автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.12, диссертация на тему:Интенсификация процесса конвективной сушки солода в высоком слое

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА I. ОБЗОР ПО ИССЛЕДОВАНИЮ И МОДЕЛИРОВАНИЮ

ПРОЦЕССА СУШКИ СОЛОДА.

1.1. Исследования установившихся процессов сушки

1.2. Закономерности кинетики сушки.

1.3. Математическое моделирование процессов сушки.

1.4. Оптимизация процесса сушки солода и задачи исследования.

ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА МЕТОДА МОДЕЛИРОВАНИЯ КИНЕТИКИ СУШКИ СОЛОДА В СТАЦИОНАРНОМ РЕЖИМЕ УПРАВЛЕНИЯ.

2.1. Экспресс-метод аппроксимации кривых сушки солода.

2.2. Развитие экспресс-метода и выбор структуры модели кинетики сушки.

2.3. Определение параметров модели статистическими методами

ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА УТОЧНЕННОГО МЕТОДА РАСЧЕТА ПРОЦЕССА СУШКИ СОЛОДА В ПЕРЕМЕННОМ РЕЖИМЕ УПРАВЛЕНИЯ.

3.1. Экспериментальное исследование кинетики сушки солода в переменном режиме.

3.2. Метод расчета процесса сушки солода при программированном по времени режиме управления.

3.3. Развитие метода расчета на случай ограничений по управляемым переменным.

ГЛАВА 4. ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДА РАСЧЕТА К ИНТЕНСИФИКАЦИИ

ПРОЦЕССА СУШКИ СОЛОДА.

4.1. Оптимизация временной программы температуры и скорости сушильного агента

4.2. Применение оптимального режима управления к проектированию солодосушилок.

4.3. Оптимизация управления процессом сушки в действующих солодосушилках.

ВЫВОДЫ.

Продовольственной программой [I] , утвержденной майским • (1982 г.) Пленумом ЦК КПСС, предусмотрено увеличить производство пищевых продуктов, в том числе довести среднегодовой выпуск пива в одиннадцатой пятилетке до 780 млн.дал [2] . Увеличение выпуска пива в основном будет осуществляться за счет увеличения производства основного вида сырья для его изготовления - солода. К 1985 году намечено увеличить выпуск солода до 1078 тыс.тонн в год (в 1,5 раза больше, чем в 1980 г.). За годы двенадцатой пятилетки планируется не только ликвидировать существующую в настоящее время диспропорцию в производстве солода и пива, но и создать перспективу экспорта солода в другие страны.

Увеличение производства солода будет осуществляться, с одной стороны, за счет введения в строй нового, более совершенного оборудования, а с другой стороны, - за счет интенсификации технологических процессов с целью увеличения производительности действующего оборудования. При этом особенно важным является снижение топливно-энергетических затрат в процессе производства.

Наряду с современной задачей увеличения выпуска солода остаются актуальными традиционные задачи повышения технико-экономических показателей (снижение себестоимости, удельных затрат энергии и топлива) при выполнении ограничений на качество. В решениях Декабрьского 1983 г. Пленума ЦК КПСС подчеркивается важное значение создания энерго- и ресурсосберегающей технологии, что имеет непосредственное отношение к процессу сушки, наиболее энергоемкому в производстве солода. Вопросы теории и практики экономного использования топливно-энергетических затрат при сушке солода давно в центре внимания специалистов. Им посвящены работы Попова В.И., Балашова В.Е., Гавриленкова A.M., Кулакова В.И., Кашурина А.Н., Домарецкого В.А. и др. Однако на современном этапе возрастает роль комплексного решения задач повышения производительности и технико-экономических показателей на основе совершенствования метода расчета процесса сушки солода, обеспечивающего более высокий уровень интенсификации.

Цель диссертационной работы состоит в создании и исследовании математической модели кинетики сушки солода, в разработке метода расчета процесса сушки солода в переменном режиме управления; в оптимизации технологических режимов, обеспечивающих повышение технико-экономических показателей проектируемых соло-досушилок и эксплуатации действующих.

Для достижения цели в диссертации поставлены следующие задачи:

- создать и исследовать управляемую модель кинетики сушки солода;

- разработать метод расчета процесса сушки солода в переменном режиме управления;

- определить оптимальные технологические режимы сушки по ряду технико-экономических показателей;

- определить возможности применения оптимальных технологических режимов к проектированию солодосушилок;

- определить возможности применения оптимальных технологических режимов к управлению процессом сушки в действующих сушильных установках.

ВЫВОДЫ

1. Разработана модель кинетики сушки солода в стационарном режиме управления. Она представляет собой экономную эмпирическую формулу, включающую всего лишь два числовых параметра; учитывает ход процеоса на начальной стадии в периоде прогрева, когда имеет место конденсация влаги из сушильного агента и происходит увлажнение солода; включает в свою структуру основные управляющие (скорость и температуру сушильного агента), возмущающие (начальное влагосодержание сушильного агента и начальную влажность солода) воздействия и их влияние на влажность солода как по времени, так и по высоте слоя; позволяет обосновать возможность ее применения для переменных режимов управления.

2. Разработан инженерный метод расчета процесса сушки солода в переменном режиме управления, в том числе с учетом ограничений по управляемым переменным. Применение предлагаемого метода существенно уменьшает получающиеся разрывы производных в точках "сшивания" при сравнительно больших шагах дискретизации управлений. Последнее радикальным образом сокращает объем вычислений при оптимизации и, в то же время, качественно ближе соответствует экспериментальным кривым сушки при переменном режиме на всем протяжении процесса, в том числе и на начальной стадии.

3. С помощью численного анализа найдены варианты оптимальных временных программ изменения температуры и скорости сушильного агента, соответствующих оптимуму девяти технико-экономических показателям (прибыли, получаемой соответственно на единицу затраченной массы ячменя, на единицу массы сухого солода и средней по времени прибыли за высушенный солод; по удельному расходу топлива соответственно на единицу массы ячменя, на единицу массы сухого солода и расходу топлива в единицу времени; по удельному расходу электроэнергии соответственно на единицу массы ячменя, на единицу массы сухого солода и расходу электроэнергии в единицу времени).

4. Сформулирован подход к проектированию солодосушилок и предложены конструкции сушильных установок, защищенные авторскими свидетельствами. Расчетный экономический эффект от внедрения одной сушилки по A.c. J£ 1101647, F 26В составит 25 тыс.руб. в год.

5. Разработаны способы управления процессом сушки солода, защищенные авторскими свидетельствами.

ПЕРЕЧЕНЬ ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ wc - влажность солода в расчете на сухое вещество, %; т - температура, К;

Ч* — скорость движения сушильного агента, м/с;

- начальное влагосодержание сушильного агента, кг/кг;

V - время, ч;

- координата по высоте слоя, м; и — высота слоя, м;

1 - пространственная координата, м; саЧ-' - плотность сушильного агента, кг/м3;

- теплоемкость сушильного агента, Дж/кг К;

R - газовая постоянная, М/К;

РоН) - насыпная плотность солода, кг/м3;

- теплоемкость солода, Дж/кг К;

§ - усадка солода в долях единицы;

6 - порозность слоя;

Г - теплота фазового перехода, Дж/кг; cLv - объемный коэффициент теплообмена, Вт/м3 К;

К ** коэффициент перевода механической энергии потока сушильного агента в электрическую энергию электропривода вентилятора,кВт ч/Дж; 9 ТГж

- Дпъ \j коэффициент в формуле Дарси-Вейсбаха, ЦЪ ;

X - коэффициент потерь;

F л - площадь сечения сушильной камеры, у? ; q: - теплота сгорания природного газа, кДж/ м3;

Яг - расход топлива, м3/ч; р - напор вентилятора, н/м^; р - аэродинамическое сопротивление слоя, н/м^; к - потребляемая мощность электропривода вентилятора, кВт;

1г — суммарный к.п.д. топки и теплопередающих устройств;

1э - к.п.д. вентилятора;

Не - цена солода;

Ця - цена ячменя;

Цт - цена топлива;

Цт.Э. - цена тепловой энергии;

И, - цена электроэнергии; и - количество испаряемой влаги, кг/ч.

ИНДЕКСЫ и - начальная к - конечная р - равновесная с - солод есс - сушильный агент вх — вход выос - выход £ - номер временного интервала

1. О Продовольственной программе СССР на период до 1990 года и мерах по ее реализации. Постановление ЦК КПСС от 24 мая 1982 г. - М.: Политиздат, 1982. - 30 с.

2. Основные направления развития пиво-безалкогольной промышленности в одиннадцатой пятилетке /П.М.Яшнова, Т.И.Киреева,

3. Э.Д.Казанская. М.: ЩИИТЭИпищепром, Вып.7, 1981. - 40 с.

4. Абрамович Г.Н. Прикладная газовая динамика. М.: Наука, 1969. - 824 с.

5. Андрщенко А.И. Основы технической термодинамики реальных процессов. М.: Высшая школа, 1975. 264 с.

6. Антипов С.Т. Интенсификация процесса сушки масличных семян в аппарате с вращающимся барабаном. Автореф. Дис. .канд. техн.наук. Воронеж, 1983. - 25 с.

7. Автоматизация технологических процессов пищевых производств/ Под ред.Е.Б.Карпина. М.: Пищевая промышленность, 1977.- 430 с.

8. Баумштейн И.П., Лыков A.B., Людмирский М.И., Майзель Ю.А. Исследование сушильных установок с помощью математического моделирования. В сб.: Тепло- и массоперенос в процессе сушки и термообработки. - Минск, 1970, с.53-79.

9. Баумштейн И.П., Майзель Ю.А. Автоматизация процесса сушки в химической промышленности. М.: Химия, 1970. - 232 с.

10. Баумштейн И.П. Разработка алгоритмов оптимального управления сушильными аппаратами. В кн.: Тезисы докладов Всесоюзной научно-технической конференции "Интенсификация процессов сушки и использование для этих целей новой техники",1. Калинин, 1977, с.3-7.

11. Бомко A.C., Жидко В.М. Решение системы уравнений тепло-и массопереноса методом прямых. ИФЖ, 1966, т.II, .№3, с.362-366.

12. Бомко A.C. Математическая модель тепло- и массопереносав подвижном слое дисперсного материала. ИФЖ, 1968, т.14, В I, с.94-100.

13. Бомко A.C. Исследование процессов сушки зерна в потоке методами математического моделирования. Дис. .канд. техн.наук. Одесса, 1970. - 98 с.

14. Болотов H.A. Интенсификация сушки светлого солода. -Автореф. Дис, .кацц.техн.наук. Воронеж, 1971. - 24 с.

15. Бутковский А.Г., Распопов Б.М. Оптимальное управление процессами тепло- и массообмена. В кн.: Вопросы теории тепло- и массообмена. - Минск, 1967, с.159.

16. Берд Р., Стьюарт В., Лайтфут Е. Явления переноса / Пер. с англ. Под ред. Н.М.Жаворонкова и В.А.Малюсова. М.: Химия, 1974. - 687 с.

17. Булгаков Н.И. Инструкция по технико-химическому контролю пивоваренного производства. М.: Пищевая промышленность, 1967. - 235 с.

18. Булгаков Н.И. Биохимия солода и пива. М.: Пищевая промышленность, 1976. - 170 с.

19. Булгаков Н.И. Производство солода и пива. М.: Пищевая промышленность, 1965. - 104 с.

20. Брейд Д., Уайт К. Кинетика и термодинамика биохимических процессов. М.: ИЛ, 1959. - 380 с.

21. Волков А.Г., Гавриленков A.M., Леонов B.C. К вопросу оценки сравнительной экономической эффективности солодосушилок различных типов. Ферментная и спиртовая промышленность,1975, № 2, с. 27-28.

22. Гавриленков A.M. Исследование конвективной сушки солода в плотном высоком слое. Дис. канд.техн.наук. - Воронеж, 1968. - 190 с.

23. Гавриленков A.M., Макаров А.П., Предтеченский В.К. Сушка солода и ее интенсификация. М.: Пшцевая промышленность,1976. 232 с.

24. Гавриленков A.M., Бильденков В.М., Кулаков В.И. Влияние скорости воздуха на удельную производительность солодосушилок. В сб.: Пивоваренная и безалкогольная промышленность. - М.: ЩИИТЭИпищепром, 1976, вып.2, с.ЗО.

25. Гавриленков A.M., Игнатов В.Е., Бильденков В.М., ^лаков В.И. Влияние температуры воздуха на длительность сушки солода в плотном слое. В сб.: Пивоваренная и безалкогольная промышленность. - М.:ЩИИТЭИпищепром, 1975, вып. 10,с.29-37.

26. Гавриленков A.M., Пустыльник Е.И. Эмпирическое описание с помощью интеграла вероятности сушки солода в слое. Изв. Вузов СССР. Пищевая технология, Ж, 1971, с. 136-138.

27. Гавриленков A.M., Кулаков В.И., Предтеченский В.К. Энергетическая целесообразность интенсификации сушки. В кн.: Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции "Электрофизичеокие методы обработки пищевых проектов", Воронеж, 1977, с.58-59.

28. Гавриленков A.M., Кулаков В.И., Раскин В.Г. Миниминизация себестоимости продукции при периодической сушке.-В сб.:Тезисы докладов Всесоюзного научно-технического семинара "Оптимизация процессов сушки".- Харьков, 1983, с.119-120.

29. Гавриленков A.M., Ананин И.А., Лернер И.Г. Эффективное использование топливно-энергетических ресурсов в пиво-безалкогольной промышленности. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 120 с.

30. Гамаюнов Н.И. Некоторые задачи тепло- и массопереноса. -ИФЖ, т.5, В2, 1962, с.79-89.

31. Гинзбург A.C. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1973. - 528 с.

32. Влага в зерне /А.С.Гинзбург, В.П.Дубровский и др. М.: Колос, 1969. - 224 с.

33. Гинзбург A.C., Савина И.М. Массообменные характеристики пищевых продуктов. -М.:Пищевая промышленность, 1982. 280 с.

34. Гинзбург A.C., Скверчак В.Д. Современные способы расчетаи проектирования процесса сушки зерна. В кн.: Элеваторная промышленность. - М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1980, с.75.

35. Гинзбург A.C. Системный анализ процессов сушки.-В сб.: Всесоюзная научно-техническая конференция по дальнейшему совершенствованию теории, техники и технологии сушки.-Минск, 1981, с.6-8.

36. Гинзбург A.C. Технология сушки пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1976. - 247 с.

37. Главинский Д.Г. Современная техника пивоваренного производства. М.: Пищевая промышленность, 1974. - 278 с.

38. Добкин В.М. Автоматический выбор и поддержание наивыгоднейших режимов химических производств. Автоматизация химических производств, 1959, № 3, с.31-37.

39. Домарецкий В.А. Исследование процессов производства пивоваренного солода с целью их интенсификации и создания высокоэффективных аппаратов: Автореф. Дис. .докт.техн.наук.- Киев, 1979. 46 с.

40. Денщиков М.Т. Справочник по производству солода и пива.- М.: Пищеиздат, 1962. 864 с.

41. Елагина И.А., Потрошков В.А. К определению коэффициента сушки солода. -Изв.Вузов СССР.Пшцевая технология, 1972, 163,с. 175-177.

42. Емельянова H.A., Мальцев П.М., Великая Е.И. О равновесной влажности солода. В сб.: Пивоваренная и безалкогольная промышленность. М.: ВДИИТЭИпищепром, 1965, вып.1, с.4-8.

43. Жидко В.И., Платонов П.Н., Бомко A.C., Митрофанов Ю.Н. Математическое описание процесса в шахтных зерносушилках.- Изв.Вузов СССР. Пищевая технология, 1965, № 5, с.173-177.

44. Жидко В.И., Бомко A.C. Моделирование процесса сушки зерна в потоке. Изв.Дузов СССР. Пищевая технология, 1969, № 5, с.147-153.

45. Жидко В.И. Исследование процесса сушки зерна в связи с его автоматизацией. Автореф.Дис, . .докт. техн. наук. -Одесса, 1970. 56 с.

46. Жидко В.И. Метод расчета оптимальных параметров сушки зерна. В сб.: Тепло- и массоперенос, Минск, т.6, 1972, с.174-178*

47. Зайцев И.Д. Теория и методы автоматизированного проектирования химических производств. Киев: Наукова думка, 1981. - 308 с.

48. Инструкция по технологическому контролю пивоваренного производства. М.: Пищевая промышленность, 1976. - 231 с.

49. Калинушкин М.П. Вентиляционные установки. М.: Высшая школа, 1972. - 223 с.

50. Кафаров В.В., Дорохов И.Н. Системный анализ процессов химической технологии. М.: Наука, 1979. - 399 с.

51. Кашурин А.Н. Исследование конвективной сушки светлого солода с целью повышения эффективности работы солодосушилок: Автореф. Дис. .канд.техн.наук. Киев, 1977. - 24 с.

52. Кашурин А.Н., Домарецкий В.А. Гигротермическое равновесие солода ячменя при десорбции. Изв.Зузов СССР. Пищевая технология, 1976, Л 5, с.35-38.

53. Кашурин А.Н., Домарецкий В.А. Математическое моделирование процесса сушки зерна солода в стационарном слое. Ферментная и спиртовая промышленность, 1976, $7, с.35-38.

54. Клейносов В.В, Разработка математического аппарата для оптимального выбора режима в конвективных сушильных установках легкой промышленности. Автореф.Дис. .канд.техн. наук. Москва, 1971. - 21 с.

55. Колотуша П.В., Домарецкий В.А. Интенсификация солодовенного производства. Киев; Техника, 1977, - 159 с.

56. Кондиционеры, калориферы и вентиляторы. Каталог-справочник.-М.: ЦНИИТЗИстроЙмаш, 1976. 386 с.

57. Красников В.В. Закономерности кинетики сушки влажных материалов. ИФЖ, т.19, 1970, Ж, с.34-41.

58. Кретов И,Т., Шевцов A.A. Экспресс-метод аппроксимации кривых сушки пивоваренного солода.- Воронеж, 1982. 9 с. Рукопись представлена Воронежск. технолог, ин-том. Деп. в ЦНИИТЭЙпшцепроме 10 окт.1982, № 588.

59. Кретов И.Т., Шевцов A.A. К оптимизации процесса сушки солода по экономическому показателю. В сб.: Вщродинамика, тепло- и массообмен в зернистых средах. - Ивановов, ИХТИ, 1983, с.72-75.

60. Кретов И.Т,, Фомин Н.Г., Шевцов A.A. Субоптимальный подход к выбору режима конвективной сушки солода в высоком плотном слое. В сб.: Тезисы докладов Всесоюзного научно-технического семинара "Оптимизация процессов сушки". - Харьков, 1983, с,26-27.

61. Кретов Й.Т., Кравченко В.М., Остриков А.Н., Шевцов A.A. Сушилка для сыпучих материалов. В сб.: Тезисы докладов Ш Всесоюзной конференции "Современные машины и аппараты химических цроизводств" "йштехника-83", -Ташкент, 1983, с.67-69.

62. Кришер 0. Научные основы техники сушки. М.: Ил.,1961. -540 с.

63. Кулаков В.И. Уточнение расчета продолжительности сушки солода в высоком плотном слое. Изв.Вузов СССР. Пищевая технология, 1972, йб, с.124-126.

64. Кулаков В.й. Исследование процесса сушки солода и его эффективности в установках с высоким плотным слоем:- Дис. канд.техн.наук. Воронеж, 1980. - 192 с.

65. Кулаков В.И., Гавриленков A.M. Влияние высоты слоя на удель ные показатели одноярусных солодосушилок. Ферментная и спиртовая промышленность, 1982, Ш, с.24-25.

66. Кулаков В.И. Влияние начальной влажности солода на сушку.- Изв.Дузов СССР. Пищевая технология, 1983, $ 5, с.56-58.

67. Левич В,Г. Физико-химическая гидродинамика. М.: Физмат-гиз, 1959. - 538 с.

68. Леберле Г. Технология пивоварения. М.: Шщепромиздат, 1937, т.1. Производство солода. - 413 с.

69. Лурье М.Ю. Сушильное дело. М.: Госэнергоиздат, 1948.- 711 с.

70. Лыков A.B. Тепло- и массообмен в процессах сушки, М.-Л.: Госэнергоиздат, 1956. - 464 с.

71. Лыков A.B., Михайлов Ю.А. Теория переноса энергии и вещества. Минск: Изд-во АН БССР,1959. - 330 с.

72. Лыков A.B. Явление переноса в капиллярно-пористых телах.-М.: Гостехиздат, 1954, 296 с.

73. Лыков A.B., Михайлов Ю.А. Теория тепло- и массопереноса. -М.-Л.: Госэнергоиздат, 1963. 535 с.

74. Лыков A.B.Теория теплопроводности.-М.:Высш.школа, 1967.-600 с.

75. Лыков A.B. Некоторые аналитические методы решения задач нестационарной теплопроводности. Изв.АН СССР. Энергетика и транспорт, 1969, 12, с.3-27.

76. Лыков A.B. Теория сушки. М.: Энергия, 1968. - 471 с.

77. Лыков A.B. Сушка в химической промышленности. М.: Химия, 1970. - 428 с.

78. Львовский E.H. Статистические методы построения эмпирических формул. М.: Высш.школа, 1982. - 224 с.

79. Мальцев П.М. Технология солода и пива. М.: Пищевая промышленность, 1964. - 858 с.

80. Масленникова Е.В. Солодовенное производство анализ состояния уровня техники и технологии. - В сб.: Пивоваренная и безалкогольная промышленность. - М.: ЩИИТЭИпищепром, 1978, вып.4, с.15-23.

81. Масленникова Е.В. Состояние пивоваренной промышленности на современном этапе. В сб.: Пивоваренная и безалкогольная промышленность. - М.: ЩИИТЭИпищепром, 1978, вып.5, с. 14-23.

82. Михеева Н.С. Исследование кинетики процесса конвективной сушки капиллярно-пористых материалов пищевой промышленности. Дис. .канд.техн.наук. Москва, 1966. - 125 с.

83. Макаров М.М., Лучин A.A. Новый экспериментальный метод исследования кинетики конвективной сушки влажных материалов при переменных параметрах сушильного агента.-ИФЖ,1969,т.16,М,с.622-629.

84. Нигматулин Р. И. Основы механики гетерогенных сред. М.:1. Наука, 1978. 336 с.

85. Остапчук Н.В. Оптимизация технологических процессов на зерноперерабатывагацих предприятиях. М.: Колос, 1974. -с.84-104.

86. Применение математических моделей для совершенствования процессов сушки зерна /Н.В.Осталчук, Г.С.Зелинский, В.И.Оди-ноков, А.И.Рыбак, Т.Н.Гросул, В.А.Одиноков. В кн.: Элеваторная цромышленность. - М.: ЩИИТЭИ Минзага СССР, 1975.- 76 с.

87. Попов В.И. Расчет продолжительности сушки солода при переменном режиме / Тр.Ленинградского технолог.ин-та пищевой пром-ти. Л.: 1958, т.14, с.64-72.

88. Попов В.И. Вопросы теории сушки солода /^.Ленинградского технолог.ин-та пищевой пром-ти. Л.: 1953, т.З, с.79-86.

89. Попов В.И. Анализ работы сушилок периодического действия / Тр.Ленинградского технолог.ин-та пищевой пром-ти. Л.: 1953, т.З, с.86-90.

90. Попов В.И. Тепловой расчет сушилки солода по зонам / Тр. Воронежского химико-технолог.ин-та. Воронеж: 1940, т.5-6, с.122-128.

91. Попов В.И. Регулирование работы конвективных сушилок при переменном режиме сушки / Тр.Ленинградского технолог.ин-та пищевой пром-ти. Л.: 1958, т.14, с.73-76.

92. Попов В.И. Усадка в процессе сушки /Тр.Ленинградского тех-нолог.ин-та пищевой пром-ти. Л.: 1949, т.1, с.91-98.

93. Попов В.И., Балашов В.Е., Кириевский Б.Н. Усадка солода при сушке /Тр.Воронежского технолог.ин-та. Воронеж: 1960, т.16, с.159-164.

94. Попов В.й., Калинина М.й. Новые сушилки солода периодического действия /Тр. Воронежского технолог.ин-та. Воронеж: I960, т.16, с.134-141.

95. Попов В.И. Оборудование предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1974. - 279 с.

96. Предтеченский В.К. Расчет одноярусной солодосушилки. -Ферментная и спиртовая промышленность, 1976, ЖЕ, с.13-14.

97. Пугачев B.C. Теория вероятностей и математическая статистика. М.: Наука, 1979. - 426 с.

98. Рабинович Г.Д. Теплообмен в слое дисперсного материала. -- ЙФЖ, I960, т.З, № II, с.18-25.

99. Рабинович Г.Д. Тепло- массообмен в плотном слое зерна. -В кн.: Тепло-массоперенос-Минск: 1962, т.4, с.37-42.

100. Рабинович Г.Д. Теория теплового расчета рекуперативных теплообменных аппаратов. Изд.АН БССР, 1963. - 212 с.

101. Режимы конвективной сушки светлого солода в высоком стационарном слое /В.С.Бодров, В.А.Домарецкий, А.Н.Кашурин, А.Т.Соколовский. Изв.Вузов СССР. Пищевая технология, 1977, ^ 2, с.80-84.

102. Роде A.A. Почвенная влага. Изд. АН СССР, 1952. - 85 с.

103. Сажин Б.С. Основы техники сушки. М.: Химия, 1984. -320 с.

104. Технология солода и пива /Пер.с чешского под ред.Я.Шкопа и М.Мединцева. М.: Пищепромиздат, 1957. - 286 с.

105. Технология солода /Пер.с нем.под ред.И.М.Грачевой. -М.: Пищевая промышленность, 1980. 504 с.

106. НО. Тимофеев И.Л. Исследование процесса сушки солода и реконструкция двухярусной солодосушилки. Автореф. Дис. .канд.техн.наук. - Львов, 1979. - 22 с.

107. Филоненко Г.К. Кинетика сушильного процесса. М.: Оборон-гиз, 1939. - 138 с.

108. Фомин Н.Г., Болотов H.A., Шевцов A.A. Зависимость активности солода от параметров сушки. Ферментная и спиртовая промышленность, 1984, .№2, с.30-33.

109. Циборовский Я. Основы процессов химической технологии/ Пер. с польск. Под ред.П.Г.Романкова. Л.: Химия, 1967. - 719 с.

110. Цицерманис Л.Б. Термодинамические и переносные свойства капиллярно-пористых тел. Оренбург: Южно-Уральское книжное изд-во, 1971. - 256 с.

111. Цой В.А. Исследования гигроскопических свойств и кинетики сушки зерна в установках рециркуляционного типа. Авто-реф. Дис. .канд.техн.наук. - Москва, 1974. - 19 с.

112. Чудновский А.Ф. Теплообмен в дисперсных средах. М.: Гостехиздат, 1954. - 444 с.

113. Чирко M.G., Кулаков В.И,, Гавриленков A.M., Кульнев С.С. Математическая модель конвективной сушки влажного зернистого материала в высоком плотном слое. ИФЖ, 1983,т. XLV , Ш 6, с. 1023.

114. Шевцов A.A. Применение экспресс-метода для аппроксимации 1фивых сушки солода в высоком плотном слое. Воронеж, 1983. - 9 с. - Рукопись представлена Воронежск. технолог, ин-том. Деп. в ЦНИИТЭИпищепроме 20 апр. 1983 г., В 690.

115. Шевцов A.A. Разработка модели кинетики сушки солода в стационарном режиме управления. Воронеж, 1983. - 15 с.-рукопись представлена Воронежск.технолог.ин-том. Деп. в ЦНИИТЭИпищепроме 18 окт. 1983 г., № 774.

116. Brook Roger С., Bakker-Arkema Fred W, Dynamic programming for process optimization. An algorithm for design of multi-stage grain dryers. J.Food.Proc.Bng.,I979,v.2,N 3,p.I99--211.

117. Ceaglske N.H., Hougen O.A. Drying granular solids. Industrial and Engineering Chemistry, 1937,v.29,IT 7,p.805-813.

118. Charmbury H.B. The Be arce dryer goes commercial. Coal Mining and Proc., 1977, v. 14, IT 10, p.72-74.

119. Chittenden D.H., Hustrulid A. Determine drying constants for sheelled corn. Transactions of the ASAE, 1966,v.91, N I, p.52-55.

120. Fabis S., Henderson S.M. Grain drying theory. Journal of agricultural engineering research, 1962, N I,p.49.

121. Flood C.A., Sabbah M.A., Meeker Duane, Peart R?M. Simula-thion of a Natural Air Corn Drying Sistem. Transtions of the ASAB, 1972,v.15, N I.

122. Fool A. Progress in Malting, Brewers Journal, 1967, N 122, p. 49-55.

123. Gilliland E.R. Fundamentals of drying and air conditioning. Industrial and Engineering Chemistry, 1938,v.30,N 5,p.506--514.

124. Grunewald , J.,Brauwelt 106 (1966), 577.

125. Henderson S.M. and Paris S. Temperature effection drying coefficient. Jour. Agri.Engr.Res.,I96I,v.6,N 3,p.169-174.

126. Kaiser A. Brauweld, 76, 1955.

127. Narziss L., Rusitzka P., Stippler K.t BBS Proc.Congr.,1973, S.85.

128. Shepherd C.B., Handlock C., Brewer R.C., Drying materials in trays. Evaporation of Surface moisture. Industrial and Engineering Chemistry, I938,v.30,N 4,p.388-397.

129. Steinberg M.P., Iaung H. Some applicathion of wide-line and pulsed n.m.r. in investigations of water in foods. In: Water relations of foods. - London - New York - San Francisco, Acad. Press, 1975,p.233-248.

130. Shuster K.,Grunewald J. Brauwelt, 77, 1957.

131. Thompson T.L., Peant R.M., Foster G.H. Mathematical Simula-thion of Corn Drying a New Model. - Transactions of the ASAE, 1968,v.II, N 4.