автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.01, диссертация на тему:Научное обоснование эффективных экстракционных технологий переработки растительного сырья

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Выполнено комплексное исследование, позволившее научно обосновать технологические и технические решения, практическая реализация которых способствует повышению эффективности консервной, пищеконцентратной и винодельческой промышленности.

В результате обобщения информации в области технологии и техники различных пищевых производств определено направление исследований - экстракционные технологии.

Показана возможность расчета и моделирования технологических операций, теоретически и экспериментально обоснованы методы повышения эффективности экстракционных технологий, реализация которых обеспечивает интенсификацию экстрагирования, повышение полноты извлечения веществ, улучшение товарных свойств продукции.

Теоретические исследования выполняли на основе системного подхода с учетом достижений пищевой технологии, современной теории массообмена, теории подобия и моделирования.

В качестве объектов исследования определены технологические аспекты экстрагирования как неотъемлемая часть производства плодово-ягодных соков, напитков, нектаров, консервов для детского питания, кофе и его заменителей, пищевых красителей, пищевых волокон, ароматических веществ.

В результате исследований теоретически обоснован и практически реализован ряд методов повышения эффективности экстрагирования за счет:

• многократного отжима сырья (яблоки, груши, цикорий, ячмень, рожь);

• рационального выбора экстрагента, в том числе сжиженных газов (перец душистый, анис, цикорий, чай, фенхель, укроп, выжимки);

• применения экстрагентов в двухфазном состоянии, преимущественно сжиженных газов (какаовелла);

• осуществления физических воздействий (акустических, ультразвуковых, электромагнитных) на смесь частиц сырья с экстрагентом

240 при переработке цикория, жмыха маслосодержащих семян, виноградных, плодовых и ягодных выжимок; • применения высокоскоростных потоков экстрагента, в том числе при сверхкритических параметрах (флаведо цитрусовых, цикорий).

На основе современных положений теории массообмена при экстрагировании разработаны основы методики расчета и моделирования этого процесса, в том числе при переменных параметрах режима и коэффициента диффузии веществ в объеме частиц. Применение этой методики и опытных данных позволило предложить более 10 новых экстракционных аппаратов с механическим воздействием на сырье, в том числе и с источниками ультразвуковых и электромагнитных полей. Освоено производство на линиях с секционными лопастными экстракторами непрерывного действия ЭГЛ, СКН полуфабрикатов: брусничного, вишневого, ежевичного, клюквенного, красносмородинового, об-лепихового, черноплоднорябинового, черносмородинового, яблочного.

Обоснованы режимы экстрагирования сжиженными газами (СО2) базилика, зубровки, лимонника, облепихи, тмина и другого сырья (всего более 20 наименований). На примере плодово-ягодных пюре для детского питания, показана перспективность измельчения и гомогенизации продукта за счет подъема и резкого сброса давления диоксида углерода в герметичных камерах.

Результаты исследований позволили обосновать на уровне изобретений конструкции экстракторов и аппаратурно-технологические схемы линий по переработке растительного сырья, а также технологию производства и транспортирования из Индии в Россию асептически стерилизованных плодовых полуфабрикатов. По итогам исследований разработана техническая документация на полуфабрикаты из тропических плодов и консервную продукцию из них (Приложение XIII) и поставлено в Россию более 40 тыс. тонн стерильных пульпы и концентрата из манго, гуавы, папайи, бананов и выработано из них около 500 муб готовой продукции, включая консервы для детского питания.

Разработаны новые высокоэффективные технологии и машинно-аппаратурные схемы линий производства концентрированных растительных

1. Аганесьянц Р.В., Мержаниан A.A. Динамика извлечения винно-кислотных соединений из виноградных выжимок. - «Известия ВУЗов. Пищевая технология», 1973, №4, с. 163 - 164.

2. Аксельруд Г.А., Лысянский В.М. Экстрагирование, Система твердое тело-жидкость .- Л.: Химия, 1974,254 с.

3. Аношин И.М., Мержаниан A.A. Физические процессы виноделия. Изд. «Пищевая промышленность», М.: 1976, с.375

4. Бахромкин И.П., Ломачинский В.А., Борченкова Л.А. A.c. 1619477 СССР М. кл. В 01 11/02 Секционный наклонный экстрактор / -№4484972; заявл.21.09.88.

5. Белобородов В.В. Кинетические уравнения экстракции из твердых тел. Тр. ВНИИЖ, вып. XXII, 1963, с. 125-30

6. Борченкова Л.А., Воронина Р.М.,Пацюк Л.К., Ломачинский В.А. Выработка экстрактов из плодово-ягодных выжимок //Пищевая и перерабатывающая пром-сть. -1987. -М1. -с.29-30.

7. Бунякин В.В. Исследование совмешенного процесса экстракции с изменением эфиромасличного сырья. Автореф. дисс. канд. техн. наук. МТИПП, Москва, 1980

8. Бурчуладзе А.Ш., Пасиешвили Л.Ш. Об исполдьзовании мандариновых отходов консервного производства. -«Субтропические культуры», 1979, № 5, с. 59 62.

9. Быков С.А. Интенсификация процесса получения кофейного экстракта. Автореф. дисс. канд. техн. наук. МГАПП, Москва, 1995.

10. Ю.Васильева В.Н. Получение сушеной выжимки для производства пектина. «Виноделие и виноградарство СССР», 1979, № 8, с. 36.

11. Вороненко Б.А. Вопросы массотеплопереноса в пористых средах производства растительных масел. Диссерт. докт. техн. наук в виде научного доклада. ВНИИ жиров РАСХН, СП-б., 2002.-54 с.

12. Гандельман Х.К. Исследование процесса экстракции в системах жидкость жидкость и его приложение к химическому контролю виноделия. Дисс. на соискание ученой степени кандидата технических наук, М.:, 1972.

13. Гельфанд С.Ю. Научные основы регулирования качества и контроля консервированных продуктов. Дисс. на соиск. ученой степени доктора техн. наук, М.:199б.

14. Георгадзе М.Г. Использование отходов производства для получения кормового концентрата витамина В.2. «Консервная и овощесушильная промышленность», 1973, №8, с. 12 - 14.

15. Голубев ВН., Жиганов И.Н. и др. Безотходная технология консервного производства. Изд. Биоинформсервис, М.: 1998.

16. Гольденберг Я.М., Камнева З.П., Нестеренко Г.Ф., Дорофеева Н.А Использование отходов консервного производства/. М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1975, - 39 с.

17. Гореньков Э.С., Бибергал В.Л. Оборудование консервного производства.-М: Агропромиздат, 1989. 256 с.

18. Горенькова А.Н., Пацюк JI.K., Гореньков Э.С. ,Ломачинский В.А. Напитки фруктовые //Коне, и овощесуш. пром-ть. -1980. -№8 -С. 7-9.

19. Гореньков Э.С., Горенькова А.Н., Усачева Г.Г. Технология консервирования. М.: Агропромиздат, 1987. 351 с.

20. Гриншпун В.Я., Бахромкин И.П., Ломачинский В.А.и др A.c. з. № 1176906 СССР М. Кл. В 01Д 11/02. Кольцевой экстрактор; 3727279; заявл. 17.04.84.; Опубл. 7.09.85. БИ. N 33.

21. Гриншпун В.Я., Ковырзенков Е.В., Лысянский В.М., Ломачинский В.А., Бахромкин И.П., Верес В.В. A.c. 1200929 СССР М.Кл. В 01 11/02. Секционный экстрактор з. № 3738239; заявл.08.05.84. Опубл.ЗО. 12.85. БИ. №48.

22. Гриншпун В.Я., Ломачинский В.А., Самарович H.A. и др. A.c. 13 03172 СССР М.Кл.В 01Д 11/02. Карусельный экстрактор з. №3928645; заявл.04.06.85. 0публ.15.04.87. БИ. №14.

23. Гриншпун В.Я., Ломачинский В.А., Лысянский В.М.и др A.c. 1292798 СССР М. кл. В 01 11/02. Кольцевой экстрактор, 3909089; заявл. 04.06.85. Опубл. 28.02.87. БИ. N 8.

24. Гриншпун В.Я., Лысянский., В.М., Запертов C.B., Таидзе Ш.В.,.Гаврилин А.В, Ломачинский В.А., Жучков В.Н.А.с. 829127 СССР М. кл. В 01 11/00. Горизонтальный секционный экстрактор № 2808658; заявл. 14.08.79. Опубл. 15.05.81. ERN 18.

25. Грысс 3. Использование отходов плодоовощной консервной промышленности. М.: Изд. Пищевая промышленность, 1974.

26. Давидзон М.И. Электромагнитная обработка водных систем в текстильной промышленности. М.: Ленпромбытиздат, 1988,177 с.

27. Дейч М.Е. Филиппов Г.А. Газодинамика двухфазных сред. М.: Энергоиздат, 1981,471 с.

28. Джомарджидзе Г.С. Полнее использовать отходы виноделия. -«Виноделие и виноградарство СССР», 1979, №6, с. 36 37.

29. Жданович Г.А. Исследование режимов прессования виноградной мезги. «Труды ВНИИВиВ «Магарач», 1958, т. IV, вып. 2, с. 80 - 89.

30. ЗЗ.Зысин В. А, Техническая термодинамика потока. JI. Издательство ЛГУ. 1977.153 с.

31. Исаченко В.П., Осипова В.А., Сукомел A.C. Теплопередача. М.;1. Энергоиздат, 1981,417с.

32. Кавецкий Г.Д., Королев A.B. Процессы и аппараты пищевых производств.-М.: Агропромиздат, 1991,432 с.

33. Кардашев Г.А. Физические методы интенсификации процессов химической технологии. М.: Химия, 1990,206 с.

34. Касьянов Г.И. Технологические основы С02-обработки растительного сырья.-М.:Русоз, 1994,133 с.

35. Касьянов Г.И„ Квасенков О.И., Володзько Г.В., Александров Л.Г., Н.А.Артамонов, Ломачинский В.А. Пат. РФ. № 2017436 «Способ получения экстракта из пряно-ароматического сырья», кл. А 23 L 1/222, БИ. №15, 1994.

36. Квасенков О.И., Ломачинский В.А., Гореньков Э.С. Патент РФ № 2130472 «Способ производства красителя из шелухи лука», кл. С 09 В 61/00, БИ №14, 1999.

37. Касьянов Г.И. Дроздова В.И. и др. Измельчение и гомогенизация плодоовощного сырья. В Научно-техническом информационном сборнике НИИ И и ТЭИ мясной и молочной промышленности РАСХН, вып. 3, М. 1994, С.25.31.

38. Касьянов Г.И., Квасенков О.И., Ломачинский В.А., Андронова О.И Патент РФ N 2034918 «Установка для производства экстрактов из растительного сырья для бальзамов" Кл. С 12 О 3/06, А 23 I. 2/60, 130 1Д 11/02, А 61 К 9/00-/, БИ. N 13,1995.

39. Кафаров В.В. Принципы создания безотходных химических производств.-М.: Химия, 1982, 288 с.

40. Квасенков О.И., Касьянов Г.И., Ломачинский В.А. Патент РФ № 2035876,. «Способ ароматизации чая и устройство для его осуществления», кл. А 23 Р 3/40, БИ. N15,1995.

41. Квасенков О.И., Касьянов Г.И., Ломачинский В.А. Патент РФ № 2020827 РФ, «Способ получения коптильного препарата» кл. А 23 В 4/048 БИ. N19,1994.

42. Квасенков О.И., Андронова О.И., Касьянов Г.И., Ломачинский В.А. Патент РФ № 2057153 "Линия производства красного пищевого красителя из плодово-ягодных выжимок", кл. С09В 61/00, БИ№ 9,1996

43. Квасенков О.И., Касьянов Г.И., Ломачинский В.А.Патент РФ № 2061024 "Линия производства экстрактов из листового растительного сырья", кл. С11В 9/02, БИ № 15, 1996

44. Квасенков О.И., Касьянов Г.И., Ломачинский В.А.Патент РФ № 2048158 "Установка для газожидкостной экстракции растительного сырья", кл. В01Д 11/02, С11В 9/02, БИ № 32, 1995

45. Квасенков О.И., Касьянов Г.И., Ломачинский В.А., Толстокуликов Н.А.Патент РФ № 2031103 "Способ экстракции растительного сырья" кл. С11 В 1/10, А23 1/221, БИ № 8, 1995.

46. Квасенков О.И., Ломачинский В.А. Патент РФ № 2046132 "Экстрактор для растительного сырья", кл.С12С 3/06, В01Д 11/02, БИ№ 29,1995.

47. Квасенков О.И., Ломачинский В.А Патент РФ № 2050919 "Горизонтальный секционный экстрактор", кл. В01Д 11/02, БИ №36,1995.

48. Квасенков О.И., Ломачинский В.А Патент РФ № 2053007 "Шнековый экстрактор", кл. В01Д 11/02, БИ № 3, 1996.

49. Квасенков О.И., Ломачинский В.А Патент РФ № 2060776 "Горизонтальный секционный экстрактор для растительного сырья", кл. В01Д 11/02, БИ № 15,1996.

50. Квасенков О.И., Ломачинский В.А. Патент РФ № 2060265 "Способ выделения эфирных масел из растительного сырья", кл. С11В 9/02, А23Ь 1/221, БИ № 14,1996.

51. Квасенков О.И., Ломачинский В.А.Патент РФ № 2097414 "Экстрактор непрерывного действия для виноградных выжимок", кл. С12С 1/02, В01Д 11/02, БИ № 33, 1997.

52. Квасенков О.И., Ломачинский В.А. Патент РФ № 2077911 "Горизонтальный секционный экстрактор для биологического сырья", кл. В01Д 11/02, БИ № 12, 1997.

53. Квасенков О.И., Ломачинский В.А., Андронова О.И., Касьянов Г.И.)Патент РФ № 2034020 "Шнековый экстрактор для растительного сырья", кл. С12С 3/06, С11В 9/02, А61К 35/78, В01Д 11/02, БИ№ 12,1995.

54. Квасенков О.И., Ломачинский В.А., Былинкин Б.С. Патент РФ № 2056896 "Шнековый экстрактор для волокнистых материалов", кл. В01Д 11/02, БИ № 9, 1996.

55. Квасенков О.И., Ломачинский В.А., Горшенин П. А. Патент РФ № 2086623 "Экстрактор непрерывного действия для виноградных выжимок", кл. С120 1/02, В01Д 11/02, БИ № 22, 1997.

56. Квасенков О.И., Ломачинский В.А., Касьянов Г.И. Патент РФ № 2036228,. «Способ экстракции древесного дуба и установка для его осуществления», кл. С 12 С 3/06, В 01 Д 11/02 БИ. N15, 1995.

57. Квасенков О.И., Ломачинский В.А., Касьянов Г.И.Патент РФ № 2070810 "Способ получения пищевых волокон и установка для его осуществления", кл. А23Ь 1/10,1/212, БИ № 36,1996.

58. Квасенков О.И., Ломачинский В.А., Касьянов Г.И. Патент РФ № 2059389 "Способ выделения пищевых волокон из жмыха маслосодержащих семян", кл. А23Ь 1/29, 1/20, С11В 1/10, БИ № 13,1996.

59. Квасенков О.И., Ломачинский В.А., Касьянов Г.И. Патент РФ № 2060680 "Способ получения экстракта из какаовеллы", кл. A23G 1/00, БИ№ 15, 1996.

60. Квасенков О.И., Ломачинский В.А., Касьянов Г.И. Патент РФ № 2064320 "Установка для газожидкостной экстракции биологического сырья", кл. В01Д 11/02, БИ № 21, 1996.

61. Квасенков О.И., Ломачинский В.А., Пенто В.Б. Патент РФ № 2061025 "Установка для микроволновой экстракции растительного сырья", кл. С11В 9/02, В02С 19/18, БИ № 15, 1996.

62. Кизим И.Е. Технология получения и применния экстрактов из субтропического растительного сырья. Автореф. дисс. канд. техн. наук. КубГТУ, Краснодар, 1999.

63. Кирилин В.А., Сычев В.В., Шейдлин А.Е. Техническая термодинамика. М,: Энергия, 1974, 447 с.

64. Коган В.Б. Теоретические основы типовых процессов химической технологии. Л,: Химия, 1977, 591 с.

65. Кошевой Е.П. Кинетика экстрагирования веществ из растительного сырья. Изв. вузюв, Пищевая технология. N б, 1982, с. 95.98.

66. Кошевой Е.П., Кварацхелия Д.Г., Леонтьев В.А., Степанова Е.Г. Анализ эффективности возврата отжатой жидкой фазы в процессе противоточной экстракции. «Известия вузов. Пищевая технология.— 1991.—№ 4—6.—С. 110-112.

67. Кошевой Е.П., Степанова Е.Г., Орлова Н.В. и др. Влияние подготовки экстрагента с использованием ЭХА на технологические показатели диффузионного сока. Сахарная пром-сть.—1994.—№ 4—С.20-22.

68. Кошевой Е.П., Блягоз Х.Р. Экстракция двуокисью углерода в пищевой технологии. Майкоп: Майкопский гос. технологический институт, 2000. - 495 с.

69. Кошевой Е.П., Кварацхелия Д.Г. Моделирование и расчет экстракторов с твердой фазой. Зугдиди: РНЦ АК Грузии. 2001. -99 с.

70. Купчик М.П. Разработка технологии сахара из свеклы с применением электрических полей низкой частоты. Автореф. дисс. докт. техн. наук. МТИПП, М.: 1991.

71. Кутателадзе С.С., Стырикович И. А. Гидродинамика газожидкостных систем. М.: Энергия, 1976, 296 с.

72. Лебедев Е.И. Комплексное использование сырья в пищевой промышленности. «Легкая и пищевая промышленность», М.: 1982.С. 252 с.

73. Леснов П.П., Фертман Г.И. Ароматизированные вина. М.: Пищевая промышленность, 1978, 263 с.

74. Ломачинский В.А. Экстрагирование с промежуточным отжимом растительного сырья. М.: АгроНИИТЭИПП, 1995,24с.

75. Ломачинский В.А. Техническая информация и научно-технический прогресс в консервной промышленности УС.СР //Консервная промышленность, 1973. №12. - С.12-14.

76. Ломачинский В.А. Высокоэффективные технологии переработки растительного сырья. Изд. «Русские технологии», -М.: 1996,176 с.

77. Ломачинский В.А. Наука на службе производству //Консервная и овощесушильная пром-сть.- 1977 №11 - с.20-22.

78. Ломачинский В.А. Процесс сушки экстрактов растворимых кофейных напитков// Консервная, овощесуш. и пищеконцентратная промышленность. Науч.тех.реф.сб. 1978. -№ 12. - с.1-7.

79. Ломачинский В.А. Целесообразные направления использования сырья для консервирования //Коне, и овощесуш. пром-ть. -1983. -№5. -с.4-5.

80. Ломачинский В.А., Технология за производство на инстант-напитки на основата на цикория и други заместители на кафето// Консервна промышленост.(Болгария) -1981. -№11. -с. 19-23.

81. Ломачинский В.А. Консервная промышленность Италии //Консерв. и овощесуш. пром-сть. -1983 №7. -с.44-46.

82. Ломачинский В.А. Исследования по созданию безотходных технологий переработки плодов и овощей //Коне, и овощесуш. пром-ть. -1982. -М. -с. 3-4.

83. Ломачинский В.А. Основные направления научных исследований, способствующие научно-техническому прогрессу плодоовощной промышленности СССР // Консервная и овощ, пром-ть, -1984.-.№4.-с. 126-129.

84. Ломачинский В.А. Проблемы комплексного использования сырья в пищевой промышленности // Пищевая и перер.пром-ть.-1985. №3, с.5-8.

85. Ломачинский В.А. Изучение диффузионных свойств частиц, растительного сырья при экстрагировании /Пищевая и перер. пром-ть.-1985. -№2. -с.53-55.

86. Ломачинский В.А., Верес В.В., Лысянский В.М. Массообмен при работе экстрактора с промежуточным отжимомрастительного сырья. Ж.Пищевая промышленность, 6, 1991, с. 38.40.

87. Ломачинский В.А. Основные закономерности кинетики экстрагирования цикория и других видов сушеного растительного сырья и выбор методов расчета кинетических коэффициентов процесса //АгроНИИТЭИпищепром. депонир. рук.-1988.-25С./ВИНИТИ-1988. -№9.-с.135.

88. Ломачинский В.А. Плодоовощной промышленности ускоренное развитие //Пищевая пром-сть. -1989. -М. -с. 6-9.

89. Ломачинский В.А. и др. Развитие плодоовощной консервной промышленности в условиях перехода к рыночным отношениям. М., 1992. -28 с - (Обзорн. информ. /АгроНИИТЭИПП. Серия 18 Консервная, овощесушильная и пищеконцентратная пром-сть вып.7).

90. Ломачинский В.А. Актуальность разработки энергосберегающих процессов и оборудования для улучшения экологической обстановки зон консервных заводов. В сб. материалов. 4-го Междунар. симпозиума, октябрь 1995 г. -Пятигорск: Русоз.1995.

91. Ломачинский В.А. Использование холода в производстве натуральных красителей из плодового ягодного сырья //Эко-логия.Продукты питания. Здоровье: Междунар. конф.; Тезисы докл., 3-5 окт. Одесса, 1995. с. 169.

92. Ломачинский В. А. Экстрагирование с промежуточным отжимом растительного сырья. М.: АгроНИИТЭИПП, 1995 . -24с.

93. Ломачинский В.А. Экстрагирование растительного сырья в аппаратах с промежуточным отжимом (теория и практическое применение) //Хранение и переработка сельхозсырья -1995.- №5, -с.612.

94. Ломачинский В.А., Квасенков О.И. Патент РФ № 2127628 «Экстрактор», кл. В 01 Д 11/02, БИ №8,1999.

95. Ломачинский В.А., Верес В.В. Исследование диффузионных свойств цикория // Доклад на 45-й конференции КТИПП. 1979.

96. Ломачинский В.А., Верес В.В., Лысянский В.М. Исследование кинетики процесса в экстракторе Ростовского (Ярославская обл.) завода пищевых концентратов //Доклад на 46-й научной конференции КТИПП, 1-8 февр.1980 г.

97. Ломачинский В.А. Верес В.В., Лысянский В.М. Массообмен при работе экстрактора с промежуточным отжимом растительного сырья // Пищевая пром-ть.-1991. -№6. С.38-40.

98. Ломачинский В.А., Володзько Г.В., Пацюк Л.К. и др.А.С. 1507298 СССР М.Кл. А23 I 2/20. ^Способ производствафруктового напитка», з. № 4371195; заявл.28.12,87. Опубл.15.09.89. БИ. №34.

99. Ломачинский В.А., Власова Н.В., Гриншпун В.Я. и др. А.с. 1292797 СССР М.Кл. В 01 11/00. Способ экстрагирования растворимых веществ из растительного сырья» з. № 3756763; заявл. 19.06.84. Опубл. 28.02.87. БИ.№8.

100. Ломачинский В.А., Голиков Е.П., Космодемьянский Ю.В. Аэродинамические особенности вихревой сушилки для производства агломерированных порошков кофейных напитков //Коне, и овощесуш. пром-ть. -1979. -№12. -с.39-40.

101. Ломачинский В.А., Гореньков Э.С.Дмитриева Е.Т. Царева Г.П. Научно-техническое сотрудничество с зарубежными странами в области консервного и пищеконцентратного производства: Обзорная информация, -М.: ЦНИИТЭИпйщепром, 1981.—вып. 14. 14 с.

102. Ломачинский В.А., Горелова Л.К., Касьянов Г.И. и др. Патент РФ № 2039474 "Способ производства нектара "Комби" из тропических плодов", кл.А 23 Ь 2/02, БИ № 20,1995.

103. Ломачинский В.А., Гриншпун В .Я., Горенькова А.Н. Оборудование для непрерывного экстрагирования плодовых и ягодных выжимок //Э.И. Консервная, овощесуш. и пищеконцентр. пром-сть. Отечественный производственный опыт /Агро-НИИТЭИПП. -1987. -№3.- с.2-5.

104. Ломачинский В.А., Гриншпун В.Я., Горенькова А.Н. Работа непрерывно действующих экстракторов на плодовых и ягодных выжимках //Э. И. Консервная, овощесув. и пищеконцентр. пром-сть. Отечественный опыт. -1987. -№4, с.3-5.

105. Ломачинский В.А., Гриншпун В.Я., Лысянский В.М. и др. А.с. 1734811 СССР М.Кл. В 01 Д 11/02 «Секционный ковшевойэкстрактор» з. № 4189297, заявл. 29.12.86. Опубл. 23.05.92. БИ. №19.

106. Ломачинский В.А., Дмитриева Е.Т. Консервная промышленность. Научные проблемы отрасли. //Вестник Академии наук 1978 -.№5 - с.66-69.

107. Ломачинский В.А. Касьянов Г. И., Квасенков О.И. Новые технологии плодоовощных консервов для детей //Пищевая пром-сть,- -1995. №6. -с.8

108. Ломачинекий В.А,, Квасенков О.И. Новая технология производства пищевых волокон// Прогрессивные технологии и техника в пищевой промышленности -.Метод, научная конф., 19-21 сент.-Краснодар, 1994.- с. 60-61.

109. Ломачинский В.А. Патент РФ № 2091034 «Линия производства растворимого цикория», кл. А 23 Б 5/44, БИ № 27, 1997.

110. Ломачинский В.А. Квасенков О.И. Технология безотходной переработки цикория //Экология человека: Пищевые технологии и продукты: Международный симпозиум; Тез.докл., 25-28 окт., Москва-Видное, 1995 г. с.206-207.5

111. Ломачинский В.А., Квасенков О.И. Получение иммуностимулятора из виноградных выжимок //Экология человека. Пищевые технологии и продукты: 17 Междун.симпозиум; Тез.докл.,25-28 окт. Москва-Видное, 1995. -с. 146147.

112. Ломачинский В.А., Квасенков О.И. Патент РФ № 2060264 "Горизонтальный экстрактор для извлечения растительных масел неполярными экстрагентами", кл. С 11В 9/02, БИ № 14,1996.

113. Ломачинский В.А., Квасенков О.И.Патент РФ № 2060263 "Горизонтальный экстрактор для извлечения эфирных масел", кл. С11В 9/02, БИ№ 14, 1996.

114. Ломачинский В.А., Квасенков О.И.Патент РФ № 2060009 "Установка для удаления алкалоидов из чая", кл.А23Р 3/18, БИ № 14,1996.

115. Квасенков О.И., Ломачинский В.А. Патент РФ № 2060262 "Способ микроволновой экстракции растительного сырья", кл. С11В 9/02,1/10, БИ№ 14, 1996.

116. Ломачинский В.А., Квасенков О.И. Патент РФ № 2060268 "Установка для микроволновой экстракции плодово-ягодных выжимок неполярными экстрагентами", кл. С120 1/02, В01Д 11/02, БИ№ 14, 1996.

117. Ломачинский В.А., Квасенков О.И. Патент РФ № 2071512 "Установка для экстракции волокнистого материала", кл. Д01В 1/42, БИ№ 1, 1997.

118. Ломачинский В.А., Квасенков О.И., Андронова О.И. Патент РФ № 2045979 "Экстрактор", кл. В01Д 11/02, БИ № 29,1995.

119. Ломачинский В.А., Квасенков О.И., Касьянов Г.И. Патент РФ № 2086716 "Способ экстракции волокнистого материала и устройство для его осуществления", кл. Д01В 1/42, БИ № 22,1997.

120. Ломачинский В.А., Квасенков О.И., Касьянов Г.И.Патент РФ № 20358834 "Экстрактор для обработки плодово-ягодныхвыжимок", кл. А23 1/00, А23 L 1/308, В01Д 11/02, БИ № 15, 1995 .

121. Ломачинский В.А., Квасенков О.И. Патент РФ № 2060029 "Установка для экстракции биологического сырья", кл. А61К 35/00, В01Д 11/02, БИ№ 14, 1996.

122. Ломачинский В.А., Квасенков О.И. Патент РФ № 2091119 "Горизонтальный секционный экстрактор для растительного сырья", кл. В01Д 11/02, БИ № 27,1997.

123. Ломачинский В.А., Квасенков О.И.Патент РФ № 2091455 "Противоточный экстрактор для виноградных выжимок", кл. C12G 1/02, В01Д 11/02, БИ№27,1997.

124. Ломачинский В.А., Квасенков О.И., Касьянов Г.И. Патент РФ № 2060679 "Способ переработки цикория и линия для его осуществления", кл. A23F 5/44, A23L 1/308, БИ № 15, 1996.

125. Ломачинский В.А., Квасенков О.И. Патент РФ № 2061031 "Устройство для гидролиза-экстракции пектинсодержащих плодово-ягодных выжимок", кл. С12М 1/06, В01Д 11/02, БИ № 15, 1996.

126. Ломачинский В.А., Квасенков О.И., Андронова О.И. Патент РФ № 2050916 "Шнековый прямоточный экстрактор", кл. В01Д 11/02, БИ№ 36, 1995.

127. Ломачинский В.А., Квасенков О.И., Андронова О.И. Патент РФ № 2057569 "Экстрактор", кл. В01Д 11/02, БИ № 10,1996.

128. Ломачинский В.А., Квасенков О.И., Былинкин Б.С. Патент РФ № 2048621 "Шнековый противоточный экстрактор для волокнистых материалов", кл. ДОЮ 1/00, 3/00, A23L 1/212, БИ №32, 1995.

129. Ломачинский В.А., Квасенков О.И., Былинкин Б.С. Патент РФ № 2056897 "Шнековый экстрактор для волокнистыхматериалов", кл. В01Д 11/02, ДОЮ 1/00, 3/00, А 23L 1/212, БИ №9,1996.

130. Ломачинский В.А., Квасенков О.И., Патент РФ №2127300 «Установка для газожидкостной экстракции растительного сырья», кл. С 11 В 9/02, 1/10, БИ №7, 1999.

131. Ломачинский В.А., Квасенков О.И. Патент РФ № 2086617 «Горизонтальный секционный экстрактор для получения растительныъ масел», кл. С11 В 1/10, 9/02, БИ № 22,1977.

132. Ломачинский В.А., Квасенков О.И., Касьянов Г.И Патент РФ № 2060775 "Горизонтальный секционный экстрактор для гидролиза пектинсодержащих выжимок", кл.В01Д 11/02, БИ № 15,1996.

133. Ломачинский В.А., Квасенков О.И., Пенто В.Б., Касьянов Г.И. Патент РФ № 2063148 "Устройство для выделения пектина из плодово-ягодных выжимок", кл. A23L 1/0524, С12М 1/06, В01Д 11/02, БИ№ 19,1996.

134. Ломачинский В.А., Нахмедов Ф.Г. Цикорий и продукты его переработки //Обзорная информация. -М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1981.-55 с.

135. Ломачинский В.А., Нахмедов Ф.Г.А.С.683707 СССР.М.Кл.А 23F 1/14. «Способ производства быстро растворимых напитков-заменителей кофе», з. №2583864; заявл.22.02.78. 0публ.5.09.79.

136. Ломачинский В.А., Гореньков Э.С. Система научного и инженерного обеспечения в плодоовощной отрасли. В сб. «Система научного и инженерного обеспечения пищевых и перерабатывающих отраслей АПК России. М.: Пищевая промышленность, 1995. - 528 с.

137. Ломачинский В.А., Нахмедов Ф.Г., Ковальчук З.А. Опыт промышленного производства растворимых кофейных напитков// Коне, и овощесуш. пром-ть. 1978. -№5. - С.18-21.

138. Ломачинский В.А., Нахмедов Ф.Г., Космодемьянский Ю.В. Голиков Е.П. Получение агломерированных порошков растворимых кофейных напитков //Коне, и овощесуш. пром-ть. -1979.-№2.-с. 18-20.

139. Ломачинский В.А., Наместников А.Ф. Производство и использование фруктов и овощей в Югославии,- М: 1977 г. -(Обзорная информация ЦНИИТЭИпищепром Серия 18. Консервная овощесушильная и пищеконцентратная пром-сть)

140. Ломачинский В.А., Нахмедов Ф,Г., Цикорий и продукты его переработки. Обзорная информация ЦНИИТЭИПшцепром. Пищевая промышленность, серия 4 «Консервная, овощесушильная и пищеконцентратная промышленность», вып.5.М. 1981,с.28.31.

141. Ломачинский В.А., Нахмедов Ф.Г. Применение амилолитических и мацерирующих ферментных препаратов в производстве растворимых кофейных напитков //Тезисы докл. Второго Всес. сов. по ферментам микроорганизмов. Минск, 1978.-Часть 2.-С.116.

142. Ломачинский В.А., Нахмедов Ф.Г., Андреева Е.В. Минеральный состав растворимых кофейных напитков// Коне, и овощесуш. пром-ть. -1980. -№2. -с. 28-30.

143. Ломачинский В.А., Нахмедов Ф.Г., Дмитриева Е.Т. A.c. 649394 СССР, М. Кл. А 23 F 1/16. «Способ производства заменителей кофе», з. № 2378406; заявл. 01.07.76.

144. Ломачинский В.А., Нахмедов Ф.Г. Худоминская Р.Н. Растворимые кофейные напитки //Коне, и овощесуш. пром-ть. -1977. -№3.- С. 23-26.

145. Ломачинский В.А.,.Протункевич В.А. Одиноков В.В /A.c. 1197684 СССР М. кл. В 01Д 11/02, «Горизонтальныйсекционный экстрактор», з. № 3745146. эаявл, 29.05.84, Опубл. 15.12.85. Бюл. N46.

146. Ломачинский В.А., Самсонова А.Н., Медведева Т.Н. Консервы для детского питания из тропических плодов //Пищевая пром-сть -1993. -№3/4. -с.37.

147. Ломачинский В.А., Рыбалова Э.М., Нахмедов Ф.Г. Динамическая вязкость экстрактов кофейных напитков //Коне .и овощесуш. пром-ть.-1984. -№2. -С. 38-37.

148. Ломачинский В.А. Некоторые методы интенсификации С02-экстракции. Сб. докладов юбилейной международной научно-практической конференции «Пищевые продукты XXI века» . МГУПП, 2001.-с. 36-38.

149. Ломачинский В.А., Леончик Б.И. О повышении эффективности газожидкостной СОг-экстракции. Там же. с. 41-43.

150. Ломачинский В.А. К расчету аппаратов для экстрагирования сжиженными газами при активных гидродинамических режимах. «Хранение и переработка сельхозсырья», №6, 2002, с.55-58.

151. Лыков A.B., Михайлов Ю.А. Теория тепло- и массопереноса. М.-Л.: Госэнергоиздат, 1963

152. Лысянский В.М., Гриншпун В.Я., Ломачинский В.А. Исследование кинетики процесса экстракции растворимых веществ из растительного сырья на горизонтальном секционномэкстракторе.// Доклад на 46-й научной конференции КТИПП, 18 февр., 1980.

153. Лысянский В.М., Миссии О.Н., Саввова О.В., Ющенко Н.М., Василик И.Н., Ломачинский В.А. Расчет отдельной ступени процесса массо и теплообмена / Известия ВУЗов. Пищевая технология. 1982. - №6. С.83-86.

154. Михайлов Ю.А. Сушка перегретым паром. М.: Энергия, 1967.

155. Назаров Н.И„ Нечаев А.П. и др./ Под ред. Н.И.Назарова. Технология и оборудование пищевых производств.-М.: Пищевая промышленность, 1977, 352 с.

156. Нариниянц Г.Р., Касьянов Г.И., Ломачинский В.А., Квасенков О.И. Патент РФ № 2060690 "Способ производства плодово-ягодного пюре для детского и диетического питания", кл. A23L 1/29, БИ№ 15,1996.

157. Нариниянц Г.Р., Ломачинский В.А., Касьянов Г.И. и др. A.c. 1679689 СССР М.Кл. А 61 К 35/78 "Способ экстракции растительного сырья- сжиженными газами", з. № 4796606, заявл. 29.01.90.

158. Нариниянц Г. Р., Квасенков О.И., Борченкова Л.А., Ломачинский В.А. и A.c. СССР № 1813478 "Вертикальный шнековый противоточный экстрактор" кл В01Д 11/02, БИ № 17, 1993.

159. Нариниящ Г. Р. Квасенков И.И., Квасенков О.И., Ломачинский В. А. и др. А.с. СССР № 1834028 "Установка для газожидкостной экстракции" кл. В01Д 11/02, БИ № 30, 1993.

160. Нариниянц Г.Р., Квасенков О.И., Сидоров C.B., Горшенин П.А., Андронова О.И., Ломачинский В.А., Касьянов Г.И. Патент РФ № 2043399 "Установка для газожидкостной экстракции", кл. С12С 3/08, В01Д 11/02, БИ№ 25, 1995.

161. Нариниянц Г.Р. Ломачинский В.А., Касьянов Г.И и др А.с. СССР № 1834027 "Устройство для газожидкостной экстракции", КЛ.В01Д 11/02, БИ № 30, 1993 .

162. Нахмедов Ф.Г., Ломачинский В.А., Козлова Г.Г. Аминокислотный состав растворимых кофейных напитков //Вопросы питания.-1982. -М. -С. 66-68.

163. Нахмедов Ф.Г., Ломачинский В.А. Козлова Г.А. и др. А.С. 955556 СССР. М.Кл.А 23 5/24. «Способ производства растворимых кофейных напитков», зн №3240993; заявл.25.12.80.

164. Нахмедов Ф.Г., Ломачинский В.А., Церевитинов О.Б. Исследование минерального состава быстрорастворимых кофейных напитков-заменителей натурального растворимого кофе //Вопросы питания. 1978. -№3. - С.80-82.

165. Никандрова В.Н. Диффузия дубильных и красящих веществ при переработке винограда. «Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии», 1957, №2, с. 10-14.

166. Никандрова В.Н. Обоснование рациональной технологии приготовления вин различных типов в центральной зоне Молдавии. Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук, Краснодар, 1964.

167. Николаева Л.И., Фролова Г.Ф. К оценке методов анализа пищевых волокон в продуктах питания. В сб. научных трудов

168. ВНИИЗ «Пищевые волокна в рациональном литании человека». М.: ЦНИИИТЭИХП, 1989, С. 73.78.

169. Нушов И. Величков А. «Вьерху получаването на дьбови екстракти за ускорено сьзряване на конячни деетиляти». В сб. научни трудове НИИПИ, София, т.Х, 1968, С. 4.6.

170. Остапчук Н.В. Математическое моделирование технологических процессов хранения и переработки зерна .-М.: Колос, 1977,240 с.

171. Панфилов В.А. Технологические линии пищевых производств.-М.: Колос, 1993,288 с.

172. Папунидзе Г.Р. Разработка и промышленное освоение технологии комплексной переработки цитрусового сырья. Авт. реферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук, Тбилиси, 1995.

173. Пат. Великобритании N2011239, Кл. А 23 11/226,1979.

174. Пат. Китая N 1861729, Кл. СТД 11/02,1991.

175. Патент СССР N 1602385, кл. А 23 3/18, 1990.

176. Пат. США N 4490398, Кл.А231 1/221,1984.

177. Приоритеты развития науки и научного обеспечения в пищевой и перерабатывающих отраслях АПК: механизм формирования и реализации. (Часть III) /А.Н.Богатырев, В.А.Панфилов, В.А.Ломачинский и др. -М.: Издательский комплекс МГАПП, 1995.-158 с.

178. Разуваев Н.И. Разработка технологии непрерывной экстракции сахара и винокислых соединений из виноградных выжимок. Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук, Краснодар, 1965.

179. Рогов И.А. Электрофизические методы обработки пищевых продуктов. М.: Агропромизд ,1988, 272 с.

180. Рудобашта С.П. Массоперемос в системах с твердой фазой.-М.:Химия, 1980,248с.

181. Рудобашта С.П., Карташов Э.М. Диффузия в химико-технологических процессах. М.: Химия, 1993, - 209 с.

182. Сборник технологических инструкций по произв детву консервов. Т.2, М.: Пищевая промышленность, 1977, С. 328.330.

183. Сиюхов Х.Р. Совершенствование процесса экстрагирования растительных материалов жидкой двуокисью углерода. Авторефю дисс. канд. техн. наук. Майкопский Гос. технолог, инст-т, Майкоп, 2001.

184. Степанова Е.Г. Интенсификация процесса экстрагирования сахара из свекловичной стружки с использованием метода электрохимической активации. Автореф. дисс. канд. техн. наук. КубГТУ, Краснодар, 1994.

185. Ткачев P.A. Пути улучшения использования плодовощного сырья в консервной промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1971.-81 с.

186. Трусова С.А., Фертман В.К. Ароматные спирты и настои для ликеро-водочных изделий. -М.: Пищепромиздат, 1967, 193 с.

187. Федоткин И.М. Интенсификация технологических процессов.-Киев. «Вища школа», 1979, 342 с.

188. Федоткин И.М. Физико-математические основы интенсификации процессов и аппаратов пищевой и химической технологим.-Кишинев. «Штиинца», 1987,263 с.

189. Федоткин И.М., Липсман B.C. Интенсификация теплообмена в аппаратах пищевых производств. М.: Пищевая промышленность, 1972. 240с.

190. Федоткин И.М., Немчин А.Ф. Использование кавитации в технологических процессах. Киев: Изд. при КГУ объединения «Вища школа», 1984,67с.

191. Фертман Г.И., Леснов П.П. Растительное сырье для производства вермута и его обработка. Виноделие и виноградарство СССР, 1968, №1, с. 9 - 12.

192. Шашин В.М. Гидромеханика. М.: Высшая школа, 1990, 383 с.

193. Шобингер Ульрих. Плодово-ягодные и овощные соки. -«Легкая и пищевая промышленность», М.: 1982, с. 472.

194. Шольц Е.П., Пономарев В.Ф. Технология переработки винограда. М.: Агропромиздат, 1990. -447с.

195. Altenburg К. Zur Frage des Eintlusses von Ultraschall auf Platswechselvorgange in Flüssigkeiten, Z/ phys/ ehem., 5/6, 1953

196. Beltmann H. , Pilnik W. Die Kramer'sche Scherpresse als Laboratorius Press- Vorrichtung und Ergebnisse von Versuchen mit Äpfeln. Confructa 16 (1), 4 - 9, 1971.

197. Brockmann H.-J. Grundgleichungen für die Flussigkeitsabstromung beim Auspressen. Ind. Obst- u. Gemuseverwert. 53 (2), 27 29, 1968.

198. Brockmann H.-J. Uber die Berechung von Kellerpressen. Ind. Obst- u. Gemuseverwert. 52, 735 736,1967.

199. Kandiah M., Spiro M. Extraction of Ginger Rhizome: Kinetik Studies wich Supercriical Carbon Dioxide. J. Food Sei. Technol. 1990.25,328-338.

200. Buding H. Oplacanose drugiego tloczenia wytloczyn jablkowich. "Flussiges Obst", 1963, 30, 3, S. 3 - 5

201. Fischer-Schlemm W.E. Untersuchungen über die maschinelle Obstverarbeitung bei der Sussmosterzeugiing. Vorratspflege und Lebensm. Forsch. 3 (5/6), 242,1970.

202. Flaumenbaum B.L., Sejtpaeva S.K, Gokurova L.K. Die Wahl des optimalen Drucken biem Pressen von Äpfeln und Trauben. Fluss. Obst 32,563-564, 1965.

203. Gryss Z., Migula M. Technologia przetwortwa owocow I warzym. Wyd. II. Warszawa, WPLiS, 1966.

204. Gryss z. Wykorzystanie odpadow przemyslu owocowo-warzywnego. Warszawa, wydawnictwa naukowo-techniczne, 1972.

205. Diensczykow M. T. Odpady przemyslu spozywezego I ich wykorzystanie. Tlum z. ros. Warszawa, wnt, 1969.

206. Kormendy I. A pressing theory with validating experiments on apples. Food. Sei. 29, 631 634, 1964.

207. Kardos, E.: Forschungs- und Entwicklungstendenzen auf dem Gebiete der Fruchtsafttechnologie in Ungarn. Fliiss. Obst (5), 176— 180,1974.

208. Kardos E. Die Saftgewinnung durch Pressen. Fluss. Obst 34 (6), 234-236,1967.

209. Laursen, J.: Herstellung von Apfelsaft mit DDS-Diffusion. Fluss. Obst 41 (7), 284—286, 1974.

210. Liithi, H. R., Ober Theorie und Praxis in der Fruchtsaftbereitung. Fliiss. Obst 41 (9), 346—352, 1974.

211. Liithi, H. R., und Glunk, D.: Gewinnung von Apfelsaft durch kontinuierliche Extraktion. Fliiss. Obst 41 (12), 495—505, 1974.

212. Luthi, H. R., und Glunk, U.: Apfelsaftgewinnung mittels DDS-Diffusion. Fluss. Obst 42,214—216,1975.

213. Bartie K.D., Clifford A.A. A model for dynamic extraction using supercritical fluid. J. Supercrit, Fluids. 1990,3, 143-149/

214. Ott, J., Gal, F., und Peak, L.: Apfelsaftgewinnung mittels Diffusion.

215. Fruchtsaft — Industrie 7, 250, 1962.

216. Schalter A., Blazejowsky W. Verfahrenstechnische Fortschritte in der UdSSR (1) Fruchtsaft-Industrie 5 (3), 93 98, 1971.

217. Usowa E.M., Redko E.G. Zastosowanie barwnika uzyskanego z wytloczyn zurawinowych przy wytwarazaniu napojow bezalkoholowych/ "Piszcewaja Techn.", 1968, 5, s. 105 - 106.

218. Schwartzberg H. G. Conticus counter-edrrent extraction in food industry/ Chemical engineering progress, 1980,v. 76,hh. 67-85.1. р и л о ж е н и я

219. УХВЕРДЦАЮ За г.'. директора ВПШБиотехника1. С),1. О Л. Горкинг ,ч\ -\