автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.03, диссертация на тему:Хранение и вентилирование зерна пшеницы в металлических силосах с аэрожелобами закрытого типа

Введение

Глава X. Аналитический обзор.

1.1. Теоретические основы хранения зерна и продуктов его переработки. Э

1.2. Зерно пшеницы - как объект хранения. II

1.3. Факторы, влияющие на сохранность пшеницы при хранении.

1.3.1. Влияние влажности.

1.3.2. Влияние температуры

1.3.3. Влияние доступа воздуха

1.4. Использование металлических силосов для хранения и вентилирования пшеницы.

Глава 2. Методика экспериментальных исследований.

2.1. Методика исследований условий хранения зерна пшеницы в металлических силосах.

2.2. Методика исследований уоловий вентилирования зерна пшеницы аэродинамическим днищем металлических силосов

2.3. Методика математической обработки опытных данных

Глава 3. Результаты исследований особенностей хранения зерна пшеницы в металлических силосах без вентилирования

3.1. Краткая характеристика естественно-климатических зон Казахской ССР.

3.2. Исследование условий хранения зерна на стендовых установках.

3.3. Исследование влияния условий окружающей среды на температуру и качество зерна при хранении в металличеоких силосах в производственных условиях.

3.3.1. Исследование зависимости температуры и влажности зерна от условий окружающэй среды в металлическом силосе.

3.3.2. Изменение содержания углекислого гаэа и киолорода в межзерновом пространстве при хранении зерна в металлическом силоое.

3.3.3. Установление зависимости распределения температуры зерновой насыпи металлического силоса от условий окружающей ореды численными методами математического анализа

3.3.4. Характеристика исходного качеотва опытных и контрольных партий зерна пшеницы.

3.3.5. Исследование изменения физиолого-биохими-ческих, микробиологических и хлебопекарных показателей качества зерна пшеницы-при хранении в металлических силосах.

Глава 4. Исследование условий вентилирования зерна в металлических силооах с аэродинамическим днищем 135 4.1. Результаты исследований вентилирования зерна аэрожелобами в стендовых условиях.

4.1.1. Аэродинамические испытания аэрожелоба в режиме вентилирования.

4.1.2. Изменение температуры и влажности зерна в процесое вентилирования.

4.1.3. Изменение качества зерна в процессе вентилирования

4.1.4. Определение технологической эффективности вентилирования зерна пшеницы аэрожелобами на стендовой установке.

4.1.5. Расчет скорости охлаждения зерна пшеницы и продолжительности вентилирования на установках, оборудованных аэрожелобами.

4.2, Результаты исследований условий вентилирования и выгрузки зерна пшеницы аэрожелобами закрытого типа в производственных условиях

Глава 5. Обоснование режимов хранения и вентилирования зерна в металлических силосах.

Глава 6. Проверка режимов хранения, вентилирования и выгрузки зерна в металлических оилосах аэрожелобами закрытого типа.

Глава 7, Технико-экономические показатели строительства и эксплуатации металличеоких силосов.

Продовольственной программой СССР на период до 1990 г. определены важнейшие задачи, стоящие перед системой Министерства заготовок в области хранения зерна. Главными из них яв-ляютоя сокращение потерь зерна, повышение его качества и снижение издержек при хранения. Решение этих задач зависит от совершенствования техники и технологии хранения зерна, внедрения в производство современных зернохранилищ /1,2,3,4/«

В последние годы, наряду с железобетонными элеваторами, нашли применение металлические силосы большой вместимости (1500-3000 т и более), при строительстве которых в 1,5-2 раза сокращается срок ввода объектов в эксплуатацию, а также в 2-3 раза снижается трудоемкость работ по сравнению с железобетонными силосами.

В соответствии с принятым в 1979г. Постановлением ДК КПСС и Совета Министров СССР "0 строительстве элеваторов с металлическими силосами" в XI пятилетке и в перспективе до 2005 г. намечено построить значительное число металлических силосов большой вместимости, поэтому вопросы их эксплуатации имеют важное народно-хозяйственное значение.

Имеющиеся в зарубежной литературе сведения по хранению зерна в металлических силосах, несмотря на значительное их распространение в сфере послеуборочной обработки и хранения зерна, носят рекламный характер и каоаются преимущественно конструкций хранилищ, а также кратковременного хранения зерна повышенной влажности, в основном фуражного назначения в силосах небольшой вместимости /5,150,151,152/.

Между тем извеотно, что температурно-влажностный режим зерна, хранящегося в металлических силосах, в результате высокой теплопроводности стенки и кровли существенно отличается от условий хранения зерна в железобетонных силосах и складах, так как более подвержен влиянию суточных и годовых колебаний температуры наружного воздуха и солнечной радиации /52,73,74, 76,91/.

Исследования по хранению и вентилированию в металлических силосах большой вместимости зерна пшеницы, являющейся основной зерновой культурой в народном хозяйстве СССР, не прово-дилиоь, отсутствуют рекомендации по хранению и вентилированию зерна.

Для разработки научно-обоснованных рекомендаций по хранению зерна в металлических силосах при нашем участии в 1973-1975г.г. в г.г.Целинограде и Алма-Ата Казахской ССР построены первые отечественные металлические зернохранилища ру-лонированного типа вместимостью 1500 т. Для механизированной разгрузки плоское днище зернохранилища было оборудовано аэрожелобами закрытого типа (а.с. № 867804), с помощью которых можно осуществлять вентилирование зерновой массы малыми удельными подачами.

Делью работы являлись исследование и разработка научно-обоснованных рекомендаций по хранению и вентилированию зерна пшеницы в металлических силосах, направленных на предупреждение его потерь. ч

Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:

I. Установить зависимость температурно-влажностного режима зерновой массы пшеницы от условий окружающей среды при хранении в металлических силосах, в том числе,выявить закономерности распределения температуры на различном расстоянии от стенки, кровли и днища силоса.

2. Исследовать изменение технологических, физиолого-био-химических,: микробиологических и хлебопекарных показателей качества зерна пшеницы различной влажности под влиянием суточных и годовых колебаний температуры, характерных для насыпи зерна при его хранении в металлических силосах.

3. Изучить процесс вентилирования сухого зерна в металлических силосах, оборудованных аэрожелобами закрытого типа.

Разработать научно-обоснованные рекомендации по хранению и вентилированию зерна пшеницы в металлических силосах.

5. Провести производственную проверку рекомендуемых режимов хранения и вентилирования зерна и определить технико-экономические показатели хранения и вентилирования зерна в металлических силосах.

На основании проведенной работы нами уточнены особенности температурно-влажноетных условий хранения зерновых масс пшеницы в металлических силосах в разных климатических зонах страны. Установлена зависимость температурного поля хранящегося зерна от температуры наружного воздуха, солнечной радиации и температуры грунта. Предложен алгоритм численного расчета на ЭВМ модели температурного поля зерновой насыпи при хранении в металлическом силосе.

Определены сроки сохранности зерна пшеницы различной влажности и температуры в металлических силосах. Исследован процесс вентилирования сухого зерна пшеницы о целью охлаждения и предупреждения конденсатообразования и явлений термо-влагодиффузии при переводе на зимнее хранение с помощью аэрожелобов закрытого типа при малых удельных подачах воздуха до 10 м3/ч.т).

В результате проведенгак исследований разработаны режимы хранения и вентилирования зерна пшеницы в металлических сило-сах, обеспечивающие сохранность качества зерна, которые вошли во "Временную инструкцию по хранению зерна в металлических зернохранилищах" № 9-4-79 и "Временные указания по хранению, охлаждению и обеззараживанию зерна в силосах новых типов", утвержденные Министерством заготовок СССР.

ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Суточные и годовые колебания температуры окружающей среды, передающиеся через ограждающие конструкции при хранении в металлических силосах, существенно влияют на сроки сохранности периферийных слоев зерновой насыпи пшеницы при ее влажности на уровне и выше критической. Так, при влажности 15,1 и 16,1 % и суточной переменной температуре 20-30 °С качество зерна пшеницы онизилооь в течение первого месяца хранения. При этом наблюдали увеличение кислотного числа жира на 5,3-6,4 мг КОН на I г жира, снижение энергии прораотания (на 11-17 %)и всхожести(на 8-12 %), возросло количество плесеней хранения из рода о 0,01 до 0,22-0,42 тыс. на I г зерна), уменьшился объемный выход хлеба - на 34-7 7 мл.

Таким образом, размещение зерна пшеницы влажностью выше 15,0 % в металлических силосах недопустимо.

2. При влажности 14,1-15,0 % суточные и годовые колебания температуры окружающей среды при хранении в течение трех месяН цев второй зоне и шести меояцев - в холодной зоне существенного влияния на изменение качества зерна не оказали, за исключением кислотного числа жира, прирост которого составил соответственно 4,5 и 4,8 мг КОН на I г жира. Хранение зерна пшеницы с этой влажностью характеризуется как неустойчивое и допустимо лишь в случае производственной необходимости.

3. При влажности 13,1-14,0 % влияние суточных и годовых колебаний температуры окружающей среды на качество пшеницы не отмечено в течение 6-12 месяцев в зависимости от зоны хранения. При этом выявлена большая устойчивость пшеницы, по сравнению с зерном ячменя и кукурузы, при температурных условиях, характерных для металлических зернохранилищ.

4. Для обеопечения длительного хранения (до двух лет) в .и зоне : холодного климата влажность зерна пшеницы при за я ,, кладке не должна превышать 13,0 % Втеппой зоне страны при влажности до 13,0 % включительно качество пшеницы не ухудшается в течение одного года.

5. Температурные условия разных участков зерновой насыпи при хранении в металлических силосах большой вместимости в отдельные периоды хранения различны. Так, в дневные чаоы солнечная радиация может повышать температуру стенки и кровли силоса на 10-25 °С. Поэтому в теплый период года, особенно в южных районах страны, температура прилегающего к ним периферийного слоя может достигать 40-50 °С и более. Суточные колебания температуры под воздействием окружающей среды имеют место в периферийном слое зерна толщиной до 25 см. Годовые колебания температуры отмечены в периферийном слое зерна толщиной до I м. При этом значительные (30-40 °С) годовые колебания температуры охватывают слой зерна толщиной до 0,5 м, что составляет около

10 % от общей массы зерна в силосе.

6* Методами математического анализа установлена зависимость температурного поля зерна пшеницы, хранящегося в металлическом силосе от температуры наружного воздуха, интенсивности солнечной радиации и температуры грунта* Для практических расчетов температурного поля предложен алгоритм численного расчета на ЭВМ ЕС-1022.

7. Для выравнивания температурной насыпи зерна, хранящейся в металлическом силосе, в целях предупреждения явлений термов лагодиффузии и конденсатообразования целесообразно применять вентилирование зерна малыми подачами воздуха. Для этой цели могут быть использованы аэрожелоба закрытого типа.

- г92

8. На основании аэродинамических, технологических и энергетических испытаний экспериментально установлено, что:

- днище с аэрожелобами закрытого типа (о расстоянием между осями аэрожелобов 1,5-2,0 м) обеспечивает эффективное и равномерное охлаждение всех олоев зерновой насыпи на всю высоту силоса (до Г7 м);

- вентилирование зерна пшеницы целесообразно проводить при удельном раоходе воздуха равном: для южной зоны - 10 уР/ч.т, для остальных районов страны - 5 м3/ч.т;

- для создания безопасных условий хранения охлаждение зерновой насыпи необходимо проводить до температуры не выше 5-10 °С;

- производительность технически исправного аэрожелоба в режиме выгрузки зерна составляет 40-60 т/ч, что обеспечивается при полном давлении 1700-2300 Па и скорости фильтрации 1,5-1,6 м/с.

9. Металлические силосы, оснащенные аэрожелобами закрытого типа для вентилирования и выгрузки зерна, обеспечивают безопасные условия очищенного и охлажденного зерна пшеницы при соблюдении следующих режимов;

Влажность зерна, %

Предельно-допустимые сроки хранения, месяцы

Холодная"зона

РГ

До 13,0 вкл.

Свыше 13,0 до 14,0 вкл.

Свыше 14,0 до 15,0 вкл.

12 6 3

24 12 6

Указанные режимы прошли производственную проверку в металлических силосах вмеотимоотью 1500-4200 т на Кушнаренковском хлебоприемном предприятии Башкирской АССР, на элеваторе Казахского филиала ВНИИЗ (г.Целиноград) и Дрокиевскол хлебоприемном предприятии Молдавской ССР.

10. Внедрение режимов хранения и вентилирования зерна пшеницы в металлических силосах на предприятиях Минзага СССР даст 4 годовой экономический эффект 3,83 млн.рублей в расчете на I млн.т хранящегося зерна.

1. КПСС, Съезд ХХУ1. Основные направления экономического и социального развития СССР на 1.8I-I985 г.г. и на период до 1990 года. Правда, 5 марта 1981 года.

2. Андропов Ю.В. Доклад на ноябрьском (1982 г.) Пленуме ЦК КПСС. Газета "Известия" № 327(20308), 23 ноября 1982 года.

3. Андропов Ю.В. Речь на Пленуме ЦК КПСС "Актуальные вопрооы идеологической и массово-политичеокой работы партии". Газета "Труд" № 135(18982), 16 июня 1983 годм.

4. Барре Р. Местное хранение зерна. В кн.: Хранение зерна и зерновых продуктов. Пер.с англ.под редакцией Н.Козьминой и Л.Любарского. ИЛ, М., 1956, с.432-434.

5. Абрамова А.К. Влияние низких температур на всхожесть семенного зерна. Мукомольное и элеваторно-складское хозяйство, 1939, Ш 12.7« Авдусь П.Б., Сапожникова A.C. Определение качества зерна, муки и крупы. 3-е изд., М., Колос, 1976. - 336 с.

6. Агрономов Е.А. Температурные изменения в зерне, хранящемся в силосах элеваторов. В кн.: ВНИИЗ, Труды, М-Л., Госторгиз-дат, с.3-56.

7. Агрономов Е.А. Хранение зерна. М., Л. Пищепромиздат, 1935, -222с.

8. Алексеева Л.В., Фомин Н.И., Лугарев А.Л., Бровенко В.И., Тян Г.Г., Госпадинова В.И. 0 хранении зерна в металлическихсилосах. Мукомольно-элеваторная и комбикорм.промгсть, М., 1980, № 4, 0.41-43.

9. Акивио С.И. Влияние низкой температуры на семенную кукурузу при хранении. В кн.: ВНИИЗ. Сообщения и рефераты. 1956, вып.4, с.З.

10. Анискин В.И. Гигроскопические свойства зерна различных культур. М.: ЩНТИГОсконзага СССР, 1967, 86 с.

11. Аниокин В.И., Рыбарук В.А. Теория и технология сушки и временной консервации зерна активным вентилированием. М.: Колос, 1972. - 200 с,

12. Андероон I., Олкок А. Хранение зерна и зерновых продуктов. Перев.с англ.под ред.Н.П.Козьминой, Л.А.Любарского. М.:изд.ИЛ, 1956. -459 с.

13. Богосло вский В.М. Строительная тепло(|изика. М.: ¡970} 375с. ил.

14. Баллод З.И., Апрод А.И. Влияние условий длительного хранения на посевные качества семян риса. В кн.: ВНИИриса, Труды, М., 1972, вып.П, с 86-91.

15. Былясинский И.Г., Тихомиров И.И. Хранилища для зерна и зер-ноперерабатывающие предприятия Англии. ЦНИИТЭИ Минзага СССР, М., 1972.

16. Баум А.Е. Железобетонные и металлические элеваторы Швеции. -Мукомольно-элеваторная и комбикормовая промышленность, 1979, № 3, с.43-44.

17. Берли И.Д. О протеолизе клейковины при прорастании пшеницы.-В кн.: ВНИИЗ. Труды, М.: Госкомзаг СССР, 1969, вып.66,с.III-—1X7 •

18. БерешИ.Д., Вакар А.Б., Сосудов Н.И. Влияние протеолитичес-ких ферментов на изменение качества зерна при прорастании.

19. В кв.: ВНИИЗ. Труды, М., Минзаг СССР, 1972, вып.74, 0.I2I-I28.

20. Блохин П.В. Аэрогравитационный транспорт. М.: Колос, 1974, - 120с.

21. Блохин П.В., Уколов B.C., Малофеев А.И. Эффективность вентилирования зерна о помощью аэрожелобов. В кн.: Хранение и переработка зерна. НТРС. М.: ЦНЙИТЭИ Минзага СССР, 1979, вып.4, с.2—6.

22. Бускупский М.М. Зависимость продолжительности послеуборочного дозревания семян озимых пшениц от условий выращивания. Веотник с/х науки, № II, 1965.

23. Вакар А.Б. Образование клейковины при оозревании пшеницы. Вопросы качества и переработки зерна. М., 1952уъЦсЪ0-66.

24. Вакар А.Б. Клейковины пшеницы. Изд.АН СССР, М., 1961, 251с.

25. Васильева Н.И., Цыганкова Г.С. Исследования над перемещением влаги. Доклады АН СССР, т.23, № 8, 1938.

26. Васюоина Г.В., Кравцова Б.Б. и др. Качество клейковины зерна мягкой пшеницы как показатель его хлебопекарных достоинств. Труды ВНИИЗ, вып.74, М.,1972.

27. Веденяпин Г.В. Общая методика экспериментального исследования и обработки опытных данных. Изд.2-е доп., М.: Колос, 1967. - 159с.

28. Ведерникова Е.И., Вишнякова H.A. и др. Изменение биохимических и хлебопекарных свойств зерна, подвергавшегося искусственной сушке и муки из него в процессе хранения. Вопросы качеотва зерна и методов его оценки. Вып.50-51,ЦИНТИ,1. М.,1964.

29. Вейник А.И. Приближенный расчет процессов теплопроводности. ■ М.: Госэнергоиздат, 1951, 120 с.ил.

30. Воронцов О.С. Элеваторная промышленность, зерносушение и зерноочистка. М.: Колос, 1974, - 432с.

31. Воронцов О.С. Стальные зернохранилища США . М.: ДИНТИ Госкомзага СССР, 1968.

32. Галочалова З.Н. Влияние режимов оушки и хранения зерна яровой пшеницы на ее биологические овойства в условиях Западной Сибири. В кн.: Труды Томского университета, 1954, с.130.

33. Гинзбург A.C., Громов М.Д., Красовская Г.М., Уколов B.C. Теплофизичеокие характеристики пищевых продуктов и материалов. М#; Пищевая промышленность, 1975, 223с.

34. Гинзбург A.C., Дубровский В.П., Казаков Е.Д., Окунь Г.С., Резчиков В.А. Влага в зерне. М.: Колос, 1969. - 224с.ил.

35. Голдовский A.M. Значение анабиоза и мезабиоза при хранении масличных семян. Масло-жировая промышленность, 1972, № I, с.7-11.

36. Голик М.Г., Воронюк Н.Й. Влияние жизнеспособности зерна на его технологические свойотва. М.: ЦИНГИ Гоокомзага СССР, 1968, С.80-У7.

37. Городина Е.Г. Металлические силосы за рубежом (обзор). -М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1975, -20 с (Элеваторная промышленность).

38. Демидович А.Н. Численные методы анализа

39. Демьяненко М.П. Причины порчи зерна у полов и стен зернохранилищ. В кн.: Вопросы длительного хранения зерна и пищевых продуктов. НИИ ГУ ГМР при СМ СССР. Труды. М.: Минсель-хоз и заготовок СССР, 1953, вып.З, с.42-61.

40. Демьяненко М.П. Самосогревание сухого зерна при долгосрочном хранении. В кн.: Вопросы длительного хранения зерна и пищевых продуктов. НИИ ГУ ГМР при СМ СССР. Труды. М.: Заготиздат, 1952, вып.2, с.46-66.

41. Демьяаенко М.П. К вопросу о характере перемещения влаги в зерновой массе при перепадах температуры и влажнооти.

42. В кн.: Вопросы длительного хранения зерна и пищевых продуктов. НИИ ГУ ГМР при СМ СССР. Труды. М.,Заготиздат, 1952, вып.2, с.76-94.

43. Дрогалин К.В. Влияние форм и размеров истоков воздуха в зерновой наоыпи на показатели ее вентилирования. В кн.: ВНИИЗ. Труды, М.: Госкомзаг СССР, i960, вып.ХХХУШ, - с.41-61.

44. Егоров Г.А» Влияние тепла и влаги на процеосы переработки и хранения зерна М.: Колоо, 1973. - 264 с.,ил.

45. Егоров Г.А», Зотова H.H., Джорогян Г.А., Макаров А.П., Мок-сякова A.A. Технологические свойства промороженного зерна (обзор)., М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1974. - 65с. ил. (Мукомольно-крупяная промышленность).

46. Ермаков А.И., Абрасимович В.В., Смирнова-Иконникова М.И., Мури И.К. Методы биохимического исследования раотений. -М.: Колос, 1972.

47. Жизнеспособность семян. Пер. с англ. Н.А.Емельяновой/Под ред.и с предисл.М.К.Зирсовой/. М.: Колос, 1978. - 415с.ил.

48. Журавлев В.Ф., Соколов А.Я. Аэрогравитационные транспортеры (альбом). М.: МТИНН, 1965.

49. Закладной Г.А., Ратанова В.Ф. Вредители хлебных запасов и меры борьбы с ними. М.: Колос, 1973. - 280с.ил.

50. Зотова H.H., Кретович В.Л. Биохимические процесоы, происходящие в зерне пшеницы при кондиционировании. В кн.: Биохимия зерна и хлебопечения. М.: Изд.АН СССР, 1969, сб.6,с.205-221.

51. Изотова А.И. Установление интенсивности тепловыделения при хранении зерна: Автореферат дис.канд.техн.наук. М., 1973, -28 с.

52. Исследование влияния суточных перепадов температур на качество зерна при хранении/Алексеева Л.В., Тихонова Л.И., Лугарев А.Л., Копышева Г.П., Тевосян Е.В. Деп.ДНИИТЭИ Минзага СССР, ©80, № 159, 7с/.

53. Казаков Е.Д. Гигроскопичность составных частей зерна.

54. В кн.: МШШ, Труды, М.: Пищепромиздат, 1952, вып.1, с.64-67.

55. Казаков Е.Д., Волкова А.М. Изменение химического состава показателей качества зерна при длительном хранении. В кн.: Вопросы длительного хранения зерна и пищевых продуктов. НИИ ГУ ГПР при СМ СССР. Труды, М.: Заготиздат,1952, вып.2, с.27-45.

56. Казаков Е.Д., Климат, как фактор длительного хранения товаров и материалов. ВНИИ8, Труды, М.: Хлебоиздат, 1956, выпДУ, с.9-16.

57. Казаков Е.Д. 0 теоретических основах гидротермического режима в складах при длительном хранении товаров. В кн.: МТИПП, Труды, М.: Пищепромиздат, 1956, вып.У1, с.158-169.

58. Казаков Е.Д. Температурное поле в складе при бдлительном хранении товаров и материалов. В кн.: МТИПП, Труды, М-2.: Госэнергоиздат, 1957, вып.УШ,с.80-84.

59. Казаков Е.Д. Проблема тепло- и массообмена при длительном хранении товаров и материалов. В кн.: МТИПП, Труды, М.: Хлебоиздат, 1958, вып.ХХ, с.177-184.

60. Казаков Е.Д. Методы определения качества зерна, муки и крупы, 1965.

61. Казаков Е.Д., Кретович В.Л. Биохимия дефектного зерна и пути его использования. М.: Наука, 1979, - 152о.

62. Казаков Е.Д., Кретович В.Л. Биохимия зерна и продуктов его переработки. М.: Колос,1980. - 319с.ил.

63. Клеев И.А. Значение температуры при хранении зерна. М.: Заготиздат, 1947, - 75с,

64. Ковалев Ю.П., Кочетков Л.И. Элеваторы Канады. М.: Колос, 1973 , 96с.

65. Ковалев Ю.П., Подкопаев В.Н., Закладной Г.А. Подготовка и отгрузка зерна на экспорт элеваторами США. М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1975. - 64с. (Элеваторная промышленность).

66. Ковалев Ю.П., Васильев Я.Я. Металлические силооы на зерно-перерабатывающих предприятиях Югославии« М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1976. - 12с. (Элеваторная пром-сть).

67. Козьмина Н.П., Романова М.С. Влияние низких температур на влажное зерно пшеницы. В кн: ТМЭИ. Труды, 1936, том П, вып.З.

68. Козьмина Н.П., Кретович В.Л. Биохимия зерна и продуктов переработки. 4-е изд., М.: Заготиздат, 1950, - 359 о.

69. Козьмина Н.П. Зерно и продукты его переработки. М.: Заготиздат, 1961. 52Ос.

70. Козьмина Н.П. Зерно. М.: Колос, 1969. - 369с.

71. Козьмина Н.П. Биохимия зерна и продуктов его переработки. -М.: Колос, 1976. 375о.

72. Коллатц Л. Численные метода решения дифференциальных уравнений. М.: ИЛ, 1953, гл.Ш и 1У.

73. Колосов Н.П., Резчиков В.А. Закупки и хранение зерна в США. М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1979. 75с.

74. Комншник Л.Д., Бровенко В.И. Экспериментальное металлическое зернохранилище. Мукомольно-элеваторная и комбикормовая промышленность, М., 1975, № 5, с.24-26.

75. Комышник Л.Д., Бровенко В.И. Исследование качества зерна при хранении зерна в металлическом зернохранилище. Мукомольно-элеваторная комбикормовая пром-сть, М., 1975, № 6,с.28-30.

76. Комышник Л.Д., Журавлев А.П. Рециркуляционные зерносушилки типа "Целинная". Алма-Ата: Кайнар, 1981. 128о.

77. Комышник Л.Д., Бровенко В.И., Тян Г.Г. Металлическое зернохранилище с аэрирующим днищем. Инф.листок. Целиноград: ЦНТИ,1976, № 72, с Л.

78. Комышник Л.Д. К исследованию процессов сушки пшеницы в газовой рециркуляционной зерносушилке. В кн.: ВНИИЗ, Труды,1. М. ,1974, вып.74.

79. Кондратюк Г.Г. Стальные емкости для хранения зерна. Автореф. дис.канд.техн.наук, М.,1977. - 23с.

80. Красовокая Г.И. Определение термических констант зерновой массы. В кн.: МТИПП, Труды, М.: 1952, вып.1,с.68-76.

81. Кретович В.Л. Биохимические изменения зерна пшеницы под воздействием высоких температур. ДАН СССР, т.З, № 8, 1935,с.506-509.

82. Кретович В.Л., Соколова А.И., Ушакова Е.Н. Об устойчивости влажности зерна и ее влияние на работу липавы. ДАН СССР, т.27, № 7, 1940, о.701-704.

83. Кретович В.Л. Ооновы биохимии растений. М.: Советская наука, 1952. - 487с*

84. Кретович В.Л. Биохимия зерна и хлеба. М.: АН СССР, 1968. -174 с.

85. Кретович В.Л. Техническая биохимия. М.: Высшая школа,1973. 456с.

86. Кропп Л.И. Обработка и хранение семенного зерна. М.: Колоо,1974, 176с.

87. Левченко В.И., Дмитрук Е.А. Устройство оклада для активного вентилирования (газирования) транспортирования и разгрузки зерна и других сыпучих материалов. Киев: Укр.фил.ВНИИКП, 1969.

88. Лыков A.B. Явление переноса в капиллярно-пористых телах. -М.: Гостехиздат, 1954. 296с.

89. Лыков A.B. Теория теплопроводности. М.: Высшая школа, 1967. - 599с.

90. Лыков A.B. Теория сушки. М.: Энергия, 1968. - 472с.,ил.

91. Лыков A.B., Михайлов Ю.А. Теория тепло- и массопереноса. -М-Л.: Госэнергоиздат, 1963. 536с.с черт.

92. Огарев А.Л. Хранение зерновых масс ячменя в металлических силосах. Авжореф.дис.канд.техн.наук. М, 1981,-24с.

93. Мельник Б.Е. Вентилирование зерна. М.: Колос,1970, -183с.

94. Мельник Б.Ё. Технико-экономическая эффективность вентилирования зерна. М.: Колос,1975, 191с.

95. Мельник Б.Е., Малин Н.И. Справочник по сушке и активному вентилированию зерна. М.: Колос,1980. - 1?5с,ил.

96. Металлические зернохранилища. В кн.: Строительство и эксплуатация зернохранилищ за рубежом. М.: ЦИНТИ Госкомзага СССР, 1965, вып.6,с.54-69 - (элеваторная пром-сть).

97. Металлическое хранилище цилиндрической формы (пер.с нем.) -ВТИ, М.: Госкомзаг СССР,1964, вып.З, -38 с. (элеваторная пром-сть).

98. Металлические зернохранилища сельскохозяйственного назначе-ния/Анискин В.И., Вахрамеев Д.А., Киселев Б.Е., Окунь Г.С., СолонецкиЙ В.В./ ВНИИТЭПсельхоз ВАСХНИЛ, I97&- 50с. (механизация и электрофикация сельского хозяйства).

99. Никитинская К.И., Соседов Н.И., Кошшник В.А., Майер Л.Р., Полчанова Г.А. Изменение количества и качества клейковины в свежеубранном зерне пшеницы при его хранении. В кн.: ВНИИЗ. Труды, М.; Минзаг СССР, 1972,вып,74, с.93-105.

100. Некрасов Б.П. 0 качестве зерна и режимах его долгосрочного хранения. В кн.: Вопросы длительного хранения зерна и пищевых проектов. НИИ ГУ ГМР при СМ СССР. Труды,М.: Мин-сельхоз и заготовок СССР, 1953, вып.З, с.26-83.

101. Макаров В.В. Изменение всхожести зерна при хранении в элеваторах. В кн.: Вопросы длительного хранения зерна и пищевых продуктов. НИИ ГУ ГМР при СМ СССР. Труды, М.: Загот-ивдат, 1952, вып.2.

102. Макаров В.В., Прохорова А.П. Исследование изменения семенных и биохимических овойств зерна злаковых культур при длительном хранении. В кн.: Вопросы семеноводства, семеноведения и контрольно-семенного дела. К.: Урожай,1964.

103. Михайловский H.H., Подъяпольская 0. Влияние аэрации зерна на состояние его микрофлоры.

104. Мишустин E.H., ТрисвятокиЙ Л.А. Микробы и зерно. М.: АН СССР, 1963, 292с. (ученые сельскому хозяйству).

105. Ордин А.П. Роль микрофлоры в снижении всхожести семенного зерна пшеницы. Микробиология,1964, т.ХХХШ, вып.4,с.653-660

106. Ордин А.П. Влияние влажности и температуры на развитие некоторых плесневелых грибов из числа первоначальнвй микрофлоры зерна. В кн.: ВНИИЗ. Труды, вып.55.

107. Паныч A.C. Влияние разности температур в зерновом массиве на перемещение влаги. В кн.: ВНИИЗ, Труды, М.: Заготиз-дат, 1951 ,вып. 22, с .63-7 5.

108. Подъяпольская О.П., Мирзоева В.А. Микрофлора пшеничноговерна и ее изменение под влиянием влажности и температуры.кн. \ вНИИЗ} Труды f М.: i9SS / &М.30

109. Платонов П.Н., Лебединский В.Г., Фасман В.Б. Элеваторы и склады. 2-е изд.перераб.,доп. М.: Колос,1971. 311с.ил.

110. Пунков С.П., Стародубцева А.И. Элеваторно-складская промышленнооть. М.: Колоо, 1980. - 256о.ил.

111. НО. Пунков С.П. Определение необходимости емкости зернохранилищ, оборудованных установками для активного вентилирования зерна при поточной обработке. В кн.: Послеуборочная обработка зерна в потоке. М.: ЦИНТИ Гоокомзага СССР,1967, с.35-43.

112. Рааль Ю.С* Влияние стационарных отрицательных температур зимних условий хранения на всхожесть и биохимичеокие свойства семян кукурузы. Известия ТСХА, М., 1961, вып.5,с.35.

113. Резчиков В.А., Гинзбург A.C. Экспериментальное исследование аэродинамики кипящего слоя зерна. В кн.: ВНИИЗ. Сообщения и рефераты, М., 1961, № 5.

114. Резчиков В.А., Комышник Л.Д., Бровенко В.И., Лагода В.В. Режимы работы аэрожелобов закрытого типа. Мукомольно-элеваторная и комбикормовая пром-сть, М.,1976, № 8, 0.19-22.

115. Резчиков В.А., Комышник Л.Д., фукс А.И., Лагода В.В., Кочегаров а И. Аэрожелоба закрытого типа. В кн.: ВНИИЗ, Труды, М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1976, вып.83, с.40-43.

116. Рябенький B.C., Филиппов А.Ф. Об устойчивости разностных уравнений. М.: Гостехиздат, 1956, гл.1 и П.

117. Самыгин Г.А., Варламов В.И., Матвеева Н.М. О способности семян переносить сверхнизкие температуры. В кн.: Физиология растений. М., I960, т.УП, вып.1, с.97.

118. Самочетов В.Ф., Джорогян Г.А. Зерносушение. 2-е изд., перераб.,доп. М.: Колос, 1970. - 287с.ил.

119. Саульев В.К. Интегрирование уравнений параболистического типа методом сеток. М.: Оизмат, I960, 210с.

120. Сборные металлические хранилища для зерна (обжор). Сб.Хранение и переработка щша. М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1970, вып.10,с.51-55.- 205

121. Свитальский В.Г. Темпы весеннего потепления пшеницы и ржи при переходе на весенне-летнее хранение и изменение влажности в силосах элеваторов.- В кн.: ВНИИЗ. Труды, М.5 1933, вып.II, с.20-27.

122. Сергунов B.C. Дистанционный контроль температуры зерна в зернохранилищах. М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1977,-52 с. (элеваторная пром-сть).

123. Сергунов B.C. Дистанционный контроль температуры зерна в элеваторах. М.: Колос, 1977. - 176 с.ил.

124. Сергунов B.C. Исследование и совершенствование дистанционного контроля температуры зерна в элеваторах: Автореф. дис.канд.техн.наук, М.: 1973, - 29 с.

125. Сена JI.A. Единицы физических величин и их размерности.-2-е изд. перераб., доп.,М.: Наука, 1977. 336 с.ил.

126. Соседов Н.И. Научные основы обеспечения сохранности зерна. Доклад на соиск.учен.степ.доктора биологич.наук. М., 1969, 76 с.

127. Соседов Н.И., Калошина З.М., Ордин А.П. Действие минусовых температур на семена пшеницы разной влажности. В кн.: ВНИИЗ. Сообщения и рефераты, М.,1961, вып.1, с.25.

128. Стародубцева А.И., Паныпина Н.И. Практикум по хранению зерна. 2-е изд.перераб.,доб. М.: Колос,1976. 256 с.

129. Строна И.Г. Травмирование семян и его предупреждение. -М.: Колос, 1972. 160 с.

130. Теслер Л.А., Торгашов В.Н. Элеваторная промышленность Чехословакии. М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР,1977. - 24 с. -(элеваторная пром-сть).

131. Трисвятский Л.А. Пути сокращения биологических потерь при хранении. В кн.: Борьба с потерями зерна при хранении. -М.: 1965, с.10-24.

132. X3I. Трисвятокий Л.А, Хранение зерна. 4-е изд. ВН.: Колос, 1975. -400о.

133. Трисвятокий Л.А., Лесик Б.В., Курдина В.Н. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов. 2-е изд., М., Колос, 1975, - 448с.

134. Трунов А.Р. Аэрозольтранспорт и аэрация муки на мельницах. -М.: Заготиздат, 1962, ЬЬс,ил.

135. Уколов B.C., Изотова А.И. Влияние продолжительности хранения зерна на интенсивность тепловыделения зерновой массы. -Хранение и переработка зерна. Сер.Элеваторная промышленность, М.: 1973, № 3, с.16-20.

136. Уколов B.C., Сергунов B.C. Тепловой режим зерновой насыпи при хранении в силосах элеваторов. Мукомольно-элеватор-ная и комбикормовая промышленность, 1970, № 12, с.15-18.

137. Уколов B.C., Сергунов B.C. Новый способ расчета теплового режима зерновой насыпи при пластовом самосогревании. Информационный листок ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1972, № 72-29, Но.

138. Уколов B.C., Блохин П.В., Пальникова А.Ф., Фоменко О.Г. Особенности вентилирования зерна в окладах, оборудованных нетиповыми аэрожелобами. В кн.: ВНИИЗ. Труды, М., 1976, вып.83, о.32-40.

139. Уколов B.C., Анализ и обобщение режимов активного вентилирования зерна. В кн.: ВНИИЗ. Труды, М.,1968, вып.64,с.2-24.

140. Уразбаев Т.В., Котиев М.У. Вопросы применения металлических зернохранилищ. В кн.: Проблемы проектирования, строительства и эксплуатации предприятий по хранению и переработке зер.а Алма-Ата, Главпромзернопроект, 1973, с.18-19.

141. Уразбаев Т.В., Котиев М.У. Выбор оптимальных размеров стальных зернохранилищ цилиндрической формы. Хранение и переработка зерна. Сб.Элеваторная пром-сть, М.: 1975, вып.З, с.16-21.

142. Хранение зерна. Пер. с англ. под ред.Н.П.Козьминой. -М.: Колос, 1975. 424 с.

143. Хранение зёрна и зерновых продуктов. Пер. с англ.В.И.Дашнв-ского, Г.А.Закладного /Предисл.Л.А.Трисвятского/, М.: Колос, 1978, - 472с.

144. Цилиндрические зернохранилища небольшого размера. В кн.: Хранение и переработка зерна за рубежом. М.: 1961, вып. 10/33/, с.3-5.144. ¡Думский Д.В. Элеваторно-складское хозяйство. М.: Заготиз-дат, 1941.

145. Шумский 6., Савченко С. Вопросы эффективности использования технической оснащенности хлебоприемных предприятий Омской области.-Мукомольно-элеваторная пром-сть. 1968, № 9.

146. Черняев Н.П. Пневматические желоба для зерна и зернопро-дуктов. М.: ЦИНТИ Госкомзага СССР, 1969 (элеваторная, мукомольно-крупяная и комбикормовая пром-сть).

147. Юкиш А.Е., Рыбалка Н.И., Селицкий И.Е. Справочник по оборудованию элеваторов и вкладов. М.: Колос, 1970, 271с.ил.

148. Юкиш А.Е. Элеваторная промышленность важное звено агропромышленного комплекса (обзор.инфор.) - М.: ЦНШТЭИ Минзага СССР. 1982. 60с.(элеваторная пром-сть).

149. Ijürbbitt J.D. The thermal properties of wheat in bulk, -Can* J. Res., P., 1945, 23, p. 388-401♦- 208

150. Kelly C.P. Temperatures of wheat in experimental farm-type storages. USDA Ciro., 1941, 587, - 60 p.

151. Muir W.E. Temperatures in grain bins. Can. Agr. Eng., 1970, vol. 12, p. 21-24.

152. Muir W.E., Wallace H.A.H. Storage of high, moisture grain in an airtight butyl rubber bin. Can. Agr. Eng., 1971, 13, p. 29-31.

153. Multon J-.L», Cahagnier B., Bryon G., Lasseran J.C., Niquet G. Wärme- und Wasserdampf-Wanderung bei Lagerung von Körnermais. -Mühle, 1979, 40, S. 550-554.

154. Oxley T.Z. The scientific principles of grain storage. Northern Publishing Co. Liverpool, England, 1948, - 103 p.

155. Saul T.A. Deterioration rate of more shelled corn at low temperatures. Am. Soc. Agr. Eng., St. Joseph, Mich., 1970, Paper 70-302, - 6p.

156. Schmort J.I. Wheat storage reserach at Hutchinson, Kansas and Jamertown, North Dakota, USDA, Techn. Bull., 1955, 1113. - 98.

157. Sinha R.N. Suitability of climatic areas of Canada for infestation of some major stored grain insects on farms. Proc. Ento-mol. Soc. Manitoba, 1963, 19, p. 31-39.

158. Smith C.V. Meteorology and grain storage. World Meteorol.Organ. Tech., 1969, Note 101. - 65 p.

159. Sorenson J.W. et al. Research on farm drying and storage of sorghum grain. Texas Agr. Expt. Sta., Bull., 1957, 885. - 23 p.

160. Theimer O.!*. Bersten von Stahlsilos bei tiefen Temperaturen. -Mühle, 1966, 28, S. 465-468.

161. Tomay T. Konnyüzerkesetes gabmatärol6k. Müszaki könyykiadi, Budapest, 1977. - 683.

162. Williamson W.F. Temperature changes in grain dried and stored on farms. J. Agr. Eng. Res., 1964, 9, p. 32-47.

163. Временная Методика производственных испытаний на водонепроницаемость стен сборных железобетонных оилосов. М.: ОНТП ДНИИЭПсельстроя, 1978.с.

164. Временная Инструкция по хранению зерна в металлических • зернохранилищах № 9-4-79.- М.: ДНИИТЭИ Минзага СССР, 1979,-6с.

165. ГОСТ 3040-55. Зерно. Методы определения качества, В кн.: Зерновые, бобовые и масличные культуры. М.: изд.стандартов, 19 80, с.242-246.

166. ГОСТ 10839-64. Зерно. Методы отбора образцов и выделения навесок. В кн.: Зерновые, бобовые и масличные культуры.-М.: изд.стандартов, 1980, с.247-255.

167. ГОСТ 10967-75. Зерно. Методы определения запаха, цвета и вкуса. В кн.: Зерновые, бобовые и масличные культуры. -М.: изд.стандартов, 1980, с.256-257.

168. ГОСТ 10840-64. Зерно. Методы определения натурной массы.-В кн.: Зерновые, бобовые и масличные культуры. М.: изд. стандартов, 1980, о.258-260.

169. ГОСТ 10939-64. Зерно. Методы определения засоренности, прохода мелких зерен, выравненности и крупнооти. В кн.: Зерновые, бобовые и масличные культуры. - М.: изд.стандартов, 1980, о.260-271.

170. ГОСТ 10841-64. Зерно. Методы определения зараженности и поврежденности вредителями. В кн.: Зерновые, бобовые и масличные культуры. М.: изд.стандартов, 1980, с.272-278.

171. ГОСТ 10842-76. Зерно. Метод определения массы 1000 зерен.-В кн.: Зерновые, бобовые и масличные культуры. М.: изд. стандартов, 1980, с.299-302.

172. ГОСТ 10844-74. Зерно. Метод определения кислотности по бол тушке. В кн.: Зерновые,бобовые и масличные культуры.

173. М.: изд.стандартов, 1980, с.307-809.

174. ГОСТ 10845-76, Зерно. Метод определения крахмала. В кн.: Зерновые, бобовые и масличные культуры. - М.: Изд.стандартов, 1980, о.309-312.

175. ГОСТ 10846-74. Зерно. Метод определения белка. В кн.: Зерновые, бобовые и масличные культуры. М., изд.стандартов, 1980, с.312-317.

176. ГОСТ 13586.1-68. Зерно. Метод определения количества и качества клейковины в пшенице. В кн.: Зерновые, бобовые и масличные культуры. - М.: изд.стандартов, 1980, о.287-292.

177. ГОСТ 10987-76. Зерно. Метод определения стекловидности. В кн.: Зерновые, бобовые и масличные культуры. М.: изд. стандартов, 1980, с.283-286.

178. ГОСТ 9404-60. Определение хлебопекарных свойств пшеницы методом пробных выпечек. В кн.: Методы оценки технологических свойств зерна пшеницы. М., с.68-74.

179. ГОСТ 10968-71. Зерно. Методы определения энергии прорастания и способности прорастания. В кн.: Зерновые, бобовые и масличные культуры. - М.: Изд.стандартов, 1980, 0.338-341.

180. ГОСТ 12038-66. Семена сельскохозяйственных культур. Методы определения всхожести. В кн.: Изд.стандартов. Семена и посадочный материал сельскохозяйственных культур. M.s 1977, о.266-300.

181. ГОСТ 12.3-018-79. Системы вентиляционные. Методы аэродинамических испытаний.- М., изд.стандартов,1981,с.2-II.

182. Инструкция по хранению продовольственно-кормового зерна, маслосемян, муки и крупы № 9-2. М.: ДНИИТЭИ Минзага СССР, 1976, 35с.

183. Инструкция о порядке приемки, размещения, подготовки и хранения сортовых семян на хлебоприемных предприятиях. М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1975, 54с.

184. Инструкция по активному вентилированию зерна в складах и на площадках. М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1970, 52с.

185. Инструкция по борьбе с вредителями хлебных запасов № 9-1-80. М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1980. 165о.

186. Инструкция по проектированию элеваторов, зерноскладов и других предприятий, зданий и сооружений по обработке и хранению зерна. СН 261-77. М,: Стройиздат, 1977.-46с.

187. Инструкция по определению капитальных вложений на предприятиях Министерства заготовок СССР, № 9-1-М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1975, 75с.

188. Методичеокие указания по определению экономической эффективности использования в системе Министерства заготовок СССР новой техники, изобретений и рационализаторских предложений. М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1979. -43с.

189. Нормы технологического проектирования хлебозаготовительных предприятий и элеваторов (НТШШиЭ). М.: ЦНИИЗШ Минзага СССР, 1978, -80с.

190. Правила по организации и ведению технологического процесса на элеваторах. М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР,1972.-49с.

191. Правила техники безопасности и производственной оанита-рии на предприятиях, организациях и учреждениях Министерства заготовок СССР. М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1975. - 184с.

192. X. Прейскурант № 30-03. Расчетные и оптовые цены на зерновые и зернобобовые культуры, маслосемена, побочные продукты и отходы от первичной обработки зерна М.: Прей-скурантиздат, 1978. - 15с.

193. СНиП П-Р.7-71. Строительная теплотехника. Нормы проектирования. М.: Изд.литературы по строительству, 1973.

194. СТ СЭВ 1052-78. Метрология. Единицы физических величин, 1979, 39с.

195. Указания по вентилированию зерна в складах, оборудованных аэрожелобами. М.: ДНИИТЭИ Минзага СССР, 1977. - 8с.