автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.04, диссертация на тему:Научное обоснование комплексной технологии кормовой муки из нетрадиционных объектов промысла

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. АНАЛИЗ НАУЧНЫХ И ПРАКТИЧЕСКИХ АСПЕКТОВ ТЕХНОЛОГИИ

КОРМОВОЙ МУКИ ИЗ ГИДРОБИОНТОВ.

1.1. НОВЫЕ НЕТРАДИЦИОННЫЕ ОБЪЕКТЫ ПРОМЫСЛА: АНТАРКТИЧЕСКИЙ КРИЛЬ И МЕЛКИЕ МЕЗОПЕЛАГИЧЕСКИЕ РЫБЫ - КАК СЫРЬЕ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КОРМОВЫХ ПРОДУКТОВ.

1.1.1. Химический состав и биологическая ценность антарктического криля (Euphausia Sup. Dana).

1.1.2. Размерно-массовый, химический состав и биологическая ценность мелких мезопелагических рыб.

1.2. СОВРЕМЕННЫЕ СПОСОБЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КОРМОВОЙ МУКИ ИЗ ГИДРОБИОНТОВ.

1.3. КОРМОВАЯ ЦЕННОСТЬ ПОДПРЕССОВЫХ БУЛЬОНОВ И ВОЗМОЖНЫЕ ПУТИ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ.

1.4. НОВЫЕ СПОСОБЫ ОБЕЗВОЖИВАНИЯ ЖИДКИХ ПРОДУКТОВ - ОБРАТНЫЙ ОСМОС ИЛИ УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИЯ И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.

ГЛАВА 2. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЙ ПОДХОД К ВЫПОЛНЕНИЮ ИССЛЕДОВАНИЙ.

МЕТОДЫ АНАЛИТИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1. ПРОГРАММНО-ЦЕЛЕВАЯ МОДЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЙ И ПРИНЦИПЫ РАЗРАБОТКИ КОМПЛЕКСНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ КОРМОВОЙ МУКИ ИЗ НЕТРАДИЦИОННЫХ ОБЪЕКТОВ ПРОМЫСЛА.

2.2. ПОСТАНОВКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ЭКСПЕРИМЕНТОВ.

2.3. МЕТОДЫ АНАЛИТИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.3.1. Методы исследования общего химического состава и качества азотосодержащих веществ.

2.3.2. Методы определения полноценности белков.

2.3.3. Методы определения качествалипидов и количественного состава жирных кислот.

2.4. Математическая обработка экспериментальных данных.

ГЛАВА 3. ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРА СПОСОБА ПОЛУЧЕНИЯ КОРМОВОЙ МУКИ ИЗ

АНТАРКТИЧЕСКОГО КРИЛЯ НА СУЩЕСТВУЮЩЕМ ОБОРУДОВАНИИ.

3.1. Изучение качества и биохимического состава антарктического криля как источника сырья для получения кормовой муки.

3.2. Сравнительные исследования способов получения кормовой крилевой муки применительно к существующему промышленному оборудованию.

3.2.1. Исследование изменений азотосодержащих веществ и биологической ценности белка криля в зависимости от способа производства кормовой муки.

3.2.2. Изучение изменений качественного состояния липидов и состава жирных кислот при получении крилевой муки разными способами.

3.2.3. Изучение содержания хитина в крилевой муке, полученной разными способами.

3.3. Научное обоснование режима варки криля при получении кормовой муки прессово-сушильным способом.

ГЛАВА 4. ИЗУЧЕНИЕ ПРОЦЕССА КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ КРИЛЕВЫХ

ПОДПРЕССОВЫХ БУЛЬОНОВ СПОСОБОМ УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИИ.

4.1. Изучение состава и качества подпрессовых бульонов, получаемых при производстве муки из криля прессово-сушильным способом.

4.1.1. Исследование процесса упаривания кршевых подпрессовых бульонов.

4.2. Исследование процесса концентрирования подпрессовых бульонов способом ультрафильтрации и обоснование его рационального режима.

4.2.1. Изучение изменений химического состава и содержания азотосодержащих веществ подпрессовых бульонов при рациональном режиме ультрафильтрации.

4.2.2. Сравнительные исследования состава азотосодержащих вегцеств и показателей качества липидов концентратов подпрессовых бульонов, полученных ультрафильтрацией и способом упаривания.

4.2.3. Изучение изменения аминокислотного состава белковых веществ подпрессовых бульонов при ультрафильтрации и упаривании.

ГЛАВА 5. ИССЛЕДОВАНИЕ КОРМОВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ КРИЛЕВОЙ МУКИ, ПОЛУЧЕННОЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПОДПРЕССОВОГО БУЛЬОНА

5.1. Изучение технологического процесса получения крилевой муки, обогащенной подпрессовым бульоном, сконцентрированным разными способами.

5.2. Исследование состава и качества азотосодержащих веществ крилевой муки различных вариантов прессово-сушильного способа.

5.3. Изучение качественного состояния липидов и состава жирных кислот в крилевой муке, обогащенной белково-липидным концентратом бульона или упаренным бульоном.

5.4. Исследования биологической ценности кормовой крилевой муки, обогащенной белково-липидным концентратом, на птице.

ГЛАВА 6. НАУЧНО-ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕЖИМОВ ПОЛУЧЕНИЯ КОРМОВОЙ МУКИ ИЗ МЕЛКИХ МЕЗОПЕЛАГИЧЕСКИХ РЫБ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЭЛЕКТРОПЛАЗМОЛИЗА

6.1. Изучение общего химического состава и биологической ценности мелких мезопелагических рыб как нетрадиционного объекта промысла для получения кормовой рыбной муки.

6.2. Исследование и обоснование оптимального режима процесса электорообработки рыбного сырья.

6.3. Исследование влияния электроплазмолиза на технологический режим варки при получении кормовой муки из мелких мезопелагических рыб.

6.4. Изучение влияние электроплазмолиза на состав и качественные показатели кормовой муки из мелких мезопелагических рыб.

6.5. Разработка технологии концентрирования рыбных подпрессовых бульонов с использованием мембранной техники и исследование влияния этого процесса на состав и качественные показатели белково-липидного концентрата.

6.6. исследование процесса сушки белково-липидного концентрата рыбных подпрессовых бульонов и изучение его кормовой ценности.

6.7. Изучение биологической ценности концентрата подпрессовых бульонов в рыбоводстве

Разработка технологии «Гидробионола» - лечебно-профилактического продукта пищевого назначения из жира, выделенного с использованием электроплазмолиза и термообработки.

ГЛАВА 7. РАЗРАБОТКА КОМПЛЕКСНОЙ ТЕХНОЛОГИИ КОРМОВОЙ МУКИ ИЗ

НЕТРАДИЦИОННЫХ ОБЪЕКТОВ ПРОМЫСЛА.

7.1. Разработка комплексной технологии кормовой муки из антарктического криля прессово-сушильным способом с использованием подпрессовых бульонов, сконцентрированных ультрафильтрацией.

7.2. Разработка комплексной технологии кормовой муки центрифужно-сушильным способом из мелких мезопелагических рыб с использованием электроплазмолиза.

ГЛАВА 8. НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ СОСТАВА И КАЧЕСТВА

КОРМОВОЙ МУКИ ИЗ ГИДРОБИОНТОВ.

8.1. Выбор критериев качества и кормовой ценности рыбной муки.

8.2. Исследование изменений показателей степени окисления липидов в процессе хранения кормовой рыбной муки.

8.3. Научное обоснование нормативов показателей качества и безопасности кормовой муки из гидробионтов.

8.4. изучение предельно допустимых показателей качества липидов рыбной муки для птиц

Актуальность работы. Кормовая мука из гидробионтов занимает особое место в кормовых рационах птицы, сельскохозяйственных животных и многих культивируемых рыб, способствуя усвоению животными растительных кормов. Благодаря уникальному аминокислотному составу белков муки, наличию в ее жире биологически активных высоконенасыщенных жирных кислот, а также богатому составу макро-микроэлементов роль муки в создании кормов, обеспечивающих полноценное питание животных, необычайно высока.

Значительное снижение производства кормовой муки в России за последнее десятилетие с 580.2 тыс. т. до 150.3 тыс. т. резко увеличило разрыв между потребностью и объемом ее производства, возрастающий с тенденцией развития отечественного птицеводства и рыбоводства.

Структура спроса на муку из гидробионтов в ближайшие годы будет следующей: больше всего (до 40%) ее потребуется в птицеводстве, до 25% - в свиноводстве и аквакультуре. Значительное влияние на распределение ресурсов муки, возможно, окажет стремительно развивающееся товарное рыбоводство. (Дубровская, 2000).

Вопрос необходимости увеличения объемов производства кормовой муки обсуждался в Правительстве Российской Федерации (протокол заседания Правительства Российской Федерации от 15.07.99 г. № 29).

Значительный вклад в исследования в области технологии кормовой муки из гидробионтов внесли ученые: Егорова JI.H., Трещева В.И., Мрочков К.А., Максимов С.И., Баранов В.В., Александровский В.П., Ярочкин А.П„ Мукатова М.Д., Харенко E.H., Перебейнос A.B.

Работы приведенных авторов, в основном, были направлены на разработку технологии кормовой муки из традиционных объектов промысла, а также непищевой части рыбного сырья при его разделке, изучение изменений содержания азотосодержащих веществ, липидов и витаминов в процессе производства и хранения кормовой муки, исследования по использованию новых антиокислителей, изучение биологической ценности кормовой муки из гидробионтов.

Увеличение объема выпуска кормовой муки возможно только при расширении сырьевой базы для ее производства в основном за счет объектов, характеризующихся крупномасштабными запасами. К таким объектам можно отнести нетрадиционные для производства кормовой муки гидробионты: антарктический криль и мелкие мезопелагические рыбы. Прогнозы сырьевых запасов антарктического криля позволяют в перспективе довести выпуск муки до 1.0-1.5 млн.т. Запасы короткоцикловых мезопелагических рыб оцениваются в 100 млн. т. (Быков,1985, Осетрова, 1988г.)

Определенные специфические свойства указанного сырья: маломерность, наличие хитина, слабая структура мышечной ткани, высокая лабильность белка и ферментативная активность, повышенное содержание жира потребовали проведения исследований по обоснованию и разработке комплексной технологии получения кормовой муки из этих объектов промысла.

Работа выполнялась в соответствии с отраслевыми комплексными целевыми программами «Криль» и «Пелагиаль», постановлением Коллегии Минрыбхоза СССР от 24 июня 1982 г. «О мерах реализации Продовольственной программы» и договором с Государственным Комитетом РФ по рыболовству № 7-03/93 «Создание и освоение производства лечебно-профилактического гипохолестеринемического препарата из гидробионтов».

Цель исследований. Целью работы являлось научное обоснование и разработка комплексных безотходных технологий кормовой муки из новых нетрадиционных объектов промысла: антарктического криля и мелких мезопелагических рыб, обеспечивающих высокое качество продукции, ресурсосбережение, экологическую чистоту окружающей среды.

Научная новизна работы. Научно обоснована комплексная технология кормовой муки из нетрадиционных объектов промысла, позволяющая максимально использовать криль и мелкие мезопелагические рыбы для получения кормовой муки и лечебно-профилактической продукции высокого качества.

Научно обоснованы новые технологические и аппаратурные решения получения кормовой муки с использованием современных, перспективных способов переработки: электроплазмолиза и ультрафильтрации, приоритет которых защищен тремя авторскими свидетельствами и двумя патентами РФ.

Разработаны принципы создания комплексной технологии кормовой муки из нетрадиционных объектов промысла.

Исследованы изменения состава и качества азотосодержащих веществ и липидов антарктического криля и мелких мезопелагических рыб от способа получения муки, объективно характеризующие ее кормовую и биологическую ценность.

Исследованы изменения состава и качества азотосодержащих веществ и липидов подпрессовых бульонов, сконцентрированных различными способами.

Научно обосновано влияние режима варки при производстве кормовой муки из криля прессово-сушильным способом на состав азотосодержащих веществ и выход кормовой муки.

Научно обосновано использование в рыбной промышленности способа ультрафильтрации для концентрирования азотосодержащих веществ и липидов подпрессовых крилевых и рыбных бульонов. Обоснован рациональный режим ультрафильтрации подпрессовых бульонов. Установлена зависимость производительности мембран от содержания сухих веществ в концентрате.

Установлена возможность значительного увеличения выхода и улучшения кормовой ценности муки из криля, полученной прессово-сушильным способом с использованием подпрессового бульона, сконцентрированного ультрафильтрацией.

Научно обосновано использование электроплазмолиза при производстве кормовой муки из мелких мезопелагических рыб. Установлена зависимость выхода жира из мелких мезопелагических рыб от параметров электрообработки сырья: напряженности электрического поля, продолжительности его воздействия, температуры и длительности разваривания.

Обоснована эффективность использования электроплазмолиза для снижения температуры, сокращения продолжительности варки и улучшения качества кормовой рыбной муки при производстве ее из мелких мезопелагических рыб.

Установлена биологическая ценность кормовой муки из криля, обогащенной белковым концентратом, и белково-липидного концентрата подпрессового бульона из мелких мезопелагических рыб.

Научно обоснованы нормативы новых показателей состава, качества и безопасности кормовой муки из гидробионтов.

Научные положения, выносимые на защиту;

- Научное обоснование технологических решений при производстве кормовой муки из нетрадиционных объектов промысла с использованием современных, перспективных способов обработки - электроплазмолиза и ультрафильтрации;

- Принципы разработки комплексной технологии кормовой муки из нетрадиционных объектов промысла;

- Характер изменения состава и качества азотосодержащих веществ и липидов криля при получении кормовой муки разными способами;

- Зависимость выхода жира и технологического режима варки от параметров электроплазмолиза при электрообработке мелких мезопелагических рыб;

- Обоснование рационального режима концентрирования подпрессовых бульонов способом ультрафильтрации;

- Научное обоснование нормативов новых показателей состава, качества и безопасности кормовой муки из гидробионтов. Практическая значимость работы. Результаты научных исследований позволили разработать: безотходную технологию получения кормовой муки из антарктического криля прессово-сушильным способом с использованием подпрессовых бульонов, сконцентрированных ультрафильтрацией; безотходную технологию получения кормовой муки из мелких мезопелагических рыб центрифужно-сушильным способом с использованием электроплазмолиза; технологию получения белково-липидных концентратов из рыбных подпрессовых бульонов; технологию получения лечебно-профилактического продукта пищевого назначения из рыбных жиров - «Гидробионол»; исходные требования на аппаратурное оформление предложенных решений. Разработанные технологии обеспечивают комплексное и рациональное использование нетрадиционных объектов промысла и высокий уровень качества готовой продукции, подтвержденные рядом нормативных документов, авторских свидетельств и Патентами РФ, исходные требования на аппаратурное оформление предложенных решений; научно обоснованные нормативы показателей состава, качества и безопасности использованы для разработки международного ГОСТа на кормовую муку из гидробионтов.

Научно обоснованные нормативы показателей состава, качества и безопасности использованы для разработки международного ГОСТа на кормовую муку из гидробионтов.

Реализация результатов исследования. Разработана и утверждена нормативная документация: ТУ и ТИ 15-03-418-76 «Мука кормовая крилевая», ТИ по получению кормовой муки прессово-сушильным способом с использованием подпрессового бульона к ГОСТ 2116-82; ТУ и ТИ 15-1165-91 «Концентрат белково-липидный кормовой»; ТУ и ТИ 15-1059-89 «Концентрат белково-липидный сухой»; ТУ и ТИ 9287-108-00472124-00 «Гидробионол» - лечебно-профилактический продукт пищевого назначения из рыбных жиров; Межгосударственный ГОСТ 2116-02.

Разработанная технология кормовой муки из криля прессово-сушильным способом реализована на судах ВРПО «Запрыба», «Севрыба», «Азчеррыба» и других предприятиях рыбной промышленности. Всего с 1976 г. по 1981 г. было выработано около 30 тыс. т. кормовой крилевой муки, прибыль от реализации составила 314.0 млн. руб. (в денежных единицах бывшего СССР), уровень рентабельности составил 45.3%.

По исходным требованиям, разработанным на основании результатов исследований по концентрированию подпрессовых бульонов, ВНИЭКИПРОДМАШ разработана и изготовлена установка А1-ИСУ производительностью 2 т/сутки для концентрирования азотосодержащих веществ и липидов подпрессовых бульонов. Установка была смонтирована на Мурманском жиромучном заводе. По результатам испытаний разработаны ИТ на судовую ультрафильтрационную установку.

Научные статьи и ГОСТ 2116-02 используются в учебном процессе вузов при подготовке и повышении квалификации специалистов в области технологии рыбных продуктов.

Апробация работы. Основные результаты исследований обсуждены на научно-технической конференции «Проблемы комплексной переработки криля» (Калининград, 1979); совещании «Состояние развития опытно-промышленных работ по комплексному освоению ресурсов антарктического криля и перспективы промышленного производства пищевой и технической продукции» (Севастополь, 1982); научно-техническом симпозиуме международной выставки «Инрыбпром-90» (Санкт-Петербург, 1990); научно-техническом симпозиуме международной специализированной выставки «Рыбопереработка-92» (Санкт-Петербург, 1992); международной конференции «Технология переработки гидробионтов» (Москва, 1993); международной технической конференции «Пища, Экология, Человек» (Москва, 1995); 2-ой международной научно-технической конференции «Пища, Экология. Человек» (Москва, 1997); научно-практической конференции «Прогрессивные экологически безопасные технологии хранения и комплексной переработки с/х продукции для создания продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности» (Москва, 1998); 3-ей международной научно-технической конференции «Пища, Экология, Человек» (Москва, 1999); отраслевом совещании руководителей рыбохозяйственных предприятий и технологических служб по повышению качества выпускаемой продукции (Москва, 2000); международном научно-техническом симпозиуме «Современные средства воспроизводства и использования водных ресурсов» (Санкт-Петербург, 2000); международной научно-практической конференции «Прибрежное рыболовство - XXI век» (Южно-Сахалинск, 2001); 1-ом симпозиуме «Биологически активные добавки и продукты для оздоровления людей в условиях мегаполиса» (Москва, 2001); 3-ей международной конференции «Повышение качества рыбной продукции

- стратегия развития рыбопереработки в XXI веке», (Калининград, 2001); Международном Форуме по проблемам науке, технике и образовании (Москва, 2001).

Публикации. Материалы диссертации опубликованы в 37 работах, защищены тремя Авторскими свидетельствами и одним Патентом РФ.

Автор выражает глубокую благодарность научному консультанту

- Заслуженному работнику рыбного хозяйства РФ, доктору технических наук, профессору В.И. Шендерюку за чуткость, внимательное отношение к работе, ценные замечания при оформлении работы.

Искреннюю благодарность автор выражает всем, кто был причастен к выполнению настоящих исследований: доктору технических наук Ржавской Ф.М.; доктору технических наук Быкову

В.П.|; кандидату технических наук [Мрочкову К.А.|; кандидату технических наук Максимову С.И.; кандидату технических наук

Харенко E.H.; научн. сотруднику Валовой O.A.; сотрудникам лаборатории кормовых продуктов и БАВ ВНИРО: стар, научн. сотр. Макаровой A.M.; вед. научн. сотр., к.т.н. Сидорову H.H.; вед. инж. Конищевой E.H.; доценту МГУПБ, к.т.н. Бредихиной О.В.; бывшему заведующему лаборатории кормовых продуктов и жиров ВНИРО Василевскому Б.С.

Сердечную благодарность выражаю директору ВНИРО Котеневу Б.Н., зам. директора Абрамовой JI.C., сотрудникам: вед. научн. сотр., к.т.н. Быковой В.М., вед. научн. сотр., к.т.н. Ионас Г.П., вед. инженеру Полуяктову В.Ф., ст. лаборанту Шатиловой Ю.А. за поддержку и помощь при подготовке диссертации.

ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ ПО РАБОТЕ

Научно обоснована комплексная технология получения кормовой муки из нетрадиционных объектов промысла, крупномасштабное внедрение которой позволяет рационально использовать значительные запасы антарктического криля и мелких мезопелагических рыб, увеличить объемы производства кормовой муки - важнейшего белкового компонента, необходимого для эффективного развития отечественного птицеводства, животноводства, товарного рыбоводства и вносит значительный вклад в экономику страны.

Разработаны, аналитически и экспериментально подтверждены принципы создания комплексной технологии кормовой муки из нетрадиционных объектов промысла.

Экспериментально обоснована и на практике подтверждена более высокая эффективность получения кормовой муки из антарктического криля прессово-сушильным способом по сравнению со способом прямой сушки на существующем оборудовании. Научно обоснованы изменения крилевого сырья в процессе получения муки разными способами, показавшие, что мука из крилевого сырья, полученная прессово-сушильным способом, характеризуется лучшими органолептическими показателями, пониженным содержанием липидов на 4.1-4.4%, повышенным содержанием белкового азота на 26.5-29.1% (от общего азота), полипептидного азота на 5.9-16.2% (от небелкового азота), суммарным составом биологически активных полиненасыщенных жирных кислот соЗ на 6.8-11.1% (от суммы кислот); отличается высоким содержанием доступного лизина

3.2-3.8 г/16 г N и перевариваемостью 75.4-77.8% в сравнении с крилевой мукой, выработанной способом прямой сушки.

4. Научно обоснована и экспериментально доказана эффективность использования ультрафильтрации для концентрирования подпрессовых бульонов при производстве кормовой муки из нетрадиционных объектов промысла, позволяющая сохранить качественные характеристики исходного продукта, увеличить выход кормовой продукции за счет дополнительно извлеченных компонентов и предотвратить загрязнение окружающей среды, в частности бассейна Мирового океана. Разработан рациональный режим процесса ультрафильтрации подпрессовых бульонов на аппаратах фильтр-пресс для криля с использованием мембран УАМ-150 или УАМ-200 при давлении на входе в модуль 0.37-0.39 МПа и на выходе из модуля 0.24-0.26 МПа при температуре подпрессового бульона 35-40°С; для мелких мезопелагических рыб - с использованием мембран УМП-П-450 при давлении на входе в модуль 0.45-0.50 МПа и на выходе из модуля 0.32-0.37 МПа при температуре подпрессового бульона 40-50°С.

Установлено, что процесс концентрирования подпрессовых бульонов целесообразно прекращать при достижении в концентрате бульона содержания сухих веществ 32-35%. Определено, что в процессе ультрафильтрации при использовании рекомендованных мембран выход белкового концентрата составляет в среднем 23.6% от объема использованного бульона, при этом количество белковых веществ в концентрате увеличивается в 2.5 раза, а липидов в 3 раза по сравнению с содержанием их в исходном бульоне без изменения их качественного состояния, что позволяет получить полноценный кормовой продукт.

Выявлено и экспериментально подтверждено преимущество прессово-сушильного способа получения кормовой муки из криля с использованием подпрессового бульона, сконцентрированного способом ультрафильтрации. Установлено, что добавление белкового концентрата бульона в жом перед сушкой в количестве 12% к массе сырья увеличивает выход кормовой крилевой муки на 4.5%о, при этом содержание азотосодержащих веществ в муке возрастает на 4.2%, липидов на 1.5%, по сравнению с мукой, полученной без использования бульона. Доказано, что по аминокислотному составу, качеству азотосодержащих веществ и липидов мука, обогащенная белковым концентратом, характеризуется повышенным содержанием белковых, полипептидных форм азота, доступного лизина, высоким содержанием полиненасыщенных, в том числе биологически активных жирных кислот соЗ по сравнению с мукой, полученной с использованием упаренного бульона. Высокая кормовая ценность муки из криля, обогащенной концентратом подпрессового бульона, подтверждена биологическими испытаниями на птице, показавшими, что включение ее в рацион цыплят в количестве 3-4% позволяет увеличить живую массу и среднесуточный привес, повысить убойный выход, использование питательных веществ корма.

Обоснован рациональный режим варки криля при получении кормовой муки прессово-сушильным способом, характеризующийся снижением температуры процесса до 70-75 °С и сокращением продолжительности до 7-10 мин, позволяющий увеличить выход крилевой муки на 3.5%, повысить содержание белковых веществ в вареной массе до 58.4%, а также сократить энергозатраты на термообработку.

7. Научно обоснована эффективность использования электроплазмолиза, позволяющего разрушить клеточные структуры цитоплазмы электрическим током, что приводит к высвобождению заключенных в клетках веществ, в частности липидов, и существенно облегчает последующее их выделение, для обработки мелких мезопелагических рыб повышенной жирности при производстве кормовой рыбной муки. С использованием методики математического планирования эксперимента установлена зависимость выхода жира от параметров процесса электрообработки и параметров режима варки; обоснован оптимальный режим электрообработки: при напряженности электрического поля - 11.0-21.9 В/см, и продолжительности электрообработки - 9-16 сек. При температуре варки 70-75°С, ее продолжительности 7-9 мин. - выход жира составляет 92.0-95.4%) от общего содержания липидов в сырье.

Установлено, что применение электроплазмолиза интенсифицирует процесс варки, снижая его продолжительность на 50% и температуру тепловой обработки сырья на 25% по сравнению с режимом варки традиционного прессово-сушильного способа производства кормовой муки, что способствует получению муки с высоким содержанием белка (70-75%), суммой незаменимых аминокислот до 47.4 (% к белку), что свидетельствует о высокой кормовой ценности муки, полученной с использованием электроплазмолиза и соответствующей требованиям нормативной документации по содержанию жира.

Изучено влияние процессов электроплазмолиза и термообработки на качественные показатели и состав жирных кислот липидов: выявлено, что жир, полученный электро и термообработкой, характеризуется лучшим качеством и повышенным суммарным содержанием полиненасыщенных биологически активных кислот соЗ и соб на 4.5-5.0% (от суммы кислот) в сравнении с жиром, выделенным термообработкой. С учетом проведенных исследований разработана технология получения лечебно-профилактического продукта пищевого назначения из жира, выделенного с использованием электроплазмолиза и термообработки, - «Гидробионол», позволяющая повысить ресурсосбережение и экономическую эффективность использования сырья, улучшить качество и расширить ассортимент лечебно-профилактических продуктов на основе рыбных жиров, спрос населения на которые возрастает в связи с ухудшающейся экологической обстановкой.

Установлена высокая кормовая ценность белково-липидного концентрата рыбных подпрессовых бульонов, содержащего полноценных белковых веществ до 17.8%) с высоким содержанием до 40 (% к белку) незаменимых аминокислот. Экспериментально обоснованы технологические решения его использования. Изучен процесс сушки белково-липидного концентрата на распылительных сушилках, установлена зависимость производительности сушилки, выхода и качества продукта от температуры теплоносителя.

Кормовая ценность белково-липидного концентрата подтверждена биологическими испытаниями на мальках рыб.

10. Научно обоснованы допустимые значения показателей состава, качества и безопасности кормовой муки из гидробионтов. Для включения в Межгосударственный стандарт на эту продукцию рекомендованы новые показатели качества и безопасности: кислотное число не более 55 мг КОНУг, содержание пестицидов (ГХКЦ - 0.2 мг/кг, ДДТ и его метаболиты - 0.4 мг/кг), содержание тяжелых металлов (мг/кг): свинец - 0.5; кадмий - 0.3; ртуть - 0.5; медь - 80.8; цинк - 1000.0; мышьяк - 2.0.

11. Разработанная комплексная технология получения кормовой муки из антарктического криля с использованием подпрессового бульона прошла производственную проверку в промысловых условиях на НПС «Академик Книпович», которая подтвердила параметры разработанных технологических процессов, а также на ультрафильтрационной установке А1-ИУС, изготовленной по нашим исходным требованиям, на Мурманском жиромучном заводе. По результатам ее работы выданы исходные требования на разработку судовой ультрафильтрационной установки.

12. В соответствии с разработанной нормативной документацией кормовая мука из крилевого сырья вырабатывалась рыбоперерабатывающими судами различных бассейнов, имеющими прессово-сушильные установки. Объемы производства кормовой муки из криля за 1977-1985 г.г. увеличились с 0.6 тыс.т до 28.7 тыс.т.

Проведенные широкомасштабные исследования по использованию кормовой крилевой муки, полученной прессово-сушильным способом, в птицеводстве и свиноводстве подтвердили высокую кормовую ценность и экономическую эффективность этой муки. При использовании 600 т крилевой муки на шести птицеводческих предприятиях Минсельхоза СССР общая экономическая эффективность составила 754.9 тыс. руб. (в денежных единицах бывшего СССР). Обогащение рациона молодняка свиней крилевой мукой в количестве 4-7% (от массы рациона) позволило повысить их продуктивность в двух хозяйствах (было получено дополнительно 1461.0 т мяса с экономическим эффектом в 643.7 тыс. руб).

При реализации разработанной комплексной технологии получения кормовой муки из нетрадиционных объектов промысла производство кормовой муки из антарктического криля может составить 1.5 млн. т, из мелких мезопелагических рыб - 2.5 млн. т, что позволит полностью обеспечить полноценными белковыми кормами такие важные отрасли сельского хозяйства, как птицеводство, животноводство, и повысить их экономическую эффективность.

1. A.c. № 567430 (СССР). Способ получения яичного порошка / Назаров В.Д., Волгин В.А., Цариков H.H., Лялин В.А., Кузин В.К. (СССР). - 1977. Бюл. № 29.

2. A.c. № 573146 (СССР). Способ обработки криля / Боева и др. -27.05.1977г.

3. A.c. 1061311 (СССР). Способ переработки ракообразных организмов / Долганова Н.В., Капитоненко Т.Г., Ржавская Ф.М., Боева Н.П., Василевский Б.С., Мрочков К.А., Рогожин И.С., Вайнерман Е.М. Заявка № 3237792. Приоритет 10.11.80. Зарег. 15.08.83.-4 с.

4. A.c. № 1683642 (СССР). Способ получения кормовой рыбной муки и жира / Боева Н.П. Заявка №4757643. Приоритет 13.11.89. Зарег. 15.06.91.-4с.

5. Аксютина З.М. Элементы математической оценки результатов наблюдений в биологических и рыбохозяйственных исследованиях. М: Пищевая промышленность, 1968. - 288 с.

6. Антарктический криль: Справочник / Под редакцией Б.М. Быковой. -М.: ВНИРО, 2001. 207 с.

7. Баранов В.В. Изменение аминокислот, витаминов и жира при получении кормовой рыбной муки: Сборник научно-технической информации. -М.: ВНИРО, 1966. вып. 10. - С. 92-102.

8. Баранов В.В. Содержание некоторых высоконенасыщенных жирных кислот в жире рыб и кормовой муке // Рыбное хозяйство. -1970.-№ 1.-С. 61-64.

9. Баратова Л.А., Белякова Л.П. Определение аминокислотного состава белков. Методы биохимического эксперимента // Семинар межфакультетской лаборатории биоорганической химии МГУ им. М.В. Ломоносова: Материалы семинара. М., 1974. - С. 123.

10. Бах А. Н. О роли перекисей в процессах медленного окисления // Журнал русского физико-химического общества. 1897. - 29. -вып. 6.-С. 373-398.

11. Бах А. Н. Перекисная теория окисления // Сборник трудов Конференция, посвященная 40-летию перекисной теории Баха-Энглера: Сборник трудов. М., 1940. - вып. IV. - С. 18-27.

12. Беккер В.Э. Микрофовые рыбы Мирового океана. М.: Наука, 1983.-248 с.

13. Беликов В.М., Соколов С.Д., Найденова Н.М. Изучение реакций, обуславливающих возникновение мясных и рыбных запахов // IX Менделеевский съезд по общей и прикладной химии: Сборник трудов.-М., 1965.-С. 32-41.

14. Белицер В.А. Денатурационные превращения белков. М.:АН СССР, 1955.-С. 83-114.

15. Белов Н.И., Липатов H.H. Концентрирование и очистка молочной сыворотки гиперфильтрацией // Молочная промышленность. -1970.- №5. -С. 17-19.

16. Березин Н.Г. Новое в производстве кормовой муки и жира. М.: МРП СССР. Техн. упр. "Рыбная промышленность за рубежом", 1956.-40 с.

17. Березин Н.Г. Перевариваемость как показатель качества рыбной муки. Экспресс-информация "Рыбная промышленность", 1961, №4, с. 7-9.

18. Берчфилд Г., Сторрс Э. Газовая хроматография в биохимии: Пер. с англ. / Под. ред. К.Б.Чмутова. М.: Мир, 1964 - 619 с.

19. Бессарабов Б.Ф., Сушкова Н.К., Урюпина Г.М. Добавка крилевой муки в рацион цыплят // Информационный листок. М.: ГОСИНТИ, 1976.-С. 4.

20. Бессарабов Б.Ф. и др. Крилевая мука новый перспективный вид корма // Труды MB А. - М., 1976. - т. 88. - С. 37.

21. Бессарабов Б.Ф. и др. Применение разных видов крилевой муки в рационе утят / Бессарабов Б.Ф., Сушкова Н.К., Урюпина Г.М. // Информационный листок. М.: ГОСИНТИ, 1975. - 4 с.

22. Бобровская Н.Д., Кардашев. A.B., Вайтман Г.А. Об изучении протеолитических и липолитических ферментов криля // Технология переработки криля. -М.: ВНИРО, 1981. С. 16-20.

23. Боева Н.П. Качество и кормовая ценность муки из криля, полученной различными способами // Технология переработки криля. -М.: ВНИРО, 1981. С. 88-92.

24. Боева Н.П. Концентрирование крилевых подпрессовых бульонов ультрафильтрацией // Рыбное хозяйство. 1984. - № 6. - С. 68-71.

25. Боева Н.П. Кормовая ценность крилевой муки, обогащенной подпрессовыми бульонами, сконцентрированными разными способами // Технология криля. М., ВНИРО, 1988. - С. 78-89.

26. Боева Н.П. Технология кормовой муки из мелких рыб повышенной жирности // Рыбное хозяйство. 2002. - № 3. - с. 53-55.

27. Боева Н.П., Балова O.A., Бредихина О.В. и др. Сушка белково-липидного концентрата рыбных подпрессовых бульонов на распылительных сушилках // Технология рыбных продуктов. М., ВНИРО, 1997.-С. 175-182.

28. Боева Н.П., Бредихина О.В. Технология получения белково-липидного концентрата // 3-я Международная научно-техническая конференция «Пища, экология, человек». Материалы конференции. М.: МГУПБ, 1999. - С. 89-90.

29. Боева Н.П., Бредихина О.В., Василевский Б.С. и др. Технология концентрирования рыбных подпрессовых бульонов с использованием мембранной техники // Технология рыбных продуктов.-М.: ВНИРО, 1995.-С. 182-188.

30. Боева Н.П., Василевский Б.С., О.Н. Пермякова и др. Совершенствование сушки криля при производстве кормовой муки // Рыбное хозяйство. 1981. -№ 5. - С. 68-70.

31. Боева Н.П., Мрочков К.А. Изменение жирнокислотного состава липидов криля при получении муки разными способами // Рыбное хозяйство. 1981. - № 9. - С. 70-71.

32. Боева Н.П., Мрочков К.А. Исследование состава азотистых веществ крилевой муки, полученной разными способами // Науч. технич. конференция "Проблемы комплексной переработки криля": Тез. докл. Калиниград: АтлантНИРО, 1977. - С. 58-60, ДСП.

33. Боева Н.П., Мрочков К.А. Разработка технологии концентрирования подпрессовых крилевых бульонов способом ультрафильтрации // Технология криля. М.: ВНИРО, 1988. - С. 2641.

34. Боева Н.П., Мрочков К.А. Характеристика состава и качества кормовой муки из криля в зависимости от способа получения // Науч. технич. конференция "Проблемы комплексной переработки криля": Тез. докл. Калиниград: АтлантНИРО, 1977. - С. 57-58, ДСП.

35. Боева Н.П., Мрочков К.А. Хитин в кормовой муке из криля как показатель ее качества // Экспресс информация. М.: ЦНИИТЭИРХ, 1979. - серия 3. - вып. 1. - С. 55-58, ДСП.

36. Боева Н.П., Ржавская Ф.М. Совершенствование технологии кормовых продуктов и жиров из гидробионтов // Научно-технич. симпозиум выставки «Инрыбпром-90»: Сб. докладов. М.: ВНИЭРХ, 1990.-9 с.

37. Боева Н.П., Ржавская Ф.М., Ковров Г.В. Совершенствование технологии кормовых продуктов и жиров из гидробионтов // Научно-технического симпозиум: Международная специализированная выставка «Рыбопереработка-92»: Сб. докладов. -М.ВНИЭРХ, 1992.-С. 96-100.

38. Боева Н.П., Харенко E.H., Сопина A.B. Новые показатели качества и безопасности кормовой рыбной муки // Рыбоводство и рыболовство. 2001.- №3. - С. 13-15.

39. Борисочкина Л.И. Современная технология производства кормовой рыбной продукции и продукции из рыбных жиров // Обзорная информация: серия "Обработка рыбы и морепродуктов". М.: ВНИЭРХ, 1989. - вып. 5. - С. 7-30.

40. Борисочкина Л.И. Современные тенденции в производстве рыбных кормовых продуктов // Экспресс информация: серия "Обработка рыбы и морепродуктов". М.: ЦНИИТЭИРХ, 1981. - вып. 6. - С. 17.

41. Буруковский Р.Н. Некоторые вопросы биологии антарктического криля Euphausia superba Dana из Юго-западного района моря Скотия // Антарктический криль. Калининград: АтлантНИРО, 1965.-С. 37-53.

42. Быков В.П. и др. Технологические свойства некоторых промысловых рыб юго-восточной части Тихого океана / Быков В.П., Смирнова Г.А., Ионас Г.П. // Тр. ин-та / ВНИРО. 1984. - С. 7-13.

43. Быков В.П., Сторожук А.Я. Химический состав и технологическая характеристика криля-сырца // Технология переработки криля. М.: ВНИРО, 1981.-С. 7-15.

44. Василевский Б.С. Производство упаренного бульона на вакуумной линии китобазы "Советская Украина" // Тр. ин-та / ВНИРО. 1967. -т. LXIII.-C. 94-109.

45. Виноградова З.А. Биохимический состав антарктического планктона // Биохимия морских организмов. Киев, 1967. - С. 7-17.

46. Волкова Н.С., Москаленко А.Ф. Оптимальные режимы приготовления кормовой рыбной муки на вакуум-сушильных установках // Тр. ин-та/ КаспНИРХ. 1963. - Т. 19. - С. 74-80.

47. Володин П.А. и др. Исследование процесса ультрафильтрации подсырной сыворотки и его конструктивное оформление / Володин П.А., Элькина А.Н., Лялин В.А. // Тр. ин-та / ВНИЭКИПРОДМАШ. 1977.-№48.-С. 12-18.

48. Володин П.А. и др. К анализу и разработке установок для ультрафильтрации молочных продуктов / П.А. Володин, В.В. Казанов, Ю.И. Заньков, В.А. Лялин, В.Д. Волгин, A.C. Гинсбург, Т.А. Логвитенко // Тр. ин-та / ВНИЭКИПРОДМАШ. 1979. - вып. 53.-С. 3-7.

49. Воротников Ю.А. Использование подпрессовой жидкости для получения концентрата витамина В12. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. 1958. - № 4. - С. 83-89.

50. Воротников Ю.А. Химический состав подпрессовой жидкости // Известия ВУЗов. Пищевая технология. 1958. - № 3. - С. 73-77.

51. Воротников Ю.А. Хроматографическое определение аминокислот в рыбных бульонах // Рыбное хозяйство. 1962. - № 3. - С. 64-67.

52. Вульфсон В.И. Проблема пресной воды и методы ее получения из морской воды // Океанология. 1967. - Т. 7. - № 1. - С. 3-15.

53. Гальянов А.П., Кушнир С.Д., Рожин A.A. Судовые рыбомучные установки и их эксплуатация. Мурманск, 1973. - 215 с.

54. Голик М. и др. Об изменении качества мясокостной муки при длительном хранении / М.Голик, Г.Фетисов, А.Сницарь, Е. Гаевой // Мясная индустрия. 1976. - № 9. - С. 38-39.

55. Грушина Н.М. и др. Об экстрагируемости липидов из рыбы и рыбных продуктов / Грушина Н.М., Кузнецов Д.И., Семенова Л.И. // Вопросы питания. 1976. - № 1. - С. 65-72.

56. Дацун В.М. Исследование состава и разработка технологии рационального использования отходов антарктического криля: Автореф. . канд. техн. наук. -М., 1981 -25 с.

57. Долбишь Г.А., Козюбре Л.П., Христоферзен Г.С. Технохимическая характеристика некоторых видов мелких рыб Индийского океана // Рыбное хозяйство. 1984. - № 5. - С. 73-75.

58. Долганова Н.В. Изыскание способа выделения липидов из крилевых подпрессовых бульонов: Автореф. . канд. техн. наук. -М.,1982. -26 с.

59. Долганова Н.В., Капитоненко Т.Г. Исследование химического состава крилевых подпрессовых бульонов // Технология переработки криля М.:ВНИРО, 1981. - С. 102-106.

60. Дроздова H.A., Старикова JI.O. О некоторых методах оценки доброкачественности пищевых жиров // Мясная индустрия. 1955. - № 5. - С. 48-50.

61. Дроздова Т.В. Хитин и его превращения в природных процессах образования меланоидинов // Успехи современной биологии. -1989. вып.47. - С. 277-279.

62. Дружинин Н.К. Основные математико-статистические методы в экономических исследованиях. М.: Статистика, 1968. - 245 с.

63. Дубровская Т.А. Современное состояние продукции из гидробионтов // Рыбное хозяйство. Серия "Обработка рыбы и морепродуктов": Информпакет Ш(1). М.: ВНИЭРХ, 2000. - 32 с.

64. Дубровская Т.А. Современное состояние производства кормовой продукции из гидробионтов // Информационный пакет "Обработка рыбы и морепродуктов" III (1).- М.: ВНИЭРХ, 2000.

65. Дытнерский Ю.И. Мембранные процессы разделения жидких смесей. М.: Химия, 1975. - 229 с.

66. Дытнерский Ю.И. Обратный осмос и ультрафильтрация. М.: Химия, 1978.-351 с.

67. Дытнерский Ю.И. и др. Очистка молочных вод методом обратного осмоса / Ю.И. Дытнерский, Р.Г. Кочаров, Г.В. Макаров, В.А. Миняев // Химическая промышленность. 1971. - № 12. - С. 895898.

68. Егорова JI.H. Кормовая ценность рыбной и китовой муки и кормов химического консервирования в зависимости от вида сырья и технологии // Рыбная промышленность М.: ВНИРО, 1961. - С. 1223.

69. Егорова Л.Н., Копыленко Л.Р., Сидорова Е.М. Изменение аминокислотного состава сырья в процессе приготовления кормовой муки из каспийской кильки // Тр. ин-та / ВНИРО. 1970. -вып. LXXIII. - С. 169-178.

70. Егорова Л.Н., Трещева В.И. Инструкция по проведению анализа кормовых продуктов, вырабатываемых рыбной промышленностью. М.: ОНТИ ВНИРО, 1970. - 84 с.

71. Егорова Л.Н. и др. Исследование аминокислотного состава криля и полученной из него кормовой муки / Л.Н. Егорова, Л.Р. Копыленко, Н.В. Масленникова, Е.М. Сидорова // Тр. ин-та / ВНИРО. 1970. -вып. 73. - С.179-187.

72. Егорова Л.Н., Трещева В.И. Применение антиокислителей и исследование изменений жира в процессе приготовления рыбной муки // Рыбное хозяйство. 1961. - № 11. - С. 76-81.

73. Егорова Н.И. Разработка режимов приготовления кормовой муки из черноморской хамсы прессово-сушильным способом // Тр. ин-та / АзЧерНИРО. 1967. - вып. 2. - С. 62-70.

74. Земенский В.В. и др. Очистка диффузионного сока с помощью мембран / В.В. Земенский, Л.Д. Бобровник, A.C. Дыченко, Н.С. Федорова // Известия ВУЗов. Пищевая технология. 1974. - № 6. -С. 140-141.

75. Зиновьев A.A. Химия жиров. М.: Пищепромиздат, 1952. - 552 с.

76. Ивашкевич Е.С. Крилевая мука при откорме свиней // Труды Калининградской областной сельскохозяйственной опытной станции. 1973. - вып. 2. - С.63-65.

77. Ильина И.Л. и др. Предварительное исследование фракционного состава кормов для личинок рыб методом гель-фильтрации / Ильина И.Л., Груздинская В.М., Остроумова И.Н. // Сб. науч. тр./ ГосНИОРХ. 1983. - вып. 194. - С. 88-91.

78. Ильина И.Л., Турецкий В.И. Физиолого-биохимические предпосылки введения белковых гидролизатов в стартовые комбикорма для рыб // Вопросы ихтиологии. 1988. - Т. 28. - № 5. -С. 828-836.

79. Ильичев Е.Ф. Химический состав криля и использование его на кормовые и пищевые цели // Антарктический криль. Калининград, 1965. - С.54-59.

80. Ионкина A.A. Аминокислотный состав кормов, применяемых в пушном звероводстве // Тр. ин-та / ВНИИПЗК. 1968. - Т. 7. - С. 269-276.

81. Ионкина A.A. Изменение аминокислотного состава мясорыбных кормов в процессе их химической обработки // Тр. ин-та / ВНИИПЗК. 1969. - Т. 8. - С. 170-172.

82. Исаев В.А. и др. Переработка рыбного сырья при щадящих режимах воздействия // Рыбное хозяйство. 1991. - № 8 - С. 68-71.

83. Исаев В.А., Кривич B.C. Производство кормовой муки из рыбного сырья с высоким содержанием жира // Рыбное хозяйство. 1980. -№ 12. - С.63-66.

84. Использование мембранных процессов при разработке технологии новых молочных продуктов / Под ред. Костина Я.И., Ивановой JI.H. // Тр. ин-та / ВНИКМИ. 1987. - 128 с.

85. Использование подпрессовых бульонов при выработке кормовой муки в Норвегии // Сборник научно-технической информации / ВНИРО. 1965. - № 4. - С. 63-67.

86. Калантарова М.В., Рогова И.К. Использование подпрессовых бульонов в рыбной промышленности. М.: ВНИРО, 1960. - 19 с.

87. Камаль JI.X. Влияние нагревания на распад белковых веществ мышц рыбы // Известия ВУЗов. Пищевая технология. 1969. - № 3. -С. 85-86.

88. Канидьев А.Н. и др. Теория и практика использования искусственных комбикормов в аквакультуре // Аквакультура в СССР и США: Мат. совет.-амер. симп. по аквакультуре. М.: ОНТИ ВНИРО, 1985. - С. 75-79.

89. Ю1.Кардашев A.B. Влияние температуры варки на выход рыбной кормовой муки и жира, полученных прессовым методом // Рыбное хозяйство. 1956. - № 3 - С. 83-86.

90. Касаикина О.Т., Лобанова Т.В. Содержание каратиноидов и природных антиокислителей в липидах криля // Технология переработки криля. М.: ВНИРО, 1981. - С. 31-33.

91. ЮЗ.Кейтс М. Техника липидологии. Выделение, анализ и идентификация липидов: Пер. с англ. / Под ред. В.А. Вавера. М.: Мир, 1975.-322 с.

92. Кизеветтер И.В. Биохимия сырья водного происхождения. М.: Пищевая промышленность, 1973. - 424 с.

93. Коваль Ю.Л., Дарманьян П.М. Влияние гранулирования на физические и гигроскопические свойства крилевой муки // Технология криля. М.: ВНИРО, 1989. - С. 4-11.

94. Коваль Ю.Л., Блажек И.Л. Исследования по получению и хранению на судах крилевой муки с антиокислителем // Конференция "Пути совершенствования методов обработки криля: Тез. докл. -Владивосток, 1978. С. 104-105, ДСП.

95. Коваль Ю.Л. и др. Технологический режим гранулирования кормовой крилевой муки / Коваль Ю.Л., Дарманьян П.М., Мрочков К.А. // Технология криля. М.: ВНИРО, 1989. - С. 118-127.

96. Колпаков Е.К., Ботюшан Н.И. Интенсификация технологического процесса получения рыбной мки с применением электроплазмолиза // Рыбное хозяйство. Серия "Обработка рыбы и морепродуктов": Экспрес информация. М.:ВНИЭРХ, 1990. - вып. 7. - С. 11-14.

97. Кочетков Н.К. Методы химии углеводов. М.: Химия, 1967, с. 612.

98. Кристенсен С. Современное оборудование для производства рыбьего жира и рыбной муки в качестве добавки к животным кормам // Выставка "Инрыбпром-68": Лекции. Ленинград, 1968.

99. Кристенсен С. Усовершенствование в рыбообрабатывающем производстве, в частности, посредством центробежных сепараторов Альфа-Лаваль // Симпозиум по рыбной промышленности. М., 1970.

100. Крючкова М.И., Макаров O.E. Технологическая характеристика криля // Тр. ин-та / ВНИРО. 1969. - вып. 66. - С. 294-297.

101. Кормовая рыбная мука / Под. ред. Исаева В.А. М.: Агропроиздат, 1985.- 149с.

102. Куликова П.И. Производство муки, жира и белково-витаминных препаратов в рыбной промышленности. М.: Пищевая промышленности, 1971.- 264 с.

103. Кулясова В.Е. Получение кормовой муки и упаренных бульонов из минтая на среднетоннажных китобойных базах // Научно-техническая информция ин-та / ВНИРО. 1968. - вып. 1. - С. 79-84.

104. Кушталов Т.Н. О скорости изменения форм азота мышц рыбы при автоклавировании // Известия ВУЗов. Пищевая технология. 1964. - № 6. - С.69-72.

105. Лазаренко Б.Р. и др. Электроплазмолиз / Лазаренко Б.Р., Фурсов С.П., Щеглов Ю.А. Кишенев: Кярта Молдавеняска, 1977. - 78 с.

106. Лапшев Ю.И. Критерий оценки окислительного процесса в жире // Мясная индустрия. 1968. - №4. - С. 29-31.

107. Леванидов И.П. Классификация рыб по содержанию в их мясе жира и белков // Рыбное хозяйство. 1968. - № 9. - С. 50-51; № Ю. - С. 64-66.

108. Липатов H.H. Молочная промышленность в 21 веке // Пищевая и перерабатывающая промышленность. 1987. - №10. - С.52-56.

109. Липатов H.H. Процессы и аппараты пищевых производств. М.: Экономика, 1987. -271 с.

110. Липатов H.H. и др. Мембранные методы разделения молока и молочных продуктов / Липатов H.H., Марьин В.А., Фетисов Е.А. -М.: Пищевая промышленность, 1976 168 с.

111. Любавина Л.А. Объективный метод определения степени окисления жира соленой сельди // Рыбное хозяйство. 1964 - №5 -С.51-53.

112. Майайер А. Биохимия аминокислот. М.: Иностранная литература,1961.-542 с.

113. Майзус З.К. и др. Механизм зарождения цепей в реакции окисления н-декана / Майзус 3. К., Эмануэль Н. М., Яковлева В. Н. -Владивосток: ДАН СССР, 1962. 143 - С. 366-369.

114. Марчук Л.И. Влияние тепловой обработки на качество и пищевую ценность китового мяса // Известия ВУЗов. Пищевая технология.1962. №6-С. 39-42.

115. Марх А.Т. и др. Изменение азотистых веществ мяса при тепловом воздействии / Марх А.Т., Флауменбаум Б., Чиркина Т. // Мясная индустрия СССР. 1971. - № 5. - С. 12-15.

116. Марьин Г.Н. Влияние антиокислителей на качество жирной кормовой муки при хранении // Рыбное хозяйство. 1970. - № 3. -С. 62-64.

117. Масленникова Н.В. Определение аминокислотного состава тканей тела рыбы // Типовые методики исследования продуктивности видов рыб в пределах их ареалов. Вильнюс: АН ЛССР, 1981. - С. 49.

118. Морозов Н.П., Сторожук А.Я., Петухов С.А. Микроэлементный состав антарктического криля // Тихоокеанский XIV научный конгресс: Тез. докл. М.,1979. - С. 227-229.

119. Мрочков К.А. Изменение азотистых веществ мяса рыбы в процессе приготовления муки // Тр. ин-та / ВНИРО. 1958. - Т. 35. - С. 131144.

120. Мрочков К.А. и др. Получение кормовой муки из криля с различным содержанием жира / К.А. Мрочков, С.И. Максимов, Н.П. Боева, A.B. Новиков, Г.С. Шепелева // Научный отчет. М.: ВНИРО, 1978.-47 е., ДСП.

121. Мрочков К.А. и др. Справка об изменении качества различного вида крилевой муки при хранении и оценка ее кормовых достоинств / Мрочков К.А., Новиков A.B., Шепелева Г.С. М.: ОНТИ ВНИРО, 1979. - 37 с.

122. Мрочков К.А. и др. Физико-механические и гигроскопические свойства муки из антарктической криветки // Рыбное хозяйство. -1986.-№ 10. С.71-74.

123. Мукатова М.Д. Влияние мочевины на состав жирных кислот жира рыбной кормовой муки в процессе ее приготовления и хранения // Серия "Обработка рыбы и морепродуктов": Экспресс-информация. М.: ЦНИИТЭИРХ, 1978. - вып. 9. - С. 7-9.

124. Мукатова М.Д., Корочкина JI.C. Влияние формальдегида на жирнокислотный состав при производстве и хранении рыбной кормовой муки. // Серия "Обработка рыбы и морепродуктов": Экспресс-информация. - М.: ЦНИИТЭИРХ, 1977. - вып. 7-8. - С. 15-17.

125. Мукосеева З.А. и др. Процесс ультрафильтрации яичного белка / З.А. Мукосеева, П.А. Володин, А.Н. Элькина, В.А. Мелин // Тр. инта / ВНИИЭКИПРОДМАШ. 1979. - вып. 53. - С. 38-41.

126. Мулдер М. Введение в мембранную технологию: Пер. с англ. -М.:Мир, 1999.-513 с.

127. Мусийко A.C., Сысоев А.Ф. Методика определения лизина // Доклады ВАСХНИЛ. 1970. - № 6. - С. 10-12.

128. Нагурский A.B. Перевариваемость рыбной муки // Сборник научно-технической информации ин-та / ВНИРО. 1963. - вып. 7. - С. 8089.

129. Нагурский A.B. Пищевая рыбная мука // Сборник научно-технической информации ин-та / ВНИРО. 1964. - вып. 6. - С. 7073.

130. Нагурский A.B. Физиологическая питательная ценность рыбной муки // Сборник научно-технической информации ин-та / ВНИРО. -1962.-вып. 9.-С. 42-45.

131. Назаров В.Д. и др. Концентрирование меланжа ультрафильтрацией / Назаров В.Д., Волгин В.А., Лялин В.А. // Мясная индустрия. 1980 -№> 2. -С. 39-40.

132. Науменко А.П. и др. Исследования по хранению гранулированной крилевой муки / Науменко А.П., Наседкина Т.В., Бабушкина К.И. // Научно-техническая конференция "Проблемы комплексной переработки криля": Тез. докл. Калининград, 1979. - С.82-83, ДСП.

133. Наумов А.Т. Основные черты биологии и распределения антарктического криля // Рыбное хозяйство 1978 - № 10 - С. 9-12.

134. Научный отчет по теме № 17.01. "Технохимический состав, гигиеническая оценка, рекомендации по использованию мелких мезопелагических рыб и других новых объектов промысла". М.: ВНИРО, 1985.

135. Нефедова Г.З., Кожевникова Н.Е. Очистка сточных и шахтных вод методом гипер- и ультрафильтрации // Цветные металлы. 1972. -№ 3. - С.48-50.

136. Новик Ф.С., Арсов Я.Б. Оптимизация процессов в технологии металлов методами планирования экспериментов. М., Машиностроение, 1980. - С.304.

137. Новые методы анализа аминокислот, пептидов и белков: Пер. с англ. Ю.Б.Алажова / Под ред. Ю.А. Овчинникова. М.:Мир, 1974. -462 с.

138. Орлова Т.А. и др. Использование светищегося анчоуса электроны для получения пищевой продукции / Орлова Т.А., Флейдер К.А., Куранова Л.К. // Рыбное хозяйство. 1984. - № 2. - С. 69-71.

139. Осетрова Н.В. Экономическая эффективность использования криля в кормовых продуктах и пути ее повышения // Технология криля. -М.: ВНИРО, 1988. С. 64-71.

140. Отчет о ходе реализации КПЦ "Криль" в 1985 г. М.: ВНИРО, 1986.-56 е., ДСП.

141. Пат. 1683642 Россия. Способ получения кормовой муки и жира / Ржавская Ф.М., Макарова A.M., Борзой С.Е., Захарчук A.B., Боева Н.П., Демьяненко В.Д. от 16 июля 1993г.

142. Пат. № 2121845 Россия. Способ получения рыбного жира / Боева Н.П., Ржавская Ф.М., Макарова A.M., Балова O.A. от 20 ноября 1998г.

143. Перебейнос A.B. К разработке технологии производства, хранения и транспорировке крилевой кормовой муки и липидов // Научно-техническая конференция "Проблемы комплексной переработки криля": Тез. докл. 1979. - С.79-80, ДСП.

144. Перебейнос A.B. и др. О вырабатываемой промышленностью рыбной муки / Перебейнос А.В, Врищ Л.А., Григорьев Ю.И. // Исследования по технологии гидробионтов дальневосточных морей: Сб. науч. тр. ин-та / ТИНРО. 1986. - С. 77-83.

145. Подсевалова Л.А. Влияние температура автоклавирования и последующей сушки на химический состав рыбы // Тр. ин-та / АстрыбВТУЗа. 1953. - вып. 2. - С. 17-21.

146. Покровский A.A. О биологической и пищевой ценности продуктов питания // Вопросы питания. 1975 - № 3. - С.25-39.

147. Применение рыбной и крилевой муки в птицеводстве / В.Ф. Бессарабов, Г.М. Урюпина, Н.К. Сушкова, Н.В. Новикова. М.: ВНИИТЭИСХ, 1977. - 48 с.

148. Пятницкая H.H., Воробьева H.A. Определение доступного лизина для оценки качества белка // Вопросы питания. 1977 - № 3 - С. 312.

149. Ржавская Ф.М. Газожидкостная хроматография жирных кислот. -М.: ОНТИ ВНИРО, 1970. 62 с.

150. Ржавская Ф.М. Жиры рыб и морских млекопитающих. М.: Пищевая промышленность, 1976.-443 с.

151. Ржавская Ф.М. Окисление жиров рыб и морских млекопитающих и оценка их качественного состояния. М.:ЦНИИТЭИРХ, 1970. -58с.

152. Ржавская Ф.М., Макарова A.M. Влияние неомыляемых веществ липидов печени трески и усатых китов на определение состава жирных кислот методом газожидкостной хроматографии // Тр. инта / ВНИРО. 1974. - Т. 95. - С.120-124.

153. Ржавская Ф.М. и др. Влияние предварительной электрообработки на выход жира из светящегося анчоуса / Ржавская Ф.М., Болога М.К., Берзой С.Е., Балова O.A. // Экспресс-информация: серия "Обработка рыбы и рыбопродуктов". М.: ЦНИИТЭИРХ, 1988. -вып. 6.

154. Ржавская Ф.М. и др. Использование электроплазмолиза при производстве кормовой рыбной муки / Ржавская Ф.М., Балова O.A., Берзой С.Е. // Рыбное хозяйство. 1989. - № 11. - С. 90-93.

155. Ржавская Ф.М. и др. Исследование состава липидов криля / Ржавская Ф.М., Саркаева Е.А., Дубровская Т.А. // Технология переработки криля. М. :ВНИРО, 1981.- С.24-29.

156. Ржавская Ф.М. и др. Полярные фазы в газожидкостной хроматографии жирных кислот липидов морских организмов / Ржавская Ф.М., Дубровская Т.А., Макарова A.M. M.: ОНТИ ВНИРО, 1972.-39 с.

157. Ржавская Ф.М., Меняева Т.М. Содержание каратиноидов (астаксантина) в глазах криля // Рыбное хозяйство. 1981. - № 9. -С. 72-73.

158. Ржавская Ф.М. и др. Характеристика состава липидов криля / Ржавская Ф.М., Саркаева Е.А., Дубровская Т.А. // Рыбное хозяйство. 1979. - № 10. - С. 53-54.

159. Рогожин C.B. и др. Физические свойства липидов криля / Рогожин C.B., Вайнерман Е.С., Долганова Н.В. // Рыбное хозяйство. 1979 -№ 10. - С.51-52.

160. Родзиллер И.Д, Головенков Ю.Н. Очистка сточных вод методом обратного осмоса // Журнал Всесоюзного химического общества им. Менделеева. 1972. -Т.71. - С. 184-188.

161. Романов A.A. Некоторые резервы производства рыбной муки // Рыбное хозяйство 1973 - № 3. - С. 41-42.

162. Романов A.A. Рыбомучные установки и оборудование. М.: Пищевая промышленность, 1975. - 171 с.

163. Романов A.A. Рыбомучные установки с газовым обогревом // Обзорная информация / ЦНИИТЭИРХ. М., 1971. - Серия 4. - вып. 4. - С.68.

164. Руководство по газовой хроматографии: Пер. с нем. / Под ред. A.A. Жуховицкого. М.: Мир, 1969. - 482 с.

165. Рыбная мука для фуражных целей. Болгарский государственный стандарт БГС 6028-77.

166. Сафронова Т.М., Шнейдерман С.И. Краткая характеристика гликолипидов криля // Рыбное хозяйство. 1981. - № 9. - С.73-74.

167. Сафронова Т.М., Дацун В.М. Синтез хитина и хитозана из сырья различного происхождения // Пути совершенствования методов обработки криля. Владивосток, 1978. - С. 110-116, ДСП.

168. Семенов H. Н. Цепные реакции. JL: Госхимтехиздат, 1934.

169. Сикорский 3. Технология продуктов морского происхождения: Пер. с польского В.Е. Тишина. М.: Пищевая промышленность, 1974. -519 с.

170. Современная технология производства кормовой рыбной продукции и продукции из рыбных жиров / Борисочкина Л.И. // Серия "Обработка рыбы и морепродуктов": Обзорная информация.- М.:ВНИЭРХ, 1989. вып.5. - С.35-42.

171. Сборник технологических инструкций по обработке рыбы. -М.:Колос, 1994. Т.2. - С. 600.

172. Современные исследования японских компаний "Нихон-суйсан" и "Нихон носан коге" по использованию антарктического криля в качестке сырья для кормов. Суйсан сюко, 1976. - № 770. - С. 12-14.

173. Соколов A.A. Физико-химические и биохимические основы технологии мясопродуктов. -М.: Пищевая промышленность, 1965.- С.291-293.

174. Справочник технолога рыбной промышленности / Т.Э. Блинова, Л.Ф. Влащенко, A.B. Кардашева и др.; под. ред. В.М. Новикова -М.: Пищевая промышленность, 1972. 2-е изд., перераб. и допол. -T.III. - 504 с.

175. СССР. Государственные стандарты. Рыба, рыбопродукты и вспомогательные материалы. М.: Издательство стандартов, 1972. -518с.

176. СССР. Министерство рыбного хозяйства. Методические указания по определению экономической эффективности использования в рыбном хозяйстве новой техники, изобретений и рационализаторских предложений. Л.: Пищевая промышленность, 1979.- 161 с.

177. Стабников В.Н., Баранцев В.И. Процесса и аппараты пищевой промышленности. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. -326 с.

178. Старчевая В.Н. Исследование влияния режимов тепловой обработки непищевого мясного сырья на качество мясокостной муки: Автореф. .канд. техн. наук. Киев, 1974. - 25 с.

179. Сторожук А.Я. и др. Некоторые особенности микроэлементного состава антарктического криля // Сторожук А.Я., Морозов Н.П., Петухов С.А. // Биологические ресурсы антарктического криля. -М.: ВНИРО, 1980. С.168-184.

180. Сударникова Н.Г. Оборудование для производства кормовой и технической продукции // Серия "Технологическое оборудование рыбной промышленности": Обзорная информация / ЦНИИТЭИРХ. -М.,1988. -вып.1. -С.2.

181. Технология обработки водного сырья / И.В. Кизеветтер, Т.И. Макарова, В.П, Зайцев и др. М.: Пищевая промышленность, 1976.- 2-е изд., перераб. и доп. 696 с.

182. Технологические процессы с применение мембран: Под. ред. Ю.А. Мазитова. М.: Мир, 1976. - с. 370.

183. Технохимические свойства мелких мезопелагических рыб: Справочник. М.: ВНИРО, 1990. - с. 73.

184. Технохимичесий состав, гигиеническая оценка, рекомендации по использованию мелких мезопелегических рыб и других новых объектов промысла / Быков В.П., Смирнова Г.А., Ионас Г.П. и др. // Научный отчет. -М.: ВНИРО, 1985. 1985. - 40 с.

185. Трухин Н.В. Комплексное использование морского фито- и зоопланктона на пищевые и кормовые цели // Тематический обзор.- М.: ЦНИИТЭИРХ, 1973. 40 с.

186. Трухин Н.В. Окислительные превращения липидов // Текущая информация. -М.: ЦНИИТЭИРХ, 1971. Серия 3. - вып. 5. - С.5-7.

187. Турецкий В.И., Ильина И.Д. Физиолого-биохимические предпосылки создания искусственных кормов для рыб// Вопр. ихтиол. 1988. - Т.28. - №3. - С. 461-466.

188. Тютюнников Б.Х. Химия жиров. М.: Пищевая промышленность, 1966, 632 с.; 1974, 446 с.

189. Ушкалова В.Н., Зеленская Э.К., Бенгард К.Е. Окисление высоконенасыщенных жиров (промысловых рыб) в присутствии ингибиторов // Известия ВУЗов. Пищевая технология. 1974. - № 3.- С.47-60.

190. Федоткин И.М. и др. О применении ультрафильтрации для очистки диффузионного сока / И.М. Федоткин, A.C. Дыченко, В.В. Зелинский, В.Н. Дублга, Е.Е. Каталевский // Известия ВУЗов. Пищевая технология. 1975. - № 1. - С. 150-151.

191. Фетисов Е.А., Чагаровский А.П. Мембранные и молекулярно-ситовые методы переработки молока. М.:Агропромиздат,1991. -272с.

192. Фетисов Е.А., Лялин В.А. Основные направления в создании оборудования для гиперфильтрации. М.:ЦНИТЭИлегпищемаш, 1976.-44с.

193. Хайлова Л.Ф. Изучение кормовых свойств муки из криля и мексиканского рачка при выращивании цыплят на мясо: Автореф. .канд. техн. наук. -М.: 1974.-25 с.

194. Хайлова Л.Ф. Новые животные корма в рационе бройлеров // Конференция "Совершенствование технологических процессов мясной и птицеперерабатывающей промышленности": Сб. докл. -М., 1971. С.28-30.

195. Харенко E.H., Боева Н.П. Показатели степени окисления липидов // Рыбное хозяйство. 1994. - №5 - С. 54-55.

196. Харенко E.H. и др. Разработка предельно допустимых показателей качества кормовой рыбной муки для птиц / Харенко E.H., Боева Н.П., Пермякова О.Н. // Технология рыбных продуктов. М.: ВНИРО. - 1997. - С.234-235.

197. Харенко E.H. и др. Научно-обоснованные нормативы показателей качества и безопасности кормовой муки из гидробионтов / Харенко E.H., Боева Н.П., Сопина A.B. // Информационный пакет ВНИЭРХ, серия Аквакультура. М., 1998. - С. 10.

198. Харенко E.H. и др. Выбор оптимального вида упаковки для хранения кормовой рыбной муки / Харенко E.H., Боева Н.П., Сорокина Е.Л. // Технология рыбных продуктов. М.: ВНИРО. -1997.- С. 197-208.

199. Харенко E.H. и др. Выбор оптимального вида упаковки для хранения кормовой рыбной муки / Харенко E.H., Боева Н.П., Сорокина E.JI. // Технология рыбных продуктов. М.: ВНИРО, 1997.-С. 175-182.

200. Харенко E.H. и др. Разработка предельно допустимых показателей качества кормовой муки для птиц / Харенко E.H., Боева Н.П., Пермякова О.Н. // Технология рыбных продуктов. М.: ВНИРО, 1997.-С. 234-238.

201. Хартман К. Планирование экспериментов в исследованиях технологических процессов / Хартман К., Лецкий Э., Шефер В. -М., Мир, 1974.-С.552.

202. Хванг С.Т., Каммермейр К. Мембранные процессы разделения: Пер. с англ. / Под ред. Ю.А.Дытнерского. М.: Химия, 1981. - 464 с.

203. Химический состав криля / В.П. Быков, А.Я. Сторожук, Т.Н. Радакова и др. // Рыбное хозяйство. 1978. - № 10. - С. 69-73.

204. Хлебников Н.И., Арсентьев А.Ф. Условия технологической обработки и биологическая ценность рыбной муки // Успехи зоотехнических наук. 1957. - № 3. - С. 13-14.

205. Хомутов Б.И., Лобачев Б.И. Хранение пищевых жиров. М.: Экономика, 1972. - 145 с.

206. Черногорцев А.П. и др. Консервирование подпрессовых бульонов и использование их в птицеводстве / Черногорцев А.П., Шендерюк В.И., Ермолин П.П. // Рыбное хозяйство. 1963. - № 7. - С.78-81.

207. Чижов Г.В., Родим Е.М. Окисление жиров рыбы кислородом // Известия ВУЗов. Пищевая технология. 1968. - № 5. - С.52-55.

208. Швадкая H.A. и др. Изучение оптимальных режимов производства брикетирования кормовой муки из криля / Швадкая H.A., Корж Л.Н., Кушева О.Н. // Конференция "Пути совершенствования методов обработки криля": Тез. докл. Владивосток, 1978. - С. 101103, ДСП.

209. Шедько Д., Васильев Е. О повышении выхода и качества рыбной муки на плавбазах // Рыбное хозяйство. 1967 - № 12 - С.67-69.

210. Эмануэль Н. М. Свободно-радикальные элементарные процессы в цепных реакциях жидко-фазного окисления // Журнал Всесоюзного химического общества им. Менделеева 1966 - 11 - №2 - С. 186195.

211. Эмануэль Н.М. и др. Роль среды в радикально-цепных реакциях окисления органических соединений / Эмануэль Н.М, Зотов Г.Е., Майзус З.К. М.: Наука, 1973. - 279 с.

212. Эмануэль М.Н., Лясковская Ю.Н. Торможение процесса окисления жиров. М.: Пищепромиздат, 1961. - 359 с.

213. Эртель Л.Я. Потери составных частей сырья и выход кормовой муки в зависимости от способа ее получения // Тр. ин-та / ТИНРО. -1959. -Т.46 С. 179-184.

214. Эртель Л.Я. Характеристика кормовой муки в зависимости от способа ее получения // Рыбное хозяйство. 1958. - № 9. - С.71-75.

215. Эттруп, Петерсон. Дальнейшее развитие в области рыбомучной промышленности // Копенгаген: А.О. Атлас (Дания), 1968. 40 с.

216. Яровенко В.А. и др. Концентрирование культуральной жидкости методом ультрафильтрации / В.А. Яровенко, Г.С. Каканова, Ю.И. Дытнерский, Н.И. Белов, Л.П. Перечкин, В.П. Дублга // Ферментная и спиртовая промышленность. 1972. - № 6. - С. 14-16.

217. Alland J.M. Les procedes a membrane dans les industries agro alimentaires. Conic rural, 1975. - Vol. 68. - № 3. - P. 101-108.

218. Allison R.M., Lairel W.M., Synge R.L. Notes on a deamination method proposed for determining chemically available lysine proteins // Brit. J.

219. Nutrition. 1973. - Vol. 29. - P. 51-55.

220. Amidson C.H. Higher quality dried egg white // Food pros. 1975. - Vol. 36.-№4.-P. 58-59.

221. Antarctic krill fishery is considered // Commerc. Fish. Rev. 1970. -Vol. 32.-№ l.-P. 79-81.

222. Arai K., Watanabl Т., Rinumaki T. Studies on the utilization of antarctic krill Euphausia superba Dana // Bull. Tokai Reg. Fish. Res. Las. -1976.-№85.-P. 1-12.

223. Askman R.G. Structural correlation of unsaturated fatty acid esters through graphical comparison of gas-liquid chromatographic retention time on polyester substrates // J. Am. Oil. Chem. Soc. 1963. - Vol. 40. -№ 10.-P. 558-564.

224. Askman R.G., Eaton C.A., Sipos J.C., e.a. Lipids and fatty acids of the species of North Atlantic krill and their role in the aquatic food web // J. Fish. Res. Board Canada. 1970. - 27. - № 3. - P. 513-533.

225. Barlow S.M. Pepsin digestibility as an index of fishmeal quality / Part 3. // Fish. Hens Inst. 1976. - 15. - № 10. - P. 25,26,29.

226. Benayor C., Fowler S.W., Oregoni P. Flux of cadmium through euphausiids. // Mar. Biol. 1974. - 27. - № 3. p. 205-212.

227. Bergatrom G. Shellfish protein / Nutritive Aspecte // Fish as Food. -1962.-P. 52-57.

228. Bisseth H., Tasr H. The nutritive value of herring meals. 2. Effect of heat on availability of essential amino acids // Poultry Science. 1954. - 33. -P. 2-5.

229. Bligh E.G. and Dyer W.J. Total lipide extn. and purification // J. Biochem. Phisiol. 1959. - 37. - P. 911-917.

230. Boer B.R., Wit J.N., Hiddink J. Processing of whey by means of membranes and some applications of whey protein concentrate // J. Soc. Dairy Technol. 1977. - Vol. 30. - № 2. - P. 112-120.

231. Bottino N.R. Lipid composition of two species of antarctic krill. Suph. sup. / u E crystall // ComP. Biochem. Physiol. - 1975. - 50. - № 3. - P. 479-484.

232. Brule G., Maubois J.L., Wanderweghe J., Faucuant J., Gondedranche H. Utilisisation de 1' ultrafiltration sur membrane pour la fabrication de fromages du type pates fraiches // Rew. lait. franc. 1975. - № 328. - P. 117,119, 121-122.

233. Busto Pescio Fernando. Wecesidad de aprovechamiento del agua de cola en les fabricas harina de pescado // Bol. Soc. quim Peru. 1967. - 33. -№ 3. - P. 118-128.

234. Carpenter K.J., Opstvedt L. Application of chemical and biological assay procedures for lysine to fish meals // J. Agric. Food. Chem. 1976. -24(2).-P. 309-393.

235. Carpenter K.J., March B.E. The availability of lysine in grain ahut biscuits used in the treatment of Kuashiorkor // Brit. J. Nutr. 1961. -Vol. 15.-P. 403-409.

236. Castell C.H. Some fundamental problems in the quality assessment of fishery products // Fish inspection and quality control. London. FAO. -1974.-P. 9-13.

237. Cesare L.F.Di. Effetto del trattamenti termi ci sulls lisie utilzabile nelle proteine della sardina e dei fasioli // Rev. ital. sostanze grasse. 1980. -57.-№2. -P. 91-94.

238. Chojnowsky W., Posnanski S., Bednarski W., Poliwko J. Produkucja napojöw fermen towahych z mleka i servatki zageszezanych metoda ultrafitrucji // Rocz. Inst. Przem. mlecz. 1979. - 21. - № 1. - P. 25-33.

239. Cooker for fish meal // World Fish. 1982. - V 31. - № 9. - P. 12-13.

240. Cristians O., Birnbaum A., Margot Leinemann, Monika Manthev // J. Oehlenschläger. Verarbeitung und Produktentwicklung / Archiv für Fischereiwissenschaft. 1982. - 33(Beih 1). - P. 143-170.

241. Davidovich L.A., Soule C.Z., Lupin H.M. Kinetics of fish meal axidation // J. Amer. Oil. Chem. Soc. 1980. - 57. - № 1. - P. 43-47.

242. Eao M.N., Screenivas N., Swaminathao M., Carpenter K.J., Morgan S.B. The nutritionally available lysine and methionine of hearted casein -glucose mixtures //J. Sei. Food. Agr. 1963. - Vol. 8. - P. 554.

243. Ellinger G.M., Boyne E.B. Amino-acid composition of some fish products and casein // Brit. J. Nutr. - 1965. - 19. - № 4. - P. 587-592.

244. Ferguson C.F., Raymont J.R. Biochemical studies on marine Zooplankton. XII Further investigations on Euphausia superba Dana // J. mar. biol. Ass. U.R. 1974. - № 54. - P. 719-725.

245. Fish meal benefits // Infofish Intern. 1988. - № 3. - P. 9

246. Folsh J., Lees M.B. and Stanleya G.H.S. Isolation and purification of total lipids from tissues // J. Biol. Chem. 1957. - № 226. - P. 497.

247. Friedman M., Williams L.D. Analyt. Biochem. 1973. - Vol. 54. - P. 333-339.

248. Futtermittel. Fischmehl. Fachbereichstanart TGL 4811 // Gruppe 17129310.- 1980.-Dez.

249. Gechalt an verfügbore Aminosäuren in Fishmehlen // Information über die Fish. 1970. - № 11/12. - P. 55-60.

250. Geisler H., Contreras E. The nature of heat damage in auchovy meals by fat oxidation // Fish news Intern. 1967. - Vol. 6. - P. 38-40.

251. Gilberg J.C. Krill and it's possible place in human nutrition // Food Technol. 1971. - № 6 (1). - P. 13,15,17.

252. Hackman R. Enzymic degradation of chitin and chitin esters // Australian J. Biol. Sei. 1954. - Vol. 7. - № 2. - P. 168-178.

253. Hansen R.P., Meiklen S.M. Изопреноидные жирные кислоты в антарктическом криле // J. Sci. Food and Agr. 1970. - 21. - № 4. - P. 203-206.

254. Harumi Т., Toshihary. // Bull. Jap. Soc. Sci. Fish. 1986. - VOL. 52. -№ 11.-P. 1969-1974.

255. Hirano Т., Kikuchi Т., Ocada J. Contents of inorganic substance and vitamin В12 in Euphasua // Bull. Japan. Soc. Sci. Fish. 1964. - 30. - № 3.-P. 267-271.

256. Holman R. T. Progress in the chimestry of fats and other lipids. London-N. Y, 1954.

257. Horovits S.T., Roseman S., Blumenthal H.J. The preparation of Glucosamine digosaccharides. I Separation // J. Am. Chem. Soc. 1957.- № 79. P. 5046.

258. Innovations in fish meal production lead to higher quality and lower fuel costs // World Fish. 1982. - V 31. - № 9. - P. 33, 35.

259. Janase M. Chemical composition of antarctic krill Euphausia superba by ran freezing and precooced freezing // Bull. Tokai Reg. Fish. Res. Lab. -1974.-№77.-P. 97-102.

260. Janase M. Chemical composition of Euphausia superba and its utilization as condensed for human food // Bull. Tokai Reg. Fish. Res. Lab. 1971.- № 65. P. 59-66.

261. Jokinen J.E., Reineceius G.A., Thompson D.R. Losses in available lysine during thermal processing of spy protein model systems // J. Food Sci. -1976.-41.-№ 4.-P. 816-819.

262. Kellenbarger Shirley. Available lysine as an index of fish meal quality // Poultry Sci. 1961. - 40. - № 6. - P. 1756-1759.

263. Kihe Danuta. Badanic Wlaskiwosci fyzykochemiczhych miesa krila antarkticznego // Zesz., nauk. AE Katow. 1979. - № 4. - P. 151-159.

264. Koljdziej K., Góralczyk A., Pielichowski J., Kolodzicjaski W. Tecnologia produkji maczki krilowej // Kril antarctytzy przctworstwo i wykorzystanie. Gdynia. 1979. - seria "S". - № 11. - Vol. 2. - P. 20-28.

265. Lang F., Lang A. Ultrafiltration in the dairy industry // Milk. Ind. 1976. -Vol. 78.-№9.-P. 16-17.

266. Li Ho Gyong, Chi Sok Mun. Rocon munryryn unmun konxba ryk kbaxakbon // Kwahagwon Tongbo. 1976. - 24. - № 1. - P. 38-41.

267. Lowe E., Durkee E.L., Morgan A.I. A reverse osmosis anit for food use // Food Technol. 1968. - Vol. 22. - № 7. - P. 915-917.

268. Luddy F.S., Barford R.A., Kiemenchneicler R.W. Direct conversion of lipid components to their fatty acid methyl esters // J. Am. Oil Chem. Soc. 1960. - Vol. 37. - № 9. p. 38-42.

269. Lundberg, W. O., in «Lipids and other Oxidation» // Ed. H. W. Schulltz. 1962.-P. 31-50.

270. Madsen R.F. Process for the purification and darification of sugar juices involving ultrafiltration//Patent №3799801 (USA). 1974.

271. Mason V.C. Weidner Kirsten. The effect of neat on the amido acid fatty acid and B- vitamin composition of fish meal // Acta agric. scand. -1964. 14.-№ l.-P. 8785.

272. Mauchline J., Ficher L.L. The biology if Euphausiids. Int. Advances in marine biology. London // New York. Academ. Press. 1969. - № 7. - P. 1-454.

273. Mavnard L., Tunison A. The influence of drying temperature upon digestibility and biological value of fish protein // Industrial and Engineering Chem. 1952. - Vol. 24. - № 10. - P. 317.

274. Meeting the challenge of higher quality // World Fish. 1988. - V 37. -№ 3. - P. 57.

275. Merrison A.B., Sabry L.L. Factors influencing the nutritional value of fish flour // Canad. J. Biochem. and physics. 1963. - 41. - № 3. - P. 649-695.

276. Miller L.L., Hayes J.F., Criffin A.F. Studies on whey processing by ultrafiltration modules on whey from hydrochloric acid caseis and dudddar cheese // Austral J. Dairy. 1973. - Vol. 28. - № 2. - P. 70-77.

277. Miyakawa, T. // J. Japan Oil Chem. Soc. 1965. - 14. - N 10. - P. 662671.

278. Morten V. Desalination by Reverse Ogmosis. Cambridge, Massachussets, MJT Press. - 1966. - H. 220-225.

279. Mottar J., Delbeke R., Martens R. L' utilisation de la technique de 1' ultrafiltration dans la préparation du fromage de Herve // Rev. Agr. (Belg.). 1979. - 32. - № 4. - p/ 947-954.

280. Nachenincs R.J. Manufacture, storage and handling of fish meal // Feed and Farm Supplies. 1971. -68.-№ 11. - P. 8-12.

281. Neucere N.J., Conferton E.J., Booth A.H. Effect of the Heat on Peanut proteins. II Variations in Nutritional Quality of the meals // J. Agrie. Food. Chem. 1972. - Vol. 20. - P. 256-259.

282. Olley June, Watson Helen. The available lysine content of fish meals // J. Sci. Food, and Agrie. 1961. - 12. - № 4. - P. 316-326.

283. Ousterhout J.E. Differences in quality of fish meals // Canad. Fisherman. 1963. - Vol. 50. - № 10. - P. 18-20/

284. Peri C., Pompei C. Concentration dee mosto d'uva per osmosi inversa. -Vini Italia, 1975. 17. - № 96. - P. 179-185.

285. Pión R., Belgunce Catherine. Composition en acids amines // Ann. biol. anim., biophis. 1963. - 3. - P. 65.

286. Quality fish meal from economy plants// Fish. News Intern., Spec. Swed. Suppl. 1984. - Aug. - P. 15.

287. Raymont J.E.G., Srinivasagam R.N., Raymont J.E.B. Biochemical studies on marine Zooplankton // Deep-Sea reaserch. 1969. - № 6. - P. 141-156.

288. Rieshe, A. // Angew Chem. 1937. - 50. - N 28 - s. 520-524.

289. Roach A. J., Sanderson P., Williams D.R. Comparison of methods forthe determination of available lysine value inanimal and vegetable protein sources // J. Sci. Food, and Acric. 1967. - 18. - № 7. - P. 274-278.

290. Roshke N. Variabilitet des Fett und Protengehalts seim krill (Euphausia superba Dana). Murcaforschung, 1977-1978. - Vol. 26. - № 3-4. - P. 217-221.

291. Roshke N., Schreiber W. Analitic von krill, krillprodukten und antarktichen fishen. Arch. Fischereiwissenschaft, 1977. - 28. - 2/3. - P. 135-141.

292. Schmimmer M., Schmimmer D. The role of algnae and plankton in medicine. New York. - London, Grune and Stratton, 1955.

293. Schreiber W. Krill ronhstoff fur neue Nahrugamittel // Gordan. - 1978. -78.-№4.-P. 101-105.

294. Schuls E. Ein Beitrag zur Bewertun von krill mehlen als Eiweisfutteremittel für landwirtschaftliche Nutriere // International Symposium on Amino Acids. Budapest. - 1977.

295. Seidler S., Kotowski K., Petra K, Sacyno E. Wartosc pocavmowa maczek krilowyent w zywientu zwierzat laboratory inych i tuczu trrody chewnej // Kryl antarctyczy. - Gdynia. - 1979. - № 1. - Cg II. - P. 29-38.

296. Seki N., Ozawa R., Arai K. Studies on muscle proteins of antarctic krill // Buill. JaP. Soc. Sci. Fish. 1975. - 41. - № 12. - P. 1287-1292.

297. Selen et nédvendig nsèringsstoff- Fiskaren, 1985. № 39. - S. 9.

298. Serpa Alvares D., Bennasar M., Torodo da la Fuente et. al. / Application d l'ultrafiltration a la fabrication de lait concentré sucré. Lait, 1979. -59.-№ 578. -P. 376-386.

299. Sidhu G.S., Montgomery W.A., Holloway G.L. Biochemical composition and nutritive value of krill (Euphausia superba Dana) // J. Sci. Mood. Agric. 1979. - 21. - № 6. - P. 293-296.

300. Sparre A. Fish meal manufacture. Properties and utilization, vols. Fish as Food "Academic Press". - New York, 1965. - P. 375.

301. Specification and test methods of fish meal as livestock feed, 1984 // Institute of Standards and Industrial Research of Iran.

302. Srinivasagam R.T., Raymont J.E.G., Moodie C.E., Raymont J.E.B. Biochemical studies on marine zooplankton. 10 / The amino acid composition of E. superba, M. norvergica and N. interger // J. Mr. Biol.• Assoc.-UK, 1971.-51.-№4. -P. 917-925.

303. Storabakken Tr. Soya i fiscetor en oppdatering // Norsk Fiskeoppdrett. - 1999. -№5A.-S. 36-37.

304. Suyama M., Nakajima K., Nonaka J. Studies on the protein and nonprotein nitrogenous constituents of Euphausia // Bull. Japan. Soc. Sci. Fish. 1965. - 31. - № 4. - P. 302-306.

305. Swern D., in «fatty acids, their chemistry, properties, productions and uses»//P. 11, N. Y. ed. Markley H. S. 1961. - P. 1378-1443.

306. Taheko Suzuni, Koichi Karma. Donaturation of muscle protein in krill and shrimp during storage // Bull. Tokai Reg. Fish. Res. Lab. 1977. - № 91.-P. 67-72.

307. Thaler, H. and. Recinau, H. J. Fette-Seifen-Anstrichmitttel. 1969. - 71. -N 2.-S. 92-98.

308. Tomaszewska E., Bavska J., Bnesca Z. Zmialy Oksydacyjme mawk paszowych krylonych w crasie i oh dlugot // Krill antarctyczy. Gdynia, 1979.-№ l.-Cg II.-P. 45-59.

309. Toyama K., Hoshi M., Ishiguro M., Behavior of histamine during the manufacture process of fish meal // Nippon Suisan Gakkaishi. 1982. -Vol. 48.-№9.-P. 1333-1339.

310. Tsuyuki N. and Iton S. Fatty acid component of lipid of Euphausia superba Dana // The scientific reports of the whales research institute. -1976.-№28.-P. 164-174.

311. Underwood J.C., Willits C.O. Operation of a Reverse osmosis plant for the Partial Concentration of Maple SaP // Food Technol. 1969. - Vol. 28. - № 6. - P. 79-82.

312. Watanable T., Sugii E., Iugughi H., Kinumaki T. Studies on the utilization of Antarctic krill. 2. Analyses of nutritive components // Bill. Tocai Reg. Fish. Res. Lab. 1976. - № 85. - P. 13-30.

313. West German fishmeal technology for USSR // World Fish. 1988. -Vol.37.-№ 10.-P. 34-35.

314. Willits C.O., Underwood J.C., Merton C. Concentration by reverse osmosis of maple sap // Food Technol. 1967. - № 21. - P. 24-26.

315. Windsor M., Barlow S. Introduction to fishery by products. Fishing News. England: Boocs Ltd, 1981. - 187 p.

316. Yanagimoto M., Kato N., Yokoyama VOL., Kobayaski T., Kimura S. Chemical composition of antarctic krill (Euphausia superba) for the evaluation of processing // Bull. Japan. Soc. Sci. Fish. 1979. - Vol.45. -№ 3. - P. 369-374.

317. Wibaut J.P., Strung A. Prog. Kon. Ned. Acad. Wet. 1951. - 54B. - P. 102-109; 229-235.

318. Miinch E.W. The ELCRACK-process as a new possibility of making products of a high nutritive value from fish, meat and fat, as well as from their processing wasters // Acta alim. polonica, 1988. Vol. XIV. - № 1. -P. 87-96.