автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.03, диссертация на тему:Влияние условий выращивания, режимов послеуборочной обработки и хранения на качество зерна ячменя

МШСТЕРСТБО С!ЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА 1 ПРСДОВОЛЬСТВА УКРА1КИ

Украхнський дертавшй аграрний университет

На правах рукопису

Л1НЧАК Иихайло Степанович

ВПЛИВ УМОВ ЕИРОЩУВАННЯ, РЕШИМ!В ИГСЛЯЗЕИРАЛЬЮГО ОБРОБ1ТНУ ТА ЗБЕР1ГАНШ НА ЯК!СТЬ ЗЕРНА ЯЧМЕШ

05.18.03 - первинна обробка, збэрхгання зерна I 1Ншо1 продукцх! рослинництва

АВТОРЕФЕРАТ

дисертацт! на здобугтя каукового ступенл кандидата схльськогосподарських наук

Кихв - 1994

Робота виконава в Украп.ському державному аграрному унхверситетх в 1990-1993 рр.

Лауковий кергвшк: доот'-р с1льськсгосподарськях наук, профзсор Б.З.ДЕСИК

Офхцхйн! опоненти: академхк АТНУ, доктор схльськогосподар-сыиг: наук, професор В.А.КОЛТУНОВ

кандидат схльськогосподар'ських наук, доцент Л.М.СКШОЕл

Провхдна органгзащя: Вхнкицько науково-влробниче об'ед-ьання "Елхта"

Захист вхдбудеться " ^ 1994 р. о 14-00'

годик! на засхданнх спецхалхзоваио1 ради Д 01.05.01 при Украхн-ському цержавному аграрному унхверситетх, в аудитор!I 37 4-го учбового корпусу,

Просимо "взяти" участь у засхданнх Ради або прислати В1дгук на автореферат 'у двох примхрниках, зазрений печаткою на адресу: 252041, К.И1В-41, вул.Герохв оборощ, 15, сектор захисту дясер-тац1Й,

3 дисертацхею можна ознайомитись у б1блхотецх Украхнського державного аграрного-унхверситету.

Автореферат розхслашй " /У " ^ * '*"' у_ 1394 р.

Втений секретар Спеща^зованоХ Ради, ' .

доцонт . В.С.ХИЛЕБИЧ

ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТ/

Актуальность проблеми. Проблема нарощування виробництва зерна Т1СНО пов'язана о полшсуваничм його якостх. Особливо це сто-суеться зерна ячменю, який е однгвю з основних зерно з;тх культур в умовах лхсостеповог зониг широко використовуеться в комбхк'срмо-в±й, круп'янхй, хл!бопекарнгй, кондитероькхй 4 пивоваренхй про-мислоаостх.

Кхлькхсть 1 якгеть зерна ячменю багато в чому залечить вхд нсрм I спхввхдноиень («неральких добрив, строкхв збирання, пхсля-збирального оброб1тку та зберхгання. В цьому капрямку проводилась' вел-ика кхльисть доглхдчень, але вони не носили комплексного характеру, вхдпов1дали на локальн! питания, не проводилось дослгд-жень по впливу взаемопов'язашх вшценазваних факторхв на Х1м1ко-технолог1чнх х круп'якх ознаки зерна ячмени.

В останнх роки роэробляються х впровад^уються 1нтенсиБНг технологхх, як1 в основное направлен! на збгльшекня врожайност!, зменпення втрат, але ¡три цьсму мало враховусться IX зплив на тех-нологхчнх якостх зерна. Що ж стосуег'ься сортоцох агротехник, то цх питания майте це не отримали певнох уваги з боку аауково-дос-лхдних установ.

3 1990 р. був районований новий високоврояайний сорт ячменю ПодхльсыяЯ-14 , який евидко став розповпюдчсуват'ись в Лгсостепо-вхй зон1 Украхни. Але окрем1 найважлив1ш1 питания по його мхне-ральному лсивленнга, строках збирання, пхсляэбиральнох доробкн зерна, його зберхгаии» в умовах колгосп1в х радгооп!в та впливу цкх факторхв на якхсть зерьа, нхким не вивчались. Кр1м того, цей сорт був районований як пивоварений, але охрем1 прзщвники пиво-варених пгдприемств почали висловлявати протилечсну думку.

Такок не до К1нця вивчено пиганач збергга№я зерна ячменю з пхдвиценоп вологхстю I особливо зм1ни його технолог1чких та по-21вних ознак при застосуваннг х1мхчних кснсервантхв. Тому х ви-нпкла потреба для б!льш поглибленого вивчення цього перспективного для схльськогосподерського виробництва сорту, як в налрям! 1держания високих, сталих урояахв, так х х1мхко-техиологхчних

1костой.

•■¿ета х завдання досл1д-тенъ. Основна мета дослхдкень в пояуку зляххв пхдвищечня продуктивности ячменю сорту Лодхльський-14 ?а розробц1 прийомхв, як! б сприяли покращешо посхвних 1 техно-югхчних Пого ознак на етапах вирощування, збирання, П1слязби~

рального обробгтку I эберхгання. У вхдповхдностх з цим були виз-наченг сл1цуючх оснобн! завдання дослхджень:

- встановити оптимальн! норм« 1 сп1вв1дюшення м!неральних добрив при вирощувашй ячменю, в умовах малогумусних легкосуглинко-ввх чордоземхв Правобережного Л1состепу Украхни в поеднанщ з обробкою пос!в1в препаратом ТУР;

- визначити оптимальнх строки збирання ячменю Ь залежностх в!д умов яивлення i обробки пос1В1В хл ор-х о лI н-хлор I до м;

- уточнити реними сущнкя зерна з р!зною волог!стю П1сля збирания в умовах колгоспно-рацгоспного виробництва в напрямку прискорення цього процесу;

- визначити крадий спосхб 1 встановити оптималып режими эберхгання ячменю з пхдвиценою вологхстю;

- вивчити вплив доз I спхввхдноиень мхнеральних добрив хлор-хол1н-хлорхду, строк!в збирання, ремкЛв суш!ння, способхв, мето-ц1в i ре-им! в збер'мнйи окреио i в хх комплекса на пос1ьнх х xi-М1ко-технолог1чн1 якостх -зерна ячменю.

Йаукова новизна. Вперше в умовах Правобережного Лхсоетепу Укра5ии на малогумусних легкосуглинкових черноземах Украхни розроб-лега оптимальм дози 1 спхвв1дношення мхнерапьних добрив, якх в пое.цнанн1 з уперецжуючими засобами полягання та збирглна в К1нц1 восково1 стиглост1 забезпечили найвищий урожай ячменю з висоними якостями.

Уточнен! речмми I тривал!сть супхння зерна з рхзною початко-вою вологхстю, визначещ краций способ I режими збертгання зерно, з п1двищеноп волог!стп, вивчен!, встановленх х обгрунтоващ основах фактори, яи впливають на хпсгко-технолог1чк1 якост1 зерна ячменю сорту Псд{льеький-14 за Яого ц!льовим призначенням.

Практична цтннхсть. На основх отриманлх експериментальних дашх, висновкхв 1 пропозищй дисертац1йно1 роботи зробленх науко-во-обгрунтованх рекомещац!I эяробкицтву по уточнению i удое копале нко технологгй вирощування, збирання, пхелязбирального обробгт-ку 1 зберггання зерна ячменю з метою одерташи сталого урожаю з добрими пос1вними, ххмхчними I технологтчними якостячи.

Достов1рнтсть роботи. Достов1рн1сть отриманих результат!в, наукових положекь, висновк1в I ре команд ацтй забезпечуеться застое» ванн™ сучасшг. метоцхв цоолхджень I вимхрювальних лриладхв, лабораторного обладнання, техн1чних засобхв виробництва, статиотиц-шх мет од I р. обробки експерименталььих даиих, якх П1цтверджуютьея сп!впаданням результате лабораторних х виробничих цослхджекь.

Реалхзац1я результатов роботи. Результата досл!дтень прейили сироку виробничу перевхрку та впровад-:сенг в господарстзах Ки1св-сько1 сбластх, зокрема: в колгоспх 1м.Шеиченко Сквирського району на плоац 120 га та колгоспх 1« Горького Золодарського райо(у на пло!ц{ 90 га, що дало загальний економхчний ефект 24^00 млн.крб. в цгнах 1993 р.

Алробадтя результатов роботи, Матерхали деелгджекь доповхда-лись та обговоривались на наукових конферелцхях лрофесорсько-викладацького складу та асгйраычв Украхнського державного аграрного ун!верситету в 1991-1993 рр. та семинарах спецхал1стхв Сквирського х Золодарського районе Кихвськох области

ДисертахиАна робота викоьана у вхдповхдностх з планом науко-во-досл1дних рсбхт У;1ЛУ "Розробити агротехшчщ + технологии! прийочи пхцв'лценкя вроч;айност1, г.окрацення якост1 та зберет.енсстт прэдукцхх рослиншцтва", яка викинувалась по замовленш Мхнс1ль-гоеппроду Украхни, Номер дертпавнох рег1страц11 810195Э1.

Публткацтх. Основнх результати опублхкованх в трьох друкова-ш роботах.

Структура т обсяг роботи. Дисертацгя внкладена на сто-рхнкшс машинописного тексту 1 складаеться вступу, огляду Л1~Э- • ратури, опису об'ектхз, умоэ 1 методхв додлхджень, експерименталь-но! частиьи, висновив 1 пропозицхй виробиицтву, т!цув 45 таб1-лиць, додана в. Список лхтератури вюточаа 176 джерел вхтчиэняних х ззрубгтлх азтср!в.

Мхсце, умови г методика проведения доелтдтень. Експеримен-тальна частнна виконувалась в 1990-1992 рр. в умовах колгоспу "8 Береззд" Золодарського району КиЗЁвськох областх, на кафедр! техкологт? зберхгання т переробки продукц!? рослишицтва, лабо-раторг! Дерадом1схх Укради по сортовипробузання та охоронх сор-тхи рослин та центральной коктрольнс-виробнич1й лабератор1Х пивзаводу "Оболонь".

Грунт досл!дких дхлчно:с - малогумусшЯ суглинковий чорнозем . 13 мистом в ерноуу еарг гумусу-4,24-4,63 загнльного азоту-0,18-0,27 % /по Кельдаг.а/ рухомого фосфору-1,98-;2,40 /по Мачиг.£-ну/ } обч+иного к ал Ь)-б, о-8, о к>г на-100 г грунту /но Кхрсаиову/, рН зодяьох к1тя,*ки - 6,9-7,2. Глибим залягання грунтових вод в заливист! вхд логодних умов 3,5-0 м. ••

КлЬ/ят в район1 розм^енвд земель.колгослу "3 Береэкя" по- . мхрно-континоьтальний, э середньор!чкою температуре» +7,4°С, ое-ргдкьорх«ноо к1льк!сто опадтв - 560

Агротехн1ка Елроцуванш ячменя в дослхцах була загальноприй-щтов для зони. Попоредшк - цукровий буря к. Довторн1сть дослхцу -трьохразова. Розмщення гювторностей - систематична,' вархангхв -

ОДЬОПруСНе^ ЛОСЛ1ДОВНО. Р03М1р ОбЛХКОЬО! Д1ЛЯНКИ - ¿0 м .

Ячмхнь висхвали в 1990 р. 7 квггна, 1991 - 2 травнл, 1992 -II квхтня схвалкою СЗУ-3,6 при норм1 висхву 4,5 млн.штук схожих ьаехнин на I га. Пос1Бкий материал в 1990 р. - елхта, а в 1991-19Э2 рр. - перша репродумдя. У фазу кущенш посхви' яч;.:енга, якх вирощувались на фой мхнерального кивлення '¿¿хро^аО °броблялк ххм1чшм препаратом хлор-хол1Н-хлор1Ц в дозх 4 кг д.р. на гектар. &аэи дозр1вашм визначали за волог1ст.-э зерна ячменя. Збира^шя уро-чач проводили комбайном СК-5 "Шва". В дослхцъешых, кртм бунк-эр-нах урожайностх -визначалась г амбарна, тобто уро:кэйнхсть зерна ячменю, лхсля проведения лхслязбиральюго обробхтку.

Матоматичну обробку уро";айних даних 'деслхцу проводили методом днеперсхйного анал1зу /Доспехов Б.А., 1936/, а такояс на ЕШ-ЕС-1022.

Зч1ау посхвних х тзхнологхчюгс ознак аерна, яке призначалось •VIя суияння I збер1гання за р!зних речсимхв, дослхдкували на зерн1, мрощеиому на фош ""¿о^оС^иО' яке э(жРалось Е кхнц1 восковох стиг-;:>;ст1. Сушттъ проводили на лабораторий сушарц1, а зберхгакня лослхцн:« зразкхв при зодашх речичах в 'холодильник камерах'ИХ-6.

• Лаборьторнх досл1.ддешп по визначекыо фязичких, ф1эико-хх-;.гишх х технологхчких показникхв якостх зер^а проводились згхдно глхдзючих загш1ьн0пр,;йнятих метод!в, ям викладенх в держстандар-га-с та 1нструкц1ях до приладхв: вологхсть зорна - оляхсм висушува! '¡»л в судильк1П шаф1 СЗМ-ЗМ за темлерзтури 130°С на протяз1 60 хв -Л'хцьо ГОСТ 135Йб-85; пссхвнх ознаки шслшл - згхднэ ГОСТ 120333-1; ф1зичн!' властивост1 зерна /маса 1000 зерен х натура/ - за ■ Г'.СТ 10812-75 та ГОСТ 1С840-60; плтеча^Лсть - за ГОСТ 10343-76; г.чхот бхлку - за методом Кхльдаля /ГОСТ 10346-74/; мхст крохмалв за методом Еверса /ГОСТ 10345-75/; екстрактивнхсть - за ГОСТ 12120-7?; 'визначення виходу.крупи - за ГОСТ 5784-60; ощнка якост

/методичш матерхали Н.; Колос, 1972/.

Елэьомхчьу «фекглвнхсть агротехщч^х прийсчхь виро;:{ування а трлсо::; рэжм1в суихння Бологого зерна розраховуволи згхд ,ю "Уетог.пки газначення скономхчнох ефектишостг завер::ешх 1ДР в глльськсму господарствх" /1977/. При розрахушах брали до уваги .мртхсть пери?. ячменю з 1 га посхву, яка була' виэиачсна та основ! прейскуранта закуп1вельких Ц1Н, що'Д1яли до 31 груднл 1990 р. та

е.

виробничих затрат на сирощуЕання ячменю згхдно "Типопих техноло-гхчних карт" по вирос^еант стльськогесподэрських культур, розроб-ленйх спец1эл1стачи колгоспу "О-Еорезня" Володарського району.

РЕЗУЛЬТАТ!! Д0СЛ1ДКЕНЬ Вплив мгнеральних добрив та строктв збиранкя на урожай т постен: i технологхчнт якогтт зерна ячуена Дослхдження показали, цо вегетацтйиий пергод ячменя сорту По-Д1льськ;1й~14 становив 97-106 д{б.

Мхнеральнг добриза мал и пситивний зплив на пхдвмцення прожаЯ-iiocri зерна ячмека /табл.1/.При всхх строках зСиранкч ихнаральнх добриса давали бункерну i амбарну прибавку врожая.Так,при эбираннх ячменя в фаз! середина bockoboi стиглост1 прибавка бункорио1 вро-жайност-i В1Д мхнеральних добрив становила 3,5 ц/га, а амбарнох -3,1 ц/га; при збираннх в кпцх bockoboi стиглостх прибавка ьрожаю Бтдповхдно становила 3,7 i 4,9 ц/га, а при збиоанш в повнхй етиг-лостх - 2,8 i 3,6 ц/га.

Таким чином,найбтльяа прибавка ирожач В1ц чхнеральних добрив спо-с.тер1галась при эбираннх. ячменюV фазу кгкець bockoboi стиглостх, ало при збираннх у фазу сереяиш bockoboi стиглостх вон?, була бтль--шоч вгд бункернох на 0,2 ц/га,а в!д амбя.рно1-на 1,8 ц/га,при збирач-нг у фазу повно! стиглостх вгдпов{дно бхльае на 0,3 i 1,3 ц/га.Ана-л1з цих даних свхдчить.що передчаснс збиранкя ячмени майжа нз впли-вало па засмгчснхсть зерновох маси, а запхзнення - значнз зменлу-вало bhict дом1сок.

Цодо амбарно1 врожайностх - пегедчасне збирання ячменю вело до бхлыпих втрат врожаю у портчнчннг о зап1зкенштм.

Самяй високий амбарний урожай /41,3-51,6 ц/га/ вхд д!х мтнерагь-них добрив спостер?гався при bhöcphhi f-^cPgo^go i з обробкою noci-вхв препаратом ТУР в дозх 4 кг д.р. на I га.Аля i в цьому випацку значку роль вхдхгравали строга) збиранкя.При збиранн1 у фазу кхн?ць bockoboi стиглостх прибавка урожаю становила 6,3 ц/г%у фазу середина bockoboi стиглостх 4,1 ц/га,а у фазу повпох стиглостх-2,3 ц/га.

Азотах добрива сприяли пхдвнщоннв амбарнох врскайностх на 1,52,5 ц/гл.^осфорно-кал1йнг добрива також проявили своя позитиску ni'o на грунтах з середньою забезпеченхстю рухомим фосфором г кытом. Прибавка врожаю в!д внесения PgoKßO С!"-г'аД!и'а I 2 ц/га проти контроля, Але зб!льиення дози фосфору i калхю у повночу моральному добрипт суттяв01 прибавки ррожпв нэ дало.

Мгнсряльнг добрива г строки збирання ячменю значно впливзли на хтмгжиЯ склад i технолсг!чн1 лкостг зерна.

Нашими цосл1джежими встановлено /табл.2/, що sei вархотм дое-гцу з гносенкям ч1квральних добрив позитивно апливаг.и ¡и кату-

I. Вплив доз 1 сп!вв1дкошень добрив та строк!в збирання ячмене на врояайн!сть зерна сорту Под1льський-14 , ц/га /сгредне 1990-1992"рр./

Вар1анти досл!цу

Строки збирэння

в сеоедик! восковоУ * стиглостт

бункерна

{в к!кцт восково? стаглос-1 П0В1ЙЙ С1ИРЛ00Т*

! . "_!

"!---------

амбарна | бункерна { амбарна { бункерна амбарна

Контроль /без добряв/ 43,6 37,7 46,9 39,5 46,0 38,9

Рб0%> 45,2 33,9 48,5 42,4 47,3 40,9

*60Р60%) 47,2 41,3 50,8 44,3 48,4 42,6

'^эо^о 47,8 41,4 51,5 44,9 48,8 . 42,4

*60Р60К60+ТУР 48,3 41,8 51,6 45,8 50,3 44,1

ЮР,

05

1990 р. 1,8 фактор А - 1,0 фактор В - 0,8

1991 р. 3,1

1992 р. 2,1

- 1,7

- 1,2

- 1,4

- 0,9

Ыатеызтична обробка дани* представлена по амбарн!й урожайност!

Вплив доз 1 сп1вв!дношень добрив та строив эбираши ятаеш на фтзико-Х1«1чн1 ознаки якост! зерна /середна 1990-1952 рр./

Т

Вар!акги

ДОЙЛ1ДУ

Строки эбирання

в середин! восковой стиг-~Тв к!нц1 воск9во$ сткг-

лост!

лостх

В ПОВН1Й стиглост!

■■ г— ■■ • кату-;круп-1 Р1}". нтсть , г/л , % 1 1 г~ .— .'ПЛ1В- ,ча- ¡Т1£ГЬ, ■ ■ :"--' •вмтст ¡бтлку I % 1 1 — ■нату- 1 г/л 1 !круп-|нггть ! * 1 ;Т1лтв-ча-,Т1СТЬ ! * "1 ■ ~г г — " ]Вмтст нат/- Шлку} 1% | % , крупнеть, ! * 1 ¡'плто- \ticn, 1 % гмтст б!£ку,

Контроль /без добрив/ 643,3 65,3 9,в 12,8 643,7 66,4 9,8 12,5 643,7 65,3 9,8 12,9

|*60К60 643,7 65,8 9,9 12,8 651,3 67,1 9,9 13,2 652,3 66,1 9,5 13,5

•¥оуР30К60 651,2 65,4 9,3 13,5 655,3 63,0 10,0 13,9 656,2 63,9 9.4 13,7

^ЗО^ЛО 654,2 66,4 10,0 13,г 656,0 33,3 9,9 13,4 656.0 66,1 9,4 13,8

»60Р60К60+Т№ 654 «5 67,8 9,8 13,2 660,4 68,6 9,6 13,1 658,2 67,3 9,5 13,5

Э. Валяв доз f сп{з81дносень добрив та строк!з збираиня ячмзтз на гЛитко-технолог1чн1 оэнаки якост! зерна /середвс 1990-1992 рр./

Вар!анти досл}ду

Строю: збирання

В СерЗДИН! В0СК03й1 стиг-Л0СТ1

В К1НЦ1 возкозо! стиглос- П0БН.Й етиглоет1

Т1 ,

-1--1-1-

крох-.екстрак-;ви- (розва-маль,|Тивн1СТЬ|Х1Д ¡рюва-< { * {кру-|н!сть * * ¡пи, ¡ката, , , % {коеф.

ьрох-}екстрак }ви- !ро.?вг.-1 крох-чаль,1тивк1сть!хтд ¡рчпа- ¡маль, I <£ ¡кру-ПЯСТЬ } е>

! * И-! "

коеф. ;

окстрак ! би- ¡розва-тивнхсть хтд ¡рова-% |Кру-,Н1СТЬ

,гги, ¡казн, | % ¡коеф.

Контроль /без добрив/ 57,1 74,8 44,5 5,3 57,3 75,0 44,5 5,4 58,0 75,2 44,4 5,4

Р60К60 57,0 74,9 44,7 5,3 57,2 75,3 44,2 5,4 58,1 75,4 44,5 5,3

>1>б0рб0кй0 53,7 7о,б 44,4 5,3 56,9 75,7 44,4 5,4 57,5 75,5 44,5 5,4

^боРдо^о 56,8 75,3 44,6 5,3 56,7 75,6 44,4 5,3 57,3 75,5 44,8 5,3

»50р60к60+™' 57,2 75,5 44,4 5,3 57,0 75,4 44,3 5,4 57,2 75,6 44,5 5,3

ру 1 ¡срупнгсть зерна ячменю. Але найб!льш висока натура зерна в£цпопгдно /660,4 г 653,2 г/л/ ! йсго кругтнхсть вхдповхдно /67,3 1 68,6 %/ формувались при вирощуваш! ячмено на фонт ^60^60^60 3 обробхткш лосхвхв хлор-хол!н-х-лорхдсм п доз! 4 иг/га д.р. i при ябираннх в кхнцх ооскоеох i повнох стиглостх, що поравипдгвало контроль вхдпэвтдко на 11,7 х 9,5 г/л; а так.оч 2,0-2,2

Збирания зерна ячиена в середин! восг.эвох стиглостх приз водило до зникенкя цих показникхв.

Нами не виявлено впли,зу морального давления на вч!ст м'я-киннох сболонки зерна ячменю лксго знахоцилэсь на всхх вархантях дослхцу в метах 0,1-0,4 %, Ало при збиракнт в повнхй птиглостх па фонг •ЧзоРбсК-д з внесениям ТУРу вхдмхчалась тенденця снк-хен-¡¡я плхвч&тсетх.

Особливо ваклнве значения май вмхст бхлку в зернг ячменя, що призначаеться для використання па корм худобх, в 1;руп'якхй та пивоваренхй промисловостх. Встансвлено, цо з .11 двидениям доз мхнерального кивлення та здвигу строкхв п б!к фази повнох стиг-лост! спостерзхасться в цглому пхдвнцення влхсгу бхлку. Але при зб1льсенн! фосфорно-колхйгсгх добрив в повному мЬюралькэму до^-ривх вмхст бхлку або не зб1ль'лувався, або, навхть змеклупався при эбираннх ячменю у вех фази стиглост1.

Мхн-зральнх добрива, обробка посхвхв ТУРом, строш збирання не мали сугтзоого вил иву на вмхет крохиолю, ечеирактивнхеть зерна, внххд крупи та розварен!сть каах.

1ак;м чином, в умовах Правобережного Лхсостелу Укра2.чи веге-перход ячменю сорту Подхльськлй-14 становись 97-106 днх 5. При внроч^/ваннх його на суглинкових чорноземах з серзднхм вмхетем фосфору т калгю х ;;и*<ьким вмхстси гумусу найЕиигпй урожай з високими техкологхчкими ознаками кочна отримати при внесеннх мх.черальния: добрив п дсз1 «^Р^К^д 3 обробкою посхвхв у фазу куцення препаратом ТУР /4 кг/га д.р./ та эбираннх в нгнцх воско» , ЙСХ стиглостх.

вплиз рщм! з нкя

ОЙУ^ЗНРНА ЯЧМЙ0

Вивчекня режичха еушння на пос!вн! та гехкзлог!ч«1 покязш-ки якост! зерна показало, що э пхдзичекиям температур»» теплонзехя I окспозицхх суз!ния, збглызуеться кагрхзаняя зерка з еднечаеним значениям його вологостх /табл. 4/.

4* Вялив режим!в суш!»и зерна ячменю сорту Под{льськиП-14 на пос!вкг та техколо^ч1й озкаки ;... _ /середне 1990-1992 рр/

Темпе-}Всяо- |Енер- Здат- } Натура}Пл*в- Вм1ст Вм^т ' -{ратура}ггсть ,'г!я {теть {зерна,¡час- {крох- ¡бхлку,

¡нагр1~;зерна ¿пророс{до про, _/ }т1сть,{малю, I <•>

{ву .'пхсля ,такн,т,{росган{ 1/л { % { % 1 *

Iзерна,|Суштн- \ % \ Щ, \ , . |

Режима сушхння зерна

вих1д-!те«пе- { ехспозиц}я,

•на (ратура хтгт В0Л0- ¡тепло- { хоадип Г±СТЬ,{К0С1Я, I

• * \ °С ]

I

! I ! I

Виххд

крут, %

Контроль /пов1тряно-сонячке суш!ння/

60.

16-17 16-17 16-17 16-17

15-17

16-17 19-20 19-20 19-20 19-20 19-20 19-20

80 100 60 30 100 60 80 100 60 80 100

40 40 40 80 80 80 40 40 40 80 ео 80

14,0 93,2 95,0 653,2 9,5 57,9 13,2 44,6

37,9

44.8

50.9 45,8 52,1 £9,6 39,8 46,7 53,6 48,0 55,4 63,4

15,4 14,2 12,8 14,0 12,9 II.4 16,9 15,2 14,4 15,0 13,8 12,4

91.3 89,2

83.4 91,0 83,2 67,9

92.7 77,0

63.4

92.5 77,4

43.8

93.2

93.4 89,6' 94,0

93.5

79.4 94,7

88.5

75.3

94.6 86,3

60.7

650,3 647,3 643,8 645,2 643,8 638,5

645.7 640,5 640,2 643,2

638.8 634,8

9,3

9.2 Р,2

9.3 9,2

9.0 9,2 9,2

9.1 9,1 9,0 8,8

58.6 53,4 58,3

58.0 57,8

57.2

58.3

58.1

57.7 58,0 57,7 57,6

13.3

13.4

13.4

13.3

13.5

13.4 13,2 13,2 12,8 13,2 13,1 13,0

44,7 44,7

44.7

44.4 44,444,4

44.8 44,7 44,7 44,7

44.5

44.6

Для зерна з початково» вологхстю 16-17 ^ найбглыа оптималь-ним виявився режим суш1ння за. температур!! теплоносхя 80°С i при яххй зерно набуло критично! вологостх через 40 хв. При цьому середня температура нагрхву зерна не перевнщупала 44,8°С. Все це сприяло тому, що висуиене зерно мало достатньо високг посхвнг г ххмхко-технслогхчнх показники якостх.

Для .зерна з 'псчгтковсю вологЗ:стю 19-20 % найбгльш опткмаль-ним виявився режим сушхкня за температури 60°С i експозицх!' 80 хв. При цьсму режим! середня температура нагрхву зерна не пе-ревищувала 48°С. Це також сприяло одержаннв сухого зерна з висо- ■

КИМИ П0С1ВНИМИ i Х1М1КО-ТеХНОЛОГХЧКНМИ якостями.

Температура нагрхву зерна була в прямтй ксрелящЛнхй залеж- . пост! вгд вологостх зерна. Так при температур! 60-I00°C i експо-зицп- 40 хаилин у зерна з вологхсти 15-17 % температура в серед-ньому знаходилась в межах 44,5°С, а в зернх з вологхстю 19-20 % в межах 46,7°С, або на 2,2°С вищя.

За цих же температур сушння, яде при експозицх? 80 хв. температура нагрхву у зерна з вологхстп 16-17 $ була 52,5°С, а з вологхстю 19-20 % - 55,б°С, або на 3,9°С зигде. Це гвхдчить про w>, гдо у 6\r.aZ вологого зерна утруднюетьсл тепловхдцача, а тому, зокрема в няжнхх парах пхд вплиром виеоког температури теплоносхя, мояе спостерггатись коагуляц!я б1лку; рхзке зниження посхл-них якостей, цэ ми i спостертгали при п1двищеннх температури сушильного агенту до Ю0°С. А тему зерно з меншею вологхств эитри-муе ви1су температуру сушильного агенту /80°С/ нтк бхльш вологе зерно /60°С/.

При судхнк! зерна з пхдвице.чов почитковои вологхстп i висо-коп температурой теплоносхя - натура його зшжуетьск, а. ртониця мхж цими псказкика?/и за повхтряко-соиччкого сушхння i режимами, що застссовувалися, збхльшуеться.

У зерна з вих!даою вологхстю 16-17 %, так i 19-20 %, при эас-тосуваннх р1зних режимхв суиИння, типвчнттсть зерна эменкувалась. В зернх э лочатковою волог1стю 16-17 % ii зх-чнтеакч складалс 0,2-0,3, а при бологсст!'19-20 % ~ 0,3-0,4 %. НайбЬьш рхэке ппижрнья плгвч^остх спостер!г&лось у зерна я'меив, лкий висушу-вавр.э за те«лератури теплоносхя "100°С i експозицхх 80 хвилин /0,5-0,7 %/,

При сушгннх вологого зерна лччекв cnccTepirajiocb зогльа'еиня ьмтоту крохмагю, але при п?цриг.(снн1 температури Harpiny зерна до 52,IVC, BMicr крохмалю зшгсувався.

Суипшя зерна ячменя з ekxíahop вологчстю 16-17 % i нагрх-ваннк Яого до 52,1°С приз в од ил о до пгдвгсдення шхсту бхлку кг 0,1-0,3 %. По 1шюму спостер1Гався валив режим1в сушхння на вм;ст бглку в зерна з виххдноо зологхств 19-20 %. 3 пхдвиценнет параметр!в суш1ння В1дм14йюсь знихення (loro на 0,2-0,4 % в по-piBHHHHÎ а контролем. Taxe язице поясдаеться эмениеннг.м вм1сту еодо— i солерозчинних Фракций i кебхлкового азоту, а також змен-шенкяч BMfcTy фзрментхв, якг регулсють розпад вуглевод!п в oepai з п!двиценою вологхстю.

Зстаноьлено, rço крул'ящ ознаки зерна ячмени сорту ' Подхль-ський-14' , яке було вчсушене за оптимальна режим1в, змхиовалиоь нозначно.

Таким чином, Kpaqi nocÍBHÍ i технологхчнх ознаки зерна ячменю з виххдною BonoricTD 16-17 % забезпечуютьск при режимх сушхння оа температури теплоносхя 00°С i експозицхх 40 квилнн, тодх як для зерна з виххдною волог!стю 19-20 % цт параметра були бхдпо-вхдно 50°С i 80 хвилин.

р:пип nocíвшх fa тохнолоНчи-'х ознак зерна ячменю в запежностх втд уход збер:сгання

Вотоновлено, п;о в звлеэтюстх вхд температур« охолодження, BtixiAKoï вологостх та способу зберхгання зерна - зм1нювався строк (toro зберхгання, а також nocisni i ххмхко-технолсгхчнг ознаки.

Зтрата зерном здатност1 до проростання е одним io критерххв, цо найбхльг: широко використовустьсл при oi;inqi fioro псування в процесх зберхгання.

Приведен! в табл. 5 даш показують, цо при зберхганнх зерна в аеробних умозах за температуря -+Ô,. .+18 'С здатщсть до проростання. була tía piohi вимог 2 класу на протязх двох м!сяцхв. 1з пхдвяденням вологост! строк зберхгання рхзко скорочуеться. Так, при волегостх зерна 19-20 % його посхвнх ознаки ьтрачались уке на протязх поршого ихсяця söepiraiüw.

Перход обэрхганнч горла upa температур! +4.. .+б°С такоя повести залетав вхд його вих1дно1 вологост1. Проте в зернх з воло-ricîî) 16-17 % за цього температурного режиму, здатшсть до про-ростаннч через 2 uícant була îia pÎBHi 92,0 а в;е через 2 mích-цх вона зшзилась 'Лльки кз 1,1 %, toaX як в зернх з вихЪ<нои вологхстю 19-20 % при цьоиу посхвн! akoctí збер1галися на протя-^ ai 50 д1ав. • .

36epiranH,x зерна э волог!стю 16-17 % за температуря +4...+6с в аьасробних умоиах показало, цо екорг!я i эдатнхсть до пророста!

«шив умов збер!гання лерка ячменю на енергхю та эдатысть до проростоння

/серед!в 1990-1992 рр./

Вих1цна

волог*еть, %

Тривйлхсть збер^ганнл, мтсяцх

.....,т - •

1

Т

анергхя проростання, %

------т-----

здатнхсть

цо проростання

Соняч;ад

СУП1НКЯ

/контроль/

16-17 19-20

16-17 19-20

16-17 19-20

16-17 19-20

16-17 19-20

92,5

39,9 87,5

33.3 О

90,7 89,1

39.4

33.5

69,1 10

92,5

92,5

92,5

95,2

95,2

95,2

95,<

Збер1гаикч в аорэбшх умовах за температуря +16...+Х8°С

83,5 36,8 85,6 92,0 91,0 89,5 33,2

84,5 31,0 76,6 09,5 86,7 83,3 81,5

Збер1гання без доступу повхтря за температуря +75...+18°С+консервант

ООО 39,3 О О

0 0 0 0 0 0 Збер{гаш1я в аерэбних умовах за температуря +4...+6°С

89,4 63,3 87,6 92,5 92,0 91,5

86.6 86,9 8о,3 91,3 90,1 89,6

ЗЙерхганкя без доступу помтря яр температуря +4...1-6°С

67,2 «7,0 &5,6 • 90,5 89,3

82,5 79,2 74,2 33,9 37,5

Збер1гання боз доступу пов!тря за температуря

57,2 О • О 76,2 55,Р

1,1 0 0 13,5 10,9

О О

90,9 33,9

86,5 75,2

87,0 32,7

4.. .+6°С+конеерва:-:т 'О О

О о

¿o.

ня зхдповхдали вимогам 2 класу тхльки птсля первого мхсяця sCepi-гання.

Пхдвищення вологост! зерна до 19-20 % i EÖepiraHKfl його без доступу повхтря показало, ¡до пхсля первого мгсяця зберггання еиер-ríя i здатнхсть до пророста:шя зшзились у пор1внянвд хз зерном контрольного вархакгу ьа 9,0 i 6,3 % i мали показники на pÍBHi 83,5 i 83,9 %. Подальше зберх гакня зерна ячмени за такого режиму . призводило до pÍ3Koro зкиження його пос!вних ознак.

При 36epiraHHi зерна ячменю в звичайких умовах при обробц! його консервантом /пхросульфхт натрin в дозi 1 %/ при початков!й вологост1 16-17 % уже пхсля перяого мхсяця зберхгання мало показ-ники eHeprii i здатюстх до лроростанш 33,3 i 33,3 %, а через два м!сяцх - nociBHÍ якостí побкхст» втрачались.

В зернх з початковоп вологхстю 19-20 % - уке п1сля одного мхсяця збер!тання втрачалась його життездатН1сть.

Зниженкя гемператури зберхгакня до +4...+6°С сприяло збереке-hoctí указаних 0знак через один мхсяць зберхгошя тхлъки на pÍBHi 69,1 i 75,2 %.

Поряд Í3 3MÍK0D посхвних якостей зерна ячменю в процесх збе-рхгаяня в1дбувались змхш його xímíко-технологхчних властивостей /табл. 6/.

Встановлено, цо хз зб:гльшекням вологостх зерна, натура його змениувалась ьезалежно вхд режимхв, цо застосовувались. Але 36epi-гання в умовах понижеьих температур /+4...+6°С/ в мексхй wipi мало вплив на зм1.чу натури. Так, при 36opiraHHi ячмени в умовах з доступом í без доступу повхтря на протязх 2 míchuíb, в зерН1 з виххд-иою вологтстю 16-17 натура становила 653,5 i 651,6 г/л. Продоо-ження строку зберхгання до 120 дн!в, призводило до зкеншення вка-занох ознаки вхдловхдно на 24,7 i 22,0 г/л.

Дослгджекням також встановлоно, ¡до найбхльшх втрати крохмалю були при s6epíraHHÍ зерна з виххдною волог1ств 19-20 % в умовах эв чайного зерносховища П1сля 4 мхсяц1в зберхгання, 40 на 2,4 % нижче в порхвнянщ хз зерном перед закладанням його на збер!гакня.

Збер1гання зерна в умовах без доступу повхтря за температури +4...+6°С та застосування консерванту призводило до спов4льненкя тewnin зниження вм!сту крохмаля на 0,3-0,8 %.

В процес! збер!гання зерна ячмени, незалежно вхд його вюад-hoj вологост!, bmíct б*лну цецо зб1льщувався. Таке зростаькя, в асробних умовах за температури звичайиого зеркосховида i за тем-

-г

Виххдна » волог1сть,{ 1

6. Валка умов з|3ер!гання зерна ячмени на я1м1ко-технолог1чгс{ показняюс якосу! /середне 1990-1992 рр./

Тризал1сть збер{гання, мхсяц!

%

|кату- !крох-¡61- !ви- {скак!розварсва-

¡Ва, !•»•»«. !»!» !»«|лг! -

{Г/Л

! I

|мапь,|Лок,¡ххд |каип!н1сть 4

I % ! * ^у~К5ал Г кор* | \ { | коеф.

нату- ;крох-; {вяхгд

ра, {мадь,¡б1лок,¡крупи, Г/л • % > Ы I %

I \ I

! % !

} \

смак кагат,

!бал

розварл-вангсть кааа, ксеф.

Сонячне сушння . /контроль/

659,8 57,7 13,7 44,4. 4,5

5,4

659,8 57,7 13,7 44,4 4,5 5,4

16-17 649,8

19-20 644,0

16-17 648,8

19-20 644,0

15-17 653,5

19-20 646,3

16-17 661,6

19-20 645,8

15-17 653,6

19-20 643,6

Збер!ганда в аероб.чих умовах за температури ч-1б...+18°С 56,8 13,8 41,5 4,5 5,9 631,6 55,8 13,8 44,4 4,2 5,4

56,3 13,9 44,4 4,8 5,7 " 621,8 55,3 14,0 44,3 4,0 5,4 Зберхгання без доступу повхтря за температури +16,..+18°С+консорванг

57,0 13,8 44,6 4,8 5,7 628,8 56,1 56,5 14,0 44,4 4,5 5,4 625,6 55,5

Зберхгання э аеробних умовах за температури +4.

14.0 44,6

14.1 44,5

13,9 44,5

14,0 44,4

3,0 2,0

5.4

4.5

4.1

4.2

57,0 13,8 44,7 4,8 5,7 635,1 56,5

56.5 13,9 44,4 4,5 5,6 . 629,6 56,1

Зберхгання . без доступу поахтря за температури +4...+6°С 57,3 13,7 44,8 4,3 5,7 637,8 56,6 13,9 44,7 4,2

56.6 13,9 44,6 4,5 5,4 628,6 56,1 14,0 44,4 4,2 Зберхгання без доступу пов{тря за температуря +4,,.+6°С+консервант

57,2 13,9 44,7 '4,8 • 5,8 642,3 56,8 13,8 44,6 3,5 5,4

56,8 14,0 44,5 4,5 5,8 632,6 56,2 14,1 44,5 2,5 4,0

5.4 5,4

5,4 5,4

ператури +4..,+б°С, через 2 мгсяцт збергганкя станарило 0,2-0,3 %. Застос.уванкя пхросульфтту на.тртю в доз! I % тако* призводило до деякого птдвицення вмтсту бтлку.

В результат! проведения дослтджэнь остановлено, що эберхгання ячменю в умовах без доступу позгтря позитивно впливае на показник виходу крупи. Так, !з зерна з вих!дноя вологхстю 15-17 %, що збер!-галось за понижения температур, через 2 мгслцт, вихтд крупи складов 44,8 %, що на 0,4 % вице, н!ж мало зерно перед занладанням на зберггання. За цих же режимтв збтльшувався на 0,2 % вихгд крупи is эерна я вихтдною вологгстю 19-20 %.

Смак kadi, отримаьо1 !з крупи ячменю з вологхстю 16-17 %, що дбертгал#ся в аеробдах умовах на протяэт 60 дшв, був оц!нэнлй як г на контрольному варгантг - 4,5 балк. Пгдвищення золотеет! до 19-20 % сприяло покршценню смаку каш! на 0,3 бали. 3 продовжекняч строку aCepiraiiHH до 120 днхв втдбувалось эмекпення цього показки-ка якост! крупи до 4,2 балтв. Зберхгашп зерна ячменю з виххдною вологхстю 16-17 % в умовах без доступу повхтря при аастосувашх п!росульф!ту натр1ю позитивно впливало на смак каш до 2 мхслцхв цього збертгання i ттльки при продовженнх строку1 збертганнл до 120 дихт, смак Kami, що була отримат is эерна э вологтсгю 16-17 % був оцхнений 3 балами, а !з зерна з еиххдною вологхст» 19-20 % -мав оопсхм неприемний смак ! в!дповхдно сц1нку - 2 балам.

Отже, красим методом зберхгання Бологого верна являеться збертгання його в аеребних умовах при температур! +4...+6°С. Шрсеуль-фтт натр!ю чожна прим!няти при збер!гакш Бологого зерна ячмонп строком до 60 дн!в, яке гтризначено для переробки, але для насхннс-вого ви.сористання цього препарату не цсцхльне.

Економ!чна ефекгиснкть результатов дослтджскь

Розрахунок еконсм!чно'1 ефективност! м!нерального ¡ютвлення та •строкхв ябиранкя зерна ячменя пскааав, що хз збхльше»шям дози м!-неральних добрив, затрата на виробництво зерна зростають, але при цьому в!дмтчаеться зб!лм:зння урожайност! i таким чином г.ерекри-ваяться витрати на хх застосування.

Найвищий умовно-чистий прибуток був отримакий при виро'дуван-н! ячменю на фон! м!неральних добрив ¡¿едРвдКзд+ТУР та збиранш в kihtji eockoboi стиглостх /441,5 крб./, a pibchb рентабольност1 становип 164 %.

Для ячменя з виххдною вологтсто 16-17 % кайбъчки прччтлигим е суахккя за температури теплслклпя 80сС i ехспояицп 40 хзи*ин,

IB.

а для ячменя з волог!стю I9-2C % - 60°С i 80 хвилнн. Так! режим« суштння дозволили одержати умовно-чистий прибуток вхдпсвхдно 154,53 i 153,60 крб. на I т.

Найбтльэ економхчно доцхльнич режимом еияеилось зберггання вологого зерна в аеробних умоэах за температури н4...+6°С.

В И С Н О В К И

1. Вегетацгйкий пергод ячменю сорту ПодтльськиП-14 в умовах Правобережного Лхсостепу Украхни становить 97-106 дихи.

2. При вироаргвашп ячменю на низъкогумусних суглинкових черноземах з середнхч bmictom рухомих фосфору i калига, оптимальною нормою i ипхавхдношенням мхнеральних добрив е ^бо^бО^оО'

3. Найбглыл високий урожай ячмкнп в середньому га три роки /48,5 ц/ra/ був отриманиЯ при внесеннх ^¿о^бО^оО 5 °Среб!тком

посхвхв у фазу кущення хлор-холхн-хлорхдом /ТУР/ в доэх 4 кг д.р. на гектар i вбираниям його в ктнцх восковох стиглост!.

4. Внесения мхнеральних добрив в оптимальних нормах i cnis-в1Цношвкнях з поеднаннх з упереджуючими засобами проти поляганкя nociBiB i збир»ння в к!нц1 восковох стиглостх значно П1двкцували натуру г крупнтсть зерна, evict б{лку. lie виявлено суттевого вшп<-ву минерального яавлекня на вмхет крохмаля, екстрактивнхсть, м'чкиинох оболонки, пяххд крупи та розваренхеть Kami i nocxnui властиаост! зерна.

Збирання ячменю в середин1 восковох стиглостх пог1р:вувало показники натури i крупностх зерна.

5. Для зерна з початковою вологхстю 16-17 % оптималъним режимом с.уипнт е температура теп.чонссхя В0°С i експоэицгя 40 хеи-лчн, для зерна з початковоо золегхет» 19-20 % вхдповхдно Ю°С i 30 хвилии.

6. TevnepaTypa Harpisy зерна знаходиться в прдмтй кореляц!й-ктй залечшостг вхд вологоет: зерна. Зерно з менаоп вологхстя витримуе нэ втр&о&ачи посгвшх i технологтчних властивостей бтль;:1 випоку /30°С/ температуру сушильного агенту, нтж б{лып золоте зерно, для якого суильшй агент не повинен перепиаувати 60°С. При таких р?*хмах сулхннч- середня температура зерна ста-нояила 44,5-46,7°С, ¡цо не чало негативного впливу на його лосхвнг якгстх.

7. Застосування lewioiiocf* s температурою I00°C при експо-з*ц!х 00 хвилии, особливо при cymiwHi бхлып золсгого зерна ство-рюе температуру мхжэернового простору в иегхах 59,6-64,3°С, що эначно noripoye посхвнх i технологгчн? ознаки.

8. Кращх nocÍBHi i техколог!ч1Й ознаки зерна спостер1гаються при пов{тряно-сокячному способ! сушгння. При пстановлених нами найб!лып ефективних режимах сут!иня спостер!галося зменшувакля ироти початкових даних ознак натури, плхзча-остх, в'б1льшост! випадк*в cnocTepíranocb зб!льшення крохмалю, б1лку, назначний пи-.<1д крупи.

9. Кращими умовами зберггання зерна з пгдвжденоп еологхетю с эбер1гакня Кого з бхльним доступом повхтря при температур!

Збер1гаинл вологого зерна ячменю без доступу повхтря приводило до деякого зкккення поствккх якостей t натуря, ais на bmíct крохмалю, бглку, внхтд крупи, смак козi i ir розварюван!сть не вплмвало.

10. Застосування шроеульфгту натрíв для зберекення вологого зерна при високих /+16 - +I8°C/' i навхть псьиженкх /+4...+6°С/ температурах зберзх&кнл без доступу повгтря р!зко, за короткий строк, погхршувало посхвнх якостх зерна, але на xÍMÍKO-техиоло-rt4Hí i кулхнарнх ознаки негативного впливу тхльки я першх два wíc«jf ье мали.

11. Акалiз екокомхчког еф*ктивност1 показав, що вироцуваннл я •■¡•jeteo сорту Подхльський-14 на фонх м1нерапьногс живленья !f,60Pó0^ó0' 0<5P0(54Í nocÍBÍB препаратом ТУР /4 кг/га д.р./ та збк-рянн? в kíhuí фаз и воскоБС1 стиглост! забезпечуе найвищий умовне-чистий прибуток /441,5 крб./ та р!вень рекгабельиост1 /164 %/.

12. Збйрхгания зерна з п!двицзно» вологхстю /16-17 %/ в охс~ лоданому стан! в аеробних ууовах на протяз! перших двох и!сяц!в сприяло збереженост! Кого поствнтс t техколог1чких власти воете й, чо дало можлкв!сть реалхзув&тк зерно як високоцЫккм i тим самим перекритизатрати иа його збархгалня.

ПРОШЗКЦИ ШРОШЩТВУ

I, Для отримання,високого урожаю.зерна яччена серту Подiль-сыгаЯ-14 з высокими пос1вними í технолог1чгоши оэнлками,його яюбхгдно виродувв.ти ка фонх м}нерального живлення '

обровлшРИ постви у фазу, куценш? препаратом ТУР'та збкрати в кгнц} восковот стиглост!. .

2. Зерно э початковоп волог!стю 16-17 % необх!дно супити при температур! теплонос!я 80°С ! експоэиц!! 40 хвилин. 3 п!дЕищенням його вологост! до 19-20 % - в!дпов!дно 60°С i 80 хвилин.

3. Для недопущения зниження пос!вних та технолог!чних якос-тей зерна ячменю з початковоп волог!стю 16-17 % та 19-20 % його чожна зберггати при температур! +4...+б°С в аеробних /звичайних/ умовах на протяз! в!дпов!дно чотирьох та двох м!сяц!в.

Список опубл!ковашх праць по тем! дисертац!!

1. Л!нчак М.С., Подпрятов T.Í. Влияние фонов удобрений и сроков уборки на урожайность и качество зерна ячменя. В!сник аграрно? науки. - Ки£в: ввд. "Нива", 1992. -Мб,- С.38-40.

2. Л!нчак М.С., Подпрятов Г.1. Режим сушки и технологические показатели качества зерна ячменя. В!сник аграрноХ науки. - Ки1а: вид. "Шва", 1992. - * 9. - C.I4-I6.

3. Подпрятов Г.1., Л!нчак М.С., Оголенко Н.А. Влияние условий выращивания, режимов послеуборочной обработки и хранения на технологические показатели качества зерна ячменя. - К., УкрИНГЭИ, 1992. - 60 с. /новое в науке, технике и пр-ве: Обзор.информ. Сер. Доработка, заготовка, хранение и транспортировка с.-х. продукции: вып. 2/.

М/С Orup.SC>£>, S09K.