автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.05, диссертация на тему:Разработка способа увеличения выхода сахара из утфеля последней кристаллизации

В б е д е н и е.

Глава I. КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ САХАРА В УТФЕЛЕ ПОСЛЕДНЕЙ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ (литературный обзор)

Влияние несахаров на растворимость сахарозы и вязкость технических сахарных растворов

Мелассообразование при кристаллизации сахара. Состав меласс

Способы снижения содержания сахара в мелассе.

Основные задачи исследований.

Глава П. МЕТОДЫ АНАЛИЗА.

Глава Ш. ИЗУЧЕНИЕ ВЯЗКОСТИ ТЕХНИЧЕСКИХ РАСТВОРОВ САХАРНОГО

ПРОИЗВОДСТВА.

Глава 1У.РАЗРАБ0ТКА МАТЕМАТИЧЕСКОЙ МОДЕЛИ ВЛИЯНИЯ ПАРАМЕТРОВ МЕЛАССЫ НА ЕЕ ДОБРОКАЧЕСТВЕННОСТЬ

Глава У. ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ НЕСАХАРОВ НА РАСТВОРИМОСТЬ САХАРОЗЫ И ИССЛЕДОВАНИЕ САХАРНЫХ РАСТВОРОВ МЕТОДОМ ЯМР

ВЫСОКОГО РАЗРЕШЕНИЯ

Глава У1.РАСТВ0РИМ0СТЬ САХАРОЗЫ И ВЯЗКОСТЬ САХАРНЫХ РАСТВОРОВ В ПРИСУТСТВИИ СУЛЬФАТА МАГНИЯ.

Глава УЛ.ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ УТФЕЛЯ ПОСЛЕДНЕЙ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ С ПРИМЕНЕНИЕМ СУЛЬФАТА МАГНИЯ

И ЭПСОМИТА .;.

Изменение нормальной доброкачественности меласс в присутствии сульфата магния

Исследование распределения сульфата магния и сахарозы между жидкой и твердой фазами в процессе кристаллизации сахарозы с помощью "балансовых" опытов

Определение технологических параметров при использовании сульфата магния и эпсомита при кристаллизации утфеля последней кристаллизации.

Опытно-промышленные испытания способа кристаллизации утфеля последней кристаллизации с применением сульфата магния и эпсомита

Главной задачей народного хозяйства нашей страны на современном этапе является обеспечение повышения эффективности общественного производства на основе всесторонней интенсификации развития промышленности и сельского хозяйства, ускорения научно-технического прогресса и неуклонного роста производительности труда [1,2] .

В "Основных направлениях экономического и социального развития СССР на 1981 - 1985 годы и на период до 1990 года" подчеркивается, что главным путем осуществления этих намеченных целей является все более возрастающая эффективность материального производства.

КПСС и Советское правительство уделяют большое внимание развитию сахарной промышленности, как одной из ведущих отраслей пищевой индустрии.

Так, решениями ХХУ1 съезда КПСС и Советского правительства намечено среднегодовое производство сахарной свеклы увеличить по сравнению с X пятилеткой на 13-16$, т.е. довести до 100-103 млн.т . А в целях снижения потерь сельскохозяйственного сырья Продовольственной программой СССР намечено сократить длительность производственного сезона переработки сахарной свеклы к 1990 году в среднем по стране до 100-105 сут.

Для обеспечения переработки намеченного к закупкам количества сахарной свеклы предусматривается увеличение общей мощности сахарных заводов СССР в 1981-1985 гг. на 140 тыс.т переработки свеклы в сут за счет строительства новых крупных заводов и реконструкции и расширения действующих заводов.

Достигнутый уровень развития производства сахара, а также поставленные задачи по дальнейшему увеличению его выработки обусловливают объективную необходимость, помимо расширения производственных мощностей, перенести упор на интенсивные факторы производства и повышения на этой основе эффективности деятельности сахарных заводов.

Работа с высоким удельным выходом сахара является одной из основных задач сахарного производства. Одним из важных способов ее решения является снижение содержания сахара в мелассе.

Актуальность работы. По существующей технологии извлекается не более 70-75% сахара, содержащегося в сахарной свекле. Вместе с тем, затраты на сельскохозяйственное сырье достигают 85% и более от общей себестоимости сахара.

Значительная часть сахара в процессе производства выводится с мелассой 12,2 - 2,5% к массе свеклы). В связи с этим разработка способов, позволяющих увеличить выход сахара путем сокращения содержания его в мелассе и таким образом обеспечить более эффективное использование сельскохозяйственного сырья, является актуальной задачей совершенствования сахарного производства на современном этапе.

Целью работы являлось изучение физико-химических закономерностей мелассообразоваяия при промышленной кристаллизации сахара, создание математической модели процесса мелассообразо-вания и разработка на этой основе мероприятий по увеличению выхода сахара из утфеля последней кристаллизации.

Конкретные задачи настоящей работы состояли в экспериментальном исследовании вязкости технических свеклосахарных растворов в широком диапазоне температур, содержания сухих веществ, доброкачественности и характеристик присутствующих несахаров, как одного из основных параметров, определяющих процесс мелассообразования, с целью установления количественных соотношений между величиной вязкости и основными определяющими ее параметрами; разработке основ математической модели процесса мелассооб-разования для определения влияния основных физико-химических характеристик несахаров мелассы на ее доброкачественность; изучении влияния несахаров на растворимость сахарозы и вязкость сахарных растворов в системах "сахароза-электролит-вода" с использованием метода протонного ядерного магнитного резонанса (ЯМР) высокого разрешения; разработке на основе проведенных исследований способа повышения выхода сахара из утфеля последней кристаллизации и проверке его в производственных условиях.

Научная новизна и основные положения, выносимые на защиту.

Разработана математическая модель мелассообразования с применением ЭВМ, учитывающая влияние основных физико-химических характеристик комплекса несахаров, присутствующих в мелассе. Использование данной модели позволяет анализировать влияние отдельных параметров несахаров на величину минимальной доброкачественности меласс и устанавливать условия, при которых она может быть достигнута.

При изучении влияния несахаров на растворимость сахарозы методом ЯМР высокого разрешения установлена тесная связь между направлением и величиной химического сдвига сигнала ЯМР-протонов воды и воздействием несахаров на растворимость сахарозы, что может быть использовано при анализе мелассообразующей способности отдельных видов несахаров и их смесей.

Разработан способ повышения выхода сахара при кристаллизации утфеля последней кристаллизации на основе применения реагентов, заметно уменьшающих растворимость сахарозы в растворах. В качестве таких реагентов рекомендовано использовать сульфат магния и эпсомит - технический продукт, содержащий около 90% Мд$0ц>?Нг0 в количествах до 0,5$ к массе утфеля последней кристаллизации.

Практическая значимость работы. На основе предложенной математической модели процесса мелассообразования с использованием ЭВМ разработана соотвествующая рабочая программа, позволяющая определять оптимальные условия кристаллизации утфеля последней кристаллизации, обеспечивающие достижение минимальной доброкачественности меласс. Ее использование позволяет для целого ряда видов меласс обеспечить снижение их доброкачественности до 2% по сравнению с типовым режимом кристаллизации.

Разработан новый способ кристаллизации утфеля последней кристаллизации, основанный на использовании сульфата магния или эпсомита в качестве "высаливающих" реагентов. Его применение позволяет получать дополнительно до 2 т сахара на I т введенного реагента. Разработанный способ испытан на полупромышленной установке Рамонского опытно-экспериментального сахарного завода (см. приложение 2) и внедрен на Изобильненском сахарном заводе ( см. приложение 4).

Внедрение разработанного способа истощения мелассы для свеклосахарного завода производственной мощностью 3 тыс.т переработки свеклы в сутки позволяет получить экономический эффект около 90 тыс. руб в год ( см. приложение 3).

1. Материалы ХХУ1 съезда КПСС. - М. : Политическая литература, 1981. - 223 с.

2. Продовольственная программа СССР на период до 1990 года и меры ее реализации. Материалы Майского пленума ЦК КПСС 1982 г. - М. : Политическая литература, 1982. - III с.

3. Акиндинов И.Н. Новый метод кристаллизации утфеля последнего продукта. Сахарная промышленность, 1962, ib 6, с.25-28.

4. Акиндинов И.Н., Полякова Н.Д. Исследование вязкости кормовых паток кубанских сахарных заводов. Сахарная промышленность, 1962, № 2, с.28-31.

5. Алексеев В.Н. Количественный анализ / Под ред. д-ра хим. наук П.К.Агасяна. 3/е изд., перераб. - М. : Химия, 1972. -504 с.

6. Аминокислотный состав коллоидов меласс / Э.А.Гривце-ва, ЛЛ. Рева, В.А.Швачич и др. Сахарная промышленность, 1974, № 3, с.30-33.

7. Ангелова М.И. Изучение добавления ПАВ при варке и кристаллизации утфелей : Труды / Институт сахарной промышленности. -Горна Оряховица, 1982, т.4, с.17-84.

8. A.ö. 552361 (СССР). Способ очистки оттеков сахарной промышленности /М.И.Даишев, Л.М.Даишева, Т.П.Трифонова. Заявл. 20.04.73, № 1910253/13; опубл. в Б.И., 1977, № 12.

9. A.c. 644837 (СССР). Способ кристаллизации сахара /Г.П.Ремизов, В.М.Перелыгин, Н.А.Якимова и др. Заявл. 19.07.76, Ш 2385736/28-13; опубл. в Б.И., 1979, Jfc 4.

10. A.c. 664996 (СССР). Способ получения сахара / Г.П. Ремизов, В.М.Перелнгин, H.A. Якимова и др. Заявл. 07.06.76, * 2385736/28-13; опубл. в Б.И., 1979, » 20.

11. A.c. 998506 (СССР). Способ кристаллизации сахараВ.М.Перелнгин, Г.П.Ремизов, В.Г.Бориско, А.И.Гяездилова. -Заявл. 17.04.81, № 3280522/28-13; опубл. в Б.И., 1983, № 7.

12. Бажал И.Г., Куриленко О.Д. Переконденсация в дисперсионных системах. Киев: Техника, 1975. - 216 с.

13. Бобровник Л.Д., Волошаненко Г.П., Сапронов А.Р. Мелас-сотворная способность сульфит и сульфат ионов и их влияние на вязкость мелассы. Сахарная промышленность, 1972, № 10, с.22-23.

14. Бугаенко И.Ф., Мустафа А. 0 нормальной мелассе и температуре фуговки. Сахарная промышленность, 1965, Л 12, с. 3234.

15. Бывальцев А.И., Зубченко A.B. Влияние вязкости на скорость образования центров кристаллизации сахарозы. Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1971, №2, с. 127 - 129.

16. Влияние коллоидов на содержание сахара в мелассе /Н.П.Силина, ЭД.Гривцева, Л.П.Рева и др. Сахарная промышленность, 1978, 9, с.27-29.

17. Временная инструкция по применению поверхностно-активных веществ при уваривании утфелей. Киев: ВНИИСП, 1976. - 18 с.

18. Вычерова С.П., Барабанов М.И., Иванюк A.A. Влияние замены катионов сахарных соков магнием на содержание сахара в мелассе. Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1981, № 2, с. 106 - 108.

19. Вычерова С.П., Барабанов М.И., Иванюк A.A. Влияние магяиевого катионнообмена на вязкость мелассы. Сахарная промышленность, 1982, }Ь 3, с. 31-33.

20. Вычерова С.П., Барабанов М.И., Иванюк A.A. Влияние обработки магний-катионитом сахарных продуктов на мелассооб-разование. Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1978, № 4, с.71-72.

21. Герасименко A.A., Абрамова М.А., Головин П.Б. Ионообменные смолы в пищевой промышленности. Киев : Изд-во АН УССР, 1962. - 272 с.

22. Гнездилова А.И., Ремизов Г.П., Перелыгин В.М. Влияние солей аммония на физико-химические свойства насыщенных сахарных растворов. Известия вузов СССР. Пищевая технология, I98X,3, с. 25-27.

23. Гнездилова А.И., Ремизов Г.П., Перелыгин В.М. Физико-химические свойства насыщенных растворов сахарозы в тройных смесях HgO NaCt - NWHCt . - Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1978, й 6, с.25-28.

24. Головко П.Д., Дохленко П.П. Кормовые патоки Курского сахаротреста за производство 1934-35 года. Научные записки по сахарной промышленности, 1936, кн. ХШ, вып. 3,с.228-240.

25. Голыбш В.А., Иванов С.З. , Черникина В.Г. Уточнение мелассовых коэффициентов отдельных неСахаров. Сахарная промышленность, 1975, № 3, с.26-29.

26. Гризодубов Н.И., Гриценко Е.М. Иодометрическое определение сахарозы. М. : ЦНИИТЭИПищепром, 1964. - 27 с.

27. Даишев М.И. Исследования по повышению эффектов очистки и кристаллизации в сахарном производстве : Автореф.дис.докт. техн. наук. Киев, 1974. - 53 с.

28. Даишев М.И. К вопросу теории патокообразования. Сахарная промышленность, 1970, № II, с.16-20.

29. Даишев М.И. Температурные условия кристаллизации последнего утфеля. Сахарная промышленность, 1958, № 5, с.23-25.

30. Даишев М.И., Даишева Л.М. 0 растворимости сахарозы в воде в присутствии несахаров: Труды /Краснодарск. я.-и. ин-т пищ. пром-сти. -Краснодар, 1969, т. У, с.70-74.

31. Даишев М.И., Зеликман И.Ф., Даишева A.M. К теории растворимости сахарозы в присутствии несахаров. Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1968, 1Ь 3, с.32-37.

32. Даишев М.И., Трифонова Т.И. Способ снижения содержания сахара с мелассе. Сахарная промышленность, 1978, Л 3, с.19-21.

33. Дохленко И.И. Пределы обессахаривания кормовых паток.-Научные записки по сахарной промышленности, 1932, вып. ХУ,с. 34-38.

34. Дружинин И.Г., Арбаев С.А., Бакасова 3. Взаимодействие сахарозы с хлоридами натрия, калия, кальция, магния. Фрунзе: Изд-во АН Кирг. ССР, 1962. - 146 с.

35. Думанский A.B., Харин С.Е. Влияние коллоидов на процессы сахароварения. Киев : Изд-во АН УССР, 1950. - 67 с.

36. Жвирблянский Ю.М., Троицкий Н.Б. Исследование мелассы сахарных заводов. Сахарная промышленность, 1946, J6 4-5, с. 914.

37. Меласса свеклосахарных заводов / Ю.М. Жвирблянский, А.К. Волобуева, Н.В.Троицкий, Д.Р.Абрагам. Сахарная промышленность, 1947, № 3, с.14-21.

38. Загорец П.А., Ермаков В.И., Гринау А.П. Исследование растворов высокочастотными методами и методом ядерного магнитного резонанса. Журнал физической химии, 1965, № I, с.9-12.

39. Загорулько А.Я., Кочубей Н.С., Семенюк B.C. Математическое описание содержания сахара в мелассе. Сахарная промышленность, 1973, № 2, с.33-38.

40. Захаров К.П., Даишев М.И. Номограмма для определения основных технологических параметров кристаллизации и фуговки утфеля последнего продукта : Труды / Краснодарск. НИИ пищевой пром-сти. Краснодар, 1965, т.П, с. 20-23.

41. Зубченко A.B. Коэффициент насыщения сахарозы в сахаро-паточных растворах. Хлебопекарная и кондитерская промышленность, 1964, № 4, с. 7-10.

42. Иванов С.З., Оробинский И.П., Тшякова Р.И. Влияние карбонатов и сульфитов калия и натрия на растворимость сахарозы. Сахарная промышленность, 1975, $ 6, с.20-21.

43. Иванов С.З., Палаш В.П. 0 роли редуцирующих Сахаров в образовании мелассы. Сахарная промышленность, 1961, $ 10, с. 21-23.

44. Измайлов H.A. Электрохимия растворов. М. : Химия, 1966, с. 575.

45. Изучение химического состава и физико-химических свойств мелассы сахарных заводов / Ю.М. Жвирблянский, Н.В.Троицкий, А.К. Волобуева и др.: Труды / ЦИНС. 1951, с. 17-24.

46. Инструкция по химико-техническому контролю и учету сахарного производства. Киев: УкрНИИ НТИ, 1970. - 439 с.

47. Исследование сахарных растворов методом ЯМР / Л.А.Сапронова, А.Б.Лукьянов, В.С.Штерман и др. Сахарная промышленность, 1983, В 12, с.24-26.

48. Каганов И.Н. Состав мелассы. Сахарная промышленность, 1946, № 6, с.24.

49. Каганов И.Н. Вязкость сахарных растворов. Сахарная промышленность, 1949, $ 3, с.23.

50. Каганов И.Н., Твердохлебов Л.С. 0 коэффициенте насыщения. -Сахарная промышленность, 1956, № 3, с.27-29.

51. Киреев В.А. Курс физической химии. 3-е изд., пере-раб. и доп. - М. : Химия, 1975. - 775 с.

52. Кот Ю.Д., Биневская Л.Н. Снижение содержания сахара в мелассе важнейшая задача. - Сахарная промышленность, 1978,$ 9, с.44-47.

53. Кот Ю.Д., Соколова А.Л. Перекристаллизация кристаллов сахара при колебаниях пересыщения: Труды / ВНИИСП. 1966, вып. 13, с.106-117.

54. Краткая химическая энциклопедия. М. : Сов.энциклопедия, 1963, т.1 - 605 с.

55. Кристаллизация утфелей с добавками поверхностно-ак-тйвных веществ / Я.Г.Ропотенко, З.И.Береговая, Л.В.Еременко и др. Сахарная промышленность, 1975, В 5, с.9-12.

56. Кухар Н.С., Пустоход А.П., Ропотенко Я.Г. Опыт применения поверхностно-активных веществ при уваривании утфелей на сахарных заводах. Сахарная промышленность, 1978, й 4, с. 22-23.

57. Мищук Р.Ц., Бобровник Л.Д., ffiypa К.Д. Мелассообразую-щая способность не Сахаров деминерализованной мелассы. Сахарная промышленность, 1967, $ 2, с.8-11.

58. Неклюдова H.H., Тяжелова Г.Ф. Важное условие снижения содержания сахара в мелассе. -Сахарная промышленность, 1980,JS 10, с.43-47.

59. Никольский Б.П., Матерова Е.А. Ионоселективные электроды . Л. : Химия, 1980. - 240 с.

60. Орлова Н.Б. Исследование физико-химической структуры водных растворов сахарозы и сахарозы + КС6 : Автореф. дис. канд.техн.наук. Краснодар, 1975. - 29 с.

61. Оробинский И.П., Иванов С.З. Влияние некоторых ами-но-кислот на кристаллизацию сахарозы. Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1970, В 2, с. 168-170.

62. Оробинский И.П., Иванов С.З. Влияние цветных веществ на растворимость и кристаллизацию сахарозы. НТИ, Сахарная промышленность, 1970, вып.З, с.5-П.

63. Оробинский И.П., Иванов С.З. О роли моносахаридов при кристаллизации сахарозы. Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1970, № 6, с. 55-57.

64. Патент Великобритании, № 1411455, кл. С 13 Д З/П, 1975.

65. Патент Франции, Ш 2308685, кл. С 13 ¿С 1/06, 1976.

66. Патент ФРГ, № 1767925, кл. 89 сП/00, 1970.

67. Патент ФРГ, № 25П904, кл. С 131/06, 1979.

68. Пищевые поверхностно-активные вещества / Под ред. проф. А.А.Шмидта. М. : ЩИИТЭИПищепром, 1971. - 32 с.

69. Повышение эффективности кристаллизации сахара с применением сульфата магния / В.С.Штерман, В.И. Смагина, М.С.Жигалов, Я.С.Ходакова. Сахарная промышленность, 1984, № 6, с.28-30.

70. Применение добавок препарата пНоо1а% СВ-6П для улучшения кристаллизации сахара / Я.Г.Ропотенко, Ю.Д.Кеет, З.И.Бере-говая и др. : Труды / БНИИСП. 1974, вып.ХХ1, с.47-52.

71. Применение кондуктометрических измерений для технологической оценки сахарной свеклы / М.З.Хелемский, С.И.Калина,Л.А.Варламова и др. Сахарная промышленность, 1973, № 2, с. 56-62.

72. Применение эпсомита душ повышения выхода сахара при кристаллизации утфеля последней кристаллизации / В.И.Смагина, В.С.Штерман, А.Р.Сапронов, Г.С.Терещенко. Сахарная промышленность, 1984, В 8, с.21-23.

73. Принципы технологии сахара /Под ред. П.Хонига. Перев. с анг. под ред. Г.С.Бенина. М. : Пищепромиздат, 1961.616 с.

74. Ребиндер П.А. Поверхностно-активные вещества и их применение в промышленности. Химическая наука и промышленность, т. ЗУ, 1954, № 5, С. 554-565.

75. Ропотенко Я.Г. Применение поверхностно-активных веществ для интенсификации процесса кристаллизации сахара. М. : ЦНИИТЭИПищепром, 1973. - 24 с.

76. Ропотенко Я.Г., Береговая З.И., Ерименко Л.Б. Применение ацетилированных моноглицеридов стеариновой кислоты для интенсификации кристаллизации сахара: Труды / Все союз .НИИ жиров. 1978, с.125-130.

77. Ропотенко Я.Г. , Кот Ю.Д., Бажал И.Г. Варианты технологического режима уваривания утфелей с добавками ПАВ. Сахарная промышленность, 1977, № 12, с.34-36.

78. Саввин Л.А. Об итогах изучения явления патокообразования в производстве сахара. Сахарная промышленность, 1967, № 5, с.11-13.

79. Садовый И.Е. Вязкость кормовых паток : Труды / Воронежский химико-технолог. ин-т. 1938, т.П, с.93-101.

80. Самойлов О.Я. Структура водных растворов электролитов и гидратация ионов. М.: АН СССР, 1957. - 181 с.

81. Сапронов А.Р. Технология сахара. М. : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 232 с.

82. Сапронов А.Р., Бобровник Л.Д. Сахар. М. : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 256 с.

83. Сапронов А.Р., Душман А.И., Лосева В.А. Общая технология сахара и сахаристых веществ. М. : Пищевая пром-сть, 1979. - 464 с.

84. Сапронова Л.А. Уравнения для вычисления вязкости сахарных растворов. Сахарная промышленность, 1983, й 10,с.34-38.

85. Силин П.М. Вопросы технологии сахаристых веществ. -М. : Пищепромиздат, 1950. 300 с.

86. Силин П.М. Мелассотворный коэффициент несахаров очищенного сока свеклы. Сахарная промышленность, 1961, № II, с. 11-13.

87. Силин П.М. Номограммы вязкости сахарных растворов и меласс. Сахарная промышленность, 1957, № 12, с.37-40.

88. Силин П.М. Оценка технологических свойств сахарной свеклы для селекции. Прикладная биохимия и микробиология, 1965, т.1, вып. I, с.90-94.

89. Силин П.М. Технология сахара. -2-е изд., перераб. и доп. М. : Пищепромиздат, 1967. - 624 с.

90. Силин П.М., Силина З.А. Вязкость патоки. Сахарная промышленность, 1953, й 7, с.21-27.

91. Силин П.М. ,Силина З.А. Роль отдельных несахаров в патокообразовании. Сахарная промышленность, 1946, $ 6,с. 22-23.

92. Силин П.М., Силина Н.П. Химический контроль свеклосахарного производства. M. : Пищепромиздат, 1977. - 236 с.

93. Силина З.А. Роль отдельных несахаров в патокообразо-вании: Труды / Ленинградский технол. ин-т пищ. пром-сти. -1949, т.1 (IX), с. 22-30.

94. Силина Н.П. Исследование влияния несахаров на растворимость сахарозы с помощью физико-химического анализа. Сахарная промышленность, 1969, № 8, с. 17-21.

95. Силина Н.П. Мелассообразование в сахарном производстве : Обзор / ЦИНТИ Пищепром, Сахарная промышленность. М., 1966. - 33 с.

96. Силина Н.П. Мелассообразование в сахарном производстве: Физико-химическое и технологическое исследование: Автореф. дис.докт.техн. наук. M., 1973. - 42 с.

97. Силина Н.П. 0 мелассовых коэффициентах отдельных несахаров. Сахарная промышленность, 1966, № 9, с.15-18.

98. Силина Н.П. Роль воды в мелассообразовании. Сахарная промышленность, 1967, № I, с.16-18.

99. Силина Н.П., Гривцева Э.А., Рева Л.П. Роль коллоидов в мелассообразовании. Сахарная промышленность, 1973, № II, с. 24-26.

100. Силина Н.П., Ляхцик Е.Л. 0 нормировании вязкости меласс. Сахарная промышленность, 1972, të 8, с.44-46.

101. Троянова Н.Л. Некоторые особенности свеклы Кубани. -Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1966, té 2, с.29-30.

102. Флейшман I.E., Чащина H.A. Об аминокислотном составе мелассы. Сахарная промышленность, 1968, té 8, с.29-31.

103. Харин С.Е., Харин Б.М., Тонких В.А. 0 влиянии коллоидов на кристаллизацию сахарозы. Сахарная промышленность, 1973, té 4, с. 31-32.

104. Хвалковский Т.П. Влияние основных несахаров мелассы на ее вязкость. Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1965, 11 3, с. 51-53.

105. Хвалковский Т.П. А Влияние состава мелассы на потери сахара:Автореф.дис.канд.техн.наук. -Киев,1965, -22 с.

106. Хвалковский Т.П. Мелассообразующие коэффициенты несахаров нормальной мелассы как функции их влияния на вязкость мелассы и растворимость сахарозы. Сахарная промышленность, 1964, té 8, с.20-23.

107. Эйзенберг Д., Кауцман В. Структура и свойства воды. -Л.: Гидрометеоиздат, 1975, с.260.

108. Эмсли Дж., Финей Дж., Сатклиф Л. Спектроскопия ЯМР высокого разрешения. М. : Мир, 1969, т.1 . - 324 с.

109. Breitung H. Heber die Viskosit'ât technischer Zuckerlösungen. Zeitschrift für die Zuckerindustrie, 1956, IT 5, s.254-260.117» Bures J., Urbanek P. Slozeni mêlas v kampani 1973/74* Lißty cukrowarnicke, 1974, IT 8, p.176-182.

110. Casey John A. Reducing final molasess purity with Pan-Aid.- Sugar Journal, 1966, IT 5, p. 32-37.119» Chen C.P. Surface Aktive chemicals in low Grade Boilings.- Sugar Journal, 1968, v.31, IT 6, p.27-29.

111. Chen J. Surface-active chemicals in low grade boilings. Pro of the is SCT 13 Congress, 1968, p.308-310.

112. Genotelle J. Expression de la viscosité des solutions sucress. Ind. alim. et agr., 1978, v.95, ÎT7-8,p.747-753.

113. Genotelle J. Krystalizacja w mieszadlach dalszych produktow cukrowniczych. Ind. Aliment, et. Agric., 1973, IT 7-8, s. 953-957.

114. Genotelle J., Mottard P.L., Bonnefant P.I. Improvements in molasses exhaustion. Suer, Belge T. 95, 1976, IT 10, s.343-356.

115. Grillys V. Az üzemii körülmenuch befolyasa a Quentineljaras eredmenyerl.- Cu konipar, 1977, XXX, IT3,p.94-101.125« Hantych J., Pridal S. Zkousky pripravku na snizovani viskosity cukrovin Hodag CB-6.-Listy cukrowarnicke, 1972, II 6, s. 142-143.

116. Hitzel H. Über die Ermittlung der Zuckermehrausbeute bei Anwendung von Ionenaustauschverfahren.- Zucker, 1960, IT17, s. 431-435.127« Hinton J.F. ,Amis B.S. Solvation mimbers of ions.-Chemical reviews, 1971, v.7-1, N6, p.627-674.

117. ICoziol K., Broniarz Z., ITowakowski S. Analiza zalez-nosci lepkosa nie nasyconych roztworow wodnych sacharozy od stezenia i temperatury.- Gazeta cukrownicza, 1978, v.86, 113, p. 55-58.

118. Krieger 0. Das Kochen von nachproduckt unter.Zugabe des Hetzmittels Intrasol F.K.- Zuker, 1973, H25, s.688-691.

119. ITeumann H. Das Quentin verfahren in der Zuckerfabrik Pranken.- Zeitschnift für die Zuckerindustrie, 1969, IT 7,s.377-381*

120. ITeumann H. Das Quentin verfahren in der Zuckerfabrik Pranken.- Zucker, 1964, IT 16, s.451 -457*

121. ITeumann H. Das Quentin verfahren in der Zuckerfabrik Pranken. -Zucker, 1959, IT 16, s.374-382.

122. Pidous G. Zucker, 1961, v.14, s.523-527.

123. Schneider P., Reinefeld E., Amding P. Auswirkung der ITi cht zuckerst of fe der Rübe, insbesondere auf die Melassebildung.- Zucker, 1961, 1T12, s.307-311.

124. Shamirian B. Untersuchungen über den Einflub oberflächenaktiver stoffe auf die Kristallisationsgeschwindigkeit Jahresbericht,- Wien: Zuckerforschungsinstitut, 1969, s.64-68.

125. Stark J.B., McCrCady R.M. The Relation of beet Molasses Composition to True Purity.- American Society of Sugar Beet Technologie Journal, 1968, v. 15, IT 1, p.61-72.

126. Sugar analysis. Official and tentative methods recommended by the international commission for uniform methods of sugar analysis (ICUMSA) by P.Schneider, ICUMSA. Peterborough,1 England, 1979.

127. Vavrinecz G. Bildung und Zusammensetzung der Ruben-melasse ( IV. Sättigungsfunktion verschiedener ITichtsacharose-stoffe).- Zeitschrift für die Zuckerindustrie, 1965, IT 8 ,s. 449-456.

128. Vavrinecz G. The formation and composition of beet molasses.- Sugar technology reviews, 1979, v.6, 1T2-3, p.117-305.

129. Y/agnerowski K., Dabrowska D., Dabrowski Cz. Probleme der Melasseersehöpfung. Zeitschrift für der Zuckerindustrie, 1962, IT 12, s.664-671.

130. Wagnerowski IC, Dabrowska D., Dabrowski Cz. Szybka metoda oznaczania rozpuszczalnosci sacharozy w melasse.-Gazeta cukrownicza, R.63, 1961, IT 9, s.262-268.