автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.01, диссертация на тему:Совершенствование технологии хранения фуражного зерна повышенной влажности в герметичных условиях

На правах рукописи

КОСТИЛ Антон Евгеньевич

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ ФУРАЖНОГО ЗЕРНА ПОВЫШЕННОЙ ВЛАЖНОСТИ В ГЕРМЕТИЧНЫХ УСЛОВИЯХ

05.18.01 — технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

2 9 СЕН 2011

Мичуринск-наукоград РФ - 2011

4855076

Работа выполнена на кафедре земледелия и агрохимии ФГОУ ВПО «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия» им. Н.В. Верещагина в 2007... 2010 гг.

Научный руководитель - кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Капустин Николай Иванович

Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Манжесов Владимир Иванович

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Бабич Николай Николаевич

Ведущая организация - Государственное научное учреждение

Северо - Западный научно - исследовательский институт молочного и лугопастбищного хозяйства» Российской академии сельскохозяйственных наук

Защита диссертации состоится «14» октября 2011 года в 13 час. 30 мин. на заседании диссертационного совета Д 220.041.01 при Мичуринском государственном аграрном университете по адресу: 393760, Тамбовская обл., г. Мичуринск, ул. Интернациональная, 101.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Мичуринского государственного аграрного университета, с авторефератом дополнительно на сайте университета: http://www.mgau.ru/

Отзывы на автореферат в двух экземплярах, заверенные и скрепленные гербовой печатью, просим направлять ученому секретарю диссертационного совета.

Автореферат разослан ^ сентября 2011 г.

Ученый секретарь диссертационного совета Д 220.041.01, кандидат сельскохозяйственных наук ¿. Н.М. Соломатин

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Основным способом обеспечения сохранности зерна является сушка. Но недостаток оборудования для сушки и рабочей силы в период уборки урожая часто затрудняет или даже не позволяет своевременно провести данные мероприятия. Сушка, кроме того, обычно связана с большими энергетическими и другими затратами.

Эффективный способ хранения зерна с повышенной влажностью - химическое, консервирование и хранение его в герметичных условиях. В консервированном при оптимальных условиях зерне не наблюдается существенных изменений внешнего вида и видимого поражения плесеныо, сохраняются его текучие свойства (Budd, 1969).

Способ герметичного хранения основан на принципе аноксианабиоза, т.е. па отсутствии кислорода в межзерновом пространстве и над зерновой массой (Войсковой и др., 2008; Манжесов и др., 2010).

Кроме того, питательная ценность расплющенного влажного зерна значительно выше по сравнению с сухим (Анискин, 1968).

Используемые консерванты для хранения зерна имеют существенные недостатки: высокая стоимость, дефицитность, трудность достижения равномерной обработки всей массы зерна.

Поэтому использование дешёвых и широкодоступных добавок, повышающих надёжность хранения сырого фуражного зерна в герметичных условиях и обеспечивающих при этом сокращение потерь питательных веществ, является исключительно важной задачей.

Работа является частью комплексных исследований кафедры земледелия и агрохимии ВГМХА им. Н.В. Верещагина и выполнена по теме: «Совершенствование технологии хранения фуражного зерна повышенной влажности в герметичных условиях», № 01.2.007 03836.

Цель и задачи исследований. Целью настоящих исследований являлось усовершенствование технологии хранения фуражного зерна повышенной влажности в герметичных условиях путём разработки рецептур, способов и доз внесения биологически активных добавок из растительного сырья.

Для достижения поставленной цели было необходимо решить следующие задачи:

- выявить виды применяемых добавок из растительного сырья, ускоряющих процесс создания анаэробных условий и повышающих кормовую ценность фуражного зерна;

- установить оптимальные дозы, способы внесения добавок в лабораторных условиях и в условиях производства;

- определить потери питательных веществ зерна в процессе создания герметичных условий и в период его хранения;

- сравнить химический состав зерна при традиционном способе герметизации и с использованием добавок;

- провести опыты по перевариваемости питательных веществ зерна методом in vitro при различных способах его герметизации;

- провести производственную проверку по изучению эффективности применения биодобавок растительного происхождения;

- оценить экономическую эффективность.

Научная новизна заключается в том, что впервые разработан способ применения добавок из растительного сырья, повышающий сохранность фуражного зерна повышенной влажности и его пищевую ценность при хранении зерна в герметичных условиях.

Практическая значимость работы состоит в том, что внесение в зерно различных биологических добавок из растительного сырья, позволяет сохранить фуражное зерно повышенной влажности, исключая его сушку и начинать уборку, не дожидаясь наступления технической спелости, и производить ее в любую погоду.

Ускорение создания анаэробных условий позволяет сократить потери питательных веществ на дыхание после помещения зерна в герметичную емкость, затормозить микробиологические процессы, исключить возможность порчи зерна.

Основные положения, выносимые на защиту

1. Способы храпения зерна повышенной влажности в герметичных условиях, обеспечивающие сокращение потерь питательных веществ в процессе хранения.

2. Виды растительных добавок к массе зерна, обладающие высокой интенсивностью дыхания, позволяющие ускорить процесс создания анаэробных условий и используемые для скармливания животным вместе с зерном.

3. Дозы, способы, технологический процесс внесения добавок в массу зерна в зависимости от его вида и влажности.

4. Влияние изучаемых факторов на химический состав и питательность

зерна.

5. Экономическая эффективность предлагаемых способов хранения зерна.

Личное участие автора. Выполнен обзор литературы по изложенному

вопросу, проведены экспериментальные исследования, обработаны и проанализированы результаты, сформулированы выводы.

Апробация работы. Материалы работы докладывались: на заседании кафедры земледелия и агрохимии ВГМХА им. Н.В.Верещагина 03.10.2008 г.; па секции «Биологические науки» ВГМХА им. Н.В.Верещагина 14.11.2008 г.; на заседании кафедры земледелия и агрохимии ВГМХА им. Н.В.Верещагина 24.09.2009 г.; на секции «Биологические науки» ВГМХА им. Н.В.Верещагина

19.11.2009 г.; на международной научно-практической конференции «Научное обеспечение агропромышленного производства» 20-22.01. 2010 г. в г. Курске; на научно-методической конференции ВГМХА им. Н.В.Верещагина 12.04.2010 г.; на заседании кафедры земледелия и агрохимии ВГМХА им. Н.В.Верещагипа

25.06.2010 г. и 24.09.2010.; на международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых учёных «Модернизация АПК в контексте обеспечения продовольственной безопасности государства» 8-10.12. 2010 г. в г. Курске; на заседании кафедры земледелия и агрохимии ВГМХА им. Н.В.Верещагина 25.06.2010 г. и 24.09.2010; на ежегодном смотре-сессии аспирантов и молодых учёных ВГМХА им. Н.В. Верещагина результаты исследований отмечены дипломом III степени.

По материалам исследований опубликовано 12 статей, в том числе 3 в изданиях по перечню ВАК.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа изложена на 159 страницах компьютерного текста и состоит из введения, 4 глав, выводов и предложений производству, списка использованной литературы из 215 наименований, в том числе 63 зарубежных источников, включает 29 таблиц, 3 рисунка и приложения.

Автор выражает искреннюю признательность научному руководителю к. с.-х. н., доценту Н.И. Капустину.

ПРОГРАММА, МЕТОДИКА И ОБЪЕКТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Лабораторные опыты по консервированию зерна в анаэробных условиях выполнялись в лаборатории ВГМХА им. Н.В.Верещагина.

Общая программа исследований представлена на рис. 1.

Разработка способов, улучшающих-хранение фуражного зерна повышенной шшкносгн в герметичных условиих

Добавки, ускоряющие процесс расходования кислорода из межзернового пространства влажного зерна ячменя (ГОСТ 28672-90), овса (ГОСТ 28673-90) и пшеницы (ГОСТ Р 52554-2006) в герметичной ёмкости

I

I

I

I I

1

Луговая Кипрей Хвоя ели Хвоя со- Мох- Крапива Смесь хвои Смесь

трава узколи- сны сфагнум ели и сосны хвои ели и

стный 1:1 мха 1:1:1

Изучаемые показатели

Органо-лентичес-кая оценка

Интенсивность дыхания

Микробиологические исследования

Потери питательных веществ

Химии-ческий состав

Переваримость зерна и расщен-лясмость протеина

Производственные испытания

1_

Выводы и предложения производству

Рис. 1 - Схема исследований

Зерно отбирали из бункера комбайна, при этом проводили его визуальную оценку, а затем в лаборатории определяли качественные показатели зерновой массы:

1. Ботапико-физиологические показатели: овёс яровой «Боррус», пшеница яровая «Руссо», ячмень яровой «Выбор»; интенсивность дыхания.

2. Органолентические и физико-химические показатели: цвет, запах, вкус, степень порчи, влажность, химический состав.

3. Технологические свойства: зерно кормового назначения.

4. Показатели безопасности: микробы группы сальмонелл, энтеропато-генные типы БГПК, синегнойная палочка, токсинообразующие микробы, патогенный протей, ботулшшческий токсин, нитраты, нитриты, токсичность зерна.

Анализы на содержание в хранившемся зерне нитратов и нитритов, токсичность, микологические посевы производились согласно ГОСТ 13496.19-93 и ГОСТ Р 52337-2005 в областной ветеринарной лаборатории в г. Вологде

Анализы по разгонке кислот зерна после хранения его в герметичных условиях, па содержание в зерне В-каротина (согласно ГОСТ 13496.17-84) и кислотность зерна ячменя (согласно ГОСТ 10844-74) проводились в Агрохимцен-тре п. Молочное. Исследования проводились с 2007 по 2010 г.г.

Для определения интенсивности дыхания зерно помещали в герметически закрывающиеся ёмкости объёмом 200 мл. Затем на специально собранном приборе (рис. 2), состоящем из колбы с зерном (1), колбы с раствором поваренной соли (2) и цилиндра для приёма раствора (3), которые герметично закрывали пробками, соединёнными между собой трубками определяли количество вытесненного раствора поваренной соли за определённые промежутки времени.

Микробиологические исследования проводили в соответствии с методикой, описанной E.H. Мишустиным (1960) и согласно ГОСТ Р 51446-99, ГОСТ Р 52337-2005.

Для определения переваримости сухого вещества кормов использовали искусственный модифицированный рубец В. Лампетера (рис. 3).

В основу данного метода положено моделирование in vitro в лабораторных условиях процессов пищеварения, происходящих в организме жвачных животных.

Метод in vitro позволяет одновременно анализировать несколько образцов кормов, их число лимитируется только количеством используемых ферментаторов.

Вместе с тем, использование «искусственного рубца» позволяет определить переваримость сухого вещества различных кормовых рационов при условии сохранения структуры исследуемого кормового рациона в процессе подготовки образца для инкубации.

Рис. 3. Ферментатор замкнутого типа «искусственный рубец»:

1 - корпус ферментатора

a) ёмкости для рубцоной жидкости и навесок корма;

b) крепеления под ёмкости;

c) нагревательный элемент.

2 - аналитические весы

3 - ёмкости для сбора образцов корма и фильтровальных сумок

Методика проведения научно-хозяйственного опыта согласно ГОСТ 11913-66, ГОСТ 27186-86, ГОСТ Р 50436-92.

Органолептические показатели определялись согласно ГОСТ 10967-90. Определение протеина проводилось согласно ГОСТ 13496.4-93, сырой клетчатки - ГОСТ Р 52839-2007, жира - ГОСТ 13496.15-97, крахмала и сахара -ГОСТ 26176-91, каротина - ГОСТ 13496.17-84, общего азота - Г ОСТ 26107-84.

Математическая обработка полученных экспериментальных данных проведена методом дисперсионного анализа посредством программы Ms Excel на базе Windows ХР.

1 лавный объект исследования - зерно ячменя с одного и того же участка. Дополнительно - зерно пшеницы и овса.

Консервирование зерна ячменя проводилось в целом и в расплющенном виде с влажностью от 18 до 35% двумя способами:

- послойное внесение (слой добавки толщиной 3-5см, слой зерна 5-10 см),

- тщательное перемешивание зерновой массы и добавки.

В качестве добавок, ускоряющих расходование кислорода из межзернового пространства в герметичной ёмкости использовали:

- мох-сфатум,

- хвоя ели или сосны, измельченная на лабораторной мельнице,

- смесь 1:1:1 мха, хвои сосны и ели,

- луговая трава (клевер красный, клевер розовый, клевер ползучий или белый, тимофеевка луговая, овсяница луговая, ежа сборная, лисохвост, мятлик, манжетка, лядвенец рогатый и др.),

- иван-чай (кипрей узколистный),

- крапива двудомная.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 1.1 Органолептические показатели

В результате органолептической оценки зерна в опытных вариантах установлено, что лучшие органолептические показатели (цвет, запах, наличие плесени, степень порчи) имело зерно в вариантах с внесением и тщательным перемешиванием измельчённой на отрезки длиной 1-3 см луговой травы и размолотой еловой и сосновой хвои.

1.2 Интенсивность дыхания

Опыты показали, что важнейшим условием обеспечения сохранности влажного фуражного зерна и сокращения потерь питательных веществ в герметических условиях является быстрое расходование кислорода из межзерновых пространств. В опытах при влажности зерна 25-30% и температуре +18+20°С, характерной для периода уборки урожая, кислород в зерновой массе почти полностью (до 0,1%) расходовался за 3-4 суток, а содержание углекислого газа в нём достигало 90-95%. Наиболее быстро кислород расходовался с добавлением хвои сосны, луговой травы и крапивы двудомной в дозе 3% от массы расплющенного зерна в герметичной ёмкости. Однако и другие виды добавок усиливали интенсивность дыхания и ускоряли процесс расходования кислорода в зерновой массе.

Лучшие результаты получены при внесении добавок, измельчённых на отрезки длиной 1-2 см. Биодобавки вносили в массу зерна двух видов: целого и расплющенного, послойно или путём перемешивания с ним в дозе от 0,5% до 10% от массы зерна.

Результаты, приведенные в табл. 1, показывают, что все виды использованных добавок обеспечивали прекращение процесса дыхания на 2-3 суток раньше, чем в контроле (без добавок).

Таблица 1 - Интенсивность дыхания зерна ячменя влажностью 25% в зависимости от продолжительности его хранения в герметичных условиях (среднее за 3 года) _____________

Варианты Выделите СО}, мл / сут

1 сут 2 сут 3 сут - 4 сут 5 суг 6 сут 7 сут

1. Контроль (без добавок) 0,2 0,3 0,1 0,2 0,3 0,1 0,2

2. Луговая трава 2,2 0,4 0,6 0,4 0,1 0,0 0,0

3. Крапива двудомная 2,0 0,7 0,6 0,5 0,0 0,0 0,0

4. Кипрей (Иван-чай) 0,2 0,2 0,7 0,4 0,3 0,0 0,0

5. Хвоя сосны 1,8 0,4 0,8 0,3 0,3 0,0 0,0

Таким образом, результаты исследований позволили выявить положительный эффект изучаемых видов добавок на процесс хранения зерна в герметичных условиях.

1.3. Микробиологические исследования

Результаты химико-токсикологических анализов зерна, хранившегося в герметичных условиях показали, что в зерне имеются единичные колонии дрожжей, оно не содержит ядовитых соединений и может быть использовано для скармливания животным.

Содержание нитратов и нитритов в зерне после 6-ти месячного срока хранения также было ниже допустимых значений. Лучшие результаты показали варианты с внесением размолотых добавок хвои и мха и хвои сосны в дозах 1% от массы зерна. (84,7 - 0,94 мг/кг).

По мере увеличения срока хранения зерна влажностью 25% численность бактериальной микрофлоры в нём сокращается (табл. 2).

Таблица 2 - Количество КОЕ на 1 г в зависимости от продолжительности хранения зерна (среднее за 3 года)

м гс м РЗ ю о (Ч Дозы добавок в % от массы зерна Влажность зерна, % 1 Количество КОЕ бактерий на г зерна Время хранения, сут

5 30 90 180 230

Количество КОЕ грибов на 1 г зерна

на начало хранения на конец хранения

; | Луговая трава | Хвоя | Контроль | сосны и ели 1 без добавок 1 1 - 25 Сплошной рост микроорганизмов Сплошной рост микроорганизмов Сплошной рост микроорганизмов

(3%) (3%) 25 Сплошной рост микроорганизмов "о № ГП 2000 1800 1600 1200 Микроорганизмы единичные колонии

25 | Сплошной рост микро! организмов •Ч" О * гч СП 3000 2600 1600 1600

С увеличением срока хранения зерна влажностью 25% в герметических условиях, наблюдается тенденция уменьшения в нём колоний бактерий и грибов, а также числа спор но сравнению с контрольными вариантами (табл. 2)

На всех этапах микробиологического исследования мы получили положительные результаты по качеству кормов без ограничения возможности их скармливания.

1.3. Влияние добавок на показатели кислотности зерна

Исследования показали, что но мере повышения влажности зерна ячменя его кислотность возрастает (табл. 3).

Таблица 3 - Изменение кислотности зерна ячменя в зависимости от влажности и длительности хранения (среднее за 3 года).___

Каротин Я Ь Содержание кислот, % Соотношение кислот, %

№ Виды зерна Влажность, °А Сух. Мг/кг Нат. Мг/кг а о, о п 6 о 5 в м молочной уксусной масляной Сумма кислот молочной ( уксусной масляной

1 ячмень 20,6 6 5 5,25 1,37 0,15 0 1,52 90 10 0

2 ячмень 28,3 4 3 4,15 1,57 0,26 0 1,83 86 14 0

3 ячмень 33,6 4 3 4,15 2,28 0,23 0 2,51 91 9 0

4 ячмень 30,0 6 5 4,13 2,81 0,22 0 3,03 93 7 0

В исследованных образцах масляной кислоты не обнаружено и появления её, на протяжении всего периода хранения не наблюдалось. Содержание остальных кислот (молочной, уксусной), а также процентное их соотношение находилось в оптимальных количествах, что согласуется с нормативными требованиями кормления сельскохозяйственных животных.

Основную часть среди кислот занимала молочная кислота, доля которой составляла в зависимости от влажности зерна 86-93%.

1.4. Потери питательных веществ в процсссс хранения зерна в условиях герметизации.

Результаты опытов, представленные в табл. 4 показывают, что потери сухого вещества в зерне зависят от вида культуры, длительности срока хранения и влажности зерна. Наименьшие потери сухого вещества в опытах наблюдались в зерне влажностью 25% в вариантах со всеми исследуемыми добавками.

Таблица 4 - Динамика потерь сухого вещества зерна ячменя в зависимости от его влажности, % (среднее за 3 года)_

Пилы добавок п % от массы емкости Влажность зерна, %

18 20 25 30 35

Котроль без добавок Зерно после 1 педели проведения опытов испортилось, так как наблюдались затхлый запах и наличие гшесепи 3,40 3,49 3,57

Луговая трапа, 3% 2,25 2,30 2,20 2,33 2,40

Мох, 3% ЗД1 3,07 3,01 2,35 3,50

Хиоя сос11ы, 3% Хиоя ели, 3% Смесь хвои и мха, 3% Крапина, 3% 2,31 2,35 2,39 2,46 2,39

2,54 2,57 2,53 2,62 2,67

2,27 2,29 2,23 2,44 2,58

2,22 2,25 2,18 2,34 2,43

Наибольшие потери сухого вещества 3,57% были в зерне ячменя контрольного варианта без добавок влажностью 35%.

Все виды используемых добавок интенсивно расходовали кислород из межзернового пространства в герметических ёмкостях.

Самые низкие потери сухого вещества были в зерне с добавками: трава луговая, смесь хвои и мха-сфагнума, а также крапивы при влажности зерна (25%), а также мха-сфагнума (3%) влажностью 30%. Потери сухого вещества в этих вариантах составляли 2,18,2,20 и 2,23% соответственно.

1.5. Химический состав зерна повышенной влажности

Минеральные вещества играют исключительно важную роль в рациональном питании сельскохозяйственных животных. Они должны поступать в организм постоянно в оптимальном соотношении. Недостаток какого-либо одного элемента в корме влечёт за собой патологические изменения в обмене веществ жиного организма.

В связи с этим, были проведены исследования на содержание отдельных макро- и микроэлементов в изучаемых вариантах (табл. 5).

Анализ приведённых данных показывает (табл. 5), что при использовании добавок в зерне несколько увеличивается количество минеральных макро- и микроэлементов по сравнению с контрольным вариантом, что обусловлено более высоким их содержанием в добавках. Основную часть минеральных элементов занимал калий, количество которого составляло от 6,53 (вариант: смесь хвои и мха, 2%) до 7,93 мг (вариант: крапива, 3%).

Таблица 5 - Влияние добавок на содержание основных минеральных

элементов в зерне ячменя*

№ Варианты Содержание (мг на 100 г зерна) Содержание (мкг па 100 г зерна)

добавок Са Р Na Мк К Zn Со

1 Контроль (без добавок) 0,61 2,62 0,39 1,05 6,93 15,73 0,14

2 Мох, 3% 0,86 3,07 0,33 1,06 7,67 19,95 0,11

3 Сосна, 3% 0,80 3,57 0,40 1,16 7,86 20,54 0,15

4 Ель, 3% 0,89 3,36 0,87 1,06 6,71 17,59 0,13

5 Луговая трава, 2% 0,72 3,29 0,39 1,17 6,95 17,11 0,14

6 Луговая трава, 3% 0,91 3,46 0,44 1,19 7,17 17,63 0,23

7 Кипрей, 3% 0,76 3,49 0,38 1,33 7,08 18,63 0,14

8 Сосна, 2% 0,85 3,54 0,39 1,12 7,70 18,42 0,14

9 Смесь хвои и мха, 2% 0,82 3,26 0,38 1,10 6,53 18,06 0,13

10 Крапива, 3% 0,89 3,07 0,42 1,64 7,93 18,4 0,20

HCPoj 0,2 0,2 0,04 0,04 0,5 3,28 0,002

* Влажность 25%, срок храпения 6 месяцев

Органические вещества (белки, жиры, углеводы и др.) в клетках живых организмов играют важную роль в протекании метаболических процессов в живом организме. Они поставляют животному необходимую энергию для жизнедеятельности, из них образуются такие соединения как кофермент А, ацетил-холин, отдельные ферменты и др.

Анализ содержания питательных веществ приведён в табл. 6.

Таблица 6 - Влияние добавок на содержание основных органических

веществ в зерне ячменя*

№ Варианты добавок Содержание (% к.с.в.)

сырой протеин сырой клетчатки сырой жир крахмал сахар

1 Контроль (без добавок) 10,72 9,81 2,17 44,14 9,25

2 Мох, 3% 10,81 11,26 2,97 34,22 8,90

3 Сосна, 3% 12,45 11,81 2,95 41,42 8,97

4 Ель, 3% 12,72 11,88 3,27 34,07 8,94

5 Луговая трава, 2% 12,72 11,60 3,23 33,67 9,03

6 Луговая трава, 3% 12,45 11,52 3,94 43,92 9,17

7 Кипрей, 3% 11,07 10,74 2,84 51,28 8,96

8 Сосна, 2% 12,84 11,58 2,84 40,29 8,93

9 Смесь хвои и мха, 2% 11,85 11,67 3,15 36,13 8,99

10 Крапива, 3% 12,64 11,93 2,19 49,79 9,01

НСРо,5 1,2 0,6 0,5 0,7 0,02

♦Влажность 25%, срок хранения 6 месяцев

Анализ содержания питательных веществ, представленный в табл. 6. показывает, что в вариантах с использованием изучаемых растительных добавок, наблюдается тенденция повышения содержания сырого протеина с 10,72% в контроле без добавок до 12,72% в вариантах с луговой травой и 12,84% в варианте с сосновой хвоёй.

Содержание сырой клетчатки и жира в опытных вариантах было также несколько выше, чем в контроле, однако, это повышение содержания протеина, клетчатки и жира мы связывали с более высоким уровнем их содержания в используемых добавках.

Что касается содержания крахмала и сахара, то здесь наблюдается противоположная тенденция снижения их содержания в сравнении с контролем, что является следствием их расходования на процессы дыхания и подкисления зерна при создании анаэробных условий и хранении, т.к. в контрольных вариантах без добавок на эти процессы расходуется крахмал и сахар, содержащиеся в зерне, а в опытных расходуются эти соединения из добавок.

1.6. Переваримость зерна и расщепляемость протеина влажного зернофуража методом in vitro

Для оценки кормового достоинства нами определена переваримость сухого вещества в контрольном и опытных образцах зернофуража, а также расщепляемость протеина методом in vitro (табл. 7).

Таблица 7 - Переваримость зерна ячменя и расщепляемость протеина

Название варианта Контроль (без добавок) Коэффициент переваримости, с.в. Расщепляемость протеина

среднее среднее

78,30 60,40

Мох, 3% 80,47 58,03

Сосна, 3% 81,73 56,57

Ель, 3% 80,63 57,30

Луговая трапа, 2% 81,80 58,30

Луговая трава, 3% 79,77 59,23

Кипрей, 3% 81,50 58,33

Сосна, 2% 82,20 58,30

Смссь хвои и мха, 2% 80,30 58,53

Крапива, 3% 82,40 59,10

ПСРо,5 2,7 2,1

Из представленных в таблице 6 данных видно, что переваримость во всех образцах была достаточно высокой. Имеет место повышение коэффициентов переваримости опытных образцов с сосной, луговой травой и крапивой до 81,7-82,4% по сравнению с контролем (78,3%).

При организации кормления жвачных животных важен показатель рас-щепляемости протеина в рубце. Чем меньше расщепляемость, тем более рационально используется протеин в тонком отделе кишечника. В наших исследованиях расщепляемость протеина в контрольном образце зерна составляет 60,4%. Во всех опытных образцах этот показатель был ниже.

Результаты производственных опытов по хранению зерна с использованием различных консервирующих биодобавок

Герметизация зерна проводилась в специально построенном для этих целей цехе. Процесс плющения проводился непосредственно в поле; внесение добавок, ускоряющих процесс расходования кислорода из межзернового пространства в герметичной ёмкости проводили так же в поле одновременно с плющением зерна влажностью 26% сроком хранения 5 месяцев.

Для выполнения процесса плющения плющилки были установлены на специально сконструированных устройствах. Их оборудовали загрузочным бункером, позволяющим сразу принять бункер зерна комбайна Дон-1500.

По поручению Вологодского областного департамента сельского хозяйства в производственных опытах мы сравнивали предложенные нами способы обеспечения сохранности фуражного зерна в герметичных условиях со способами герметичного хранения, которые в настоящее время используются в хозяйствах Вологодской области и ряда других областей, при осуществлении которых для предотвращения порчи зерна и создания бескислородных условий, используют химические консерванты и биодобавки, такие как А1У-3, Биотроф-600.

Внесение А1У-3 и Биотроф-600 в дозе 3-4 л/т использованных в опытах в качестве вариантов сравнения и опытных добавок в дозе 3% от массы зерна, ускоряющих процесс расходования кислорода в герметичной ёмкости производили одновременно с плющением зерна. Плющёное зерно формировали в насыпь высотой 2,5 м, трамбовали и герметизировали плёнкой. Стыки рядов плёнки склеивали скотчем. Поверх плёнки насыпали соль и затем укладывали деревянные бруски, а поверх их - железобетонные плиты. На производственную проверку было вынесено 5 вариантов (табл. 8): а, б, в - варианты сравнения; г, д - опытные варианты. Объём производственной проверки - по 5 т зерна в каждом варианте. Повторность 3-х кратная. При проведении производственной проверки зерно находилось в герметичных условиях, поэтому в процессе его хранения мы не могли его разгерметизировать для отбора образцов. Все остальные анализы были сделаны в ходе проведения лабораторных исследований. По истечении срока хранения зерна в исследуемых вариантах нами были опре-

делено следующее: потери сухого вещества (%), органолептичсская оценка, кислотность зерна.

Таблица 8 - Результаты производственных опытов по хранению фуражного зерна с использованием растительных добавок (2010 г.)

Показатель Контроль (зерно без консервирующих добавок) Контроль (зерно и биотроф-600) Контроль (зерно и AIV-3) Вариапт 1 (зерно и хвоя ели и сосны) Вариант 2 (зерно и -луговая трава

Потери сухого вещества, % 4,47 2,50 2,62 2,54 2,64

IICP 1,3

Органолептика Удовлетворительная Хорошая

рП 4,76 4,47 4,43 4,47 4,53

ИСРо.5 0,4

Потери сухого вещества в опытных вариантах с луговой травой, а также с хвоей ели и сосны не превышали таковые в вариантах сравнения с Биотроф -600 и AIV - 3 и составляли соответственно 2,5-2,6% в опытных вариантах и 2,5-2,6% - в контроле (аналогичные потери были и в вариантах сравнения), в то время как в контроле без консервирующих добавок эти потери (сухое вещество) составляли 4,47%. Кислотность зерна, влажностью 26%, которую использовали для проведения производственной проверки, была практически одинаковой как в контрольном, так и во всех опытных вариантах и составляла от pH 4,76 - контроль без добавок и от 4,43 до 4,53 - в вариантах с добавками.

1.7. Расчёт экономической эффективности

Экономическая эффективность различных способов хранения фуражного зерна повышенной влажности в герметичных условиях при использовании различных добавок (таблица 9).

Среди рассматриваемых вариантов плющения и герметизации фуражного зерна повышенной влажности по сравнению с контрольным вариантом наилучший показатель эффективности получен при внесении в зерно в качестве добавки, ускоряющей расходование кислорода из межзернового пространства размолотой хвои сосны и ели.

Для подготовки травы к использованию в нашей зоне применяют косилку с измельчителем Е-281 или КСК-100. Дополнительных затрат на добавку травы почти не требуется, так как на 100 т зерна надо 2-3 т травы, т.е. один прицеп 1ТГС-4. В этот период во всех хозяйствах нашей зоны скармливают траву для подкормки животных с измельчением. Один прицеп мы направляем к месту

складирования и этой травы нам хватит на сутки, так как в хозяйствах нашей зоны более 100 т зерна в сутки не намолачивают в самых лучших условиях. Использование луговой травы способствует лучшей трамбовке зернового сырья.

Таблица 9 - Расчёт эффективности технологий вариантов плющения и герметизации фуражного зерна___

Показатель Контроль (зерно без консервирующих добавок) Контроль (зерно и биотроф-600) Контроль (зерно и А1У-3) Вариант 1 (зерно и хвоя ели и сосны) Вариант 2 (зерно и ~ луговая трава

Потери сухого вещества, % 4,47 2,5 2,62 2,54 2,64

Дополнительный объем продукции кг, за счёт снижения потери сухого вещества на 1 кг корма 0,0 75,8 71,2 74,2 70,4

Себестоимость плющеного зерна руб./т 4994,0 4843,0 4867,2 4871,2 4851,0

Цена реализации зерна руб./т 5240,0 5240,0 5240,0 5240,0 5240,0

Прибыль руб./г 246,0 397,0 372,8 368,8 389,0

Рентабельность, % 4,9 8,2 7,7 7,6 8,0

На делянке лесосеки (находится рядом с хозяйством) собирают хвою чаще всего с 15 июня по 15 марта, когда в ней отмечается наиболее низкое содержание смолистых веществ. Хвою привозят к измельчителю веточного корма (Волгарь 5А, до 5 т/ час) или к агрегату для приготовления хвойной муки, измельчают из расчёта обеспечения работы по консервированию на 1-2 суток. На это требуется 2-3 т хвои. Рекомендуется скармливать до 2 кг готовой смеси на голову/сутки.

Основная скармливаемая сельскохозяйственным животным культура Вологодской области - ячмень. Поэтому, приводим данные питательности влажного зерна ячменя в зависимости от вносимых консервантов (табл. 10).

Таблица 10 ■ Характеристика питательности влажного зерна консервированного с различными добавками, в 1 кг натурального корма

Вариант опыта ОЭ, МДж К. ед в 1 кг

Ячмень без добашш н шпо-лйном виде 8,46 0,84

Ячмень + хвоя сосны (20 кг/т) 8,56 0,85

.Ячмень + луговая трава 8,08 0,87

В изученных вариантах наивысшей питательностью характеризовалась проба ячменя при внесении хвои сосны, данный показатель был на уровне 8,56 МДж или 0,85 кормовых единиц.

ВЫВОДЫ

1. Наилучшие результаты по органолептической оценке показали варианты с внесением в массу влажного зерна измельчённой на отрезки длиной 1-3 см луговой травы при тщательном перемешивании зерна и добавки.

2. При влажности зерна 25-30% и температуре +18+20°С, характерной для уборочного периода, кислород в зерновой массе почти полностью (до 0,1%) расходуется за 3-4 суток, а содержание углекислого газа составляло 90-95%. Наиболее быстро кислород расходовался в вариантах с добавлением хвои сосны, луговой травы и крапивы двудомной в дозе 3% от массы расплющенного зерна в герметической ёмкости. Однако, и все другие виды добавок интенсивно расходовали кислород из межзернового пространства в герметичной ёмкости.

3. В опытных образцах зерна в герметичных условиях, имелись единичные микроорганизмы, что не представляет опасности при поедании зернофуража сельскохозяйственными животными,

4. По мере увеличения срока хранения зернофуража с повышенной влажностью численность бактериальной микрофлоры в нём снижается от 3,6 * 104 до 1200 колоний /1 г зерна.

5. С увеличением влажности зерна ячменя его кислотность возрастала и показатель рН снижался с 5,25 до 4,13.

6. Масляной кислоты в опытных образцах не обнаружено и образования её на протяжении всего периода хранения не наблюдалось. Содержание остальных органических кислот находилось в оптимальном соотношении для кормления сельскохозяйственных животных и среди них преобладала молочная кислота, удельный вес которой достигал 86-93%.

7. Наименьшие потери сухого вещества в опытах были в зерне влажностью 25% в вариантах со всеми исследуемыми добавками. Наибольшие потери сухого вещества были в контрольных вариантах зерна ячменя влажностью 35%. Все виды используемых добавок интенсивно расходовали кислород из межзернового пространства в герметических ёмкостях. Наиболее низкие потери сухого вещества были в вариантах с луговой травой, смесыо хвои и мха и составляли: 2,18,2,20 и 2,23% соответственно.

8. Результаты химического анализа зерна ячменя с различными добавками после 6 месяцев хранения, показали, что существенной разницы в химическом составе не выявлено, за исключением сырого протеина и клетчатки, содержание которых несколько возросло.

9. В зерне ячменя влажностью 27 и 32% как в целом виде, так и в расплющенном, потери сахара в течение всего периода хранения зерна были незначительные. Содержание его изменялось от 8,90 до 9,03% в опытных вариантах.

10. Консервирование зерна повышенной влажности растительными добавками способствовало повышению переваримости сухого вещества с 78,3% до 81,7% - 82,4% и снижению расщепляемости сырого протеина с 60,4% до 59,1% - 57,3%.

11. В результате проведения производственной проверки выявили, что потери сухого вещества в опытных вариантах с луговой травой, а также с хвоёй ели и сосны не превышали таковые в вариантах сравнения с Биотроф - 600 и Д1У - 3 и составляли соответственно 2,5-2,6% в опытных вариантах и 2,5-2,6% - в контроле (аналогичные потери были и в вариантах сравнения), в то время как в контроле без консервирующих добавок эти потери (сухое вещество) составляли 4,47%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Для обеспечения надёжиого хранения зерна в герметичных условиях, а также в целях снижения затрат на хранение вместо используемых в настоящее время дорогостоящих видов консервантов, таких как биотроф - 600, А1У-3 могут успешно использоваться дешёвые растительные добавки в виде измельчённой свежей травы, мха-сфагнума, размолотой хвои сосны и ели в дозах 2-3% от массы зерна, при более высоких дозах затраты превышают получаемый эффект.

Технологический процесс герметичного хранения зерна с использованием растительных добавок осуществляется следующим образом: после обмолота зерно сразу плющат, смешивают с добавками, помещают в ёмкость для хранения и укрывают воздухонепроницаемым материалом для исключения попадания воздуха в массу зерна.

СПИСОК ОСНОВНЫХ РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

Публикации в рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК РФ

1. Капустин, Н.И. Влияние растительных кормовых добавок на интенсивность процесса дыхания зерна в герметических условиях / Н.И. Капустин, А.К. Костин // Кормопроизводство. - 2010. - № 10. - С. 47-48.

2. Авдеев, Ю.М. Влияние растительных кормовых добавок на переваримость сухого вещества и расщепляемость протеина в зерне ячменя, хранившегося в герметичных условиях / Ю.М. Авдеев, А.Е. Костин, A.C. Литонина // Кормопроизводство. - 2011. - № 7. - С. 33-34.

3. Авдеев, Ю.М. Влияние растительных кормовых добавок на содержание минеральных и органических элементов зерна в герметических условиях / IO.M. Авдеев, А.Е. Костин // Кормопроизводство. - 2011 - N° 8 -С. 37-38.

В сборниках научных работ и материалов конференций

4. Кос гин, А.Е, Разработка способов, повышающих эффективность хранения фуражного зерна повышенной влажности в герметичных условиях // Сборник по материалам смогров-сессий аспирантов и молодых учёных по отраслям наук: Сельскохозяйственные науки. - Вологда-Молочное. - 2008 -С 218-221.

5. Костин, А.Е. Влияние консервирующих добавок на микрофлору зерновой массы влажностью 18-22 % // Сборник трудов ВГМХА, посвященный 98-летию академии. - Вологда-Молочное: ИЦ ВГМХА. - 2009. - С 28-31.

6. Капустин, Н.И. Совершенствование способов хранения зерна повышенной влажности в герметичных условиях / Н.И. Капустин, А.Е. Костин, Ю.М. Авдеев // Сборник трудов ВГМХА, посвящённый 98-летию академии. -Вологда-Молочное: ИЦ ВГМХА. - 2009. - С 24-27.

7. Капустин, Н.И. Влияние отдельных видов травянистых кормов на скорость процесса консервирования сырого фуражного зерна в герметических условиях / Н.И. Капустин, А.Е. Костин // Материалы международной научно-практической конференции, посвящённой 65-летию Победы в войне, Волгоград 26-28 января 2010 г. Том. 2. - Волгоград: ИПК «Нива» - 2010. - 296 с.

8. Капустин, Н.И. Консервирование сырого фуражного зерна в герметичных условиях иод влиянием травянистых кормов / Н.И. Капустин, А.Е. Костин, Ю.М. Авдеев // Материалы международной научно-практической конференции, 20-22 января 2010 г. Курск, ч.1). - Курск: Изда-во Курск. Гос. с.х. ак -2010. • С 267 -270.

9. Капустин, Н.И. Влияние консервирующих добавок на органолеитиче-скйе показатели зерновой массы влажностью 18-35% / Н.И. Капустин, А.Е. Костин, Ю.М. Авдеев // Сборник трудов ВГМХА, посвященный 99-летию академии. - Вологда-Молочное: ИЦ ВГМХА. - 2010. - С 35-37.

10. Капустин, Н.И. Влияние травянистых кормов на консервирование сырого фуражного зерна в герметичных условиях / Н.И. Капустин, А.Е. Костин, Ю.М. Авдеев // Сборник трудов ВГМХА, посвященный 99-летию академии. -Вологда-Молочное: ИЦ ВГМХА. - 2010. - С 38-40.

11. Капустин, Н.И. Сравнительная оценка способов, повышающих эффективность хранения фуражного зерна повышенной влажности в герметичных условиях / Н.И. Капустин, А.Е. Костин, Ю.М. Авдеев // Материалы докладов III Молочного форума и международной научно-нрактичсской конференции, посвящённой 170-летию со дня рождения Николая Васильевича Верещагина (1839 - 1907 гг.) - Вологда-Молочное: ИЦ ВГМХА. - 2010. - С 43.

12. Костин, А.Е. Влияние консервирующих добавок на оргаполептиче-ские показатели зерновой массы влажностью 18-35% // Материалы докладов III Молочного форума и международной научно-практической конференции, посвящённой 170-летию со дня рождения Николая Васильевича Верещагина (1839 - 1907 гг.) - Вологда-Молочное: ИЦ ВГМХА. - 2010. - С 75-76.

Отпечатано к издательско-поли графическом цетре МичГАУ

Подписано и печать 9.09.11 г. Формат 60x84 '/ Ьумага офсетная № 1. Усл.неч.л. 1,22 Тираж 120 экз. Ризограф Заказ № 15571

Издательско-полиграфический центр Мичуринского государственного аграрного университета 393760, Тамбовская обл., г. Мичуринск, ул. Интернациональная, 101, тел. +7 (47545) 5-55-12 E-mail: vvdem@mgau.ru

ВВЕДЕНИЕ.

I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Химический состав зерна ячменя.

1.2 Причины порчи и условия сохранности влажного свежеубранного зерна.

1.3 Физиологические процессы, протекающие в зерне и семенах при хранении.

1.4 Микрофлора зерновой массы.

II ПРИЁМЫ СОХРАНЕНИЯ ВЛАЖНОГО СВЕЖЕУБРАННО

ГО ЗЕРНА.

2.1 Сушка как метод хранения зерна.

2.2 Основы консервирования зерна охлаждением.

2.3 Химическое консервирование влажного зерна.

2.4 Консервация влажного зерна в герметичных условиях.

2.5 Преимущества и недостатки хранения влажного зерна.

2.6 Подготовка влажного зерна к скармливанию.

III ПРОГРАММА, МЕТОДИКА И ОБЪЕКТЫ 1 ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1 Методики проведения исследований.

3.2 Объекты исследования.

3.2.1 Характеристика основного сырья.

3.2.2 Характеристика добавок из растительного сырья.

IV РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ.

4.1 Потери питательных веществ в процессе хранения зерна в условиях герметизации.

4.2 Интенсивность дыхания.

4.3 Химический состав зерна повышенной влажности.

4.4 Микробиологические исследования.

4.5 Исследования кислотных свойств зерна.

4.6 Переваримость зерна и расщепляемость протеина влажного зернофуража методом in vitro.

4.7 Изучение органолептических показателей фуражного зерна повышенной влажности.

4.8 Результаты производственных опытов по хранению зерна с использованием различных консервирующих биодобавок.

4.9 Расчёт экономической эффективности.

ВЫВОда.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

По производству зерна Россия занимает пятое место после США, Китая, ЕС и Индии. Посевные площади России составляют 10% от мировых, а по производству зерна — 5,8% к мировому производству, т.е. у России имеются большие резервы по увеличению количества зерна (Журавлёв и др., 2004).

В Вологодской области в 2008 году ячмень занимал 34151 га с урожайностью 27,6 ц/га. В период массовой»уборки урожая-в хозяйствах накапливается большое количество влажного зерна, которое быстро портится. Одной из причин этого является повышенная влажность зерна при поступлении его-с поля на ток. Е.В. Алябьев (4989), А. Алтухов (2003) считают, что одной из наиболее насыщенных технологических операций в производстве зерна является его сушка, на которую приходится до 60 < % энергозатрат. На сушку 1 тонны зерна расходуется от 30 до 40 литров горючего в зависимости от его исходной влажности, а перед сушкой необходимо произвести-очистку зерна от высоковлажных примесей. Ячменное зерно покрыто прочной и толстой оболочкой, что сильно замедляет отдачу влаги при его сушке. Кроме этого для влажного зерна, ожидающего сушки, проводят активное вентилирование - это принудительное продувание атмосферным воздухом или, искусственно охлажденным воздухом неподвижной зерновой массы, размещенной в зернохранилище. Его также применяют для ускорения послеуборочного дозревания (Андреева и др., 1958; Уколов, 1967; Новоселов и др., 1976; Алтухов, 2000, 2002).

В последнее время в нашей стране и ряде других стран стал получать распространение способ химического консервирования влажного зерна. Прием химического консервирования заключается в смешивании зерновой массы с химическими веществами, обладающими фунгицидными и бактерицидными свойствами. А также способностью подавлять жизнеспособность зерна. Угнетая микрофлору и жизнеспособность зерна, консерванты ликвидируют причины дыхания и порчи зерновой массы (Анискин др., 1972; Егоров,

2000). Широкое применение в качестве консервантов зерна и других кормов нашли жидкие органические кислоты (пропионовая, муравьиная, уксусная) (Мартынов, 1974; Лурье и др., 1977). В настоящее время более 20% кормового зерна (ячмень) консервируется пропионовой кислотой (New concept is catching., 1973) Органические кислоты и химические консерванты обеспечивают гибель микроорганизмов, находящихся в зерновой массе, и прекращают процессы жизнедеятельности самого зерна. Однако для обеспечения необходимого консервирующего эффекта требуются высокие дозы консервантов от 20 до 35 кг на 1 тонну зерна и они дороги. Кроме того для обеспечения надежной? сохранности зерна, требуется» равномерное распределение консерванта по его массе с использованием специального-оборудования. Поэтому в настоящее время многие хозяйства стали использовать способ хранения зерна в герметичных емкостях без доступа воздуха.

Основной задачей сохранности зерна при рассматриваемом способе является обеспечение воздухонепроницаемости. (Nagle, 1977) отмечает, что консервировать зерно можно с исходной влажностью 16-35%. Основным ограничением по влажности считается трудность выгрузки высоковлажного (более 25%) зерна (Анискин и др., 1972).

Было установлено, что чем интенсивнее идет процесс дыхания, тем быстрее расходуется кислород из межзерновых пространств и тем меньше потери питательных веществ в процессе консервирования. При снижении содержания кислорода в зерновой массе до 0,1 % процесс аэробного дыхания прекращается. В целях ускорения создания* бескислородных условий было решено использовать добавки, обладающие высокой интенсивностью дыхания и которые могут быть скормлены животным вместе с зерном. В качестве таких добавок были использованы свежая зеленая масса травянистых растений, мох сфагнум, хвоя ели и сосны. Кроме того, использование этих добавок обеспечивает сокращение потерь питательных веществ зерна на процессы дыхания, так как при этом на дыхание используются, главным образом, питательные вещества, содержащиеся в добавках.

Актуальность темы. Основным способом обеспечения сохранности зерна является сушка. Но недостаток оборудования для сушки и рабочей силы в период уборки урожая часто затрудняет или даже не позволяет своевременно провести данные мероприятия. Сушка, кроме того, обычно связана с большими материальными затратами.

Эффективный способ хранения зерна с повышенной влажностью - химическое консервирование и хранение его в герметичных условиях. В консервированном при оптимальных условиях зерне не наблюдается существенных изменений внешнего вида и видимого поражения* плесенью, сохраняются его текучие свойства (Виёё, 1969).

Способ герметичного хранения основан на принципе аноксианабиоза, т.е. на отсутствии кислорода в межзерновом пространстве и над зерновой массой (Войсковой и др., 2008; Манжесов и др., 2010).

Кроме того, питательная ценность расплющенного влажного зерна значительно выше по сравнению с сухим (Анискин, 1969).

Используемые консерванты для хранения» зерна имеют существенные недостатки: высокая стоимость, дефицитность, трудность достижения равномерной обработки всей массы зерна.

Поэтому использование дешёвых и широкодоступных добавок, повышающих надёжность хранения«,сырого фуражного зерна в герметичных условиях и обеспечивающих при этом сокращение потерь питательных веществ является исключительно важной задачей.

Цель и задачи исследований. Целью настоящих исследований являлось усовершенствование технологии хранения фуражного зерна повышенной влажности в герметичных условиях путём разработки рецептур, способов и доз внесения биологически активных добавок из растительного сырья.

Для достижения поставленной цели было необходимо решить следующие задачи:

- выявить виды применяемых добавок из растительного сырья, ускоряющих процесс создания анаэробных условий и повышающих кормовую ценность фуражного зерна;

- установить оптимальные дозы, способы внесения добавок в лабораторных условиях и в условиях производства;

- определить потери питательных веществ зерна в процессе создания герметичных условий и в период его хранения;

- сравнить химический состав зерна при традиционном способе герметизации и с использованием добавок;

- провести опыты по перевариваемости питательных веществ зерна методом in vitro при различных способах его герметизации;

- провести производственную проверку по изучению эффективности применения биодобавок растительного происхождения;

- оценить экономическую эффективность.

Научная новизна заключается в том, что впервые разработан способ применения добавок из растительного сырья, повышающий сохранность фуражного зерна повышенной влажности и его пищевую ценность при хранении зерна в герметичных условиях.

Практическая значимость работы состоит в том, что внесение в зерно различных биологических добавок из растительного* сырья, позволяет сохранить фуражное зерно повышенной влажности, исключая его сушку и начинать уборку, не дожидаясь наступления технической спелости, и производить ее в любую погоду.

Ускорение создания анаэробных условий позволяет сократить потери питательных веществ на дыхание после помещения зерна в герметичную емкость, затормозить микробиологические процессы, исключить возможность порчи зерна.

Предмет защиты. На защиту выносятся результаты исследований по совершенствованию способа хранения фуражного зерна повышенной влажности в герметичных условиях.

Достоверность результатов и обоснованность выводов подтверждается достаточным объёмом экспериментального материала, обработанного посредством дисперсионного анализа.

Личное участие автора. Выполнен обзор литературы по изложенному вопросу, проведены экспериментальные исследования, обработаны и проанализированы результаты, сформулированы выводы.

Апробация работы. Материалы работы докладывались: на заседании кафедры земледелия м агрохимии-ВГМХА им. Н.В:-Верещагина,03.10.2008 г.; на секции «Биологические науки» ВГМХА им. Н.ВЛЗерещагина 14.11.2008-г.; на заседании кафедры земледелия и агрохимииВГМХА им.Н.В.Верещагина 24.09:2009 г.; на секции «Биологические науки» ВГМХА им. Н.В.Верещагина

19.11.2009 г.; на международной научно-практической конференции «Научное обеспечение агропромышленного производства» 20-22.01. 2010 г. в г. Курске; на научно-методической» конференции ВГМХА им: Н.В.Верещагина

12.04.2010 г.; на заседании кафедры земледелия и агрохимии. ВГМХА им. Н.В.Верещагина 25.06.2010 г. и 24.09.2010:; на международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых учёных «Модернизация АПК в контексте обеспечения продовольственной' безопасности госудасртва» 8-10:12. 2010 г. в г. Курске; на заседании кафедры земледелия и агрохимии. ВГМХА им. Н:В.Верещагина 25.06.2010 г. и 24.09.2010; на ежегодном смотре-сессии* аспирантов и молодых учёных ВГМХА им: Н.В." Верещагина результаты исследований отмечены дипломом III степени.

По материалам исследований опубликовано-12" статей, в. том числе З в изданиях по перечню ВАК.

Структура и объем, диссертации. Диссертационная работа изложена на 159 страницах компьютерного текста и состоит из введения, 4 глав, выводов и предложений производству, списка литературы из 215 наименований, в том числе 63 зарубежных источников, включает 29 таблиц, 3 рисунка и приложения.

ВЫВОДЫ

1. Наилучшие результаты по органолептической оценке показали варианты с внесением в массу влажного зерна измельчённой на отрезки длиной 1-3 см луговой травы при тщательном перемешивании зерна и добавки.

2. При влажности зерна 25-30% и температуре +18+20°С, характерной для уборочного периода, кислород в зерновой массе почти полностью (до 0,1%) расходуется за 3-4 суток, а содержание углекислого газа составляло ^0-9^5%. Наиболее быстро кислород расходовался в вариантах с добавлением хвои сосны, луговой травы и крапивы двудомной в дозе 3% от массы расплющенного зерна в герметической ёмкости. Однако, и все другие виды добавок интенсивно расходовали кислород из межзернового пространства в герметичной ёмкости.

3. В опытных образцах зерна в герметичных условиях, имелись единичные микроорганизмы, что не представляет опасности при поедании зернофуража сельскохозяйственными животными. V

4. По мере увеличения срока хранения зернофуража с повышенной влажностью численность бактериальной микрофлоры в нём снижается от 3,6 * 10 до 1200 колоний / 1 г зерна.

5. С увеличением влажности зерна ячменя его кислотность возрастала и показатель рН снижался с 5,25 до 4,13.

6. Масляной кислоты в опытных образцах не обнаружено и образования её на протяжении всего периода хранения не наблюдалось. Содержание остальных органических кислот находилось в оптимальном соотношении для кормления сельскохозяйственных животных и среди них преобладала молочная кислота, удельный вес которой достигал 86-93%.

7. Наименьшие потери сухого вещества в опытах были в зерне влажностью 25% в вариантах со всеми исследуемыми добавками. Наибольшие потери сухого вещества были в контрольных вариантах зерна ячменя влажностью 35%. Все виды используемых добавок интенсивно расходовали кислород из межзернового пространства,в герметических ёмкостях. Наиболее низкие потери сухого вещества были в вариантах с луговой травой, смесью хвои и мха и составляли: 2,18, 2,20 и 2,23% соответственно.

8. Результаты химического анализа зерна ячменя с различными добавками после 6 месяцев хранения, показали, что существенной разницы в химическом составе не выявлено, за исключением сырого протеина и клетчатки, содержание которых несколько возросло.

9. В зерне ячменя влажностью 27 и 32% как в целом виде, так и в расплющенном, потери сахара в течение всего периода хранения зерна были незначительные. Содержание его изменялось от 8,90 до 9,03% в опытных вариантах.

10. Консервирование зерна повышенной влажности растительными добавками способствовало повышению переваримости сухого вещества с 78,3% до 81,7% - 82,4% и снижению расщепляемости сырого протеина с 60,4% до 59,1%-57,3%.

11. В результате проведения производственной проверки выявили, что потери сухого вещества в опытных вариантах с луговой травой, а также с хвоёй ели и сосны не превышали таковые в вариантах сравнения с Биотроф — 600 и А1У - 3 и составляли соответственно 2,5-2,6% в опытных вариантах и

2,5-2,6% - в контроле (аналогичные потери были и в вариантах сравнения), в то время как в контроле без консервирующих добавок эти потери (сухое вещество) составляли 4,47%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Для обеспечения надёжного хранения зерна с влажностью от 18 до 35 % в герметичных условиях, а также в целях снижения затрат на хранение вместо используемых в настоящее время дорогостоящих видов консервантов, таких как биотроф - 600, А1У-3 могут успешно использоваться дешёвые растительные добавки в виде измельчённой свежей травы, мха-сфагнума, размолотой хвои сосны и ели в дозах 2-3% от массы зерна, при более высоких дозах затраты превышают получаемый эффект.

Технологический процесс герметичного хранения зерна с использованием растительных добавок осуществляется следующим образом: после обмолота зерно сразу плющат, смешивают с добавками, помещают в ёмкость для хранения и укрывают воздухонепроницаемым материалом для исключения попадания воздуха в массу зерна.

1. Авдеев А. Консервирование влажного фуражного зерна Текст. / А. Авдеев, Н. Румянцев // Земля родная. 1977. - №10. - с. 38

2. Агрономов Е.А Хранение зерна Текст. // М. JI. - Пищепромиздат -1935. - 222 с.

3. Алтухов А. Зерно России Текст. // М. ЭКОНДС-К. - 2002. - 432 с.

4. Алтухов А. Зерновой рынок России на рубеже веков Текст. // М. — 2000. 400 с.

5. Алтухов А. Зерновому рынку необходим приоритет в государственном регулировании А. Алтухов Текст. // Зерновое хозяйство. 2003. - №1. 2-5.

6. Алябьев Е.В. Прогрессивные способы и средства механизации для хранения и переработки кормового зерна Текст. / М. ВНИИТЭИаг-ропром.- 1989.- 150 с.

7. Андреева Н.И Режимы активного вентилирования зерна и эксплуатация вентиляционных установок Текст. / Н.И. Андреева, A.A. Клеев, Б.Е. Мельник, B.C. Уколов // М. Хлебоиздат. - 1958. - 223 с.

8. Анискин В.И. Консервация влажного зерна охлаждением (зарубежный опыт) Текст. / В.И. Анискин, H.JI. Гирнык, Ф.Т. Землянский // Обзор литературы. — М. — 1969. 167 с.

9. Анискин В.И. Теория и технология сушки и временной консервации зерна активным вентилированием Текст. / В.И. Анискин, В.А. Рыба-рук // М. Колос. - 1972. - 200 с.

10. Ассонов ИР. Микробиология Текст. // М. Колос. - 1980. - 278 с.

11. Бабешина Л.Г. Продуктивность сфагновых мхов Современные проблемы фармакологии и фармации Текст. / Л.Г. Бабешина, E.H. Репешева, Н.С. Охотина // Материалы всероссийской науч. практич. конф. Новосибирск, 2005.- С. 451-453.

12. Бабич H.H. И снова о проблеме белка Текст. / H.H. Бабич // Кормопроизводство. № 1. - 1996. - С. 22-24

13. Бабич H.H. Бактеризация приём повышения производства белка Текст. / H.H. Бабич // Зерновые культуры. - № 3. - 1997. - С. 19-20

14. Барре Р. Местное хранение зерна Текст. // В кн.: Хранение зерна и зерновых продуктов. Пер. с англ. под ред. Н. Козьминой и Л. Любарского. ИЛ. М. - 1956, с. 432-434.

15. Баумане Г. Эффективная обработка и хранение зерна Текст. / М. ВО. - «Агропромиздат». - 1991. - 608 с.

16. Бекетов C.B. Зерно злаков в звероводстве Текст. / Кормопроизводство. -№ 10.-2010.-С. 26-28.

17. Богданов Г.А. Справочник по кормам и кормовым добавкам Текст. / Г. А. Богданов, O.E. Привало // Киев. Урожай. - 1984. - 247 с.

18. Бодртдинов А.З. Послеуборочная обработка зерна и семян Текст. // Казань. Изд-во Казанского университета. - 1998. - 72 с.

19. Бодртдинов А.З. Послеуборочная обработка зерна и семян Текст. // Казань. Изд-во Казанского университета. - 2001. - 82 с.

20. Бойко И.И. Консервирование кормов Текст. // М. — Россельхозиздат. -1980.-230 с.

21. Бойко И.И. Методические рекомендации по определению переваримости сухого вещества кормов методом in vitro в модифицированном искусственном рубце Текст. / И.И. Бойко, JI.A. Скляров // ВИЖ. Дуб-ровицы. - 1985. - 38 с.

22. Братерский Ф.Д. Послеуборочная обработка зерна Текст. / Ф.Д. Бра-терский, С.А. Карабанов // Агропромиздат. 1986. - 175 с. - ил.

23. Вавилов П.П. Новые кормовые культуры Текст. / П.П. Вавилов, A.A. Кондратьев // М. Россельиздат. - 1975. - 340 с.

24. Вальдман A.A. Добавки и питательная ценность рационов Текст. / A.A. Вальдман, Э.Б. Филанович // Вестник Агропрома. №3. - 1989. -С.З.

25. Вобликов Е.М. Послеуборочная обработка и хранение зерна Текст. / Е.М. Вобликов, В.А. Буханцов, Б.К. Маратов, A.C. Прокопец // Ростов-на-Дону. МарТ. - 2001. - 24 с.

26. Вобликов Е.М. Технологи я хранения зерна: учебник для вузов Текст. // Спб. «Лань». - 2003. - 448 с. ил.

27. Войсковой А.И. Хранение о оценка качества зерна и семян. Текст. / А.И. Войсковой, А.Б. Зубов, O.A. Гурская // Ставропольский государственный аграрный университет. М. - Колос. - 2008 - 148 с.

28. Вяйзенен Т.Н. Хвойный экстракт для получения экологически чистой продукции Текст. / Т.Н. Вяйзенен, А.И. Токарь, В.А. Гуляев, P.M. Маринец, A.A. Стручков // Кормопроизводство. №1. - 1998. - С. 2829.

29. Генкель П.А. Микробиология с основами вирусологии Текст. // М. — Просвещение. — 1974. 435 с.

30. ГОСТ 11913-66 Зерновые культуры. Норма точности взвешивания Текст. Введ 01.01.1968: — М.: Изд-во стандартов, 1968. 2 с.

31. ГОСТ 13496.6-71 Комбикорм. Метод выделения; микроскопических грибов Текст. Введ 01.01.1972. М:: Изд-во стандартов; 1972. - 4 с.

32. ГОСТ 10844-74 Зерно: Метод определения кислотности по болтушке Текст. Введ 01.07.1975. М.: Изд-во стандартов, 1975. - 2 с.3 6. ГОСТ 13496.17-84 Корма. Метод определения каротина Текст. Введ 17.10.1984. -М.: Изд-во стандартов, 1984. -5 с.

33. ГОСТ 26107-84 Почвы. Методы определения общего азота Текст. Введ 02.03.1984.-М.: Изд-во стандартов, 1984. 7 с.

34. ГОСТ 27186-86 Зерно заготовляемое и поставляемое. Термины и определения Текст. Введ 01.01.1988. М.: Изд-во стандартов; 1988; - 8;с.

35. ГОСТ 28672-90 Ячмень. Требования при- заготовках и поставках Текст. Введ 01.07.1991. -М.: Изд-во стандартов, 1991. 6 с.

36. ГОСТ 10967-90 Зерно. Методы: определения запаха и цвета Текст. Введ 01.07.1991. -М.: Изд-во стандартов, 1991. 3 с.

37. ГОСТ 28673-90 Овес. Требования при заготовках и поставках Текст. Введ 01.06.1993. -М.: Изд-во стандартов, 1993. 5 с.

38. ГОСТ 26176-91 Корма, комбикорма. Методы определения растворимых и легкогидролизуемых углеводов Текст. Введ 01.01.1993. М.: Изд-во стандартов, 1993. - 17 с.

39. ГОСТ Р 50436-92 Зерновые: Отбор проб зерна Текст. Введ 01.01.1994. М.: Изд-во стандартов, 1994. - 4 с.

40. ГОСТ 13586.5-93 Зерно. Метод определения влажности Текст. Введ 21.10.1993. -М.: Изд-во стандартов, 1993. 5 с.

41. ГОСТ 13496.4-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина: Текст. Введ 01.01.1995. —М.: Изд-во стандартов, 1995. 15 с.

42. ГОСТ 13496.15-97 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания сырого жира Текст. Введ 21.11.1997. М.: Изд-во стандартов, 1997. - 5 с.

43. ГОСТ Р 51446-99 Микробиология. Продукты пищевые. Общие правила микробиологических исследований Текст. Введ 22.12.1999. М.: Изд-во стандартов, 1999. - 27 с.

44. ГОСТ Р 52337-2005 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения общей токсичности Текст. Введ 30.05.2005. М.: Изд-во стандартов, 2005. - 15 с.

45. ГОСТ Р 52554-2006 Пшеница. Технические условия Текст. Введ0906.2006. М.: Изд-во стандартов, 2006. - 5 с.

46. ГОСТ Р 52839-2007 Корма. Методы определения содержания сырой клетчатки с применением промежуточной фильтрации Текст. Введ2712.2007.-М.: Изд-во стандартов, 2007. 9 с.

47. Гуляев Е.Г. Косвенные методы определения переваримости кормов и кормовых рационов для крупного рогатого скота (методические указания) Текст. / Е.Г. Гуляев, Л.А. Коротылёва // Вологда-Молочное. -1994.-28 с.

48. Дашневский В.И. Хранение зёрна и зерновых продуктов Текст. / В.И. Дашневский, Г.А.Закладной // М. Колос. - 1978. - 472с.

49. Дулов М.И. Лабораторный практикум по технологии хранения продукции растениеводства Текст. / М.И. Дулов, А.П. Журавлев, Л.А. Журавлева // Самара, 2007 269 с.

50. Егоров Г.А. Управление технологическими свойствами зерна Текст. // Воронеж. 2000. - ВГУ. - 348 с.

51. Журавлев А. П. Технология и техника сушки зерна Текст. // Самара. — 2000.-200 с.

52. Журавлев А.П., Журавлева Л.А. Послеуборочная обработка, хранение зерна и зернопродуктов Текст. / А.П. Журавлев, Л.А. Журавлева // Учебное пособие. Самара. - 2004. - 288 с.

53. Журавлев А.П. Зерносушилки: учебное пособие Текст. // Самара. -2004. 144 с.

54. Закладной Г.А. Теоретические основы концепции ресурсосбережения и ее практическое применение в системе защиты зерна и зернопродуктов от вредителей хлебных запасов Текст. // Хранение и переработка сельхозсырья. -2002. № 2. - С. 17-20.

55. Закладной Г.А. Путеводитель по вредителям хлебных запасов и простор как средство борьбы с ними Текст. / Г.А. Закладной, Е.А. Соколов, Е.Ф. Когтева // М. МГОУ. - 2003. - 107 с.

56. Закладной Г.А. Вредители хлебных запасов. 2-е изд., перераб. Текст. // Защита и карантин растений. — 2006. № 6. — С. 81-104.

57. Заплишный A.A. Органическая химия Текст. // Краснодар. Высшая школа. - 1995.-384 с.

58. Зафрен С .Я. Технология приготовления кормов Текст. // М. Колос. -1977.-с. 54

59. Зерно. Методы анализа: СПб.: Национальные стандарты М.: ИПК. -Изд-во стандартов. - 2004. - 283 с.

60. Зерновые культуры. Сб.: Государственные стандарты М.: ИПК. -Изд-во стандартов. - 2004. - 260 с.

61. Иванов А. А. Заготовка хвойной муки Текст. // Земля родная. № 11.-1979.-с. 20.

62. Иглицкий A.M. О зависимости скорости разрушения зерна от температуры и влажности Текст. // Зерновое хозяйство. № 7. — 2006. -с. 31-32.

63. Иглицкий A.M. Использование правила Вант-Гоффа при моделировании процесса самосогревания зерновой массы Текст. // Зерновое хозяйство. №8. - 2006. - с. 19-20.

64. Исаичев В.В. Защита растений от вредителей Текст. / В.В. Исаичев, И.В. Горбачёв, В.В. Гриценко, Ю.А. Захваткин // М. КолосС. - 2002. -472 с.

65. Казаков Е.Д. Изменение химического состава показателей качества зерна при длительном хранении. Текст. / Е.Д. Казаков A.M. Волкова // М. Труды. - Заготиздат. - 1952, вып. 2. - с. 27-45.

66. Казаков Е.Д. Основные сведения о зерне Текст. // М. — Зерновой союз. -1997.-181 с.

67. Казанина М.А. Обработка и хранение сельскохозяйственной продукции Текст. / М.А. Казанина, В.Я. Воронкова // Мн. Ураджай. - 1988. -160 с. — ил.

68. Капустин Н.И. Новые кормовые культуры для севера Нечернозёмной зоны России Текст. // Вологда-Молочное. 1994. - 20 с.

69. Капустин Н.И. Иван-чай и его возделывание в культуре Текст. / Н.И. Капустин, Б.Н. Старковский // Сборник трудов ВГМХА. Вологда-Молочное: ИЦ ВГМХА. - 2003. - С 24-27.

70. Капустин Н.И. Способ возделывания кипрея узколистного (иван-чая) на кормовые и лекарственные цели в условиях культуры (патентное изобретение № 228 6047).

71. Капустин Н.И. Совершенствование способов хранения зерна повышенной влажности в герметичных условиях Текст. / Н.И. Капустин, А.Е. Костин, Ю.М. Авдеев // Сборник трудов ВГМХА, посвящённый 98-летию академии. Вологда-Молочное: ИЦ ВГМХА. - 2009. - С 24-27.

72. Капустин Н.И. Влияние растительных кормовых добавок на интенсивность процесса дыхания зерна в герметических условиях Текст. / Н.И. Капустин, А.Е. Костин // Кормопроизводство. 2010. - № 10. - С. 47-48.

73. Николая Васильевича Верещагина (1839 1907 гг.) - Вологда-Молочное: ИЦ ВГМХА. - 2010. - С 43.

74. Карпов Б.А. Уборка, обработка и хранение семян Текст. // М. Рос-сельхозиздат. — 1974. — 184 с.

75. Карпов Б.А. Технология послеуборочной обработки и хранения зерна Текст. // М. Агропоромиздат. - 1987. - 170 с.

76. Киров A.B. Консервирование влажного зерна Текст. / A.B. Киров, O.E. Божинова, Л.И. Недянков // М. Колос. - 1982. - 60 с.

77. Клеев И.А. Хранение зерна без доступа воздуха Текст. // Труды ВНИИЗ.- 1948. вып. 15. - с. 59

78. Козьмина Н.П. Зерноведение с основами биохимии растений Текст. // М. Колос. - 2006. - 562 с.

79. Коровин Н.В. Общая химия Текст. // Учебник. — М. Высшая школа. — 2005. - 559 с.

80. Крамер П.Д. Физиология древесных растений Текст. / П.Д. Крамер, Т.Т. Козловский // М. Лесная промышленность. — 1983. - 464 с. — ил.

81. Кретович В.Л. Биохимия зерна и хлеба Текст. // М. АН СССР. -1958.-82 с.

82. Кретович В.Л. Техническая биохимия Текст. // М. Высшая школа. 1973.-456 с.

83. Крючков В.А. Практикум по физиологии древесных растений: учебное пособие Текст. / В.А. Крючков, И.К. Булатова // Екатеринбург. Изд-во Урал, ун-та. - 2006 - 247 с.

84. Кукуруза. Выращивание, уборка, консервирование и использование. Текст. // Учебно-практическое руководство. под ред. Шпаара Д. — М. -2006.-170 с.

85. Купреев П.Ф. Хранение зерна Текст. / П.Ф. Купреев, Л.Н. Шибеко // Мн. Ураджай. - 1984. - 92 с.

86. Кур дина В.Н. Практикум по хранению и переработке сельскохозяйственных продуктов Текст. / В.Н. Курдина, Н.М. Личко // М. Колос.- 1981.-175 с.

87. Курдина В.Н. Практикум по хранению и переработке сельскохозяйственных продуктов Текст. / В.Н. Курдина, Н.М. Личко // М. Колос.- 1992.-182 с.

88. Лампетер В. Новый метод серийного определения переваримости корма Текст. // Международный сельскохозяйственный журнал. № 6. -1970.-с. 58.

89. Липовский М.И. Чем убирать зерно для плющения? Текст. // М.И. Ли-повский, А.Н. Перекопский, А.И. Сухопаров / Кормопроизводство. № 2.-2005.-С. 28-31.

90. Лукашевич Л.А. Повышение доброкачественности влажного фуражного зерна путём его консервирования Текст. // М. — Колос. — 1978. с. 53

91. Лурье В.М. Химическое консервирование свежеубранного влажного зерна. Текст. / В.М. Лурье, В.И. Анискин, Э.Р. Берзинын // Обзорная информация. М. -ВНИИТЭиСХ. - 1977. - 81 с.

92. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных Текст. // Калуга. ГУП. - Облиздат. - 1999. - 160 с.

93. Малин Н.И. Технология хранения зерна Текст. // М. КолосС. - 2005. -280 с.

94. Мальнева Г.В. Современная технология консервирования влажного кормового зерна Текст. // Украина. Киев. - НИИНТИ. - 1975. - с. 27

95. Манжесов В.И. Технология хранения растениеводческой продукции Текст. / В.И. Манжесов, И.А. Попов, Д.С. Щедрин // М. Колос. -2005.-392 с.-ил.

96. Медведев П.Ф. Кормовые растения европейской части СССР Текст. / П.Ф. Медведев, А.И. Сметанникова // JI. Колос. - 1981 - 335 с.

97. Мартынов C.B. Цельное зерно в рационах жвачных Текст. // Животноводство. 1974. - №11. - с. 17

98. Мельник Б.Е. Справочник по сушке и активному вентилированию зерна Текст. / Б.Е. Мельник, Н.И. Малин // М. Колос. - 1980. - 248 с.

99. Михкиев Н.И. Средства консервации зерна Текст. // Химия в сельском хозяйстве. 1971. - т.7. - №3. - с. 68.

100. Мишустин E.H. Микробиология муки и зерна Текст. / E.H. Мишустин, JI.A. Трисвятский // М. Хлебоиздат. - 1960. - 94 с.

101. Мишустин E.H. Микробы и зерно Текст. / E.H. Мишустин, JI.A. Трисвятский // М. АН СССР. - 1963. - 292с.

102. Мишустин E.H. Микробиология Текст. / E.H. Мишустин, В.Т. Емцев // М. Колос. - 1978.-390 с.

103. Муха В.Д. Технология производства, хранения, переработки продукции растениеводства и основам земледелия Текст. / В.Д. Муха, Н.И. Картамышев, Д.В. Муха // М. КолосС. - 2007. - 580 е.- ил.

104. Натальчук С.Ф. Вредители хлебных запасов Текст. // методические указания по выполнению лабораторных работ. Оренбург. - ГОУ ОГУ. -2005.-31 с.

105. Невел М. Увлажнение зерна, как способ повышения его питательности Текст. // Сельское хозяйство за рубежом. -1981.-№ 1.-е. 23-26

106. Никитский Я.Я. Хранение сырого зерна пшеницы в атмосфере углекислого газа в опытной установке Текст. // Труды ВНИИЗ. вып. XXX,- 1955.-е. 5-12.

107. Нейланд О.Я. Органическая химии Текст. // М. Высшая школа. -1990.-578 с.

108. Нифантьев Э.Е. Курс органической химии Текст. / Э.Е. Нифантьев, Е.Е. Миллиареси // М. Прометей. - 1993. - 690 с.

109. Новоселов C.B. Установка для послойного вентилирования зерна в си-лосах элеваторов Текст. / C.B. Новосёлов, A.B. Власов, В.Ф. Сорочин-ский // бюлл. №6. 1976. - 23-24.

110. Нэш М.Д. Консервирование и хранение сельскохозяйственных продуктов (справочная книга) перевод с английского Габеловой H.A., Гаделия Н.В. Текст.//М.-Колос.-1981.-311 с.

111. Перекалин В.В., Зонис С.А. Органическая химия Текст. / В.В. Перекалин, С.А. Зонис // М. Высшая школа. - 1982. — 390 с.

112. Петров A.A. Органическая химия Текст. // М. Высшая школа. - 1985.

113. Петухова Е.А. Зоотехнический анализ кормов Текст. // М. Колос. -1981.- 180 с.

114. Передельник Н.Ш. Кормление пушных зверей Текст. / Н.Ш. Пере-дельник, В.Ф. Кладовщиков, Ю.А. Самков // В кн. Научные основы звероводства. JI. - Наука. - 1985. - 478 с.

115. Рамане И.А. Консервирование влажного зерна и зелёных растений Текст. // М. Колос. - 1975. - с. 168

116. Родина H.A. Селекция ячменя на Северо-востоке Нечерноземья Текст. // Зональный НИИ СХ Северо-востока. Киров. — 2006. - 488 с.

117. Рысьмятов А.З. Хвоя витаминный корм Текст. / А.З. Рысьмятов, З.А. Рысьмятов // Животноводство - №2. - 1986. - С. 37.

118. Самочетов В.Ф. Зерносушение. 2-е изд., перераб., доп. Текст. / В.Ф. Самочетов, Г. А. Джорогян // М. - Колос. - 1970. - 287с. - ил.

119. Самыгин Г.А. О способности семян переносить сверхнизкие температуры. В кн.: Физиология растений Текст. / Г.А. Самыгин, В.И. Варламов, Н.М. Матвеева // М. 1960. - вып. 1. - с. 97

120. Сарфиров, Т.П. Хранение кормового зерна Текст. // Сельское хозяйство за рубежом. 1971. - № 4. - с. 51

121. Сечкин. B.C. Справочник по заготовке и приготовлению, кормов в Нечерноземье зерна Текст. / B.C. Сечкин, JI.A. Сулима, В.П. Белов // JI. — Колос. Ленинградское отделение. — 1984. — 271 с. — ил.

122. Симбирский, В.А. Справочник по заготовкам и качеству зерна Текст.

123. В.А. Симбирский, Б.М. Машков, В.М. Батурин // М. Агропромиздат.- 1985 С. 248-256.

124. Соколов Е.А. Вредители запасов, их карантинное значение и меры борьбы Текст. // Оренбург. ООО «Информзерно». - 2004. - 104 с.

125. Советская сельскохозяйственная энциклопедия Текст. // Советская энциклопедия. 1972. - 1183 с.

126. Старковский Б.Н. Разработка агроприёмов при возделывании кипрея узколистного на кормовые цели Текст." / авт. дисс. . к. с.-х. наук / Старковский Б.Н. СПб. - 2003. - 20 с.

127. Уколов B.C. Техника и технология активного вентилирования Текст. // М. ЦНИИТЭН Минзага СССР. - 1967- 86 с.

128. Утеуш Ю.А. Новые перспективные кормовые культуры Текст. // Киев.- Наукова Думка. 1991. - 192 с.

129. Таранов М.Т. Химическое консервирование кормов Текст. // М. Колос. - 1964. -200с.

130. Таранов М.Т. Консервирование фуражного зерна повышенной влажности пропионовой кислотой и солями серной кислоты Текст. / М.Т. Таранов, С.А. Токарев, А. Бахчиванджи // Доклады ВАСХНИЛ. № 4974- 1966.-с. 36.

131. Теленгатор М.А. Обработка и хранение семян Текст. / М.А. Теленга-тор, B.C. Уколов, И.И. Кузьмин // М. Колос. - 1980. - 342 с.

132. Топорова JT.B. Практикум по кормлению с.-х. животных Текст. // М. — 2005. 295 с.

133. Трисвятский JI.A. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов Текст. / JI.A. Трисвятский, Б.Г. Лесик, В.Н. Курдина // М. Аг-ропромиздат. - 1991. - 145 с.

134. Тяпугин Е.А. Производство, заготовка и хранение влажного фуражного зерна в условиях вологодской области Текст. / Е.А. Тяпугин. Ю.Г. Дубов, Н.Ю. Коновалова и др. // Методические рекомендации. -Вологда-Молочное. ВГМХА. - 2006. -26с.

135. Тяпугин Е.А. Сравнительная оценка технологий подготовки и хранения влажного фуражного зерна Текст. / Е.А. Тяпугин, В.К. У глин, Л. А. Никитин, В.Е. Никифоров // Кормопроизводство. № 7. - 2006. — С. 30-31.

136. Тяпугин Е.А. Технологические линии заготовки влажного фуражного зерна в мягких малоёмких герметичных контейнерах Текст. / Е.А. Тяпугин, Л.А. Никитин, В.К. Углин, В.Е. Никифоров // Кормопроизводство. № 11. - 2008. - С. 46-48.

137. Филатов В.И. Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства Текст. // М. — Колос. — 1999.- 724 с.

138. Финк Ф, Колер В., Тифенбахер X. Консервирование кормов с помощью пропионовой кислоты. Текст. // (Доклад, представленный фирмой BASF , ФРГ на выставке животноводства). М. - 1975. - 12 с.

139. Хазиахметов Ф.С. Нормированное кормление сельскохозяйственных животных Текст. / Ф.С. Хазиахметов, Б.Г. Шарифянов, P.A. Галямов // Уч. Пособие. 2-е издание. - СПБ. - Лань. - 2005. - 272 с.

140. Харьков Г.Д. Полевое травосеяние России в свете учения В.Р. Вильям-са Текст. // Кормопроизводство. -№ 11. — 2003. С. 15-18.

141. Хисамов P.P. Потенциал и перспективы использования недревесных ресурсов леса в республике Башкортостан Текст. / авт. дисс. . доктора, биол. наук / Хисамов P.P. Оренбург. -2010.-40 с.

142. Хохрин С.Н. Кормление сельскохозяйственных животных Текст. // М. Колос. - 2007. - 692 с.

143. Шемораков А. А. Витаминная подкормка Текст. / A.A. Шемораков, JI.A. Голицина, Я.В. Мартынова // Земля родная. № 11. — 1979. - с. 20

144. Широков Е.П. Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации Текст. / Е.П. Широков, В.И. Полегаев // М. Колос. - 2000. - 302 с.

145. Шкаликов В.А. Защита растений от болезней Текст. / В.А. Шкаликов, О.О. Белошапкина, Д.Д. Букреев // М. — КолосС. 2002. — 472 с.

146. Щеголев А.Е. Начала органической химии Текст. // Издательство ПГУ им. М.В. Ломоносова. Архангельск. - 2003.

147. Andrew F.W. Play it cool that, s the latest on grain storage Hoard, s Dayry-man Текст. // 1966. 111, 19, 1153, 1184.

148. Bachman F. Hilfsstoff in der futterkonservierung Текст. // Mitt. Schweiz, handwirtsch. 1973. - Bd 21. - H 10. - s. 185-192.

149. Bewer H.E. Getreidelonservrerung mit kalter Nachtluft Текст. // Ber. Landtechn. 1957. - n 47.

150. Beguillet Traitesde subsistancetdes grains, gui servet d la nourriture de 1 home Текст.// 11.- 1802.158159160161162163164,165.166.167.168.169.170.171.172.

151. Bauder H.Y. Die Komerkuhlung und I hre Anwendung Текст. // Landtechnik. 5, 20. - 1965. - s.161-165.

152. Bailey P.H. Current trends in grain drying Текст. // Y Proc. Lnst. Agr. En-grs, 21,2, 1965, 56-64.

153. Brawn W.O. Storageof undried gram Текст. / Brawn W.O., Ordes Y.M., Forbes T.Y.// N irerand Res Agr. Res, 13, 1. 1961. - 33-41. Budd D. Changes in the microflora of hermetically stored wheat [Текст] // Pesy infestation Res. - N. 16, 1969. - p. 24.

154. Buelow F.H. Kinetic friction of grain onsurfaces Текст. / Buelow F.H, Bickert W.G. //ASAE. 1, 129-131, 134.- 1966

155. Burrell N. J. Measurement of low rates of airflov Текст. / Res., Dewelpm., Industr., 27, 32, 1963.

156. Burrell N. J. Hot news on cold air Текст. / Farmer and Stockbreeer, 78, 3908, 86-87, 1964.

157. Burrell N. J. Cooling bulk grain by aeration Текст. / Farmer and Stockbreeer, 16, 1, 33-38, 1964.

158. Culpin G. The facts on mois grain Текст. // Agr. Mach 7, 19, 2, 25. -1965. Culpin G. The facts on mois grain [Текст] // Paper presented at the National Power farming conterence. 1965.

159. Culpin G. High moisture grain storage Текст. // Agrcul. -71,6, 256 258 .1964.

160. Culpin G. High moisture grain storage Текст. // Agrcul. 76, 5, 246-249. -1964.

161. Disney R.W. The specific Heat of same cereal grains Текст. // Cereal Chemistry, 31. 229-234. - 1954.

162. Ekstrom M. Syrabehandling av spannmal Текст. // M. Ekstrom, L. Thyse-lius, S. Yohnsson, S. Thomke // Upsala. 1973. - Yordbrukstekniska instituted, medd. - Nr 352. - 88 s. Farm mechanization [Текст] // 16, 179, 27. -1964

163. Fellows Т. Propionic asid for wet grain storage Текст. // NZY. Agr. -1971.-V 123.-№5.-p. 22-23.

164. Frederick E.C. High moisture ensiled barley with and without a fafa hay for hattening yearing stees Текст. / E.C. Frederick, D. Reimer, O. Koler, W. Aunan, L. Hanson // Univ. of Minnesota. Paper CB-3. - 1961.

165. Frederick E.C. Harvesting storing and Feeling High moisture Batley. Текст. // Illinois. 1963.

166. Fosyth Y.G. Feeding* value for beef and dairy cattle of high moisture corn preserved with propionic acid Текст. / Y.G. Fosyth, D.N. Mowat, Y.B. Stone // Can. Y. Anim. Sei. 1972. - V 52. - Nr. 1. - p. 73-79.

167. Hall D.W., Hyde M.B. The modern method of hermetic storage Текст. // Tropical Agriculture. 31.2, 119-160. -1954.i

168. Heinisch O. Das Landwirstchaftliche Scutgut Текст. // Berlin. 1955.

169. Herting D.S. Treatment of foodstuffs. Текст. // Патент Великобритании, Nr. 1387989, кл. А2Д, 1975.

170. Huitson Y.Y. Inhibiton of Mould Growthon Crops and Animal feedstuffs.

171. Текст. // Патенты Великобритании. Nr 1160430, кл. A2D, 1969.

172. Huxsoll C.C. Some environmental factors influencing deterioration of high moisture grain in hermetic storage Текст. // Ind. — 1961.

173. Hyde M.B. Experiments on the airtight storage of damp grain. Текст. / M.B. Hyde, T.A. Oxley // Introdaction effect on the g rain and the inder-granular atmosphere. Ann. Applied. Biology. - 48, 4, 687-710. - 1960.

174. Hyde M.B Principles of wet grain conservation Текст. // Y. and proc. Of the Institufion of Agricultural engineers 22.2.75-82. 1965.

175. Hyde M.B Principles of wet grain conservation Текст. // Y. and proc. Of the Institufion of Agricultural engineers 22.2.75-82. 1965.

176. Hyde M.B. Storage trials with moist barley and field beans in polyvinyl choride and butyl rubber silos Текст. // in Proc. 4-th Int. Colloguium on Plg-sticsin Agr. Paris. - 1970. - P. 178-185

177. Isaacs G.W. Way to Store High moisture grain Текст. // Implements and traktor. 74.14,42. - 1959. - P. 17-18

178. Isaacs G.W. Preservation of high moisture grain. Paper presented at Farm Science Days Текст. // Lafayette. Indiana. - 1962. - 130 P.

179. Kreyger J. Slow drying during temporary or prolonged ventilated storage of cereal sowing selds Текст. // Proc. Int. Seed Test Ass. 28 - 4, 861-870, 1963.

180. Leading the way in Grain preservations Текст. // Farm Chemicals. — 1973. -V. 136. Nr. 7. - p. 13-18.

181. Lohnisky Y, Pinkas F. Moznosti pouziti konzerbobaneho vlhkeho obili pro vuro smesivy Текст. // Y. Lohnisky, F. Pinkas // Krmivarstvi. 1974. -r.10. - с 8-9. - s. 169-173.

182. Meiering A.G. Lagerung von Feuch tgetreidein Luffdieht verschlossenen Behalter, Landtechrik Текст. / A.G. Meiering, C.W. Hall // 19,20,761-767. 1964.

183. Meiering A.S. Kurzzejtlcigerung vonfeuchtem Handetsgwtreide under Luft-absehluss Текст. / A.S. Meiering, F. Barker Arketa // Landtevhnische. -6, 192-200.-1965.

184. New concept is catching on Fast Farm industry New Текст. // V6, Nr.6, 1973. p.34-37.

185. Nagle R.K. A new method of grain storage for coastal areashigh moisture grain Текст. // Agric gazette of new south Walls. b.84, nr. 2, 1977. -p.113-116.

186. Patterson H. Chilled grain storage farm Mech Текст. // Build. 1967. - V 19.-N216.

187. Oxley Т.A. The effect of restricted air supply on some insects which infest grain Текст. / T.A. Oxley, G. Wickenden // Ann.Appl. Biol. 51, 313-324.- 1963.

188. Peterson A. Grain storage studies XXII. The influens of oxygenand carbon dioxide concentration on mould growth and grain deterioration Текст. / Peterson A., Schlegel V., Hummel В., Cyendel L., Cristynsen C.M., Geddes W.F. // Cereak Chem. 1,53. - 1956.

189. Poisson Conservetion du granen silos etanches introduction et etude historique Текст. // Ann Ibst. Nat. Rech. Agron. seri E. 9.2,117,137. -1960.

190. Pratt G. Buchanan M/L. Storing hidh moisture barley in North Dacota, American Society of Agricultural Eng. Текст. / Pratt G., Promesberger W.Y., Watson A. // 435. 1961.

191. Pratt G. Buchanan M/L. Progress Report: high moisture barley storage, North Dacota Farm Research Текст. / Pratt G., Promesberger W.Y., Watson A.//21,10. 1961.

192. Pratt G. Buchanan M/L. High moisture barley storage, Univ. of North Dacota, Agricultural Exp. Текст. / Pratt G., Promesberger W.Y., Watson A. // StaRepmnt.-541. -4-8. -1961.

193. Rist M. Einfluss von Klima und Luftanwarmung auf die Unterdsch trocknung von Heu Текст. // 6,1,21-25. 1959.

194. Rist M. Einfluss von Klima auf die Unterdsch trocknung von Heu Текст. //- 1959.

195. Riemann Udo Das Arvertsverfahren Feuchtgetreidesi lade, Berichte leber Landtechnik Текст. // 90, 135. 1965.

196. Rintelen P. Schwienemasffutter Mitteil undeb der Deutschen Land wir-tsehaffsges Текст. / P. Rintelen, Т. Schmid // 79,51-53. 1964.

197. Sauer D.B. Efficacy of various chemicals as grain mold inhibitors Текст. / D.B. Sauer, R. Burroughs // Trans. ASAE. 1974. - v.7. - Nr.3. - p. 557559.

198. Schekkenberger Y.A. Underround grain storage Текст. / Y.A. Schekken-berger, F.C. Fenton // Leill. Prod., 17. 5-7. - 1952.

199. Shove G.C. Patential energy use low temperature grain a condition - Agri-culturul enging Текст. // Department Universyty of Illinois. - 1967 - 302. -6 p.

200. Stevenson K.R. Propionic acid for storage of high moisture soybeans Текст. // Can Y. Plan+Sci. 1972. - V.52. - Nr.3. - p. 291-294.

201. Wenner H.L. Die Voraussetzunden fur die Lagerung und Belufting von feuchtgeernntetem Текст. // 45. 1955.

202. Wilcox R.A. Grain preservatives Текст. // Feedstuffs. 1972. - V.44. -Nr.33. - p. 39-55

203. Yones G.V. Organic acid preservation of high moisture cern and other grains and the nutritional value a review Текст. / G.V. Yones, D.N. Mowat, Y.I. Ellit, E.T. Moran // Can Y. Anim. Sei. 1974. - V.54. - Nr 4. - p. 499517.

204. Zimmer F. Bericht über eine Studiereise in die USA Текст. // Manufaktur aus dem Institut für Grunlandwirtschaft, 1963. 135 s.