автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.15, диссертация на тему:Безопасность и экологичность рыбной продукции Сахалинского ареала

Настоящая работа выполнена в ЮСИ МГУК в соответствии с научной темой кафедры товароведения и экспертизы товаров МГУК «Качество и эко-логичность товаров, методы экспертизы и оценки».

Актуальность проблемы. В окружающую среду выбрасывается огромное количество вредных веществ, что определяет ее интенсивное загрязнение, которое по принципу обратной связи отрицательно сказывается на здоровье человека. При этом, наибольшую опасность представляют загрязненные продукты питания, которые в силу токсичности могут нарушать метаболические процессы в организме человека с соответствующими негативными последствиями. Поэтому безопасность пищевых продуктов должна лежать в основе экологически осознанного потребления как для каждого человека, так и для нации в целом.

Для защиты населения от опасных продуктов введена их обязательная сертификация на соответствие безопасности. Мероприятие, безусловно, прогрессивное, но, как показала практика, оказавшееся недостаточно эффективным и не оправдавшим возложенные надежды.

С другой стороны, решение проблемы безопасного питания не может ограничиваться сертификацией на соответствие безопасности, так как критерием безопасности служит не показатель оптимального содержания того или иного токсиканта в продукте, а его предельно-допустимые концентрации. 5

В качестве альтернативы предлагается широкое использование Декларации о соответствии, но данное предложение подлежит детальному исследованию применительно к конкретному виду продукции и условиям ее производства.

В последние годы большое внимание, особенно за рубежом, уделяется также вопросам экологической стандартизации и сертификации товаров, т.е. разработке и выпуску такой продукции, которая в минимальной степени загрязняла бы природную среду.

В этом аспекте наиболее разработанной следует признать систему эко-сертификации, принятой в странах Европейского Совета. Однако, эта система, как и многие аналогичные системы, не распространяется на пищевые продукты, напитки и лекарственные препараты, так как они оценивают и сертифицируют в основном вещества и препараты, отнесенные к «опасным» применительно к окружающей среде, но не в «допустимых пределах».

Вопрос оценки экологичности продовольственных товаров, в том числе рыбных, является весьма актуальным на сегодняшний день и требует постановки соответствующих исследований.

Цель и задачи исследования. Основной целью данной работы является исследование безопасности и экологичности рыбной продукции Сахалинского ареала, возможности ее сертификации по Декларации о соответствии, а также возможности оценки ее экологичности. 6

Для достижения поставленной цели определены следующие задачи:

- исследовать значимость отдельных показателей безопасности рыбной продукции и факторы их обусловливающие;

- исследовать безопасность рыбной продукции Сахалинского ареала, ее связь с окружающей средой и целесообразность сертификации по Декларации о соответствии;

- исследовать экологичность рыбной продукции Сахалинского ареала, целесообразность ее оценки;

- разработать метод оценки экологичности рыбной продукции, провести его апробацию.

Научная новизна заключается в том, что на основе системного подхода к исследованию проблем безопасности и экологичности рыбной продукции Сахалинского ареала получены следующие результаты:

- уточнена значимость антропогенных факторов формирующих безопасность рыбной продукции;

- исследовано экологическое состояние Сахалинского ареала, особенности его влияния на безопасность рыбной продукции;

- исследована загрязненность рыбной продукции Сахалинского ареала и показана целесообразность введения сертификации по Декларации о соответствии; 7

- разработана и предложена методика оценки экологической чистоты рыбной продукции, предложены ее градации по категориям;

- предложено экологичность рыбной продукции рассматривать как потребительское свойство, а категории экологической чистоты как ее показатель.

Практическая значимость работы заключается в:

- уточнении значимости антропогенных факторов, влияющих на формирование безопасности рыбной продукции Сахалинского ареала;

- обосновании и рекомендации о широком использовании Декларации о соответствии для сертификации рыбной продукции в Сахалинском ареале;

- методике, предложенной для дифференциации рыбной продукции Сахалинского ареала по категориям экологической чистоты;

- в использовании материалов диссертации в учебном процессе Московского государственного университета коммерции.

Апробация. Результаты работы докладывались на семинарах Центра стандартизации, метрологии и сертификации (Южно-Сахалинск, 1997-2000), на ежегодных научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава ЮСИ МГУК (Южно-Сахалинск, 1996-2000), научно-методической конференции ЮСГПИ (Южно-Сахалинск, 1996), II научно-практической конференции «Конкурентоспособность и надежность предпри8 ятий на рынке товаров и услуг», МГУК (Москва, 1997), на II межвузовской научно-практической конференции студентов и молодых ученых Сахалинской области 25-26 марта (Южно-Сахалинск, 1999), на международной научно-практической конференции 24-25 февраля 1999, МГУК (Москва, 1999).

Публикации и объем диссертации. Автором по теме диссертации опубликовано 10 работ.

Диссертация написана настраницах машинописного текста, включает таблиц,рисунков, состоит из введения, четырех глав, общих выводов и предложений, списка литературы, содержащегоисточников.

ОБЩИЕ ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

В данной работе, на основе проведенных исследований рыбной продукции Сахалинского ареала, сделаны следующие выводы и предложения.

1. Показано, что безопасность рыбной продукции определяется в, основном, содержанием тяжелых металлов, пестицидов, радионуклидов, углеводородов, и бактериально-паразитарной зараженностью;

- в масштабах Мирового океана наблюдается возрастание загрязненности гидробионтов тяжелыми металлами, углеводородами и зараженность паразитами;

- наибольшую опасность для здоровья человека представляют тяжелые металлы способные накапливаться в первичной биоте, рыбе, человеке.

120

2. Показано, что основными загрязнителями Сахалинского ареала являются:

- реки Сахалинской области с коэффициентом загрязненности в 3050%, обусловленного стоками целлюлозно-бумажного, топливно-энергетического и угледобывающих комплексов, работающих с использованием устаревшего оборудования и без очистных сооружений;

- нефтегазовые разработки на шельфе северо-восточной части острова, морской флот способствуют загрязнению водной среды нефтью и нефтепродуктами;

- разрушение лесных экосистем, что ведет к ухудшению качества нерестилищ и частичной их утраты.

3. Установлено, что, несмотря на все возрастающее давление антропогенных факторов, и, благодаря, особенностям строения острова и наличию проточных океанических вод, а также ограниченной развитости промышленного комплекса, рыбная продукция Сахалинского ареала на сегодняшний день отличается низкой загрязненностью относительно нормативных показателей безопасности.

4. Показана целесообразность перехода по Сахалинскому ареалу с сертификации рыбной продукции на соответствие безопасности на Декларацию о соответствии. Обоснования и рекомендации, предложения были переданы в

121

Сахалинский центр стандартизации, метрологии и сертификации и с конца 1998 г. Декларация о соответствии как форма сертификации начала внедряться в практику.

5. Предложено рыбную продукцию отличающуюся низким уровнем загрязнения делить на 3 категории экологической чистоты: первая категория - с абсолютным содержанием токсичных элементов до величины 0,50 ПДК, вторая категория - от 0,51 до 1,00 ПДК и третья категория (условно-годная) от 1,1 до 2 ПДК.

6. Показано, что к 1 категории экологически чистой продукции может быть отнесено 70%, а ко 2 категории - 30% исследованной продукции за период с 1996 по 1998 гг.

7. О целесообразности введения категорий экологической чистоты для рыбной продукции высказались 82% от опрошенных покупателей, а 25% покупателей (в основном с высоким и средним доходами, в возрастном интервале от 20 до 40 лет) высказали готовность за продукцию 1 категории доплачивать 50% к существующей розничной цене.

8. Предложено экологическую чистоту рыбной продукции рассматривать как потребительское свойство товара, а категорию экологической чистоты - как качественный показатель товара.

122

1. Алексеев Ю.В. Тяжелые металлы в почвах и растениях. М.: Агро-промиздат, 1987, 147 с.

2. Андрющенко В.В., Кулебакина Л.Г., Гиренко Д.Б. Хлорорганические пестициды в воде и организмах Средиземного моря. В кн.: Радиохемоэколо-гические исследования в Средиземном море. - Киев, 1975, с. 17-32.

3. Бакунов H.A. Биологический тест-объект в морских радиоэкологических исследованиях. Экология, 1974, № 1, с.85-88.

4. Безвредность пищевых продуктов. Г.Р. Роберте, Э.Х.Март, В.Дж. Сталс и др. /Под ред. Г.Р.Робертса. Пер. с англ. М.: Агропромиздат, 1986. 287с.

5. Беляев E.H., Тутельян В.Н. Качество и безопасность продуктов детского питания в России. Медико-биологические требования и результаты мониторинга. Ж. "Вопросы питания", № 5, 1996, стр. 8.

6. Беляев E.H. Мониторинг питания и качества пищевых продуктов в системе социально-гигиенического мониторинга в Российской Федерации. Ж. "Вопросы питания" № 3, 1996, стр. 3.

7. Беляев E.H. Организация мониторинга за безопасностью пищевых продуктов в России на Федеральном и региональном уровнях //Тезисы докладов международной конференции «Политика в области здорового питания в России». М., 1997, стр.7.•г123

8. Вялова Г.П., Шкурина З.К., Стексова В.В. Инфекционное заболевание камбал на шельфе Сахалина // Первый конгресс ихтиологов России. Астрахань 1997. Тез. док. М.: ВНИРО, 1997, с.372.

9. Горбатовский В.В., Рыбальский Н.Т. Экология и безопасность питания. М.: РЭФИА, 1995.26 а. СанПиН 2.3.2.560-96 Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов

10. Гигиена продуктов из рыбы, моллюсков и ракообразных: Доклад Комитета экспертов ФАО/ВОЗ // ВОЗ. Сер.техн. докл. Женева, 1975. №550, 25 с.

11. Гнеденко Е.Д. Роль общества в сохранении экологической безопасности на примере утилизации токсичных отходов. Ж. «Экология и промышленность России», январь, 1997.

12. Головин А.Н. Контроль производства и качества продуктов из гид-робионтов. М.: Колос, 1997.

13. Горкин И.Н. Эколого-физиологические аспекты биоконцентрирования микроэлементов гидробионтами в природных условиях // Сб. трудов: Эколого-физиологические и токсикологические аспекты и методы рыбохозяй-ственных исследований. ВНИРО. М., 1990, с. 121.

14. Горшечников В.П., Шпаченков Ю.А. Становление и развитие малого предпринимательства в рыбном хозяйстве Сахалинской области. М.: ВНИРО, 1998, 283 с.124

15. Государственный Доклад "О санитарно эпидемиологической об-ановке в России в 1996 г." Глава 1. Гигиена населенных мест. Ж. «Экологи-;ский вестник России», № 5, 1998.

16. Горюнова В.Б., Соколова С.А., Сторожук Н.Т. Содержание и рас-ределение растворенных тяжелых металлов и нефтяных углеводородов в ixotckom море //Комплексные исследования Охотского моря. М., 1997, с. 17988.

17. Давыдова C.JL, Никонорова Е.В. Будет ли ртуть главным токсикан-ом нового века // Экология и промышленность России, январь, 1997.

18. Довгалев A.C. Система мероприятий по профилактике биогельмин-озов в России в современных условиях. Автореф.канд.биол.наук М., 1998,50.

19. Дрейер O.K., Лось В.А. Экология и устойчивое развитие. М., /РАО, 1997.

20. Жолдаков И .Я. Комбинированное действие тяжелых металлов сравнительные аспекты). Дис.канд. биол. наук. М., 1985, 155 с.37 а. Закон РФ «О качестве и безопасности пищевой продукции»37 б Закон РФ «О защите прав потребителей» от 09.01.96.

21. Зверькова JIM., Шершнев А.П., Пушникова Г.М. и др. Биологические ресурсы Охотского моря у побережья северо-восточного Сахалина // Сахалинский филиал ТИНРО. Южно-Сахалинск, 1993, 81 с. Деп.вВНИЭРХ №1259.

22. Иваницкий С.Б., Кудинов П.И., Назаренко C.B. "Специфические125

23. Вялова Г.П., Шкурина З.К., Стексова В.В. Инфекционное заболевание камбал на шельфе Сахалина // Первый конгресс ихтиологов России. Астрахань 1997. Тез. док. М.: ВНИРО, 1997, с.372.

24. Горбатовский В.В., Рыбальский Н.Т. Экология и безопасность питания. М.: РЭФИА, 1995.

25. Гигиена продуктов из рыбы, моллюсков и ракообразных: Доклад Комитета экспертов ФАО/ВОЗ // ВОЗ. Сер.техн. докл. Женева, 1975. №550, 25 с.

26. Гнеденко Е.Д. Роль общества в сохранении экологической безопасности на примере утилизации токсичных отходов. Ж. «Экология и промышленность России», январь, 1997.

27. Головин А.Н. Контроль производства и качества продуктов из гид-робионтов. М.: Колос, 1997.

28. Горкин И.Н. Эколого-физиологические аспекты биоконцентрирования микроэлементов гидробионтами в природных условиях // Сб. трудов: Эколого-физиологические и токсикологические аспекты и методы рыбохозяй-ственных исследований. ВНИРО. М., 1990, с. 121.

29. Горшечников В.П., Шпаченков Ю.А. Становление и развитие малого предпринимательства в рыбном хозяйстве Сахалинской области. М.: ВНИРО, 1998, 283 с.126

30. Государственный Доклад "О санитарно эпидемиологической обстановке в России в 1996 г." Глава 1. Гигиена населенных мест. Ж. «Экологический вестник России», № 5, 1998.

31. Горюнова В.Б., Соколова С.А., Сторожук Н.Т. Содержание и распределение растворенных тяжелых металлов и нефтяных углеводородов в Охотском море //Комплексные исследования Охотского моря. М., 1997, с. 179188.

32. Давыдова C.JL, Никонорова Е.В. Будет ли ртуть главным токсикантом нового века // Экология и промышленность России, январь, 1997.

33. Довгалев A.C. Система мероприятий по профилактике биогельмин-тозов в России в современных условиях. Автореферат докт. Диссертации. -М., 1998, с. 50.

34. Дрейер O.K., Лось В.А. Экология и устойчивое развитие. М., УРАО, 1997.

35. Жолдаков И.Я. Комбинированное действие тяжелых металлов (сравнительные аспекты). Дис.канд. биол. наук. М., 1985, 155 с.

36. Зверькова JI.M., Шершнев А.П., Пушникова Г.М. и др. Биологические ресурсы Охотского моря у побережья северо-восточного Сахалина // Сахалинский филиал ТИНРО. Южно-Сахалинск, 1993, 81 с. Деп.вВНИЭРХ №1259.

37. Иваницкий С.Б., Кудинов П.И., Назаренко C.B. "Специфические127проблемы экологического образования специалистов технологий пищевых продуктов. Известия Академии Промышленной экологии, № 1, 1998, с. 48.

38. Израэль К.А., Цыбань A.B. Антропогенная экология океана. JL: Гидрометеоиздат, 1989, 530 с.

39. Калиничева В.Г., Чинарева И.Д., Леонова Л.А. Влияние бурового раствора и его основных компонентов на рыб // Сборник научных трудов. ГосНИОРХ. Вып. 335. Санкт-Петербург. 1993, с. 56 -61.

40. Кашулин H.A. Реакция сиговых рыб на загрязнение субарктических водоемов тяжелыми металлами. Дис.канд. биол. наук. М., 1994, с. 167.

41. Ким A.M. Химическая экология человека. Новосибирск, 1997.

42. Киприянов H.A. Экологически чистое растительное сырье и готовая пищевая продукция. М.: Агар, 1997.

43. Ковалева В.В., Кудина Л.Н. Влияние бурового раствора и его компонентов на зоопланктон // Сборник научных трудов ГосНИОРХ. Вып. 335. -Санкт-Петербург, 1993, с. 70 77.

44. Комплексная эколого-геохимическая оценка техногенного загрязнения окружающей природной среды. М.: Изд-во «Прима-Пресс». 1997, 72 с.

45. Кудрявцева Л. П. Влияние антропогенных нагрузок на изменение гидро-химических показателей поверхностных вод Кольского Севера. Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. географ, наук. Санкт- Петербург. 1996, 24 с.

46. Курочкин Ю.В. Зараженность нибелиниями и пищевое использование минтая // В сб.: Экология, запасы и промысел минтая: Владивосток, ТИН-РО, 1981, с. 116-123.129

47. Левингтон Ж.Б., Селюченко А.И. Пищевая ценность и токсикология продуктов моря. М.: Союзмединформ. 1989, Вып. 3. с.1-27.

48. Лебедева Г.Д. Влияние различного солевого состава воды на накопление и выделение цезия-137 пресноводной рыбой. Радиобиология, 1966, т.6, вып. 4, с.92-97.

49. Мальков В.Г. Новое в законодательстве о сертификации //Сертификация. М. №4, 1998, с. 12-14.

50. Мальков Г.В. Права потребителей расширены и надежно защищены. Ж. "Сертификация" №1, 1996, с.5.

51. Методика проведения анализов и изучения рынков. Служба Тасис Генерального Директората IA, Европейская комиссия ISBN 92-827-5186-4, январь, 1996.

52. Моисеев П.А. Биологические ресурсы Мирового океана. М.: Пищевая промышленность, 1969, 339с.

53. Несъедобная рыба. Ж. Вопросы питания, 1997, №2, с.42.

54. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. М.: Норма, 1997, 278 с.

55. Николаева М.А. Сертификация потребительских товаров. М.: Экономика, 1995, 126 с.131

56. Нянишкене В.М., Поликарпов Г.Г. Количественная характеристика путей поступления Sr90 в организм брюхоногих моллюсков. Радиобиология, 1970, т. 10, вып. 6, с.928-930.

57. Онищенко Г.Г. Доклад первого Министра здравоохранения РФ, Главного государственного санитарного врача РФ на 8 съезде гигиенистов и санитарных врачей. Московская обл., 18 ноября, 1996, 32с.

58. Онищенко Г.Г. Как обеспечить безопасность пищевых продуктов в новых рыночных условиях? Медицинский курьер. 1997, № 3-4, стр. 7.

59. Онищенко Г.Г. Качество и безопасность пищевых продуктов в России //Тезисы докладов международной конференции «Политика в области здорового питания в России». М., 1997, 9с.

60. Пакуло А.Г. Содержание цезия-137 в пресноводной рыбе при различном солевом составе воды. Труды Атлант НИРО, 1971, вып. 75, с. 38-41.

61. Паразиты морских и проходных рыб бассейна Тихого океана /Под ред. Позднякова Е.В., Владивосток, 1954, с.65.

62. Патин С.А. Влияние загрязнения на биологические ресурсы и продуктивность Мирового океана. М.: Пищевая промышленность, 1979, 304 с.

63. Патин С.А., Петров A.A. Радиационно-гигиеническая оценка качества промысловых гидробионтов //Научные основы пищевого использования морепродуктов. Тезисы докладов Всесоюзной конференции. Калининград, 1980, с.41.132

64. Патин С.А., Ткаченко В.Н., Ибрагим A.M., Федотова JI.B. Влияние некоторых металлов на первичную продукцию прибрежной зоны Каспийского моря. Океанология, 1974, т.14, вып. 1, с.81-93.

65. Патин С.А., Морозов Н.П. Микроэлементы в морских организмах и экосистемах. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, 128 с.

66. Патин С.А. Эколого-токсикологические аспекты загрязнения морской среды т. 5 // Проблемы загрязнения Мирового океана. Ленинград, Гид-рометеоиздат, 1985.

67. Патин С.А. Экологические проблемы освоения нефтегазовых ресурсов морского шельфа. М.: ВНИРО, 1997.

68. Петухов С.А. Переходные и тяжелые металлы в морских экосистемах и промысловой ихтиофауне. Автореф. дис. канд. биол. наук. М., 1982, 23 с.

69. Погребняк Е.В. Радиоактивность Балтийского моря. Распределение и изменчивость в 1972-1989 гг. Автореферат на соискание канд. географ, наук. Севастополь, 1997, с. 18.133

70. Поздняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров. Новосибирск: Изд. Новосибирского университета. 1996, 431 с.

71. Покровский A.A. Метаболические аспекты фармакологии и токсикологии пищи. М.: Медицина, 1979.

72. Покровский В.И. Структура питания и здоровье населения //Тезисы докладов международной конференции «Политика в области здорового питания в России». М., 1997.

73. Поликарпов Г.Г., Кулебакина Л.Г. Способность водорослей накапливать стронций в воде разной солености // Радиоэкологические исследования Средиземного моря. Киев, 1970, с. 138-150.

74. Политика в области здорового питания в России. Ж. "Вопросы питания», № 2, 1997, стр. 44.

75. Попова Л.В. Испытания пищевой продукции главная проблема сертификации. Материалы 2-ой научно-практической конференции преподавателей и студентов ЮСГИК, Южно-Сахалинск, 1997.

76. Попова Л.В. Проблемы качества и конкурентоспособности //Материалы научно-практической конференции «Конкурентоспособность и надежность предприятий на рынке товаров и услуг», МГУК. Москва, 1997, с. 175-177.134

77. Попова Л.В. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. //Материалы научно-методической конференции, ЮСГПИ, Южно-Сахалинск, 1996.

78. Попова Л.В. Проблемы обеспечения качества рыбной продукции в системе сертификации. Материалы 3-ей научно-практической конференции преподавателей и студентов ЮСГИК, Южно-Сахалинск, 1998.

79. Попова Л.В. Проблемы безопасности питания // Материалы 2-ой межвузовской научно-практической конференции студентов и молодых ученых Сахалинской области 25-26 марта 1999г., ЮСГПИ, выпуск 3, ч.1, Южно-Сахалинск, 1999, с.91-92.

80. Попова Л.В. Проблемы качества и экологической чистоты рыбных товаров. Материалы Международной конференции, МГУК, Москва, 1999.

81. Попова Л.В. Факторы, определяющие безопасность пищевых рыбопродуктов Сахалинского Ареала // Материалы 4-ой научно-практической конференции преподавателей и студентов ЮСГИК, Южно-Сахалинск, 1999, с.11-13.

82. Попова Л.В. Загрязнение промысловых рыб Сахалинского ареала тяжелыми металлами // Материалы 4-ой научно-практической конференции преподавателей и студентов ЮСГИК, Южно-Сахалинск, 1999, с. 19-21.

83. Правила проведения сертификации пищевой продукции и продовольственного сырья. Утверждены постановлением Госстандарта России от1351602.94 №3. Зарегистрированы в Министерстве юстиции Российской Федерации 21.03.94. Регистрационный № 521.

84. Протасов В.Ф. Экология, здоровье и природопользование в России. М.: Финансы и статистика, 1995, с.345.

85. Прошин Г.В. Экологические аспекты и их связь с накоплением тяжелых металлов в молоке и сладкосливочном масле. Автореферат дисс.канд. сельхоз. наук. Рязань-Дивово. 1996, 18 с.

86. Пути повышения санитарно-гигиенического уровня производства рыбной продукции. Обзорная информация. Обработка рыбы и морепродуктов. Вып. 5.-М., 1990, с.68.

87. Пыдер Т.А. Приток, распределение и перенос тяжелых металлов в экосистеме Балтийского моря. Дис.канд биол. наук. Таллин. 1980.

88. Рейли К. Металлические загрязнения пищевых продуктов. М.: Агропромиздат, 1985, 184 с.

89. Романенко Г.А Научное обеспечение в области политики производства продовольственного сырья и пищевых продуктов, национальные программы в России. Тезисы докладов международной конференции "Политика в области здорового питания в России. М., 1997, с. 9.

90. Романов Ю.Г. Добровольная сертификация гарантия надежности партнера. Журнал "Стандарты и качество", №12, 1998, с.63.

91. Российские национальные экологические интересы. М., 1999.136

92. Свяховская И.В. О повышении качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, улучшения структуры питания населения. Ж. «Вопросы питания», №3, 1995, с.7.

93. Сертификация. Отечественная и зарубежная практика // Под ред. В.Г. Версана, Е.И. Тавера. М.: Наука и техника, 1994, 283 с.

94. Симонов Н.И., Орадовский С.Г., Ющак A.A. Современное состояние химического загрязнения вод Северной Атлантики. Метеорология и гидрология, 1974, №3, с.61-66.

95. Соловьев Б.Л. Приоритеты потребительской экспертизы. Ж. "Стандарты и качество", №3, 1999, с.20.

96. Соловьева Г.Ф. Нематоды промысловых рыб северо-западной части Тихого океана // Известия ТИНИРО. Т.117, 1994, с. 65-73.

97. Солюс A.A. Соотношение между коэффициентами накопления це-зия-137 и калия в гидробионтах. В кн.: Радиоэкология водных организмов. Рига, 1973, с.160-168.

98. Сторожук Н.Г. Влияние накопления ртути на морских и проходных рыб (на примере молоди лососей и смариды). Дис. . биол. наук. М., 1981.

99. Тулуков В.П., Тутельян В.А. К вопросу об организации системы контроля за качеством и безопасностью продуктов, выпускаемых на малых и средних пищевых предприятиях. Ж. "Вопросы питания" № 5, 1997, с. 3.

100. Флейшман Д.Г., Каневский Ю.П., Солюс A.A. О различаях удельной активности цезия-137 в компонентах пресноводной экосистемы. — В кн.: Радиоэкология водных организмов. Рига, 1973, с.160-168.

101. Христофорова Н.К., Латковская Е.М. Хлорорганические соединения в заливах северо-востока Сахалина // Вестник ДВО РАН. 1998. №2. С. 3444.

102. Шунтов В.П. Биологические ресурсы Охотского моря. М.: Агро-промиздат. 1985, с. 102 - 186.

103. Экологическое воздействие нефтегазовых разработок на структуру планктонного сообщества в прибрежных районах восточного Сахалина // Отчет НИР, руководитель Андреева В.В. г. Владивосток, ВНИИ Охраны Природы, 1997, 72 с.

104. Экологические аспекты химического и радиоактивного загрязнения водной среды. (Сб. научн. трудов). М.: Легкая и пищевая промышленность. 1983.138

105. Экологическая обстановка на территории Сахалинской области /Под. ред. Онищенко Н.И. Доклад Комитета охраны окружающей среды и природных ресурсов Сахалинской области. 1997, 148 с.

106. Экологическая обстановка на территории Сахалинской области /Под. ред. Онищенко Н.И. Доклад Комитета охраны окружающей среды и природных ресурсов Сахалинской области, 1998.

107. Юрин Б. Безопасность продуктов питания. Нет ничего важнее. Ж. "Стандарты и качество", №8, 1999, с.6-8.

108. Anderson М.А., Morel F.M.M., Guillard R.R.L. Growth limitation of a coastal diatom by low zink ion activity. Nature, 1978, v. 276, N 5683, p.70-71.

109. Bernhgard M., Zattera A. Major pollutants in the marine environment // Marine pollution and marine waste disposal. Eds. Pearson E.A., E. De Frajia Frangipane / Proc. 2-nd Intern. Congress, San Remo 17-21 Dec. 1973. Pergamon Press,1975 P.195-300.

110. Biggs D.C., Rowland R.G., Wurster C.F. Effects of trichlorethelene, hexachlorobenzene and polychlorinated biphenyls on the growth and cell size of marine phytoplankton. Bull. Environ. Contam. Toxicol., 1979, v.21, p. 196-201.

111. Clark A., Low R. Aliphatic and aromatic hydrocarbons in bentic invertebrates from two sites in Antarctica // Mar. Pollut. Bull. 1981. V.12, N 1. P. 10-14.

112. Davis P.W., Wedemeyer G.A. Comp. Biochem. And Phisiol., 1971, v.40, p.823.

113. Folsom T.R., Young D.R., Edwards B.A. Concentration of fallout observed in selected marine organisms of the Pacific Ocean (1962-1965) Report S10-P71-1964A, 1965.

114. Fraizer J.M. Bioaccumulation of cadmium in marine ogranisms. Environ. Health Persp., 1979, v.28, p.75-79.

115. Harvey G., Miklas H., Bowen V.T. Observation on the distribution of chlorinated hydrocarbons in Atlantic Ocean organisms. J. Mar. Res., 1974, v. 32, No.2, p. 103-118.1974.

116. ICES. Report of working group for the international study of the pollution of the North Sea and its effects on living resourses and their exploitation. Coop. Res. Rep., No. 39, Denmark, 1974. - 191 p.140

117. Jensen S. Report of a new chemical hazard. New Scientist, 1966, v.32, No. 525, p. 612-620.

118. Jensen S., Olsson M. DDT and PCB in the Baltic. Proc. 2nd Swedish - Soviet Symposium on the Control of the Baltic Sea Pollution. Riga, 1973.

119. Jungnitz H.A. Möglichkeiten der Gesundheitsgefardung des Menschen bei Verzehr von Fischen unter besonderer Berücksichtigung der Parasiten // Veterinär-Medizin, 1989. V.44, N2. S. 50-53.

120. Liss P.S. Effects of surface films on gas exchande across the air-sea interface. Rapp. P.-V. Renn. Cons. Lnt. Explor. Mer., 1977, v.171, p.120-124.

121. Ophel I.L., Judd J.M. Experimental studies of radio strontium accumulation by freshwater fish from food and water. - In "Radioecological Conctntration Processes". London, 1967.

122. Oertzem J. Die Meeresverschmutzung ein problem der meeresbiologie. - Biol. Rdsch., 1972, v.10, N 1, p.1-18.

123. Petrich S.M., Reish D.J. Effects of alluminium and nickel on survival and reproduction in Polychaetouns Annelids. Bull. Environ. Contam. Toxicol., 1979, v.23,N 4-5, p.698-702.

124. Sprague J.B., Duffy J.R. DDT residues in Canadian atlantic fishes and shellfishes. J. Fish. Res. Board Can., 1971, v. 28, No. 1, p.59-63.

125. Steemann Nielsen E., Wium-Andersen S. Copper ions as poison in the sea and freshwaters. Mar. Biol., 1970, v. 6, p.93-97.141

126. Wolfe D.A. Fallout cesium-137 in clams (Rangia cuneata) from the Neuse River estuary, North Carolina. Limnol. Oceanogr., 1971, v. 16, No. 5, p.797-801.

127. Waldichuk M. Some diological concerns in heavy metals pollution. -In: Pollution and Physiology of Mar ine Organisms. London, 1974, p.1-57.

128. Wong P.T.S., Burnison G., Chon J.K. Cadmium toxicity to freshwater algae. Bull. Environ. Contam. Toxicol., 1979, v.23, p.487-490.

129. Yokoyama V., Guichard R., Rejes J.L., Van N.H. Science, 1978, v.201,p.1016.

130. Сах. обл. тип., 1999 г., з. 3243, т. 1000, ф. A4