автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.03, диссертация на тему:НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ МАТОЧНИКОВ КОЧАННОЙ КАПУСТЫ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩЕЙ ПОВЫШЕНИЕ ИХ СОХРАНЯЕМОСТИ И СЕМЕННОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ

-203 38-

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАЛ'». " СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А Г - ^ЯЗЕВА

На правах рукописи

^'ПОЛЕТАЕВ Владимир Ильич, 'Кандидат сельскохозяйственных наук

УДК 635.34 : 631.563 5 631.631.12

НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ МАТОЧНИКОВ КОЧАННОЙ КАПУСТЫ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩЕЙ ПОВЫШЕНИЕ ИХ СОХРАНЯЕМОСТИ И СЕМЕННОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ

Специальность 06.01.05 — селекция и семеноводство, 05.18.03 — первичная обработка, хранение зерна и другой продукции растениеводства

Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

МОСКВА 1991

Работа выполнена на кафедре технологии хранения и переработки плодов и овощей Московской сельскохозяйственной академии имени К \ Тимирязева.

Официальные оппоненты доктор сельскохозяйственных наук, профессор В. А. Комиссаров, доктор биологических наук, профессор Н. П. Кораблева, доктор технических наук, профессор А. А. Кудряшева.

Ведущее iipeiTiprs iiu —Всесоюзный научно исследовательский iiHCTarvT ic ic .'пи и еечеиоаодетпа овощных куль-

вета ДИ.ОЛ">(Л iip.i Л'ю^кавс ш ( <. лье^очотяйственной академии имсН1 К Л Гимнрь сча

Адрес 1275">U, iWoctna, \ i Гимирн¡с ккая, 49 Ученый совет ТС.ХА

С диссертацией мо, иш ознакомиться в LU [Б ТСХА Автореферат разослан «^'L » . ЛГ / ¿"s -> . 1991 г.

тур (ВНИИССОК)

Ученый секретарь специализированного совета -

Н. В. Агафонов

0КЩА5? ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ \ Актуальность проблемы. Од«ой иэ наиболее распространенный овощных культур в нашей стране является кочанная капуста, * с весомой и средней тонах ею занято более 50X площадей все« овощей. По» этой от обшего количества выращиваемой кочанной капусты 98* приходится на белокочанную.

Увеличение производства кочанной капусты е- значительной степени ааеисит от организации ее семснсеодст&а, В стране семеноводством дан— ной культуры занимаются 130 у озяйсте, площади под иаточи^^ами состае--ляют 4700 гектар, под; семенниками — около 2000 га, на хранение ежегодно аакдаоыеажт НО—120 млн. маточников*. Сложности семе+чоеодства кочанной капусты 'заключается в том* что иатомникй необходимо хранить в течение 7 месяиее. ' Ма—за несовершенства технологии выращивания и хранения они сильно поражается болезнями*, сыход кочерыг-* пригодном для посадки« составляет SO—что вынуждает хозяйства выращивать и закладывать на хранение маточников капусты в 2 рааа больше по сравнению с их 'потреб— ^ нос ты* для посадки в поле второго года.4 В процессе хранения маточники расходуют значительное количество питательных веществ« высаженные в по— • ле кочерыг» плохо приживаются« +орммру»т ослабленные семенники, обла—^ аатпие нивкой продуктивность!*« В семеноводческих хозяйствах РСФСР урожайность семян кочанной капусты составляет около 3 ц/гв, что в 5—6 рае ниже биологической возможности растений.

При хранении маточники кочанной капусты занимают большие обьемы, поэтому велика потребность в дорогостоящих хранилищах и холодильниках, высока себестоимость получаемых семян. Повысить эффективность использования темещемий для хранения можно путем уменьшения габаритов маточ-

• J"7 *.-- ~ - -

ника при помощи направленной агротехники. Перспективным является также способ хранения маточников кочанной капусты в виде вырезанных осенью кочерыг. Однако на.обрезанных черешках листьев активно развиваются серая гниль и слизистый бактериоз, кочерыги подвядают, поэтому данный способ хранения ножет найти широкое практическое применение после разработки эффективных приемов защиты верхней половины вырезанных кочерыг

ЦЕНТРАЛЬНАЯ

• научная библиотека

селъекохоз. академии

от болезнай и изл *шнеГ1 потери воды.

Цель работы* Найми о обосновать, и разработать комплекс новых arpo— технических и технологических приемов, улдчшамщих качество маточников кочанной капусты, повышающих их сохраняемость и семенную продуктивности, увеличиваюших экономическую эффективность производства семян»

Задачи исследований. Для реализации цели работы были поставлены Следующие задачи!

- изучить влияние направленного минерального питания маточников кочаннии капусты на их качество, сохраняемость и семенную продуктивность;

- разработать научно обоснованную систему применения ретардантов при выращивании маточников капусты$

- изучить влияние температуры, относительной влажности eosдуха, газового состава среды при хранении маточников на поражаемость их бо-левнями, морФо—анатомические процессы в почках ^ развитие семенников в поле и их продуктиы-юсть| обосновать оптимальные параметры режима хранения для равных групп сор—ов;

- разработать дифференцированный температурный режим хранения маточников капусты рваных сортов|

- научить возможность применения гиббереллина для активизации ор— ганообразовательных процессов в конусе нарастания почек после хранения маточников при отрицательной температуре}

- разработать интенсивную технологию хранения маточников кочанной капусты в виде вырезанных осенью кочерыг}

~ разработать приемы, позволяющие снизить поражаемость кочерыг капусты болезнями в период подращивания}

- разработать систему применения регуляторов роста при подготовке кочерыг к посадке}

экономически обосновать комплекс разработанных приемов и рекомендаций , провести их проверку и внедрение в производство.

Научная новизна результатов исследований. На основании многолетних исследований, проведенных в рваных зонах страны, впервые разработана система применения регуляторов роста при выоатвании маточников кочанной капусты и подготовке кочерыг- к высадке в поле. Определены оптимальные уровни удобрений, о«>«?спечнеамш|мг* высокум сохраняемость и семем— ну» про ду ктиеность маточников. . ■ -

- Для разных групп, сортов* установлены оптимальные параметры режима хранение маточников кочанной капусты. Разработан- диФ+ерениировамный температурный, режим хранения, обоснованы сроки отепления маточников после хранения их" при отрицательной температуре.

впервые установлена я*+ектиеность применения гиббереллима для ак— тививаиин оргамообравовательмых процессов е конусе нарастания почек маточников капусты в период пояр.'щивания» подобраны, оптимальные- сроки

обработки и дояироеки 1А.с. ССС1* К 1303723).

\ ■- - ' Принципн«лън9 новой- является, равработамная технология хранения на-

ночников кочанной капуст« » вив» вы|$е*вммык осенью кинермг с вамнгиын покрытием» состоящим на ютмц»<м»|яа«и„ мела м «унгинйаа. . : Н* защиту выносятся следуишм» основные положения! -- при понощц, направленного минерального питания и. применения ретардантов можно уменьшить рамперы- маточников кочанной капусты, увеличит» содержание в них питательных веществ* улучвмть минеральный состав* повысить сохраняемость и- семемиуя продуктивностьI

— хранение при. дифференцированном температурном, режиме (до ♦евра— ля О-нинус 1® , а затем. 60. суток при ♦2«3°> повводяет ославить развитие болеаней на маточниках, уменьшить потери ими питательных веществ, что обеспечивает формирование семенников, обладавших высокими иммунными свойствани и семенной продуктивность»;

■ — вырезанные осень» кочерыги кочанной капусты имеют вапас питательных веществ, достаточный для формирования полноценных семенников. Чтобы

поедс-Братить подвяданме» ннтенсиеиий расход питательных ьешеств и поражение болезнями, кочерыги необходима хранит*» весь сезон в холодильнике при температуре -0,5-1° , а для активизации органообраэоватвльнын процес— сов в почках в период подращивания обрабатывать раствором гиббервлловой кислоты;

— При отсутствии холодильника вырезанные осенью кочерыги следует обрабатывать защитным составом, включающим ивтиливллмлоау, мел« фунги— чид« и хранить в хранилище при температуре О*I }

— обработка кочерыг капусты перед посадкой снесью ауксина ММК и ретарданта обеспечивает усиление корнеобрааования в поле, активизацию развития семенников« повышение их иммунных свойств и продуктивности}

— применение системы раэрмботаимых агротехнических, и технологических приемов значительно повышает экономическую эффективность хранения маточников и производства семян качанной капусты«

Практическая ценность работы» Полученные результаты послужили основой для разработки рекомендаций производству "Выращивание и хранение маточников кочанной капусты41, утвержденных Всесоюзным объединением Сока— сортсемовощ в 19в7г. и принятых к внедрению, а также "Оказаний по опытно—производственному применению к лорхолилхлорида. на маточниках кочанноА капусты*, утвержденных объединением Сокгасвльхоахимия (1937>. Результаты исследований проверены и внедрены в семеноводческих совхозах Московской« Тульской и Калининградской областей, общий экономический эффект составил около 3 млн. рублей.

Проведенные многолетние исследования позволили равработать "Методические указания по проведению научно-исследовательских работ при хранении маточников кочанной капусты", утвержденные научным советом ВАСХНИЛ по проблемам хранения и переработки картофеля, ооощ&й и плодов 17 апре— ля 1787г. (протокол N5) и рекомендованные для использования научными учреждениями стр аны.

По материалам диссертационной работы подготовлена и опубликована проблемная лекция для студентов и слушателей Факультета повышения квалификации. .

Апробация результатов работы. Основные положения и результаты мс— следований доложены и положительно оценены на научных конференциях ТСЯА <1975-1990): на секции ВАСХНИЛ по хранению и переработка плодов, овощей и картофеля (Москва, 1979, 1984, 1986, 1987), на пленумах ВАСХНИЛ (Тбилиси, 1977* Москва, 1985), на республиканских конференциях (Киев, 19вО| Кишинев, 1981), на научно-технических совещаниях по семеноводству овощ— иых культуо руководителей хозяйств Министерства плодоовощного хозяйства РСФСР и СССР «Москва, 1980-1985), на научно-производственных семинарах по состоянию и развитию семеноводства овощных культур для специалистов республиканских, областных агропромое, объединений Сортсемовоц, проводимых Госагропромом РСФСР и СССР (Москва, ВДНХ СССР, 1985-1991).

Публикации. По материалам'диссертации опубликовано 43 работ, в т.м. 1 авторское свидетельства на изобретение. Результаты исследований

отражение в научных трудах ВАСХНИЛ (1973, 1979, 1937, 1989), в книге мХранение плодов и овощей" <М., Россельхозиздат, 1982), в учебнике "Хранение и переработка плодов и овошей** (М. , Колос, 2-е изд. 1982, 3-е изд. 1989і в соавторстве).

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы по теме, экспериментальной насти, включающей 4 главы, выводы и рекомендации производству« Материал изложен на ¿05 страницахв т. ч. на 412 текст, содержит 131 таблицу, 5А рисунков, 17 приложений. В списке использованой литературы 543 названия, в том числе 148 иностранных авторов ОБЪЕКТЫ, УСЛОВИЯ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

Исследовательская работа проводилась в 19&3-1р90гг. в Московской сельскохозяйственной академии имени К. А.Туімипя^єї-а , в цч^оз« ТСХА "Отрадное", в ОПХ "Быково"колхозе "Загет Ильича**, ссг>*оэе "Пламя" Мое-*

ковскои области, в сов> оэах "Белееский" Тульской области, "Прибрежный" калининградской области, "Кавказ" Дагестанской АССР. Оьектами иселе-доеаниА служили рассада, маточники и семенники белокочанной капусты районированных и широкораспространенных сортов! Слава 1303« Белорусская 455, Московская поздняя 9, Подарок 2500, Анагер £11, Русиновка.

Палевые опыты и исследования по хранению проводили в полном соответствии с имеющимися методическими указаниями«

Рассаду и маточники капусты выращивали по применяемой в хозяйствах агротехнике, схема посадки растений в поле 7Ох50 см« Полевые опыты еак— ладыиали в четырехкратной повтормости, по 40—50 растений в каждой, пло— щад ь учетной делянки 14-* 17,5 м^« На х ранение маточники вакладывали в 3—4—кратной повторности, по ЗО—40 штук в каждой. Хранение проводили в капустох ранилишах или х олодильмиках при температуре 0+1* и относитель— ной влажности вовдуха 90—955С до коицк марта — начала апреля* Подращивание вырезанных кочерыг* проводили по общепринятой технологии на свету при температура 6-10° в течение 3—4 недель« После подращивания кочерыги высаживали в производственное поле в оптимальные для каждой вони агротехнические сроки по схеме 70x50—60 см в четырехкратной повторное— ти, по 25—30 штук * каждой, площадь учетной делянки 9—12,6 м^. Выращивали семенники капусты по применяемой в хозяйствах агротехнике.

Опыты по влиянию минерального питания маточников закладывали по схеме, рекомендованной ст.н.с. отдела агрохимии HUM овощного хозяйства В.А»Борисовым, Довы удобрений устанавливали с учетом агрохимических показателей почв и потребностей растений капусты в питательных веществах (3*И.Журбиикий, 19711 . исследования проводили на луговой пойменной почве в 0ПК "Быково** Московской области. Почва имела нейтральную реакцию, значительные запасы общего азота, среднюю обеспеченность подвижными Формами *ос*ора и калия.

Опыты по применению ретардантов проводили в ОПХ "Выково" Москов—

с*оЛ области, «• учхозе ТСХА •'Отрадное* , • совхозах "Белееский*. Тульской

области« "Прибрежный" Калининградской области« "Каеказ" Дагестанской

АССР. Рассаду и маточники капуст« обрабатывали годными *>астеооани оатвр—

вантоз при гтомомм оанцееого опрыскивателя-' Обработку рассади проеос^ли

трижды е +аэы развития! семлдслм* 2 W 4 настоящих листа-* Применяли

0,32—ный п& д-с. раетеор хлорхолимхлорида, растюл р-абачего растеора 150— I

—1б0'мл/м * Паточнт-л* капусты «зпр-ыскиеалм растеорами ретардантов t? еле-ду*едих ♦«онаеитраимях по д.в.» хлорхолинхлэрид - 0*5? U 2; 4дяк — OiO^j 0,S? it к'дтоэан — O^l^.-O^Si IX. В раствор дебавА*—

ли 0*57 глмперина или 0«1-0*2Х прилила те л я СП-7* расход рабочего ргче тенора 30-45 мл на 1 растение. Обработку маточников про&одили б 3 срок** 1 — е начала #оомиро&ания кочаиа -40-43 дней поело еысадкн рас-

сады & поле»* , 2 — 1» интемс^та юго роста комам а < через 70—75 дней)»

3 — за 12-14 дней до уборки«- Почечг ОПХ "Быково" — лугоеыя м&йтрал^ные пойменмм«? ; почеы умко^а "ОтрАдное" — деомоао-подло/utcTwe^ сред нес у глинистые« среднеокультуренные* «мели слабокислую реакцию и еыеоку»« обеспеченность элементами пигаим«} почгзы совхоза "РелгескиД" — лугоеые нейтральные пойменные« с р&днес углмк ты г , хорошо окультуренные« имели еы— оку* обеспеченность аяотом* среднкмо — фосфором и калием? пй^в« совхоза "Прибрежный* - дерноео-сЛа&оподэолистые* г леееые, легкосуглииистые, ереднеокультур<?мные « имел»! слабокислую реакини* Е-ысокую обеспеченность элементам»'! питания; почвы совхоза"Кавказ" — горню—лесные бурые* сред— неокультуренмые, имели слабокислую реакцию* высокую обеспеч«.»ммость азо-тон и калием« средннио — фосфором.

Опыты по ия^ченим температурного режима хранения проводили е холодильных камерам базы "Хле^мик-с««" Tumi tpплодоовощной* конторы Г.Москеы, • Маточники капусты и вырезанные кочерыги хранили в контейнерах марки КУС-t с екладышами иэ полиэтилена тол«ц.*ной 1СЮ ик« им«?*адими перфорацию Дна, раену* 25Х его общей поверхности, 8 опытах по из^ни»

о

елажностного режима маточники хранили в контейнерах е. холодильник® н% базе Хлебникова • p^jhuA (¿ровен ь влажности создавали при помощи поли— этиленовых ьклалишеи, иНеющих открытый верх и с ле дующую степень перфорации дна: обшей площади, 252, без перфорации. В таких упаковках при хранении складывалась стаьильная относительная влажность воздухаt рмная соответственно 92-96, 96-98, 98—992. В качестве контроля служили маточники капусты, хранившиеся в контейнерах без вкладыша, где от— носите льнам ьЛ4жиость воздух а колебалас ь в пределах ÜO—92^С. При иау-неныи влияния состава регулируемом газовой среды на сохраняемость еы-peJ^wH«!x кочерыг их хранили в холодильной камере ККС б ь герметически запаянных емкостях из полиэтилена толщиной 2QO мк. Через такие емкости, вмещающие по 50 кочерыг, непрерывно продували газовые снеси заданного состава со скоростью № л/мин. При изготовлении газовых сред и их при** немении, руководствовались методикой, утвержденной ВАСХНИЛ (1972)«

В опыте по применению защитных покрытий у вырезанных в середине октября кочерыг оьрабативали верхнюю половину специальными составами на основе метилцеллюлозь» или поливинилового спирта, обсушивали и закладывали в деревянных ящиках или контейнерах на хранение по общепринятой технологии» 6 готовой виде составы имели консистенцию жидкой сметами, расход их при обработке составлял 90—Ю0 мл на t кочерыгу.

В соответствии с программой опытов определяли параметры рассады капусты, анализировали основные морфологические признаки маточников и семенников. Проводили исследования анатомического строения стебля рассады, маточников и семенников капусты. В процесс» хранения изучали динамику содержания питательных веществ в равных зонах маточников, пора— жаемость их баловнями. С января по апрель проводили морфо-анатомичес— кие исследования верхушечной и боковых почек. Наблюдения аа изменением строения конуса нарастания вели на живых объектах под бинокулярным микроскопом.

Определяли содержание« растворимых сухих веществ — по рефрактомет—

puí Сахаров - ♦еооицнанидиыч методом : аскорбиноеоЛ к»«слотм - по Муррм* нитратов — ионселвктиемын методом; пигментов — спектроФотометрическим методом; фосфора, калия, кальция« магния * негодом нейтронно-актмваци-онмого анализа; сери, марганца, меди«железа, цинка — на атоммо-абсорб-циоммон спектрофотометре« белк* - по общему азоту; аминокислот - методом жидкостной хроматографии. Активность пероксидаэы определяли с использованием пирогаллола по Бадернаму, остаточные количества ретардан-то© в маточниках капусты — по методике М.К.Блимоеского. В.П.Тучкова и дя. ÍI973)

СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ 1, Влияние минерального питания маточников капусты на их качество» сохраняемость и семенную продуктивноетк-

- Прмнен^мие фосфор но—калийных удобрений вызывает формирование растений с очень плотным кочаном средних размеров. Такие маточники легче убирать и транспортировать,, оми в. 1,5—1,7 раза меньше занимают места в хра— мили««, чем при полном минеральном удобрении или оамос тор омнем азотном, •осфорно—калийное питание обеспечивает поеммниое содержание в маточниках :капусты растворимых сухих меняете» аскорбиновой кислоты, нормализует аэотмый обмен и уменьшает накопление нитратов, способствует более активному синтезу Сахаровы, с которой положительно коррелирует сохраняемость (табл.1>. *

Остановлена зависимость —чем больше соотношение NsPiK в кочане смещается е сторону увеличения доли фосфора и калия, тем лучше хранятся маточники. Наиболее высокая сохраняемость и минимальные весовые потери были после применения фосфорно-калийных удобрений, когда соотношение MtPtK в маточниках капусты равнялось 23j19«58, ▼•«• при преобладании к«лия над азотом в 2,6 раза .(табл. 1). •'. ' •

Для повышения устойчивостм маточников капусты к слизистому бактериозу при хранении, определяющей выход кочерыг, пригодных для посадки.

ю

необходимо в процессе вырашмвания путем применения фосфорно-клийны* удобрений обеспечить высокое содержание в кочане растворимых сухих веществ« не менее 1,6—I»7Х — сахарозы* соотношение между калием и аэо— том — в пределах 2-2,5, сад&рмлние нитратов - не выше 250—270 мг/кг, кроющие листья кочана должны содержать повышенное количество пигментов и около 12 кальция (табл.1)•

Применение ааотно-фосфорных удобрений ускоряет начало и темпы дифференциации верхушечной почки в период хранения* в результате наблюдается преждевременное нарастание семенных побеге« и растрескивание кочанов- У маточников, выращенных при использовании фосфорно—калийных удобрений, дифференциация почек начинается на 3—4 недели позже, проходит медленнее и завершается в оптимальные сроки в период подращивания кочерыг* перед посадкой,

Внесение под маточники капусты фосфорно—калийных удобрений способствует уменьшению потерь питательных веществ при хранении, ато обеспечивает активные органообравовательные процессы как в верхушечной почке, так и в почках верхней а омы кочерыги в период подращивания» В реву Л ь та те на семенниках развивается больше продуктивных побегов и строчков (иа 22,8% по сравнению с контролен) , на 9,9 г с растения увеличивается урожай семян. При этом за счет сокращения длины стебля семенника до вены ветвления происходит уменьшение высоты растений на 20 ,5 см. Та-" кие семенные кусты устойчивы и полеганию и не требуют тщательной подвязки к колкям»

ФосФорно-калийное питание маточников капусты способствует значительному повышению устойчивости» семенников к болезням и уменьшению выпадов растений. Это свяаано с высоким содержанием в тканях кочерыги кальция и нивким — нитратов. Увеличение продуктивности семенников и уменьшение выпадов от болезней обеспечивает получение наиболее высокого урожая семян С гектара (табл.1 > .

внесение фосфорно—калийных удобрений под маточники вызывает лучшую

1. Влияние условий минерального литания нгтонникоо кочанной капусты ил ич начссгтво, сохра-. няепость и семенную, продуктивность (ОПХ "Сыкоао", пой и л, гг.)

Варианты питания иаточии-КСВ Г1ПОТ нс-ст ь кочана* г/см* ' Содержание в кочане, 'А ■ Соотношение N! Р: К, (М*Р+К*100> кролик листь- Рихоя ИОЧСрыГ, пригодных £ЛЯ посални, после' хранения, * РыПс! АЫ никоо от болезней, * - Урожай ц/га Уровень рентабельности производства сег няи, %

раствори-ных сухих веществ сахарозы

ПИГИен- тов, и г/г ЦИЯ, %

Без удоб- , рений 0,72 7,0 0,4 34! 18:48 1,06 0 ,Ь- 91,3 ' 10, £ 7,8 92, а

0,78 6,9 . . 0,Б 44|£1¿33 1, £7 ; 0,7 87,3 3,0 ч,г 151,4

о, аг 0,8 40813147 1,35 0,8 89, 4 16,0 8,8 ' 98, 9

£0 0, вь 8,4 1,7 1,47, 1,0 Э6,'1 Й, 7 . 10,5 178,5 .

рло »<№ 0,33 8,0 1,1 , 36;18:48 1,БЗ о,а 9^,7 14,7 9,5 1£2,3

Наьоэ, 50 т/га о,вг 7,7 0,Ь .* 33;16г4& 0,0 91,4 9,3 9,2 116,4

\ 1,е 0,6 -

поижиеаеность кснеоиг в псле в следу»шем году, искорени® развития семем-никсв, они дружно и раньше .¿,ацеетак»т, р«анв^инасчеч сосревдние се— нян, благодаря мену физические и посевные качества их быеаит выше•

При БьрвЩиеании маточников копанной капусты на пойменных почвах иаиоолев эффективно применение фосфорно—калмйми* удобрений, уровень рентабельности производства семян превышает вариант с внесением полного минерального удобрения в 1,5 раза (табл.1).

2. Применение ретардантов для по&ыц.емия качества, сохраняемости и семенной поодуктиености маточников капусты

Многолетние исследования, выполненные в разный зонах страны, показали, нто по совокупности показателей наиболее эффективны обработки маточников капусты растворам хлорхолинхлорида (12 по д.в») или дяка <0,52> в фазу интенсивного роста кочана (через 70-75 дней после высадки рассады в поле), а кампаздна (О,IX) — с Фазу начала роста кочана (через 40—45 дней после еысадки рассады). Далее приводятся результаты только по оптимальным срокам применения каждого ретарданта и дозировкам.

Ретарданты оказывают а«иетное влияние на морфологические признаки маточников — уменьшается длина внутренней и наружной кочерыги, увеличивается ее диаметр, уменьшается индекс формы кочана, повышается его плотность (табл.2)• Б период уборки обработанные маточники отличаются повышенный содержанием растворимых сухих веществ, Сахаров (особенно Сахаровы), аскорбиновой кислоты, пигментов, а также кальция и микроэлементов магния, марганца, меди, цинка, железа. После применения ретардантов в маточниках капусты отмечено благоприятное для сохраняемости соотношение между азотом, ФорСФором и калием (29sl3i5a>, когда содержание калия Превышает ааот в 2 рааа. Такие маточники обладают повышенной устойчивости» к серой гнили и слизистому бактериозу при хранении. Усиление устойчивости к бактериозу связано не только с утолщением оболочек клеток кочерыги, инкрустацией их кальцием, но также и С пониженным содержанием в обработанных маточниках нитратов (1абл.2).

Применение ретардантов позволяет формировать компактные маточники кочанной капусты с плотном, средних размеров кочаном, короткой утолщен^ ной кочерыгой, ;:ооошо развитой коонееой системой, имеющие оптимальный минеральный состав, обладавшие повышемним запасом питательных веществ и. устойчивостью к болезням. Такие наточники легче убирать й транспортировать , они занимает меньше мест«\ © хранилище, отличаются по&ышенной леж-костьм, что значительно сникает себестоимость хранения»

Обработка маточников капусты при выращивании ретардантами Быэывает (>олее позднее пробуждение верхушечной почки при хранении и использовании» ею угповодов, белка, аминокислот» Вследствие замедленного развития верхушечной почки происходит пробуждение и рост боковых почек верхней части кочерыги. Это приводит к формировании в поле более еете*«гтых семенников. Обработанные ретардантами маточники в конце хранения содержат больше питательных веществ, так. как меньше расходуют их на дыхание и борьбу с. болезнями. В последний месяц хранения и в период подращивания кочерыг активно проходит дифференциация почек и полностью завершаются органообрэоеательные процессы »-конусах нарастания.

Во еремя подрамиеания и после высадки в поле на кочерыгах обработанных маточников отрастает больше корней, что связано с боле« высоким содержанием в них питательных веществ в конце хранения* При ПОДращиоа— нии на таких кочерыгах Формируются укорочение семенные побеги С Листьями , имеющими интенсивную зеленую окраску. В результате отмечена лучшая приживаемость семенников в поле и более активный их начальный роет* Фенологические наблюдения показали, что несмотря на более позднее пробуждение почек у обработанных маточников во время хранения, в поле разли— чия в темпах развития семенников незначительные, отставание от контрольных растений не превышает 2—3 дня.

Обработка маточников капусты ретардантами оказывает заметное влия— ние на строение семенников, они развиваются преимущественно второго ти-

£• Качество, сохраняемость и сепенная продуктивность маточников кочанной капусты росле обработки их регардднтани (^пагер 611, Московская область)

Оптима- Характеристика маточкиков Характеристика семеннике є

льная концент-

индекс плот- содержа- содер- содер- выхс д высота коли- выпады Урожаи есмян

рация Формы ность ние в ко* жание в жание кочерыг, расте- чество расте-

препа- кочана кочана чане ра- кроюдих в ко- пригод- ния, струч- нии от с 1 с 1 га,

рата, г/спЗ створи- листьях черыге ных для СП ков, болез- расте- Ч

* мы* сухих ве~ • есте, X пигментов, иг У г нитратов, яг 'кг посадки, после кранр-ния, % ШТ ней, * ния, г

Хлоркопинцпорид - обработка в Фазу интенсивного роста кочана гг.)

0 0 ,78 0,71 7,3 0,91 - 78, Р 140 484 13,3 49, Р в, ,7

1 0| о,аа 8,7 1,31 - 86,6 118 627 4,0 6Ь, 4 а

НСРСГ 3, 7 16 3, £ >, £

Дяк - обработка в Фа .эу интенсивного роста кочана (1982- 1984 ГГ. )

0 0, ,73 0, 70 7,6 1,17 53а 8Ь, 4 116 639 16,3 Ь4, 3 10, а

0,5 0, £9 0,84 8,8 1,35 276 96, 1 108 604 7,0 4 »1, 6

НСРе<- 74 £.3 7,8 £2 4 О. 7

Какпован - оьраьотка в *аау начала Формирования кочана (1382-1984 гг. )

0 0, 73 0,70 7,Ь 1,17 483 86, 8 116 634 <і 10, 6

0,1 0, 69 0, 77 8,6 1,Зо £91 95,4 105 636 7,6 ьг, а 11, 6

НСРсГ 7 а г, з 6,3 £0 і 0, 6

па ветвистые, с большим количеством продуктивных побегов, на укорочемком и более толстом стебле. После применения хлорхолинхлорида на се— : мемных кустах формируется значительно больше стручков, урожай семян с

растения возрастает по сравнению с контролем на 32,9!£. При этом у се-

• ' __ . л

нен^ков на 35 см~ увеличиваемся площадь листьев, в связи с чем посевные качества полученным семян £ыеа*от высокими. В результате обработки маточников ретардантами значительно повышается устойчивость семенников капусты к болезням и еыпады растений в поле снижается по сравнение с контролем в 2?1—3,3 раза* За счет увеличения продуктивности семенников и уменьшения выпадов существенно повышается урожай семям с гектара. В результате обработки маточников хлорхолинхлоридом этот показатель возрастает в I^5 раза, применение дяка и кампозама вызывает менее значительное увеличение урожая семян с гектара <табл.2).

Остановлено также, что обработка рассады капусты хлорхолинхлоридом положительно влияет на ее качеству? изменение морфологических признаков маточников, их сохраняемость и семенную рродуктие-ность. После трехкратной обработки рассады Формируются более крепкие, компактные растения с укороченным и толстым стеблей« которые лучше переносят транспортировку и высадку в пол». Анатомические исследования показали, что • стебле обработанной рассади на 20Х больше проводящих сосудов. Применение ретарданта на рассаде оказывает более сильное положительное действие на морфологические прививки иаточнюсое и семенников, чем на растениях капусты в Фазу интенсивного роста кочана. При этом особенно ва— метким бывает изменение равмеров наружной кочерыги маточников, стебля семенников, корневой системы в первый и второй год развития растений (табл.3). Наиболее результативна обработка хлорхолинхлоридом рассады, а затем растений капусты в поле в фазу интенсивного роста кочана, урожай семян с гектара увеличивается по сравнению с контролем на 50,42 и достигает 17,6 и.

Эффективно также применение ретардантов на кочерыгах капусты после

3. Влияние коиплексного применения хпорколинклорида (тура) на порФОЛОГич£.ские признаки паточников и сепенникоь кочанной капугты (Подарок 25р0, предгорная зона ААССР, 19ва-19вЭ гг.)

Обработка рассады ту-роп Обработка иаточ-ников туроч Характеристика маточнике в Характеристика сепеннгков Урожаи семян с 1 га, ц

плотность кочана, г/сн3 длина внутренней кочерыги, СП длина ружнои кочерыги, см яиа-петр кочерыги, СП насса корней, г высота растения, СП яиа-нетр стебля, СП площадь лис.ть- ЕВ* t СП лрод/к-тиинь ч ПОбЕ - гов, а т пасса корней, Г

Без обработки + 0,20 0,60 11,6 6,9 £4, 4 23, а 4,7 А,в 65, £ а 1,4 165, 5 142, 5 3,4 3,6 365, Ь 4с0, 5 эг 61 115,6 117, г 11,7 14,5

Обработана + 0, 77 0, 76 б,4 в, 6 19,6 17,6 a, в b, 1 9£,в 97, 7 13г40 130,5 4.3 4.4 44w, 0 45i_, 5 76 60 1за ,з 136,5 17, 1 17,6

НСР„ г, г 0,7 4,3 0,3 6,9 0, 5

хранения. Обработка корней аа 2-3 дня до посадки глиняной болтумкой, содержащей 0,5Х по д. е. хлорхолинхлорида, повышает прижисаепосп, способствует Формировании ветвистых, на коротком утолщенном стебле семенников, обладаю»« повышенной устойчивостью к болезням. При этом урожай семян с гектара увели^еаетсл по сравнению 'с контролем на 4 и-

Производственная проверка, проведенная в ряде хозяйств Московской, Тульской, Калининградской, Ярославской областей, в Дагестанской АССР, показала, что эффект от применения ретарданта хлорхолимхлорид »фи выращивании маточников кочанной капусты или ма кочерыг-ам перед посадкой стабилен в разных климатических вонах страны и ма равных группах сортов (Слава 1305, Московская поздняя Подарок 2500, Аматер 611, Ру— симоека, Зимовка . 1474).

3. Влияние параметров хранения ма сохраняемость и семеммущ продуктивность маточников капусты

Температурный режим хранения. Хранение маточников кочанной капусты при температуре минут 1—1,9* резка уменьшает поражаемость мк болев-нями и расход питательных вдиии.ги иа лшам», но при »том не ваверща— ется дифференциация почек, семенники сильно отстамт в развитии и дает . щ»ч|й урожай семам. Хранение при температуре *2*Z* способствует активному протеками» процессов дифференциации, но вызывает сильное развитие болезней, значительные потери питательных веществ, уменьшает выход кочерыг-, пригодных для посадки, увеличивает выпады семенников в поле, что не позволяет получить высокого урожая семян с гектара. Эффективно хранение маточников капусты при дифференцированном температурном режиме, когда до Февраля температуру поддержиеамт от О до минус 1°, а затем повышает до +2+3°. При атом отрицательная температура в первый Период хранения препятствует развитии болезней и обеспечивает высокий выход кочерыг, пригодных для посадки <92-96*) , а отепление н»точ««<М1 . в течение февраля — марта при *2»3°. активизирует процессы дифференциал ции почек. Анатомические исследования показали, что в период подраим-

IS

еания кочерыг перед поездкой дифференциация конуса нарастания почек полностью завершается.

Дифференцированный температурный режим хранения маточников способствует снижению потерь ими питательных веществ, что создает балгаприят— иие усгоеия для органооерэовательных процессов © почках в конце хранения (табл.4). Семенники хорошо приживаются в поле и развиваются. Формируют больше продуктивных побегов и стручков, дают более высокий урожай семян. После хранения маточников при дифференцированном температурном режиме повышается устойчивость семенников к болезням, выпады растений в пале уменьшаются по сравнению с контролем в зависимости от сорта в 1 ,¿1—4,2 раза, урожай семян с гектара возрастает на 27,6-37,3i£ (табл. 4). При этом улучшаются физические и посевные качества семян.

Остановлено, что для оргаиообрааоеательнух процессов в почках, маточника кочанной капусты в конце хранения необходима не только оптимальная сумма положительных температур (120—150 сутко—градусов), но и определенная продолжительность их действия — 60 суток. Отепление маточников нужно проводить с учетом их сортовых особенностей. При отеплении поздних сортов типа Амагер 611 следует поддерживать температуру *2 ° и обеспечивать воздействие на почки суммы положительных температур, равной 120 сутко—градусов» При отеплении маточников капусты сред— непоздних и поздних сортов типа Белорусская 455 и Московская поздняя 9, склонных к формированию кустов третьего и четвертого типа, отепление также нужно проводить при температцре +2°, так как после этого в поле развивается больше семенников первого и второго типа, не требующих тщател ьной подвязки. Отепление маточников среднеспелых сортов типа Слава 1305 лучше проводить при температуре +2+3^, чтобы они восприняли сумму положительных температур в 150 сутко—градусов. При меньшей величине »того показателя (ISO сутко—градусов) количество выпадов семенников от болезней не уменьшается, но снижается продуктивность растений и урожай самян с гектара.

4. Сохраняемость и сененнм продуктивность маточников кочанной -капусты при дн*«еренцированноп т«нлер«турнон режиме к ранения ¿1974-1982 гг. J

Показатели йкагер 611 Белорусская 455 , Московская лом"» 9 Слава 1303 ;-

Матйчнииоп, пораженных в конце хра-И9НИЯ спмэнстим 34.3 t6, 1 16, г - 1в,9

бактериозом, * '12,9 »5,9 " 6,9 11,7

Потери сухих вещесте аа период хранения, в * и иекадмоиу содержанию 33.3 £5,4 гв, о 81,3 29, 9 £2,4 Й6.7 га» 7

Приживаемости ко- ai.s - 7в,г

черыг в поле. * so,* 91,3 вб,а

BwnaAtf сеиемнмкое 19,4 »3,3 24.3 . £1,2

от болезней, * 3,2 14, г 13,3

Урожай «am с 1 36, г 34.7 31.6

растения, г 39, О 40, 6 39,1

Урожай ссмн с 6.0 6,2 5.9

гектар«, U 6,3 . 1

Масса ЮОО штук семей, г 3.7Q з»* >,36 4,40 4, 10 . 4,24 4, іг 4,30

Доля семям крупнее 61. г 58,2

а мм, * 60,6 54, в 6S,3

Примчан«« • чмсіитам — хранение при О*!* (контроле), ■ «иви*~ нателе до **ap«nfi при О — нинус і"» А*лс* £0 суток при

При дифференииооеанном температурном режиме хранения наточникое-уровень рентабельности производства семян копанной капусты увеличивается в 3,6-4,2 раза.

Влажностный режим хранения, Хранение маточников кочанной капусты в холодильнике в условиях стабильной относительной влажности воздуха в пределах приводило к уменьшению испарения воды из тканей, сниже-

нии потерь питательных веществ, способствовало павишени» устойчивости к серой гнили и слизистому бактериозу и увеличению выхода кочерыг» Природных для посадки | по ср авнению с контролен, где влажност ь воздух а периодически колебалась в пределах 80-^92X.

Зафиксирована прямая зависимость — чем стабильнее и выше относительная влажность воздуха при хранении маточников капусты, тем быстрее развиваются сененники и мощнее маркируются сененные кусты. Это связано с более быстрым развитием корневой системы растений, а также с повышенным содержанием в кочерыгах в конце хранения питательных веществ , которые ак*« иено используются сененникани в стартовый период развития после посадки. Т~кие семенные кусты имеют больше, чем в- контроле продуктивных побегов и дают более высокий урожай семян. Стабильная относительная влажность воздуха в пределах при хранении маточников обеспечивает усиление иммунных свойств семенников, снижение выпадов растений от болезней, увеличение урожая семян с гектара в зависимости от сорта на 0,7** 1,3 и. Дальнейшее увеличение этого параметра до «?8—99Х приводит к отрицательным результатам, так как даже при * незначительных колебаниях температуры на поверхности маточников обра— вуется конденсат воды, что активизирует развитие болезней.

Газовый состав среды* Положительные результаты дает хранение маточников кочанной капусты е герметичных полиэтиленовых емкостях, вмещающих 40 кг, с силиконовым газообменным окном в боковой стенке площадью 18 см*/кг. В таких упаковках в результате дыхания маточников содержание кислорода при хранении постепенно уменьшается до 5Х, а кон—

центрация углекислого газа возрастает до 4Х. Ограничивает практическое применение данного способа хранения то, что © герметичных полиэтиленовых емкостям относительная влажность среды постоянна бывает близкой к полному насыщению и при небольших перепадах температуры на маточниках капусты выпадает конденсат воды, который создает идеальные условия для развития серой гнили и слизистого бактериоза. Уменьшая размеры га-аообменнииа, можно увеличить содержание СО2 в емкостях до 6—10%, эа смет-этого ограничивать развитие болезней и обеспечивать высокую сохраняемость нлто«никое,. Ко при такой высокой концентрации сильно замедляются проиессы Аи^Ференциацин почек и резко уменьшается семенная прадукти&мость растений. При содержании.в упаковках СО^ в пределах 3—41 у маточников капусты снижается интенсивность обмена веществ и дырамия, уменьшается расход питательных веществ, органооЬрзовательные процессы в конусе нарастания почек протекают активно и продуктивность семенников бывает высокой» Однако, в этом слунае ухудшается сохраняемость маточников, заметно возрастает количество выпадов семенников от болезней и урожай семян с гектара бывает лишь незначительно выше, чем е контроле (открытый полиэтиленовый мешок).

Хранение маточников кочанной капусты в герметичных упаковках с модифицированной атмосферой оптимального состава <42 СО^ и 5% 0^ > по конечному результату {урожай семян с гектара) не имеет существенного преимущества по сравнению с использованием открытых полиэтиленовых мешков . или вкладышей в контейнеры, дополнительные затраты труда и газоселективных материалов себя ив оправдывают. Для повышения эффективности данного способа хранения маточников капусты необходимо разработать устройство для поглощения в герметичных емкостях излишка воды и обеспечения стабильной относительной влажности среды в пределах 95-97%.

4. Разработка технологии-хранения маточников кочанной капусты в ' -.. виде еырезанных кочерыг .. • '

8 маточнике кочанной капусты на долю внешней и внутренней кочерыги

приходится 60-6*5* общей его массы» Содержание в кочерыге и зоне верхушечной почки сухих веществ, Сахаров (главным образом сахарозы), аскорбиновой кислоты в период уборки значительно выше, чей в листьях кочана« Поэтому в вырезанных осенью кочерыгах сосредоточено 70—75% общего количества сухих веществ, Сахаров, 80-35X аскорбиновой кислоты, которых вполне достаточно для формирования вачатков органов полноценных семенных кустов. Остановлено, что у вырезанных осенью кочеръг в зоне верхушечной почки углеводный и азотный обмен о период хранения протекают без каких—либо отклонений. Анатомические исследования конусов нарастания показали, что процессы дифференциации почек у маточников, хранившихся с кочаном, и вырезанных кочерыг в основной проходят одинаково.

При хранении е условиях нерегулируемого температурного и влажност— мого режима вырезанные осенью кочерыги подвидают, сильно поражаются серой гнилью и слизистым бактериозом, расходуют значительное количество питательных веществ на дыхание и борьбу с болезнями, в результате после высадки в поле они формируют ослабленные семенники, обладающие низкой продуктивностью и иммунны «и свойствами. Одним из путей повышения сохраняемости выреванных кочерыг является разработка оптимальных режимов их хранения.

4.1. Хранение вырезанных кочерыг при отрицательной температуре. Сравнительный анализ результатов хранении маточников кочанной капусты с кочаном и в виде вырезанных кочерыг показал, что при общепринятом температурном режиме СО+1* ) второй способ хранения существенна уступает первому по выходу кочерыг, пригодны* для посадки, и семенной продуктивности; при дифференцированнон режиме (до февраля О—минус 1°, далее ЬО суток при +2+3°) указанные различия значительно уменьшаются, но остаются» Основная причина этого заключается в том, что при отеплении вырезанных кочерыг в течение последних двух месяцев хранения сильно активизируются болевни, вначительно воврастают потери питательных веществ на дыхание и борьбу с возбудителями заболеваний, в результате при орга—

нообоаэовагелъных nooueccax е к-оидснаоас-зн1. о меы*-

ше зачатков поодуктиеных побегов, снижается урожаи сеимн, иввлммивается количество выпадов семенников. Ъ связи с этик изучена во можиос—ь хранить вырезанные кочеоыги каписты при отрицательной тбип^оатирв весь сы-зои% чтобы замедлить оьмен веществ и подавить оа^&иги« ьол«гзне?и, %л а*-тен обрабатывать кочерыги в период подращивания rnoutелловой ьислотой для активизации органооьоазовательных пооцессое в почках и заменить этим приемом отепление»

Хранение вырезанных осенью кочерыг* кочанной капдсти при температт ре минус О,5—1° до апреля обеспечивает слаьию поражаемость их ьолеэня-ми и высокую сохраняемость, выход кочеоиг, пригодных для посадки, составляет 93—95Х, что на 9—111 выше по сравнению с хранением маточников с кочаном в неохлаждаемом хранилище (табл«5). При этом в вырезанных кочерыгах остается большой запас питательных веществ, неооходимых для дифференциации почек» Двукратное опрыскивание верхней половины кочерыг* во время подращивания (в нанале и конце апреля) водным раствором гибберел-ловой кислоты концентрации 250 мг/л активизирует органообрааовательные процессы в конусе нарастания почек и оьспечивает и>. завершение к началу развития семенников. Остановлено, что ниболее эффективно действие аквогвнного гиббереллина на почки в условиях темпер атуd ы 5—3ö и при наличии света« В результате в поле Формируются хорошо развитые семенные кусты, обладающие высокой продуктивностью. Длительное хранение вырезанных кочерыг при отрицательной температуре не ухудшает их приживаемости е поле, способствует занетному уменьшению выпадов семенных кустов от болезней, Высокая семенная продуктивность растений и небольшое количества выпадов семенников обеспечивают получение урожая семян около Ю ц с гектара при хороших физических и посевных качествах (табл.З)• После хранения вырезанных кочерыг* при отрицательной температуре и обработке их в период подращивания гибоереллином урожай сеням с гектара на О,9 ц ниже по сравнению с наточникани, хранившимися с кочаном при

5- Сохраняемость и семенная продуктивность вырезанных кочерыг кочанной капусты после хранения при отрицательной температуре и обработки гибёерелповой кислотой (Диагер 611, 1983— " 1985 гг. ) :

Хранение Хранение вырезанных ко—

маточни- черыг при —0, 5-1- и .

ков с ко- двукратная обработка в НСР^

Показатели чаном при апреле раствором ГКд кон—

ь иентрацни <нр/л)

О 100 £50 ( 500

Кочерыг, пораженный

е конце хранения спи—

эистыч бактериозом, * 19,7 ю, г в, а 7,6 7,8

Выход КОЧерЫГ, пригод- ■ ,

ных для посадим, * 84,3 92,9 93, 4 94,3 95, г 4, г

Фазы развития семенни-

ков, в лнях от посадки

КОЧерЫП

— начало цветения 34 ■ *о за 36 35

— начало созревания

семян НО 107 Ю6 104 104

Продуктивных побегов .

на растении, ат. 46 за 43 44

Всего стручков на рас-

тении, ВТ. 754 304 , 531 взз 626 24

Выпады семенников от бопеэией, %

Урожай семян г

— с 1 растения, г

— с гектара, ц

Стоимость кочерыг, высаживаемых на 1 га, РУб. '

Уровень рентабельности производства сенян, %

16,1 10,1 12,7 12,2 12,0

5*, г га, з 43, * . 49, е 4в, б г, 1

Ю,в 4,6 в, 4 9,9 9, в 0,6

6264,3 3194,8 3351,6 3536,7 4004,3

322,6 142, Э 329,7 ЗЭЗ,6 369,0

температур» +1+2 . Однако, при хранении вырезанных осемк,« коч» вмес-

тимость камеры холодильника возрастает в 3—4 ра.аа, что оьеспечие^ут снижение затрат на хранение в 3,6 раза. Следует также учитывать, что при данном способе на 10Х увеличивается выход кочерыг*, пригодных для посадки, а это обеспечивает дополнительно большое каличь'ст&а дорогостоящего посадочного материала весной. При хранении вырезанных кочерыг в

_ _ .с

условиях температуры минус О,5—1 и двукратном опрыскивании их в период подращивания раствором гибберелловой кислоты кьи I» итр^ции 250 мг/л уровень рентабельности производства семян капусты увеличивается по сравнении с хранением маточников с кочаном общепринятым способом и 1,2 раза (табл.5).

4.2. Хранение вырезанных кочерыг в РГС. Исследования показав» что хранение вырезанных осенью кочерыг качанной »«»пусть! в РГС недостаточно эффективно. Для органообразовательных процессов в конусе нарастания почек предельно допустимой концентрацией углекислого газа в РГС является 43£, но в таких условиях высока актиеность возбудителей болезней. При увеличении концентрации углекислого газа до подавляется развитие

серой гнили и слизистого бактериоза, повышается сохраняемость кочерыг, но сильно замедляется углеводный и азотный обмен, задерживаются процессы дифференциации почек, которые не завершаются даже в период подращивания кочерыг, вследствие этого формируется от 13 да "упрямцев" и резко уменьшается урэжай семян (табл.6).

Хранение вырезанных кочерыг капусты в РГС оптимального состава (42С02 + 520£ при температуре +1* уступает по основным показа-

телям хранению маточников с кочаном в обычных условиях» Основная причина этого заключается в ьолее интенсивной поражаемости кочерыг и затем семенников в поле слизистым бактериозом, а также в значительных потерях питательных веществ, в частности, Сахаров при хранении, что ослабляет органообразовательные процессы в пачках. Снижение температуры до Ов не увеличит эффективность хранения вырезанных кочерыг в РГС, г<«к

6. Влияние состава РГС при «ранении вырезанных кочерыг кочанной капусты на поражаемость их болезнями и семенную продуктивность (Слава 130ё, 1979-1981 гг.>

Варианты хранения Коэффициент поражения кочерыг в конце хранения (К) Выход кочерыг, пригодных для посадки, X Содержание пролина в конусе нарастания в конце хранения, . г/100г сух. вещества Количество "уп-ряицеа" в поле, 1. Выпады семенников от болезней, X Урожай сепян Масса 1000 сепян, г

с 1 растения, с гектара,

• ■ • " ' серой ГНИЛЬ» слизистым бактериозом

Продувка воздухом — контроль 3,5 2,1 69,9 2,30 0 41,7 25,3 - 4,2 "4, 15

2*С01 + 93%^ 2,7 1,3 89,4 2,72 0 39,5 28,2 4,9 4,17

4*00^ + 91*^ 1,9 . 1,2 92,3 2,98 2,6 32,5 29,4 ' 5,5 4,21

Ь%С0ь ' + 89*1^ 1,5 0,8 94,5 3,27 12,9 25,9 17,5 3,1 4, 19

вчса^ + в7*ы4 1,2 0,7 94,5 3,76 28,9 ' 31,1 12,8 1,5 4, 18

Маточники с кочаном в > хранилияе 3,1 0,6 96, 1 2,61 0 £6,4 36,2 7,6 4, 20

НСР 2,3 2,1 2,0 0,6

Примечание. Содержание О, во всех газовых средах составляло 5ЭС.

к г»»- известно, что при низы« температврах иси^1Гй ч отг -I«* * и 1%.»«''*»» действие углекислого газа на обмен веществ и е^^ник^ лт р**з/)и * его нарушения. При хранении вырезанных кочерыг это к е^с» • огьи

сильному замцдлению оьнена веществ и процессов. **нч 'ср^иииачип пс , к снижению продуктивности семенников, к резне ТСГЧЗ пин* * » т М I ^ *Т I ре условиях повышенной относительной влажности ь герм ги ***

емкостях (93—9?%) возрастает опасность выпадания I- он; с нсага воды и лвния развития бо чезней. Без применения 4т и&ны>, пиратов , поя^с -

лямкцик развитие слизистого 6«*ктериа~» ч, (ранение вюреаанных осенью кочерыг капусты в РГС на представляет интереса для произссАСтеа.

4.3« Хранение вырезанных кочерыг с защитным покрытием. При хранении вырезанных кочерыг капусты основной проблемой является неоько^и— масть защитить черешки оорезанныч гистьав от серой гнили и слизистого ьактериоза. Опыты по обработке кочерыг перед закладкой на хрс£ь>ъ>ныи нистым ангидридам не дали положительных результатов, так как повреждались покровные ткани корней и кочерыги плохо приживались в поле. Был разработан приен обработки верхней поло&инь» кочерыг при закладке на х ранение вспененной 1 , 5*1—ной суспензией Фундааола. Вспенивания достигали путем добавления в водную суспензии» 0,01% поверхностно—активно! о существа • Такая обработка при небол ьыон расх оде Фунг ицида значи гельиа снижает поражаемость кочерыг болезнями при хранении, увеличивает с«манную продуктивность. Однако, и при данном способе подготовки кочерыг они ваметно уступают маточникам с кочаном по основным показателям. Одной и» причин этого являются значительные потери воды кочерыгами при хр<«н**нии через обнаженные сосуды обрезанных черешков гистьев, что вызывает их подвядание, повышенный расход питательных веществ, ослабление иммум*«*-.« свойств. Срезы черешков имеют контакт с окружающим воздухом хранилища и происходит постоянное переэаражение их возбудителяни болезней. Попытки изолировать обрезанные черешки листьев путем нанесения на них оболочки из пластифицированного парафина (97* парафина «■ ЗХ мрноглицерила) не

дали положительны* результатов. При по груженим верхней половины кочерыги в горячий раствор парафина ткани черешков повреждаются, в результаті чего они интесиэно поражаются при хранении слизистым бактериозом.

Положительные результаты получены при обработке верхней половины вырезанных осень«! кочерыг защитными составами, в которые в качестве основного компонента (наполнителя), создающего оболочку, мзолируючую черешки от окружающей среды, входит один иэ следующих материалов* дреоес— ная мука, алебастр, диа'.'омит, глина, верховой тор*, мел, измельченные до размеров частий 0,3 мм. Для подавления болезней в составы добавляя-» ' ли 1фундааола. В качестве клеящей основы составов, обеспечивающей образование достаточно прочной, хорошо удерживающейся на поверхности обрезанных черешков к *-*ерыги оболочки (покрытия) , использовали SIC водный раствор метилцеллмлоэи или SX раствор поливинилового спирта.

Наиболее эффективна обработка при закладке ма хранение верхней половины вырезанных кочерыг капусты^аадитным составом, екличамцим 5Ї ме— . тилцеллюлоэы, 1фундаэола или ТМТД, 20% мела и 73,5Ї воды. Защитив* оболочка ма основе метилцеллюлозы обеспечивает высокую сохраняемость вырезанных осенью кочерыг (96—977) , снижает потери ими воды и расход питательных вепеств е процессе хранения. После высадки в поле такие кочерыги хорошо приживаются, формируют полноценные семенные кусты, обладающие высокой устойчивостью к болезням и продуктивностью (табл.7)» Дополнительные исследования, проведенные е 1985—1987 годах в производственных условиях совхоза "Прибрежный** Калининградской области и ОЛХ "Быково Московской области, показали, что в защитном составе можно унвиь- ' шить долю нетилцеллюлозы до ЗЯ» При этом повышается текучесть состав«, уменьшается расход компонентов, эффективность же применения не снижается. Можно также метилцеллюлозу заменять SX карбоксиметилцеллмлозы, которая хорошо разводится в холодной воде. „. , ,

При использовании защитного покрытия способ хранения вырезанных осенью кочерыг капусты по основный показателям практически не уступает

7. Поражаепость бопеанями и семенная продуктивность кочанной капусты при кране ли вырезанных кочерыг с эааитнып покрытием (йпагер 611, 1979-1981 гг.)

Варианты оЬра&отки кочерыг Убыль пассы при «ранении % Коэ**ициент поражения кочерыг 8 конце хранения (К) Содержанке в кочррьге ПГ'СП& нра-ньния раст-вопимык су- кик веществ, * бы к од кочерыг, пригодных ДЛЯ посадки, * Выпады семенников от болезней, % Ур< жаи семян Уровень рента-бель-нссти производства семян,

с 1 растения, с Гектара,

серой гиипью ».лизис-тын бактериозом

Ьез обработки - контроль 17,1 3,0 ».74 65, £ £6,3 А,7 . 16,3

Щ ♦ *ундаэоп 17,5 г, 4 вг,э £6,9 5,1 73, а

М4 ♦ »ундазоп ♦ ВерКОВОИ ТОР* 11,0 о,з 0,61 9,8 93,3 16,7 12,0 в, 3 121,3

Ми * фундаэоп + глина 10,6 0 0,5"» 10,3 13, 7 ЗЬ.Ь 8,9 1са, а

МЦ ♦ Фундааол * иеп 10, 5 0 0,3« 10,6 96,3 Ь, 1 41,7 9,6 1^9,3

Маточники с нсчаногт 9,0 г, 1 0,£0 11,6 97,9 7,0 101 , 7

2,5 1,2

Примечание. ГЦ - интипцеппюпоаа.

хранению натонникос с кочаном <табл.7). Учитывая, что при этом в 3-4 раза увеличивается загрузочная емкость капустойранилища или камер холодильника, интенсивности использования помещений хранения резко возрастает. Кроме того вырезки кочанов осенью ножно использовать для кваиіе— ния, что позволяет получить дополнительно значительное количество иен— мой продукции и за счет этого уменьшить себестоимость 1ООО штук кочерыг ма 54-рубля. При разработанном-способе затраты на хранение уменьшаются по сравнению с общепринятым <маточники с кочаном) із 3,4 раза, за счет этого уровень рентабельности производства семян кочанной капусты повышается в 1,5 раза, а чистый доход с 1 гектара семенников увеличивается ма 1929 рублей.

В крупных семеноводческих хозяйствах не успевают провести еыреаку кочерыг весной в оптимальные сроки и поэтому начинают ее в январе ♦ер ■" рале. При этом вырезанные кочерыги ножно обрабатывать указанным защит—. нын составом и хранить в таком виде до посадки.

5. Разработка новых приемов подготовки кочерыг кочанной капусты к посадке.

Установлено, что опиливание верхней части вырезанных после хранения кочерыг препаратом ♦итолавин—100 повышает устойчивость семенников в -поле к слизистому бактериозу, способствует более активному их росту и развитию, на 1,3 ц с гектара увеличивает урожай сенян. Обработку кочерыг препаратом нужно проводить после укладки им в штабель.на подращивание при помощи раниевого опыливателя. Вместе с тен при температуре 3—8° защитные свойства антибиотика проявляются слабо и он недостаточно результативен против серой гнили и слизистого бактериоза в период подращивания. Более эффективна обработка верхней половины кочерыг перед подращиванием защитным составом, включающим 2,5* нетилцеллюлозы, 1,3% *унда— . вола или ТМТД, 202 мела и 762 воды. При этом потери кочерыг от болезней при подращивании уменьшаются по сравнению с общепринятым способом в 4,3 раза, выпады семенников в поле снижаются в 2,5 раза, урожай семян с

гектара возрастает в 1,6 раса.

В крупных семеноводческих коїяистоах после яріненил м їто^ииксв кочанной капусты не успевают еьэезать кочерыги & оптимальные сроки и период подрашиБ-ания сокращается до А—Ю дней, сначи• г льм часті» маточником отепляют & течение 2 недель перед посадкой в тє-х х-V» каморах, в ко— тор * они хранились зимний период, при пемператирв ^ ^ и (іодрашиоаниа кочерыг не проводят совсем. В результате резко снижается приживаемость кочерыг в поле, увеличиваются е-ыпа^ы спиемииков, уменьшается их продЧцК— тибность. Обработка корней кочерыг за 2-3 «дня до посадки глиняной болтушкой, содержащей 50 мг/л ауксина индолилнасляной кислоты <ИКК> или 200 мг/л индолилуксусной кислоты (ПУК), усиливает отрастание вторичных корней и повышает приживаемость растений в пале, обеспечивает увеличение сорбции корневой системы, активизирует рост и развитие семенников, повышает их устойчивость к болезням и семенную продуктивность, урожай семян с гектара возрастает на 2,5—3,3 ц. Остановлено, что на кочанной капусте более эффективна ИМК — чистый доход на 1 рубль дополнительных затрат после применения ПУК составляет 23 рубля, а 14МК - 43,в рубля*

Последующие исследования показали, что еще более значительные результаты дает опрыскивание корней кочерыг за 2—3 дня до высадки в поле водным растворам ИМК концентрации 25 мг/л, в который добавлен ретардпмт млорхолимхлорид (тур) из расчета 0,32 по д.в. или марганцовокислый калий (50 мг/л), В результате такой обработки на 14—16% повышается приживаемость кочерыг в поле, активизируется £ост и развитие растений, формируются мощные, устойчивые к болезням семенники« имеющие больше про" дуктивмых побегов и стручков, обладающие более развитым листовым аппаратом (табл.8)• При высокой агротехнике семенников этот прием позволяет получать урожай семян кочанной капусты до 15 и с гектара с высокими Физическими и посевными качествами. Разработанный прием технологичен, не требует дополнительного оборудования, обработку кочерыг можно производить в штабеле при помощи ранцевого опрыскивателя« Применение ИМК

в. Характеристика семенников кочанной капусты « ик арор.уктианость лоспе обработки корней кочерыг перед посадкой аукг-ином.ИМК (Русиновка , 1SÖ3-1390 гг.)

При- Масса Высота Площадь Коли- Выпады се~ tУро*эй сепйн масса

Варианты обработки живає- корней через сеиеи-ника, листьев чество И&ИНИАГ-Э от Болез- 1000 семян,

иость на рас- струч- с 1 рас- с гек-

кочерыг коче- 65 дней си тении, с«*" ков, ней, % тения, тара, Г

рыг, после «т г ц

* посадки, г

Обработка водой - контроль . ві«£ - 40,2 140,4 1455 394 20,3 30, 4 6,9 3,93

Раствор ИМК, £3 ИР/П ; 91,3 51,3 153,3 17Ö3 4SI 15, Ь 4£,0 10,3 4,15

раствор ИМК, 50 иг/л 96,8 57,4 156,0 1994 529 ИІА 50, 1 12,6 4, 19

Раствор ИМК 25 иг/л + KMriOy 95,3 61,7 153,6' , 2103 627 4,2 51,0 13,9 4,23

Раствор ИМК £5 иг/п + тур 97,1 66,9 145,8 £267 693 8,7 57,6 15,0 4,27

НСР 4,0 4,2

164 £•£ 4,0 1,2

позволяет сократит* период подращиэамия коч^ры-» nept* ni-адксй 2—1А дней.

Эыеодиг

1« Направленное нинердльно«3 питание маточнике« mj <аннои капусты являетгя эф4ективным средством улучшения их клмр,те а и по »»и. ния лежкое и. Применение усиленного фосФорно—калийного пигд» ия (Р ^2S0 * на фоне умеренного азотного уменьшает размеры маяоч»м *<.ае*, ^Ев^ичнвавт содержание в них питательных веществ, oétícntчиед^т оптимальное соотношение между азотом, фосфором и кали^н, равное ZMJs 19*t>3. Такие маточники обладают высокой устойчивостью к оОлезиям при хранении, дифф*»ремциа— иия почек проходит в оптимальные сроки, выход кочерыг*, пригодных для посадки, достигает Усиленное ФосФорно—калийное питание осоь«?нно

важно Применять при выращивании маточников среднеспелых сортеtí, склонных к преждевременнону прорастанию во втопой половине хранения.

Система минерального питания маточников оказывает значительнее влияние на развитие семенников капусты в следующем году* Внесение фос— форма—калийных удобрений при выращивании маточников способствует формированию ветвистых семенных кустов преимущественно второго типа,на укороченной стебле, облапают*** высокой устойчивостью к болезнян и продуктивностью, урожай семян с гектара возрастает на 34-36Х при сысокич Физических и посевных качествах• вровень рентабельности производства Семян капусты увеличивается » pasa по сравнению С применением под

маточники полного минерального удобрения CN/^д К2&Р*«

2« Внекорневая подкормил растений капусты в фазу интенсивного роста кочана 651 раствором хлористого кальция иа фоне полного минерального удобрения увеличивает Содержание в маточниках кальция в 1,7 раза, при »том содержание азота уменьшается в 1,3 раза. Благодаря положительному изменению минерального состава, увеличению механической прочности тканей, повышается устойчивость маточников и санвниикоа к бактериальным заболеваниям, выпады семенм*Л* кустов уменьшаются в I рае««, урожай

семян с гектара увеличивается на 13-132.

3. Применение ретардантов при выращиеании маточников кочанной капусты позволяет активно управлять их развитием и формировать растения с эадеиными параметрами размеров, мимического состава, сохраняемости. На капуст© наи£элг*е эффективен хлорхолин>:лорид (тур) при опрыскивании растений IX по д.а. растесром в Фагу интенсивного роста кочана. После обработки ретардантом г маточниках подаеляется синтез ги£6ереллино©, они формируются с небольшим плотным кочаном, укороченной и утолщенной кочерыгой, развитой корнееой системой, накапливают больше питательных eeryeCTD, ригментоог, кальция, серы, марганца, цинка, меди, железа, имеют оптимальное соотношение между азотом, фосфором и калием £29з13*53>,

СОА-Р*'^*2* меньше нмтр.-тое. Такиа'компактные маточники занимают е Х,6 —

.. ■ -

1,3 раза меньше м*?ста е хранилище, обладают поеышенной устойчивостью к волеэкям при хранении, выход кочерыг, пригодных для посадки* достигает ' ' 4

Наиболее результативно комплексное Применение хлорхолимхлорида: трехкратное оприскиеани« рассады капусты е Фазы семядолей, двух и че» Tbspex настоящих листьее 0,32£ по д.в. рлстеором, а затем маточников в фа&у интенсивного роста кочана Iii раствором ретарданта. При этом укорачивается и утолщается стебель рассады, она лучше приживается в поле» усилисается также положительное влияние хлорхолимхлорида на маточники — Формируется более плотный кочан, еще сильнее укорачивается кочерыга, в ней бывает на 20% больше проводящих сосудов, развивается более мощная карнееая система, накапливается больше питательных веществ и зольных -элементов. , * -

4. При хранении обработанных ретардантами маточников капусты снижается ауксино—гиббереллиноеая активность в зоне верхушечной почки и -замедляется ее развитие, в результате усиливаются процессы дифференциации в боковых почках верхней части кочерыги, это приоодит к Формированию в поле продуктивных семенников второго типа. Большой запас пита—

тельных (¿еществ в маточниках способствует интенсификации органообразо-ватвльных процессов во всех аонах конуса нарастания почек, что обеспечивает ветвление зачатков продуктивных побегов» Положительное действие ретардантов проявляется затеи на семенниках капусты - они Формируются ветвистыми, на укороченном, толстой стебле, бывают устойчивы к полег*«" ним, имеют больше продуктивных побегов и стручков, площадь листьев увеличивается на 17-ISX, масса корней — на t9*-20X. Такие семенники обладают повышенной устойчивостью к болезням и продуктивностью, урожай семян с гектара увеличивается на 48—SO2 при высоких Физических и посевных качествах, чистый доход с 1 гектара семенников возрастает в 1,9 раза.

Результативность применения ретарданта хлорхолинхлорида при вы— рашивании маточников капусты или на кочерыгах перед посадкой стабильна в равных климатических аонах страны и на равных группах сортов.

S. Маточники кочанной капусты аффективно хранить при дифференцированном температурном режима! до февраля поддерживать температуру О—минус Ia, а затем в течение бО суток- проводить отепление. При атеп-лемии маточников поздних сортов типа Амдгер 611, а также среднеповдник и поздних, склонных к формированию семенников третьего и четвертого типа (белорусская Л55, Московская поадняя 9), необходимо поддерживать

и обеспечивать воздействие на почки суммы положительных температур, равной 120 сутко—градусовJ отепление маточников среднеспелых сортов типа Слава 1303 нужно проводить при , чтобы они восприняли сумму

температур в ISO сутко-градусов.

При дифференцированном температурном режиме хранемия маточники слабо поражаются болезнями, меньше расходуют* питательных веществ, благодаря «чему высаженные в пол* кочерыг»« Формируют семенные кусты, обла— * дающие высокими иммунными свойствами и продуктивностью. В результате

выпады семенников уменьшаются по сравнению с хранением маточников весь о

сввон при 0+1 щ 1,6-1,7 pasa, урожай семян с гектара возрастает в «а—

еисимости от сорта на 28—37* при »«соком их качестве, уровень рентабельности производства семян капусты увеличивается в 3,6—4,1 раза.

6* Стабильная относительная влажность воздуха в холодильнике в пределах 92-98% повышает сохраняемость маточников, обеспечивает хорошее отрастание корней после высадки кочерыг в поле, способствует увеличению урожая семян с гектара в зависимости от сорта е 1,2—1,4 рае*.

7. В вырезанных осень«« кочерыгах качанной капусты имеется запас питательных веществ, достаточный для нормальной дифференциации почек, органоообраэоеательных процессов в конусах нарастания во второй поло—. вине хранения и формирования полноценных семенников после высадки в /* поле. При хранемии маточников с кочаном и вырезанных кочерыг углеводный И азотный обмен в почках протекает одинаково. Применение »ко" .номичного способа хранения маточников капусты е виде вырезанных кочерыг возможно при использовании приемов, позволяющих снизить поражае-мость их болезнями, а также уменьшить потери питательных веществ и воды..

8« Хранение вырезанных осенью кочерыг в холодильнике при темпера—; туре минус 0,3-1° до апреля обеспечивает их высокую сохраняемость.(до 95?)* в них остается большое количество питательных веществ. Двукратное опрыскивание кочерыг в период подравнивания < в начале и конце апреля) раствором гиббереллоеой кислоты концентрации 250 мг/л активизирует оргаыообразовательмые процессы в почках и способствует их завершению к началу развития семенников. Кочерыги хорошо приживаются в поле,* из них развиваются семенные кусты, обладающие высокой устойчивостью к болезням и продуктивностью, урожай семян с гектара составляет•около Ю ц. За счет значительного снижения затрат на хранение вырезанных кочерыг уровень рентабельности производства семян капусты в 1,2 раза выше по сравнению с общепринятым" способом хранения маточников с; кочаном. . . .

9» 'Эффективно хранение вырезанных кочерыг в'хранилище при темпера—

т jpe О* 1 после обработки их ьерхнеи масти защитным составом, ьключа— мщим 32 метилцвллюлозы 202 мела, 1,52 Фундаэола или ТМТЛ и воды.

При этом выход кочерыг, пригодных для посадки после храненияv докоаит до 962, урожай семян с гектара равен 9,5—10 ц. Затраты на кр^нунив ьы резанных кочерыг с защитным покрытием в 3,4 раза Hv**t?, ь-м мати с кочаном, чистый доход с 1 гектара семенников убвличи»аутся на ivoo-2000 рублей.

Ю. При хранении вырезанных кочерыг в РГС увеличение концентрации СО *> АО (ЮДаВЛЯеТ раЗВИТИе Ct?рий ГНИЛИ И СЛИЗНСТОі О bdKTtpHuJa, нм

сильно аамедляет процессы дифференциации почек, вследствие * того ** пиле формируется более 252 "упрямцев*, резко уменьшается урожаА семян, Оля органообразовательных процессов в конусе нарастания почек, предельно допустимой концентрацией COj в РГС является 42, но в таких условиях еще высока активность возбудителей болезней. Хранение вырезанных кочерыг в РГС оптимального состава (4200^ + 5Z0* ♦ 912N^) по оснешным показателям уступает хранению маточников с кочаном в обычных условиях.

11. Препарат ♦итоллвин-1ОО в период подращивания кочерыг капусты недостаточно эффективен против слизистого бактериоза из—аа пониженной темпер атуры в к ранилище, но повышает устойчивость семенников к болезням в поле, увеличивает их продуктивность, урожай сенян с гектара ыиа-растает на 20-222.

12. Применение описанного выше защитного состава на вырезанных после хранения кочерыгах значительно снижает поражаеность- их болезнями при подращивании, повышает приживаемость кочерыг в поле, способствует активному росту и развитию семенников, обладающих высокими иммунными свойствами и продуктивностью, урожай семян с гектара увеличиьАет-ся в 1,5 раза при высоких фиаических и посевных качествах.

13. После опрыскивании корневой системы кочерыг капусты еа 2—3 Дня до посадки раствором индолилмасляной кислоты концентрации SO мг//і

за

СИСТЕМА ПОВЫШЕНИЙ СОХРАНЯЕМОСТИ И СЕМЕННОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ МАТОЧНИКОВ КОЧЯННОЙ КАПУСТЫ '

активизируется фермент пероксидаза * ускоряется отрастание исинеА, повышается приживаемость растений в поде, усиливается рост и ра^енти» семенников, которые имеют высокую устойчивость к боленнян. эндогенный ауксин изменяет баланс регуляторов роста е почках кочьрыг при подращивании и в первый период после высадки в поле. В результате формируются ветвистые семенные кусты второго типа, обладающие высокой продуктивностью, урожай семян с гектара увеличивается в 1,6 раза. Использование* ИМК обеспечивает чистый доход на 1 рубль дополнительных затрат, равней 42-44 рубля.

14. Добавки е раствор ИМК к лорхолинх лор ид a (0,3% по д.в.) или марганцовокислого калия (50 мг/л) усиливают положительное действие ауксина и позволяют уменьшить концентрацию рабочего раствора препарат«* до 25 мг/л при высоких результатах. Приживаемость обработанных кочерыг увеличивается на 14—16%, из них развиваются гененные кусты, имеющиы в 1,3—1,7 рааа больше массу корней, в 1,5—1,6 раза — площадь листьев, в 1,6—1,8 раза — количество стручков, урожай семян с гектара достигает 14-15 ц.

Применение приема комплексной обработки кочерыг перед посадкой раствором ИМК с добавками значительна активизирует отрастание корней и семенного побега, поэтому можно сократить период подращивания кочерыг после хранения до S—10 дней.

13. Многолетние исследования и производственная проверка результатов позволили реэрабатать модель системы повышения сохраняемости и семенной Продуктивности маточников кочанной капусты, включающей новые элементы их агротехники, технологии хранения, а также подготовки кочерыг к посадке.

Рекомендации производству!

1« При выращивании маточников кочанной капусты применять следующие агротехнические приемы!

— на пойме вносить ♦ос+орно-калийные удобрения »лозе ^Z50 и овяспвчивать соотношение в маточниках между азотом, +ос+ором и калием в период уборки, равное 23l19:53;

— на +оне полного минерального удобрения проводить в +аау интенсивного роста кочана внекорневую подкормку растений водным 6* раствором хлористого кальция при расходе рабочего раствора 300-900 л/га;

— применять трехкратное опрыскивание рассады капусты в +азы семядолей, двух и четырех настоящих листьев водным 0,32 по д.в. раствором тура (хлорхолинхлорида) и затем маточников в «азу интенсивного роста -кочана (через 70—75 дней после высадки рассады в поле) II по д.в. раствором этого ретарданта. При обработке маточников в раствор тура добавлять 0,2-0,ЗХ промышленного прилмпателя типа 0П—7, а при его отсутствии — S3E обрата коровьего молока или 10Х процеженной навоаной жижи, расход рабочего раствора 300-900 л'га. При обработке ретардантом пользоваться "Указаниями по опытно—производственному применении хлорхолинхлорида на маточниках кочанной капусты", утвержденными объединением Союзсельхозхи— ии* в 1987 г.

2, Хранить маточники кочанной - капусты при следующем температурном и влажностном режиме*

— до Февраля поддерживать температуру О—минус 1°,.а затем в течение АО суток проводить отепление; при отеплении маточников поздних сор— , тое типа Амагер 611, Московская поздняя 9 и среднепоадних типа Белорусская 455, поддерживать »2°, а среднеспелых сортов типа Слава 1305 — поднимать температуру до +2+3°| . .

— при хранении в холодильнике создавать стабильную относительную влажность воздуха в пределах 92-98* при помощи полиэтиленовых вкладышей в контейнеры с перфорацией дна, равной.25-50Х площади его.-поверхности, либо путей оборачивания штабелей контейнеров с маточниками по периметру полиэтиленовой пленкой толщиной ЮО—150 -мк, оставляя верх и низ

ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ B1üPEjHHHö(X КОЧЄРоіГ КОЧЯННйи Hii.ivi.ru

OT»'pWTWMH. •

Т. Ppi)мяцптv хранение вырезанных осень» кочерыг4, при этой исполь— эоватъ следующие технологические приемы! 4

— перед закладкой на хранение еерхмнм половину кочерыг обрабатывать еспеменной 1, суспензией ♦умдазала, для пенооёраэоввния в вод-? нум суспензии добавлять О,01* поверхностно—активного вещества <«атрив— вая соль алкилсуль+атов)s

— хранить вырезанные кочерыги в ящиках или контейнерах, выстланных полиэтиленовой пленкой| до апреля в холодильнике при температуре —0,3— 1**, затем подращивать по общепринятой технологии, при этан дважды {в начале и конце апреля) при помощи ранцевого опрыскивателя обрабатч— вать верхним часть кочерыг водным раствором гибберелловой кислоты концентрации 250 мг/л по препарату, расход рабочего раствора гмббереллмм« 12-15 л н» 1000 кочерыг;

— перед закладкой на хранение верхним половину кочерыг окунать до полного смачивания в защитный состав, вклмчаиший 3* метилиеллмлоаь* марки МЦ—100 или 3* карбоксиметилцеллилозы очищенной, 20Х мела или гаммой извести, 1,5* «ундаэола или ТИТД и 73,3-79,3* boaui техника прмгото»лг" ния и использования защитного состава наложена • рекомендациях "Выращивание и хранение маточников кочанной капусты'', утвержденных ВО вСо>еа— сортсемавощ в 19S7 г. Обработанные кочерыги хранить в контейнерах в хранилище или холодильнике при температуре 0»1® по общепринятой технологии.

4. При хранении маточников капусты с кочаном обрабатывать выреэанг-ные весной кочерыги указанным защитным составом и закладывать в штабел'> на подращивание; применение данного приема позволяет е случае необходимости начинать вырезку кочерыг на 1—2 месяца раньше принятых сроков, так как защитное покрытие препятствует реэеитию болезней при последу»— ем хранении и подращивании» ,.

3- Применять следующие приемы обработки кочерыг капусты перед посадкой:

- посла подращивания по оьщепринятой технологии »

-.-3 «-ми до вы-

садки в поле корни кочерыг окунать в глиняную ьолтушку, сод^о«ащум 0,52 по д.в. препарата тур (хлорхолинхлорида>;

— подращивание кочерыг проводить в течение 8-* 10 дн&й, затем эа 3 дня до посадки при помощи раниевого опрыски&ате/я < i ^^оатывать корни водным раствором индолилмаслянои кислоты концентрации 25 нг/п, в который добавлять 0,32 по д.в* тиоа или 50 иг/л м<)рг<»нцоыокислаго калия; расход рабочего раствора 30-35 л на 1000 кочерыг.

6. Рекомендовать научный сотрудникам использовать "Методические указания по проведению научно—исследовательских работ при хранении маточников кочанной капусты" » утвержденные научный советом ВАСХЬЛЛ по проблемам хранения и переработки картофеля, овощей и плодов 17.04.19в7г.

Материалы диссертации опубликованы в 4ß работах, основные из которых следующие1

I. Полегаев В.И. Калий и поражаемость капусты точечным некрозам //Защита растений. — 1971. — N3. — С.50.

2> Полегаев B.U. Влияние режима хранения на поражаемость. капусты точечным некрозом //Доклады ТСХА. - 1973. - Вып* 193. — С.213—216.

3. Полегаев В.И. О природе точечного некроза капусты белокочанной //Известия ТСХА. -1973. - Вып.5. - С.143-154.

4. Полегаев В. И. О снижении поражаемости Белокочанной капусты точечным некрозам при хранении //Известия ТСХА. — 1974. — Вып.4. — С.143-155.

5.Полегаев В.И., Пастухов В.П. Влияние температуры и влажности Среды хранения на поражаемость маточников капусты бактериозом и uepov\ гнилью //Доклады ТСХА. - 1976. - Вып.271. - С.131-135.

6. Широков Е.П. , Поле г«» ев B.W. , Пастухов В.И. Семенная гродуктив— иость белокочанной капусты при различных температурах хранения и упаковке маточников в полиэтиленовую пленку //Известия ТСХА. — 1977.

- Вып.5. - С.138-146.

7. Полегаев В.И., Пастухов В.П. Сроки вырезки кочерыг и семенная продуктивность капусты //Картофель и овощи. - 1977. — N12. — С.14-15.

3. Полегаев В.И., Авилова C.B. Влияние препарата тур на лыжкость и семенную продуктивность маточников белокочанной капусты сорта Амагер 611 //Доклады ТСХА. - 1977. - Выл,236. - С.123-127.

9. Полегаев B.U., Авилова C.B. Влияние- хлорхолинхлорида на сьмим^ ную продуктивность, маточников капусты //Картофель и овощи. — 197Ô. -N9. - С.29.

10. Полегаев B.W., Чжзо А.Н., Авилова C.B. Влияние разных сочетаний удобрений на устойчивость белокочанной капусты к серой гнили и ее сохраняемость //Известия ТСХА. - 1979. - Вып.2. - С.193-195.

II. Полегаев В.И., Борисов В.А., Авилова С.В* Влияние условий питания маточников на качество, с ох раняемост ь и семенную пр одуктиеност ь белокочанной капусты //Известия ТСХА. — 1979. — Вып.6. - С.173-17/.

4А

t 2. В.H., ^диеиие плодов и овощей. —M« Рассельхоэиздат,

1932. - 236с-

1*3. Пгэлег©©^ Никулин А.Ф. Перспективней способ хранения ма-

точников капусты //Картофель и овощи. — 1932. — N8. — С.26—27.

14. Полегаев B.W. , Никулин А.Ф. Сохраняемость и семенная продуктивность е-ыросзанных кочерыг белокочанной капусты при хранении в регулируемых газовых средах //Известия ТСХА. — 1933. — Вып.1. — C«134—143.

15. Полога&с? 9.Н. t Сафонов» А.Н» Сохраняемость и семенная продуК— тивносТ1. маточников белокочанной капусты после обработки их ретардантами //Мдеестмя ТСХА. - '1934. - Вып.6. - С. 121-127.

16. Полетаев B.W., Сафонов А. П., Скитский В.В. Легкость вырезанных кочерыг и семенная продуктивность капусты в зависимости от температуры хранения и обработки гиббереллинон //Известия ТСХА. — 19S7. ~ Вып.2.

- С.114-122.

17. Подегаев В.И. Влияние обработки маточников кочанной капусты ретардантаьги на их развитие, сохраняемость и семенную продуктивность //Науч. основы хранения и nepepaö. плодоовощ« продукции и карт.t Науч. тр. ВАСХНИЛ. - M. е Агролромиздат» 1937. — C.33-4S.

1S. Лолегае» В.И. Методические указания по проведению научно—исследовательских работ при хранении маточников кочанной капусты. — M. * BACXIUM, i987« - 11с.

19. Палогаев В. И.. Выращивание и хранение маточников кочанной капусты. Рекомендации. -M.I Госагропром СССР, 1937. - 17с.

20.Полегаев В.U. Выращивание и хранение маточникав качаннрй капусты. Проблемная лекция — М.1 ТСХА, 1937» — 19с.

21« Полегаев В.И* Указания по опытна—производственному применению хлорхолинхлоридa на маточниках кочанной капусты. — M.s Госагропром СССР 193В. — 0,5 п.. л*

22« Широков Е.П., Полегаев В.И. Хранение и переработка плодов и овощей. Учебник для с.-х. техникумов, 3-е издание« — M.s Агропромиздат, 1939. - 302с.

23« Полегае» В» И. Эффективные приемы подготовки кочерыг* кочанной . капусты к посадке //Известия ТСХА. — 1939. — Вып.4. — С-100—106.

24* Полегаеа B.W. Повышение приживаемости и семенной продуктивности кочерыг кочанной капусты при обработке ауксинами //Известия , ТСХА. - 1939. - Вып.5. - С.106-111. '

25. Полегаев В»И. Способ выращивания кочанной капусты на семенах A.c. 1503725 СССР г МКИ А01 «25/00. - Заявл.05.12.86; Опубл. 30.ОЗ.89.

- Нюлл. N32, 1939. - Зс.

26* Полегаев В.И. , Магомедов И. Р. Лежкоеть и семенная продуктив— • -, ность маточников белокочанной капусты в зависимости от срокл применения ретарданта //Известия ТСХА. — 199Ö. — Вып.6. — С.109—117. •

27. Полегаев Луценко В.В. Влияние добавок марганцовокислого

калия и хлорхолинхлорида в раствор ИМК на эффективность обработки кочерыг кочанной капусты //Известия ТСХА. — 1991. — Вып.3. — С.115-123.

28« Полегаев В«И. Совершенствование технологии еырацивания маточников кочанной капусты //Известия ТСХА* — 1991» — Вып.4. — С.84-93.

Объем 3 п л

Заказ 2242

Тираж 100

Типография Московской с х академии им К А Тимирязева 127550, Москва И-550, Тимирязевская ул, 44