автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.02, диссертация на тему:Повышение технологической эффективности сортового помола пшеницы на основе математического моделирования драного процесса

Введение.

Глава I. Состояние вопроса.

1.1. Технологическая эффективность сортового помола пшеницы . в

1.2. Технологическая цель процессов размольного отделения.

1.3. Особенность драного процесоа как элемента технологической схемы сортового помола

1.4. Анализ факторов, влияющих на режим работы драных систем.

1.5. Существующие рекомендации по выбору режимов драного процесса

1.6. Драной процесс как объект оптимизации.

1.6.1. Определение управляющих переменных

1.6.2. Критерии технологической эффективности

1.6.3. Анализ существующих математических моделей драного процесса

В овете решений ХХУ1 съезда КПСС и задач Продовольственной программы СССР увеличение выпуска высокосортной муки на основе повышения эффективности использования зернового сырья является важнейшей задачей народнохозяйственного значения / I, 2 /. Увеличение выхода высоких сортов муки только на 1,0 процент в масштабах страны дает увеличение прибыли на 6 млн. рублей.

Генеральными направлениями в достижении поставленных целей являются коренное техническое перевооружение мукомольной промышленности, а также совершенствование технологии и методов управления технологическими процессами с применением автоматизированных систем управления АСУТП мукомольных заводов является технологическое обоснование и математическая разработка задач оптимизации технологических процессов с помощью ЭВМ / 90 /.

В связи с тем, что процесс создания и внедрения АСУТП на мукомольных заводах страны сейчас находится в отадии становления, технологические исследования в данной области особо актуальны. Как показывает анализ состояния вопроса, такие исследования должны развиваться в направлении совершенствования методов оценки технологической эффективности процессов помола и уточнения математического описания процессов.

Настоящая работа посвящена вопросам повышения эффективности сортового помола пшеницы и имеет своей основной целью постановку и решение задачи оптимизации с помощью математического моделирования на ЭВМ процесса получения круподунстовых продуктов первого качества, оказывающего решающее влияние на достижение высоких результатов помола.

В связи о поставленной целью в работе решены следующие основные научно-исследовательские задачи:

- исследование и обоснование путей повышения экспресснос-ти и объективности оценки технологической эффективности процесса и выбор критерия оптимизации;

- исследование влияния режимов измельчения зерна и его качества на технологическую эффективность процесса с использованием более совершенных методов ее оценки;

- разработки математической модели и алгоритма оптимиза-цди процесса и их исследование в лабораторных и производственных условиях с целью оценки их работоспособности и возможного технико-экономического эффекта от внедрения результатов работы.

Научная новизна работы. Показана принципиальная возможность оценки технологической эффективности драного процесса по содержанию крахмала в круподунстовых продуктах первого качества при сортовом помоле пшеницы и предложен критерий технологической эффективности работы головных систем драного процесса, приближенно характеризующий степень извлечения эндооперма в круподунстовые продукты.

Проведено исследование влияния режимов измельчения и качества зерна на распределение содержании крахмала в промежуточных продуктах I . III драных систем процесса. Выявлено существование максимумов зависимостей содержания крахмала от режимов измельчения и смещение максимумов при изменении стекло-видности и исходной влажности зерна, что подтверждает необходимость перенастройки процесса при смене помольной смеси и возможность его оптимизации по предложенному критерию.

Разработана математическая модель процесса, адекватно описывающая распределение содержания крахмала в промежуточных продуктах I . III драных систем в зависимости от режимов измельчения и показателей качества зерна.

Предложен алгоритм расчета на ЭВМ оптимальных режимов измельчения "зерна на головных системах драного процесса.

Практическая ценность работы. По данным производственной проверки, применение разработанных модели и алгоритма позволяет повысить выход муки высоких сортов на 1,5-2,0$ по сравнению с результатами, полученными при настройке процесса обычными методами.

Разработанный критерий может быть использован для сравнительного анализа и совершенствования драного процесса на действующих предприятиях.

Математическая модель и алгоритм расчета режимов измельчения предназначен для использования в качестве математического обеспечения подсистемы оптимизации драного процесса в АСУТП мукомольного завода.

Общие выводы по работе

На основе полученных результатов можно сформулировать следующие основные выводы.

Показана необходимость дальнейшего совершенствования математического описания драного процесса с целью оптимизации режимов его работы с помощью ЭВМ.

Предложен критерий технологической эффективности драного процесса при сортовых помолах пшеницы, основанный на определении выхода круподунстовых продуктов с первых трех систем и качества, по содержанию крахмала. По физическому смыслу критерий представляет собой показатель извлечения эндосперма в суммарный поток крупок и дуистов первого качества, по отношению к его содержанию в зерне.

Путем физического моделирования реальных схем помола установлено наличие тесной положительной корреляционной связи между предложенным критерием и аналогичными критериями: критерием сортового помола ( Ъ - 0,865) и критерием эффективности получения муки высшего сорта ( Ъ - 0,948).

Для определения предложенного критерия требуется не более I часа, т.е. он обладает повышенной экспрессностью по сравнению с критериями, основанными на оценке зольности.

Разработанный критерий рекомендуется для оперативной оценки технологической эффективности и оптимизации работы головных систем драного процесса.

Разработана математическая модель процесса, позволяющая вычислить критерий технологической эффективности в функции управляющих переменных на I . Ш др.е., с учетом качества зерна. Модель представляет собой совокупность уравнений материального баланса и уравнений связи между входными и выходныными переменными отдельных драных систем. В отличие от ранее предлагавшихся моделей аналогичного назначения, данная модель приближенно описывает распределение эндосперма между штоками промежуточных продуктов этапа с учетом взаимосвязи мевду управляющими переменными.

На физической модели драного процесса исследовано влияние режимов измельчения на выход и качество круподунстовых продуктов.

Выявлено экстремальное изменение содержания крахмала в круподунстовых продуктах первых трех драных систем в зависимости от режимов измельчения. Установлено также существенное влияние исходной влажности и стекловидности зерна на положение максимумов содержания крахмала.

Получены статистически значимые регрессионные уравнения связи между выходными и входными параметрами I . Ш драных систем при различном качестве зерна, описывающие зависимость выхода круподунстовых продуктов и муки от извлечения на системе и массы верхнего схода предьщущей системы, а также зависимость содержания крахмала в круподунстовых продуктах и муке от извлечения и содержания крахмала в верхнем сходе предыдущей системы и зерне.

На основании результатов физического и математического моделирования процесса разработаны алгоритм и программа оптимального расчета на ЭВМ режимов измельчения на головных системах драного процесса.

Сопоставление данных физического моделирования лабораторных помолов с результатами решения оптимизационной задачи на ЭВМ "Одра 1024" показало, что относительная погрешность расчета выхода и содержания крахмала, а также оптимальных извлечений и критерия эффективности не превышает 5%, что свидетельствует об адекватности математической модели в пределах исследованного диапазона изменения переменных.

Производственная проверка разработанного алгоритма, проведенная в условиях Подольского экспериментального мукомольного завода показала, что оптимизация режимов I . Ш драных систем обеспечивает повышение выхода муки высоких сортов на 1,9$, а высшего - на 3,0$, по сравнению с результатами полученными при управлении процессом квалифицированным технологом, что подтверждает работоспособность алгоритма.

Ориентировочный экономический эффект от внедрения алгоритма и программы оптимизации драного процесса, рассчитанный на основании результатов производственной проверки применительно к мукомольному заводу, сортового помола производительностью 245 тонн зерна в сутки,составляет 89 тыс.рублей.

Для использования в производственных условиях рекомендуется: применять предложенный критерий для сравнительного анализа и совершенствования параметров драного процесса на действующих предприятиях, а также в качестве меры ведения процесса технологами; разработанные математическую модель и алгоритм оптимизации использовать в качестве математического обеспечения одной из главных функциональных задач подсистемы управления размольным отделением при разработке и внедрении АСУТН мукомольных заводов аортового помола пшеницы.

1. Материалы ХШ съезда КПСС М.: Политиздат, 1981. -223 с.

2. Материалы майского Пленума Щ КПСС 1982 г., -М.: Политиздат, 1982., -C.III.

3. Мзикович JI.E. Физико-химические основы технологии производ-ва муки. -М.: Колос, 1975, с.240.

4. Мзикович Л.Б., Хррцев Б.Н. Технология производства муки. -М.: Колос, 1968, с.391.

5. Айзикович Л.Е., Хорцев Б.Н. Технология производства пшеничной и ржаной муки. М.: Заготиздат, 1954.

6. Акивис С.И., Мельник Б.Е. Роль стекловидности и других показателей в формировании партий пшеницы, обрабатываемых в потоке. Труды ВНИИЗ, вып.6, 1962, с.8-12.

7. Александров В.Г., Александрова О.Г. Анатомия зерновки пшеницы. Труды Ботанического института им.В.А.Комарова АН СССР, серия I, вып.7, 1968.

8. Анисимова Л.В. Исследование особенностей взаимодействия анатомических частей зерна пшеницы с водой при гидротермической обработке. Автореферат дис.к-та техн.наук - М.,1977, с.25.

9. Артамонова Л.М. 0 влиянии качества зерна на выход муки. Труды ВНИИЗ, вып.77, 1973.

10. Бабуричева H.A. Влияние режимов измельчения на первых трех драных системах на качество водки. ВНИИЗ, Тезисы докладов на научной конференции, 1966, с.12-16.

11. Бабуричева H.A. Зависимость хлебопекарных свойств и крупноты частиц муки от режимов измельчения. Хранение и переработка зерна. ЦЙНТИ, вып.2, 1967.

12. Беркутова H.G. Исследование технологических свойств и режимов подготовки к размолу зерна основных сортов пшеницы Целинного края. Дис.к-та техн.наук. -М., 1964.

13. Братухин А.М., Сердюков П.И., Федотов Н.П. и др. Из опыта исследования и освоения улучшенного сортового помола пшеницы восточных районов СССР. Сообщения и рефераты ВНИИЗ, вып.З, 1957.

14. Бутковский В.А. Мукомольное производство. -М.: Колос, 1976, с.351.

15. Вашкевич В.В., Ильин A.C. Технологическая эффективность драного процесса в сортовом помоле пшеницы. -М.: ЦЙИИТЭИ Минзага СССР, 1975, с.24.

16. Воларович М.П., Бранпояьокая P.A. Исследования физико-механических свойств пшеничного теста. М.: Пищепромиз-дат, 1940.

17. Врасский Н.В. Исследование некоторых стандартных сортов пшениц СССР на прочность зерна при раздавливании. Сборник научно-исследовательских работ Ростовского отделения ВНИИЗ, вып.2, 1938.

18. Гончарова З.Д. Исследование влияния гидротермической обработки зерна на изменение его структурно-механических свойств. -Мукомольно-элеваторная промышленность, 1962, №9.

19. Галкина Л.С. Исследование и выбор параметров, определяющих технологически рациональную структуру крупообразующего процесса при трехсортном хлебопекарном помолепшеницы. -Автореферат дис. . к-та техн.наук М.: 1975, 0.23.

20. Гиршсон В.Л. Экспериментальные исследования процеосов технологии зерна. -М.: Заготиздат, 1949.

21. Гмурман В.Е. Теория вероятностей и математическая статистика. Издание пятое. М.: Высшая школа, 1977.

22. Гондаренко H.A. Исследования по изысканию режимов измельчения и нагрузок для зерна пшеницы. -Дис.к-та техн.наук. М., 1968, с.162.

23. Горшкова Н.О. Исследование режимов размола некоторых сортов сибирской пшеницы. Дис.к-та техн.наук, М.,1964, с.176.

24. Гришенко А.Н. Соотношение и зольность составных частей зерна пшеницы. -Азово-черноморский мукомольно-зерновой НИИ, 1936.

25. Гусев В.В. Исследование машин размольного отделения как объектов автоматизации и разработка системы автоматического регулирования. -Дис. . к-та техн.наук, М., 195*2, с.212.

26. Гусев В.В. Математическая модель динамики вальцового станка. Труды ВНЙИЗ, вып.79, 1974, с.166-173.

27. Данилин A.C., Тихомиров H.H. Мукомольная промышленность США. -М.: Обозрение информаци. ВДИИТЭИ Минзага СССР, 1974.

28. Демидов А.Р. Усовершенствование режима работы вальцового станка при измельчении зерна. -Дис. . к-та техн.наук ВНИИЗ, I945-1947.

29. Демидов А.Р. Мельничные вальцовые станки. -М., Заготиздат, 1948.

30. Егоров Г.А. Влияние тепла и влаги на процессы переработки и хранения зерна. -М.: Колос, 1973, с.264.

31. Егоров Г.А., Журавлев В.Ф., Мельников Е.М. Технологическое оборудование предприятий по переработке зерна. -М.: Колос, 1979, с.355.

32. Егоров Г.А., Асташко В.Ы., Солошенко М.М. Стабилизация оптимальных режимов гидротермической обработки зерна. -М.: ЦНИЙТЭИ Минзага СССР, 1977, с.24.

33. Егоров Г.А., Месяцев П.П., Казакова И.Е., Немчинова Е.А. Анализ технологического процесса переработки зерна пшеницы в муку методом экспертных оценок. -М.: ЩИИТЭИ Минзага СССР, 1975.

34. Егоров Г.А., Максимчук Б.М., Талалаев A.C. Оптимизация процесса отколаживания зерна пшеницы. -М.: ЩИИТЭИ Минзага СССР, 1978, с.30.

35. Ильчук В.Б. Исследование крупообразования в сортовом помоле пшеницы как объекта автоматизации. -Дис. . к-та техн. наук. -М., 1973, с.193.

36. Кафаров В.В. Методы кибернетики в химии и химической технологии. -М.: Химия, 1976, с.463.

37. Казаков Е.Д. Методы определения качества зерна. -М., Колос, 1967, с.447.

38. Казаков Е.Д. Зерноведение с основами растениеводства. -М.: Колос, 1983, с.360.

39. Каминский А.Я. Исследование режимов систем процесса крупообразования и разработка уотройств для их стабилизации намельнице сортового помола. -Автореферат дис.к-та техн.наук. -Одесса, 1972, с.26.

40. Карпов В.И., Морев G.H., Палеео А.Б. Вычислительные машины и программирование. -М.: МГИШ1, 1977, с.115.

41. Карпин Е.Б. и др. Автоматизация технологических процессов пищевых производств. -М.: Пищевая промышленность, 1977, с.432.

42. Козьмин П.А. Мукомольное производство. -М.: Госторгиздат, 1938, с.224.

43. Козьмина Н.П. Биохимия зерна и продуктов его переработки. -М.: Колос, 1976, с.376.

44. Краснощекова Г.А. Больше продукции при меньших затратах. -МЭИ, 4, 1973.

45. Кретович В.Л. К вопросу стекловидности и мучнистости зерна. -Отчет ВНИИЗа, -М.,1939.

46. Кретович В.Л. Биохимия зерна и хлеба. -М.: Академкнига,1946.

47. Кулак В.Г. Мукомольная промышленность за рубежом. -М.: ЩИИТЭИ Минзага СССР, 1976.

48. Куприц Я.Н. Физико-химические основы размола зерна. -М.: Заготиздат, 1964.

49. Куприц Я.Н. Технология переработки зерна. -М. :1965.

50. Левятин Г.М. Использование зерна на мельницах. -М.:Хлеб-издат, 1957.

51. Магомедов М.Д. Эффективность использования зерна на мукомольных предприятиях сортового помола и пути ее повышения. -М.: ЩИИТЭИ Минзага СССР, 1981, с.14.

52. Мамбиш Н.Е. Весовое соотношение и зольность составных частей пшеничного зерна. -Труды ВНИИЗ, вып.25, 1953.

53. Мамбиш Н.Е. О технологических режимах подготовки пшеницы к помолу. -Труды ВНИИЗ, вып.24, 1952, о.105-122.

54. Мамбиш Н.Е. Оценка качества пшеницы по сумме содержания крахмала и клейковины. -Сообщения и рефераты ВНИИЗ, вып.2, 1952.

55. Мамбиш Н.Е. Оценка результатов помола по содержанию крахмала в зерне и продуктах его переработки. -Сообщения и рефераты ВНИИЗ, вып.5, 1952.

56. Мамбиш Н.Е. Показатели, характеризующие содержание эндосперма в зерне пшеницы и муки из него. -М.: Труды ВНИИЗ, вып.26, 1954, с.74-92.

57. Мамбиш Н.Е., Рыбкина A.A. Исследование режима работы основных систем драного процесса. -Труды ВНИИЗ, вып.20, 1950, с.69-125.

58. Мамбиш Н.Е. О технологических режимах подготовки пшеницы к помолу. -Труды ВНИИЗ, вып.26, 1954, с.105-122.

59. Мамбиш Н.Е., Рыбкина A.A. Контроль процесса измельчения зерна при помощи ситового анализа. -Труды ВНИИЗ, выл.20, 1950.

60. Мамбиш Н.Е., Рыбкина A.A., Гандер З.К.-Методика определения содержания эндосперма в отрубях. -Сообщения и рефераты ВНИИЗ, вып.4, 1951.

61. Мерко И.Т. Совершенствование технологических процессов сортового помола пшеницы. -М.:Колос, 1979, о.191.

62. Моноха И.Е., Чоботов В. II. Совершенствование автоматизации технологических процессов комбикормового производства.-М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1981, с.36.

63. Наумов И.А., Донецкая Т.Ф. О структурных свойствах пшениц восточных районов. -Известия высших учебных заведений,

64. Пищевая технология, № 4, 1958.

65. Наумов И.А., Маслов Н.Ф. Влияние окружной скорости вращения валков на измельчение зерна и расход энергии. -Мукомоль-но-элеваторная промышленность, № I, 1961 и № 4, 1964.

66. Орешкина Л.Ю. Исследование и разработка объективного метода оценки технологической эффективности процесса сортового помола пшеницы. -Дис. . к-та техн.наук, М., 1978, с.133.

67. Остапчук Н.В. Основы оптимального анализа и синтеза процессов и аппаратов пищевых производств. -Автореферат дис. . д-ра техн.наук, -Киев, 1979.

68. Остапчук Н.В. Оптимнзащя технологических процессов на зер-но-перерабатывающих предприятиях. -М.: Колос, 1974, с.142.

69. Остапчук Н.В. Математическое моделирование технологических процессов хранения и переработки зерна. -М.: Колос, 1977.

70. Павлюченков А.К., Магомедов М.Д. Уровень использования зерна на мукомольных предприятиях и задачи по его переработке. -М.: ЩИИТЭИ Минзага СССР, 1981.

71. Подчуфаров Г.П., Зотиков В.М., Маслов Н.Ф. Влияние режимов измельчения драного процесса на отдельные этапы и количественно-качественные результаты сортового помола пшеницы. -Труды ВНИИЗ, вып.99, 1982, с.121-127.

72. Подчуфаров Г.П., Максимчук Б.М. Математическая модель дра-нового процесса сортовой мельницы. -Труды ВНИИЗ, вып.100, 1982, с.89-95.

73. Попков СЛ. Автоматизация драного процесса мельницы. -М.:

74. Науменко И.Д. Оптимизация режимов измельчения при сортовых помолах пшеницы с использованием ЭВМ. -Автореферат«дис. . к-та техн.наук. -Одесса, 1982, с.24.

75. Наумов H.A. Влияние нагрузок и окружных скоростей валков на качество муки и расход энергии. -Хранение и переработка зерна, ЦИНГИ, Jfc 2, 1966.

76. Наумов И.А. Влияние отволаживания на выход, качество цуки и удельный расход энергии. -Мукомольно-элеваторная промышленность, № I, 1964.

77. Наумов S.A. О кинетике измельчения зерна. -Известия высших учебных заведений, Пищевая технология, Ш 4, 1966.

78. Наумов И.А. О релаксации напряжений в зерне пшеницы. -Известия высших учебных заведений, Пищевая технология, И 3, 37, 1964.

79. Наумов И.А. О механических свойотвах зерна при сдвиге. -Труды МГИ1Ш, вып. 9,10, 1957.

80. Наумов И.А. О прочности оболочек зерна пшеницы. -Мукомольно-элеваторная промышленность, JS 10,11, 1954.

81. Наумов И.А. Совершенствование кондиционирования и измельчения пшеницы ржи. -М.: Колос, 1975.

82. Наумов И.А. Содержание эндосперма в зерне пшеницы и его влияние на выход и качество муки. -Известия высших учебных заведений, Пищевая технология, № 4, 1974.

83. Наумов И.А. Соотношение и зольность составных частей зерна пшеницы. -МЭП, Je 7, 1953.

84. Наумов И.А., Артшх Л. , Дровинина Р. Влияние физикохимических признаков качества зерна на выход и зольностьмуки. -Мукомольно-элеваторная промышленность, $ 3, 1976, с.28-29.

85. ВДИИТЭИ Минзага СССР, серия Мукомольно-крупяная промышленность, 1972, с.28.

86. Правила организации и ведения технологического процесса. --М.: ЩИИГЭИ Минзага СССР, 1978, с.117.

87. Птушкин А.Т., Новицкий O.A. Автоматизация производственных процессов в отрасли хранения и переработки зерна. -М.: Колос, 1979, с.335.

88. Птушкин А.Т., Фомичев М.М. и др. Автоматизация процесса измельчения на вальцовых мельничных станках. -М.: ЩИИТЭИ Минзага СССР, 1971, с.67.

89. Птушкин А.Т., Фомичев М.М. и др. Автоматическое управление на мукомольных заводах. -М.: Колос, 1975.

90. Птушкин А.Т., Фомичев М.М. Комплексная автоматическая стабилизация технологического процесса на щукомольном заводе. -М.: ЦНИИГЭИ Легпищемаш, 1975.

91. Птушкин А.Т., Фомичев М.М. и др. Комплекс систем автоматической стабилизации технологического процесса мельницы сортового помола. -М.: ЩИИТЭИ Минзага СССР, 1973, с.60.

92. Птушкин А.Т., Штительман Б.А. О перспективах создания автоматизированных систем управления технологическими процессами АСУТП мукомольных предприятий. -Труды ВНИИЗ, вып.100, 1982, с.1-12.

93. Расстригин A.A. Современные принципы управления сложными объектами. -М.: Советское радио, 1980, с.232.

94. Рибендер U.A. Исследования в области поверхностных явлений. -Труды Гипроцветмета, т.1, 1936.

95. Роже Гийо. Проблема измельчения материалов и ее развитие. -Перевод с французского, 1964.

96. Роменокий H.B. Строение и развитие анатомических частей зерна пшеницы в связи с некоторыми вопросами его техноло- . гии. -Труды ВНИИТО, 1955, выл.З, с.3-29.

97. Рыженко A.C. Автоматическая автоматизация измельчения на этапе крупообразования при сортовом помоле пшеницы. -Дис. . к-та техн.наук. -М.: 1983, с.174.

98. Сенаторский Б.В. Развитие методов оценки технологических свойств зерна. -М.: ЩЙИТЭИ Минзага СССР, 1972, с.92.

99. Скрябин В.А., Тарутин II.П. Об оценке стабильности технологического процесса размольного отделения мельницы. -М.: ЦНИЙТЭИ Легпищемаш, вып.4, 1968.

100. Скрябин В.А. Исследование процесса помола пшеницы с целью выявления резервов повышения выхода и качества муки. -Дис. . к-та техн.наук. -М., 1970, с.156.

101. Соколов Н.П. Зависимость мезду количеством и качеством продуктов, извлекаемых на драных системах. -Труды научно-технического общества мукомольной и крупяной промышленностии элеваторного хозяйства. -М.: 1956, с.3-31.

102. Соколов H.H. Определение параметров оптимального режима работы драных систем. -Мукомольно-крупяная промышленность,10, 1956, с. 12-14.

103. ЗШ.Талалаев А.С.Исследование гидротермической обработки зерна при переработке мягкой пшеницы в муку для макаронных изделий. -Дис. . к-та техн.наук. -М.,1977, с.173.

104. Тарутин П.П., Остапчук Н.В. и др. Использование метода многофакторного эксперимента для исследования драного процесса. Труда ВНИИЗ, 1972, выл.74, с.38-47.

105. Тарутин П.П., Орлов Н.М. Испытания сопротивления зерен пшеницы раздавливанию после облучения ультракороткими волнами. -М.: труды ВНИИЗ, вып.14, 1936, с.30.

106. Технология переработки зерна. Под редакцией Г.А.Егорова. -М.: Колос, 1977, с.375.

107. Трунов А. Опыт переработки пшеницы восточных районов. -Мукомольно-крупяная промышленность, В 5, 1955.

108. ФеДоренко B.C., Бутковский В.А., Карпин Е.Б. Непрерывное отволаживание как объект управления. -М.: ЩИИТЭИ Мин-зага СССР, 1980, с.57.

109. Федотов Н.П. Исследование технологических параметров режима драного процесса при размоле пшеницы. -Дис. . к-та техн.наук, М.:1948, с.181.

110. Фролов К.П., Соколов Ы.П. и др. Измельчение эндосперма на рифленных и гладких валках. -1937.

111. Хусид С.Д. Влияние кинематических параметров и рабочих поверхностей валков на процесс измельчения крупок. -Труды ВНИИЗ, вып. 26, 1954.

112. НО. Хусид С.Д. Измельчение зерна. -М.:Хлебоиздат, 1958, с.231.

113. Хусид С.Д. Определение механических свойств зерна. -Труды ВНИИЗ, вып. 19, 50, 1949.

114. Черныш П. Г.Исследование приемов интенсификации драного процесса и улучшения качества муки при двухсортном 78% помоле пшеницы. -Дис. . к-та техн.наук -М.:1973,с. 190.

115. Эйду о П. Т. Основные показатели ре}шма 72%-ого помола пшеницы, 1937.

116. Ястребов П.П. Влияние некоторых структурно-механических показателей зерновых смесей на энергоемкость измельчения. -Труды НТО, М., 1957.

117. Pouell К.К. Milling effeciencyhow good is good ? Paper presented at 5o tli annual ACG. Confcrcncc in Minneapolis, Hay, 1966.

118. Seabord E.E.,Barmore II.A. The influence of milling be moisture on flour yield, flour sh and milling behavior of wheat. ITorthvjestern Miller, 1952,248,2,14-17.

119. Tarabiono С.P. A new mefhod for determining milling extraction. Die LIullerci, 11 ,44,611 ,1948.

120. Moos II.J. Hilling guality studies on wheat varietal effoots of flour yield color gredo and starth damage. Pood Technology Austral, 23,6,274-275,1971.

121. Moos H.J. Quality stsndart for wheat varietes. Journal Austral, Jnstitutc of Agriculture,39,2,109-115,1973.

122. Wissmar K. Analytikal methods to control mill efficiency AOH. Bull., 2521-2531,1960.

123. The effect of millroom temperature and relative humidity on experimental flour yields and flour properties. Boy-fild E.G.,And erson J.IS. ,Ga ddes W.B. and Al.- Cereal Chemistry,1943, 20,2,149-171.

124. Zur neueren Bewisrrtung verschiedener Getreide und Hichlci-genschaften. Bruckner G.,- Die Muhle, 1961, 9,10,11,4-16.

125. Systems Simulation the art and seionce.

126. University of Alabama in Huntsville. Huntsville,Alabama. Prentice IIall,Jnc. Englewood Clffs.,ITew Jersey, 1975,417.