автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.07, диссертация на тему:Интенсификация производства пива путем фотостимуляции метаболизма дрожжей

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Метаболизм дрожжей при воздействии физических факторов

1.2. Биохимические компоненты клетки - акцепторы оптических излучений

1.3. Биологическое действие света на микроорганизмы

2. ЭКСПЕРМЖНТАЛЬБАЯ ЧАСТЬ

2.1. Объекты и методы исследования.

2.1.1. Объекты исследования

2.1.2. Методика исследования влияния видимого света на пивные дрожжи.

2.1.3. Методы определения физиолого-биохимичес-ких и технологических свойств пивных дрожжей

2.1.4. Методы математической обработки экспериментальных данных.

2.2. Физиолого-биохимические аспекты фотостшдуляции пивных дрожжей

2.2.1. Влияние оптических излучений на размножение дрожжей.

2.2.2. Особенности азотного обмена дрожжей при действии видимого света

2.2.3. Влияние видимого света на потребление утлеводов среды дрожжами.

2.2.4. Влияние света на изменение активности некоторых ферментов дрожжевой клетки

2.2.5. Образование продуктов метаболизма дрожжей при действии света

2.3. Изучение процесса получения пива с использованием фотостимуляции засевных дрожжей

2.3.1. Изучение влияния видимого света на технологические свойства дрожжей

2.3.2. Сбраживание углеводов пивного сусла в условиях фотоактивации засевных дрожжей

2.3.3. Изменение бродильной активности дрожжей и активности алкогольдегидрогеназы в процессе главного брожения сусла

2.3.4. Исследование образования продуктов метаболизма активированных дрожжей.

2.3.5. Изменение азотистого состава пивного сусла в процессе главного брожения

2.3.6. Способ проведения фотоактивации жизнедеятельности пивных дрожжей перед засевом в сусло. .134 2.4. Промышленные испытания способа фотостимуляции физиолого-биохимических и технологических функций пивных дрожжей . . ■.

2.5. Расчет экономической эффективности внедрения фотостимуляции жизнедеятельности дрожжей

ВЫВОДЫ.

Основные направления экономического и социального развития СССР на 1981-1985 годы и на период до 1990 года" и "Продовольственная программа СССР на период до 1990 года и меры по ее реализации", принятая на майском (1982 года) Пленуме ЦК КПСС, являются дальнейшим претворением в жизнь курса нашей партии на подъем материального и культурного уровня жизни советского народа и предусматривают повышение эффективности работы предприятий страны и обеспечение населения требуемым ассортиментом продуктов питания высокого качества, в том числе безалкогольными и слабоалкогольными напитками.

Программой развития пивоваренной промышленности предполагается дальнейший рост объема производства пива и улучшение его качества. Увеличение темпов роста объема производства будет частично достигнуто путем строительства новых заводов, а в основном, благодаря интенсификации технологических процессов производства.

Большое внимание в последние годы как в нашей стране, так и за рубежом уделяется вопросам интенсификации биохимических процессов, ¡протекающих при брожении и дображивании пива. Существенное влияние на интенсивность сбраживания пивного сусла оказывает физиологическое состояние дрожжей.

В связи с этим, изыскание и внедрение в производство способов направленного воздействия различных физических факторов на метаболические процессы дрожжей, применяемых в пивоварении, является актуальным и может послужить одним из средств решения задач интенсификации производства.

Многочисленными исследованиями /68,82,121,152,164,190,191, 192/ установлено, что действие электромагнитных излучений различных длин волн на гетеротрофные микроорганизмы приводит к фототрансформации структурно-функциональной организации их метаболических систем.

Интерес к изучению воздействия оптических излучений на биологические объекты обусловлен многообразием ответных реакций микроорганизмов, а также перспективой практического использования в научных исследованиях и промышленности.

Приводимые в научной литературе факты свидетельствуют о том, что клетки нефотосинтезирующих микроорганизмов содержат большое количество самых разнообразных по химической природе и различным физиологическим функциям акцепторов, поглощающих практически весь диапазон электромагнитных колебаний оптической области спектра. В связи с этим уже сам факт поглощения квантов света открываем широкие возможности в способах реализации поглощенной энергии и развития фотохимических реакций в фотобиологические эффекты. При этом существенное влияние на эффективность различных излучений оказывает спектральный состав света, его интенсивность и продолжительность освещения.

Несмотря на большое число теоретических и экспериментальных работ, посвященных исследованию биологического действия света на нефотосинтезирующие микроорганизмы, отдельные аспекты их жизнедеятельности остаются еще до конца не изученными, а имеющиеся экспериментальные данные по этому вопросу в незначительной степени затрагивают объекты пищевой промышленности.

В связи с этим, исследование биологических эффектов оптических излучений на пивные дрожжи способствует решению задач интенсификации биотехнологических процессов в пивоварении.

Настоящая работа посвящена разработке способа интенсификации производства пива путем воздействия электромагнитных излучений видимого диапазона на физиолого-биохимические и технологические свойства семенных дрожжей.

ВЫВОДЫ

1. Исследовано влияние видимого света различных спектральных участков и интенсивности на физиолого-биохимические и технологические свойства дрожжей ^сьееЛггл^^гг-^е^з . Показано, что воздействие коротковолновых оптических излучений (410-520 нм) интенсивности 0,12-0,20 Вт/м2 приводит к значительной активации превращений метаболитов гликолитической системы и повышению степени использования акцепторных свойств компонентов системы, воспринимающих электроны.

2. Воздействие видимого света активизирует декарбоксилирова-ние пирувата, обеспечивающее образование субстрата для функционирования цикла ди- и трикарбоновых кислот, устраняя тем самым субстратный дефицит цикла Кребса; повышает активность алкогольдегидро-геназы - заключительного фермента спиртового брожения, и некоторых ферментов дыхания - изоцитратдегидрогеназы, сукцинатдегидрогеназы, альдегидцегидрогеназы и активность пируватдегидрогеназного комплекса.

3. Установлено, что воздействие света с длиной волны 410 нм приводит к повышению скорости биосинтеза белка в 1,6 раза в сравнении с контролем.

4. Воздействие коротковолнового видимого света на дрожжи способствует интенсификации потребления низкомолекулярных азотистых веществ среды и углеводов в дрожжевую клетку.

5. Выявлен оптимальный режим воздействия оптического излучения на технологические характеристики засевных дрожжей. Показано, что воздействие света с длиной волны 410 нм и интенсивностью р

0,12-0,20 Вт/м в течение шести часов перед засевом в сусло способствует повышению бродильной активности дрожжей на 20-25% в

6. Разработан способ фотостимуляции физиолого-биохимических и технологических свойств пивных дрожжей, позволяющий интенсифицировать процесс главного брожения пива на одни сутки в сравнении с контролем без ухудшения качества готового продукта.

7. Пиво, полученное с использованием фотоактивированных дрожжей, имеет более высокую стойкость против коллоидного помутнения, благодаря значительному снижению высокомолекулярных белковых веществ в сравнении с контролем.

8. Подтверждена возможность производственного использования фотостимуляции обменных процессов у дрожжей «Заее/са аа^зВег^е-пзсз . Экономический эффект от внедрения предлагаемого способа фотоактивации жизнедеятельности пивных дрожжей составит 18,44 тыс.руб. на I млн. дал пива.

1. Абдуразакова С.Х., Рахимшайхова Л.В., Ежова Е.А. Пептидаз-ная и полигалактураназная активность пивных дрожжейсер ecrzft&tfeTrpt)? , расы II. Известия Вузов. Пищевая технология, 1973, № 3, с.83-84.

2. Абрамов Ш.А., Маммоев А.Т., Макуев A.M. и др. Способ подготовки дрожжей к хересованию. A.C. 778259 (СССР). Опубл. в Б.PI., 1982, Ш 30.

3. Абрамова Н.В., Макеев 10.В., Тенн Ф.А. Влияние электромагнитных волн миллиметрового диапазона (8 мм) на выживаемость хлебопекарных дрожжей. Электронная обработка материалов, 1978, Гв I, с.74-75.

4. Бакушинская O.A., Белова Л.Д., Буканова В.И. Контроль производства хлебопекарных дрожжей. М.: Пищевая промышленность, 1978. - 167 с.

5. Бартенев Ю.С. Влияние величины засева дрожжей и температуры на.процесс брожения и образования высших спиртов. Автореф. дис. канд. техн. наук, М., 1973 , 24с.

6. Белозерская Т.А. Изучение фосфорных соединений в. ходе морфогенеза гриба Ze^tcr/i/^ ¿¿cftzwf . Дис. . канд. биол. наук. - М., 1972- 146 с.

7. Белозерская Т.А., Крицкий М.С. Изучение никотинамидных ко-ферментов в процессе формирования и развития плодовых тел на мицелии гриба ¿&>тг1гт?г/£ ZUprz'rrz/j . БИОХИМИЯ, 1973, т.38, в.5, с.929-937.

8. Белозерская Т.А., Крицкий М.С., Потапова Т.В., Чайлахян Л.М. Влияние света на мембранный потенциал клеток /l^zs-re^ott?сгажсг . ~ Биофизика, 1982, т.27, № 5, с.910-911.

9. Белозерский A.H., Спирин А.С. Нуклеиновые кислоты. М.-Л., 1962.156с.

10. Берншейн А.Ф., Нахманович Б.М. Влияние перемешивания на интенсивность сбраживания паточных растворов. Тр. Киевского филиала НИИСП. Москва, Пшцепромиздат, 1953, в.1, 172-177,

11. Бирюков C.B., Бабенко В.И., Крестинков И.С. Изменение активности ферментов первичной ассимиляции азота под.влиянием красного и синего света: Науч.-техн. бгал. Всес. селекц.-генет. ин-та, M., 1978, № 31, с.47-52.

12. Бобкова Т.С. Влияние света, аэрации и температуры на синтез каротиноидов некоторых дрожжей и миксобактерий. Прикладная биохимия и микробиология, 1965, т.1, в.З, с.316-321.

13. Богатырева Т.Г., Поландова Р.Д., Шарова О.Ф. Активация кислотообразующей и бродильной микрофлоры дрожжей. Хлеб, и конд. пром., 1979, В 2, с.23-25.

14. Булгаков Н.И. Биохимия солода и пива. М.: Пищевая промышленность, 1976. - 358 с.

15. Великая Е.И., Суходол В.Ф. Лабораторный практикум по курсу общей технологии бродильных производств. М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1983. - 311 с.

16. Верхотурова Г.С., Астафурова Г.П., Скобеева Т.Е. Метаболизм пирувата и некоторых кислот ди- и трикарбонового цикла в листьях фасоли на синем свету. Вопросы биологии, Томск, 1978, с.83-88.

17. Веселов И.Я., Грачева И.М., Иванова Л.А. Изменение азотистых веществ в сусле и пиве в зависимости от состава затора и температуры брожения. М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1973, с.7.

18. Веселов И.Я., Грачева И.М., Михайлова Л.Е. и др. Влияние температурного режима на образование побочных продуктов броженияв пиве. Спиртовая пром-сть, 1963, $ 5, с.13-17.

19. Владимиров Ю.А. Фотохимия и люминесценция белков. М.: Наука, 1965. - 232 с.

20. Владимиров Ю.А., Рощупкин Д.И., Фесенко Е.Е. О механизме действия УФ радиации на белки. Биофизика, 1970, т.15, с.254-264.

21. Воробьева Л.И., Козырева Л.Ф., Лисенкова Л.Л. Влияние света на обмен веществ пропионовокислых бактерий. Микробиология, 1967, т.36, 3, с.410-415.

22. Воскресенская Н.П. Фотосинтез и спектральный состав света. М.: Наука, 1965. - 311 с.

23. Гаджиев Д.М., Дандамаев Г.Ш., Касаев М.И. Влияние магнитных, полей на бродильную способность дрожжей. Материалы Ш Всесо-юзн. симпозиума "Влияние магнитных полей на биол. объекты", Калининград, 1975, с.68.

24. Гаджиев Д.М., Дандамаев Г.Ш., Касаев М.И. Влияние пульсирующего электромагнитного поля на размножение дрояжей. Материалы Ш Всесоюзн. симпозиума "Влияние магнитных полей на биологические объекты", Калининград, 19756, с.68-69.

25. Гандзюк М.П., Соколенко А.И., Степанец И.Ф. Влияние физических воздействий на процесс биосинтеза дрожжей. М.: ВДИИТЭИпи-щепром, 1975. - 21 с.

26. Главачек Ф. Дрожжи для производства пива. М.: ГОСИНТИ, 1959. - 56 с.

27. Главачек Ф., Лхотский А. Пивоварение. М.: Пищевая промышленность, 1977. - 623 с.

28. Глинский В.П., Самуилов В.Д., Скулачев В.П. Исследование механизма спектральных изменений каротиноидов в хроматофорах. -Молекулярная биология, 1972, т.6, № 5, с.664-669.

29. Голикова Н.В. Белки в пивоварении. М.: Пищевая промышленность, 1981. 168 с..30. Головлев Е.Л., Литвиненко Л.А., Шкидченко А.Н., Щульга A.B. Об изучении,физиологического состояния микроорганизмов. -Микробиология, т.51, 1982, в.1, с.171-174.

30. Горетова О.В. Интенсификация процессов производства пива путем активации засевных дрожжей. Автореф. дис. канд. техн. наук. - М, 1983. - 22 с.

31. Грачева И.М., Веселов И.Я., Гаврилова H.H., Ковалевич Л. С. Влияние температуры брожения на образование высших спиртов дрожжами $acc/icr*o?7?yce^ ca?<f,s£e tpe ^¿¿у . МнкрОбИОЛОГИЯ, 1970, т.39, в.2, с.322-326.

32. Грачева И.М. Биосинтез высших спиртов дрожжами. В кн.: Тр. ВИНИТИ, сер. Микробиология, т.1, М., 1972, с.97-170.

33. Грачева И.М., Ковалевич Л.С., Иванова Л.А., Кирова В.В., Недугова Н.Е. Влияние величины засева дрожжей и температуры сбраживания на динамику изменения диацетила. Известия Вузов. Пищевая технология, 1977, $ 4, с.93-94.

34. Грачева И.М., Нисман Л.И., Кирова В.В. Исследование влияния аэрации на образование летучих кислот с использованием математической модели. Известия Вузов. Пищевая технология, 1982,1. J& 2, с.48-52.

35. Грачева И.М. Биохимия образования дрожжами высших спиртов при.брожении. Прикладная биохимия и микробиология, 1983, т.10, в.1, с.33т40.

36. Диксон М., Уэбб Э. Ферменты. Перевод с англ. под ред. В.К. Антонова, А.Е. Браунштейна. М.: Мир, 1982. - III8 с.

37. Дроздов-Тихомиров Л.Н. О физиологических состояниях популяций микроорганизмов. Микробиология, 1982, т.51, J& 6, с.1019-1021.

38. Дубров А.П. Действие ультрафиолетовой радиации на растения. М.: Изд-во АН СССР, 1963. - 124 с.

39. Дубров А.П. Генетические и физиологические эффекты действия ультрафиолетовой радиации на высшие растения. М.: Наука, 1968. - 250 с.

40. Ермаков Л.И. Методы биохимических исследований растений.-М.: Колос, 1972. 377 с.

41. Ермаченко В.А., Русанова Т.В., Брагинская Ф.И., Кругляко-ва К.Е. Действие ультразвуковых волн на биологические свойства хлебопекарных дрожжей. Прикл. биохимия и микробиология, 1974 а, т.10, в.З, с.402-405.

42. Ермаченко В.А., Брагинская Ф.И., ^Русанова Т.В., Кругляко-ва К.Е. Способ активации хлебопекарных дрожжей. A.C. 404845 (СССР), 1974.

43. Жвирблянская АЛО. Микробиологический контроль производства пива и безалкогольных напитков. М.: Пищевая пром-сть, 1970.158 с.

44. Жвирблянская А.Ю., Исаева B.C. Дрожжи в пивоварении. -М.: Пищевая пром-сть, 1979. 247 с.

45. Жукова А.И. Получение и применение активных рас дрожжей для интенсификации брожения и добра кивания пива. В кн.: Достижения в технологии солода и пива. М., Пищевая пром-сть, 1980, с.208-228.

46. Землянухин A.A., Чеботарев Л.Н. Влияние видимой области спектра и УФ-лучей на содержание свободных аминокислот и аминокислотный состав белков гриба ÖoIyc//cS ¿¿freiecc • Биологические науки, 1971, $ 5, с.70-76.

47. Землянухин A.A., Чеботарев Л.Н. Влияние видимого света и УФ-лучей на активность экстрацеллюлярных ферментов ßo/t^c'S

48. Cin&iecu . Микология и фитопатология, 1972, т.4, в.6, с.300.

49. Землянухин A.A. Практикум по биохимии. Воронеж: Изд-во В1У, 1975. - 144 с.

50. Иерусалимский Н.Д. Основы физиологии микробов. М.: Изд-во АН СССР, 1963. - 244 с.

51. Имшенецкий A.A., Жильцова Т.К. Дегидрогеназная активность

52. ПОЛИПЛОИДНОЙ ЕуЛЬТурЫ ßS£U0l0/770/7aS /77 е/о г Л/я г OL. .

53. Микробиология, 1972, т.41, в.5, с.770-772.

54. Ингрэм Д.Д. ЭПР в биологии. М.: Мир, 1972. - 296 с.

55. Инструкция по техно-химическому контролю пивоваренного производства. М.: Пищевая пром-сть, 1975, - 280 с.

56. Карабаев М.К., Петров В.Е. Субстратная функция света в жизнедеятельности клеток пигментированных гетеротрофных микроорганизмов. Научн. тр. Казахского сельскохозяйственного ин-та, 1978, т.21, $ 5, с.104-112.

57. Карташов А.Г. Влияние магнитных полей на интенсивность брожения дрожжей. Дис. . канд. биол. наук. - Томск, 1980. -138 с.

58. Катаева A.A., Витавская A.B., Асенова Э.К., Ройтер И.М. Влияние -фруктофуранозидазы на жизнедеятельность дрожжей. -Хлеб, и коцц. пром-сть, 1971, № 3, с.22.

59. Катаева A.A., Сумчинская И.В. Сравнительная характеристика рас пивоваренных дрожжей по активности yg «фруктофуранозидазы. М.: ЦНИИТЭИпшдепром, пивоварен, и безалкогольн. пром-сть, 1971, £ 10,с.7-10.

60. Катаева A.A., Баер Н.И., Кислова Н.П., Клинкова H.H. Влияние температуры на биосинтез ферментов у Sglcc/£zzzö/п¿/сesaazisße^^aists . Ферментная и спиртовая пром-сть, 1973, Л 8, с.27-30.

61. Каюпшн 1.П., Грибова З.П., Азизова O.A. Электонный парамагнитный резонанс фотопроцессов биологических соединений. М.: Наука, 1973. - 304 с.

62. Кислухина О.В., Кузнецова Т.А., Аксеновская В.Е. Влияние регуляторов на автолиз бактерий. Микробиология, 1982, т.51, в.1, с#85-89.

63. Кобрина Ю.П. 0 влиянии люминесцентного освещения на кис-лотообразование различных штаммов ^з^ое^б'^и^ /гс^е^ . В сб. трудов по агрономической физике. М., 1962, В 9, с.75-92.

64. Ковалевич Л.С. Образование диацетила и других побочных продуктов дрожжами при интенсифицированных режимах брожения. -Автореф. дис. . канд. техн. наук. М., 1974. - 24 с.

65. Ковалевская А.И. Способ выращивания дрожжей в магнитномполе. A.C. 374369 (СССР), опубл. в Б.И., 1973, № 15,с.60.

66. Конев C.B., Лыскова Т.И. О действии сверхслабых интенсив-ностей УФ-лучей на клеточные деления и гликолиз. В сб.: Ультрафиолетовое излучение. М.: Медицина, 1966, № 4, с.118-121.

67. Конеу C.B., Лыскова T.I., Пракопава Ж.У. Даследаванне стымулюючага деяння бачнага святла на дзеленне I дыхание драдджа-вых клетак. Весц1 АкадэмЦ НАВУК Беларусской ССР, 1970,6, серыя б1ялагсчных навук, с.51-56.

68. Конев C.B. Индуцируемые светом структурные перестройки мембран как возможные механизмы регулирования жизненных процессов. В сб.: Фоторегуляция метаболизма и морфогенеза растений. М.: Наука, 1975, с.37-47.

69. Конев C.B., Волотовский Н.Д. Фотобиология. Минск: Изд-во БГУ, 1979. - 383 с.

70. Кондратьева С.М., Панфилова С.Н. Интенсификация процессов производства пива с помощью физических методов воздействия. В кн.: Применение вычислительной техники и электроники в пищевой промышленности. М., 1979, с.191-194.

71. Коновалов С.А. Биохимия бродильных производств. М.: Пищевая пром-сть, 1967. - 311 с.

72. Коновалов С.А. Достижения технической микробиологии. -М.: Знание, 1976. 64 с.

73. Коновалов С.А. Биохимия дрожжей. М.: Пищевая пром-сть, 1980. - 271 с.

74. Корягин В.В., Чекулаева JI.H., Максимова Г.Н., Шафоросто-ва Л.Д., Градова Н.Б. и др. Способ культивирования микроорганизмов. A.C. 878791 (СССР). Опубл. в Б.И., I98I.J6 41, с.101.

75. Красновский A.A. Фоторецепторы растительной клетки и пути светового регулирования. В сб.: Фоторегуляция метаболизма иморфогенеза растений. М., Наука, 1975, с.5-15.

76. Кребс Г., Корнберг Г. Превращение энергии в живых системах. М.: ИЛ, 1959, 306 с.

77. Крепко И.В., Барановский А.Г., Яворская Р.И., Семенова Е.С. Увеличение прироста биомассы и физиолого-биохимической активности хлебопекарных дрожжей с помощью электрофизических средств. Электронная обработка материалов, 1976, $ 4, с.60-62.

78. Крицкий М.С. Некоторые биохимические аспекты фоторегуляции физиологических и морфологических процессов у грибов. В сб.: Фоторегуляция метаболизма и морфогенеза растений. М., Наука, 1975, с. 97-110.

79. Крицкий М.С., Чернышова Е.К., Соболева И.О. Никотинамид-ные коферменты на ранних этапах световой индукции каротиногенеза в мицелии А/е¿¿■ъоз^оъа, вга^^с^ . Прикладная биохимияи микробиология, 1977, т.13, в.6, с.901-906.

80. Крицкий М.С. Фоточувствительные системы регуляции метаболизма и онтогенеза в клетках гетеротрофных микроорганизмов. В кн.: Метаболизм микроорганизмов и его регуляция: Тез. докл. Все-союзн. микроб, об-во, 6-ой съезд, т.З, Рига, 1980, с.6.

81. Крицкий М.С. Фоторегуляция метаболизма и онтогенеза у гетеротрофных микроорганизмов. В кн.: Успехи микробиологии. М., 1982, й 17, с.41-62.

82. Крицкий М.С. Фоторегуляция метаболизма грибной клетки. -В кн.: Регуляция микробного метаболизма факторами внешней среды: Тез. докл. и сообщ. Международного симпозиума ФЕМО. Пущино, 1983, с. 12.

83. Кудрявцев В.И. Систематика дрожжей. М.: Изд-во АН СССР, 1954. - 250 с.

84. Кучеренко Н.Е., Виноградова Р.П., Литвиненко А.Р. и др.

85. Биохимический справочник. Киев: Вища школа, 1979. - 303 с.

86. Лазаренко Б.Р., Суденко В.И. и др. Влияние электрического поля на дрожжи. Электронная обработка материалов, 1970, № 3, с.60-62.

87. Левин G.B. Структурные изменения клеточных мембран. -Л.: Наука, Ленингр. отд-ние, 1976. 220 с.

88. Ленинджер А. Биохимия. М.: Мир, 1974. - 957 с.

89. Либберт Э. Основы общей биологии. М.: Мир, 1982. - 437с.

90. Лиеберт Т.А., Лаупя К.Э. Изучение свойств пивоваренных дрожжей различных генераций. Тр. Таллинск. политехи, ин-та, 1982, JS 537, с.13-19.

91. Лисюк Г.М., Найберт Л.М. Метод определения спирта в пиве. Фермент, и спирт, пром-сть, 1979, № 6, с.33-34.

92. Лозенко М.Ф., Семихатова Н.М., Дубровина Е.В., Назаров Н.И., Глущенко H.A. Влияние электронно-ионной обработки на ферментативную активность маточных дрожжей. Хлеб, и конд. пром-сть, 1977, I I, с.34-36.

93. Лозинов A.B., Глазунова Л.М., Ермакова И.Т. Активность ферментов цитратного, глиоксилатного и пентозофосфатного циклов при росте дрожжей на гексадекане и глюкозе. Микробиология, 1976, т.45, в.1, с.33-41.

94. Лхотский А. Ферменты в пивоварении. М.: Пищевая пром-сть, 1975. - 318 с.

95. Маврина Л.А., Позмогова И.Н., Работнова И.Л. и др. Влияние длительности воздействия супраоптимальной температуры на физи-олого-биохимические особенности pH-статной культуры пекарских дрожжей. Изв. АН СССР, серия биол., 1982, № 3, с.349-360.

96. Мазур П.Я. Влияние насыщения молекулярным кислородом в магнитном поле суспензии на активность хлебопекарных дрожжейасс6а?о77?усе^ cetezrz^dcre . Прикладная биохимия и микробиология, 1980, т.16, в.4, с.517-522.

97. Мальцев П.М. Химико-технологический контроль производства солода и пива. М.: Пищевая пром-сть, 1976. - 447 с.

98. Мэзия Д. Жизненный цикл клетки. В кн.: Молекулы и клетки. М., Мир, 1977, в.6, с.216-233.

99. Назаров Н.И., Остапенков A.M., Глущенко H.A., Меринов Н. С. и др. Способ активации дрожжей. A.C. 554280 (СССР). Опубл. в Б.Н., 1977,№ 14, с.76.

100. Недугова Н.Е. Сравнительное исследование летучего состава Московского и Жигулевского пива. Изв. Вузов. Пищевая технология, 1978, № 6, с.40-42.

101. Нечаева Е.П. Действие синего и красного света на содержание белков в проростках ячменя при разных условиях осуществления фотосинтеза. Автореф. дис. канд. биол. наук. - М., 1969.25с.

102. Никитина К.А. Влияние света на биосинтез каротиноидов- 154 77уeo ¿fcrс te* г 'г/rr? ^¿crtrzf??? zrar*. 77re?/£c>77eor/r7? &

103. TWycoóo'cfetz'zfm . Микробиология, 1968,т.37, B.I, с.48-56.

104. Нобль Д. Физико-химические свойства ионных каналов в возбудимых мембранах. В кн. Биологические мембраны. Под ред. Д.С. Парсона. М.: Атомиздат, 1978, с.137-148.

105. Новикова A.C., Мартаков A.A. Влияние аэрации на биосинтез и использование хлебопекарными дрожжами органических кислот. Изв. АН КазССР, сер. биология, 1973, № 4, с.53-54.

106. Новикова A.C. Влияние аэрации на метаболизм жидких хлебных дрожжей ¡ScrccAcrroTyrsseef cetecrz'^ccre Б-14. Дис. канд. биол. наук. - Алма-Ата, 1982. - 159 с.

107. Номенклатура ферментов. Перевод с англ. под ред. А.Е. Браунштейна. М.: ВИНИТИ, 1979. - 321 с.

108. Панцхава Е.С. Роль низкомолекулярных факторов, выделенных ИЗ ¿¿СГTro¿fer/ё<г/гг?есеОггг'г в аКТИВИруЮЩеМ действии видимого света на образование метана и восстановлении пиридиновых нуклеотидов. Биохимия, 1977, т.42, в.З, с.549-560.

109. Перт С.Дж. Основы культивирования микроорганизмов и клеток. М.: Мир, 1978. - 331 с.

110. Позмогова И.Н. Влияние сверхоптимальных температур на бактерии и дрожжи. Изв. АН СССР, сер. Биология, 1978, № 4,с.558-577.

111. Позмогова И.Н. Культивирование микроорганизмов в переменных условиях. М.: Наука, 1983. - 103 с.

112. ИЗ. Покровская Н.В., Каданер Я.Д. Биологическая и коллоидная стойкость пива. М.: Пищевая пром-сть, 1978. - 272 с.

113. Попадич И.А., Траубенберг С.Е., Федорова И.Ю., Лысюк Ф.

114. А. Влияние предварительной активации дрожжей на качество хлеба. -Изв. Вузов. Пищевая технология, 1980, № 5, с.58-61.

115. Попов В.Г., Ксенофонтов B.C., Шкоп Я.Я., Смыслов П.А. Влияние электромагнитных полей на водные системы и процесс культивирования микроорганизмов. Обзор. М.: ОНТИТЭИмикробпром, 1983.24 с.

116. Пюльман Б., Пюльман А. Квантовая биохимия. М.:Мир, 1965. - 654 с.

117. Работнова И.Л. Об изучении физиологического состояния исследуемых микроорганизмов. Микробиология, 1980, т.49, с.634-638.

118. Родопуло А.К., Кавадзе A.B., Писарницкий А.Ф. Биосинтез и метаболизм ацетоина и-диацетила. Прикладная биохимия и микробиология, 1976, т.13, в.З, с.309-316.

119. Рубин Л.Б., Еремеева О.В., Ахобадзе В.В. Влияние света на метаболизм нефотосинтезирутащих микроорганизмов. Успехи современной биологии, 1971, № 2, с.220-234.

120. Рубин Л.Б., Еремеева О.В., Фрайкин Г.Я., Швинка Ю.Э. Фо-тохромная система регуляции и ее роль в развитии микроорганизмов.-Научн.докл.высшей школы.Биологические науки, 1973, Jfi 3, с.35-39.

121. Рубин Л.Б., Еремеева О.В., ?убин А.Б. Способ культивирования микроорганизмов. A.C. 339I9I (СССР).Опубл. в Б.И.,1973,Je 42.

122. Рубин Л.Б. 0 регуляторном действии света на метаболизммикроорганизмов. Дие. докт.биол. наук. -М., 1973. - 338 с.

123. Рубин Л.Б., Швинка-Ю.Э. Регуляторное действие ближнего УФ света на развитие £c^o^z'-t/oc/o^/octa

124. Русанова М.В., Ермаченко В.А., Брагинская Ф.И., Кругля-кова К.Е. Интенсификация процесса брожения дрожжей в хлебопечении с помощью ультразвука.-Хлеб, и конд.пром-сть,1974, В 5, с.28-30.

125. Рухлядева А.П., Полыгалина Г.В. Методы определения активности гидролитических ферментов. М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1981. - 288 с.

126. Самойлова К.А. Действие ультрафиолетовой радиации на клетку. Л.: Наука, 1967. - 145 с.

127. Сапежинский И.И. О фотоокислении белков. В кн. Фотобиология животной клетки. - Л.: Наука, 1979, с.17-23.

128. Сафронова М.Ю., Глазунова Л.М., Мутнян Л.Н. и др. Активность пируват- и (А -кетоглутаратдегидрогеназы при росте дрожжевых организмов на глюкозе и гексадекане. Микробиология, 1976, т.45, в.2, с.266-268.

129. Седых Н.В. 0 дискретном воздействии электрического поляна рост микроорганизмов. Электронная обработка материалов, 1981, № 3, с.60-63.

130. Семихатова Н.М., Лозенко М.Ф., Дубровина Е.В. Активность маточных дрожжей и нуклеиновые кислоты. Хлеб, и конд.пром-сть, 1978, $ II, с.39-40.

131. Сергеев И.Н., Остапенков A.M., Коротков В.К. Определение режимов электронно-ионной обработки дрожжей. Тр. Всес. н.-и. и эксперим.-конструкт, ин-та прод.машиностр., 1981,№ 57, с.97-98.

132. Соколовский В.Ю. Свет как фактор контроля уровня циклического АМФ в клетках- гриба ТУес/го^/оог-с? сгя-^го- . В кн. Регуляция микробного метаболизма факторами внешней среды:Тез. докл. и сообщ. Международного симпозиума, ФЕМО, Пущино,1983,с.55.

133. Солнцева И.О. Резистентность горных штаммов дрожжеподоб-ных организмов к ультрафиолетовому облучению. Тр. ин-та биологии внутренних вод АН СССР, т.14(17), 1967, с.91-93.

134. Траубенберг С.Е., Остащенкова Н.В., Чернышова Е.В. Применение тепловой обработки для активации Амилоризина III Ох и хлебопекарных дрожжей в присутствии некоторых ионов. МТИПП, М., 1983. Деп. в ЦНИИТЭИпищепром.

135. Трегубов H.H., Трегубова М.М. Техно-химический контроль крахмало-паточного производства. М. :Пищевая пром-сть,1974г- 216 С.'

136. Трухин Н.В. Влияние синего и красного света на биохимический состав C/4/bt<?<ffar ¿oz'-rerrcc'c/o^o' . Тр. ин-та биологии внутренних вод АН СССР, 1967, т.14(17), с.27-33.

137. Убайдуллоева 'Н.К. Влияние некоторых физико-химических факторов на дрожжевые микроорганизмы. Дис. канд. биол. наук. - Ташкент, 1974. - 145 с.

138. Уварова И.И,, Назаров Н.И., Юрова Г.Г. Влияние ультразвуковой обработки на свойства жидких дрожжей. Изв. Вузов. Пищевая технология, 1982, $ 6, с.36-38.

139. Уонг Д., Кооней Ч., Демайн А. и др. Ферментация и технология ферментов. Пер. с англ. под ред. К.А.Калунянца. М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1983. -с.19-20.

140. Федорова И.Ю., Траубенберг С.Е. Влияние прогрева дрожжей на их бродильную активность и показатель -z-Hg среды при брожении. Изв.Вузов. Пищевая технология, 1978, № 2, с.165-167.

141. Феофилова Е.П. Биосинтез каротиноидов микроорганизмами. -В кн.Успехи микробиологии, М., Наука, 1972, т.8, с.159-181.

142. Фертман Г.И., Муравицкая Л.В. Справочник для работников лабораторий пивоваренных заводов. М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1982. - 207 с.

143. Филиппович Ю.Б., Егорова Т.А., Севастьянова Г.А. Практикум по общей биохимии. М.: Просвещение, 1982, - 311 с.

144. Фишер Р.Э. Статистические методы для исследователей. -М.: ИЛ, 1958. 256 с.

145. Фрайкин Г.Я., Верхотуров В.Н., Рубин Л.Б. Обнаружение фитохромной системы у дрожжей ^^¿//с/с? . -Вестник М1У, сер. Биология, почвоведение, 1973, в.5, с.54-56.

146. Хольцер Г. Регуляция брожения в дрожжевых клетках при помощи ферментов. В кн. : Регуляция клеточного обмена, М.: ИЛ, 1962, с.324-344.

147. Цитович О.П. Разработка способа активации спиртовых дрожжей электрофизическими методами. Автореф. дис. канд.техн. наук. M., 1984. - 23 с.

148. Чеботарев Л.Н.,. Ланецкий В.П., Набережных С.М. Действие света различного спектрального состава на прорастание спор ßo&y&j cz-'rretea . Микология и фитопатология, 1968, të 5, C.306-30S

149. Чеботарев Л.Н. Влияние видимого света и УФ лучей на метаболизм гриба /Зо^гу&р сг??егесг . Дис. канд. биол. наук, Воронеж, 1970. - 157 с.

150. Чеботарев Л.Н. ,Брацило Т.Е. »Рогова Т.А.,Звягинцев В.И. Фотостимуляция прорастания спор плесневых грибов, применяемых в сыроделии.-В сб. Тр.Всесоюзн. НИИ маслодельной и сыродельной промети. Новое в технологии сыроделия.Ярославль,1972, в.8, с.102-110.

151. Чеботарев Л.Н.,3емлянухин A.A. Фотохимические свойства пигментов плесневых грибов.- Докл. АН СССР, 1972, т.205, в.З,с.738-741.

152. Чеботарев JI.H., Землянухин A.A. Влияние видимого света и УФ-лучей на активность окислительных ферментов у плесневых грибов. Микробиология, 1973, т.42, в.2, с.220-227.

153. Чеботарев Л.Н., Землянухин A.A. Ассимиляция минерального азота и биосинтез белков у грибов при действии видимого света. Микробиология, 1973, т.42, в.6, с.991-994.

154. Чеботарев Л.Н., Землянухин A.A. Применение колориметрического метода при исследовании действия УФ-лучей на грибы. -Радиобиология, 1973, т.13, № 5, с.800-802.

155. Чеботарев Л.Н. Физиолого-биохимические аспекты фотоэнергетики грибов. Дис. докт. биол. наук. - Воронеж, 1974. -348с.

156. Чеботарев Л.Н., Землянухин A.A. Структура клеточной стенки грибов при длительном воздействии видимого света. Микробиология, 1974, т.43, в.5, с.853-857.

157. Чеботарев Л.Н., Землянухин A.A. Физиологические и биохимические аспекты фотобиологии грибов. В кн.: Вопросы биохимии и физиологии, Саратов, 1976, в.4, с.7-44.

158. Чеботарев Л.Н., Королев А.П. Кинетика окисления дрожжами экзогенных субстратов при действии света. Микробиология,1977, т.46, в.З, с.447-449.

159. Чеботарев Л.Н. Содержание каротиноидов и фоторезистентность системы энергетического обмена у грибов. Микробиология,1978, т.47, № 4, с.624-628.

160. Чеботарев Л.Н., Землянухин A.A. О действии света на метаболизм дрожжей ^Jotzz/fc/o^^ rSyo/icrercccr . Научн.докл. высшей школы.Биологические науки, 1980, £ 7, с.37-39.

161. Чеботарев Л.Н. Фотомодификация окислительного метаболизма плесневых грибов в присутствии экзогенных акцепторов оптических излучений. Научн. докл. высшей школы. Биологические науки, 1982, В I, с.31-35.

162. Шарпатый В.Я., Яновак К.Г., Туйчиев A.B., Ибрагимов А.П. О радиолизе замороженных водных растворов некоторых аминокислоти пептидов. Журнал физической химии, 1965, т.39, с.232-237.

163. Betria A., Montaldi E. Light effects on buld differentiation and leaf growth in Cyperus rotundus . Puton,1974,32,1, p.1-8.

164. Böhme H. On the patways of cytochrome b-563 photoreduction in spinach chloroplasts. PEBS Lett,1980,113,1,p.13-l6.

165. Bragg P.D. Effect of near-ultraviolet light on the respiratory chain of Escherichia coli. Cam.J.Biochem.,1971,49,5,p.492-495.

166. Brenner B.W., Blick S.R., Prenkel G., Siebenberg I. New light on diacetil. Proc. European Brewery Convention. Brussels., 1963,p.233-245.

167. Briggs W.R., Rice H.V. Phytochromeî chemical and physical properties and mechanism of action.- Annual.Rev.Plant.Physiol., 1972,23,p.293-305.

168. Briggs w«R. The Mature of the blue light photoreceptor plants and fungi. Light and Plant Development, London e.a., 1976, p. 7-18.

169. Carr D.J., Reid D.M. Actinomycin-D inhibition of phytochrome mediated responses. Planta, 1965,69,1,p.70-77.

170. Cheng L.Y.L., Packer L. Photodamage to hepatocytes by visible light. PEBS Lett., 1979,97,1,p.124-131.

171. Chu F.S., Lilly V. G. Factorsaffecting the production of carotene "by Choanephora cucurbitarum. Mycologia,1960,52,80r87t84. Carlile M.J. The photobiology of fungi. Ann. Rev.Plant Physiol.,1965,16,p.175-202.

172. De S.K., Srivastava A.C. Effect of ultrasonic waves on citric and alcoholis fermentations by Aspergillus niger and Saccharo-myces cerevisiae. Sei and Cult.,1975,41,9,P«459-460.

173. Donovan J.W. In Physical Principles and Technignes of Protein chemictry (S.J.Leach ed). Part A.,1969,p.101-170.

174. E.B.C. Analytica Microbiologica. Jornal of the institute of Brewing,1977,83,2,p.109-118.

175. Eger-Hummel G. Blue light photomorphogenesis in mushroms (Basidiomycetes). Blue light syndrome. Berlin e.a.,1980, p.555-562.

176. Ehrenberg M. Die Hohe des Lichteffektes auf Wachstum und

177. Edmunds L.N. Blue-light photoreeeption in the Inhibition and synchronization of growth and transport in the yeast Saccharomyces . In; The blue light syndrome. SpringerVerlag. Berlin e.a., 1980, p.584-596.

178. Epel B.L. Inhibition of growth and respiration by Visible and near visible light, In: Photophysiology Ed, A.C.Gillse. Academic Press Inc.London.,1973,p.2o9-229.

179. Graaflnans W.D.J. Effect of blue light on metabolism in Pénicillium isaviforme. J.Gen. Microbiol.,1977,101,1,p.157-161.

180. Griffin S.R. Past and slow fermentation of brewers worf by-stains of Saccharomyces cerevisiae. J. Inst.Brew.,1970,76, 1,p.41-45.

181. Guerin B., Jacques R. Photoinhibition de l*adaptation respirato re chez Saccharomyces cerevisiae. 2. Le spectre d'action. Biochim. Biophys. Acta,1968,153,p.138-142.

182. Haskins R.H., Weston W.H. Studies in the lower Chytridiales.

183. Factors affecting pigmentation growth, ank metabolism of a atrain of Karlingia (Rhisophlyclis) rosez. Amer.J.Botany, 1950,37,p.739-750.

184. Hill E.P. Effect of light on growth and sporulation of Aspergillus ornatus. J. Gen.Microbiol.,1976,95,1,p.39-44.

185. Hofimann M., Egwiges M.R,, DUA strand breaks in mammali an cells exposed to light in the presence of riboflavin and tryptophan. Photochem.a.Photobiol.,1979,29,2,p.299-310.20é. Jtoh S., Takahaski S., Tsuboi M., Shimoda C., Hayashibe M.

186. Effect of light on sexual flocculation in Schizosacch.japoni-cus. Plant and cell.physiol.,1976,17,6,p.1355-1358.

187. Kennedy M.J., Volz P.A. The effect of spce flight irradiation on Saccharomyces cerevisiae growth and respiration. FEMS Microbiol. Lett.,1983,19,1,P.125-128.

188. Krinsky H.J. Cellulas damage initiated by visible light.-Surv. Vegetative Microbes. 26 th.Symp.Soc.Gen.Microbiol., Univ. Cambridge,1976, Cambridge e.a.,1976,p.209-239.

189. Leong Ta-Yan, Vierstra R.D., Briggs w.R. A blue light-sensitive cytochromeflavin complex flom corn coleoptiles. Further characterization. Photochem. and Photobiol.,1981,34,6,p.697-7o3.

190. Lipson E.D. Sonsory Transduction in Phycomyces Photoresponses. In: The blue light syndrome, 198o, Springer-Verlag, Berlin e.a., p. 110-118.

191. Lovgren Т., Hautera P. Transport and utilization of Maltose by Saccharomyces cerevisiae. Brewers Digest, 1977,52,8, p.43-47.214. lowry O.H., Rosebrough N.J. et al. Protein measurement with the Folinphenel reagent. J. Biol. Chem.,1951,193,р.2б5.

192. MacDonald R., Greene R., Lanyi J. Light-activated envelope versicles, role of chemical and electrical gradients.-Biochemistry, 1977,16,14,p.3227-3235.

193. Matile P., Frey-Wyssling A. Atmung und Wascnstum von Hefe in Licht. Planta,1962,58,p.154-163.

194. Mego J.L., Tagendarf A.Т. Effect of light on growth of Black Valentine dean plastids. Biochim et biophys.acta, 1961,53, 2,p.237-254.

195. MLskiewicz Т., Ziobbrowski J. The effect of magnetic fieldon activity of B-fructofuranozydase and on aerobic cultivation of baker's yeast. Acta aliment.pol., 1977,3,4,p.389-397.

196. Mohr H#, Lectures on photomorphogenesis. Springer-Verlag, Berlin e.a., 1972, 273 pp.

197. Munoz V., Butler W. Photoreceptor pigment for blue light in Neurospora crassa. Planta Physiol.,1975,55,p.421-426.

198. Hinnemann H., Butler W., Epel B. Inhibition of respirationin yeast by light, Biochim. Biophys.Acta,197o,205,p.499-506.

199. Hinnemann H., Butler W., Epel B. Inhibition of respiration and destruction of cytochrome a^ by light in mitochondria and cytochrome axidase from beef heart. -Biochim.Biopys. Acta.,1970,205,p.506-512.

200. Onesirosan P., Arny D., Durbin R. Increasing sporulation of Corynespora cassicola. Mycopathologia., 1975,55,2,p.121-123.

201. Oura E. The effect of aeration intensity of the biochemical composition of baker's yeast: activities of enzymes of the glycolytic and pentose phosphate pathways. Biotechnol.and Biolog.,1976,18,3,p.415-420.

202. Panchal C., Stewart G. The influence of media conditions on the utilisation of monosaccharides by a strain of Saccharomy-ces (carlsbergensis-. J.Inst.Brew.,1982,88,2,p.86-89.

203. Patel P., Lewis M. Influence of growth temperature on the fatty acid composition of the cytoplasmic membrane of a lager yeast. J.Amer.Soc.Brew.Chem.,1982,40,1,p.26-30.

204. Pazout J., Pazoutova S., Vancura V. Effects of light, phos. phate and oxygen on ethylene formation and comdiation in surface cultures of Penicillium cyclopium westling. Cunr. Microbiol.,1982,7,3,p.133-136.

205. Poff K., Butler ¥. Absorbance changes induced by blue light in Phycomyces blakesleeanus and Dictyostelium discoideum.-Hature (London-,1974,248,p.799-801.

206. Rau W. Zum Mechanismus der Photoregulation von Morphosen am Beispiel der Carotinoidsynthese. Ber Dtsch.Bot.Ges.,1975, 88,1,p.45-60.

207. Romkes S., Levris M. Some factors riohich affect amino acid uptake by Sassh.carlsbergensis. Appl. Microbiol.,1971,21, 5,p.799-805.

208. Russo V., Galland P., Volpil L. Blue light Induced differentiation in Phycorayces blankeslelanus. Blue light syndrome. Berlin e.a.,1980,p.563-569.

209. Saitarelli C., Coppola P. Effect of light on growth and metabolite synthesis in Candida albicans. Mycologia,1979, 71,4,p.773-785.

210. Schwartzel E., Cooney J, Action of light on Micrococcus rose-us. Can. J. Microbiol.,1974,207,p.1015-1021.

211. Siro M-R., lovgren T. On the maitoae metabolism of yeast. -Brew. Dig.,198o,55,9,pp.34,36,38,40,48.

212. Smith H. Regulatory mechanism in the photocontrol of flavo-noid biocynthesis. Biosynthesis and Contr. Plants.Symp., Sitting bourne,1972, London-New-York,1973,p.303-321.

213. Schmitt H., Zimmermann P. Genetic analysis in yeast glycolysis. J.Bacterial.,1982,151,3,P.1146-1152.237« Schmid C. Photoregulation von Flavinenzymen durch Blaulicht. Ber.Dtsch.Bot.Ges.,1970,83,p.339-346.

214. Song P., Moore T. On the photoreceptor pigment for phototro-pism and phototaxisî in a carotenoid the most likely candidate, Photochem. photobiol.,1974,19,p.435-441.

215. Sulkowski E., Guerin B., Défrayé J., Slonimski P. Inhibition of protein synthesis in yeast by low in tensities of "visible light. Nature, 1964,202,p.36-39.

216. Sutton L., Starzyk M. The effect of light on the growth of Diplodiazeae. Microbios., 1975,13,54,p.199-203.

217. Swenson P., Dott D. Amino acid Leakade and amino acid pool lewels of UV irradiated yeast cells. J,Cellular and Compar. Physiol.,1961,58,3-11.

218. Tada M., Shiroishi M. Mechanism of photoregulated nucleic acid and protein inhibitors on photoinduction of carotenoid biosynthesis. Plant and Cell Physiol.,1982,23,4,p.567-573.

219. Takahama U., Shimizu-Takahama M., Egashira T. Reduction of exogenous cytochrome c by Ueurospora crassa conidia: effect of super-oxide dismutase and blue light. J.Bacteriol.,1982, 152,1,p.151-156.

220. Ulaszewski S., Mamouneas T., Shen W. et al. Light effects in yeast, ewidence for participation of cytochromes, in photoinhibition of growth and transport in Sacch.cerevisiae cultured ad low temperatures. J. Bacteriol.,1979,138,2,p.523-529.

221. Ullrich J., V/ais U. Pyruvate dehydrodenase complex from brewer's yeast: regulation by the carbon source. -Biochem. Soc.Frans.,1975,3,6,p.920-924.

222. Umalkar G., Gode IT., Saosi A. et al. Effect of media and light spectra on growth and stecol formation mucor globosus Fischer. Indian J. Pharm. Sei,1980,42,2,p.51-52.

223. Valadon 1., Mummery R. Effect of light on nucleic acids, protein and carotenoids of verticillium agaricum. Microbios., 1971,4,1516,p.227-240.

224. Valadon L., Osmsn M., Mummery R. et al. The effect of monochromatic radiation in the range 350 to the carotenogenesis in Verticillium agaricum. Physiol.plant.,1982,56,2,p.199-203.

225. Vidal G., Viala G. Influence de l'eaclairement continu sur la reproduction sexull et le metabolisme du Lepfcosphaeria typhae. Ann.Sei.Natur. Bot et biol.veget.,1979,1,4,p.283-288.

226. Webb S., Tai C. Differetial, lethal and mutagenic action of 254 mn and 320-400 nm radiation on semidried bacteria. -Photochem. and Photobiol.,1970,12,2, p.119-143.

227. Webb S., Malina M. Mutagenic effects of near ultraviolet and visible radiant energy on continuos cultures of Escherichia coli. Photochem. and Photobiol.,1970,12,6,p.457-468.

228. Weidner M., Jakobs M., Hohr H. Ober den Einf luB des Phytohroms auf der Gehalt an Ridonucleicsaure nnd Protein in Senfkeimlingen (Sinapisalbe) Z. Naturforsch.,1960,206,p.689-697.

229. White D., Shropshire W., Stephens K. Photocontrol of dev elopment by Stigmatella aurantiaca. J.Bacteriol.,1980, 142,3, p. 1023-1024.

230. Wille J. Chronobiology. Stuttgart-Tokyo,1974,p.72-74.255» Woodward J., Cirillo V., Edmunda L. Light effects in yeast: inhibition by visible light of growth and transport in Sacch.cerevisiae growth at low temperatures» J,Bacterid., 1978,133,2,p.692698.

231. Zalacar M. Biosyntesis of carotenoid in Heurospora. Action spectrum of photoconversion. Arch.Biochem. Biophys.,1955, 56,p.318-327.

232. Zies A. Brauwissenschaft,1972,25, p.250-253.1. П Р И 1 О Ж Е H И Я