автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.02, диссертация на тему:Разработка технологии новых обогатительных добавок к комбикормам для прудовых рыб

ТИП 9 0

Одесский технологичзский институт лицевой промышленности имени

'.{.В.Ломоносова

На правах рукописи

К1йЦЛ1€ Иван Теодороьич гт****-^.

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НОВИХ ОБОГАТИТЕЛЬНЫХ Д03АВ01С К КОМБЖОЙШ да ПРУДОВЫХ И1В -

05.18.02 - технология зерновых, боботзик, крупяных продуктов и комбикормов • ч

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук

Одесса г

хио

Работа выполнена в Одесское технологическом институте пищевой промыпленности им. М.З.Ломоносова на кафедре технологии крмбиксрмоз

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук,

профессор А.Ц.Никитин

Научный консультант - кандидат технических наук, • доцент В.В.Шерстобитов

Официальные оппоненты: доктор технических наук,

профессор Н.В.Остапчук ;

кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник Ю.А.Келтов

Ведущая организация: концерн "Латвиао лабиба" НПО "Латв-хлебопродукг" (226728, г.Рига, ул. Дзирнаву, д. 37/89)

Защита состоится "27" октября 1990 года, в 43 часов, ..ка.засе зшии специализированного совета Д 068.3i3.0I при Одесском технологическом институте пищевой промышленности им. М.З.Ломоносова (270039, г.Одесса, ул. Свердлова, 112).

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Одесского технологического института лицевой промышленном'!! игл.И.Б.Ломоносова.

Автореферат- разослан "/$" сентября '1990 г.

Учэкый секретарь специализированно о совета, кзн лдчрт . технических .наук,

доцен'г ■ _____ Е.Г.Кротов.-

!МТ1ЕЙШ|

i's-ЗТЕМ

«- Актуальность работы. Поиск н^вых сырьевых источников для ■"АШйформовой промышленности, использование нетрадиционных компо-Sfer- corieP'iai41IX биологически активные вещества, разработка ' »логических приемов вв' да этих компонентов в состав добавок и

комбикормов - ЕСе эти вопросы связаны с решением одной из основных народно-хозяйстпенных проблем - продовольственной. •

Продуттивность прудового и, особенно, садкового рыбоводства - тесно связана с полноценны;.! и сбалансированным кормлением.

При производстве комбикормов для-рыб используют премиксы, в состав которых входят те же биологически актив!не вещества (БАБ), что и для других сельскохозяйственных ,тавотных, Зольяинст.в' традиционных БАБ водорастворимы, что приводит к прэвдевременкой' потере их в водном среде и, в конечном итоге, нерациональному использованию дорогостоящ® и пока дефицитных премикссз. Проблеме использования нетрадиционных БАВ в составе комбикормов посвящены рчботн. ¡Л.С.Дудкша и др., З.Мшлгра и др., Г.А.Богданова, К.М.Солнцева ч -,др., А.М.Бенедиктова, А.МЛ -мситина и др., .Г.А.Очнярского и др.., а ' в рыбоводстве - А.Н.Канидьева, С.А.Гамнгина, В.Я.Склярова, КЗ.А.Й'елтова и других.

Данные научных ; ^следований об использовании новых сырьсвых источников, .содержащих БАВ и рекомендации по их практическому применению в кормлении сельскохозяйственных животных привели к предположению о возмолености создания обогатительной добавки к комбикормам для прудовик рыб. . • -

Целью работы является научное обоснование и практическая про- ■ верка возможности обеспечения физиологической потребности рыб' в биологически активных веществах, включенных в состав обогатительной добавки, а также разработка технологии получен"я и ввода ее в комоикормы для прудовых рыб.

В задачу работы входило: '

- определить химический (в том числе жкрнокислотный) состав компонентов цэбавки, • '

- установить фиэико-гсхкслогические свойства компонентов добавки и теплсфйоч"зские характеристики наполнителя,

- голучитг» математические модели пропое е.; в cvp-вдЕакия компо-нзнтов добавки, добавки с кокбчкормоа .и его градулкро-у?ч:?я,

- определять,физико-технологические ^Boltcfss. добавки ъ процессе хранения

- провести санитарно-микробиологическую оценку добавки и комбикормов с добавкой,

- установить влияниг компонентов добавки на сохранность /3 -каротина,

- провести про .зводственные испытали.: и определить экономическую офрективкостъ,

- разработать технологическую лиши производства и "ввода добавки в чсмбикор;,ш.

Научная новизна заклю- хется в обосновании разработки состава обогатительной добавки .для обеспечения физиологической потребности рыб в биологически активных веществах и разработке технологии получения-добавки на основе нетрадиционного кормового сырья, содержащего биостимуляторы. Состав добавки защищен АС (заявка 4&522об (30-13), положительное решение Ы^ИПЗ от 27.06.89 года.

Установлены оптимальные значения параметров процессов смеаи-вакия компонентов добавки, добавки с комбикормами и гранулирования последних. Определена биологическая совместимость новых БАй в процессе производства и хранения добавки, изучено-влияние условий и сроков хранения на качество и санитарное состояние добавки и комбикормов с добавкой.

Г 'актичеекая значимость исследований состой1" в том, что внедрение полученных результатов способствует повышению рыбопродуктив-ных показателей и снижению затрат кормов на единицу продукции. Экономическая эффективность от внедрения обогатительной добавку на прудах Одесского облрыбкоыбинат«. составила 14,6 лю.руб., что сос-. тавляет 684 руб. на I га опытного пруда.

- Материалы научно-иссле, .эватольской работы использованы институтом "¿'^рибпроект" при проведении проектных работ д)»л Таллиннского рыбоводного хозяйства.

Апробация работа. Основные положения диссертационной работы цоло.хены на Всесоюзном научно-техническом совещании "Корма из отходов АПК,. Технике « технология" (ЦдаИГйШ, Запорожье, 1983), научней кон^ерчнцн:; профессореко-преподс зательского состава, научны?: сотрудников и аспирантов (по итогам научных исследований за 1982 год) Сдесс.'опо сельскохозяйственного института (Одесса, 1590), юбк-гзиной научио-практической конференции 0Т/11Л кмЛ.Е.Ломонсоо-иа '.Одесса, 1090). По теме работы ищется семь публикаций.

Структура ¡i объем работа. Диссертационнач работа состоит из введения, пяти глав, выводов к рекомендаций, списка литературы, вклкчагацего 164 наименования, в то;,: числе иностранна, 20 приложений. Работа изложена ил lül странице машинописного текста, содержит 22 рисунка и 29 таблиц.

На защиту бнносятсз;

- данные химического состава и физико-технологических свойств компонентов добавки.

- данные ¡мтрнокислотного состава и теплоризических характеристик глютена,

- результате изучения процесса смешивания компонентов добавки к комбикормов с добавкой,

- показатели эффе"тивности процесса гранулирования комбикор-г мов с добавкой,

- результаты исследования биологической совместимости компо-нентрз добавки,

- технологическая cx<r .i производства и ввода обогатительной добавки в комбикорь<ы для прудовгх ркб.

СОДетШ РАБОТ«

В первой главе приведен обзор отечественных и зарубежных источников, посвящзннчх анализу потребностей карпа в биологически активных веществах, приведены данные о традиционно используе:-нх БАЗ в кормлении рыб. '

В работах Л.П.Канидьева, З.А.Гамыгина, Лое H.et ol, Parova j, Hqtver J.B., Keiola li.G, Siefens W. достаточно определенно уотансв-лена потребность большинства культивируемых ркб в витаминах, чт-способствовало перево,ду рыб с естественной гшчи на кочби^ормн. В то ...э время наименее изученным остается вопрос о жирорастворимых витаминах.

Исследованиями А.З.Канидьева, С.А.Гашгика., Backet Т., Latí S.P., Tacón A.et al, Yagub t'. доказано, что для нормальной жизнедеятельности рыба нуждается в комплексе минеральных салол, ■ отмечается таие, jto мииералыый оби°н ияучен : едостатсчяо.

На основании по"учен"ой информации в "ячестзе яетричяцяоиглс компонентов комбикормового проиэа.одс-гга нсл-.и копо.тьзоваш: кукурузный гл'отэн (КГ), корйовоК ирепаиат гдаребногл-хапотчна ('íílüv, филлофорная'крутка (Зл) и гукат натрия (ПО. Отсутствие данют

технологического характера этих новых компонентов потребовало ьх разностороннего изучения.

Вторая глава посвящена Еыбору объекта и методик ис ¡ледова-ний, описана база, где проводились исследования.

" В качестве исследуемого объекта выбрана обогатительная добавка. состоящая из компонентов: кукурузного глптена, кормового препарата микробного каротина, филлофорноР крупки и гумага натрия, а такие комбикорм с включенной добавкой, выработанный -по рецепту К ПС-1.

Хим;меские свойства компонентов добавки и комбикорма 01 реде-ляли стандартными методами по следущим показателям: массовым долям «лаги, сырого п_отеина, сырого кира (кирн^чиолотный состав глютена и М), скрой клетчатки, золы и перекисное числе жира доб аьки.

Зизшсо-техкические свойства -компонентов изучали общепринятыми методами по таким показате.г;ям: массовая доля влаги, средневзвешенный размер частиц, объемная масса, гшотность, угол естественного откоси к сбр^аекия, сыпучесть, степень уплотнения. Равноыер-ность'раопредел^ия компонентов в добавке и' добавки в комбикорме определяли по коэффициенту неоднородности (вариации) смеси по 5.Д.Бретерскому и Л.Д.Пелевину (1^83), в качестве ключевых компонентов использовали р -каротин, йод филлофорной крупки и гукат натрия. Теплсфизическле свойства глютена и добавки определяли зон-довьад людом осткважцей пластины, рабочие формулы приведены Д.М.Рафалович (1952), к.П.Макаровым (1074), С .М.Соловых (1987), Гранулированные комбикормы исследовали на водостойкость и кросимость по общепринятым методикам, потери /-каротина - по разности введенного'и сохранившегося каротина в гранулах. Совместимость компонентов добавки - по сохранности /-каротина. Рыбоводную оценку качества комбикормов проводили по методикам й.А.Ие.ттова (158.0 и ;,1.Л.Цер5ины.(ГС83).

3 качестве лабораторной базы для исследований использовались: - лабораторный стенд д.чя опредэле.-ля химического состава, ф;!3'1,го-техпо;;огических свойств и теплофизических характеристик ;

-'экенерга/онталькая установка для определения качества смеши-» ганиа; • • ,,

г.кслсрк.енталтал установка процесса гранулирования '(ЖИЙКЯ, Вороной).' • ' ■ • ■

Проюьодотгеино-техло^о/ическио исочодоршш проаодаись на • иомйикорковом зги оде Кулшщоровевого КЭД и и цехэ по,приготовлении

кормов рыбоводного хозяйства Краснодарской ТЭЦ. Прсизво/ственно-рыбовод'ме исследования прозедены на прудах Одесского облр-юком-бината и в садках РЗл ¡Срас о,царской ТСЦ.

В третьей главе описаны результаты экспериментальных исследований по изучении состава и своДстп компонентов добавки. ■

3 таблица I приведены сводные данные лабораторных исследований химического состава компонентов добавки.

Таблица I

Химический состав компонентов добавки, проценты .

Показатели :Кукут>уз-¡ный" г лютен : :£иллофэр:Гумат-:ная :наютд •.крупна :

Массовая ноля влаги 7,0 4,7 7,2 10.0

Сырой протеки 55,3 23,0 30,3 1о,2

Сырой ;хир 3,1 52,7 ■0,3 1,7

Сырая клетчатка 3,5 0 ,5 17,6 -

БЭЗ 22,8 Го,1 23,1 " 46,0

Зела. 7,8 3,2 12,5 27,1

Кальций 0,2 ОД 3,4

йоерор 0,3 од 0,3 .. 0.1"

Микроэлементы, мг/кг:

Железо 3,0 257,3 757,4 4435,6 '

Цинк 29,6 56,8 ?2Гу, 4 81,7 '

Марганец 3,9 22,8 97,3 ■ 72,3 •

Медь 2, У 4,0 30,4 -

Кобальт 0,1 0,2 23,3

Под од - 4280,4 -

Витэ.чины, мг/кг:

Каротин : 44,2 27,5 тыс . 18,7 .28,7

Е 22,6 475,0 5-3,0 -

Тиамин 1,9 ' 3,7 1,0 ' 2,3

Рибойяаоин 1.8 - 3,8 , 3,0

• Анализ таблицы I свидетельствует о -том, чте но Х1.~дал*сгсс:су составу компоненты значительно отлота'отая друг от друга. Та:-:,' глп-■г<зн и филлорорная крупка. характер!«увтел диматочно высоким содержанием сырого протеина ; 55 и'.ЗЙ), тогда кок 1ии1К:п таоек ссй'гале

содержит более 50'л липидов, а гумат натрия - 46Й БЭВ и 27$ золы. Изученные компоненты характеризуются высоким содержанием микроэлементов," особенно 1>К - йода 4,9 г/кг, а ГЛ - железа 4,4 г/кг.

_Данные о химическом составе компонентов позволил;; рассчитать рецептуру добакки к процент ее ввода в комби.кормы для обеспечения физиологической потребности рыб в основных элементах питания и биологически активных веществах.

К определяющим характеристикам обогатительной добавки, которые в наибольшей степени регламентируют технологический процесс, транспортировку и хранение, относятся физико-технологические свойства глотена (используемого в качестве наполнителя), соответствующие удовлетворительной сыпучести этого продукта.

Наученные компоненты (за. исключением Ж) относятся к трудносыпучим продуктам, так как их угол естественного откоса колеблется з диапазоне 47-60 градусов. Ото подтверждается как большим углом обручения (о0-С'0°), так и плохой сыпучестью этих продуктоз. Так, наибольшей сыпучестью характеризуется 5К - см3/с и наименьшей - КПЖ - 5,5 см3/с.

Знание теплефизкческих характеристик (ИХ) глжтена и обогатительной добавки позволяет выбрать оптимальные' способы к создать надлежащие условия и режимы хранения этих продуктов, так как эти характеристики могут значительно изменяться в процессе хранения и дальнейшего использования.

Исследование ТЗХ глютена и добавки находятся в пределах, соответствующих аналогичным значениям для кормовых дрслскей. Гак, теплоемкость (С.) КГ колеблется в диапазоне 1980-2600 Д«;/(кг.град), тогда как ътот показатель у дрояией составляет 1610-5170 Дж/(кг» град) •

Четвертая глава посвящена разработке технологического процесса 'производства и ввода обогатительной добавки в комбикормы для прудовых рыб.

$ехнолсимчзский процесс производства и ввода добавки в комби-кормы включает насколько этагюа. На первом этапе исследовали процесс/ сгентвания компонентов добавки (КГШ, ЗК и ПО с наполнителем - кукурузным глютенои.

• МзтодчкоА изучения эффективности процесса смешивания предусматривалось гроведенпе трех серий опытов. В первой серии исследо-рллась равномерность -распределения каедого из БАЗ в наполнителе.

Б результата обработки экспериментальных данных на 33.'.! БС-1033 и их статистической оценки была получена зависимость коэффициента вариации (^ ) от концентрации (С), времени смешивания {Т) и вида БАЗ. Полученные уравнения регрессии приведены в .таблице 2.

Таблица 2

Характеристика уравнений регрессии, описьша-эщих • процессы смешивания и гранулирования

Коэф фици ент в

урав нении регрессии

Процесс

имеиивачия компонентов добавки

Гранулирования

ГОц; вцца:-

для

1:2:3 К1Ш: ГН : Ж

ЗД:

чите: л ем :

:Кро:м-:мость

Водостойкость

.•Потери Л -каротина

Ьо 18,0 33,С 18,0 12,8 13,1 10,6 3,4 45,3- .'4-,6

Ь< -3,П -6,25 -2,60 -0,49 1,80 _

ь2 -6,73 -6,20 -7,15 -0,1 -1,88 0,33 -о,зо

ь, -10,33 -1,91 -0,53 Г л,<си -1,12

Ь -2,40 -1,19 2,41 6,80 1,46

ь5 % -2,12 0,34 0,63 •; -1,30 0,95

Ч 0,39 2,83 ' -6,3 о 2, СО

ь\ 3,21 , 0,44 0,43 1,70 1,05

% 4,19 1,33 -7,30 -0,30

0,34 -1,02 1,90 " -0 ,"30

2,34 0,23 С,42 -1,10

11 0,41 -0,37

45 2,22 0,29 -0,81 2,80'

624 -0,49 -0,43

¡>34 : -0,23

Анализ полученного уроакения. показь'оаот, что ил трех-изучаемых факторов на равномерность смешивания наибольшее злияние сказывает вид ВАЗ и наименьшее.- их концентрация. Повышенно раг-,:с:,арности распределения-БАЗ в г.татене зомокно гри уьелкчеичи прсцод-жктолыюсти смейивания.

для сравнительной оценки влияния калдого из БАЗ на эффективность смеливанпя были получены уравнения, характеризующие влияние 3 и Г для: конкретного вида БАЗ (таблица 2, поз Л ,2 и 3). Данные этих уравнений покалывают, что наибольшей равномерностью распределение из исследуемых ипдов БАи обладает филлофорная крупка, а когфркциент вариации зависит только от продолжительности с:.;е:лиза-нкк а достигает своего наименьшего значения рав1гам 6,7^ при Т = 12 мин. Вполне удовлетворительный коэффициент вариации распределения гуу.ата натрия в глдтене (Щ.- обеспечивается при продол;кителоности смепмания 12 мин к изменегжи концентрации его ь исследуе.'.'ьтх пределах (С = 1-3?).

"^аиоэлее неравномерное распределение в глштене присуще КЛМ «2о,4-46,'<>). Ото объясняется -гем, что КПЖ в своем составе содержит более о0> липидов и вследствие этого частицы препарата с .¡ипа'Э'.хя и образ^от конгломераты как мехду собсЛ, так и с глвте-ном. Неудоглетлорительпая равномерность распределения IuT.Lv в. добавке вызвала необходимость применения во второй серж; опытов двухзтапного смешивания с использованием измельчителя, предназначенного для разрыхления комкев и конгломератов предсмеси (КГЕ.1К + глмтен), полученной- пссле первого этапа смешивания.

3 соответствии с методикой был применен план Бокса типа В^.

■ Обработку результатов проводили с включением пятого фактора: х§ -

■ являющегося качественны;.! фактором и характеризу^имс^ наличием измельчителя.' 3 результате обработки экспериментальных данных и статистического анализа, получено уравнение регрессии, приведенное в таблице 2. Переход от кодированных значений фактороЕ к натуральным прозодпли по соотношениям:

хг(С-3)/2,' х^(£-13)/1С, х3=х4=(Г-9)/3, х5= ¿1

Оптимальные рекимы смешивания в исследуемых пределах ввода , КПйл (1-1/3) с использованием измельчителя составили £ =3, % =12 мин•, ^=7.0 мин, коэффициент вариации смеси при этом колебался в диапазоне 5,1-10,4.^ в зависимости от концентрации микробного каротина. Экспериментальные данные снидетельствуют, что при отсутствии в технологической схеме измельчителя предсмеси коэффициент вариации превышал 15%. Следовательно, применение измельчителя является технологически оправданным, так как работа последнего, в'конечном итоге, направлена на повышение однородности добавки.

1) тротьеП серии' опытоп исследовали равномерность распределения /¡-каротина, добавки в комбикорме. Используя приведенные режимы

смеииванил, в цехе предсмесей Кулиндоровского комбикормового завода была выработана опытная партия добавки с содержанием 1,5/5 КГОК. Коэффициент вариации при этом состазил 7,0%. Зыработку комбикорма по рецепту 1С 1X0-1 с включением З'э добавки проводили в условиях Кулиндоровского комбикормового завода согласно принятого технологического регламента производства гранулированных комбикормов для рыб. Коэффициент вариации смеси рассыпного комбикорма колебался в пределах 10,о-13,й.'о, что отвечает требованиям нормативно-технической документации по производству комбикормов.

Изучение влияния разных доз обогатительной добавки на эффективность гранулирования и качество гранулированных комбикормов было вторым этапом работы.

В соответствии с методикой проведения экспериментов по гранулированию комбикормов изучали влияние концентрации вводимой добавки, расхода продукта и пара, а также эозера между матрицей и прессующим валком на удельный расход электроэнергии, качество гранул (кроиимость и водостойкость) и потери ^-каротина при гранулировании.

Обработку экспериментальных данных проводили по стандартным методикам, полученное уравнение регрессии приведено в таблице 2. Переход от кодированных значений факторов к натуральным проводили по соотноаениям:

Х2=(С-3)/2, х2=(Р -0,4)/0,1 ; х3=(£ -оо)/25 ; х4=(8 -0,3)/0,2

Статистическая оценка полученных уравнений показала, чти они при уровне значимости 5$ адекватно описывают процесс гранулирования.

При решении оптимизационной задачи были получены оптималыше режимы гранулирования комбикорма по рецепту К ПО-1 с включенной добавкой в дозах от I до 5%, подаче продукта в количестве от 0,36 до 0,42 т/ч, расходе пара - 82-90 кг/т и зазоре между прессующим валком и матрицей - 0,3»10~3м. Полученные режимы били использованы при выработке опытной партии гранулированных комбикормов на Кулин-доровском комбикормовом заводе.

Для анализа взаимовлияния изучаемых факторов на удельный расход электроэнергии, крояимоегь и водостойкость гранул и потери /-каротина при гранулировании (ввод добавки 1,3 и 5%) был применен графический метод. При этом били построены изолинии, полученные сечением поверхностей отклика рассматриваемых критериев при

оптимальных значениях режимных факторов. Графики, построенные при зазоре ме:вду матрицей и прессующим валком $ =0,3.М-3 м показывают сложный характер зависимости критериев оптимальности от рассматриваемых факторов (рис. I).

70

60

50

40

•А V \ / /- — / / / s // \ jP

А / !>' \ \ sV / N i ! h / \

1 f 1 i 11 M ! l>\ / \ t> » 4. N fû,5-- /> 4 n \ : M

i п ï i î N» I i ■ 1 1 " Ho ^ ! / ------ / / l'y » / Jk '< ' i ■! ! î

i 4 » ! >< / / / ■i----/ ! / / ! / _../? i,

0,30

0,55

two

0.45

Рис. 1.

Зависимость удельного расхода электроэнергии О,—

крошимости (К,---), водостойкости (В,-----), потерь

каротина (П,-►-.-) от расхода продукта и пара при СвЗ^ и $ = 0,3-Ю-3 м

па основе экспериментальных исследований разработана принципиальная схема технологического процесса производства добавки (рис. 2) и подготовлены "Временные правила производства и использования обогатительной добавки".

Третьим этапом работы предусматривалось исследование влияния компонентов добавп; на сохранность р -каротина и изменение физико-тсинологических сиоДста и санитарко-микрсбио-чогических достоинств

добавки, приготовленной на основе различных наполнителей в процессе хранения.

Изучение процесса хранения показало, что .ризико-техаологиче-ские свойства добавок на основе дрожкей, отрубей и глатена существенных изменений по таким показателям, как объемная масса, угол естественного откоса, слеживаемость и др. не претерпевают.

В' процессе хранения добавки было изучено влияние ее компонентов и комбикорма на сохранность р-каротина. Установлено, что снижение активности каротина наблюдалось кок в чистой биомассе, так и в различных композициях ее с компонентами добавки. Не выявлено влияния глтатена, как наполнителя, на снижение активности каротина.

гумьт натрия

Дозировгяиа Смешивание

. Измельчение

кукурузный глвтен

предсмесь

7Щ-Ю0

ДСГ-0,1 ТУ4/^ А1-ДЩ1 [ 1

фкллофорная

крупка Т916ДК-ЮОО

_1

П-ДСК-1,0

на упаковку, в цех комбикормов

Рис. 2. Технологическая схема производства обогатительной добавки

Сохранность каротина в добавке на 70,5-80,4$ в течение четырех месяцев хранения свидетельствует о биохимической совместимости применяемых ВАЗ и отсутствии их антагонистических влияний на £-каротин. Снижение активности ¡, -каротина в рассыпном и гранулированном комбикормах на 44,9 и 16,5$ соответственно свидетельствует о лучшей сохранности каротина в гранулированном комбикорме, чем в рассыпном.

Микробиологические исследования опытного комбикорма позволяют заключить, что использование добавки в составе комбикормов не только не ухудшает их санитарного состояния, но и способствует лучшему хранению последних в нерегулируемых условиях ьнеешей среди.

3 пятой главе представлены данные рыбоводной оценки комбикормов для молодняка производителей и малька карпа.

Опытное кормление молодняка производителей карпа в прудах осуществляли комбикормом К 111-3, содержащим 3% обогатительной добавки. Результат рыбоводной оценки показали, что в опытных прудах производители при лучшем физиологическом состоянии имели среднюю массу на 1,6-4,6-/э выше, чем в контрольном. БАЗ добавки способствовали максимальному усвоению питательных веществ комбикорма, что привело к снижению его расхода на 4,7$ в расчете на I кг прироста живой массы.

Опытное кормление малька карпа в прудах осуществляли комбикормом, выработанным по рецепту.К 110-1 и содержащим 3$ добавки. Рыбоводная оценка показала, что в-опытном пруду средняя масса мачька увеличилась на II ,8,0, рыбопродуктивность пруда повысилась на 17,13, а рэ.сход корма на I кг прироста массы снизился на 17,53, что, в конечном итоге, способствовало получению рыбкоыбинатом экономического эффекта на I га площади опытного пруда 581 руб.

Таким образом, в результате проведенных исследований установлено положительное влияние добавки на физиологическое состояние организма рыб, максимальное увеличение прироста дивой массы, что, в конечном итоге, способствует получению экономического эффекта и свидетельствует о целесообразности ее использования;

Материалы проведенной научно-исследовательской работы по разработке технологии добавок к комбикормам для прудовых рыб приняты к использованию при проведении проектных работ для Таллиннского рыбкомбкната.

3 "1 В О Д Ы

I. Химический состав и питательность, содержание биологически активных веществ и физико-технологические свойства кукурузного глютена (КГ), кормового препарата микробного каротина (КПМд),.фил-лофорной крупки (¿К) и гудата нагрия (ПО позволяют использовать их в качество компонентов комбикормов для прудовых рыб в составе обогатительной добавки, являющейся источником БАЗ. Рассчитанная рецептура добавки и комбикорма с ней обеспечивают физиологическую потребность рыб в основных элементах питания и биологически активных вс:;с£тва:<.

2. По основным физико-тохнологическии показателям наполнитель добавки (КГ) близок к кормовым дрожкам и не требует, как и филло-форная крупка, дополнительной подготовки перед использованием. В то ire время МШ и Ш являются пассивно сыпучими продуктами и нуждаются в улучшении их технологических свойств.

3. Теплофизкческие характеристики (удельная теплоемкость, коэффициенты тепло-, температуропроводности и тепловой активности) глютена, добавки и кормовых дро:ккей близки между собой. Они могут быть использованы в качество дополнительного критерия при выбора оптимальных технологических ренимов и условий хранения.

4. Получены математические зависимости коэффициента вариации от количества и вида БАЗ, а также от продолжительности trx смешивания. Определены опгим&чьнне режимы смешивания дня Ш1Ж (0=3/5,

¿ =3, 'i/ =12 мин и % =10 мин), как наиболее трудно распределяемого компонента добавки. Доказана, технологическая целесообразность применения двухзтапного сме&и"алия tQE'iK и гжотена с применением измельчителя предсмеси. .

5. Установлены закономерности изменения удельного расхода электроэнергии, кроиимости, водостойкости гранул и потерь р -каротина п процессе гранулирования комбикормов от количества вводимой добавки, расхода продукта, пара и зазора между прессующим валком и матрицей в пресс-грануляторе. Определен режим гранулирования , & =82-90 кг/т, S =0,3-Ю"3 м и IV), i мЛа, споссбствута'ций поеыяениэт технологических и санитарно-минробиологических достоинств комбикормов. Общая бактериальная обсемененность при гранулировании снижается примерно в 100 раз.

6. 'Еизшсо-технояогические свойства обогатительной добавки на основе глютена в процессе хранения существенных изменений не претерпевай?. Установлено отсутствие окислительной порти продукта -¿ течение белее трех месяцев хранения.

7. Не выявлено антагонистического влияния глютена на активность р -каротина. Установлена биохимическая совместимость используемых БАЗ и их кндиферзнтное отношение к КГМК а течение ч.етцрех месяцев хранения. Выявлена более высока сохранность р -каротина

в гранулированном комбикорме и сравнении с рассыпным, которая составила соответственно 83,5 и 5ó,I?k

Я. Разработан технологический процесс производства обогатительной добавки на основе использования четрлдпцисшъч кормовых и

биологически активных веществ и подготовлены "Временные правила производства и использования обогатительной добавки".

9. Производственной проверкой установлено, что математические модели достаточно точно отражают реальный процесс, а полученные зависимости и режимы смешивания и гранулирования являются оптимальными для производства комбикормов с рекомендуемой обогатительной добавкой.

10. Рыбоводной оценкой установлена возможность и целесообразность включения 1-2% обогатительной добавки для взращивания прудовых рыб.

11. Годовой экономический эффект по одному пруду в Одесском облрыбкомбинате состаг 14,6 тыс .руб., что в расчете на I гектар площади опытного пруда составляет 534 руб.

РЕК0Ж1ДЛЦ/ГЛ ПРОИЗБОДСТЗУ

1. Для реализации результатов работы на кеяколхозных* государственных комбикормовых заводах и в специализированных цехах по производству премиксов вырабатывать обогатительную добавку к комбикормам для прудовых рыб следующего состава, (в процентах): КГГ.1К-1,5, филлофорная крупка - 3,0, гумат натрия - 1,0 и остальное -кукурузный глгатен.

2. введение добавки в состав комбикормов от I до 3% проводить на существующих технологических линиях премиксов.

При вводе Ш обогатительной добавки одновременно исключается аналогичное количество премиксов, кормовых дро.таей или других дорогостоящих .выс экобел«овых компонентов при условии сохранешш питательной и биологической ценности комбикорма.

с.т;:.0л работ, опубликованиях по гас /шсссрта.т,&

1. Заявка ? 4552256 (30-13) С2683 от 20.02.89 года "Добавка к комбикормам ддя рыб" (И.Т.Кищак, А.М.Никитин, Г.а.Голивец,

И.VI.Мельник, П.П.Турятко, А.С.Онучешо - Положительное решение ^ЮТПО о вудаче авторского свидетельства от 27.06.89 года.

2. Ницше Л.Т., (¡акареэ А.П. ЛсследоБш-шя теплофизических сиойств кукурузного г.готека // Тез.докл.юбилейной 50-ой ьауч.-прак'г.ко»5. "Научно-технические проблемы развития АШС* - Одесса: СГ'НП им. .1.¿.¿омокоссва, 1090. - с.104.

3. Ki-цак И.Т., Никитин А.П., Сазонов А.Н. Биологически активные вещества в комбикормах для прудовых рыб // Науч.труда "Техно-•логил и оборудование лицевой промышленности" - Краснодар: КШ, I9B9. - с.3D-42.

4. Кидал 'Л.Т., Никитин A.M., Перстобитов И.Б. Добавка для обогащения рыбных комбикормов // Геэ.докл.юбилейной 50-ой науч,-практ.конф. "научно-технические проблемы развития АПК" ~ Одесса: ОТШП им.:.1.3.'!омсносова, IS90. - C.II6.

5. Кидак И.Т., Подобед Л.И., Мерстобитов 0.В., Сазонов Л.И. Технологическая линия производства обогатительной добавки // ¡!н-форм.листок. - Одесса: МГЦНТИ, 1990. - I? 00I-S0. - Зып.1. - 4 с.

6. Онученко А.В., Кигдак И.Т., Никитин A.M., Сазонов А.Н. Витамшо-минерачьно-ферменткая добавка в комбикормах для прудовых рыб // Инфо.м.листок. - Одесса: ИТЦНТП, 1988. - № 236-88. - Зып.

г\ л F »

8. - 4 с.

7. Кидак И.Т., Подобед К.И., Никитин A.L-U Современные рецептуры комбикормов, используемые в кормлении карповых рыб // Аналитическая справка. - Одесса: МТЦЕ-ГГИ,- 1990. - Сер.8,4.4. - 12 с.