автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.12, диссертация на тему:Процессы и аппаратурное оформление извлечения соков из растительного сырья

ВВЕДЕНИЕ . II

Раздел первый

1. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ТЕОРИИ И ПРАКТИКИ

ИЗВЛЕЧЕНИЯ СОКОВ (СУСЕЛ)

1.1. Систематизация и оценка процессов извлечения соков (сусел) из сырья

1.2. Аппаратурное оформление и его оценка.

1.3. Плодово-ягодное сырье как сложный биологический объект пищевой промышленности.

Виноград.

Яблоки.

1.4. Цель и задачи работы.

2. ИССЛЕДОВАНИЕ СОВРЕМЕННЫХ ПРОЦЕССОВ ПОЛУЧЕНИЯ

СОКОВ (СУСЕЛ)

2.1. Фильтрационный метод. Вертикальные поточные суслоотделители

2.2. Струйный метод.

2.3. Фильтрационный метод с разрушением фильтрующей среды.

Выводы.

Раздел второй

3. РАЗРАБОТКА НОВОГО МЕТОДА ПОЛУЧЕНИЯ СОКА ПЕРВОГО ОТБОРА

3.1. Технологические преимущества отбора сусла при поэтапном разрушении сырья

Затраты энергии на дробление сырья

3.2. Предпосылки пластического деформирования растительного сырья в процессе суслоотделения

3.3. Физическая модель пульсационно-циклического метода

3.4. Экспериментальное изучение пульсационно-циклического силового воздействия на биологический объект сложной структуры растительного происхождения на примере винограда. Деформация одной и нескольких ягод.

Прессование промышленного сырья

Определение коэффициентов внешнего трения виноградной массы о металлические поверхности

Определение предельного напряжения сдвига виноградной массы

3.5. Полупромышленная экспериментальная модель аппарата пульсационно-циклического действия и реологическая модель системы аппаратсреда

Давление в рабочем пространстве пульсационно-циклического пресса

Особенности деформации винограда в прессе реологическая модель системы аппаратсреда)

3.6. Создание нового промышленного аппарата на основе проведенного исследования и разработка оптимального режима его работы

Исследование качественных показателей сусла

Силовые параметры промышленного пресса

Показатели эффективности

Выводы

Раздел третий 4. РАЗРАБОЖА ТЕОРИИ ФРИКЦИОННО-ПОТОЧНОГО МЕТОДА ПОЛУЧЕНИЯ СОКА ВТОРОГО ОТБОРА (ПРЕССОВЫХ ФРАКЦИЙ)

4.1. Физическая модель фрикционно-поточного метода прессования

4.2. Теоретические и экспериментальные исследования метода фрикционно-поточного прессования в винтовом канале

4.2.1. Распределение затрат энергии

4.2.2. Расходно-напорные характеристики

4.2.3. Сопротивление пассивной зоны канала

4.2.4. Полупромышленная экспериментальная модель аппарата с фрикционно-поточным каналом переменного сечения

4.2.5. Влияние коэффициента подачи на удельные затраты энергии в фрикционно-поточном канале

4.3. Теоретические и экспериментальные исследования метода фрикционно-поточного прессования в последовательно расположенных каналах

4.3.1. Оптимизация соотношения частот вращения шнеков в двухшнековом прессе

4.3.2. Эффективность фрикционного воздействия на прессуемую массу в торцевых зонах канала

4.4. Создание и исследование новых промышленных аппаратов и устройств фрикционно-поточного действия на основе проведенных исследований по пунктам 4.1; 4.2; 4.

4.4.1. Экспериментальные исследования полупромышленной модели двухсекционного шнекового пресса. Зависимость давления, количества взвесей в соке и интенсивности выделения сока от длины фрикционно-поточного канала

4.4.2. Теоретические и экспериментальные исследования клинового фрикционно-поточного устройства загрузочной зоны пресса

4.4.3. Теоретические и экспериментальные исследования метода фрикционно-по-точного прессования в клиновом пространстве эксцентрикового механизма

4.4.4. Экспериментальные исследования полупромышленной модели шнеково-эксцентрикового пресса. Зависимость давления, количества взвесей в сусле и интенсивности выделения сусла от длины рабочего канала.

4.5. Разработка режимов оптимального прессования с целью улучшения качества сока и сокращения потерь пищевого сырья

4.5.1. Зависимость технологических пара- 235 метров процесса от режимов прессования. Промышленный образец гидравлического регулятора

4.5.2. Фрикционно-поточное устройство для оценки сокосодержания выжимок . 240 4.6. Эффективность устройств для извлечения сока второго отбора (прессовых фракций) . 244 Выводы.

Раздел четвертый

5. РАЗРАБОША ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩЕГО МЕТОДА ТЕРМОВИНИФИКАЦИИ.

5.1. Физическая модель нового гидротермического метода воздействия на сырье перед отбором экстрактивного сусла

5.2. Разработка элементов аппаратурного оформления процессов гидротермического воздействия на сырье

5.3. Экспериментальные исследования гидротермического метода на промышленном сырье. Реологическая модель системы аппарат-среда

6. СОЗДАНИЕ НОВЫХ ПРОМЫШЛЕННЫХ УСТАНОВОК С ПРИМЕНЕНИЕМ ГИДРОТЕРМИЧЕСКОГО МЕТОДА ОБРАБОТКИ

• СЫРЬЯ ПЕРЕД ОТДЕЛЕНИЕМ ЭКСТРАКТИВНОГО СОКА ПО

П.5.1 И 5.2.

6.1. Установка для извлечения экстрактивного сока из мезги. Силовые параметры промышленного аппарата гидротермического воздействия. Технологические показатели

6.2. Установка для поэтапного извлечения сока при последовательном приложении к сырью пульсационно-циклического силового воздействия и гидротермического метода

6.2.1. Испытания промышленной установки поэтапного извлечения сусла

7. ПОЭТАПНЫЙ МЕТОД ОТДЕЛЕНИЯ СОКА И УДЕЛЬНАЯ МОЩНОСТЬ - ОСНОВНЫЕ ФАКТОРЫ КАЧЕСТВА ПРО

ДУКЦИИ И ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЦЕССА СОКООТДЕЛЕНИЯ . ■

8. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ВНЕДРЕННЫХ В ПРОИЗВОДСТВО РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

ХХУ1 съезд Коммунистической партии Советского Союза определил конкретные пути дальнейшего развития народного хозяйства, улучшения благосостояния нашего народа. "В одиннадцатой пятилетке ставится задача ускорить техническое перевооружение производства, проводить линию на быстрейшее создание и повсеместное внедрение принципиально новой техники и материалов." [б,в]. Многое в этом направлении предстоит сделать в винодельческой и консервной промышленности, где процессы извлечения сусла (сока) из винограда и другого растительного сырья сложной биологической структуры играют значительную роль [97].

Повышение качества получаемой продукции и более полное использование ценного пищевого сырья соответствует задачам, выдвигаемым Продовольственной программой СССР на период до 1990 года. Как свидетельствует анализ отечественных и зарубежных источников, в области извлечения соков из растительного сырья существуют возможности значительного улучшения технологических процессов и аппаратов для их осуществления.

Основная часть работ по теме диссертации выполнена в соответствии с планами создания и внедрения новой техники на винодельческих предприятиях Одесской, Херсонской и Крымской областей УССР, Молдавской, Грузинской и частично Белорусской ССР, а также планами внедрения НИР Одесского технологического института пищевой промышленности им.М.В.Ломоносова. (Номера государственной регистрации: 76065621, 78053009, 78053010, 80006726, 80006728).

ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ. Для решения важной научной задачи, имеющей и прикладное значение, исследованию были подвергнуты процессы извлечения соков из растительного.сырья и аппараты для их осуществления.

ЦЕЛЬ РАБОТЫ. Основной целью работы является создание научных основ процесса поэтапного извлечения соков из растительных объектов сложной биологической структуры и разработка новых типов аппаратов для их осуществления.

ЗАДАЧИ РАБОТЫ. Основными задачами в достижении цели являются: проведение системного анализа существующих процессов получения соков, выявление теорий-аналогов, описывающих процессы в сходственных средах, анализ основных критериев и факторов процесса, форь^улирование рабочих гипотез целесооб -разного осуществления процессов получения соков (сусел) легких, средней и высокой экстрактивности, апробация рабочих гипотез на различных уровнях, разработка основных положений прикладного характера, промышленная проверка теоретических рекомендаций, форь^улирование основных положений нового научного направления, промышленная реализация разработанных технологий

НАУЧНАЯ НОВИЗНА. Создано новое научное направление отбора соков из растительного сырья сложной биологической структуры, в основу которого положено поэтапное извлечение соков (сусел) из сокосодержащих клеток различной механической прочности, содержащих сок неодинакового химического состава. Впервые теоретически и экспериментально показано,что такое извлечение может быть осуществлено при оптимальных затратах энергии, отнесенной к единице массы за единицу времени. Показана основная роль удельной мощности процесса в установлении функциональной зависимости между технологическими показателями качества сусла и энергетическими характеристиками протекания процесса.

Создана теория и разработан процесс пульсационно-цикли-ческого прессования гроздей винограда, использующие упруго -вязкопластические свойства, приводящие к последовательно^ разрушению сокосодержащих клеток, упругому расширению массы в периоды снятия давления и свободному истечению сока.

Разработана теория фрикционно-поточного прессования упругих пористых сред, испытывающих пластическую деформацию в пограничном слое, контактирующем со стенками рабочего канала. Эта теория позволила определить функциональную зависимость технологических параметров процесса прессования от физико-механических свойств мезги, геометрических, кинематических и динамических параметров пресса. Теоретически установлена взаимосвязь характеристик отдельных зон шнекового пресса, что нашло воплощение в разработке расходно-напорных характеристик шнекового механизма и пассивной части поточно-фрикционного канала, явившихся основой создания регулирующих устройств шнековых прессов. Доказана повышенная эффективность концевых витков шнекового механизма, что нашло отражение в создании новых типов прессов для переработки винограда и яблок.

Положение о возможности создания тормозных витков в шнековом механизме позволило создать новый тип пресса без конуса и предконусной камеры. Развитием теории фрикционно-по -точного прессования явилось описание процессов перемещения мезги в клиновых полостях загрузочной зоны и эксцентрикового механизма. Подтверждением теоретических предпосылок явилось создание шнеково-эксцентрикового пресса. Установлена взаимосвязь производительности пресса, давления и качества получаемого сока (сусла).

Используя положения об избирательном извлечении сока сусла) и ограничении величины удельной мощности, созданы теоретические предпосылки энергосберегающей технологии термови-нификации при получении высококачественных вин.

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ РАБОТЫ. Пульсационно-циклический способ прессования гроздей винограда позволяет производить поэтапное извлечение сока (сусла), идущего на приготовление легких столовых и шампанских вин и соков. На базе основных требований к осуществлению процесса разработан новый тип пресса для получения сока (сусла) повышенного качества. Применение четырехэлементной реологической модели к системе аппарат-среда дало возможность описать процесс сжатия массы и установить его основные особенности, нужные для эксплуатации и проектирования прессов нового типа.

Теоретическая разработка поточно-фрикционного метода прессования применительно к шнековоцу прессу дала возможность создать новый тип шнекового пресса - двухсекционный. Установление взаимосвязи работы отдельных зон шнекового механизма привело к созданию гидравлического регулятора, улучшившего показатели работы шнековых прессов. Дальнейшее развитие теории поточно-фрикционного метода прессования привело к созданию шнеково-эксцентрикового пресса. Анализ поточно-фрикционного метода прессования с позиции удельной мощности процесса дает возможность повысить эффективность работы шнековых прессов.

Снижение удельной мощности процесса обработки мезги при термовинификации привело к созданию новых типов мезго-подогревателей и смесителя-винификатора.

РЕАЛИЗАЦИЯ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИХ РЕЗУЛЬТАТОВ. Разработка новых технологических процессов, конструирование и изготовление новых аппаратов и установок осуществлялось под руко водством и непосредственном участии автора. Это же относится и к проведению испытаний, доработке конструкций и их массовому внедрению в производство.

Для осуществления избирательного извлечения сока (сусла) в пульсационно-циклическом режиме разработан пресс ВПГ-30. В промышленности работает пять поточных линий производительностью 30 т/ч, оснащенных этими прессами.

Реализацией практических рекомендаций, вытекающих из теории фрикционно-поточного метода прессования, явилось создание пресса марки К1-ВПС-20, выпускаемого серийно. Выпущено 107 прессов этого типа.

Для поддержания определенных режимов прессования, что стало возможным благодаря установлению характера взаимосвязи отдельных зон шнекового пресса, разработан регулятор ГРД-3, которых выпущено свыше 12 тыс. штук и которыми оснащены все винодельческие прессы, изготовленные в нашей стране.

Дальнейшим усовершенствованием шнековых прессов яви -лось создание шнеково-эксцентрикового пресса. Таких прессов изготовлено 15 штук. Ведется подготовка к серийному произ -водству.

Для повышения эффективности процесса термовинификации предложен и выпускается серийно с использованием нашего авторского свидетельства мезгоподогреватель ВПМ-20. Аппаратов этого типа изготовлено 112 штук.

Внедрена в производство новая комплексная линия, оснащенная блоком термовинификации, содержащим аппарат ВПМ-20 и смеситель-винификатор и новая установка для получения легких столовых и высокоэкстрактивных вин, в которую входит пресс ВПГ-30 и новый контур термовинификации. Ведутся работы по доработке линий и подготовке их серийного производства.

АВТОР ЗАЩИЩАЕТ. Теоретические положения поэтапного метода извлечения соков (сусел) из растительного сырья, как объекта сложной биологической структуры, теорию пульсацион-но-циклического метода сокоотделения, положение об оптимизации удельной мощности процесса сокоотделения и все практические выводы этих теоретических положений, теорию поточно-фрикционного метода прессования мезги при получении сока (сусла) второго отбора и все вытекающие из неё практические выводы, теорию энергосберегающего процесса термовинификации, осуществляемого гидротермическим способом и её практические выводы, положение о применимости реологических моделей систем аппарат-среда для описания работы созданных объектов.

АПРОБАЦИЯ РАБОТЫ. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на заседаниях научно-' технических советов Министерства пищевой промышленности СССР, Главплодвинпрома УССР, аграрно-промышленного объединения "Молдвинпром" МССР, Одесского совхозвинтреста, Гурджаанского и Цинандальского производственных объединений ГССР, Симферопольского машиностроительного завода винодельческого оборудования, Тбилисского производственного объединения "Грузвин-маш", Украинского научно-исследовательского института виноградарства и виноделия им.В.Е.Таирова, Всесоюзного научно-исследовательского института виноградарства и виноделия "Ма-гарач", на Юбилейной научной конференции Пловдивского высшего института пищевой и вкусовой промышленности (НРБ), на заседаниях межведомственного научно-производственного подкомплекса винодельческой и пивобезалкогольной промышленности при Южном центре АН УССР, на научных конференциях Одесского технологического института пищевой промышленности им.Ломоносова.

Достоверность теоретических положений и выводов подтверждена положительными результатами широкой промышленной проверки и многолетней эксплуатацией новых процессов и аппаратов на предприятиях винодельческой промышленности. Экспонаты по основным разработкам демонстрировались на ВДНХ СССР, ВДНХ УССР, ВДНХ МССР и были отмечены дипломами и медалями, а также были представлены на ряде тематических выставок в г.Одессе и г.Кишиневе.

ПУБЛИКАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ. По теме диссертации опубликована 101 научная работа, в том числе 2 брошюры, 65 статей в научно-технических журналах, сборниках и информационных изданиях центральных и республиканских издательств, 36 авторских свидетельств, создан научно-популярный кино -фильм "От грозди к вину". С участием автора выполнено и защищено восемь кандидатских диссертаций.

В большей части публикаций, подготовленных в соавторстве, теоретические разработки принадлежат автору настоящей диссертации.

СТРУКТУРА И ОБЪЕМ ДИССЕРТАЦИИ. Диссертация состоит из четырех разделов и семи глав, содержащих 231 стр. учитываемого текстового материала, 37 рисунков, 27 таблиц, оглавления, введения, списка литературных источников и приложений на 199 стр. Библиографический список включает 420 наименований, в том числе 369 наименований на русском языке и 51 на иностранных языках.

ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ ПО ДИССЕРТАЦИОННОЙ РАБОТЕ

1. Разработаны научные основы постадийного извлечения сока различного состава из винограда и другого растительного сырья сложной биологической структуры явившиеся базой для создания новых промышленных процессов и аппаратов, а именно: процесса извлечения сока для легких столовых вин и соков, процессов получения сока второго отбора и процессов получения высокоэкстрактивного сока, а также новых аппаратов для их осуществления.

2. Предложен, а также теоретически и экспериментально обоснован энерготехнологический критерий процесса сокоотделения - удельная мощность в рабочем пространстве аппарата, характеризующий качество сока и степень совершенства технологического оборудования. Установлены качественные и коли -чественные зависимости этого критерия на различных стадиях переработки сырья.

3. Разработана теория пульсационно-циклического метода извлечения сока первого отбора, заключающегося в применении следующих друг за другом циклов, включающих кратковременное повышение давления в сырье, частичное разрушение сокосодер-жащих оболочек при оптимальном значении удельной мощности, упругое расширение сырья, свободное истечение сока через большие каналы.

4. Предложен, разработан и внедрен в промышленное производство новый тип пресса для извлечения сока из гроздей винограда предназначенного для легких столовых и шампанских вин и соков (марки ВПГ-30).

5. Предложен и применен для анализа пульсационно-циклического процесса прессования сырья вариант четырехэлементной феноменологической модели системы аппарат-среда, которая позволила теоретически обосновать и раскрыть физическую сущность связи удельной мощности процесса и качества получаемого сока.

6. Разработана теория фрикционно-поточного метода прессования при получении сока второго отбора в основу которой положена модель упругого тела, испытывающего при движении внешнее сопротивление, описываемое реологической моделью Сен-Венана.

7. Теоретическим путем получены уравнения зависимости производительности шнекового пресса от его геометрических и кинематических параметров, начального и конечного давлений, физико-механических свойств прессуемой массы и удельной мощности процесса, которые позволили обосновать выбор рациональных режимов работы оборудования и наметить пути усовершенствования конструкций фрикционно-поточных прессов.

8. Созданы, исследованы и внедрены в промышленность устройства для установки и поддержания определенных режимов работы шнековых прессов. Базой для разработки таких устройств явилось теоретическое положение о необходимости стабилизации давления в конце фрикционно-поточного канала. Устройства нашли массовое применение на винодельческих и консервных заводах страны.

9. Теоретический вывод о повышенной эффективности концевых витков шнека, позволил предложить, разработать и внедрить в промышленность двухсекционный шнековый пресс (марки К1-ВПС-20).

10. На базе теоретического вывода о возможности создания шнекового механизма, понижающего давление в прессуемой массе, создан и внедрен в производство безконусный пресс для прессования яблок (марки РЗ-ВПЦ). Пресс позволяет осуществить кроме сжатия пластическое течение определенной интенсивности, что необходимо для разрушения сокосодержащих кле -ток ( Научное руководство ).

11. Развитием теории фрикционно-поточного метода прессования явилось описание процесса изменения давления в клиповой и эксцентриковой полостях, а практическим подтверждением полученных зависимостей - разработка нового шнеково-эксцентрико -вого пресса.

12. Теоретическое положение, об.оптимизации удельной мощности процесса в рабочем пространстве аппарата было перенесено на способ термовинификации, применяемый при получении сока высокой экстрактивности. Итогом явилась разработка теории импульсного гидротермического метода обработки мезги,.которая нашла применение в разработке и промышленном применении блока термовинификации, главными узлами которого являются новый мезгоподогреватель ( марки ВПМ-20 ) и смеситель-винификатор. А.с. по ВПМ-20 и все стадии по ВСВ-20 ).

13. Последовательное применение к сырью пульсационно-циклического и гидротермического методов позволили создать ком -плексную установку для получения легких столовых и шампанских вин, а также высокоэкстрактивных вин. В этой установке реализованы положения о сбережении сырьевых и энергетических ресурсов.

14. Широкая промышленная реализация теоретических положений и данные эксплуатации новых процессов и аппаратов в различных климатических зонах нашей страны подтверждает правильность научных положений. Реальная экономия от работающих аппаратов составляет более 10 млн. рублей.

1. Маркс К., Энгельс Ф. Людвиг Фейербах и конец классической немецкой философии. Соч., Изд.2-е, т.21,с.269-303.

2. Маркс К., Энгельс В. Машины и крупная промышленность. -Соч., Изд.2-е, т.23, с.382-397.

3. Маркс К., Энгельс Ф. Экономия в применении постоянного капитала. Соч., Изд.2-е, т.25, с.112-116.

4. Ленин В.И. Материализм и эмпириокритицизм. Полн.собр. соч., т.18, с.157-175.

5. Брежнев Л.И. Отчет ЦК КПСС и очередные задачи партии в области внутренней и внешней политики. М.: Политиздат, 1976. - ПО с.

6. Брежнев Л.И. Отчетный доклад Центрального Комитета КПСС ХХУ1 съезду Коммунистической партии Советского Союза и очередные задачи партии в области внутренней и внешней политики 23 февраля 1981 года. М.: Политиздат, 1981.- 96 с.

7. КПСС. Съезд 25-й. Материалы ХХУ съезда КПСС. М.: Политиздат, 1978. - 256 с.

8. КПСС. Съезд 26-й. Москва. 1981. Материалы ХХУ1 съезда КПСС. -М.: Политиздат, 1981. -223 с.

9. Об усилении работы по экономии и рациональному использованию сырьевых, топливно-энергетических и других материальных ресурсов. Постановление ЦК КПСС и Совета Министров СССР. Правда, 1981, 3 июля.

10. Авакянц С.П. Биохимические основы технологии шампанского.- М.: Пищ. пром-сть, 1980. 351 с.

11. Аванесянц Р.В., Мержаниан А.А. Реологические характеристики выжимочных и дрожжевых суспензий. Изв. вузов. Пищ.технология, 1972, № 4, с.102-106.

12. Аверьянов К.Г., Ревзин В.Я. Резервы увеличения коэффициента использования плодово-ягодного сырья. В кн.: Вопросы товароведения и технологии пищевых продуктов. Минск, Высш. школа, 1973, № 3, с.125-132.

13. Агранат Н.Н., Воларович М.П. 0 вычислении предельного напряжения сдвига дисперсных систем в опытах с кониче -ским пластометром. -Коллоид, журн., 1957, т.19, вып.1, с.3-8.

14. Азаров Б.М. Формирование давлением изделий пищевой промышленности (Реологические основы расчета параметров и режимов): Автореф. дис. . докт.техн.наук. -М., 1972.- 43 с.

15. Амати Аурелиано. Виноделие способом горячей мацерации: Доклад на выставке ВИНИТАЛИЯ-80 , 25 нояб. I дек., 1980.- 25 с.

16. Ампелография СССР. /Ответ, ред. А.М.Фролов-Багреев, т.1. М.: Пищепромиздат, 1946. - 494 с.

17. Аношин И.М. Теоретические основы массообменных процессов пищевых производств. М.: Пищ. пром-сть, 1970. -342 с.

18. Аношин И.М., Мержаниан А.А. Физические процессы виноделия. М.: Пищ.пром-сть, 1976. -376 с.

19. Артоболевский И.И. Теория механизмов и машин. -М.: Наука, 1975. 640 с.

20. А.с.139643 (СССР). Аппарат для термической обработки виноградной мезги в потоке. /А.А.Преображенский, Д.М.Бело-гуров, А.В.Иваненко, Д.А.Моисеенко. Опубл. в Б.И., 1961, № 14.

21. А.с. I5008I (СССР). Пневматический камерный пресс непрерывного действия для отжима дробленных плодов и винограда. / Р.В.Штейнберг, А.П.Ольшевский, Л.Д.Любимова. -Опубл. в Б.И., 1962, № 18.

22. А.с. 152796 (СССР). Гидрорегулятор для виноградных прессов. /А.А.Преображенский, А.В.Иваненко, Д.М.Белогу-ров, В.Н.Наконечный. Опубл. в Б.И., 1964, № 8.

23. А.с. I5795I (СССР). Устройство для извлечения сока из плодов и ягод. /Ш.Г.Китовани. Опубл. в Б.И., 1963, №20.

24. А.с. 175394 (СССР). Пресс. /А.В.Иваненко. Опубл. в Б.И., 1965, № 19.

25. А.с.175470 (СССР). Устройство для сбраживания сусла на мезге в потоке. /А.А.Преображенский, Д.М.Белогуров, Д.А.Моисеенко, А.В.Иваненко, В.Я.Беюль, В.П.Терещенко.- Опубл. в Б.И., 1965, № 20.

26. А.с. 182654 (СССР). Пресс для отжима сока из плодов и ягод. /А.И.Карлов, Б.М.Черняк, Н.А.Троян и Н.М.Морозов.- Опубл. в Б.И., 1966, № 12.

27. А.с. I92I47 (СССР). Стекатель. /Ш.Г.Китовани, А.А.Преображенский, А.В.Иваненко. Опубл. в Б.И., 1967, № 5.

28. А.с. 216586 (СССР). Устройство для отделения сусла от мезги. /А.А.Преображенский, А.В.Иваненко, Д.А.Моисеенко и др. Опубл. в Б.И., 1968, № 15.

29. А.с. 224183 (СССР). Гидрорегулятор давления. /А.В.Иваненко, А.А.Преображенский, Д.А.Моисеенко. Опубл. в Б.И., 1968, № 25.

30. А.с. 225125 (СССР). Установка непрерывного действия для отделения сусла от мезги. /Ю.Г.Цепкин, И.Л.Кожокарь, А.Ф.Мазур, А.А.Ольшанский.-Опубл. в Б.И., 1968, № 27.

31. А.с. 234145 (СССР). Пресс для виноградной мезги. /А.А. Преображенский, А.С.Сергеев, Д.А.Моисеенко, А.В.Иваненко. Опубл. в Б.И., 1968, № 3.

32. А.с. 248495 (СССР). Пресс для виноградной мезги. /А.В. Иваненко, А.А.Преображенский, Б.Ф.Бурдо, В.Н.Наконечный.- Опубл. в Б.И., 1969, № 23.

33. А.с. 255163 (СССР). Устройство для отделения сусла от мезги. /Д.А.Моисеенко, А.А.Преображенский, П.Г.Клевцов, В.В.Ваврищук, В.А.Медведев, А.С.Сергеев, А.Н.Горохов, А.В.Иваненко. Опубл. в Б.И., 1969, № 33.

34. А.с. 275033 (СССР). Устройство для извлечения сока из плодово-ягодной мезги. /А.П.Ольшевский. Опубл. в Б.И.,1970, № 22.

35. А.с. 296805 (СССР). Пресс-стекатель для отделения сусла от виноградной мезги. /М.А.Ковтун. Опубл. в Б.И.,1971, № 9.

36. А.с. 297671 (СССР). Шнековый пресс. /А.В.Иваненко. -Опубл. в Б.И., 1971, № ю.

37. А.с. 298642 (СССР). Устройство для извлечения сока из плодово-ягодного сырья. /И.В.Крючков, В.Г.Корохов, А.С.Сергеев, К.А.Котельник. Опубл. в Б.И., 1971, № II.

38. А.с. 300515 (СССР). Устройство непрерывного действия для отделения сусла от плодово-ягодной мезги. /Н.И.Исаев, О.А.Ашиян, А.В.Церодзе, Р.Д.Меладзе. Опубл. в1. Б.И., 1971, № 13.

39. А.с. 305188 (СССР). Пресс непрерывного действия для отжима сока из плодов и ягод. /В.Н.Наконечный. Опубл. в Б.И., 1971, Ко 18.

40. А.с. 3I5I6I (СССР). Регулятор давления. /А.В.Иваненко.- Опубл. в Б.И., 197I, № 28.

41. А.с. 319637 (СССР). Стекатель. /А.В.Иваненко, С.В.Кась-ко, Б.Ф.Бурдо и др. Опубл. в Б.И., 1971, № 33.

42. А. с. 328165 (СССР). Пресс непрерывного действия для отжима сока из плодов и ягод. /В.Н.Наконечный. Опубл. в Б.И., 1972, № 6.

43. А.с. 364666 (СССР). Устройство для отделения сусла от винограда. /А.В.Иваненко, С.В.Касько. Опубл. в Б.И.,1973, № 5.

44. А.с. 379408 (СССР). Гидрорегулятор давления к шнековым прессам для извлечения сусла из плодово-ягодной мезги. /В.Н.Наконечный, А.В.Иваненко. Опубл. в Б.И.,1973,№20.

45. А.с. 380487 (СССР). Гидрорегулятор давления. /А.В.Иваненко, С.В.Касько. Опубл. в Б.И., 1973, № 21.

46. А.с. 380705 (СССР). Гидрорегулятор давления к шнековым прессам, предназначенным для извлечения сусла из плодово-ягодной мезги. /В.Н.Наконечный, А.В.Иваненко. Опубл. в Б.И., 1973, № 31.

47. А.с. 39II67 (СССР). Устройство для отделения сусла от мезги. /В.Н.Наконечный, А.В.Иваненко, А.Я.Татарчук. -Опубл. в Б.И., 1973, № 31.

48. А.с. 420662 (СССР). Пресс непрерывного действия для плодово-ягодного сырья. /В.Н.Наконечный, А.В.Иваненко. Опубл. в Б.И., 1974, № II.

49. А.с. 420663 (СССР). Устройство для извлечения сока из плодово-ягодного сырья. /А.В.Иваненко. Опубл. в Б.И.,1974, № II.

50. А.с. 420664 (СССР). Пресс непрерывного действия для извлечения сока из плодово-ягодного сырья. /А.В.Иваненко, А.С.Сергеев, А.Д.Морозов. Опубл. в Б.И., 1974, № II.

51. А.с. 435269 (СССР). Пресс непрерывного действия для извлечения сока из плодово-ягодного сырья. /А.В.Иваненко, А.С.Сергеев. Опубл. в Б.И., 1974, № 25.

52. А.с. 503899 (СССР). Пресс для извлечения сока из плодово-ягодного сырья. /А.В.Иваненко, А.С.Сергеев. Опубл.в Б.И., 1976, № 7.

53. А.с. 582993 (СССР). Система управления шнекового пресса. /А.А.Галиулин, А.В.Иваненко, В.А.Долгозвяг. Опубл. в1. Б.И., 1977, № 45.

54. А.с. 589001 (СССР). Способ экстракции из мезги дубильных, красящих и других экстрактивных веществ. /А.В.Иваненко, С.В.Касько, К.Ф.Бодян и др.-Опубл. в Б.И., 1978, № 3.

55. А.с. 658166 (СССР). Устройство для извлечения сусла из виноградной мезги. /А.В.Иваненко, А.Н.Китиашвили. -Опубл. в Б.И., 1979, № 15.

56. А.с. 662367 (СССР). Автоматическая система управления шнекового пресса. /А.А.Галиулин, В.А.Долгозвяг, А.В.Иваненко .- Опубл. в Б.И., 1979, № 18.

57. А.с. 670869 (СССР). Кондуктометр. /А.А.Галиулин, В.А.Долгозвяг, А.В.Иваненко. Опубл. в Б.И., 1979, № 24.

58. А.с. 700541 (СССР). Смеситель-винификатор. /А.В.Иваненко, С.В.Касько, К.Ф.Бодян и др.-Опубл., в Б.И., 1979,1. JT3 44.

59. А.с. 721485 (СССР). Способ отделения сусла из винограда и устройство для его осуществления. /А.В.Иваненко, С.В.Касько, Ю.Н.Ртищев.-Опубл. в Б.И., 1980, № 10.

60. А.с. 739093 (СССР). Способ производства вин. /А.В.Иваненко, С.В.Касько, К.Ф.Бодян и др.-Опубл. в Б.И., 1980, № 21.

61. А.с. 797909 (СССР). Пресс для плодово-ягодного сырья. /А.В.Иваненко, А.Н.Китиашвили.-Опубл. в Б.И.,1981, №3.

62. А.с. 806757 (СССР). Смеситель-винификатор. /А.В.Иваненко, А.Н.Китиашвили, А.А.Галиулин и др. Опубл. в Б.И., 1981, № 7.

63. А.с. 807246 (СССР). Способ автоматического регулирования непрерывным прессованием мезги и устройство для его осуществления. /А.А.Галиулин, А.В.Иваненко, В.А.Долгозвяг, А.Д.Панин. Опубл. в Б.И., 1981, № 7.

64. Положительное решение по заявке 3221083 (СССР). Установка для переработки винограда. /А.В.Иваненко, С.В.Касько, Г.И.Козуб и др., 1981.

65. Положительное решение по заявке 3233804 (СССР). Пресс для извлечения сусла из виноградной и плодово-ягодной мезги, А.В.Иваненко, А.Н.Китиашвили. 1981.

66. А.с. 863629 (СССР). Пресс для извлечения сусла из растительного сырья. /А.В.Иваненко, С.В.Касько, Ю.Н.Ртищев, Д.Н.Чохели. Опубл. в Б.И., 1981, № 34.

67. Белкин И.М., Виноградов Г.В., Леонов А.И. Ротационные приборы. Измерение вязкости и физико-механических характеристик материалов. М.: Машиностроение, 1968. - 272 с.

68. Белобородов В.В. Общие уравнения процесса отжима в производстве растительных масел.-Тр. /ВНИИжиров, 1979,т.19, с.139-145.

69. Белогуров Д.М., Иваненко А.В. О давлении в виноградных прессах. Одесса: ЦБТИ, 1965.-3 с. - (Информ. листок /ЦБТИ Черномор. СНХ).

70. Беляев С.Ф. Производственные испытания оборудования. -М.: ЦИНТИПищепром, 1964, № I, с.П-17.

71. Берман Г.К., Воронцов Л.А., Мачихин Ю.А. Течение вязко-пластических пищевых масс в шнеке. Изв.вузов. Пищ.технология, 1970, № 3, с.I60-I6I.

72. Бернхарт Э. (сост.). Переработка термопластических материалов. Пер. с англ. под ред. Г.В.Виноградова. -М.: Госхимиздат, 1962.-747 с.

73. Бобкова Л.М. Влияние степени мутности сусла на брожение и качество вина. Виноделие и виноградарство СССР, 1968, № 4, с.20-22.

74. Бобкова Л.М. Исследование влияния физико-химических и биологических показателей сусла на качество столовых белых вин: Автореф. канд. техн.наук. Одесса, 1974. - 28 с.

75. Бобраков Б.П. Улучшение качества и совершенствование технологии производства яблочного сока: Автореф. дис. канд. техн. наук. Одесса, 1967. - 27 с.

76. Бородянский В.П. Уплотнение сыпучих материалов растительного происхождения в кольцевом прессе. Изв.вузов. Пищ. технология, 1972, № 3, с.128-132.

77. Брушлинский А.В. Мышление и прогнозирование (логика-психологический анализ) М.: Мысль, 1979. - 230 с.

78. Булычев В.Г., Булынко М.Г. Некоторые исследования по механическому обезвоживанию торфа. В кн.: Вопросы технологии и механизации добычи торфа, т.4, Минск, Изд.АН БССР, 1955. с.205-217.

79. Буренков Н.А. Интенсификация технологических процессовв пищевой промышленности при помощи низкочастотных колебаний. -Киев: Техника. 1969. -194 с.

80. Бывшев В.Ф., Валуйко Г.Г., Тарасенко А.Т. Действие взвесей на качество вина. Виноделие и виноградарство СССР. 1971, № 4, с.13-16.

81. Бывшев В.Ф. Уровень техники винодельческой промышленности зарубежных стран (обзор). -М.: ЦНИИТЭИ, 1974. -42 с.

82. Важный фактор улучшения качества продукции. /А.В.Иваненко, С.В.Касько, Ю.Н.Ртищев, Ю.Г.Мадан. Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии, 1980, № 6.-35 с.

83. Валуйко Г.Г. Виноградные вина. —М.: Пищ.пром—сть, 1978.- 254 с.

84. Валуйко Г.Г. Извлечение сусла из мезги с помощью вакуума. -Тр. /ВНИИВиВ "Магарач", 1967, т.15. .с.27-36.

85. Валуйко Г.Г. Основные достижения и задачи в области биохимии виноделия. Виноградарство и виноделие СССР. 1973, № 6, с.51-55.

86. Валуйко Г.Г. Технология столовых вин.-М.: Пищ.пром-сть, 1969.-304 с.

87. Винниченко В.И. Выход сусла из винограда и его качество.- Виноделие и виноградарство СССР, 1954, №5, с.П-12.

88. Винодельческая промышленность в X пятилетке. Виноделие и виноградарство СССР, 1976, № I, с.2-5.

89. Влияние азотистых и дубильных веществ сусла на качество вина. /Д.С.Гиашвили, Б.А.Маглакелидзе, З.Ш.Стуруа, Н.Н.Абашидзе. Виноделие и виноградарство СССР. 1973,8, с.28-29.

90. Влияние тепловой обработки мезги на качество красных виноматериалов при переработке винограда на линии с термовинификацией. /А.В.Иваненко, Л.М.Бобкова, К.Ф.Бодян и др. Тез.докл.всесоюз.научн.конф. Харьков, 1981, с. 153-155.

91. Вознесенский В.Л. Первичная обработка экспериментальных данных (Практические приемы и примеры). Л.: Наука,1969. -83 с.

92. Воларович М.П., Гороздовский Т.Я. Кинематический анализ движения дисперсных систем в шнековом механизме методом рентгеновского просвечивания.-Коллоид.журн., 1949, т.П, вып.1. с.178-181.

93. Воларович М.П., Лошакова Е.П. Исследование реологических свойств консистентных смазок. -Коллоид.журн., 1946, т.8, вып.З, с.376-382.

94. Вол.арович М.П., Малинин Н.И. Исследование реологических свойств торфов пониженной влажности. Коллоид.журн. 1958, т.ХХ, вып.З. с.311-316.

95. Валчкевич Л.И., Кузнецов М.М., Усов Б.А. Автоматы и автоматические линии. Основы проектирования. Под ред. проф.Г.А.Шаумяна. М.: Высш.школа, 1976, с.5-83.

96. Впереди большая работа. Виноделие и виноградарство СССР, 1981, № I, с.2-7.

97. Гавриленко П.В. Оборудование для производства растительных масел. -М.: Пищ.пром-сть, 1972. -312 с.

98. Гагарин М.А. Исследование гидродинамических, тепловых и массообменных процессов при шампанизации вина в непре -рывном потоке: Автореф.дис. . канд.техн.наук. -М., 1980. -25 с.

99. Галиулин А.А. Исследование шнекового пресса для виноградной мезги как объекта управления: Автореф. дис. . канд. техн. наук. Одесса, 1980.-24 с.

100. Гамбашидзе А.К. Оборудование винодельческого производства. -М.: Пищепромиздат, I960.-247 с.

101. Гаспарский В. Праксеологический анализ проектно-кон-структорских разработок. -М.: Мир, 1978. -172 с.

102. Гасюк Г.Н., Матов Б.М. Новый способ удаления взвешенныхчастиц из плодово-ягодных соков. Тр. /КНИИПП, Кишинев, 1961, т. I, с.63-73.

103. Гельгар Л.Л. Исследование процессов отделения виноградного сусла прессованием. Тр. /ВНИИВиВ "Магарач", 1967, т.16, с.219-235.

104. Гельгар Л.Л. К расчету камеры давления винодельческих шнековых прессов. Тр. /ВНИИВиВ "Магарач", 1970, т.17, с.126-133.

105. Гельгар Л.Л., Тихонов В.П. Прессы для винодельческой промышленности. -М.: Пиш.пром-сть, 1977. 104 с.

106. Герасимов М.А. Технология вина.-М.: Пищ.пром-сть, 1964. 639 с.

107. Гереев Г.А. Исследование методов подготовки яблочной мезги для непрерывного отжима на шнековом прессе. -Ав-тореф. дис. . канд.техн.наук. Одесса, 1974.-31 с.

108. Гереев Г.А., Раздорских А.С. Совершенствование технологии переработки яблок. Виноделие и виноградарство СССР, 1973, № 6, с.25-28.

109. НО. Геррман X. Шнековые машины в технологии. Пер. с нем. -Л.: Химия, 1975. 224 с.

110. Герсеванов Н.М. Основы динамики грунтовой массы. -М.: Стройиздат, 1947.-573 с.

111. Гинзбург А.С., Громов М.А., Красовская Г.И. Теплофизи-ческие характеристики пищевых продуктов: Справочник. -М.: Пищ.пром-сть, 1980. 288 с.

112. Глухов Е.Е., Полякова Г.А. О расчете экструзионных головок. Пласт.массы, 1963, №4, с.50-54.

113. Голдовский A.M. Теоретические основы производства растительных масел. -М.: Пищепромиздат, 1958. 446 с.

114. Голубева О.В. Курс механики сплошных сред. М.: Высш. школа, 1972. - 368 с.

115. Гольдштейн М.Н. Механические свойства грунтов. -М.: Госстройиздат, 1979. 260 с.

116. Гончаревич И.Ф., Урьев Н.Б., Талейсник М.А. Вибрационная техника в пищевой промышленности. М.: Пищ.пром-сть, 1977. -278 с.

117. Горбань М.В. Исследование работы шнековых нагнетателей колбасных фаршей. -Автореф. дис. . канд.техн. наук.-Л., 1978. -21 с.

118. Горбатов А.В. Реология мясной промышленности. -М.: ЦНТИИТЭИ Мясомолпром, 1968. 67 с.

119. Горбатов А.В., Рогов И.А. Структурно-механические свойства мясопродуктов. М.: ЦИНТИПищепром, 1966.-48с.

120. Горенькова А.Н., Гореньков Э.С. Кислородный режим при производстве виноградного сока.-Сб. науч.работ Всерос. науч.-исслед. ин-та виноградарства и виноделия. Fty-сский виноград, т.2 (П).-Новочеркасск, 1970. 167 с.

121. Горенькова А.Н., Гореньков Э.С. Совершенствование технологии виноградного сока. ЭИ /ЦНИИТЭИПищепром, сер. Винодельческая пром-сть, 1975, вып.6, с.6-26.

122. Грачев Ю.П. Математические методы планирования экспериментов. -М.: Пищ. пром-сть, 1979. 199 с.

123. Груздев И.Э., Мирзоев Р.Г., Янков В.И. Теория шнековых устройств. Л.: Изд. Ленингр. ун-та, 1978. - 140 с.

124. Гуськов К.П., Берман Г.К. Течение пищевых масс в каналах различной формы. Изв.вузов. Пищ. технология, 1968, № 6, с.138-140.

125. Давыдов М.Г., Лисичкин В.А. Этюды о прогностике. -М.: Знание, 1977. -96 с.

126. Датунашвили Е.Н. О переокисленности вин. Биохимия виноделия. -М.: Изд. АН СССР, 1963, сб.7, с.91-101.

127. Двалишвили Т.Ш. Исследование устройств для контроля степени отжатия сусла из винограда на шнековых прессах: Автореф. дис. — канд.техн. наук. Одесса,1979. - 24 с.

128. Дерягин Б.В. Трение и смазочное действие. М.: Изд. АН СССР, 1938. -32 с.

129. Дерягин Б.В. Что такое трение? Очерки о природе трения. Изд. 2-е перераб. и доп. -М.: Изд. АН СССР, 1963. -242 с.

130. Дикие М.Я., Мальский А.Н. Технологическое оборудование консервных заводов. М.: Пище про миз дат, I96I.- 539 с.

131. Дрбоглав Е.С., Глонина Н.Н., Кучук A.M. Влияние состава вина на скорость его окисления. Ред. сб. /ЦНИИТЭИПище-пром, сер. Винодел, пром-сть, 1973, № 8, с.3-6.

132. Дурмишиндзе С.В. Дубильные вещества и антоцианы виноградной лозы и вина. М. : Изд. АН СССР, 1955. -324 с.

133. Елизаветин М.А. Повышение надежности машин: (Технологические основы повышения надежности машин). М.: Машиностроение, 1973.-432 с.

134. Емельянов В.Д. Исследование бичевого гребнеотделяющего устройства винодельческих валковых дробилок-гребнеотде-лителей с целью их усовершенствования: Автореф. дис. . канд. техн. наук. Одесса, 1972. - 26 с.

135. Емельянов В.Д. Оборудование предприятий для производства виноградных вин и соков. М.: Пищ.пром-сть, 1974, с.П-17.

136. Емельянов В.Д. Современное дробильно-гребнеотделяющее оборудование винзаводов. М.: ЦИНТИПищепром,1968. - 56 с.

137. Жданович Г.А., Нечаев В.П., Яковлев П.М. Исследованиепроцесса извлечения сусла первой фракции из виноградной мезги. Тр. /ВНИИВив "Магарач". Виноделие, 1967, т.15, с.21-24.

138. Жданович Г.А. Исследование режимов прессования виноградной мезги.-Тр. /ВНИИВив "Магарач". Виноделие, 1958,т.6, вып.2, с.80-89.

139. Жданович Г.А. 0 режимах прессования виноградной мезги. -Пищ.машиностроение. Бюл.инфф. -М.: 1959, №12, с.5-6.

140. Жданович Г.А., Тихонов В.П., Гельгар Л.Л. Поточные линии переработки винограда на белые вина.-М.: Пищ. пром-сть, 1978, с.3-48.

141. Жужиков В.А. Фильтрование. Л.: Химия, 1968. - 398 с.

142. Зайдель А.Н. Ошибки измерения физических величин. Л.: Наука, 1974. - 108 с.

143. Зайчик Ц.Р. Прессы в винодельческой промышленности. -М.: ДНИИТЭИЛегпищемаш, 1972. 68 с.

144. Иваненко А.В., Белогуров Д.М., Преображенский А.А. Вибрационный суслоотделитель. Виноделие и виноградарство СССР, 1962, № 7, с.45-48.

145. Иваненко А.В., Белогуров Д.М. 0 давлении в виноградных прессах. Одесса: ЦБТИ, 1965. - 3 с. - (Информ. листок /ЦБТИ Черномор. СНХ).

146. Иваненко А.В., Белогуров Д.М. Регулирование режима прессования в шнековых прессах. Виноделие и виноградарство СССР, 1962, № 8, с.38-39.

147. Иваненко А.В., Бобкова Л.М. О повышении экстрактивности столовых белых вин. Выставка достижений Народного Хо-! зяйства СССР. Кишинев: Молдвинпром, 1977.-4 с.

148. Иваненко А.В. Влияние скорости извлечения сусла на его качество. Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. 1978, №11, с.32-35.

149. Иваненко А.В., Галиулин А.А., Долгозвяг В.А. Метод управления непрерывным прессованием. Изв.вузов. Пищ. технология, 1978, № 4, с.Юб-НО.

150. Иваненко А.В., Двалишвили Т.Ш., Кучава Г.Ш. К вопросу стабилизации работы шнековых прессов. В кн.: Тез. докл. на республ. конф. по химии и технологии растительного сырья, посвящ. 60-летию Сов. власти. Тбилиси, 1977, с.153-155.

151. Иваненко А.В., Двалишвили Т.Ш. Устройство для определения остаточного содержания сусла в выжимках. -Науч.-техн. реф. сб. /ЦНИИТЭИПищепром. сер. Винодельческая пром-сть, 1978, № 8, с.10-13.

152. Иваненко А.В. Дожимной пресс для винограда К1-ВПС-20. -Одесса: ОЦТИ, 1979. -3 с. (Информ.листок /Одес. ДНТИ № 158-79).

153. Иваненко А.В. Затраты энергии в процессе переработки винограда на шнековых прессах. Харчова промислов1сть. Респ. м1жв1д. наук.-техн.зб., 1971, № 12, с.91-95.

154. Иваненко А.В. Исследование шнековых прессов для переработки винограда: Автореф. дис. . канд.техн.наук.-Одесса, 1966. -20 с.

155. Иваненко А.В. Исследование щекового пресса для переработки плодовоягодного сырья. Пищ.пром-сть. Респуб. межвед. науч.-техн. сб. Киев. Техн1ка, 1974, вып.18, с.91-95.

156. Иваненко А.В., Касько С.В. Влияние режимов прессования на состав сусла. Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии, 1972, № 7, с.26-28.

157. Иваненко А.В., Касько С.В., Колинцук П.И. Термовинифи-катор непрерьюного действия с регенеративным циклом. -Тез. докл. науч. конф. Харьков, I98I.-3I7 с.

158. Иваненко А.В., Касько С.В. Оценка дробильно-прессового оборудования для получения тонких виноматериалов. Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии, 1974, № 3, с.27-29.

159. Иваненко А.В., Касько С.В. Получение сусла из целых гроздей винограда. Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии, 1972, № 12, с.28-30.

160. Иваненко А.В., Касько С.В., Преображенский А.А. Влияние переработки винограда на окислительно-восстановительные характеристики сусла. Виноделие и виноградарство СССР, 1973, № 5, с.17-19.

161. Иваненко А.В., Касько С.В., Ртищев Ю.Н. Пресс ВПГ-20 для извлечения сусла из целых гроздей винограда. Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии, 1978, № 8, с.32-34.

162. Иваненко А.В., Касько С.В. Регулирование режимов работышнековых прессов. В кн.: Прогрессивные технологические приемы в виноделии. - Одесса, Маяк, 1970, с.17.

163. Иваненко А.В., Касько С.В. Режимы прессования при производстве белых столовых вин.-В кн.: Прогрессивные технологические приемы в виноделии. Одесса, Маяк, 1970, с.130-133.

164. Иваненко А.В., Китиашвили А.Н. Шнеково-эксцентриковый пресс. Одесса, ОДТИ, 1979.-3 с. - (Информ. листок /Одес.ЦНТИ № 194-79).

165. Иваненко А.В., Козуб Г.И. О повышении эффективности работы шнековых прессов. -Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии, 1965, № 7, с.36-37.

166. Иваненко А.В., Колинчук П.И., Китиашвили А.Н. Производство красного столового вина методом термовинификации. -Тез. докл. респ. науч. конф. Тбилиси, 1981. с.194-196.

167. Иваненко А.В., Ломакин В.Ф., Преображенский А.А. Автоматизация линии переработки винограда. Пищ. пром-сть: Науч.-производ. сб. Киев, Техн1ка, 1968, вып.4, с.38.

168. Иваненко А.В., Ломакин В.Ф. Автоматизация участка дробления винограда. Науч.-техн. инфор. /ЦНИИТЭИПищепром. Сер. Винодел, пром-сть, 1967, вып.З, с.7.

169. Иваненко А.В., Ломакин В.Ф., Касько С.В. Аппроксимация экспериментальных кривых сбраживания сусла. Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. 1973, № 9,с.61-62.

170. Иваненко А.В., Ломакин В.Ф., Мурашко Г.Н. Исследование динамических свойств механизма мезгосборника в линиях первичной переработки винограда. Одесса, Маяк, 1970, с.90-93.

171. Иваненко А.В., Морозов Н.В. О взаимосвязи некоторых показателей шнековых прессов при переработке винограда. Пищ. пром-сть: Науч.-производ. сб. Киев, Техн1ка, 1969, вып.10. с.132-137.

172. Иваненко А.В., Мосейчук Л. Гидравлический регулятор марки ГРД-3 к шнековым прессам для переработки винограда ПНД-5. Одесса: ЦБТИ, 1965. - 3 с. - (Информ. листок /ЦБТИ Черномор. СНХ).

173. Иваненко А.В. Некоторые закономерности процессов прессования виноградной мезги.-В кн.: Тез.докл. Межвуз. конф. по виноделию. Одесса, 1964, с.11-12.

174. Иваненко А.В., Преображенский А.А. Агрегатная суслоот-делительная установка. Реф. информ. о законченных науч. -исслед. работах в вузах УССР. Пищ. пром-сть. Киев, 1968, вып.З, с.39.

175. Иваненко А.В., Преображенский А.А. Влияние режимов прессования на физико-химический состав сусла. Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии, 1967, № 9, с.35-36.

176. Иваненко А.В., Преображенский А.А. Комплексное регулирование режимов работы шнековых прессов. Реф. информ. о законченных науч.-исслед. работах в вузах УССР. Пищ. пром-сть, Киев, 1968, вып.З, с.38.

177. Иваненко А.В., Преображенский А.А., Моисеенко Д.М. Модернизация существующего и создание нового технологического оборудования винодельческой промышленности. Вкн.: Новаторы и изобретатели в борьбе за техн. прогресс. Симферополь, 1968. с.37-41.

178. Иваненко А.В., Преображенский А.А., Славовский М.К. Уменьшение потерь и повышение качества виноматериалов.- Пищ. пром-сть: Науч.-производ, сб. Киев, Техн1ка, 1968, вып.6, с.49-50.

179. Иваненко А.В. Пресс для отжатия сусла из целых гроздей винограда ВПГ-20. Выставка достижений народного хозяйства СССР. Одесса: ОТИПП им.М.В.Ломоносова, 1978, с.1-3.

180. Иваненко А,В. и др. Пресс для получения сусла из целых гроздей винограда /А.В.Иваненко, С.В.Касько, А.А.Зобов.- Одесса, 1975. -3 с. (Информ. листок ДкрНИИ НТИ Госплан УССР, № 88-72).

181. Иваненко А.В. Производительность шнековых прессов при переработке винограда. Консервная и овощесушильная пром-сть, 1966, № 3, с.29.

182. Иваненко А.В. Пути повышения эффективности суслоотделя-ющего оборудования при производстве белых столовых вин.- В кн.: Высш. ин-т пищ. и вкусовой пром-сти. Юбилейная науч.конф. ноябрь, 1974. Пловдив, 1974. 34 с.

183. Иваненко А.В., Сергеев А.С. Модернизация шнекового пресса для переработки винограда. Одесса, 1975. -3 с. (Информ. листок ДкрНИИНТИ Госплан УССР, № 36-75).

184. Иваненко А.В., Славовский М.К., Коларов К.М. О некоторых свойствах прессовых фракций виноматериалов, получаемых из сброженной мезги.-Пищ. пром-сть: Респ. межвед. науч.-техн. сб. Киев, Техн1ка, 1976, вып.27, с.40-44.

185. Иваненко и др. Устройство для оценки степени отжатия сусла из винограда марки ВУ0-1. /А.В.Иваненко, С.В.Касько, Т.Ш.Двалишвили. Проспект. Одесса, 1978. - 3 с.1. ОТИПП им.М.В.Ломоносова).

186. Изучение реологических характеристик теста для розанчиков на капиллярном вискозиметре. /Б.М.Азаров, К.П.Гуськов, Н.Г.Гуськова, Б.К.Тележенко. -Изв.вузов. Пищ.технология, 1968, №6, с.53-55.

187. Ильин М.И. О коэффициенте трения сахарных утфелей. -Изв.вузов. Пищ. технология, 1964, № 3, с.135-240.

188. Ильченко С.Г., Марх А.Т., Фан-Юнг А.Ф. Технология и технологический контроль. Пищ.пром-сть, 1974.-423 с.

189. Иост X. Физиология клетки. -М.: Мир, 1975. 864 с.

190. Исаев Н.И. Исследование процесса отжима жидкости из дисперсных пищевых продуктов: Автореф.дис. . канд. техн. наук. Л., 1961. - 25 с.

191. Исаев Н.И. Исследование режимов извлечения виноградного сока из ягод и мезги. -М.: ЦИНТИ, 1964. -41 с.

192. Исаев Н.И. Косвенный метод определения фильтрационной способности дисперсных продуктов. Изв.вузов. Пищ.технология, 1967, № 3, с.166-182;

193. Исаев Н.И. Производительность щекового пресса.-Изв. вузов. Пищ.технология, 1973, № 3, c.III-114.

194. Исаев Н.И., Церодзе А.В. Фильтрационные и компрессионные характеристики виноградной мезги.-В кн.: Тр. /груз, политехи, ин-т, 1971, № 3, с.264-272.

195. Использование рисовой лузги при получении сока из яблок ранних сортов. /А.А.Богданова, О.В.Харченкова, Е.П.Ля-щенко и др. Консервная и овощесушильная пром-сть, 1970, № 3, с.35-37.

196. Исследование шнекового пресса. /Л.Л.Гельгар, Г.А.Ждано-вич, В.П.Тихонов и др. Механизация и автоматизация производства, 1968, № 3, с.40-46.

197. Камнева З.П., Яцко Н.А., Журавлева Н.А. Электроимпульсный способ обработки виноградной мезги в потоке. Изв. вузов. Пищ. технология, 1970, К? I, с.82-86.

198. Карпильев И.Б.,Груздев И,Э. Гидродинамический анализ течения высоковязких пищевых масс в шнековом канале. Изв. вузов. Пищ. технология, 1975, с.104-107.

199. Касько С.В. Исследование и совершенствование приемов переработки винограда для получения высококачественных столовых белых вин:Дис.канд.техн.наук.-Одесса,1975. -118 с.

200. Каталог нового технологического оборудования для винодельческой промышленности,прошедшего приемочные испытания в 1976-1978г.:ВНИИВиВ"Магарач",Ялта,"Таврида",1980.- 33 с.

201. ОСТ-27-00-7-73. Качество продукции. Методика оценки уровня качества продукции. Номенклатура.показателей качества. -М.: Минлегпищепром,. 1973. 35 е.

202. Китиашвили А.Н.,Иваненко А.В. Процесс работы загрузоч -ной зоны шнекового пресса.- Тбилиси, 1980.- б с.

203. Информ. листок / Груз. НИИНТИ Г? 3-80 ).

204. Китиашвили А.Н. Исследование режимов прессования частично обессусленной мезги и создание оборудования для этой цели:Автореф.дис.канд.техн.наук.-Одесса, 1981.- 24 с.

205. Кишковский З.Н. О некоторых проблемах виноделия.- Виноделие и виноградарство СССР, 1975, №1, с.8-13.

206. Кишковский З.Н.,Скурихин И.М. Химия вина.-М.: Пищ. пром-сть, 1976, 311 с.

207. Ковтун И.А. Исследование процесса извлечения сусла из виноградной мезги и совершенствование оборудования для его осуществления: Автореф.дис. . канд. техн. наук.- Одесса, 1975. 22 с.

208. Колинчук П.И. Повышение эффективности процесса термовинификации: Автореф. дис. . канд. техн. наук. Одесса, 1981. 22.с.

209. Колтунов М.А. Ползучесть и релаксация. И.: Высш. школа, 1976.- 279 с.

210. Копылова А.К., Парагульков О.Д. Совершенствовать производство плодово-ягодных вин. Виноделие и виноградарство СССР, 1973, № б, с.56-59.

211. Корецкий И.М.,Малкин А.Я.,Ванштейн Г.С. Одночервячные прессы.для переработки пластмасс. Пласт, массы, 1962, № 2, с. 92.

212. Королев К.М. Исследование ленточных шнековых прессов пластического формирования керамических изделий. М.: 1ШИИТЗИ Мантр ом, I960. - 84 с.

213. Корохов В.Г. Исследование шнековых прессов для переработки яблок: Автореф. дис. . канд.техн.наук. Киев. 1974. - 21 с.

214. Крагельский И.В. Трени е и износ. — М. : Машгиз, 1962.- 383 с.

215. Кромская Т.В.Цыбулысова Л.П. Окислительно-востановитель-ные процессы в винах и методы измерения ОВ потенциала.- М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1970. 40 с.

216. Крючков И.В. Основные закономерности непрерывного из -влечения плодовых соков и разработка оборудования для поточных линий: Автореф. дис. . докт. техн. наук. -П., 1978. 37 с.

217. Кудрина Ю.П. Исследование течения материала в винтовых каналах маслоотжимных шнековых прессов: Автореф. дис. . канд.техн.наук. Краснодар, 1979, 21 с.

218. Кук Г.А. Процессы и аппараты молочной промышленности. Изд. 2-е. М.: Пищ.пром-сть, 1973. - 767 с.

219. Лаврова А.Т. Элементы автоматических приборных устройств.- М.: Машиностроение, 1975.-456 с.

220. Леви С.М. О законе течения вязко-пластической среды Шведова.-Коллоид, журнал, 1955, т.17, вып.2, с.158-160.

221. Левин И.И. Исследование процесса прессования сырого свекловичного кома: Автореф. дис. . канд. техн. наук.- М., 1970. -21 с.

222. Левин И.И. Классификация прессов для отжатия свекловичного жома. Машиностроение для пищ. пром-сти, 1969, №7, с.3-8.

223. Левин А.Н., Каплун Я.Б. Методы расчета экструзионных мундштуков. Пласт.массы, 1961, №3, с.60-64.

224. Левин И.И., Ковалев В.Г. Методика расчета пресса для отжатия свекловичного жома. Машиностроение для пищ. пром-сти, 1969, № 7, с.27-35.

225. Левицкий Г.Д. Математический анализ работы шнековых лопастей вакуумного пресса. Стекло и керамика, 1963, АГэ8, с.31-38.

226. Логинов В.Н. Электрические измерения механических величин. М.: Энергия, 1970. - 80 с.

227. Ломбардо Пауло. Прогресс сицилийского виноделия: Доклад на выставке ВИНИТАЛИЯ-80. 25 нояб. I дек. 1980 г.

228. Малинин Н.Н. Прикладная теория пластичности и ползучести. М.: Машиностроение, 1975. - 399 с.

229. Масликов В.А., Чечевицын П.И. Влияние длины предконус-ной камеры шнекового пресса на развиваемое давление.- Изв.вузов. Пищ. технология, 1965, № 3. с.100-104.

230. Масликов В.А., Чечевицын П.И. Коэффициент возврата и его расчет. Изв.вузов. Пищ.технология, 1966, № 5,с.127-133.

231. Масликов В.А. Технологическое оборудование производства растительных масел. М.: Пищепромиздат, 1974. - 439 с.

232. Масликов В.А. Упругие свойства мезги и работа, затрачиваемая на её сжатие. Изв.вузов. Пищ. технология, 1962, № 2, с.127-133.

233. Маслов A.M. Ламинарное установившееся течение неньютоновских жидкостей между параллельными плоскостями. -Изв.вузов. Пищ. технология, 1971, № I, с.147-149.

234. Матов Б.М. Флотация в пищевой промышленности. Пищ. пром-сть, 1976. - 166 с.

235. Мачихин С.А. Реологические процессы и совершенствование тестоприготовительного оборудования пищевых производств: Автореф. дис. . докт. техн. наук.-М., 1975,- 35 с.

236. Мельников С.В., Алешкин В.Р., Рощин П.М. Планирование эксперимента в исследованиях сельскохозяйственных процессов. -Л.: Колос, 1972. 200 с.

237. Мепаришвили Ш.Г. Исследование процесса отжима сока из плодов и создание пресса непрерывного действия: Автореф. дис. . канд.техн. наук. Тбилиси, 1976.-23 с.

238. Метлицкий Л.Б. Биохимия плодов и овощей.-М.: Экономика, 1970. 265 с.

239. Миненков Б.В., Стасенко И.В. Прочность деталей из пластмасс. М.: Машиностроение, 1977. - 264 с.

240. Могилевский И И. Исследование процесса прессования влажного торфа с целью его обезвоживания: Автореф. дис. . канд. техн. наук.-Калинин, I96I.-I9 с.

241. Могилевский И.И. К расчету кольцевого пресса для обезвоживания торфа и других аналогичных материалов.- Торфяная пром-сть, I960, № 2, с.29-32.

242. Могилянский Н.К. Современные технологические приемы производства столовых вин. Кишинев: Парт. изд.

243. ЦК КПСС Молдавии, 1966. -44 с.

244. Можаев П.П. Улучшить качество марочных белых столовых вин. Виноделие и виноградарство СССР, 1972, №2,с.15-17.

245. Моисеенко Д.А. Исследование процессов изготовления вин типа портвейна белого и разработка рациональных аппара-турно-технологических схем поточного производства: Автореф. дис. . канд.техн.наук. Одесса, 1974. - 27 с.

246. Моисеенко Д.А., Ломакин В.Ф. Производство вин на поточных автоматизированных линиях. -М.: Пищ.пром-сть, 1981.- 223 с.

247. Монастырский В.Ф. Исследование сырья и рационализация производства виноматериалов для советского шампанского. Автореф. дис. — канд. техн. наук. Краснодар, 1974.- 35 с.

248. Морозов П.В., Ольшевский А.П. Соковыделение при прессовании дробленных яблок в закрытой камере. Изв.вузов. Пищ. технология, 1971, № I, c.III-ПЗ.

249. Назаров Н.И., Азаров Б.М., Хабова Н.Г. Установка для реологических исследований. Изв.вузов. Пищ.технология, 1970, № 6, с.126-128.

250. Наниташвили Т.С. Об окислительных ферментах виноградного сусла. Виноделие и виноградарство СССР, 1973, № I.с.14-15.

251. Начков Д.П. Изменение на фенольните съединения при производство на бели вина: Автореф. дис. . канд. техн. наук. Пловдив, 1973.-37 с.

252. Нечаев Л.Н. Виноград качество, переработка, хранение.- Ростов, 1966, -336 с.

253. Нечаев В.П. Исследование процесса отделения виноградного сусла первой фракции при гравитационно-статическоми динамическом воздействии на мезгу: Автореф. дис. . канд. техн. наук.-Краснодар, 1966.-24 с.

254. Нечаев В.П., Яковлев П.М. Кинетика извлечения виноградного сусла из мезги. Изв.вузов. Пищ. технология. 1966, № I, с.104-108.

255. Николаев Б.А. Измерение структурно-механических свойств пищевых продуктов. М.: Экономика, 1964. -223 с.

256. Нилов В.И. Растворимость кислорода в винах и скорость вступления его в реакцию при различных условиях. Тр. /ВНИИВиВ "Магарач", 1959, т.7, с.164-171.

257. Нилов В.И., Скурихин И.М. Химия виноделия. М.: Пищ. пром-сть, 1967.-442 с.

258. Ничипоренко С.П. Физико-химическая механика дисперсных систем в технологии керамики. Коллоид.журнал. 1958, т.20, вып.5, с.575-583.

259. Об антоцианах красных столовых вин. /Т.С.Наниташвили, Р.И.Дожоашвили, Ц.В.Самадашвили, Э.Ш.Стуруа. Виноделие и виноградарство СССР, 1971, № 7, с.16-18.

260. Ольшевский А.П. Исследование процесса сокоотдачи яблочной мезги при тонкослойном прессовании в камерных прессах: Автореф. дис. . канд.техн. наук. Одесса, 1972.- 22 с.

261. Орешкин Н.В., Трофимченко А.В. Виноградарство и виноделие СМ. Виноделие и виноградарство СССР, 1974, № 5, с.25-31.

262. Остапчук Н.В. Математическое моделирование технологических процессов хранения и переработки зерна. -М.:Колос, 1977. -238 с.

263. Остапчук Н.В. Основы математического моделирования процессов пищевых производств. Киев: Вища школа, 1981. -304 с.

264. Отраслевые методические указания по определению экономической эффективности использования в пищевой промышленности новой техники, изобретений и рационализаторских предложений. М:, 1978. - 60 с.

265. Паронетто Ланфранко. Развитие и прогресс в виноделии: Новые продукты и новые технологии для улучшения качества вина: Доклад на выставке ВИНИТАЛИЯ-80. 25 нояб.1.дек. 1980.

266. Пелеев А.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. М.: Пищепромиздат, 1963,-685 с.

267. Писарницкий А.Ф., Шашилова В.П., Кравченко С.С. Некоторые рекомендации по переработке плодов и ягод на вино. Виноделие и виноградарство СССР, 1973, № 6, с.22-25.

268. Плодовые и овощные соки. /Т.Даскалов, Р.Асланян, Р.Те-нов и др.: Пер. с болг. М.Е.Солоид /Под ред.Я.М.Голь-денберга и др. -М.: Пищ. пром-сть, 1969. -422 е., ил.

269. Полишко С.П., Козлов А.Л. Управление качеством продукции. -Киев: Техн1ка, 1978. 137 с.

270. Получение и использование гребневых виноматериалов /В.А.Фуркевич, Ф.П.Федосиди, В.С.Каменев и др.-Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии, 1976, № I,с.8-11.

271. Пономарев К.К. Составление дифференциальных уравнений.- Минск: Вышейшая школа, 1973. 560 с.

272. Поточная линия переработки винограда с блоком для тер-мовинификации мезги /А.В.Иваненко, П.И.Колинчук, А.А.Галиулин и др. Научн.-техн. реф. сб. /ЦНИЙТЭИПищепром, сер.Винодельческая пром-сть, 1981, вып.7, с.1-5.

273. Поточные методы в виноделии /Под ред. д.т.н.Г.Г.Валуйко. -Симферополь: Таврия, 1976. 87 с.

274. Практические рекомендации по определению экономической эффективности новой техники для пищевых отраслей про -мышленности. М.: ВШЭКИПРОДОШ, 1979.-46 с.

275. Преображенский А.А., Бобкова JI.M. Динамика органических кислот при брожении сусла. Виноделие и виноградарство СССР, 1970, № I, с.15-17.

276. Преображенский А.А., Бобкова JI.M., Касько С.В. Об изменении компонентов вина. Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии, 1969, № II, с.31-35.

277. Прессы пищевых и кормовых производств /Под ред. А.Я.Соколова. -М.: Машиностроение, 1973. 287 с.

278. Производство виноградного и яблочного соков (обзор). /Б.П.Бобраков, Н.М.Чмиленко, Е.Б.Щургальская, Г.Д.Штей-берг. Кишинев, 1970. 33 с.

279. Проненко В.И., Якирин Р.В. Метрология в промышленности.- Киев: Техн1ка, 1979,-222 с.

280. Простосердов Н.Н. Основы виноделия. М.: Пищепромиздат, 1955. -244 с.

281. Процессы и аппараты пищевых производств /Под ред. проф. В.М.Стабникова.-Киев: Вища школа, 1975.-375 с.

282. Ревзин В.Я. Исследование и разработка усовершенствованного способа получения яблочного сока: Автореф. дис. . канд. техн. наук. Одесса, 1978. - 24 с.

283. Ревзин В.Я. Усовершенствование методов переработки плодово-ягодного сырья на винодельческих заводах БССР. -Минск: Белорусский НИИНТИТЭИ, 1972. 44 с.

284. Ревзин В.Я., Иваненко А,В. Усовершенствование процесса прессования яблок. Научи.-техн. ред. сб./ЦНИИТЭИПшце -пром. сер.: Консервная, овощесушильная и пищеконцент -ратная пром-сть, 1978, Р I, с.17-21.

285. Рейнер М. Реология /Пер. с англ. Н.И.Малинина под ред. Э.И.Григолюка. М.: Наука, 1965. - 223 cf.

286. Реология пищевых.масс /К.П.Гуськов, Ю.А.Мачихин,С.А.Ма-чихин, Л.Н.Лунин.- М.:Пищ. пром-сть, 1970.- 207 с.

287. Решение всесоюзного совещания "Итоги выполнения научных исследований по виноделию на 1976-1980 годы и задачи отрасли на XI пятилетку", 22-23 апр. 1981 г., институт "Магарач", Ялта, 1981. 10 с.

288. Ривкин В.Л. Изыскание и внедрение поточной технологии виноградных вин: Автореф. дис. . канд. техн. наук. Одесса, 1975. - 29 с.

289. Ртищев Ю.Н.Исследование процессов фракционного отбора сусла из винограда и создание.технологического оборудования для этой цели:Лис.канд.техн.наук.-Одесса,1983-П9с.

290. Ртищев Ю.Нг. и др. Пресс для винограда ВПГ-30/Ю.Н.Рти -щев, А.З.Иваненко, Ю.Г.Мадан.-Кишинев, I980.-4 с,-(Информ. листок /Молд. НИИНТИ, № 38-80 ).

291. Руссу Е.И., Валуйко Г.Г. Термовинификация эффективный метод производства вин.- М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1979. -52 с. ( Обзор инфор.сер.: Винодел.пром-сть, вып.5).

292. Самсонова А.Н. Совершенствование конструкций дробилок для яблок резерв повышения выхода сока. - Консервная и овощесушильная пром-сть, 1970, № 8, с.3-5.

293. Самсонова А.Н., %вич Ф.И. Соковая промышленность зарубежных стран.-М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1970.-29 с.

294. Самсонова А.Н. Технология и оборудование сокового производства. М. : Пищ. пром-сть, 1966. - 180 с.

295. Сборник технологических инструкций, правил и нормативных материалов по винодельческой промышленности. /Под ред. д.т.н. Г.Г.Валуйко, к.т.н. А.В.Трофимченко.-М.: Пищ.пром-сть, 1978. 559 с.

296. Севастеев Д.И. Исследование режимов прессования и предварительной обработки дикорастущих ягод с целью оптимизации процесса получения сока: Автореф. дис. . канд. техн. наук.-Л., 1977.-23 с.

297. Сейтпаева С. Исследование новых методов повышения соко-отдачи плодов и ягод при прессовании: Автореф. дис. канд. техн. наук. Одесса, 1967.-26 с.

298. Семенский Е.П. Технический анализ торфа. М.: Госэнер-гоиздат, 1958. - 192 с.

299. Сергеев А.С., Дацко А.А., Крючков И.В. Шнековый пресс ВПНД-5. Механизация и автоматизация производства, 1966, № 7, с.50-52.

300. Силин В.А. Исследование напорных шнековых торфяных машин. -Тр. /Ин-т торфа БССР. Минск, 1955, т.1У, с.138-150.

301. Симонова И.М. Оборудование первичного виноделия в СССР и за рубежом. -М.: ЦИНТРШищепром, 1961. -60 с.

302. Симонян А.А. Полевой способ определения величины пре- -дельного напряжения сдвига торфа. Торфяная пром-сть,1953, с.23-25.

303. Склизков В.Г., Мартынов Ю.Ф., Панина В.В. Использование винодельческих прессов при отжатии сока из мезги трав.- Виноделие и виноградарство СССР, 1975, № I, с.39-42.

304. Скорикова 10.Г. Полифенолы плодов и ягод и формирование цвета продуктов. -М.: Пищ.пром-сть, 1973. -232 с.

305. Славовский М.К. Исследование одношнековых прессов при производстве красных вин на заводах HP Болгарии: Автореф. дис. . канд. техн. наук. Одесса, 1979.-21 с.

306. Славовский М.К., Иваненко А.В. О механической прочности и последовательности переработки винограда. Пищ. пром-сть: Респ.межвед. науч.-техн. сб. Киев, Техн1ка, 1975, вып.21,. с.68-71.

307. Слепнев С.К. Исследование процесса интенсивного отжатия свекловичного жома: Автореф. дис. . канд. техн. наук. -М., 1965, -24 с.

308. Смеситель-винификатор ВСВ-30 /А.В.Иваненко, А.А.Галиу-лин, К.Ш.Бодян и др. Одесса: ОЦТИ, 1979. -3 с. - (Ин-форм.листок /Одес. ЦНТИ № 202-79).

309. Снижение энергоемкости процесса термовинификации при производстве крепких, десертных и красных столовых вин /А.В.Иваненко, П.И.Колинчук, А.А.Галиулин, К.Ф.Бодян.- Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии, 1980, № 12, с.23-25.

310. Совершенствование винодельческого оборудования и технологических процессов переработки винограда /А.В.Иваненко, Ю.Н.Ртищев, А.Н.Китиашвили, К.Ф.Бодян. Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии, 1981, № I, с.38.

311. Соколов В.И. Основы расчета и конструирования деталей и узлов пищевого оборудования. -М.: Машиностроение, 1970.- 423 с.

312. Соколов А.Я. Основы расчета и конструирования машин и аппаратов пищевых производств. -М.: Пищепромиздат, I960. -742 с.

313. Coy С.Л. Гидродинамика многофазных систем /Пер. с англ. под ред. М.Е.Дейча. -М.: Мир, 1971. -536 с.

314. Справочник по специальным функциям /Под ред. М.Абрамовича, И.Стиган. Пер. с англ.-М.: Наука, 1979.-829 с.

315. Стабников В.Н., Попов В.Д. Процессы и аппараты пищевых производств. М.: Пищепромиздат, 1959. - 584 с.

316. Стороиев М.В., Попов Е.А. Теория обработки металлов давлением. -М.: Машиностроение, 1977.-423 с.

317. Стуруа З.М. Изменение состава ароматических веществ вина в процессе выдержки на мезге с гребнями. Виноделие и виноградарство СССР. 1972, № 7, с.26-27.

318. Субботин В.А., Тюрин С.Т., Валуйко Г.Г. Физико-химические показатели вина и виноматериалов. -М.: Пищ. пром-сть, 1972. -161 с.

319. Сутокский Г.Б. Исследование процесса прессования листового табака и разработка конструкции табачного пресса: Автореф. дис. . канд. техн. наук.-Краснодар, 1979.- 23 с.

320. Танчев С.С. Антоцианы в плодах и овощах. М.: Пищ. пром-сть, 1980. - 302 с.

321. Теория и практика виноделия. /Ж.Риберо-Гайон, Э.Пейно, П.Риберо-Гайон, П.Сюдро. Пер. с фран. Ф.Д.Шитикова. Под ред. проф. Г.Г.Валуйко, т.2. -М.: Пищ. пром-сть, 1979. -351 с.

322. Теория и практика виноделия. /Ж.Риберо-Гайон, Э.Пейно, П.Риберо-Гайон, П.Сюдро. Пер. с фран. Ф.Д.Шитикова. Под ред. проф. Г.Г.Валуйко, т.З.-М.: Пищ. пром-сть, 1280.-479 с.

323. Теплофизические характеристики пищевых продуктов и материалов. Справ, пособие /Под ред. проф. А.С.Гинзбурга.- М.: Пищ. пром-сть, 1975.-224 с.

324. Термическая обработка мезги при производстве столовых красных вин. /Л.М.Бобкова, А.В.Иваненко, О.А.Сологуб, К.Ф.Бодян. Тез. докл. всесоюз. науч. конф. Харьков, 1981. -317 с.

325. Терцаги К. Теория механики грунтов. Пер. с анг.-М.: Госстройиздат, I96I.-507 с.

326. Технологическое оборудование винодельческих предприятий. /П.М.Яковлев, Н.Ф.Харитонов, М.К.Алексеенко, Г.Е.Кантур.- М.: Пищ.пром-сть, 1964.-333 с.

327. Толстой Д.М. Об эффекте пристенного скольжения дисперсных систем.-Коллоид, журн., 1948, т.10, вып.20, с.236-241.

328. Трофимченко А.В. Влияние технологических приемов переработки винограда и обработки виноматериалов на состав и качество столовых вин: Автореф. дис. . канд. техн. наук. -М., 1974. -33 с.

329. Трофимченко А.В., Снеговская Л.В. Всесоюзный семинар "Совершенствование технологии столовых вин". Виноделие и виноградарство СССР, 1971, № 7, с.27-29.

330. Ульянкин М.Г. Сепараторы для сокового производства. Тр. /КНИИПП.-Кишинев, 1961, т.1, с.49-62.

331. Урьев Н.Б., Талейсник М.А. Шизико-химическая механикаи интенсификация образования пищевых масс.-М.: Пищ. пром-сть, 1976. 237 с.

332. Усовершенствование схемы автоматизации линии переработки винограда. /А.В.Иваненко, В.Ф.Ломакин, Г.Н.Мурашкои др. В кн.: Прогрессивные технологические приемы в виноделии. Одесса, Маяк, 1970, с.11-15.

333. Фан-Юнг А.Ф. Осветление и фильтрование плодовых соков.- М.: Пищ. пром-сть, 1967.-208 с.

334. Фан-Юнг А.Ф. О технологии производства консервированного виноградного сока. Консервная и овощесушильная пром-сть, I960, № 9, с.8-10.

335. Фан-Юнг А.Ф., Флауменбаум Б.Л., Изотов А.К. Технология консервирования плодов и овощей. -М.: Пищепромиздат, 1961. -518 с.

336. Федоткин И.М., Семеновский В.А., Приймак В.М. Повышение коэффициента подачи шнекового диффузионного аппарата.

337. В кн.: Харчова промислов1сть: Наук.-вироб. зб. 1971, №4, с.26-27. (укр.яз.).

338. Физиология сельскохозяйственных растений /Отв. ред. Б.А.Рубин М.: Изд. Моск. ун-та, 1970, т. IX.- 520 с.

339. Фильчаков П.Ф. Численные и графические методы прикладной математики. Справочник. Киев: Наукова думка, 1970.- 791 с.

340. Флауменбаум Б.Л., Казандкий М.Ю., Брохман А.П. Валковый электроплазмолизатор для плодов и ягод. Консервная и овощесушильная пром-сть, 1966, № II, с.10-11.

341. Флауменбаум Б.Л. Проблемы интенсификации технологических процессов консервирования пищевых продуктов: Автореф. дис. . д-ра техн. наук. Одесса, 1969.-43 с.

342. Фомин В.И. К вопросу механического обезвоживания травянистых растений. Тракторы и сельхозмашины, 1972, № б, с.27-29.

343. Фомин В.И. Механизация обезвоживания зеленых кормов. -Механизация и электрификация сельского хозяйства, 1972, № II, с.55-56.

344. Фомичева Т.М., Абдуразакова С.Х. Дубильные и красящие вещества ферментированных красных вин. Изв.вузов. Пищ. технология, 1969, № I, с.56-58.

345. Холодильные установки. /И.Г.Чумак, В.П.Чепурненко, С.Г.Чуклин. 2-е изд. пепераб. и доп.-М.: Легкая и пищ. пром-сть, 1981.-344 с.

346. Церодзе А.В. Исследование процесса отжима сока в шнековом прессе: Автореф. дис. . канд. техн. наук. Тбилиси, 1976. -23 с.

347. Цытович Н.А. Механика грунтов. -М.: Высш. школа, 1973.- 280 с.

348. Чаповский Е.Г. Лабораторные работы по грунтоведению и механике грунтов. М.: Госгеолтехиздат, 1958. - 372 с.

349. Чернов Л.Б. Основы методологии проектирования машин.- М.: Машиностроение, 1978. 152 с.

350. Чечевицын П.Н., Масликов В.А. Зависимость производительности шнекового пресса от формы поперечного сечения винтового канала витка.-Изв. вузов. Пищ. технология, 1967, № 3, с.102-106.

351. Чубик И.А., Маслов A.M. Справочник по теплофизическим характеристикам пищевых продуктов и полуфабрикатов. -М.: Пищ. пром-сть, 1970. 184 с.

352. Шайтуро Л.Ф. Увеличить производство и улучшить качество плодово-ягодных вин. Виноделие и виноградарство СССР,1972, 1Ф 7, с.2-5.

353. Шанин Н.П. Исследование экструзионно-реологических свойств поливинхлоридного пластиката и усилий в одно-шнековом экструдере: Автореф. дис. — канд.техн.наук.- М., I960. 17 с.

354. Швед Г.Л. Определение объемного коэффициента полезного действия шнековых прессов. Изв. вузов. Пищ.технология, 1964, № I, с.157.

355. Швед Г.Л. Течение мезги в башенном стекателе непрерывного действия. Изв. вузов. Пищ. технология, 1965, № 5, с.188-191.

356. Шенк X. Теория инженерного эксперимента /Пер. с англ. под ред. чл.-кор. АН СССР Бусленко Н.П. -М.: Мир, 1972,- 381 с.

357. Шенкель Г. Шнековые прессы для пластмасс /Пер. с нем. под ред. Шапиро А.Я. Л.: Гостеххимиздат, 1962. -466 с.

358. Шире использовать резервы плодово-ягодного виноделия. -Виноделие и виноградарство СССР, 1973, № 6, с.2-6.

359. Шлипченко З.С. Насосы, компрессоры и вентиляторы. Киев: Техн1ка, 1976.-365 с.

360. Шувалов В.Н. Производительность и надежность технологических машин и линий: Конспект лекций. М.: Изд. ЛТИХП, 1976. -65 с.

361. Щульман З.П., Ковалев Я.Н., Зальцгендлер Э.А. Реофизика конгломератных материалов /Под общ. ред. д.т.н., проф. З.П.Щульмана. Минск: Наука и техника, 1978. - 240 с.

362. Экспрессное определение остаточного сусла в выжимках. /А.В.Иваненко, Т.Ш.Двалишвили, А.А.Галиулин, С.В.Касько.- Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии,1977, № I, с.53-54.

363. Экстракт как показатель качества вина /Г.Г.Валуйко,

364. С.Т.Огородник, Г.Серебрянская, В.А.Фуркевич. Виноделие и виноградарство СССР, 1979, № I, с.22-26.

365. Эмануэль М.Н., Кнорре Д.Г. Курс химической кинетики. -М.: Высш. школа, 1974.-400 с.

366. Эрих Янг. Прогнозирование научно-технического прогресса. Пер. с англ. М.: Прогресс, 1974, с.496-561.

367. Юмбер Клод, Миньонак Шан-Мишель. Новая техника виноделия: Термовиноделие погружением. Способ "Имека": Доклад на конференции в Будапеште. 4, 5 сентября 1975.

368. Benard P., iiourzeix 1.1., Buret М., i'lanzi и., i.iourques J.

369. Bourzeix 1Д. Les composes pnenoliques ciu raisin et du vin. Leurs et'ieus sur la qualite. " Rev. i'ranc. oenol". 1976, lioj, p. 53-62.

370. Diemrae. Tno new horizontal press T5 ouper. S.p.A. constru-zioni enoliacccaniche .uugo (iiA) Italia, 1980.2.

371. Diemiae. Llostflor. S.p.A. costruzioni enolmeccaniche Lugo (RA) Italia, 1980.2.378. ь/ierame. Classic fermentation tank. S.p.A. cosi;ruzioni enolmeccaniche Lugo (RA) Italia, 19o0.2.

372. Uimo-calci-Kourakou V. (1967)2® Simposium incern. Enologic, Bordeaux, 1, 215. JNEn, Paris.

373. Dizio Costruzioni meccaniche, t>5010 spoltore (PE) Italia, 1980.b.

374. Garola. vinificatori-Sgrondatori S.v.R. Giuseppe Garolla S.p.a. Via G. Garolla n.36. Iualia 1980.4.3S2. Garoiia. Piston Eiectropumps. Giuseppe Garolla tt.p.A. Via G. Garolla n. 36. Italia, 19«0. 4.

375. Garolla. toilers grape crushing mactiines. S.p.A. Giuseppe Gax-olla. Fabrica macchine enolugiche e olearie. via G.,36. Italia. 1980. 1.

376. Garolla. Centrifugal grape crusher-stemmer, vertical type. Giuseppe Garolla S.p.A. Via G. Garolla n. 36. Italia.1980. 2.

377. Garolla.liorisontal Centrifugal Grape Crusher-Steinmers. Giuseppe Garolla S.p.A. Via G. Garolla n.36. Italy,1980.2.

378. Garolla. Dejuicers mod. PL. S.p.A. Giuseppe Garolla. fabrica macchine enologiche e olearie. Via. G. Garolla, n.36, Italy. 1980.1.

379. Garolla. Continuons Presses Garolla S.p.A. Via G. Garolla n.35. Italy, 1980.4.

380. Гарабедян М., Брадистилов Ст., Попова Ж. и др. Винификато-ри тип "Ямбол" за производство на червени вина.-Лозарство и винарство, 1980, № 2, с.36-40.

381. Гарабедян М., Брадистилов Ст., Ганева Цв. и др. Изпитване на винификатори Универсал на фирмата "Падован" за производство на червени вина. Лозарство и винарство, 1978,4, с.23-30.

382. Геров Ст., Ставрева Е., Боюклиева М. Стабилизиране на цве-тния интезитет на десертното вино "Поморие". Лозарствои винарство, 1974, № 5, с.25-28.

383. Гетов Ст., Станчев П., Янков А. Изпитване на винификатор "Кадалпе" във винзавод "Асеновград" Лозарство и винарство, 1980, № 4.392; Haushoffer Н. Simposium intern Enologie, Le Cap. (Afrigue du Sud). 1972.

384. Иваненко А.В., Касько С.В. Върхи подобряване качеството на белите трапезни вина и шампанские виноматериали. -Науч.тр. на висш. ин-т по хранит, и вкусова пром-ст. Пловдив, 1973, т.20, № 3, с.139-145.

385. Иваненко А.В. Линии за преработване на грозде при производство на бели трапезни вина и тяхното усъвършенствува-не. Пловдив, 1971. - 19 с.

386. Иваненко А.В. Технологични линии и пътиша за повишаване на ефективността на оцедително-пресовите съоръжения при производството на бели трапезни вина. Пловдив, 1974. -33 с. -Библиогр.: 10 назв.

387. Иванов Трифон. Технология на винато. Болгария, Пловдив. Изд. Христо Г.Данов, 1972, с.599.

388. Leglise М. (1967), 2е Simposium intern, d'Enologie, Bordeaux.

389. Манджуков Б. Влияние на някои фактори върху екстракцията на фенолните съединения от гроздето. Лозарство и винарст-во, 1977, № 5, с.15-22.

390. Манджуков Б. Определяне коефициента на вътрешноклетъчната дифузия на фенолните съединения в гроздето. Лозарство и винарство, 1977, № б, с.39-45.

391. OJY", 1973, 10, Ы 507, 417-455.

392. Минков П., Манджуков Б., Георгиев М. и др. Първи резултати от изпитването на саморазтоварващи се ферментатори за производство на червени вина с автоматично обливане на шапка-та. Лозарство и винарство, 1978, № 4, с.31-40.

393. Peynaud Е, Connaisance et travail du vin, Dunocl ed., 1971. Paris.

394. Pcynaud E. Revue du vin de Prance, 1967, 216, 45.

395. Riberean-Gayon P. La maseration dans le vinification en rouge traditionelle. "Vini Italia", 1975, 17, N94,27-30.

396. Ribereau-Gayon P. Developperaent recents dans le domainecles composes phenolizes du raisin et du vin. "Bull. OJY", 1971, 44, N 480, 126-131.

397. Schopfer J.F. Rev. Suisse Vitic. Arhoricult. 1969» 1(6), p. 102.

398. Sernagiotto Holm. Officine Meccaniche. Via Torino, 100 -27045 Casteggio (FV). Italia. 1980.4.

399. Славовски M., Янков At., Атанасов А., Пуражиев H. Изследва-не физико-механичните свойства на винени сортове грозде. -Лозарство и винарство, 1975, № I, с.26-29.

400. Славовски М., Янков Ат и др. Изследоване физико-механичните свойства сортове грозде. Лозарство и винарство, 1975, № 5, с.267.

401. Славовски М., Иваненко А. Определяне граничното напрежение на срязване и коефициента на триене на ферментирала гроздо-ва каша. Науч. тр. на висш. ин-т по хранит и вкусова пром-ст.: Пловдив, 1972, т.19, № I, с.39-45.

402. Славовски М., Иваненко А. Определяне граничното напряжениена срязване и коефициента на триене на ферментирала гроздовакаша. Науч.тр. на висш. ин-т хранит, и вкусова пром-ст.: Пловдив, 1972, т.19, № 2, с.315-321.

403. Speichim. Li extract ion continue du jus ae pomnie. Societe pour 1' equipment des industries chimiques 106, rue d1 Amsterdam- 75009. Paris. 1980.4.

404. Far с as. Hove druky vyrobkov z mustu a z vedia.jsich productov pri spracovani hrozna a vyrobe vina.-"Yed. aktuality z rned-zinaroa. vinar. konf.", Smolenice, 1975, Bratislava,26.

405. Frank J., Trogus H. Traubenverarbeitung Host und V/eiribehand-lung in Grossbetrieb. -"Deut. V/einbau". 1974,29, 1727, 1054

406. Фьрцов К. Изменение на аминокиселините при топлинна обработка на червени десертни крепки вина. Лозарство и винарство, 1977, № 6, с.33-39.

407. Фьрцов К. Интензифициране процесите на съзряване на червени десертни крепки вина, чрез топлинна обработка на гроздовата каша. Лозарство и винарство, 1977, № 5, с.23-27.

408. Фьрцов К., Костадинов К. Резултати от производственото изпитване на линията "Гаске" за термообработката на гроздова каша при производство на червени вина. -Лозарство и винарство, 1978, № 4, с.17-22.