автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.05, диссертация на тему:Коллоидные вещества и их влияние на очистку диффузионного сока

Введение

Глава 1. Коллоидные вещества в сахарном производстве.

1» Коллоидно-химические процессы в технологии сахара.».

2, Методы очистки диффузионного сока.

3» Физико-химические свойства коллоидных веществ.

4» Цель исследования.

Глава П. Методы исследования коллоидных веществ

1„ Выделение и определение коллоидных веществ сахарного производства.

2. Определение элементного состава коллоидных веществ.

3. Сорбция коллоидных веществ.

4» Определение буферной емкости коллоидных веществ.

5» Определение физико-химических величин коллоидных веществ.

6. Приготовление флокулянта.

7. Определение массы мезги и эффекта очистки.

8. Другие методы анализа.

Глава Ш» Состав и физико-химические свойства коллоидных веществ

1 » Элементный состав.

2» Буферная емкость коллоидных веществ.

3. Свойства коллоидных веществ свеклосахарного и сахарорафинадного производств.

Глава 1У. Исследование некоторых способов удаления коллоидных веществ в сахарном производстве

1» Движение коллоидных веществ по верстату сахарного производства.

2. Удаление коллоидных веществ сорбентами.

3. Влияние мезги на качество сока П сатурации.

4. Применение флокулянта для предварительного осаждения несахаров диффузионного сока

Глзва У. Разработка способов по снижению коллоидных веществ при очистке диффузионного сока

1» Исследование некоторых схем очистки диффузионного сока при переработке свеклы ухудшенного качества. 12?

2. Разработка способов предварительной коагуляции несахаров дифсрузионного) сока.

3. Удаление с коагулированного осадка.

4. Производственная проверка предлагаемого способа очистки диффузионного сока.

Расчет экономической эффективности

Актуальность темы. В "Основных направлениях экономического и социального развития СССР на 1981-1985 гг. и на период до 1990 г." предусматривается довести среднегодовое производство сахарной свеклы до 102-103 млн.т и повысить выход сахара с кавдого гектара посевов свеклы. В Продовольственной программе СССР предусмотрено завершить переход на индустриальную технологию возделывания сахарной свеклы, ускорить создание и внедрение высокопродуктивных сортов и гибридов односемянной сахарной свеклы сахаристостью не ниже 17% /1,2/.

В целях снижения потерь сахара определены меры по сокращению длительности сезона переработки сахарной свеклы к 1990 г. до 100-105 сут„, усовершенствованию процессов ее хранения и переработки.

Одной из важнейших задач технологии сахарного производства является повышение эффекта очистки диффузионного сока,что положительно сказывается на технико-экономических показателях работы сахарного завода.

При очистке диффузионного сока известью происходит разложение и осаждение некоторых несахаров: анионов кислот диффузионного сока, коллоидных, белковых, пектиновых веществ и других.

В настоящее время технология очистки диффузионного сока совершенствуется, создается более аффективное оборудование для осуществления ее процессов.

Перерабатывая свеклу пониженного качества, заводы испытывают трудности (из-за высокого содержания в соке 1 сатурации коллоидных веществ) при осаждении осадка из сока в отстойниках. Это приводит к увеличению расхода извести, повышению неучтенных потерь сахара и снижению производительности завода. Коллоидные веществаь способствуют увеличению вязкости сиропов и выхода мелассы, снижению скорости кристаллизации сахара»

В литературе пока еще мало работ по изучению коллоидных веществ и их удалению из продуктов сахарного производства „

Цель работы - изучение физико-химических свойств коллоидных веществ, их влияния на технологию сахара; разработка способа очистки диффузионного сока от коллоидных веществ, позволяющего увеличить выход сахара и проверка его в условиях производства.

Научная новизна. В результате проведенных опытов получены данные о физико-химических свойствах обратимых коллоидных веществ свеклосахарного и сахарорафинадного производств; выведены эмпирические формулы для определения плотности, показателя преломления и коэффициента гидрофильности коллоидных частиц, вычислены их радиусы. Исследованы некоторые способы удаления коллоидных веществ и предложены способы очистки диффузионного сока.

Практическая ценность* Предложены и проверены в производственных условиях способы предварительной очистки диффузионного сока, обеспечивающие увеличение доброкачественности сока П сатурацииДо 2,5-4,0/6 и выхода сахара До 0,2%-'0,3% по сравнению с типовой схемой очистки.

Реализация научных исследований. Способ предварительной очистки диффузионного сока с использованием острого пара, преддефекосатурации и флокулянта, разработанный на основании проведенных научных исследований проверен и внедрен на Алексеевском сахарном заводе в 19£2 году.

На защиту выносится следующее:

1. Определение физико-химических свойств коллоидных веществ сахарного производства; уравнения для расчета плотности, коэффициента преломления и коэффициента гидро-фильности коллоидных частиц.

2. Способ очистки диффузионного сока с предварительной коагуляцией несахаров острым паром, преддефекосатура-цией и флокулянтом перед типовой схемой очистки.

3» Способ очистки диффузионного сока с предварительной коагуляцией несахаров серной кислотой, преддефекоса-турацией и флокулянтом перед типовой схемой очистки.

Апробация работы.

Результаты работы доложены:

- на отчетных научных конференциях Воронежского технологического института в 1972-19&. гг.;

- на 1У Всесоюзной научной конференции по теории сорб-ционных процессов и применению ионообменных материалов (Воронеж, 1976 г») .

По теме диссертации опубликовано 12 статей и получено 2 авторских свидетельства на изобретения.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, 5 глав, выводов по работе, рекомендаций промышленности, списка использованной литературы и приложений.

вывода ПО РАБОТЕ

1* Выделены обратимые коллоидные вещества из полупродуктов свеклосахарного и сахарорафинадного производств; определены их физико-химические свойства; установлен элементный органический и неорганический составы.

2. Определены с помощью полученных уравнений, плотность, коэффициент преломления, коэффициент гидрофильноети коллоидных частиц.

3. Изучено движение коллоидных веществ по верстату свеклосахарного и сахарорафинадного производств. Установлено их нарастание в конечных продуктах.

4. Исследовано удаление обратимых коллоидных веществ различными сорбентами. Показано, что лучший эффект удаления коллоидных веществ не всегда совпадает с наибольшим эффектом обесцвечивания.

5* Разработан и внедрен в производство способ очистки диффузионного сока с предварительной коагуляцией несахаров острым паром, преддефекосатурацией и флокулянтом перед типовой схемой очистки, позволяющий увеличить доброкачественность сока П сатурации до 2,5% и выход сахара до 0,2% по сравнению с типовой схемой (А.с.Р 977493). Экономический эффект от внедрения данного способа очистки на сахарном заводе производственной мощностью 3 тыс.т свеклы в сутки составил 97 тыс. рублей.

6. Разработан и испытан на полупромышленной установке способ очистки диффузионного сока с предварительной коагуляцией несахаров серной кислотой, преддефекосатурацией и флокулян -том, позволяющий увеличить доброкачественность сока П сатурацш До 4% и выход сахара до 0,3$ по сравнению с типовой схемой очистки (А.с Л? 912757).

РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

1 . Способ очистки сахаросодержащего раствора С А.с .11-977493, соавторы: А.Р.Сапронов, В.А.Лосева, Н.Г.Кульнева, Е.М.Федорова, В.И.Романенко, Н.Н.Писеукова).

2. Способ очистки сахаросодержащего раствора С А .с.№912757, соавторы: А.Р.Сапронов, В.А.Лосева, В.И.Романенко, Н.Г.Кульнева, Н.Н.Писеукова).

1. Основные направления экономического и социального развития СССР на 1981-1985 годы и на период до 1990 года.-М., Изд-во политической литературы, 1981. - 95 с.

2. Продовольственная программа СССР на период до 1990 года и меры по ее реализации: Материалы майского (1982 г.) Пленума ЦК КПСС,- М.: Политиздат,1982,- 111 с.

3. Кухаренко И.А. Материалы к познанию роли коллоидов в сахарном производстве.- Киев: Укртехиздат, 1931. — 480 с.

4. W.Clayton. Colloid aspects of food chemistry and technology.

5. A.Churchill, London, 1932, 620 p.

6. Кухаренко И.А. Процессы сахарного производства в свете современных воззрений коллоидной химии.- Киев: Изд-во Наркомвнуторга УССР, 1935. 65 с.

7. Думанский А.В.Дарин С.Е. Влияние коллоидов на процессы сахароварения.- Киев: Изд-во АН УССР, 1950.- 68 с.

8. Думанский А.В.,Силаева Е.Е.Дарин С.Е. Образование коллоидных частиц в процессе сахарного производства. Известия Государственного научно-иссл.ин-та кол.химии. -Воронеж, 1934, вып. 1,с.64-67.

9. Харин С.Е. Коллоиды в сахарном производстве и борьба с ними. В кн.: Технологические процессы и контроль пищевой индустрии: в свете учения о коллоидах.- Воронеж,1938, с.58-70.

10. Думанский А.В.,Симонова Е.Ф. Коллоидно-химическая характеристика сахарной свеклы.- Известия Государственного научно-иссл .ин-та кол, .химии. Воронеж, 1934,вып.1, с .26-32.

11. Хелемский М,3.,Пельц M.JJ. ,Сапожникова И.Р. Биохимия всвеклосахарном производстве,- М.: Пищевая промышленность, 1977. -224 с.

12. И. Мазлумов A.JI. Селекция и семеноводство сахарной свеклы. Воронеж, 1968. - 175 с.12. a cukorgyari levek termostabilitasa. I. A termostaMlitas fogalma. II. A szacharoz "bomlasa. Cukoripar, N 3, 1965,s.65-69.

13. Гапоненков Т.К. К вопросу изучения пектиновых веществ в сахарной свекле. Коллоидный журнал,1940, т.6, вып.6,с.540-547.

14. R.Kohn, Z.Kohnova. Strukture koagulovanych koloidov repnei stavy. Listy cukrovarnicki 1961, IT 9, c.203-211.

15. Bretschneider R., Bohacenko J. Koloidne dispergovani sous-tavy v cukrovarnistvi J. Listy cukrovarnicke 83, c. 1967, c. 174-180.

16. Добжицкий Ян. Очистка соков в сахарном производстве. М.: Пищевая промышленность, 1964, с.10-14.

17. Хелемский М.З. Технологические качества сахарной свеклы.-М.: Пищевая промышленность, 1967. 283 с.

18. Рубин Б.А.»Любарская И.С.,Гулидинова И.В. Физиолого-био-логические особенности сахарной свеклы.- М.: АН СССР, I960.- 37 с.

19. Рева Л.П., Гривцева Э.А.,Архипович H.A., Самойленко B.C. и др. Потери сахарозы в результате превращения ее в красящие вещества коллоиды.- Сахарная промышленность,1980, ® 3, с.40-41 .

20. Нагорная В.А., Жижина Р.Г.,Карташов А.К. Определение сапонина в продуктах сахарного производства. М.: Сахарная промышленность, 1956, W 8, с.39-44.

21. Головин Н.В.,Абрамова М.А.,Герасименко А.А.,Шапошникова З.Б. Определение коллоидных веществ в соках и сиропах,

22. Сахарная промышленность, 1957, W 12, с.51-52.

23. Браун О.Б. Исследование Сахаров свеклы различных сроков хранения, их поведение на верста те завода и влияние на результаты поляриметрического анализа.: Автореф. Дис. . кавд.техн.наук. Киев, 1961 30 с.

24. Барабаш А.Г. Технологические качества сахарной свеклы, выращенной в БССР.: Автореф. Дис. .канд.сельхоз.наук.-М.,1969. 26 с.

25. Сапронов А.Р.,Бобровник Л.Д. Сахар. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 256 с.

26. Харин С.Е. Коллоиды сахарного производства. Дис. канд .хим.наук.- Воронеж, 1937. - 173 с.

27. Агеев Л.М. Вредные коллоиды диффузионного сока и их определение.- Труды Воронежского химико-технол. .ин-та, 1938, 1, с.115-126.

28. Силин П.М. Роль коллоидов в сахарном производстве.- Коллоидный журнал, 1935, т.1, № 3, с.247-255.

29. Жура К.Д. Влияние температурного режима на диффузию и фильтруемость очищенных соков.- Сахарная промышленность, 1959, 1 2, с.27-31 .

30. Силин П.М. Физико-химические основы сахарного производства.- Сахарная промышленность, 1941, с.29,268.

31. Бенин Г .С.,Гордиенко В.И. Влияние состава воды, при мэняе-мой для диффузионного процесса на качество продуктов. -Сахарная промышленность, 1960, Ш 3, с.21-£7.

32. Зеликман И.Ф., Приймак В.И. Комплексная подготовка воды на диффузию с применением so2 . Известия вузов СССР, Пищевая технология, 1965, № 5, с.78-83.

33. Bretschneider R., Bohacenko J., Kalikova В. Hodnoceni technologicke jakosti difuznich stav jako cLispersni ho sus-tenuu. Listy cukrovarnicke 86, 1970, c.I, s. 12-18.

34. Силин П.М. Технология сахара.-M.: Пищепромиздат, 1967. -617 с.

35. Думанский A.B., Харин С.Е. Данные коллоидно-химического контроля сахарного производства.- Коллоидных журнал, 1940, т.У1, вып.6, с.551-559.

36. Думанский A.B., Харин С.Е., Агеев Л.М. Коллоиды диффузионного сока.- Сахарная промышленность, 1931, т.5,1. W 11-12, с.591 -595.

37. Головин П.В.,Сушкова А.С.,Таирова Т.К. О коллоидах в сахарном производстве.- Сахарная промышленность, 1946, № 4, с .14-18.

38. Прилуцкий И.Н. Сравнительная оценка работы диффузионных аппаратов непрерывного действия. Сахарная промышленность, 1961, Ш 8, с.33-41.

39. Силин П.М. Сравнение работы диффузионных аппаратов разных систем. Сахарная промышленность, 1936, I 8,с.20-23.

40. Сапронов А.Р. Душман А.И.,Лосева В.А. Общая технология сахара и сахаристых веществ.-М.: Пищевая промышленность, 1979. 464 с.

41. Замбровский В.А. Фильтрация соков и сиропов на сахарных заводах. М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1961 .- 29 с.

42. Фремель А.Б. Фильтрация в свеклосахарном производстве.-М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1956, 38 с.

43. Харин С.Е.,Колчева P.A. Спектрофотометрическое исследование продуктов мелаидиновой реакции.- Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1965, № 2, с.74-76.

44. Сапронов А.Р. Спектрофотометрическое исследование кара-мелизации сахарозы.- Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1963, №1, с.33-37.

45. Сапронов А.Р. Количественное определение красящих веществ в продуктах сахарного производства.- Сахарная промышленность, 1963, Ш 8, с.32-35.

46. Сапронов А.Р.,Колчева Р.А. Кинетика образования красящих веществ в процессе распада Сахаров. Сахарная промышленность, 1965, II, с.22-25.

47. Сапронов А.Р. Исследование процессов распада Сахаров и образование цветных веществ в сахарном производстве.-Дис. . докт.техн.наук. Кие в,1970.- 342 с.

48. Бугаенко И.Ф.,Славгородская И.П. Свойства красящих веществ сахарного производства и методы их удалшия.-М.: ЦНИИТШПищепром, 1972.- 32 с.

49. ТГЬепзку V., Копеспа М., 31ата V. Теог1а а а ргахс±Б1;еп1а герпе1 БЪас^. ЫбЪу сикгоУагп:1ске, 1931, N II, с. 243246.

50. УикоУ К. А сикогдиаха 1еЬ18г1;:1Ъазе1ете1еЪ1 кегб-евзе!. -Сиког±раг, 1972, Н4, б, 137-146.

51. Иванов С.8. Распад сахарозы и пути его снижения в сахарном производстве.- Дис . . докт.техн.наук. Л.-М.,1958.- 356 с.

52. Палаш В.П. Исследование меласс сахарорафинадного производства.: Автореф. Дис. . .кацц.техн.наук.-Воронеж, 1969.- 34 с.

53. Рева Л .П. Влияние инвертного сахара на качество очищенного сока.- Сахарная промышленность, 1965, Р 10,с.18-19.

54. Добронревов Ф.Н. Влияние пектиновых веществ на скорость фильтрации и седиментации сока 1 сатурации.- Сахарная промышленность, 1965, № 10, с.20-23.

55. Загродский G.Т. Влияние обесцвечивания соков и продуктов сахарного производства на скорость кристаллизации сахарозы в нечистых растворах. М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1967.- 36 с.

56. Герасименко A.A. Кристаллизация сахара.- Киев: Наукова думка, 1965. 313 с.

57. Scheibleг С. Melassehildung in der Zuckerindustrie. -Zeitschrift der Vereins der Rübonzuckerindustrie, 1968,1. N 18, c.399.

58. Силина Н.П., Гривцева S.A.,Рева Л.П.,Мазур О.И. и др. Влияние коллоидов на содержание сахара в мелассе.- Сахарная промышленность, 1978, № 9, с.27-29.

59. Силина Н.П. Мелассообразование в сахарном производстве.-М.: Пищепромиздат, 1966. 36 с.

60. Харин С.Е. Физическая химия.- Учебник для хим.-техн. спец.вузов СССР. Киев: Изд-во Киевского университета, 1961. 555 с.

61. Карташов А.К.,Жижна Р.Г.,Максимова H.A. Оптимальная реакция сока П сатурации.- Труды ЦИНСа,1950,вып.УП, с.25-49.

62. Карташов А.К. Новые методы очистки диффузионного сока.-М.: ЦИНТИТИПищепром, 1962, с.31-33.

63. Головняк Ю.Д.,Жижина Р.Г.,Максимова H.A. Испытание про-тивоточной преддефекации на лабораторном колонном аппарате.- Труды ЦИНСа, 1963,вып.XI,с.75-84.

64. Карташов А.К.,Головняк Ю.Д. Ускорение седиментации твердой фазы сатурационных соков при помощи высокомолекулярных флокулянтов.- Труды ВНИИСПа,1964,вып.ХП,с.104-138.

65. Захаров К.П.,Жидина Р.ГСемененко В.3.,Чернелевская В.В.

66. Значение pH при очистке соков и сиропа.- Сахарная промышленность, 1977, ff 1, с.16-21.

67. Лапин А.П.,Захаров К.П.,Семененко В.З. Влияние свекловичной мезги на качество очистки диффузионного сока.-М.: Сахарная промышленность, 1976, №7, с.25-31.

68. Лапин А.П., Похващев В.И. , Новикова Л.А.Кузьменко В.Н. Отделение мезги от сока на дуговом сите.- М.: ЦНИИТШПи-щепром, 1979, № 12, с.5-6.

69. Рева Л.П. Интенсификация технологических процессов очистки сока в свеклосахарном производстве.- Автореф. Дис. докт.техн.наук.- М.,1982.— 49 с.

70. Бобровник Л.Д.,Волошаненко Г.П./Федорова И* С» Роль сахарозы в пептизации коагулята при обработке диффузионного сока известью.- Сахарная промышленность, 1979, № 3,с.18-21 .

71. Инструкция по химико-техническому контролю и учету сахарного произвещства.-Киев, 1970.- 439 с.

72. Головняк Ю.Д.,Захаров К.П.,Аникеев Ю.В.Дравец Я.О. Совершенствование технологии очистки соков и сиропов.- М.: Сахарная промышленность, 1977, В 5, с.23-28.

73. Очистка соков и сиропа сахарного производства.- Труды ВНИИСПа. Киев,1972,вып.ХУШ.- 197 с.

74. Журавлева З.Д .,Сапронов А.Р.,Лупашко В.А., Сосорина О.Т., Лупашко Л. А., Хлеб ник ов А.И. О термической обработке соков.- Сахарная промышленность,1979, 1 3, с.8-10.

75. Голо вин П.В.,Герасименко A.A. Применение бентонитовых глин для очистки сока П сатурации.- В кн.: Бентонитовые глины Украины.- Киев: изд-во АН УССР, 1958.- 24 с.

76. Жижина Р.Г. Схема с отделением пред сатурационного осадка.-М.: Экспресс-информация, ЦНИИТЭИПищепром, 1974,вып.5,с.9-17.

77. Федорова Н.С.,3агородний В.И.,Бобровник Л.Д. Очистка сока электродиализным способом,- Сахарная промышленность, 1979, № 2, с,19-22.

78. Бобровник Л.Д. Электроионитная очистка полупродуктов сахарного производства.-Киев: Укр.НИШТИ, 1958.- 67 с.

79. Карташов А.К.,Голубвва А.Д.,Лиманекая А.Н.,Верченко Л.М., Доценко Л .Д. Переработка свеклы пониженного качества.-Сахарная промышленность, 1969, W 10,с.55-60.

80. Рязанцева Л.И. Исследование некоторых вопросов совершенствования технологии свеклосахарного производства.: Автореф. Дис. . канд.техн.наук. -М.,1980,- 26 с.

81. Захаров К.П.,Белоус В.Н. Новое в ионообменной очистке сахарных растворов (обзор).- М.: ЦНИИТЭШищепром, 1974.21 с.

82. Кравец Я.О.,Головняк Ю.Д. Новые способы регенерации активного гранулированного угля.- М,:ЦНИИГЭИПищепром,1974, с.30-33.

83. Новое оборудование для фильтрования в производстве сахара.- Киев, Пром^нь, 1973, с.41-44.

84. Бажал И.Г.,0лейник И.А.,Широких Е.Н.,Полищук P.M. 0 влиянии фдокулянтов на качество соков П сатурации.- Сахарная промышленность, 1980, i 7, с.16-18.

85. Бугаенко И.Ф., Самойлова Т.Н.,Сапронов А.Р.,Вейцер Ю.И., Гервиц В.И.Интенсификация отстаивания сока 1 сатурации активной кремнекислот ой.- Сахарная промышленность,1980, W 10, с.26-28.

86. Badollet M.S. A Study of the Physical Properties of colloids in Raw Sugars and Molasses. D.Z., 1928, III, p.p. 1376-1382.

87. Schulz Hans. Kolloide. Chem. Rundschau, 1959, 12, N 15, s.393-395.

88. Kozdon A. Piknometry wzorcowecharakterystyka i metody Ъа-dania. Pomiary Automatyka kontrolas, 1971, N6, s. 250252.

89. Думанский A.B. Дисперсность и коллоидное состояние вещества.- Харьков: 0НТВУ "Кокс и химия", Киев,1932.-208 с.

90. Харин С.Е.,Федорова Е.С. Физико-химические свойства коллоидов сахарного производства.- Коллоидный журнал,1940, т.У1,в.10, с.939-942.

91. Иоффе Б.В. Рефрактометрические методы химии.- Л.:Госхим-издат,1960.- 383 с.

92. Basker H.B. Note on the relationship between refractive index and specific gravity of aqueous sucrose solutions. -J.Assoc.Offic.Analyt.Chemists, 1967, No.6, p. I370-I37I.

93. Refractive index of sucrose solutions. Sugar I., 1970, 33, No.I, p.p. 15-22.

94. Naffa, Freje. Modifications de la viscosité des solutions pures de saccharose par addition de quelques nonsucres dissons ou de cristaux en supension. Sucrerie française, 1959, 100, N 7, p.179-184.

95. Григоров O.H. и др. Руководство к практическим работам по коллоидной химии.- М.: Химия,1964. 173 с.

96. Smolenski К. Oznaczanié napiscia powiezchniowego cioczy.

97. C.Z., 1928, XXXVI, s.913-921.

98. Dedek and Novacek. Surface Tension and Adsorbents. S., 1928, XXX, p.p. 149, 199, 247.

99. Думанский А.В. Гидрофильность коллоидов и связанная вода .-Изв.гос.научно-иссл.инст.колл.химии (Воронеж),6,1937, с.1168-1182.

100. Думанский А.В. Учение о коллоидах.- М.:Госхимиздат,1948. -416 с.

101. Дерягин Б.В. Современная теория устойчивости лиофобных суспензий и золей.- Труды 3-й Всесоюзной конференции по колл.химии. М.,изд.АН СССР,1956, с.235-239.

102. Kruyt H.R. Conseil inter, des Uh Scient. Proc.Acad.

103. Shem. Amsterdam, 1934, 849, p.p. 32-39.

104. Связанная вода в дисперсных системах./Сборник статей под ред.проф.В.Ф.Киселева.- M.: изд.МГУ,1970,с.71.

105. Овчарен ко Ф.Д. Гидро(|ильность глин и глинистых минералов.- Киев: изд-во АН УССР, 1961. 291 с.

106. Слоним Й.Я. Определение размера частиц по светорассеянию,- М.: Оптика и спектроскопия, I960, I 1, с.98-108.

107. Крылов С.Т. Применение метода светорассеяния к изучению коллоидно-химических явлений в технологии сахара.: Автореф. Дис. . канд.техн.наук.-Воронеж,1971 29 с.

108. Силин П.М.,Силина Н.П. Химконтроль свеклосахарного производства.- М.: Пищепромиздат,1977.- 101 с.

109. Климова В.А. Основные микрометоды анализа органических соединений.-М.: Изд-во Химия, 1975.- 223 с.

110. Михатова Г.Н. Красящие вещества в продуктах сахарного производства (Обзор).-М.: ЦИНТИПищепром,1967.- 26 с.

111. Селеменев В.Ф. Специфическое взаимодействие анионита АВ-16ГС с органическими веществами сахарных растворов.: Автореф. Дис. .канд.хим.наук.-Воронеж, 1972.- 26 с.

112. Гривцева Э.А.,Рева Л.П.,Швачич В.А.,Сергеев B.C.,Середа И.Ф.Аминокислотный состав коллоидов меласс.- Сахарная промышленность, 1974, i 3, с.30-33.

113. Архипович H.A.,Старчеус М.П. Влияние температуры холодно-горячей дефекации на качество очищенного сока.- Сахарная промышленность, 1977, ЕП, с.14-16.

114. Захаров К.П.,Жижина Р.Г.,Семененко В.З.,Находкина В.З.

115. О полисахаридах диффузионного сока. Сахарная промышленность, 1980, №П, с.27-29.

116. Рева Л.П. ,Симахина Г.А.,Лог вин В.М. Влияние различных факторов на полноту осаздения свекловичных белков.-Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1979,® 1,0.18-21.

117. Силина Н.П. Мелассообразование в свеклосахарном производстве.- М.: Автореф. Дис. . докт.техн.наук. 1973.42 с.

118. Даишев М.И. Исследования по повышению эффектов очистки и кристаллизации в сахарном производстве.i-Автореф. Дис. . докт.техн.наук. Краснодар, 1974.- 28 с.

119. Сапронов А.Р.,Колчева P.A. Красящие вещества и их влияние на качество сахара.- М.: Пшцевэя промышленность, 1975. 347 с.

120. Думанский A.B. Лиофильность дисперсных систем.- Киев: Изд-во АН УССР,1960.-212 с.

121. Сапронов А.Р.,Ищенко Е.Б.,Лосева В.А.,Веденко О.Н. Физико-химические свойства обратимых коллоидов сахарного производства.- Изв.вузов СССР.Пищевая технология,1981,1. Ш 15, с.36-39.

122. Сапронов А.Р.,Дьякова Е.Б.,Лосева В.А. Определение коэффициента гидрофильности обратимых коллоидов сахарного производства. Сахарная промышленность, 1976, 1 6, с.39до,1. TM t

123. Крылов С.Т.,Дьякова Е.Б. Физико-химические величины коллоидов.- Известия вузов СССР.Пищевая технология, 1975,1, с.24-27.

124. Борн М.,Вольф ©. Основы оптики.- М.: Наука,1970.-719 с.

125. Ищенко Е.Б.,Лосева В.А. Определение радиуса веществ коллоидной дисперсности в продуктах сахарного производства.-М.: ЦНИИТШПищепро м, 1980, в .4, с .27-30.

126. Дьякова Е.Б.»Лосева В.А.,Сапронов А.Р. Движение коллоидов по верстату сахарного завода.-М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1976,1. Ш 8, с .7-11 .

127. Лосева В.А.,Ищенко Е.Б.,Елагин а Г.С.,Сапронов А.Р. Содержание коллоидов в продуктах сахарорафинадного производства.- М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1978, № 12,с.17-19.

128. Лосева В.А.,Ищенко Е.Б.,Ива нов G.3. Влияние сорбентов на свойства веществ коллоидной дисперсности рафшадной мелассы.- Изв.вузов СССР.Пищевая технология,1982, Ш 2,с.32-34.

129. A.c.i 912757 (СССР). Способ очистки сахаро-содержащего раствора / А.Р.Сапронов, Е.Б.Ищенко, В.А.Лосева,В.И.Рома-ненко, Н.Г.Куя ьнева, Н.Н.Писеукова . Опубл.в Б .И., 1982,1. W 10.

130. A.c. ! 977493 (СССР). Способ очистки сахаро-содержащего раствора / В.А.Лосева, А.Р.Сапронов, Н.Г.Кульнева, Е.М. Федорова, Е.Б.Ищенко, В.И.Романенко, Н.Н.Писеукова.-Опубл. в Б.И., 1983, Ш 44.