. - №6. - С. 11-12.

87. Краснова Н.С., Лугина Л.Н. Разработка пектина для лечебно-профилактического питания. -М: Пищевая промышленность. №1. -1998. -С.11-12.

88. Кретович В.Л. Основы биохимии растений. М.: Высш. шк., 1971. -460с.

89. Крижановский И. С. Увеличить выпуск кондитерских изделий с использованием пектиносодержащего сырья из местных ресурсов // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. 1987. - С.6.

90. Круглякова Г.В. Заготовки, хранение и переработка дикорастущих ягоди грибов. М: Экономика, 1990. - 159с.

91. Кузнецова H.A. Использование дикорастущих плодов и ягод в консервной промышленности. М.: ЦНИИТЭИ пищепром. - 1971. - 35с.

92. Куриленко О.Д., Фабуляк Я.Г. Изучение полимера сшитого на основе яблочного пектина и его катионозамещенных форм, методом ИК-спектро-скопии // Украинский химический журнал. 1974. - Т.40-№11. - С. 1183-1187.

93. Кущинская И.Н. Исследования биологических активных веществ шиповника и технология их комплексной переработки: Автореф. дис. . канд. техн. наук. М: 1965. - 30с.

94. Левченко Б.Д., Тиманова JIM. Пектин. Пектинопрофилактика. Краснодар, 1992. - 17с.

95. Липински С.С. Экспериментальные исследования влияния пектина на выведение кобальта из организма // Гигиена труда и профессиональных заболеваний. 1961. - №4. - С.47-51.

96. Литвинская С.А. Деревья и кустарники Кубани. Ростов-на-Дону: Изд-во СКНЦВШ, 1993.-227с.

97. Людковский B.C. Заготовка дикорастущих грибов, ягод, орехов и плодов. М: Экономика, 1973. - 127с.

98. Малофеева Л.Н. Радиопротекторные свойства различных видов плодоовощного сырья // Экология человека: Проблемы и состояние лечебно-профилактического питания: Тез. докл. 3 Международного симпозиума.-М., 1994.-С.70.

99. Меньшиков Ф.К. Диетотерапия. М: Медицина, 1972. - С.271-272.

100. Методические указания. Методика выбора и оптимизация контролируемых параметров технологических процессов. М.: Изд. стандартов, 1978.- 64с.

101. Методические указания по использованию в лечебно-профилактических целях пектинов и пектиносодержащих продуктов.1. Киев, 1989. 15с.

102. Моисеева В.Г., Зайко Г.М. Влияние чистоты пектинового препарата на физико-химические и комплексообразующие свойства пектина. -Краснодар: «Известия вузов. Пищевая технология». №3. - 1976. -С.27-30.

103. Нелина В В. Физико-химические свойства пектиновых веществ. Разработка и совершенствование технологий пектина и пектино-продуктов. -Краснодар, 1996. 101с.

104. Никитина C.B., Денисова JI.B. Дикие сородичи культурных растений и их охрана. М.: Колос, 1983. - 6с.

105. Орбецова В., Савова Р. Накова Е. Нашият опит от приложнието на ви-соокоестерифициран пектин при екепериментална и клинична хипер-липопротеинемия /ХЛП/ // Резюмета 5 Национален конгрес по хранене с международно участие. Пловдие, 1993. - С.9.

106. Пацюк Л.К. Консервы с радиозащитными и радиопротекторными свойствами для детей. М.: Пищевая пром-ть. - №10. - 1997. - С.38-39.

107. Пектин. Производство и применение / Н.С. Карпович, Л.В. Донченко, В.В. Нелина, В.А. Колепанцев, Г.С. Мельник. Киев: Урожай, 1989. -88 с.

108. Пектиновые вещества в качестве заменителя плазмы / Н.П. Шелухина, Р.Ш. Абаева, З.К. Каракеева, Г.Б. Аймухамедова. Органическая химия и пути развития химических производств в Киргизии: Материалы конференции. Фрунзе: Илим, 1976. - С.89-91.

109. Петрова В.П. Витаминность крупноплодных форм боярышника // Тр. БАВ. 4. - Мичуринск, 1972. - С. 149-155.

110. Петрова В.П. Биохимия дикорастущих плодово-ягодных растений. -Киев: «Вища школа», 1986. 287с.

111. Петрова В.П. Дикорастущие плоды и ягоды. М.: Лесная промышленность. - 1987. -248с.

112. Петрова В.П., Гриценко E.H. Состояние и перспективы использования диких плодов как лекарственного сырья // Фармац. журн. — К., 1981. — №5. -С. 12-15.

113. Петровский К.С. Рациональное питание. М.: Медицина, 1976. - 134с.

114. Петропавловский Е.И., Моисеева В.Г. К вопросу организации производства яблочного пектина // Консервная и овощесушильная промышленность. 1864. - №1. - С. 16-19.

115. Петрушевский В.В., Казаков A.JI., Бандюкова В.А., Карпович Н.С., Дунаевский Г.А., Майструк П.Н. Биологически активные вещества пищевых продуктов: Справочник. Киев: Техшка, 1985. - 127с.

116. Полежаева А.И. Влияние пектиновой кислоты на свертываемость крови // Фармакология и токсикология. 1953. - Т. 16. -№3. - С.29-33.

117. Полетико О.М. Род 26. Боярышник Crataegus L. - В. кн.: Деревья и кустарники СССР. - М.-Л., 1954. - Т.З. - С.514-577.

118. Приготовление и изучение раствора пектина в эксперименте / Л.Г. Богомолова, В.И. Шариков, З.А. Чаплыгина, И.И. Корольков. //Проблемы гематологии и переливания крови. 1958. - Т.З. - №2. - С.49-53.

119. Применение пектина в медицине / З.Д. Ашубаева, A.M. Молдошев, А.Д. Джумалиев и др. Фрунзе, 1989. - 64с.

120. Проблема выведения из организма долгоживущих радиоактивных изотопов / B.C. Балабуха, Л.М., Разбитная, Н.О., Разумовский и др. М.: Госатомиздат, 1862. - 167с.

121. Проблемы производства пектина / Н.С. Карпович, Е.В. Яровая, Г.С. Мельник, H.A. Крапивницкая // Пищевая и перерабатывающая промышленность. 1988. -№5. - С.2-3.

122. Продуктивность дикорастущих ягодников и их хозяйственное использование: Материалы к Всесоюзн. научн.-произв. совещ. Киров, 1972. -263с.

123. Прозоровская А. Шиповник как источник провитамина А (каротина) //

124. Пробл. витаминов. 1937. - Т.2. -- С,231-235.

125. Проценко З.И., Сердечная К.И. О продуктах кислотного расщепления пектиновых веществ // Известия вузов СССР. Пищевая технология. -1977. -№1. -С.37.

126. Рожко Н.Д. Яглоды и их лечебные свойства. К.: Здоровье, 1960.1. С.14.

127. Рубановская A.A. Влияние пектина на всасывание радиостронция из желудочно-кишечного тракта в эксперименте // Гигиена труда и профессиональные заболевания. 1961. -№4. - С.43-47.

128. Савельев А.Т. Заготовка дикорастущих плодов, ягод, грибов. М.: Лесная промышленность, 1981. -72с.

129. Сапожникова Е.В. Изменчивость содержание и качества пектиновых веществ. Труды Второго всесоюзного семинара по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1964. - С. 145-150.

130. Сапожникова Е.В. Пектиновые вещества плодов. М.: Наука, 1965. -182с.

131. Сапожникова Е.В. Пектиновые вещества и пектинолитические ферменты. М.: Издательство АН СССР, 1971. - 137с.

132. Сапожникова Е.В., Тищенко В.П. Химические особенности пектиновых веществ и связанные с ним детоктические свойства // Труды 3 Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С.359-362.

133. Сапожникова Е.В., Тищенко В.П. Пектиновые вещества и пектоли-тические ферменты // Успехи биологическ. химии. -1972. №10. -С. 164-183.

134. Свойства пектиновых веществ / JI.B. Донченко, Н.С. Карпович, Т.Н. Костенко, И.А. Крапивницкая, В.В. Нелина. Киев, 1992. - С. 105.

135. Силин П.М., Силина Н.П. Химический контроль свеклосахарного производства. -М.: Пищепромиздат, 1960. С. 141-152.

136. Скурихин И М., Шатерников В.А. Как правильно питаться. М.: Агро-промиздат, 1985. -239с.

137. Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика. М.: Высшпя школа, 1991,- С.288.

138. Содержание пектина в некоторых продуктах, вырабатываемых пищевой промышленностью БССР / В.В. Сурипава, В.Ф. Кондратевич, Т.А. Шкляр, З.К. Благодарова // Здравоохранение Белоруссии. 1977. -№12.-С.42-43.

139. Сосновский Л.Б. Новые данные в химии и технологии пектина // Реф. Информ. Пищевая промышленность СССР. 1948. - Вып.9. - С.47-52.

140. Справочник технолога общественного питания. М.: Экономика, 1984. - 34с.

141. Тужилкин В.И., Кочеткова A.A., Колинов А.Ю. Теория и практика применения пектинов. Краснодар: «Известия вузов. Пищевая технология». - №1-2. - 1995. - С.78-83.

142. Умаралиев Э.А. Изучение химических свойств полигалактуроновой кислоты и её карбоксипроизводных. / Автореф. дис. канд. хим. наук. -Фрунзе, 1978.

143. Филиппов M.П. Сравнительное исследование плёнок цитрусового пектина методом инфракрасной спектроскопии // Известия АН МССР. Серия биол. и химическ. науки. 1972. - №3. - С.72-75.

144. Филиппов М.П., Ропот В.М., Скрипник Н.М. Полярографическое изучение пектинов с различной степенью метоксилирования их карбоксилов // Известия АН МССР. Серия биол. хим. наук. 1974. - №6. - С.88-89.

145. Филиппов М.П., Кузьминов В. И. Фотометрическое определение ме-токсильных групп в пектиновых веществах // Журнал аналитической химии. 1971. - Т.26. - Вып. 1. - С. 143-146.

146. Хенглейн Ф. Пектины. / В ст.: Биохимические методы анализа растений. M.: Иностранная литература, 1960. - С.280-293.

147. Церевитинов Ф.В. Химия и товароведения свежих плодов и овощей. -М. : Госторгиздат, 1949. Т. 1. - 611 с. - Т.2. - 511 с.

148. Чайка П.А. Комплексное применение пектина и микроэлементов для профилактики хронического сатурнизма // Вопросы рационального питания. 1968. - №4. - С. 103-107.

149. Шаззо Р.И., Богус A.M. и др. Экстрагирование пектина из растительного сырья в гидродинамическом аппарате // Пищевая промышленность. 1996. -№1.

150. Шапиро Д.К., Михайловская В.А., Монцивадо Н.И. Дикорастущие плоды и ягоды. Минск: Урожай, 1981. - 153с.

151. Шелухина Н.П., Ашубаева З.Д., Аймухамедова Г.Б. Пектиновые вещества, их некоторые свойства и производные. Фрунзе: Илим, 1970. -73с.

152. Шелухина Н.П., Абаева Р.Ш., Аймухамедова Г.Б. Пектин и параметры его получения. Фрунзе: Илим, 1987. - 108с.

153. Шелухина Н.П., Турдакова И.И., Аймухамедова Г.Б. Химия и физико-химия углеводов. Фрунзе: Изд-во АН КиргССР. - 1968. - 89с.

154. Шелухина Н.П. Научные основы технологии пектина. Фрунзе: Илим, 1988. - 168с.

155. Штейнбок Э.С. Семинар о пектине // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. 1987. - №4.

156. Aboust 0., W. Kempf. Pektin gewinnung aus Kartoffelpulp und ihre modiche Bedeutung fur die kartoffestarkeindustrie // Starke. - 1974. - Nol2. -S.417-421.

157. Barsei A.T., Northcote D. H. Apple Fruit Pectic Substances //' Biochem J. -1965. V.44 - №3. - P.612-627.

158. Biological interaction between polysaccharides and divalent cation: The egg-box model / Grant G.T., Morris E.R., Rees D.E. u.a. // Febs letters. -1973.-V.32.-№1.-P.195-198.

159. Bock W. Zur. Gewinnung und Verwendung von Apfelpectine // Ermahrungs forschung. 1971. - V. 16. - №1. - S.245-255.

160. Canell C., Golinelli 0., Melli A. Influenza sui valori colosterolemici dell pectine aggiunte alia normale alimentrazione // Arcispedale S. Anna Ferrara. 1967. - V.20. -№6. -P.851-856.

161. Dramic Milomir. The Studying of chemical compounds and technological properties of the wild apples. // Technica. 1962. - H.5. - P. 17; Prehram. ind.- V.16, n.5. - S.65-70.

162. Fellenberg Т. Die Bestimmung des Pectins in Gewürzen // Mitt. Lebensmitteluntens. 1978. - V.17. - S.351-352.

163. Fellenberg Т. Uber verscheidene Bindugsarten des Methylalkohols in Pflanzenreich // Mitt Lebensmitteluntens. 1979. - V.8. - S. 1-29.

164. Fellenberg T. Uber die konstitution der Pektin korper // Biochem. Z. -1980. - V.85. - S.l 18-161.

165. Giersher K. Pectin and pectic enyzymes in fruit and vegetable technology // Gordian. 1981. - V. 81. -№7-8. -P. 171 -176.

166. Henglein F.A., Scheider G. Uber die Veresterung von pecttinstiffen // Ber.

167. Dtsch. ehern. Ges. 1936. - V.69. - S.309-324.

168. Kertez LT. The pectic substances. New York: interscience Rubleshers. -1951. -628p.

169. Kurt H. Meyer, Mark H. Der Aufbau der Hjchpjiymeren organischen naturstoffe. Leipzig: Akademische veriagsgesellschaft, 1930. - 264s.

170. Leontey H. Bloch. Zeit. 1934. -274p.180.0sol A., G. Farrar. The Disrensatory of the United States of America. -Philadelphia, Montreal: J.B. Zippincott company, 1995. P.979-980.

171. Reginald H., Ruth S. The induced stabilization ofaqueoces pectin dispersions by ethanol //J. Food Sei. 1983. - V.48. - №4. - P. 1235-1237.

172. Rosa J.T., Hilgardia 3(15). 1948.

173. Rower F.B., Salway. Joum. Amer. chem. Soc. 32: 364. 1910.

174. Sallaisster K., Lalic L.M. Odrefvanje vodljivosti koloidmk pektinskin otopima // Prehsambenotehnolkska revija. 1977. - V. 15. - №2.

175. Sheildon Reiser. Metabolic Effects of Dietary Pectins Ralated to Human Health. Food Technolog, 1987. - V.41. - №2. - P.91-99.

176. Tavakoti M., Wilsy R. Relation of trimethylsilye derivatives of fruit tissue polysaccharides to apple texture // Proc. Amer. Soc. Hortic Sei. 1968. -V.92. - P.780-787.

177. Varagen A. F.J., Pilnik W. Pectin research in the sixties // Dtsch. Ze-bensmittel. Rdsch., 1970. - V.66. - №10.

178. Weiss H.O. Spezulle Apfelpectine zun anwendung zur fruchtzuberatungen in Joghurts und Milchdessrts // Industrielle Obst und Ge-museverwertung. - 1982. - V.67. - №9. - S.247-252.1. ВЫВОД ИТОГОВ: Ксс1. Регрессионная статистика1. Множественный Р-квадрат

179. Нормированный И-квадрат Стандартная ошибка Наблюдения1. Дисперсионный анализ1 1-1.86265Е-09 1.95307Е-18 3с# 55 МБ Р Значимость Р

180. Регрессия 10 97,52057866 9,752057866 2.5566Е+36 #ЧИСЛО!

181. Остаток 4294967288 1,63831Е-26 3.81448Е-36

182. Итого 4294967298 97,520578661. Фактор Доля влияния, %1. Х1 1.38584Е-061. Х2 1.38584Е-06хз 44,610044451. Х1л2 1.38584Е-061. Х2Л2 0,4968422311. ХЗЛ2 12,294270291. ХГХ2 1.38584Е-061. Х1*ХЗ 24,399111611. Х2*ХЗ 1.38584Е-061. Х1*Х2*ХЗ 1.38584Е-06

183. Коэффициенты Стандартная ошибка ¡-статистика Р-Значение Нижние 95% Верхние 95% Нижние 95,0% Верхние 95,0%

184. У-пересечение -119,350088 1.38675Е-10 -8.60648Е+11 0 -119,350088 -119,350088 -119,350088 -119,350088

185. Х1 41,53323016 0 65535 #ЧИСПО! 41,53323016 41,53323016 41,53323016 41,53323016

186. Х2 1,624696096 0 65535 #ЧИСЛО! 1,624696096 1,624696096 1,624696096 1,624696096

187. ХЗ 5,820823125 2.75925Е-12 2,10957Е+12 0 5,820823125 5,820823125 5,820823125 5,820823125

188. Х1Л2 4,395580175 0 65535 #ЧИСЛО! 4,395580175 4,395580175 4,395580175 4,395580175

189. Х2Л2 0,000178041 7.57776Е-15 23495194788 0 0,000178041 0,000178041 0,000178041 0,000178041

190. ХЗЛ2 0,718965046 1.23664Е-12 5.81384Е+11 0 0,718965046 0,718965046 0,718965046 0,718965046

191. Х1*Х2 -0,670201515 0 65535 #ЧИСЛО! -0,670201515 -0,67020151 -0,670201515 -0,670201515

192. Х1*ХЗ -3,386296619 2.93488Е-12 -1.15381Е+12 0 -3,386296619 -3,38629662 -3,386296619 -3,386296619

193. Х2*ХЗ -0,036416248 0 65535 #ЧИСЛО! -0,036416248 -0,03641625 -0,036416248 -0,036416248

194. Х1 *Х2*ХЗ -0,001154738 0 65535 #ЧИСЛО! -0,001154738 -0,00115474 -0,001154738 -0,0011547381. ВЫВОД ИТОГОВ: Емет1. Регрессионная статистика

195. Множественный К 1 Я-квадрат 1 Нормированный Я-квадрат -1.86265Е-09 Стандартная ошибка 1.86533Е-18 Наблюдения 31. Дисперсионный анализdf МБ Р Значимость Р

196. Регрессия 10 390,994226 39,0994226 1.1237Е+37 #ЧИСЛО!

197. Остаток 4294967288 1.49442Е-26 3.47946Е-36

198. Итого 4294967298 390,9942261. Фактор Доля влияния, %1. Х1 5,89031 Е-071. Х2 5,89031 Е-071. ХЗ 48,043408151. Х1л2 5,89031 Е-071. Х2Л2 2,9209954331. ХЗЛ2 11,495213091. Х1*Х2 5,89031 Е-071. Х1*ХЗ 20,193533881. Х2*ХЗ 5,89031 Е-071. Х1*Х2*ХЗ 5,89031 Е-07

199. Коэффициенты Стандартная ошибка Nстатистика Р-Значение Нижние 95% Верхние 95% Нижние 95,0% Верхние 95,0%

200. У-пересечение 255,6182779 1.32445Е-10 1.92999Е+12 0 255,6182779 255,6182779 255,6182779 255,6182779

201. Х1 -65,86895813 0 65535 #ЧИСЛО! -65,86895813 -65,8689581 -65,86895813 -65,86895813

202. Х2 -1,838515717 0 65535 #ЧИСЛО! -1,838515717 -1,83851572 -1,838515717 -1,838515717

203. ХЗ -14,08636625 2.6353Е-12 -5.34527Е+12 0 -14,08636625 -14,0863662 -14,08636625 -14,08636625

204. Х1Л2 -8,055375564 0 65535 #ЧИСЛО! -8,055375564 -8,05537556 -8,055375564 -8,055375564

205. Х2Л2 -0,002352047 7.23735Е-15 -3.24987Е+11 0 -0,002352047 -0,00235205 -0,002352047 -0,002352047

206. ХЗЛ2 -1,510551258 1.18109Е-12 -1.27895Е+12 0 -1,510551258 -1,51055126 -1,510551258 -1,510551258

207. Х1*Х2 1,202376484 0 65535 #ЧИСЛО! 1,202376484 1,202376484 1,202376484 1,202376484

208. Х1*ХЗ 6,297624061 2.80304Е-12 2,24671 Е+12 0 6,297624061 6,297624061 6,297624061 6,297624061

209. Х2*ХЗ 0,084309673 0 65535 #ЧИСЛО! 0,084309673 0,084309673 0,084309673 0,084309673

210. Х1*Х2*ХЗ 0,006528617 0 65535 #ЧИСЛО! 0,006528617 0,006528617 0,006528617 0,0065286171. ВЫВОД ИТОГОВ: Кмет1. Регрессионная статистика

211. Множественный Р 1 Р-квадрат 1 Нормированный Р-квадрат -1.86265Е-09 Стандартная ошибка 4.31983Е-19 Наблюдения 31. Дисперсионный анализ1. МБ Р Значимость Р

212. Регрессия 10 3,4398 0,34398 1,84331Е+36 #ЧИСЛ0!

213. Коэффициенты Стандартная ошибка статистика Р-Значение Нижние 95% ерхниё5% Нижние 95,0% Верхние 95,0%

214. У-пересечение 34,49113501 3.06723Е-11 1.1245Е+12 0 34,49113501 34,491135 34,49113501 34,49113501

215. Х1 -14,17140983 0 65535 #ЧИСЛО! -14,17140983 -14,1714098 -14,17140983 -14,17140983

216. Х2 -0,44566884 0 65535 #ЧИСЛО! -0,44566884 -0,44566884 -0,44566884 -0,44566884

217. ХЗ -2,021677324 6.10296Е-13 -3.31262Е+12 0 -2,021677324 -2,02167732 -2,021677324 -2,021677324

218. Х1Л2 -1,957345923 0 65535 #ЧИСЛО! -1,957345923 -1,95734592 -1,957345923 -1,957345923

219. Х2Л2 0,000944674 1.67606Е-15 5.63626Е+11 0 0,000944674 0,00094467 0,000944674 0,000944674

220. ХЗЛ2 -0,24953417 2.73523Е-13 -9,12297Е+11 0 -0,24953417 -0,24953417 -0,24953417 -0,24953417

221. Х1*Х2 0,305152106 0 65535 #ЧИСЛО! 0,305152106 0,30515211 0,305152106 0,305152106

222. Х1*ХЗ 0,959429629 6.49142Е-13 1.478Е+12 0 0,959429629 0,95942963 0,959429629 0,959429629

223. Х2*ХЗ 0,024139543 0 65535 #ЧИСЛО! 0,024139543 0,02413954 0,024139543 0,024139543

224. Х1*Х2*ХЗ 0,000531318 0 65535 #ЧИСЛО! 0,000531318 0,00053132 0,000531318 0,000531318

225. МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РФ

226. СУХИЕ ПИЩЕВЫЕ КОМПОЗИЦИИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ ДЛЯ ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО1. ПИТАНИЯ

227. Технические условия ТУ-10-480134-116-001. Вводится впервые

228. Дата введения с 1.03.2000г. Без ограничения срока действия1. РАЗРАБОТАНОследовательский ютехпереработка» |.н., профессор -Л.В.Донченко 2000г. КНИИХП М.Ю. Яхутль » 2000г.1. Краснодар-2000г1. РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

229. КОМИТЕТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПО ПАТЕНТАМ И ТОВАРНЫМ ЗНАКАМ1. РОСПАТЕНТ)1. П ATE Hl1. N 2013066на ИЗОБРЕТЕНИЕ:

230. Композиция для приготовления сухой смеси для детского . . питания и :способ .-ее производства"- i

231. Натентоооладатель(ли): краснодарский ваучно-исследовате ль ский центр хранения и переработки сельскохозяйственной1. Страпй:'^ ":"И:!

232. Автор (авторы): Овчарова. Валика Петровна , Редько Анна 1

233. Георгиевна ,-Михайлота Лариса ВасильевнаvЯкутль ^услимат Юнусовна и дайна Лкдмиля Николаевна

234. Приоритет изобретения 28 Сентября 1992г»

235. ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ИНСТИТУТ ПРОМЫШЛЕННОЙ СОБСТВЕННОСТИ121858, Москва, Бережковская наб., 30, корп. 1 глефон 240 60 15. Телекс 114818 пдч. Факс 243 33 37 ул. Тополиная, 2, Краснодарский НИИа №01/33 от 06.02.2001

236. Наш № 99116221/13 (016680)ри переписке просим ссылаться на номер заявки и общить дату получения данной корреспонденции0ТЛЕ/1 #13(74)350072, г. Краснодар, Иул. Тополиная, 2, Краснодарский НИИ хранения и переработки сельхозпродукции11. РЕШЕНИЕ О ВЫДАЧЕ

237. ПАТЕНТА НА ИЗОБРЕТЕНИЕ □ СВИДЕТЕЛЬСТВА НА ПОЛЕЗНУЮ МОДЕЛЬ

238. Заявка № 99116221/13 (016680) (22) Дата поступления заявки 20.07Л 999

239. Дата начала отсчета срока действия патента (свидетельства) 20.07.1999 (85) Дата перевода международной заявки на национальную фазу

240. Номер приоритетной заявки (32) Дата подачи приоритетной заявки (33) Код страны1.

241. Номер публикации и дата публикации заявки РСТ

242. Заявитель(и) Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и перераоотки сельскохозяйственной продукции

243. Автор(ы) Овчарова Г.П., Ачмиз А.Д. Яхутль М.Ю., Красненко Г.А. .

244. Патентообладатель(и) Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукцииуказать код страны)

245. МПК 7 А 23 С 23/00, А 23 Ь 1/212, АН с 9/хо

246. Название Композиция для получения порошкового продукта для детского питания и способ ег/;производства02 2см. на ооороте)1. Дом 20.02.200130801

247. УТВЕРЖДАЮ Начальник ЗАО ОПХ ¿^й1Щ|1^ьное>> КА «Алькор» Р.О. Дурунча1. АКТ

248. Полученная продукция соответствует требованиям настоящих1. ТУ.1. Зав. лабораторией1. Гл. технолог

249. А.Н. Чернявский Н.И.Щепеткован.с. КНИИХП аспирант1. М.Ю.Яхутль

250. УТВЕРЖДАЮ Начальник ЗАО ОПХ1. КА «Алькор»1. О.Дурунча 2001г' "--'У1. АКТ

251. Полученная продукция соответствует требованиям настоящих1. ТУ.

252. Дегустационная оценка показала высокое качество продукции.1. Гл.технолог

253. Зав. лабораторией Зам. директора НИИ «Биотехпереработка»1. Зав.лабораториейн.с. КНИИХП аспирант

254. А.Н. Чернявский Н.И.Щепеткова1. Л.Я.Родионова1. Е.В.Слипченко1. М.Ю.Яхутль1. Зав.сектором КНИИХП1. В.В.Кондратенко