автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.04, диссертация на тему:Методологические основы анализа и определения перспектив развития технологий мяса и мясных продуктов в условиях информационной неопределенности

Введение .6-

Глава 1. Современное состояние анализа технологий мясных продуктов (обзор литературы).14

1.1. Системный анализ и информационное обеспечение технологий мясных продуктов.14

1.2. Структурный анализ, формализованное описание и сравнение технологий.31

1.3. Математическое, операторное и вербальное моделирование технологий.48

1.4. Определение перспектив развития технологий с применением экспертных оценок и автоматизированных экспертных систем.85

Актуальность проблемы. Опыт нашей страны и передовых промышленных государств подтверждает, что в период структурной перестройки экономики только активная национальная технологическая политика обеспечивает гарантированное экономическое возрождение.

Проблемы, возникшие перед Россией, в том числе перед перерабатывающими отраслями АПК, обеспечивающими население продовольствием, невозможно решить без изменения хода научно-технического развития пищевой, мясной и молочной промышленности.

Весь ход развития мясной промышленности показывает, что системообразующей осью, вокруг которой формируются новые производства, является система технологий. В настоящее время реализация технологий в промышленности осуществляется в условиях информационной неопределённости: нестабильные качественные характеристики сырья, постоянно меняющиеся условия производства, колебание спроса и предложений на продукцию. Все эти факторы требуют изменения методологических подходов при разработке новых и совершенствовании действующих технологий.

Анализ основных аспектов развития технологий мясных продуктов показывает, что вопросам системных исследований технологий в условиях информационной неопределённости не уделялось должного внимания. В связи с этим, разработка методологических основ анализа и определения перспектив развития технологий в условиях информационной неопределенности становится актуальной.

Недостаточная разработанность методологии структурного анализа, формализованного математического описания технологий, и на его основе их сравнительного анализа, методологии моделирования и преобразования количественно-качественной информации в условиях информационной неопреде7 лённости предопределили необходимость проведения научно-исследовательских работ в этих направлениях.

Необходимость анализа большого объёма исходной информации по качественным и технико-экономическим параметрам технологии и техники, решения в ограниченные сроки многокритериальных задач и принятия оптимального управляющего воздействия с оценкой его последствий потребовали проведения работ по развитию технологий экспертного оценивания.

Отсутствие методических, программно-математических и информационных проработок, общей концепции построения автоматизированных экспертных систем по определению перспектив развития технологии и техники в отраслях АПК, вызвало потребность в научных исследованиях, касающихся решения указанных выше проблем.

Научные исследования по указанным проблемам выполнялись в рамках проектов федеральной научно-технической программы России «Исследования и разработки по приоритетным направлениям развития науки и техники гражданского назначения» (подпрограмма «Перспективные процессы в перерабатывающих отраслях АПК»).

Работа проводилась с учётом трудов отечественной школы учёных в области прикладной биотехнологии: Большакова A.C., Большакова О.В., Бражникова A.M., Журавской Н.К., Ивашкина Ю.А., Ивашова В.И., Косого В.Д., Липатова H.H. (мл.), Лисицына А.Б., Мизерецкого H.H., Митина В.В., Панфилова В.А., Протопопова И.И., Рогова И.А., Салаватулиной P.M., и др. Методы информационной технологии на базе ЭВМ реализовывали с использованием основных положений, сформулированных в работах Винарова А.Ю., Володина В.М., Гор-деева Л.С., Дорохова И.Н., Кафарова В.В., Кошелева Л.Г., Мешалкина В.П., Тужилкина В.И., Черных В.Я. и др. Учтены работы таких зарубежных учёных как Abe Y., Dohnal М., Doluschits R., Garfield E., Kawato A., Kormendy L., Litchfield J., Mamdani E., Oishi K., Small H., Tominaga M., Zhang Q., др.

В диссертации обобщены результаты исследований за период 1985-1998 гг., выполненные автором, а также при его личном участии и руководстве.

Цель работы. Развитие методологической основы современных технологий переработки мяса и производства мясных продуктов на базе контроля их состояний, управления и прогнозирования в нечётких условиях.

Задачи работы. Основными задачами работы являются:

- разработка методологических принципов системного анализа технологий мяса и мясных продуктов в условиях информационной неопределённости, включающих структурный анализ, формализованное описание и на их основе сравнительный анализ прикладных биотехнологий;

- разработка методологии оценки нечётких свойств пищевых сред, а также соответствующих алгоритмов и датчиков;

- разработка методики оценки научно-технического уровня технологий и техники в перерабатывающих отраслях АПК;

- разработка методики определения перспектив развития технологий мяса и мясных продуктов с использованием экспертных оценок и экспертных систем;

- создание экспертных интеллектуальных систем по оценке перспективности технологических и технических решений в мясной промышленности.

Научная концепция. В работе развивается концепция системного анализа технологий мяса и мясных продуктов в условиях информационной неопределённости на основе нечётких методов обработки информации.

Научные положения. На защиту выносятся следующие научные положения:

- методология объективного анализа технологий мяса мясных продуктов в условиях информационной неопределённости, включающая их структурный анализ, формализованное математическое описание и сравнительный анализ; 9

- методология моделирования прикладных биотехнологий в условиях информационной неопределённости с применением вербальных, математических и операторных моделей;

- методология определения перспектив развития технологий мяса и мясных продуктов в условиях информационной неопределённости с применением экспертных оценок и автоматизированных экспертных систем.

Научная новизна. Предложена методология структурного анализа технологий в условиях информационной неопределённости в виде нечёткого задания сырьевых компонент, положенная в основу системно-информационного обеспечения совокупности технологических процессов производства мясопродуктов.

Определён единый методологический подход к формализованному описанию технологий мяса и мясопродуктов; заложены принципы управления и сравнительного анализа прикладных биотехнологий в условиях информационной неопределённости.

Предложена методология теоретико-множественного описания технологий мясной промышленности на основе которой:

- показана связь между нечёткими условиями задания качественных характеристик сырья и параметрами контроля;

- получено формальное описание такого вида связи в виде зависимости функции принадлежности нечёткого множества параметров контроля от функции принадлежности нечёткого множества параметров сырья.

Обоснованы принципы математического моделирования технологий мяса и мясных продуктов при нечётком характере их описаний, на основе которых создана модель математического программирования с нечёткими ограничениями потребительских свойств продуктов и целевыми функциями, оптимизация которых достигается на основе введения добавок направленного действия.

Разработана методология преобразования показаний датчиков физико-химических параметров мяса и мясопродуктов в их показатели потребитель

10 ских свойств на основе регрессионно-факторного анализа, теории распознавания образов и теории отображения нечётких множеств, что позволило предложить три алгоритма оптимальной обработки нечётких спектральных показаний датчиков для сравнения их с эталонными спектрами, хранящимися в базах данных.

Разработана методология определение перспектив развития технологии и техники с применением экспертных оценок, которая положена в основу методики определения перспективных научных направлений в мясной и молочной промышленности.

Определён единый методологический подход к оценке технического уровня базовых технологий, соответствующего оборудования и качества продукции мясной промышленности, положенный в основу методики комплексного анализа технического уровня отраслей АПК.

Разработаны математические модели, методология формирования баз данных, принципы реализации автоматизированных экспертных систем для оценки перспективности технологических и технических решений в мясной промышленности.

Методы исследований. Использованы методы математического моделирования и обработки статистического материала, методы дескрипторного и многомерного регрессионного анализа, численные методы математического анализа многомерных целевых функций, методы сравнительного и структурного анализа, методы диаграммной техники, теории нечётких множеств, распознавания образов, прогнозирования, линейного программирования. Для исследования качественных характеристик сырья и мясопродуктов использованы стандартные методы определения химического состава (влаги - по ГОСТ 9793-74, жира - согласно ГОСТ 23042-86, белка - по ГОСТ 25011-81), водосвязывающей способности по Graw Р., Hamm R., предельного напряжения сдвига и напряжения среза - с использованием универсальной испытательной машины «Инстрон-1122», аминокислотного состава - на автоматическом аминокислотном анализаторе фирмы «Hitachi», биологической ценности - с применением микробиологического и «каркасного» методов. Органолептическая оценка мясных продуктов проводилась по 9-ти балльной шкале.

Практическая значимость. На основе результатов исследований разработаны:

- методика комплексного анализа научно-технического уровня отраслей АПК, устанавливающая единый подход к оценке уровня базовых технологий, соответствующего оборудования;

- методика определения перспективных научно-технических проблем в мясной и молочной промышленности с применением экспертных оценок, позволяющая определить пути развития технологии и техники;

- три автоматизированные экспертные системы: «СЕРВИС» (оценка перспективности создания новой техники), «ИННОВАЦИЯ» (оценка перспективности технологического решения), «FORECASTER» (обоснование и выбор перспективных научных проблем и технологий);

- базы данных и знаний, нормативные документы для эксплуатации экспертных систем;

- устройства для экспресс-анализа качественных характеристик пищевых продуктов - содержания влаги, поваренной соли, величины рН, температуры (свидетельства на полезную модель № 9528, 9529, 9068);

- методика комплексной оценки перспектив развития технологии и техники с применением экспертных систем.

Реализация результатов исследований:

- введены в эксплуатацию 3 автоматизированные экспертные системы для оценки перспективности новых технологий и техники, которые используются в Министерстве науки и технологий Российской Федерации, в учебном процессе Московского государственного заочного института пищевой промышленности и Московского государственного университета прикладной биотехнологии, в НИИ «АГРОПРИБОР»;

- методика комплексного анализа научно-технического уровня технологий, оборудования и продукции в перерабатывающих отраслях АПК, которая используется в Министерстве науки и технологий Российской Федерации при определении технического уровня отраслей АПК;

- методика определения перспективных научно-технических проблем в мясной и молочной промышленности, которая используется в Министерстве науки и технологий Российской Федерации, в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации при прогнозировании технологий и техники для перерабатывающих отраслей АПК;

- в конструкторские организации направлены «Укрупнённые нормативы затрат времени и стоимости научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ»;

- методика структурного и сравнительного анализа прикладных биотехнологий в условиях информационной неопределённости, которая использована в Институте проблем управления РАН при создании экспертной системы поддержки управленческих решений в области биомедицины;

- внедрены устройства для экспресс-анализа качественных показателей мяса и мясных продуктов на ОАО «Томмясо» (Белгородская область), Берёзовском мясоконсервном комбинате (Республика Беларусь), ЗАО «Могунция-Интеррус», ОАО "Тамп" (г. Москва), ОАО "Царицыно" (г.Москва).

Апробация работы. Основные результаты исследований доложены на Европейском конгрессе научных работников мясной промышленности (Мадрид, 1982; Кульмбах, 1991), Международной конференции «АРЬ-95» (Сан-Антонио, 1995), Всесоюзной научно-технической конференции «Разработка процессов получения комбинированных мясопродуктов» (Москва, 1982), Всесоюзной научно-технической конференции молодых учёных и специалистов «Пути интенсификации технологических процессов и оборудования в отраслях АПК» (Москва, 1988), Всероссийской научно-методической конференции «Безопасность

13 жизнедеятельности человека» (Санкт-Петербург, 1994), Российской научно-технической конференции «Новые материалы и технологии» (Москва, 1994), Международной конференции «Перспективные процессы производства продовольствия» (Москва, 1995), Всероссийской научно-технической конференции «Прогрессивные, экологически безопасные технологии хранения и комплексной переработки сельскохозяйственной продукции для создания продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности» (Углич, 1996, 1998), Международной научно-технической конференции «Непрерывные и смежные логики в технике, экономике и социологии (Пенза, 1996), Международной научно- технической конференции «Приоритетные технологии пищевой промышленности» (Москва, 1998), Всероссийской научно-практической конференции «Автоматизация технологических процессов и управления производством на предприятиях пищевой промышленности» (Москва, 1998).

Публикации. Основные результаты работы за период с 1980 по 1999 опубликованы в 80 печатных изданиях, в том числе в описаниях двух авторских свидетельств, трех свидетельств на полезную модель и одной монографии.

14

ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ РАБОТЫ.

1. Предложена методология структурного анализа технологий мяса и мясных гродуктов, включающая описание структурных элементов, таких как средство воздействия, сырьё, продукт, средство управления, с помощью метода диаграммной техники, отражающего их взаимодействие в условиях информационной неопреде-1ённости в виде начальных и конечных состояний структурных элементов, а также методология формализованного алгебраического представления описания приклад-зой биотехнологии в виде системы дифференциальных уравнений, связывающих динамику описания всех её структурных элементов, при наличии помех, порождён-зых информационной неопределенностью.

2. Создано траекторно - геометрическое представление технологии в фазовом зространстве, порождённом такими структурными элементами, как продукт, сырьё, средство контроля. Установлено, что в условиях информационной неопределённости геометрическому представлению технологий соответствуют «трубки траекторий технологий». Для описания их «размытия» использованы положения случайных и нечётких законов распределения отклонения траекторий отдельных технологических реализаций от траекторий, описывающих оптимальную (наилучшую) технологию.

3. Разработана методология теоретико-множественного описания технологий, устанавливающая связь между нечёткими условиями задания качественных характеристик сырья и параметрами контроля. Формальное описание такого вида связи представлено в виде зависимости функции принадлежности нечёткого множества параметров контроля от верхней границы функции принадлежности нечёткого множества параметров сырья. Для общего случая выведен максиминный критерий выбора функций принадлежности нечёткого множества контролируемых параметров гехнологии от функций принадлежности нечётких множеств сырья, помех и управляющих воздействий. На основании теоретико-множественного описания технологий показана необходимость разработки датчиков для экспресс-анализа нечётких

301 характеристик сырья и продукта, что формально описывается близостью размерностей нечётких множеств продукта и средств контроля.

4. На основании сравнений состояний и траекторий технологий в фазовом пространстве, предложена методология объективного сравнительного анализа технологий в условиях информационной неопределённости, которая базируется на введении функционалов (продолжительность, число операций, затраты на осуществлении, сырьевые и продуктовые потери, потребительские свойства, скорость и ускорение), ;ависящих от траектории технологий, а также глобальных и локальных оптимизаци->нных критериях.

5. Обоснована методология моделирования прикладных биотехнологий в усло-шях информационной неопределённости, включающая её вербальное математическое и операторное описание. На основе вербального моделирования разработана (Методика комплексного анализа научно - технического уровня отраслей АПК». Разработаны операторные модели первичной переработки крупного рогатого скота I свиней, производства колбасных изделий и консервов. Разработаны математические модели технологии при чётком и нечётком характере её описания:

- для моделирования технологий составления рецептурных смесей создана модель линейного математического программирования, в которой нечёткий характер параметров ингредиентов рецептурной смеси перенесён на нечёткий характер как ограничений, так и целевых функций; при этом показана необходимость создания системы регулирования свойств рецептурных смесей путём введения классической, отрицательной обратной связи на основе измерения их потребительских свойств и введения добавок направленного действия;

- на основе реляционной базы данных создана имитационная модель технологии (на примере производства варёных колбасных изделий).

6. Разработана методология преобразования показаний датчиков физико-шмических параметров мяса и мясопродуктов в их потребительские свойства на ос-юве регрессионно - факторного анализа, теории распознаваний образов, теории )тображения нечётких множеств. Предложены три алгоритма оптимальной по раз

302 ешению обработки нечётких спектральных показаний датчиков для сравнения их с (талонными спектрами, хранящимися в базах данных. Разработаны устройства для •кспресс-анализа качественных характеристик мяса и мясопродуктов: СВЧ- влагомер, потенциометрический экспресс-анализатор качества пищевых продуктов, уст-юйство для измерения влажности сыпучих материалов (добавок).

7. Разработана методология прогнозирования технологии и техники в мясной фомышленности с применением экспертных оценок, которая включает в себя вы-юлнение прогнозных исследований по аналитическому, исследовательскому и про-раммно - организационному этапу. Разработана «Методика комплексной оценки [ерспектив развития технологии и техники в отраслях АПК с применением экспертах систем». Сформирована база данных и знаний, математическое и алгоритмиче-кое обеспечение и нормативные документы, на основе которых созданы 3 автома-изированные экспертные системы по оценке перспективности технологии и техни-:и, эффективность которых подтверждена результатами экспертизы более 200 про-ктов в рамках подпрограммы «Перспективные процессы в перерабатывающих отраслях АПК».

303

1. Аверкин А.Н. Экспертные системы, использующие нечёткие и неопределённые знания. В сборнике научных трудов „Нетрадиционные модели и системы с нечёткими знаниями" / Под ред. Блишуна А.Ф.- М.: Энерго-атомиздат, 1991, с. 12-20.

2. Азгальдов Г.Г. Теория и практика оценки качества товаров: Основы ква-лиметрии. М.: Экономика, 1982, - 256с.

3. Акопян В.Р. Технология как форма взаимосвязи науки и практики. Авто-реф. дисс. к. фил. н. Ташкент, 1987, - 19с.

4. Аксельрод И.Л., Виницкая A.A., Лыкова A.B. и др. Компьютерная модель адсорбционного равновесия воды. Тезисы доклада к научным чтениям «Научное наследие проф. Э.И. Каухчешвили»-М.: 1997, МГУПБ, с. 75-76.

5. Александров Л.В., Шепелев Н.П. Системный анализ при создании и освоении объектов техники. М.: НПО «Поиск», 1992, - 88 с.

6. Алексеев Е.Л., Пахомов В.Ф. Моделирование и оптимизация технологического процесса в пищевой промышленности. М.: Агропромиздат, 1987,-272 с.

7. Алёхина Л.Т., Большаков A.C., Боресков В.Г. и др. / Под ред. Рогова И.А. Технология мяса и мясопродуктов. М.: Агропромиздат, 1988, - 576 с.

8. Андержанов А.Л. и др. Автоматизация контроля качества картофеля, овощей и плодов. М.: Агропромиздат, 1987, -197 с.

9. Андреев С.П., Верещагин Ю.Д. и др. Концепция систем технологических процессов как основа систем оборудования для перерабатывающих отраслей АПК России. Хранение и переработка сельхозсырья, 1994, №2, с.2-8.

10. Андреева Н.М. Современные направления НТП в сельском хозяйстве. Обзорная информация. М.: ВНИИТЭИагропром, 1987, - 45 с.

11. Андренков В.А. Научно-практические основы комплексной оценки качества мяса и мясных продуктов. Автореф. дисс. д-ра тех. н. -М.:1996, 51с.304

12. Антипова Л.В. Биотехнологические аспекты рационального использования вторичного сырья мясной промышленности. Обзорная информация. Мясная промышленность М.: АгроНИИТЭИмясомолпром, 1991, - 46 с.

13. Антопович А.Л. Метод технологических потенциалов. Хранение и переработка сельхозсырья, 1997, № 3, с. 21 22.

14. Ануфриев В.В. Принципы построения математических моделей и гибкого автоматизированного управления биохимическими процессами. Автореф. дисс. д-ра техн. н. -М.: 1992, 36 с.

15. АнчишкинА. К. Наука. Техника. Экономика. М.: Экономика, 1986, -382с.

16. АПК России: Приоритеты развития инновационных процессов в условиях рыночной экономики (теория, методология, практика) / Богатырёв А.Н., Андреев П.А., Красуля О.Н. и др. М.: Колос, 1994, - 248 с.

17. Арбузов С.П. Астанин Н.И. Моделирование поставок сырья на мясоперерабатывающее предприятий. Мясная промышленность, 1994, № 5, с. 6 7.

18. Артиков A.A., Додаев КО., Маматкулов А.Х. Математическое моделирование процесса пневмосушки сыпучих материалов. Хранение и переработка сельхозсырья, 1997, № 2, с. 32-33.

19. Асмаев М.П. Корнилов Ю.Г. Моделирование процессов пищевой промышленности. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982, -177 с.

20. Афанасов Э.Э., Николаев Н.С. Системный подход к моделированию биотехнологических процессов. Мясная промышленность, 1994, № 1, с. 25 27.

21. Афоничкин А.И. Система информационно-экспертной поддержки процессов управления и принятия решений в гибких системах организационного управления. Автореф. дисс. д. тех. н.- Ст-Петербург, 1993, 35 с.

22. Баблоян О.О. Модификация колагена, создание и освоение новых технологических процессов его переработки. Автореф. дисс. д-ра техн. н. М. : 1984,-50 с.305

23. Базара М. Шетти К. Нелинейное программирование. Теория и алгоритмы. -М.: Мир, 1982,-583 с.

24. Бандуркин Н.Г. Закрепить и развить достигнутые позитивные изменения. Мясная промышленность, 1993, № 3, с. 4 7.

25. Бандуркин Н.Г. Некоторые проблемы мясной промышленности в условиях рыночной экономики. Мясная промышленность, 1994, № 5 с. 1-3.

26. Бандуркин Н.Г. О важных проблемах промышленности и выработке подходов к их решению. Мясная промышленность, 1995, № 2, с. 3 6.

27. Баутин В.М. Информационное обеспечение агропромышленного комплекса: методология, организация, эффективность. М.: Колос, 1992,-200с.

28. Белоусов В.А. Моделирование процессов принятия решений в системах на базе информационных технологий. Автореф. дисс. д.тех.н. М.: 1991, -48 с.

29. Беляев В.В., Пелеев А.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1971,-517с.

30. Бестужев Лада И.В. Рабочая книга по прогнозированию. -М.: Мысль 1982, - 255с^

31. Бешелбв С. Д., Гурвич Ф. Г. Экспертные оценки в принятии плановых решений. М. Экономика, 1996, - 79 с.

32. Бешелев С.Д., Гурвич Ф.Г. Математико-статистические методы экспертных оценок. -М.: Статистика, 1980, 263 с.

33. Бирман З.Г. Сравнительный анализ методов прогнозирования: научно-техническая информация. М.: ВИНИТИ, 1986, сер. 2, № 1, с. 11 - 15. Блаж И.Д. Экономико-математическое моделирование в пищевой промы тленности. -М.: Агропромиздат, 1986, - 308 с.

34. Бобровников Г.Н. Клебанов А.И. Прогнозирование в управлении техническим уровнем и качеством продукции. -М.: Издательство стандартов, 1984,-232 с.

35. Бойко Е.И. Организация и управление технологическими системами в условиях интенсификации общественного производства. Автореф. дисс. д. экон. н., 1994, -44 с.

36. Большаков О. В., Кедров В. Ф., Леонова Т.Н. Система машин мясной промышленности. Пищевая промышленность, 1992, № 12, с. 6 8.307

37. Большаков О. В., Саломатин А.Д. Концепция прогноза развития науки и техники в мясной промышленности. Мясная промышленность, 1992, № 6 с. 17-19.

38. Большаков О.В, Масленников А.М. и др. Современные средства вычислительной техники при анализе и выборе перспективных научных проектов. Пищевая промышленность, 1994, №4, с. 6 8.

39. Большаков О.В. Внедрение ресурсосберегающей технологии важнейший путь ускорения научно-технического прогресса. Обзорная информация. - М.: АгроНИИТЭИ мясомолпром (Сер. Мясная промышленность), 1988, с. 34 - 39.

40. Большаков О.В. Каухчешвили Э.И. Исследование процесса теплопере-носа при размораживании мяса под вакуумом. Мясная индустрия СССР, 1974, №9, с. 31-33.

41. Большаков О.В. Количественная оценка темпа научно-технического прогресса. Мясная индустрия СССР, 1987, № 4, с. 16-19.

42. Большаков О.В. Механизация отделения мяса от кости важный резерв максимального использования сырья. Мясная индустрия СССР, 1985, № 10, с. 23 - 25.

43. Большаков О.В. Научное и инженерное обеспечение мясной промышленности. М.: Пищепромиздат, 1998. - 367 с.

44. Большаков О.В. Небурчилова Н.Ф. Прогноз развития мясной промышленности. Мясная промышленность, 1993, № 2, с. 20 21.

45. Большаков О.В., Комаров В .И., Гурьянов А.И. К вопросу систематизации определённых групп технологий и технологических процессов в перерабатывающих отраслях АПК. Хранение и переработка сельхозсырья, 1997, №3, с. 26-27.

46. Большаков О.В., Комаров В.И., Гурьянов А.И. Методика анализа и оценки информационно-аналитического обеспечения перерабатывающих отраслей АПК. Хранение и переработка сельхозсырья, 1997, № 1, с. 7 8.308

47. Большаков О.В., Комаров В.И., Гурьянов А.И. Система методик по оценке научно-технического уровня и перспектив развития технологий и техники перерабатывающих отраслей АПК. Хранение и переработка сельхозсырья. 1997, № 2, с. 6 7.

48. Большаков О.В., Комаров В.И., Гурьянов А.И. Система наименований технологий в перерабатывающих отраслях (подотраслях) агропромышленного комплекса. Хранение и переработка сельхозсырья, 1997, № 7 с. 37 42.

49. Большаков О.В., Масленников A.M., Масленникова O.A. Современные методы оценки и выбора перспективных научных проектов. Пищевая промышленность, 1995, № 4, с. 7.

50. Большаков О.В., Панфилов В.А. и др. О введении операторных моделей в практику описания технологий в нормативно технической документации. Мясная промышленность, 1994, №5, с. 10 - 12.

51. Боресков В.Г. Теоретические и практические основы использования комплекса современных способов воздействия на биологические системы при производстве мясопродуктов. Автореф. дисс. д.тех.н. -М.: 1990, 2 с.

52. Бражников А. М., Рогов H.A., Михайлов H.A., Сильченко М.Н. Возможные подходы к аналитическому проектированию комбинированных продуктов питания. Известия вузов. Пищевая технология, 1985, №3, с. 22-27.

53. Бражников А.М. Элементы научно технического прогнозирования (Конспект лекций). - М.: МТИММП, 1992, - 85 с.

54. Бражников А.М., Рогов И.А. Технология переработки мясных продуктов как раздел биотехнологии. Мясная индустрия СССР, 1986, № 10,с. 31-33.

55. Брайт Д. Руководство по научно-техническому прогнозированию. М.: Прогресс, 1987.-401 с.

56. Бреховских С.М. Функциональная компьютерная систематика материалов, машин, изделий и технологий. М.: Машиностроение, 1995,- 120с.309

57. Брусиловский Л.П. Компьютерная технология управления процессами производства. Обзорная информация. М.: АгроНИИТЭИММП, 1994, -40 с.

58. Бусленко Н.П. Моделирование сложных систем. М.: Наука 1989, - 300 с.

59. Васильев В.И., Ильясов Б.Д. Интеллектуальные системы управления с использованием нечёткой логики. Учебное пособие. Уфа, 1995, - 100 с.

60. Васильева И.Н., Сорокин В.В. и др. Системы технологий народного хозяйства. М.: ВЗФЭИ, 1989, - 85 с.

61. Веников В.А. Теория подобия и моделирования. -М.: Высшая школа, 1996,-422 с.

62. Волохова Е.И. Автоматизированная информационно поисковая система «Архив». - Черноголовка: 1992, - 90 с.

63. Воякин М.П. и др. Особенности технологии колбасных изделий заданного химического состава. Обзорная информация. М.: ЦНИИТЭИ-мясомолпром, 1982, - 36 с.

64. Вробель Я., Хоббензифкен И. Применение АСИП в производстве. Мясная индустрия, 1998, №7, с. 18 -19.

65. Галкина Э.В., Лахига А.Г., Поляков В.В. и др. Оптимизация качества. Сложные продукты и процессы. М.: Химия, 1989, - 256 с.

66. Гамбаров Г.М., Журавель Н.М., Королёв Ю.Г. и др. Статистическое моделирование и прогнозирование М.: Финансы и статистика, 1990,- 383 с.

67. Гараев Я. Г. Научно-технический процесс организации и выполнения НИОКР как комплексная система. Хранение и переработка сельхозсырья, 1998, №7, с. 8-10.310

68. Генералов Н.Ф., Морозов В.М. Система машин для первичной переработки скота. Мясная индустрия, 1987, № 2, с. 23 24.

69. Герасимов М.К., Панфилов В.А. Математическое моделирование качества технологии. Хранение и переработка сельхозсырья, 1995, № 1, с. 6 7.

70. Гиоргобиани О.Л. Основные проблемы управления научно-техническим прогрессом в пищевой промышленности. Дисс. д-ра тех.н. в форме научного доклада, Тбилиси, 1990, - 38 с.

71. Глушков В.М. О прогнозировании на основе экспертных оценок. Кибернетика, 1971, № 2, с. 6 17.

72. Гноевой А.В., Чесноков В.М., Степаненко А.И. К проблеме математического моделирования технологических процессов. Мясная индустрия, 1998, № 5, с. 16 20.

73. Гмошинский В.Г. Инженерное прогнозирование. М.: Энергоиздат, 1989, - 207 с.

74. Головатюк М.З. Оценка научно-технического уровня и направлений научно-технического прогресса в отраслях сельского хозяйства Сибири. Новосибирск: СибНИИЭСХ, 1987, - 38 с.

75. Голубев Ю.Н., Бессонов Б.И. и др. Закономерности формирования и развития систем технологий. Курс лекций. С.-Петербург: 1996, - 280 с.

76. Гончаров В.Д., Филипов В.Д. К вопросу о территориальной организации переработки мяса. Мясная и молочная промышленность. 1990, № 6, с. 7-9.

77. Горбатов В.М. Перспективы развития фундаментальных исследований мяса. Мясная и молочная промышленность. 1990, № 6, с. 8 10.

78. Горбушин Н.Г. Информационная технология выявления функциональной структуры исследований по комплексной медицинской проблеме. Методи ческие рекомендации. Обнинск, НИИМР, 1988, -193 с.

79. Горелова В.Л., Мельникова Е.Н. Основы прогнозирования систем. М.: Высшая школа, 1989, 232 с.

80. Горчаков Л.М. Введение в теорию технологических процессов. Ростов-на-Дону: изд-во РосДонГУ, 1988, - 162 с.

81. Горчаков Л.М. Основы теории технологических процессов. Учебное пособие. Владикавказ, СОГУ, 1992, - 72 с.

82. ГОСТ 27004 85 «Системы технологические».

83. ГрязновБ. С., ДынинБ. С. и др. Теория и её объект.-М.: Наука, 1993,- 306 с.

84. Гуль В.Е., Коган Д.Ф. и др. Многослойные и комбинированные плёночные материалы. М.: Химия, 1989, - 288 с.

85. Гутнер Л.М. Измерение в структуре теоретических отношений. Ленинград: ЛГУ, 1979, - 103 с.

86. Гухман А. А., Зайцев А. А. Обобщённый анализ. М.: Факториал, 1998,- 303 с.312

87. Дворцин М.Д. Основы теорий научно- технического развития производства. Учебное пособие М.: МИНХ им. Плеханова, 1988, - 85 с.

88. Дворцин Н.Д., Юсим В.Н. Техно динамика -М.: Международный фонд истории науки. ДИКСИ, 1993, 320 с.

89. Денискин В.В. Основы экономического прогнозирования пищевой промышленности. М.: Колос, 1993, - 238 с.

90. Денисов A.A., Колесников Д. Н. Теория больших систем управления: Учебное пособие для вузов. С.- Петербург: Энергоиздат, 1982, - 288 с.

91. Дитрих Я. Проектирование и конструирование: Системный подход. М.: 1981,-465 с.

92. Добкин В.М. Системный анализ в управлении. М.: Химия, 1984, -375 с.

93. Добров Г.М. Анализ тенденций и прогнозирование научно-технического прогресса. Киев, 1980, - 125 с.

94. Добров Г.М. Прогнозирование науки и техники М.: Наука, 1989, - 205 с.

95. Долгов Ю.А., Борцева В.И., Сорокин Г.Ф. Информационный подход к моделированию технологических процессов. Кишинев, Штиинца, 1984, - 172 с.

96. Дубинская А.П. Кочкарёв А.М. Оценка качества мясных продуктов с применением векторного критерия. Мясная индустрия СССР, 1989, №11, с. 42 44.

97. Дубинская А.П., Мишин И.А. Технология и техника для изготовления сосисок без оболочки: Обзорная информация. -М.: АгроНИИТЭИММП, 1993,-40 с.

98. Думаревский Д.Б. Этапы развития технологии производства. Автореф. дисс. к. тех. н. Н. Новгород, 1995, - 18 с.

99. Евгеньев Г.Б., Мисожников Л.Г., Романцев С.Э. Методы функционально-структурного анализа и синтеза изделий машиностроения. Информационные технологии, 1998, №1,с. 16-21.

100. Емельянов C.B, Аврамчук Е.Ф., Вавилов A.A. и др. Технология системного моделирования. -М.: Машиностроение, 1988, 520 с.

101. Жаринов А.И. Основы современных технологий переработки мяса (часть 1). 1994, -150 с.

102. Жернова М.Б. Новшества без конфликтов и потерь.: Мясная промышленность, 1994, № 4, с. 3.

103. Журавская Н.К. и др. Исследования и контроль качества мяса и мясопро-кдутов. Учебное пособие для студентов вузов. М.: Агропромиздат, 1985, -295 с.

104. Журавская Н.К., Гуйго Э.И., Каухчешвили Э.И. Сублимационная сушка в пищевой промышленности. -М.: Пищевая промышленность, 1972, -433 с.

105. Жушман А.И., Карпов В.Г., Лукин Н.Д. Модифицированные крахмалы как эффективные пищевые добавки. Пищевая промышленность, 1996, №6, с.12-15.

106. Завадский В. В. Системы современных технологий. Курс лекций. Набережные Челны, 1995, - 280 с.

107. Заде Л. Понятие лингвистической переменной и её применение к принятию приближенных решений. Перевод с анг. Ринго Н.И. /Под ред. Моисеева H.H. М.: Мир, 1976, -165 с.

108. Заяс Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов. М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1988, - 480 с.

109. Иванов В.И. Пути ускоренного развития пищевой промышленности. М.: Вестник РАСХН, 1994, № 4? с. 65 - 66.

110. Ивашкин Ю.А. Информационные технологии оптимальных стратегий в переработке животноводческого биосырья. Московской Государственной Академии прикладной биотехнологии 65 лет: Обзорная информация М.: АгроНИИТЭИПП, 1996, с. 53 - 58.

111. Ивашкин Ю.А. Моделирование производственных процессов мясной и молочной промышленности. М.: Агропромиздат, 1987, - 256 с.

112. Ивашкин Ю.А. Системный анализ в технологии переработки биосырья животного происхождения. Мясная индустрия СССР, 1987, № 4, с. 40-44.

113. Ивашкин Ю.А. Структурная оптимизация технологических систем биотехничеких комплексов. Автореф. дисс. д.тех.н,- М.: 1989, 38 с.

114. Ивашкин Ю.А., Косой В.Д. Моделирование и оптимизация управления качеством. Мясная индустрия СССР, 1986, № 7, с. 43-46.

115. Ивашкин Ю.А., Протопопов И.И. Концепция прикладной биотехнологии переработки животного сырья. Мясная промышленность, 1992, № 3, с. 10-13.

116. Ивашкин Ю.А., Протопопов И.И., Солнцева Г.Л. и др. Использование ЭВМ для автоматизации технологических процессов мясоперерабатывающей промышленности. -М.: ЦНИИТЭИмясмолпром, 1981, 18 с.

117. Ивашов В.И. Будущее первичной переработки скота. Мясная промышленность, 1994, № 4, с. 9 -11.

118. Ивашов В.И. Роль науки в развитии мясной промышленности. Мясная и молочная промышленность. 1990, № 6, с. 10 - 13.

119. Ивашов В.И. Создание новых поколений интенсивных технологий и технических средств. Мясная промышленность, 1993, № 1, с. 4 5.

120. Ивашов В.И., Татулов Ю.В. Насущные проблемы комплексного развития животноводства и мясной промышленности. Мясная промышленность, 1995, №1, с. 18-19.

121. Ивашов В.И., Татулов Ю.В. Пути снижения потерь полезной продукции. Мясная промышленность, 1994, № 5, с. 8 -11.

122. Инамура Т. Современное состояние и проблемы структурного анализа. Сэймицу кикай, 1984, т.50, № 2, с. 448 453.

123. Инмон У., Фридман Л. Методология экспертной оценки проектных решений для систем с базами данных/ Пер. с английского С. Е Писарева; Под ред. О. М. Вейнерова. М.: Финансы и статистика, 1986, - 280 с.

124. Инновационная политика развития капиталистических стран. Сборник трудов ВНИИТСИ, вып.З, М.:, 1990, с. 47-55.

125. Информационные технологии в управлении и принятии решений. Сборник научных трудов. / Под ред. Ехлакова Ю.П. Томск: ТГУ, 1997, - 90 с.

126. Искусственный интеллект основа новой информационной технологии. Сборник научных трудов. /Под ред. Поспелова Д.А. - Тверь: 1990, - 206 с

127. Искусственный интеллект. Справочник в 3-х кн./ Под. ред. Д.А. Поспелова. М.: Радио и связь, 1990.

128. Каменев А.Ф. Технические системы: закономерности развития. Ленинград: Машиностроение, 1986, - 216 с.

129. Каменский A.C. Методология системных исследований в сельском хозяйстве. Обзорная информация. -М.: ВНИИТЭИСХ, 1984, 69 с.

130. Кафаров В.В. Методы кибернетики в химии и химической промышленности. М.: Химия, 1996, - 464 с.

131. Кафаров В.В., Винаров А.Ю., Гордеев Л.С. Моделирование и системный анализ биохимических производств. М.: Лесная промышленность , 1985, - 344 с.

132. Кафаров В.В., Глебов М.Б. Математическое моделирование процессов химических производств. М.: Высшая школа, 1991, - 400 с.

133. Кафаров В.В., Дорохов И.Н. Системный анализ процессов химической технологии, кн.1. Основы стратегии.- М.: Наука, 1993, 320 с.

134. Кафаров В.В., Дорохов И.Н. Системный анализ процессов химического производства. -М.: Наука, 1992, 399с.

135. Кафаров В.В. и др. Гибкие автоматизированные производственные системы в химической промышленности. М.: Химия, 1990, - 320 с.

136. Кафаров В.В., Мешалкин В.П., Перов В.А. Математические основы автоматизированного проектирования химических производств. М.: Химия, 1990, - 320 с.

137. Кафаров В.В., Перов В.Л., Мешалкин В.П. Принципы математического моделирования химико-технологических систем. М.: Химия, 1984,-344с.

138. Клик C.B. Разработка принципов построения гибкой математической модели на примере расчёта системы управления термокамерой. Автореф. дисс. к. тех н. -М.: 1992, 18 с.

139. Князев В.Н. Технология как предмет социально-философского исследования. Автореф. дисс. д. фил. н. Киев, 1991, - 48 с.

140. Комаров В.И., Гурьянов А.И. Операторные модели технологических процессов перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса. Хранение и переработка сельхозсырья, 1997, № 9, с. 6 8.

141. Комаров В.И., Мануйлова Т.А., Василькова Л.Б., Кривцун Л.В. Количественная оценка технологических процессов по степени мало- и безотходности. Пищевая промышленность, 1995, №3 с. 2 3.

142. Комаров В.И., Тульская Н.С., Масленникова O.A., Панченко Т.М. Научно-методические подходы к формированию и реализации приоритетов развития науки и её научного обеспечения в пищевых отраслях АПК. Пищевая промышленность, 1995, № 4, с. 5.

143. Комаров В.И., Седова O.A. Методические аспекты прогнозирования развития науки в пищевых отраслях агропромышленного комплекса. Пищевая и перерабатывающая промышленность, 1987, № 4, с. 5 9.

144. Комарова Н.В., Рубчинский A.A. Моделирование и оптимизация технологических систем. Учебное пособие М.: В31Ш, 1990;-175с.

145. Кондратьев Н.В. Избранные сочинения. М.: Экономика, 1993, - 543 с.

146. Концепция развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской ФедерациигМ.: АгроНИИТЭИПП. 1996-18 с.

147. Кормановский Л.П. Система технологий и машин важное условие для производства конкурентной продукции. Вестник РАСХН, 1997, № 1, с. 16-19.

148. Корыгин В.Ф. Некоторые аспекты нового взгляда на технологию переработки сырья животного происхождения. М.: Рук. Деп. в АгроНИИТЭИ-мясомолпром, №808 - мм 93.

149. Корыгин В.Ф. Энергетическое воздействие на сырьё и свойства проду кции. Мясная промышленность, 1994, № 6, с. 22 -23.

150. Косачева Т.В. Антистрессовые препараты и качество продукции. Мясная промышленность, 1995, № 2, с. 15 16.

151. Косой В.Д. Научные основы совершенствования и оптимизации процессов производства варёных колбас методами инженерной реологии. Автореф. дисс. д.тех.н.- М.: 1984, 42 с.

152. Косой В.Д., Горбатов А.В., Ивашкин Ю.А., Сергеян К.Р. Производство колбас с заданными структурно-механическими характеристиками и химическим составом. Мясная индустрия СССР, 1987, № 1, с. 25 29.

153. Коул Дж. Методы прикладной математики. М.: Мир, 1972, - 323 с.

154. Кочетов В.С. Основные положения структурной перестройки научного обеспечения агропромышленного комплекса России. АПК: экономика, управление, 1997, № 4, с. 23-33.

155. Кошляков Н.С., Глинер Э. Б. И др. Основные дифференциальные уравнения математической физики. М.: Физматиздат, 1992, - 195 с.

156. Коэн П. Дж. Теория множеств и Континуум-гипотеза. М.: Мир, 1989 - 436 с.

157. Кравец Л.Г. и др. Современная патентно-информационная технология за рубежом М.: ВНИИПИ, 1995, - 80 с.

158. Крехов Н.М. и др. Совершенствование технологии и технических средств переработки крупного рогатого скота. Обзорная информация. М.: ЦНИИТЭИ мясомолпром (сер. мясная промышленность), 1986, с. 15 -18.

159. Кругликов А. Г. Системный анализ научно-технических нововведений -М.: Наука, 1991,- 120 с.318

160. Крушинов А.Г. Системный анализ научно-технических нововведений. -М.: Наука,1991, -120 с.

161. Кудряшёв С. А. Классификация в системных исследованиях. М.: 1995, -38 с.

162. Куликовский Л.Ф., Мотов В.В. Теоретические основы информационных процессов. М.: Высшая школа, 1987, - 248 с.

163. Кулишев Б.В. Чаблин Б.В., Елизаров Б.В. Новые изобретения в мясной промышленности. М.: АгроНИИТЭИММП, 1987, - 26 с.

164. Куляс В.П. Перспективы развития производства. Киев: Об-во «Знание» УССР, 1990, сер. 8, «Новости науки и техники», № 9, - 32 с.

165. Куратовский К., Мостовский А. Теория множеств. -М.: Мир, 1970, -250 с.

166. Лазовский В.В Организация оперативного управления машинно-транспортным парком. Новосибирск: Сибирское отделение РАСХН, 1989, -60с.

167. Лазутин Ю.Д. Методы исследований абстрактных технологических процессов. Обзоры по электронной технике. -М.: ЦНИИ «Электроника», 1980, сер. 7. вып. 13, 88 с.

168. Ланкастер Ф. Информационно поисковые системы. - М.: Мир, 1972, -410 с.

169. Ларичев О.И. Использование ЭВМ в методах принятия решении: Новые возможности / Системы и методы поддержания принятия решений: Сб. тр. ВНИИСИ, 1986, вып. 2, с. 20-35.

170. Ларичев О.И. Наука и искуство принятия решений. -М.: Наука, 1979, 200 с.

171. Ларичев О.И., Богданов А.И.,. Павельв В.В. Метод формирования тематического плана НИОКР. В сб. «Перспективное планирование научных исследований и разработок». М.: Наука, 1984, с. 118 - 126.

172. Левантин Д.Л., Шевхужев А.Ф. Мясные породы для увеличения производства говядины. Вестник РАСХН, 1995, №, с. 47-63.319

173. Леви П. Стохастические процессы и броуновское движение. — М.: 1972 -260 с.

174. Лем С. Сумма технологий. М.: Мир, 1988, - 605 с.

175. Лилли С. Люди, машины и история. М.: Прогресс, 1979, - 429 с.

176. Липатов H.H. Молочная промышленность XXI века. Обзорная информация. -М.: АгроНИИТЭИММП, 1989, 40 с.

177. Липатов H.H. Предпосылки компьтерного проектирования продуктов и рационов питания с заданной пищевой ценностью. Хранение и переработка сельхозсырья, 1995, с. 4 9.

178. Липатов H.H. Принципы проектирования состава и совершенствования технологии многокомпонентных мясных и молочных продуктов. Дисс. д.тех.н. М.: МТИММП, 1988, - 670 с.

179. Липатов H.H., Лисицын А.Б., Юдина С.Б. Совершенствование методики проектирования биологической ценности пищевых продуктов. Мясная индустрия, 1997, № 9, с. 14-15.

180. Липатов H.H., Рогов И.А. Методология проектирования продуктов питания с требуемым комплексом показателей пищевой ценности. Известия вузов. Пищевая технология, 1987, № 2, с. 9 16.

181. Лисицын А.Б. и др. Оптические методы и средства контроля качества в мясной промышленности. Обзорная информация. М.: АгроНИИЭ-ИММП, 1992, - 19 с.

182. Лисицын А.Б. Направленность научных разработок повышение эффективности производства. Мясная промышленность, 1995, №3, с 9-11.

183. Лисицын А.Б. Некоторые научно-технические проблемы мясной промышленности. Мясная промышленность, 1994, № 4, с. 6 7.

184. Лисицын А.Б. Технологические аспекты повышения экзотрофической эффективности промышленной переработки мясного сырья. Автореф. дисс. д-ра тех. н. М.: 1997, - 69 с.

185. Лисичкин В.А. Отраслевое научно-техническое прогнозирование. М.: Экономика, 1991, -230с.

186. Литвак Б.Г. Экспертные оценки и принятия решений. М.: Патент, 1996, -270с.

187. Литвак В.Г. Экспертная информация. Методы получения и анализ. М.: Радио и связь, 1983, -184с.

188. Лопухин М.М. ПАТТЕРН метод планирования и прогнозирования научных работ. - М.: «Советское радио», 1991, -320 с.

189. Мажидов К.Х., Кадиров Ю.К. и др. Применение методов математического моделирования с целью выбора стационарных катализаторов для гидрирования жиров. Хранение и переработка сельхозсырья, 1997, № 1, с. 19.

190. Макеев Б.А. и др. Разработка экспертных систем прогнозирования отдельных научных направлений в атомной науке и технике. — М.: ЦНИИА-томинформ, 1993, 244 с.

191. Макино Т., Макино К., Охаси М., Докэ X. Контроль качества с помощью персональных компьютеров. М.: Машиностроение, 1991, - 224 с.

192. Максименко В.И., Эртель Д. Прогнозирование в науке и технике. М.: Финансы и статистика. 1982, - 237 с.

193. Малашенко Ю.Р., Мучник Ф.В., Романовская В.А., Садовников Ю.С. Математические модели и ЭВМ в микробиологической практике. — Киев: Наукова думка, 1980, 195 с.

194. Малютин А.Ф. Нетрадиционные технологии перспективный путь научно-технического развития. Мясная промышленность, 1993, №1, с.6-7.321

195. Мари Дж. Нелинейные дифференциальные уравнения в биологии. Лекции о моделях. М.: Мир, 1983, -397 с.

196. Мартино Дж. Технологическое прогнозирование. М.: Прогресс, 1977, -590 с.

197. Маршалкин Г. А., Аксёнова Л. М. Производство кондитерских изделий. -М.: Колос, 1994,-270 с.

198. Масленикова O.A., Большаков О.В. Концепция научно-технического прогноза развития отраслей АПК. Обзорная информация. -М.: АгроНИИТЭ-ИПП, 1992, вып. 9, 32с.

199. Матвеев М.Г., Гранковский A.A. и др. Моделирование процесса получения сахара в агропроизводственном комплексе. Вестник Россельхозака-демии, 1997, № 6, с.26-29.

200. Месарович М. Исследование по общей теории систем. М.: Прогресс, 1996, с. 165-180.

201. Мешалкин В.П. Экспертные системы в химической технологии. М.: ' Химия, 1995, - 308 с.

202. Мизерецкий H.H., Григорян Ю.А. Математическая модель как признак классификации технологических процессов и оборудования. Тезисы докладов городской научно-технической конференции НТО Пищевой промышленности. М.: МТИ, 1978, с. 10 - 11.

203. Мизерецкий Теоретические и экспериментальные основы оптимизации технологических процессов и оборудования мясной промышленности. Дисс. д. тех.н. -М.: МТИММП, 1980, 284с.

204. Микитянский В. В., Бикмухаметова A.M. Операторная модель как средство определения функциональных характеристик технологического потока производства консервов в рыбной промышленности. Хранение и переработка сельхозсырья, 1997, №^с. 42 44.

205. Митин В. В. Структурный анализ и синтез процессов и оборудования в мясном и молочном производстве. Автореф. дисс. д. тех. н. М.: МГУ lib, 1997,-31 с.

206. Митин В.В. К вопросу об интенсификации технологии переработки сырья. Мясная промышленность, 1994, № 2, с. 25 26.

207. Михайлов H.A. Проектирование комбинированных продуктов питания на основе моделирования биологической ценности белка. Дисс. к.тех н. — М.: МТИММП, 1986, 157 с.

208. Моисеев H.H. Математические задачи системного анализа. М.: Наука, 1981,-487 с.

209. Морозов К.Е. Математическое моделирование в научном познании. М.: Мысль, 1989, - 202 с.

210. Мушик Э., Мюллер. П. Методы принятия технических решений. М.: Мир, 1990, - 208с.

211. Мюллер И. Эвристические методы в инженерных разработках. М.: Радио и связь, 1984, - 141с.

212. Налимов В.В. Теория эксперимента. М.: Наука, 1991, -268 с.

213. Налов Г.К. Вопросы теории подобия в области физико-химических процессов. М.: Изд-во АН СССР, 1986, - 206 с.

214. Нейлор К. Как построить свою экспертную систему. М.: Энергоатомиз-дат, 1991, -286с.

215. Неклюдов А.Д. и др. Перспективы комлексной переработки боенской крови. Мясная промышленность, 1993, № 1, с. 6 7.

216. Николаев Н.С. Моделирование процесса термообработки мясного сырья как сложной системы. Автореф. дисс. д. тех. н. М.: 1996, - 55с.

217. Новая техника для холодильной обработки пищевого сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Сборник научных трудов НПО «АГРОХО-ЛОДПРОМ» / Под ред. Агарёва Е.М. М.: 1989, - 63 с.323

218. Новопашенский И.В., Полянский В.М. Построение систем обработки информации с использованием СУБД. Учебное пособие. М.: 1990, - 150 с.

219. Новосёлов Ю. А. Современные информационные технологии в анализе и внедрении результатов научных исследований. Тезисы докладов Общего собрания Сибирского отделения РАСХН «Итоги работы Сибирского отделения за 25 лет» Новосибирск, 1994, с. 6 - 9.

220. Обработка измерительной информации и моделирование. / Под ред. Чалого В.Д. М.: Энергоатомиздат, 1989, - 79 с.

221. Общие методические рекомендации по оценке технического уровня промышленности. ГКНТ СССР. М.: 1989, - 260 с.

222. Опыт проектирования и применения новых информационных технологий управления на предприятиях АПК./ Под ред. Косташа И.В. Кишинёв: Штиинца, 1991, - 91 с.

223. Орешкин Е.Ф., Борисова М.А. Водоудерживающая способность мяса и пути её повышения: Обзорная информация. М.: АгроНИИТЭИММП, 1989, -52 с.

224. Орлова Н.С. Рекомендации по исследованию уровня и тенденций развития техники на основе патентной информации. М.: ВНИИПИ, 1988 -89с.

225. Орловский С.А. Проблемы принятия решения при наличии исходной информации. М.: Наука, 1981, -203с.

226. Основы управления инновациями в пищевом подкомплексе АПК (наука, технология, экономика) / Под ред. Тужилкина В.И. М.: Издательский комплекс МГУПП, 1998, - 882 с.

227. Остапчук Н.В. Основы математического моделирования процессов пищевых производств. Киев: Вшца школа, 1991, - 340с.

228. Островский Г.М., Волгин Ю.М. Методы оптимизации сложных химико-технологических схем. М.: Мир, 1985, -392 с.

229. Осуга С. Обработка знаний: пер. с япон. М.: Мир, 1989, -293с.

230. Отис У. Сколько живет техника. Наука и техника,1987, № 5, с. 9-10.

231. Панкова Л.А., Черепахин А.Н., Эйдис А.Л. Пути перестройки комплексной механизации сельскохозяйственного производства. Тракторы и сельскохозяй ственные машины. 1988, №7, с. 15 - 17.

232. Панфилов В.А. Технологические линии пищевых производств: теория технологического потока. М.: Колос, 1993, - 338 с.

233. Панфилов В.А., Крикунова Л.Н., Нечаев А.П. Характеристика базового материала для выбора научно-технических приоритетов в производстве основных групп продуктов питания. Пищевая промышленность, 1995, № 4, с. 6.

234. Панфилов В.А., Ураков O.A. Технологические линии пищевых производств. -М.: Пищевая промышленность, 1996, 470 с.

235. Перегудов Ф.И., Тарасенко Ф.П. Введение в системный анализ. М.: Высшая школа, 1989, -367с.

236. Пинтов A.B. Экспертно-математическое моделирование нечётких систем. Деп. в. ВИНИТИ, 1989 (15.02) № 1000 В89.

237. Поляков М.К. Система долгосрочного прогнозирования агропромышленного комплекса. Аналитический обзор. М.: ВНИТИЦ, 1991, - 90 с.

238. Понтрягин Л.С., Болтинский В.Г. и др. Математическая теория оптимальных процессов. -М.: Наука, 1983, -392с.

239. Понтрягин Л.С., Гамкрелидзе Р.В. и др. Математическая теория оптимальных процессов. М.: Наука, 1989, - 310 с.

240. Приоритетные направления развития науки и техники. Критические технологии Федерального уровня. М.: Издательство Министерства науки и новых технологий РФ, 1995, Т. 1. — 85с.

241. Промышленная системология / под ред. Кулика В.Т. Киев, Технпса, 1994, -140с.325

242. Проскурина H.A. Об одном подходе к моделированию технологий. В сб. «Системный анализ промышленного производства». Институт кибернетики АН УССР. Киев: 1980, с. 70-75.

243. Протодьяконов М.М., Тедер Р.И. Методика рационального планирования экспериментов. М.: Наука, 1986, - 206 с.

244. Протопопов И.И. Научно-практические основы оптимизации технологий производства мясных и молочных продуктов. Автореф. дисс. д. тех. н. -М.: МГАПБ, 1993, 42 с.

245. Псарёв В.И. Интегрированные территориальные информационные технологии. Дисс. д-ра тех. н. в форме научного доклада, Новосибирск, 1991, -54 с.

246. Пустъшьник Е.И., Сербулов Е.С., Гордиенко O.A. и др. Модель поставки молочного сырья методом векторной оптимизации. Вестник РАСХН, 1997, №2, с. 28-30.

247. Радугин Н.П. Радикальная экономическая реформа в Российской Федерации и продовольственная безопасность страны. М.: ВНИИплем, 1996, -203с.

248. Разработка экспертных систем в Японии. М.: ВЦП, 1988, № 4965, - 49 с.

249. Райбман Н.С. Основы управления технологическими процессами. М.: Наука, 1988, -440с.

250. Райбман Н.С. Что такое идентификация. М.: Наука, 1970, - 234 с.

251. Распопов Б.М. Математические модели в задачах управления технологическими процессами. Фрунзе: Илим, 1988, - 78 с.

252. Растригин JI.A. Теория и применение случайного поиска. Рига: Зинатне, 1969, - 305 с.326

253. Рекомендации по созданию и использованию информационно поисковой системы Россельхозадемии, - М.: 1995, - 80с.

254. Рембольд Д. Введение в информатику для научных работников и инженеров. Пер. с нем. Васильева В.И. / Под редакцией. Ильясова Б.Г. Уфа: 1996, -270 с.

255. Рогов И. А. ГНТП кардинальное решение проблем перерабатывающих отраслей. Мясная промышленность, 1993, № 1, с. 2 - 4.

256. Рогов И. А., Забапгга А.Г., Казюлин Г.П. Общая технология получения и переработки мяса-М.: Колос, 1994, 366 с.

257. Рогов И.А., Камовников Б.П., Бабакин Б.С. Моделирование и метод расчета процесса замораживания влажных объектов. Хранение и переработка сельхозсырья, 1995, № 4, с. 10-14.

258. Рогов И. А., Титов Е.И. и др. Современные подходы к созданию мясных изделий общего и лечебно-профилактического назначения. Мясная промышленность, 1994, № 2, с. 7 9.

259. Рогов И.А., Протопопов И.И. Системная оптимизация биотехнологических процессов производства мясных продуктов. Мясная промышленность, 1992, № 5, с. 21-23.

260. Рогов И. А., Токаев Э.С., Ковалёв Ю.И. Новые тенденции развития технологии производства мясных продуктов с точки зрения теории адекватного питания. Мясная индустрия СССР, 1987, № 4, с. 21-25.

261. Рогов И. А., Жаринов А.И. Технология и оборудование мясоконсервного производства. — М.: Пищевая промышленность, 1988, 264с.

262. Рогов H.A. Исследование колбасного производства как объекта автоматизированного управления Автореф. дисс. к. т. н. М.: МГАПБ, 1972. -21с.

263. Рузавин Г.И. Математизация научного знания. —М.: Мысль, 1984, -306с.

264. Рыжов С.А., Афанасов Э.Э. Системный подход к моделированию процесса массирования кусковых мясопродуктов. Московской Государственной

265. Академии прикладной биотехнологии 65 лет: обзорная информация М.: АгроНИИТЭИПП, 1996, С.28-30.

266. Савалатулина P.M. Рациональное использование сырья в колбасном производстве. М.: Агропроиздат, 1985, - 256с.

267. Салецкая А.Д., Капрельянс JI.B., Винникова Л.Г. Исследование и оптимизация синтеза эфиров зерновых крахмалов для мясных продуктов методом математического моделирования. Хранение и переработка сельхоз-сырья, 1997, №6, С.11-12.

268. Самарский A.A., Герасимов Б.П., Мажухин В.И. Математическое моделирование новая методология научных исследований. МЭИ, 1990, -32с.

269. Сахал Д. Технический прогресс: концепции, модели и оценки. М.: Финансы и статистика, 1985, -207с.

270. Сборник технологических инструкций по предубойной подготовке, переработке скота, обработке продуктов и производству технической продукции. М.: ВНИИМП, 1979, - 85 с.

271. Севастьянов А.Г., Севастьянов П.А. Оптимизация механико-технических процессов текстильной промышленности. М.: Легпромбытиздат, 1991, -256 с.

272. Северцев H.A., Шолкин В.Г., Ярыгин Г.А. Статистическая теория подобия: надёжность технических систем. М.: Высшая школа. 1986, - 289 с.

273. Седов Л.И. Методы подобия и размерности в механике. — М.: Наука, 1981, 326 с.

274. Седова O.A. Опыт использования экспертной информации при оценке и выборе научно-технических проблем. Экспресс-информация, М.: АгроНИИТЭИПП, 1988,вып. 7, с. 6 - 8.

275. Седова O.A. Проблемы организации прогностических исследований в НИО пищевой промышленности. Экспресс информация. - М.: АгроНИИТЭИПП, вып. 4, с. 12-15.328

276. Седых Н.В., Кристапсонс М.Ж Контроль качества в биотехнологии. Рига: Зинатне, 1990, - 342 с.

277. Серков А.Ф., Алферьев В.П. и др. Оценка и прогноз социально-экономических преобразований в агропромышленном комплексе России. М. ВНИЭСХ, 1995, -51с.

278. Сизенко Е.И. АПК проблемы рационального развития его важнейших отраслей. Вестник РАСХН, 1993, № 1, с. 7 - 10.

279. Сизенко Е.И. Комплексная переработка животноводческого сырья. Хранение и переработка сельхозсырья, 1994, № 2, с.8-15.

280. Синг М., Тигли А. Системы: декомпозиция, оптимизация, управление. -М.: Машиностроение, 1986, 496 с.

281. Система научного и инженерного обеспечения пищевых и перерабатывающих отраслей АПК России. / Богатырёв А. Н, Панфилов В. А., Тужил-кин В.И. и др. М.: Пищевая промышленность, 1995.- 528с.

282. Системный анализ и информатика. Сборник научных трудов / Под ред. Богарова П.П. -М. РУДН, 1992, -214 с.

283. Системное моделирование и методы информатики. Сборник трудов ЦНИИ системных исследований / Под ред. Геловани В.А. М.: 1986, -100с.

284. Скурихин И.М., Нечаев А.П. Всё о пище с точки зрения химика. М.: Высшая школа, 1991, -288 с.

285. Смолянов A.M. Управление НТП в АПК. М.: Экономика, 1989. -380с.

286. Соколов A.A., Большаков A.C. и др. Технология мяса. М.: Пищевая промышленность, 1970, - 740 с.329

287. Спирина Г.В. Экономико-математическое моделирование факторного анализа прибыли мясопереработки предприятия в системе автоматизированного управления производством. Автореф. дисс. к.э.н. -М.: 1971.-24С.

288. Стариков В.М. К вопросу повышения технического уровня изделий. Вестник РАСХН, 1995, № 6, с. 42 44.

289. Стрелков Е.В. Экономико-математическая модель для анализа хозяйственной деятельности предприятий и объединений хлебопродуктов. Достижения науки и техники АПК, 1997, № 6, С.45-47.

290. Сукманов В.А., Левит И.Б., Михно Л.М. Математическая модель изменения структурно-механических характеристик смесей. Хранение и переработка сельхозсырья, 1993, № 1, с.39-41.

291. Сысоев В.В., Матвеев М.Г., Бугаев Ю.В. Математическое моделирование детерминированных технологических систем. Учебное пособие Воронеж: 1994,-77с.

292. Талейсник М.А., Бернштейн Т.С. Технология производства мучных кондитерских изделий. М.: Агропромиздат, 1986, - 150 с.

293. Тамм Б.Г., Пуусенн И.Э., Таваст P.P. Анализ и моделирование производственных систем. М.: Финансы и статистика, 1987, -191 с.

294. Татулов Ю.В., Борткевич Л.Л., Миронов Н.Г. Никитин В.М. Влияние предубойной подготовки животных на сокращение потерь продукции и сохранение качества. Мясная и молочная промышленность. 1990, № 6, с.7-10.

295. Татулов Ю.В., Митгельштейн Т.М. О международных стандартах на говядину и свинину. Мясная промышленность, 1995, № 2, с. 2-3

296. Теория прогнозирования и принятия решений. / под ред. Саркисяна С.А. -М.: Высшая школа, 1977, 563 с.

297. Терентьева A.C. Эффективность переработки скота и птицы. М.: ВНИИТЭИагропром, 1990, №6, с.8-20.

298. Терещенко С.С. Проектирование автоматизированных систем НТИ. Аналитический обзор. М.: 1980, - 35с.

299. Тимофеев Б.Б. Основы создания гибких автоматизированных производств. -Киев: Технйеа, 1986, -144с.

300. Тимофеева Н.М. Методы обработки патентной информации при изучении тенденций развития техники. М.: ВНИИПИ, 1988, -189с.

301. Типовая методика отраслевого прогнозирования научно-технического прогресса: в 2х книгах./ под ред. Хрулёва Н.В. M.: ВСНТО, 1986, - 326с.

302. Тихонов А.Н., Кальнер В.Д., Гласко В.Б. Математическое моделирование технологических процессов и методов обратных задач в машиностроении. М.: Машиностроение, 1990, -264 с.

303. Тихонов Б.С. Научные основы повышения эффективности процессов хранения и термовлажностной обработки мяса. Автореф. дисс. д. тех. н. -М.: 1989, -35с.

304. Торнер Р.В., Добролюбов Г.В., и др. Математическое моделирование процессов химической технологии. (ч.1. Математическое моделирование процессов экструзии полимеров). -М.: МТИММП, 1992, 155 с.

305. Трапезников В.А. Управление и научно-технический прогресс. М.: Нау-ка,1983, -265с.

306. Тужилкин В.И. Проблемы информатизации в агронауке и АПК. Известия вузов. Пищевая технология, 1995 №1-2, с. 7-12.

307. Тюрин Ю.Н., Макаров A.A. Статистический анализ данных на компьютере / Под ред. Фигурнова В.Э. М.: ИНФРА - М, 1998, - 528 с.

308. Ушачёв И.Г. Управление агропромышленным комплексом. М.: Агро-промиздат 1985, -335с.

309. Уэно X., Исидзука М. Представление и использование знаний: пер. с япон. М.: Мир, 1989, -220с.

310. Файвишевский М.Л. К вопросу о переработке кости убойных животных. Вестник РАСХН, 1994, № 6, с. 64 -65.

311. Фальцман В.Е. Научно-технический прогресс в СССР: смена приоритетов. Вопросы экономики, 1988, № 11, с.28-37.

312. Фараджева Е.Д., Болотов H.A. и др. Математическая модель солодораще-ния тритикале. Доклады Российской Академии сельскохозяйственных наук, 1997, № 3, с.38-39.

313. Федеральная целевая программа стабилизации и развития агропромышленного производства в Российской Федерации на 1996-2000 годы. Указ Президента РФ от 18 июля 1996г. № 933.

314. Фельдбаум A.A., Бутковский А.Г. Методы теории автоматического управления. -М.: Наука, 1991, -478с.

315. Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов Учебное пособие для студентов вузов./ Под ред. Каухчешвили Э.И. М.: Агропромиздат, 1985, - 255 с.

316. Филипенко JI.H., Станкевич Г.Н. и др. Математическое моделирование состава комбинированных продуктов на основе листовых овощей. Известия вузов. Пищевая технология, 1993, № 3-4, С.70-71.

317. Флоров А.Б. Модели и методы технической диагностики. — М.: Знание, 1990,-48 с.

318. Хакен Г. Информация и самоорганизация: Макроскопический подход к сложным системам. — М.: Мир, 1991, 240 с.

319. Хауштейн Х-Д. Гибкая автоматизация. -М.: Прогресс, 1990, 200с.

320. Хейес Рот Ф. Построение экспертных систем. - М.: Мир, 1987, -560с.

321. Хилкж Ф.М., Лисичкин В.А. Методы прогнозирования научно-технического прогресса. Киев, 1969, - 257 с.

322. Химмельблау Д. Анализ процессов статистическими методами. М.: Мир, 1973,-957 с.

323. Хорафас Д.Н. Системы и моделирование. М.: Мир,1987, -260с.

324. Хофманн Д. Измерительно-вычислительные системы обеспечения качества. -М.: Энергоатомиздат, 1991, 272 с.332

325. Храмцов АА., Акинин П.В., Рябцева С.А. Системный подход к технологии молочных продуктов. Вестник РАСХН, 1994, № 5, с.54-56.

326. Хубка В. Теория технических систем. М.: Мир, 1987, -208с.

327. Цвиркун А.Д. Основы синтеза структуры сложных систем. М.: Наука, 1982,-200с.

328. Ципкин Я.З. Основы теории обучающихся систем. М.: Наука, 1970, -345с.

329. Цирлин А.М. Оптимальное управление технологическими процессами. -М.: Энергоатомиздат, 1986. 400 с.

330. Чабровский В. А. Прогнозирование развития науки и техники: Опыт ленинградских предприятий и организаций. М.: Экономика, 1983, -151с.

331. Чалый В.Д. Теоретические основы идентификации объектов. Учебное пособие.-М.: 1989, 55 с.

332. Черных В.Я. Разработка системы гибкого управления производством пшеничного хлеба. Диссертация д-ра тех. н. в виде научного доклада. -М.: 1992, 68 с.

333. Черных В.Я., Пучкова Л.И. и др. Современные методы контроля процесса брожения теста. Обзорная информация. М.: ЦНИИТЭИПП, 1982, - 28 с.

334. Чечкин А.В. Математическая информатика. -М.: Наука, 1991, 416 с.

335. Шаповалов В.И. Контроль технологических процессов в производстве интегральных схем. Учебное пособие. Ленинград: 1982, - 148 с.

336. Шевелуха B.C. Об основных причинах кризиса АПК и возможных путях выхода из него. Вестник РАСХН, 1994, № 1, с. 6 7.333

337. Шеннон Р. Информационное моделирование систем искусство или наука. - М.: Мир, 1988, - 418 с.

338. Шеридан Т.Б., Феррелл У.Р. Системы человек машина: Модели обработки информации, управления и принятия решения человеком - оператором. -М.: Машиностроение,1980, - 400 с.

339. Шимбирёв П.Н. Гибридные непрерывно-логические устройства,- М.: Энергоатомиздат, 1990, -174с.

340. Шумов И.М. Методы оценивания в пространстве состояний при прогнозировании технологических процессов. Учебное пособие, С.- Петербург, 1980, - 60 с.

341. Щербинин A.A. Регулирование структурно-механических характеристик колбасных изделий за счёт варьирования качественного и количественного состава компонентов. Автореф. дисс. к.тех.н.- М.: 1994, -21с.

342. Эбелинг В. Образование структур при необратимых процессах. М.: Мир, 1989, - 214 с.

343. Эйдис А,Л., Черепахин А.Н., Стариков В.М. Интенсификация и система машин для комплексной механизации сельскохозяйственного производства. Механизация и электрификация сельского хозяйства, 1987, № 2, с. 9-12.

344. Эйрес Р. Научно-техническое прогнозирование и долгосрочное планирование. -М.: Мир, 1971, 320 с.

345. Экономический механизм функционирования аграрной науки в условиях рынка. (Анализ и оценка состояния). М.: Издательский комплекс ВНИ-ЭСХ, 1998.-90с.

346. Экспертные системы в военном деле. Киев: Техника, 1991, - 115 с.

347. Экспертные системы: состояние и перспективы. Сборник научных трудов /Под ред. Поспелова Д. А. -М.: Наука, 1989, 87 с.

348. Экспертные оценки в научно техническом прогнозировании / Под ред. Доброва Г.М. Киев: 1974, - 56 с.

349. Юдина С.Б. Перспективы создания геродиетических продуктов питания. Московской Государственной Академии прикладной биотехнологии 65лет: Обзорная информация М.: АгроНИИТЭИПП, 1996, с.20-23.

350. Юрков Н.К. Имитационное моделирование технологических систем. Учебное пособие. Пенза: 1989, - 70 с.

351. Юсупбеков Н.Р. Основы математического моделирования технологических процессов. Учебное пособие. Ташкент.ТашГУ, 1990, -90с.

352. Юшин С.А. Методологические основы совершенствования управления научно-техническим прогрессом в аграрном секторе экономики. Автореф дисс. д. экон. н. Киев, 1991, - 40с.

353. Яковенко Е.Г., Басс М.И., Махров Н.В. Циклы жизни экономических процессов, объектов и систем. М.: Наука, 1991, - 192 с.

354. Яковец Ю. В. Предвидение будущего: парадигма цикличности. М.: Экономика, 1992, - 110 с.

355. Якушева А.И. Применение математических методов для анализа себестоимости продукции. Хранение и переработка сельхозсырья, 1994, № 1, с.24-26.

356. Ямпольский С.М., Хилюк Ф.М., Лисичкин В. А. Проблемы научно-технического прогнозирования.- М.: Экономика, 1969. 346 с.

357. Янковский И.Е. Проблемы совершенствования зональной системы технологий и машин. Вестник РАСХН, 1997, №1^,26-28.

358. Янов А.Ф., Гарбарь С. Д. Моделирование процесса диагностики оперативной ситуации. М.: Электрические станции, 1986, № 5, с. 10-13.

359. Янч Э. Прогнозирование научно-технического прогресса. М.: Прогресс, 1990, - 583 с.335

360. Adair C., Briggs P. The concept and application of expert systems in the field of microbiological safety. J. of Industrial Microbiology, 1993, v. 12, № 3/5, p.263-267.

361. Agrawal R.C., Headu E.O. A theory of statistical decision under uncertainly -the benefit criterion. -J. Indian. Soc. Agr. State, 1995, № 21, p. 55-65.

362. Almekinders J.C. Expert systems for potato storage is being developed. Land-bouwmechanisatie,1988, № 9, p. 45 47.

363. Anderson J. R. Economic models and agricultural production systems. In: Rloc. Australian Society Animal Prod, 1982, № 9, p. 77-82.

364. Anderson J. R. Essential probabilistic in modeling. Agric. Syst. 1986, № 1, p. 219-231.

365. Asenjo J., Herrera Z., Byrne B. Development of expert system for selection synthesis of protein purification process. J. of Biotechnology, 1989, № 2/3, p. 275-298.

366. Averkin A.N. and Tarasov V. B. The fuzzy modeling and application in psychology and artificial intelligence / Fuzzy Sets ands Systems, 1987. V.22, №1,2, p. 3-24.

367. Baldwin R.L., Smith N.E. Application of a simulation modeling technique in analysis of dynamic aspects of energetic. Federation Proc., 1984, №30, p. 14594465.

368. Barker R. Use of linear programming in making farm management decisions. -Cornell Univ. Agr. Exp. Sta. Bill. 933,1984, -42 p.

369. Bauer P., Pelaschus F. Analyse des Standees deer bautechnologischen Prozes-modellieru. Wissenschaftliche Zeitschrift, 1988, № 4, p.208-213.

370. Blackie M.J., Dent J. (eds). Information system for agriculture. London, 1989,-214 p.

371. Blushun A. F. Fuzzy learning models in expert system / Fuzzy Sets and Systems, 1987, v. 22, p. 57-70.336

372. Boles J.N. Linear programming and farm management analysis. J. Farm Econ. 1985, №37, p. 1 -25.

373. Bomio M., Schaedeli M. Product optimization. International Food Ingredients, 1992, №4, p.21-27.

374. Bonnen J. T. Improving information on agriculture and rural life. Am. J. Agr. Econ. 1996, № 1, p. 281 - 300.

375. Brennan R. D., Wit C. T. De, Williams W. A., Quattrin E. V. The utility of digital simulation language for ecological modeling. Ecology, 1990, № 4, p.113 - 132.

376. Brockington N. R. Computer modeling in agriculture. Oxford. Clarendon Press, 1989, - 156 p.

377. Brockington N. R. Simulation models in crop production research. Acta agrie Scand., 1998, №8 p. 33-40.

378. Buchanan R, Cygnarowicz M. A mathematical approach toward defining and calculating the duration the lag phase. Food Microbiology, 1990, № 7, v. 3, p.237 —240.

379. Buchles B. P. Petry F. E. Query languages for fuzzy databases / Management Decision support systems fuzzy sets and possibility theory / Ed. By J. Kacpr-zyk and R.R. Yager. Koln: Verlag TUV Rheinland, 1985, p. 241-252.

380. Bukles S.A., Auers P.D. An expert system for tractor selection. Applied Engineering in Agriculture, 1989, №5, v. 2, p. 123 126.

381. Bull H., Lorrimer -Roberts M., Pulford C et al. Knowledge engineering in the brewing industry. Ferment, 1995, v.8, № 1, p.49-54.

382. Business systems. Association for system management, Cleveland, Ohio, 1990,- 17 p.

383. Bywater A. C., Dent J.B. Simulation and partition of nutrients by the dairy cow. I. Management control in the dairy enterprise: philosophy and general model construction. Agr. Systems, 1993. № 1, p. 245-260.337

384. Carrascosa A., Marin M., Santamaria G. Application of factorial to Spanish dru- cured fam processed. Fleischwirtschaft, 1990, № 70, v. 8, p. 908 910.

385. Chan K., Snyder G. Mathematical models for temperature distribution of thermally processed eggs. Transactions of the ASAE, 1988, № 31, v. 2, p. 608-612.

386. Chung S., Tan H. Correlation between two variables each containing random error: application to data on texture and muscle pH. J. Of Food Science, 1990, № 55, v. 5, p. 1479- 1480.

387. Clegg C., Symon G. A review of human-centered manufacturing technology and framework for its design and evaluation. International Rev. of Ergonomics, 1998, v2, N2, p. 15-47.

388. Conover W.J. Practical nonparametric statistics. New York: Wilev / 1991, -462 p.

389. Continuous Systems Modeling Program (CSMP-I1I), Program reference manual. IBM Program Number 5734-XS9,1995, - 87 p.

390. Couger J. D. Evolution of business analysis techniques. In.: Couger J. D., Cnapp R. W. (eds). Systems analysis techniques. - New York: Wiley, 1994, p. 42-72.

391. Crump K. Statistical issues in food safety assesment. ACS Senies, 1991, № 446, p. 247-255.

392. Csaki C. A national policy models for the Hungarian food and agricultural sector, pp. 81 - 23. - Laxenburg: EASA, 1981, - 194 p.

393. Dale M. B. Systems analysis and ecology. Ecology, 1980, № 51, p. 1-16.

394. Das K., Lambev A., Manchev S. Mathematical modeling of basic processes in the extraction of corn flour. Khranitelna Promishlenost, 1989, № 38, v. 4, p. 26-29.

395. Davidson V. Expert systems in process control. Food research International, 1994, №2, v. 27, p. 121-128.

396. Dent J.B., Blackie M.J. System simulation in agriculture. London: Applied science publ., 1994, - 180 p.

397. Dexter A.R. A stochastic model for the growth of roots in tilled soil. J Soil Sci., 1988, N 29 (I), p. 102-116.

398. Dillon J.L. The economics of systems research. Agric. Syst., 1986, № 1 (1), p. 5-22.

399. Dobrowolski A., Branschlid W. Zun statistischen Proofing fon Schaetzfunk-tionen den Schlachtkoerperzusammensetzung und den Fleischqualitaet. Fleischwirtschaft, 1997, № 4, p. 359 362.

400. Dohhal M., Walthew D/ The use of fuzzy expert systems to examine vague and complex problems in sugar engineering. Proceedings South African Sugar Technologists Association, 1995, v. 69, p. 186 190.

401. Dohnal M., Vystrcil G, Dohnalova G., et al. Fuzzy food engineering J.of Food engineering, 1993, № 19, v. 2, p. 171 201.

402. Dohus G. M. Using expert systems in agricultural models. Agricultural Engineering, 1985, v 66, № 7, p. 21 23.

403. Doluschitz R. Expert systems for management in dairy operations. Computers and Electronics in Agriculture, 1990, № 5, p. 17 30.

404. Doluschitz R. Schmisseur W. A. Expert systems: applications to agriculture and farm management. Computers and Electronics in Agriculture. 1988, № 2 v.3 p. 173 -182.

405. Eerikalinen T. Artificial interlligence in extrusion cooking process modelling and control. Espoo Finland, Helsinki University of Technology, 1993, p. 195-205.339

406. Edelstein P.R. A stochastic model of the weather at Hurleyin S.E. England. -Meteorological Magazine, 1976, № 105, p. 206-214.

407. Engel B., Walstra P. A simple method to increase precision or reduce expense in regression experiments to predict the proportion of lean meat of carcasses. Animal Production, 1991, № 53, v. 3, p. 353-359.

408. Engel B., Walstra P. Accounting for subpopulations in prediction of the propor tion of lean meat of pig carcasses. Animal Producion, 1993, № 57, v. 1, p. 147.

409. Engelke H., Grotran J., Schening CI Structured modeling of Manufacturing processes. Berlin: Silver Springer, 1983, p. 55 68.

410. Erdos Z., Tobias Z., Csiba A. Control of the Quality and Production profitability of Meat Products / Int. Congress of Meat Science Technology, / Helsinki: 1987, № 33 / Proceeding. / Volume 2, p. 415 424.

411. Ernst J. E. A logic programming metalanguage for expert system control / Manage / ment Dicision support systems using fuzzy sets and possibility theory / Ed. By J. Kacprzyk and R. R. Yager. Koln: Verlag TUV Rheinland. 1985, p.280 288.

412. Expert systems for recipe processing optimization. Zucker und Suesswaren-wirtschaft, 1996, v. 49, № 1, p. 16-20.

413. Expert systems for quality control in meat products manufcture. Fleisherei, 1994, №5, v. 45, p. 29-34.

414. Feingold C. Fundamentals of punched card data processing. Dubucue, Iowa: Wm. C. Brown Co, 1993, - 316c.

415. Ferret R., Trystram G. The role of the computer in production and manufacturing processes in the dairy industry/ Bulletin of the IDT 259. 1991, 12p.

416. Fishel W.L. Resource allocation in agricultural research. Minneapolis: University Minnesota Press, 1991, - 194 p.

417. Forrester J.W. Principles of systems. Cambrige, Mass.: Wright-Allen, 1996, -469 p.

418. Fuzzy logic. Food processing, 1991, v. 52, № 10, p. 72 76.

419. Garfield E. Science Citation Index USA/ TST 1970-1991.

420. Gaultney L. D. A decision support system for technology transfers. Paper American Society of Agricultural Engineers, 1988, № 87-5537, 7 p.

421. Gaultney L. D., Harlow S., Ooms W. An expert system for diagnosting problems in hydraulic systems. Paper American Society of Agricultural Engineers.1987, № 87-1025, 8p.

422. Gaultney L. D. The potential for expert systems in agricultural systems management. Paper American Society of Agricultural Engineers. 1985, № 85-5033. -lip.

423. Gavrilov G., Stoykov C., Kehayov A. Models for the development of largo-industrial complex. In: Csaki.: Propoi A. (eds). Dynamic linear models for the study of agricultural systems. CP-82225. Laxenhburg. IIASA, 1989, p. 96-125.

424. General Purpose Simulation System V Users Manual (SH20-0866), IBM, 1991.

425. Goudriaan J. Crop micrometeorology: a simulation study. Wageningen: Pu-doc, 1997, -249 p.

426. Grad B., Canning R. Information processes analysis. Journal of industrial engineering, Nov-Dec., 1989, p. 470-474.

427. Graupe D. On Indenbuch Messtechnik und Qualitätssicherung, Trans. IEEE, AC-20, (Aug. 1995).

428. Hall G., Otto S. A study of diffusion of oxygen in bottled food using realistic bottle shapes. J. of Food Processing and Preservation, 1997. № 21, v. 4, p. 359 -362.

429. Hall M.L., Heady E.O. Quadratic programming solutions of competitive eguilibrium for U.S. agriculture. -Am. J. Arg. Econ. 1968, № 50, p. 536-555.

430. Halterman S. T., Barrett J. R., Snlearingin M. L. Dauble cropping expert system. Trasactionons of the ASAE, American Society of Agricultural Engineers,1988, №31(1), p.234-239.

431. Heady E., Langley J. Specification of a regional-national recursive models for IIASA/Fap's Iowa, Task 2. Case study. WP-81-90. Laxenburg: IIASA, 1988, -37p.

432. Huirne R. B. M., Dijkhuizen A. A.and Backus G. B. C. Validation of an integrated decision and exprert system for analysis of individual sow-herd performance. Computers and Electronics in Agriculture, 1991, № 6, p. 71- 86.

433. Ikediala J.N., Correia L.R., Fenton G.A. Fenite element modeling of heat frans-fer in meat patties during single-sided pan-frying. J. Food Sci. 1996, v. 61, N 4. p. 796-802.

434. Industrial Innovation : Technology, Policy, Diffusion / Ed. Bu Baken M. 1989, p. 83 88.

435. Innis G.S. Grassland simulation model. New York. Springer Velag, 1978 -298 p.

436. Innis G.S. The use of a system approach in biological research. In: Dalton G.E. (ed). Study of agricultural systems. - London: Appi. Sci. Publish., 1995, p. 369-391.

437. Innovation in engineering. Food Technology in New Zealand, 1994, v. 29. №4, p.20-29.

438. Innovation in food industry. Trends in Food Science and Technology, 1997, v.8, № 5, p. 166-175.

439. Janssen A. Expert systems for prediction of shelf life and perishability of foods. Voedingsmiddelentechnologie, 1997, v. 30, №3, p. 49-54.

440. Jones D. D., Hoelscher Z. A. Applications of expert systems in extension engineering. Paper American Society of Agricultural Engineers. 1987, № 87-5021, -8p.

441. Jones J. Using expert systems in agricultural models. Agricultural Engineering. 1985, №66 (7), p. 21-23.342

442. Jones J. W., Pierce Jones, EverettP.X. Combining Expert Systems and Agricultural Models: A Case Study. Transactions of the ASAE, 1987, v.30, № 5, p. 1308-1313.

443. Kalinin V.F., MakeevB.A., Zueva A.V. APL as a Tool for Scientific Forecasting. The International Conference on APL.Conference Proceedings, 1992, p. 305-307.

444. Keulen H. vans. Evaluation of models. In: Arnold G.W., Wit C. N de (eds.). Critical of systems analysis in ecosystems research and management. -Wageningen: Pudoc, 1986, p. 22-29.

445. Kirhpatrick C. Computer simulation. N. York, 1984, -266p.

446. Koenigsloew R-von. Ergonomics and knowledge management for process control. Food Research International, 1994, № 2, v. 27, p. 129-134.

447. Komolprasent V., Ofoli R. Mathematical modelling of microwave heating by the method of dimensional analysis. J. of Food Processing and Preservation,1989, v. 13, №2, p. 87- 106.

448. Kormendy L., Erdos L., Sunal E. Mathematical model for the manufacture of frankfurter tupe sausages / Acta Alimentoza, Budapest: 1985, Volume 8/14 p.343-355.

449. Kumosinski T. Thermodynamic linkage and nonlinear regression: a molecu lar basis for modeling biomacromolecular process. Advances in Food and Nutrition Research, 1990, № 34, p. 299 385.

450. Lai H., Peart R.M., Jones J. W. Expert systems for technology transfer. Paper American Society of Agricultural Engineers. 1987, № 87-5028, 20p.

451. Landry J. A. Computer software for the control of potato storage environment. Dissertation Abstracts International, 1995, № 2, 56, 943 p.

452. Lasdon L. S. Optimization theory for Lange systems. N-York, Macmillan,1990, 523 p.

453. Lazairo V. (ed). Systems and producters: a handbook for business and industry -N-York, 1998, -417 p.343

454. Lemon E. R. Concepts for using modeling as research tool. In: Final report of the USDA Modeling Coordination Committee, 1977, p. 1-17.

455. Lenallois R., Pellerin D. A model for the use of expert systems in dairy farm management. Agriculture. Canada, 1988, № 45, v. 3, p. 20-23.

456. Leray J. Information technology and laboratory analysis / Bulletin of the IDT 259. 1991,-9p.

457. Lewis Z. Optimal control. New York, 1986, -187 p.

458. Li W., Sokhansanj S. Generalized equation for airflow resistance of bulk grains with variable density, moisture content and fines. Druing Technology, 1994, №12, v. 3, p. 649-667.

459. Link P., Kuhlmann F., Wagner P. Expertensysteme fur die Landwirtschaft -Bestandsaufiiahme und Perspektiven. Breathe uber Landwirtschaft. 1995, v.73, №1, s.1-30.

460. Makeev B.A., Zueva A.V. Elaboration of Forecast Expert System for the separate scientific branches in atomic science and technology analyses. Us Tech-noRef, 1994, №1.

461. Mamdani E.H. Fuzzy reasoning and its applications. London: Academic press, 1981, v. XXVIII, -381 p.

462. Matyas J. Random Optimization and Remote Control. 1988, № 2, p. 3-26.

463. Mckinion J. M., Zemmon H. E. Expert systems for agriculture. Computers in Agriculture. 1985, № 1 (1) p. 31- 40.

464. Microbial modeling in foods. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 1995, № 35, v. 6, p. 467 494.

465. Miketinac M. Sokhansanj S., Tutek Z. Determination of heat and mass transfer coefficients in thin layer drying of drain. Transactions of the ASAE, 1992, №35, v. 6, p. 1853-1858.

466. Modelling 1 Control of Biotechnological Progresses / Proc. 1 STIFAC Symp., Pergamon Press, 1996, 262p.

467. Molnar I. Mathematical interpretation of the efficiency of pasteurization. Te-jipar, 1988, v. 37, № 2/3,p. 66 68.

468. Naes T., Baardseth P., Helgesen H. Multivariate Technique in analusys of meat quality. Meat Science, 1996, № 43, p. 135 149.

469. Nisch P. PD Programm fuen die Polynomialkoeffizientenberechnung. Fleischwirtschaft, 1993, № 73, v. 12, p. 1384 - 1385.

470. Numers C. von, Nakajima M., Asama H. Endo J. A knowledge based system using fiizzy bioprocesses. J. of Biotechnology, 1994, v. 34, № 2, p. 109 118.

471. O'Connor B. Teaching methods relating to industrial usage and objectives. Bulleetin of the IDT 259,1991,-24 p.

472. Oishi K., Tominaga M., Kawato A. Abe Y. tt al Application of fiizzy control theory to the sake brewing process. J. of Fermentation and Bioengineening, 1991,№2, v. 72,p. 115- 121.

473. Oltjen J. W., Selk G. E., Burditt L. G., Plant R. E. Integrated Expert System for Culling Management of Beef Cows. Amsterdam: Printer in The Netherlands. Computers and Electronics in Agriculture, 1990, № 4, p. 333 341.

474. Palmer R.G. How Expert System can improve crop production? Agricultural Engineering, 1986,v.67, № 6, p20-29.

475. Pinden J., Mk. Leod K., Adriano D. The accuracy of some simple models fon predicting particulate interception and retention in agricultural system. Heath -Physics, 1989, №56, v. 4, p. 441 -450.

476. Pospelov D. A. Fuzzy reasoning in pseudophysical logics / Fuzzy Sets and Systems, 1987, v.22, № 1,2, p. 115-120.

477. Quaak P., Boxtel A. Mathematical models improve the possibilities of process control. Voedingsmiddelentechnologie, 1990, № 23, v. 23, p. 14-17.

478. Ramesh K. Optimum sterilization of foods by thermal processing a review. Food Science and Technology Today, 1995, v.9, № 4, p. 217-227.

479. Renzo J.C. Application of expert systems to farm management. Rivista di Ingegneria Agrarian, 1988, Quadroon, № 10, p. 35 42.345

480. Rinx F., Massart D. Multivariate data analysis, pattern recognition and expert systems applied to the typification of wines. Cerevisia and Biotechnology, 1991, № 1, v.16, p. 43-49.

481. Ripley B. D. Stochastic simulation. New York: Wiley, 1988, -250 p.

482. Rossini F. Innovation in the third word: the role of technology bonecasting and assessment. Impact assessment Bulletin, 1987, v 5, № 3, p. 25- 33.

483. Shimoda M. Fuzzy analyses of food odours. J. of Japanese Society of Food Science and Technology, 1991, № 3, v. 38, p. 260 267.

484. Skjoeldebrand C., Ruderus M. Evaluation of the requirements of the food industry for process control systems. SIK- Rapport, 1990, № 568, p. 10- 13.

485. Skovgaard J. Modeling relations between instrumental and sensory measurements in factorial experiments. Food Quality and Preference, 1995, № 6, v. 4, p. 239-244.

486. Skrabka Blotnicka T. Rheological properties of finely comminuted meat emulsion before and after heating. II. Effect of chemical composition and cut-tering parameters. Gospodarka Miesna, 1990, № 42, v/ 10, p. 14-17.

487. Small H. Cocitation in the scientific literature. J. American Society of Information Sciences, 1973, p 16-18.

488. Smart sensors: value added decisions for process control. Food engineering, 1991, № 9, v. 63, p. 44 -47.

489. Smith R. D., Barret J. R., Peart R.M. Crop production management with expert systems. Paper American Society of Agricultural Engineers. 1989, № 85-5518, 26p.

490. Spangler A. M., Rau C.D. Hamaken K. Knowledge acquisition for expert system development. Computers and Electronics in Agriculture. 1989, № 4 (1), p.23-32.

491. Sylvia G., Morrissey M., Graham T., Garcia S. Organoleptic qualities of farmed and wild salmon. G. of Aquatic Food Product Technology. 1995, № 4, v. 1, p. 51-64.

492. The role of the species momentum equation in the drying processes „Drying -91"- Conference, Prague, 1991, -304 pp.

493. Thome S., Burfoot D., Cheryan M., Nichols D. Mathematical modelling of food processing operations, 1992, -353 pp.

494. Timnons M. B. Gates R. S. Optimizing broiler production with an expert system. Paper American Society of Agricultural Engineers. 1985, № 85-4547, -16p.

495. Watson L.J. Expert Systems possibilities and applications in the raw sugar industry. International Sugar Journal, 1990,v. 92, № 1094, p. 12-19.

496. Whalen T., Scott B. Alternative logic for approximate reasoning in systems: a comparative study / Int. Man. Machine Studies, 1985, v. 22, p. 327-346.

497. Yan X., He W., Sun K. Application of microcomputer operated fuzzy mathematics to sensory appraisal of foods. Food Science China, 1995, № 2, v. 16, p.5-9.

498. Zhang Q., Litchfield J. Applying Fuzzy mathematics to product development and comparison. Food Technology, 1991, v. 45, № 7, p. 108 115.

499. Zhang Q., Litchfield J. Fuzzy prediction of maize breakage. J. of Agricultural Engineering Research, 1992, № 2 v. 52, p. 77 90.

500. Zlobec S. Input optimization. Optimal realizations of mathematical models / Math. Program, 1985, № 3, p. 245-268.1. ВВЕДЕНИЕО

501. В работе использованы разработки институтов-соисполнителей: АгроНИИГЭШП. АгроНЖТЗИ&;П, ВНШОП. ПДИШИхлебо-продуктов. ВНИЭРХ. Ж. ВНИИГиМ.

502. Настоящая методика является основой для разработки и уточнения отраслевых методик комплексного анализа научно-технического уровня.

503. Q всесоюзный научно-исследовательский институт экономики сельского хозяйства (БШ-ЭСХ). 19891. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

504. Оцениваемые образцы, за исключением производственного к научно-технического потенциалов, выделяются на'основе перечня ос-•••.••них видов конечной продукции. В соответствии о переч

505. К машинам относятся: в сельском хозяйстве силовые и рабочие машины, в перерабатывающей промышленности - только рабочие машины.

506. Проведение этих этапов, как правило, достаточно для получения конкретных результатов оценки ТУ рассматриваемых образцов.

507. Если же возникает неопределенность отнесения образцов к определенной градации, то эта неопределенность устраняется на этапах, предусмотренных в Общей методике оценки технического уровня промышленной продукции, разработанной ГКНТ СССР,1°

508. Когда отсутствуют аналоги оцениваемых образцов, они считаются соответствующими-мировому уровню в случае, если здесь использовали принципиально' новые технические решения, защищенные авторскими свидетельствами и (или) патентами.

509. Y = ©О Х.^ • для от5;)асли перерабатывающей промышленности, I сферы АПК и производственной инфраструктуры-, ■

510. Y ^х/1 • l2h • Х3Л для се^ского ходяйсда. а также кинетической функции- Y := л • • X¿ • Си Y ' соответствен,но, где л , д , $ оцениваемые параметры.

511. Фуш: 'i Кобба-Дугласа и кинетическая используются для сравните.-*:: .-юго анализа производственных потенциалов отраслей. .АПК регионов, международных сопоставлений. > :ii

512. Где 0ПФк стоимость основных производственных фондов на конец года в к-м году, млн.руб.;

513. Кж,Кс;,Ку калорийность жира, белка и углевода' (калорийность жира составляет 9,0 ккал/г; белка или углевода - 4,0 ккал/г);

514. Критерием выбора базовых технологий (технологических образцов) являются объемы производства важнейших видов продукции.