автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.03, диссертация на тему:Влияние очистки на качество свежеубранного зерна пшеницы при хранении

Введение

1. Аналитический обзор

1.1. Разнокачественность свежеубранной зерновой массы по влажности, засоренности и температуре

1.2. Влияние примесей на сохранность партий свежеубранного зерна .?

1.3. Организация и технология очистки свежеубранного зерна пшеницы на хлебоприёмных предприятиях

1.4. Задачи исследования.

ЭКСПЕРЖЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

2. Объект и методы исследования.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3. Разнокачественность партий свежеубранного зерна пшеницы по засоренности, влажности и температуре

4. Изменение физиологических и микробиологических показателей компонентов зерновой массы при хранении

5. Влияние очистки на разнокачественность партий свежеубранного зерна пшеницы.

6. Изменение микробиологических и физиолого-биохи-мических показателей зерновой массы после очистки

7. Влияние очистки на стойкость свежеубранного зерна пшеницы при хранении

8. Рекомендации по очистке свежеубранного зерна пшеницы на хлебоприёмных предприятиях.

9. Технико-экономический расчет.

В соответствии с решениягли ХХУ1 съезда КПСС и майского Пленума ЦК КПСС намечено увеличить среднегодовое производство зерна в одиннадцатой пятилетке до 238 - 243 шн. т, а в двенадцатой пятилетке - довести до 250 - 255 млн.т.С ростом производства зерна все большее значение приобретают воцросы, связанные с сохранением его количества и качества с минимальными затратагли труда и средств, В решении этой важной народнохозя11Ственной задачи значительная роль отводится хлебоприёмным предприятиям? Шнистерства заготовок СССР. Очистка зерна от примесей является важной технологической операцией, повышающей эффективность технологического и транспортного оборудования, а такзке условий хранения и направлена на увеличение выхода и улучшение качества вырабатываемой продукции на перерабатываю1цях цредпряятиях.Благодаря повышению культуры земледелия и организации предварительной очистки зерна на токах колхозов и совхозов засоренность заготавливаемого зерна в последние годы снизилась.На хлебоприёмные предприятия в настоящее время поступает 67-76 % партий пшеницы с содержанием сорной примеси ниже 3 %, 18-24 % партий имеют 3-5 %, сорной примеси и лишь 4-8 % партий зерна - свыше 5 %, За период с 1965 по 1980 г. получило значительное развитие я техническая база хлебоприёмных предприятий: количество зерноочистительных машин увеличилось более чем в два раза; совершенствуются действующие зерноочистительные сепараторы и внедряются высокоэффективные комплексы сепарирующих агрегатов.Важнейшиш! задачами в области очистки зерна, направленныim на решение задач, поставленных Партией и Правительством по дальнейшему развитию научно-технического прогресса в элеваторной промышленности, являются совершенствование действующих и создание новых зерноочистительных машин; повышение эффективности действующих машин и внедрение новой технологии очистки с учетом требований к зерну на различных этапах послеуборочной обработки, обоснование необходимого количества и производительности машин, взаимоувязанных с общей технологией послеуборочной обработки зерна.Однако, на ряде предприятий в последнее вреш не проводится очистка зерна при приегже его в потоке и отдельные партии зерна размещаются на хранение в неочищенном состоянии, Одной из причин такого полонсения является недостаточное изучение вопроса влияния очистки на стойкость свекеубранного зерна при хранении с учетом качества зерна, поступающего на хлебоприемные предприятия в настоящее вреьш:. Между тем, свежеубранное зерно даже с небольшим содержанием примесей характеризуется меньшей стойкостью при хранении по сравненЕ-ш с очищенным, В связи с изложенным разработка научно обоснованных рекомендаций по 04iicTKe свежеубранного зерна пшеницы на различных этапах послеуборочной обработки является актуальной народнохозяйственной задачей. • Целью настоящих исследований явилась разработка рекомендаций по очистке свежеубранных партий зерна пшеницы для обеспечения его сохранности без ухудшения качества до сушки или реализация, В связи с этим были поставлены следующие задачи: - изучить распределение сорной и зерновой примесей в партйях свежеубранной пшеницы, форшруемых на хлебоприемных предприятиях; - установить обсемененность спорами плесневых грибов различных когшонентов сорной и зерновой примесей; - исследовать влияние очистки на равномерность распределения примесей в зерновой массе; - изучить физиологические и шкробиологические свойства отдельных компонентов сорной и зерновой примесей при хранении; - исследовать влияние очистки на физиолого-биохитдическиб и микробиологические показатели зерна при хранении; - разработать рекомендации по очистке свенеубранного зерна пгаенйцы различного состояния по влажности при проведении послеуборочной обработки.Диссертационная работа выполнялась в раглках научно-исследовательских работ тематического плана Шнистерства заготовок СССР: I.0I.25 "Разработать типоразмерныи ряд зерноочистительных машин для хлебозаготовительных предприятий" й 8,03.27 "Исследовать качество товарного зерна пшеницы и муки пшеничной хлебопекарной по количеству и качеству кле&^овины, белку и "числу падения" с целью выбора признаков и обоснования взаимоувязанных норм для включения в стандарты на пшешцу и муку пшеничную хлебопекарную" .

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Свежеубранные партии пшеницы при формировании на хлебоприёмных предприятиях характеризуются значительной разнокачест-венностью по содержанию примесей в отдельных участках насыпи. Так, максимальное содержание сорной примеси может превышать среднее значение по партии в 1,8 -.3,5 раза и зерновой в 1,5 -2,2 раза.

2. Повышенное содержание сорной и зерновой примесей в отдельных -участках ухудшает сохранность зерновой массы, что усугубляется разнокачественностью отдельных участков насыпи по влажности и температуре. Установлено, что в партиях сухого зерна максимальные значения влажности превышают среднее значение на 1,3 %, в партиях средней сухости и влажного - на 1,7 %, сырого (до 19 % включительно) - на 3,8 %. Разница температур отдельных участков насыпи составляет 3 - 5 °С.

3# Параметры, характеризующие разнокачественность зерновой массы по содержанию примесей, влажности и температуре, подчиняются закону нормального распределения, что позволяет с определённой вероятностно прогнозировать возможность образования очагов самосогревания при хранении и принимать своевременные меры по их устранению.

4. Наибольшей обсемененностью микроскопическими грибами и физиологической активностью характеризуются, органическая примесь, битые зерна, проходы сит с отверстиями 1,7 х 20 мм и диаметром I мм. Количество спор плесневых грибов в битых зернах было больше по сравнению со средней пробой зерна (0,01 тыс. на I г) в десятки, а в органической примеси, проходах сит с отверстиями 1,7 х 20 мм и диаметром I мм - в сотни раз. Интен- . сивность дыхания битых зерен в 4,4 раза, прохода сита с отверстиями 1,7 х 20 мм в 5,6 и прохода сита с отверстиями диаметром I мм в 6,8 раза больше по сравнению с интенсивностью дыхания средней пробы. Это свидетельствует о необходимости удаления этих компонентов из зерновой массы при приемке как для улучшения санитарно-гигиенического состояния зерна, так и снижения потенциальной опасности ухудшения качества партии при последующем хранении.

5. Очистка зерна на воздушно-ситовых сепараторах позволяет не только удалять часть примесей, но и выравнивать распределение сорной примеси в зерновой массе на 25-60 %, зерновой - на 15-50 %• При этом максимальные содержания сорной и зерновой примесей уменьшаются на 30-60

6. Очистка на воздушно-ситовых сепараторах, как технологический прием, оказывает существенное влияние на последующую сохранность свежеубранного зерна средней сухости и влажного. Хранение очищенного зерна при приемке характеризуется замедленным развитием микофлоры и меньшей физиологической активностью, и как следствие, менее интенсивным ростом температуры по сравнению с неочищенным зерном.

7. При хранении сухого свежеубранного зерна влажностью до 13 % в течение 3,5 месяцев прошедшего очистку и неочищенного, различий по температуре, в количественном и видовом составе микофлоры, интенсивности дыхания,энергии прорастания и всхожести, содержании белка, количестве и качестве клейковины, " числе падения" и кислотном числе жира не установлено.

8. По результатам исследований уточнены рекомендуемые этапы очистки как технологического приема, улучшающего санитарно-гигиеническое состояние зерна и направленное на повышение стойкости зерновой массы при хранении; разработаны дополнения и изменения для включения в Инструкцию по хранению . & 9-2, которые прошли производственную проверку на хлебоприёмных предприятиях Запорожской области и Краснодарского края.

Предложения по дополнению и изменения Инструкции Л 9-2 и акты производственных проверок представлены в приложениях 5, 6, 7 и 8.

1. Материалы ХХУТ съезда КПСС, Основные направления экономического и социального развития СССР на I98I-I985 годы и на период до 1990 года. М.: Политиздат, 1981. - 224 с.

2. Материалы майского Пленума ЦК КПСС 1982 года. Продовольственная программа СССР на период до 1990 года и меры по её реализации . М.: Политиздат, 1982. - 112 с.

3. Альтерман А.Э. Совершенствование техники и технологии сепарирования зерна и зернопродуктов. Труды ВНИИЗ, 1979, вып. 91, с. 3-16.

4. Азаров В.М. Технологическая линия для обработки зерна .В кн.: Механизация сельскохозяйственного производства. -Барнаул: Алтайское книжное изд-во, 1974. с. 8-16.

5. Азаров В.М. Характеристика зерновой массы, поступающей на пункты ПОЗ. В кн.: Механизация сельскохозяйственного производства. - Барнаул: Алтайское книжное изд-во, 1974.-с. 3-7.

6. Азаров В.М.,Пододяко В.И. О выравненности зернового материала в процессе обработки. В кн.: Эксплуатация и ремонт машинно-тракторного парка. - Труды /Алтайский сельскохозяйственный институт. - Новосибирск, 198Г. - с. 7375.

7. Агрономов Е.А. Стойкость зерна, убранного комбайнами при его хранении. В кн.: ВНИИЗ, Труды, М.-Л.: Снабкооп-гиз, 1931, вып. 3. - 40 с.

8. Акивис С.И. Особенности сорных примесей свежеубранного зерна. Сообщения и рефераты ВНИИЗ, 1955, вып. 2, с. 1823.

9. Акивис С.И. Роль сорной примеси в увлажнении зерна. -Сообщения и рефераты ВНИИЗ, 1954, вып. 3, с. 4-6.

10. Анискин В.И. Основные проблемы послеуборочной обработкии хранения зерна в хозяйствах. Зерновое хозяйство, 1982, JS 12, с. 15-18.

11. Анискин В.И. Научно-технический прогресс в сельскохозяйственной отрасли послеуборочной обработки и хранения зерна. Науч.-техн.бюлл. ВИМ, 1980, вып. 42, с. 42-49.

12. Баум А.Е., Юкиш А.Е. Прогрессивная технология хлебоприёмных и зерноперерабатывающих предприятий. М.: Колос, 1978. - 192 с.

13. Баум А.Е., Фомин Н.Й. Послеуборочная обработка зерна. -М., ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1982. 12 с.

14. Бондарь В.А. Хранение семян тритикале: Автореф. дис. канд.техн.наук. М., 1981. - 25 с.

15. Бабченко В.Д., Корн A.M., Матвеев А.С. Высокопроизводительные машины для очистки зерна. Обзорная информация ВНИИТЭИСХ, М., 1982. - 50 с.

16. Братерский Ф.Д., Карабанов С.А., Макшанова Е.Д. Приемка и послеуборочная обработка зерна. Сер.: Элеваторная . пром-ть, М., ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1982. - 68 с.

17. Вакар А.Б. К вопросу о контроле состояния свежеубранного зерна при хранении. Сообщения и рефераты ВНИИЗ» 1954, вып. 3, с. 2-4.

18. Венецкий И.Г., Венецкая В.И. Основные математико-ста-тистические понятия и формулы в экономическом анализе. -2-е изд., перераб. и доп. М.: Статистика, 1979. - 447 с.

19. Венцель B.C. Теория вероятностей, 4-е изд., стереотип. - М.: Науке, 1969. - 576 с.

20. Гарбе В.Р. Самосогревание зерна. М.-Л.: Пшцепромиздат, 1935. - 36 с.

21. Гортинский В.В., Демский А.Б.-Дорискин М.А. Процессы сепарирования на зерноперерабатыващих предприятиях. -М.: Колос, 1973. 295 с.

22. Голик М.Г. Поточные методы обработки зерна на приемных пунктах / Под ред. П.В .Арзамасцева. М.: Хлебоиздат, 1958. - 71 с.

23. Голик М.Г., Делидович В.Н., Мельник Б.Е. Научные основы обработки ,зерна в потоке / Под ред. д-ра с.-х. наук проф. М.Г.Голика. М.: Колос, 1972 - 263 с.

24. Гофман-Моос. Зерно. М.-Л.: Стандардтиз, 1935. - 380 с.

25. Гудилин А.В., СавченкоС.М. Технология обработки зерна на элеваторах. М.: Колос, 1982. - 126 с.

26. Делидович В.Н. О размещении и хранении свежеубранного зерна. Сообщения и рефераты ВНИИЗ, 1951, вып. 4, с.1-5.

27. Делидович В.Н. Размещение и хранение свежеубранного зерна. ЭДукомольно-элеваторная промышленность, 1958, J& 6. -с. 5-7.

28. Делидович В.Н., Железняк Е.А. Некоторые вопросы определения нормирования и снижения естественной убыли зерна при хранении. Труды ВНИИЗ, 1961, вып. 40, с. 95-114.

29. Демин С.Г., Кравцова С.Г., Пугачев А.Н. Первичная очистка зерновых . Зерновое хозяйство, 1982, № 5, - с.24-25.

30. Журавлева С. Очистка зерна пшеницы в процессе сушки . -Мукомольно-элеваторная и комбикормовая промышленность, 1983, № I. с. 28.

31. Исаченко БД. Явление самонагревания зерна. Природа, Ш I, М., 1933, с. 36-40.

32. Изменение влажности зерна различных культур в процессе сушки и последующего хранения /Уваров А.Н., Рязанцева М.И., Киржнер А .Г., Тихонова Т.М. Труды ВНИИЗ, 1969, вып. 64, с. 81-103.

33. Казаков Е.Д. Качество зерна и факторы его определяющие. -Сер.: Элеваторная пром-ть, М., ЦНЙИТЭИ Минзага СССР, 1976. 32 с.

34. Казаков Е.Д., Кретович В.Л. Биохимия дефектного зерна и пути его использования. М.: Наука, 1979. - 152 с.

35. Казаков Е.Д., Кретович В.Л. Биохимия зерна и продуктов его переработки. М.: Колос, 1980. - 319 с. ил.

36. Карабанов С.А. Послеуборочная обработка зерна в потоке.-М.: ЦИНТИ Госкомитета заготовок, 1964, 280 с.

37. Карабанов С.А., Братерский Ф.Д., Наурзаков Г.И. Современное состояние и пути дальнейшего совершенствования технологии приёма и послеуборочной очистки зерна. Сер.: Элеваторная пром-ть, М., ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1979.65 с.

38. Кирзнер О.Б. Обработка зерна на хлебоприёмных предприятиях Казахстана. Алма-Ата: Кайнар, 1978. - 144 с.

39. Клеев И.А. Хранение свежеубранного зерна. Сообщения и рефераты ВНИИЗ, 1948, июль, с. 8-II.

40. Княгиничев М.И. Биохимия пшеницы. -М.: Сельхозгиз, 1951

41. Козьмина Н.П. Зерно и продукты его переработки. М.: Заготиздат, 1961. - 520 с.

42. Козьмина Н.П. Организация и техника хранения зерна. -М.: Заготиздат, 1954. 358 с.

43. Краснопоясовский С.И. Обработка и хранение свежеубранного зерна. Сер.: Хранение и переработка зерна, М.: ЦИНТИ

44. Госкомзага СССР, I9B8, вып. 7, с. II-17.

45. Креймерман Г.И., Лебедев В.Б. Пути снижения травмирования семенной пшеницы при переработке на хлебоприёмных и семеобрабатывающих предприятиях. М.: ЦНЙИТЭИ Минзага СССР, 1971, с.50.

46. Кретович В.Л. Физиолого-биохимические основы хранения зерна. М.-Л.: Академия наук СССР, 1945. - 134 с.

47. Кретович В.Л., Раутенштейн Я.И. Микробиологические и биохимические процессы при самонагревании свежеубранного зерна пшеницы . Микробиология, 1941, т.10, вып. 4, с. 461465.

48. Кретович В.Л., Ушакова Е.Н. О критической влажности и дыхательном газообмене зерна при хранении. Докл. АН СССР 1940, т.29, Ш 2, с. II8-I2I.

49. Куперман Ф.М. Еще раз о механических повреждениях семян.- Селекция и семеноводство, 1950, й 3, с. 45-48.

50. Львова Л.С. Влияние инокуляции "плесенями хранения" на исходную микофлору и интенсивность дыхания зерна пшеницы.- Труды ВНИИЗ, 1968, вып. 65, с. 187-193.

51. Львова Л.С. Влияние плесеней на некоторые биохимические показатели хранящегося зерна. В кн.: Влияние микроорганизмов и протравливателей на семена. М., 1972, с. 258 -262.

52. Львова Л.С. Влияние плесеней на ферментативную активность,. дыхание и жизнеспособность хранящегося зерна. -Прикладная .биохимия и микробиология, 1968, т.4, вып. 2, с. 218-222.

53. Мамбиш С.Е. Методы ускоренного определения влажностисырого зерна. Сообщения и рефераты ВНИИЗ, вып. 2, 1955, с. 14-18.

54. Мирзоева В.А., Подъяпольская О.П. Изменение количественного и видового состава микрофлоры проса и пшена при хранении под влиянием тепла и влаги. Труды ВНИИЗ, 1955, вып. 30, с. 114-123.

55. Михайловский Н.П., Подъяпольская О.П. Влияние аэрации зерна на состояние его микрофлоры. Труды ВНИИЗ, 1955, вып. 30, с. 50-78.

56. Мишустин Е.Н. Роль микроорганизмов в хранении зерна. Сообщения и рефераты ВНИИЗ, 1948, июль, с. 3-4.

57. Мишустин Е.Н., Подъяпольская О.П. Итоги работы в области изучения микробиологии зерна в СССР. В кн.: Развитие науки о зерне в СССР /Под ред. Н.П.Козьминой. - М.: Хлебо-издат, 1957, с. 40-73.

58. Мишустин Е.Н., Подъяпольская О.П. Исследование процесса самонагревания зерна. В кн.: 'ВНИИЗ. Труды, М., 1935.

59. Мишустин Е.Н., Подъяпольская О.П. Новый способ борьбы с самонагреванием зерна. В кн.: ВНИИЗ, М., 1935.

60. Мишустин Е.Н., Трисвятский JI.A. Микробиология зерна и муки. -М.: Изд-во техн. и эконом, лит. по вопросам хлебопродуктов, I960, 408 с.

61. Мишустин Е.Н., Трисвятский JE.A. Микробы и зерно. М.: Изд-во АН СССР, 1963. - 292 с.

62. Меркулова Т.А., Алексеева I.B. Изменение качества фракций зерна пшеницы различной крупности при хранении. -Труды ВНИИЗ, 1979, вып. 92, с. 59-65.

63. Меркулова Т.А., Алексеева Л.В. Изменение микрофлоры фракций зерна пшеницы при хранении. Сер.: Элеваторная пром-ть, М., ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1981, вып. 3, с. II-15.

64. Наркевич-Едко М. Всхожесть и микрофлора зерна во время хранения. В кн.: Теоретические и прикладные аспекты селекции и семеноводства пшеницы, ржи, ячменя и тритикале. Одесса, 1981. - с. 218.

65. Никитинский ЯД. Хранение сырого зерна пшеницы в атмосфере углекислого газа в опытной силосной установке. -Труды ВНИИЗ, 1955, вып. 30, с. 5-12.

66. Никитинский Я Л. Хранение пищевых продуктов в углекислом газе. M.-JL: Снабтехиздат, 1933. - 56 с.

67. Ордин А.П. Влияние влажности и температуры на развитие некоторых плесневых грибов из числа первоначальной микрофлоры зерна. Труды ВНИИЗ, 1965, вып. 55, с. 141-147.

68. Ордин А.П. Роль ми1фофлоры в снижении всхожести семенного зерна пшеницы. Микробиология, 1964, т. ХХХШ, вып.4, с. 653-66Од

69. О самонагревании зерна /Исаченко Б.Л., Онучкова М.М., Предтечинская А.А., Липская Т.В. Докл. АН СССР, 1934, В 8, с. 507-512.

70. Очистка зерна на хлебоприемных предприятиях./Демин Г.С., Павловский Г.Т., Теленгатор М.А., Цециновский В.М. М.: Колос, 1968. - 288 с.

71. Подъяпольская О.П. Влияние на микрофлору зерна целостности его покровов. Труды ВНИИЗ, 1955, вып. 30, с. 4149.

72. Подъяпольская О.П. О микрофлоре зерна при его хранении. Труды ВНИИЗ, 1951, вып. 22, с. 51-62.

73. Подъяпольская О.П. Новые данные о микрофлоре зерна. -М.: ЩНТИ Госкомзага СССР, 1967, вып. 6, с. 3-7. (Хранение и переработка зерна).

74. Подъяпольская О.П., Мирзоева В.А. Микрофлора пшеничного зерна и ее изменения под влиянием влажности и температуры.- Труды ВНИИЗ, 1955, вып. 30, с. 13-39.

75. Подъяпольская О.П., Наумова А.Т., Степанова Т.М. Влияние условий хранения зерна пленчатых культур на его микрофлору. Труды ВНИИЗ, 1955, вып. 30, с . 79-113.

76. Послеуборочная обработка зерна в потоке на хлебоприёмных пунктах Восточных районов СССР /Демин Г.С., Чухарько З.Т., Акивис С.И. и др. Труды ВНИИЗ, 1961, вып. 40, с. 3-25.

77. Преображенский В.П. Теплотехнические измерения и приборы. 3-е изд., перераб. -М.: Энергия, 1978. - 704 с.

78. Прохорова А.П. Факторы, влияющие на энергию дыхания зерна при хранении. Труды НИИ прод.резервов, 1952, т.2,с. 67-75.

79. Пунков С.П., Изтаев А.И. Послеуборочная обработка зерна.- Алма-Ата: Кайнар, 1982. 167 с.

80. Разворотнев А.С., Левачев А.С., Дереновская В.Г. Содержание пыли в пшенице посыпающей на переработку. Труды ВНИИЗ, 1982, вып. 99, с. I08-II3.

81. Раутенштейн Я.И. Микробиологические процессы при послеуборочном дозревании, сушке и хранении пшеничного зерна комбайновой уборки. Микробиология, 1939, т.8, вып. 2 с. 211-224.

82. Раутенштейн Я.И. Самонагревание пшеницы и роль микроорганизмов в этом процессе. Микрвбиология, 1939, т.8, вып. 5, с. 555-569.

83. Рюгер A.A. Характеристика зерна из разных зон колоса. -Сообщения и рефераты ВНИИЗ, 1955, вып. 4, с. 16-17,

84. Ряузов Н.И. Общая теория статистики. 3-е изд., пере-раб. и доп. - М.: Статистика, 1977. - 344 с.

85. Секун П.Ф. К вопросу о разнокачественности зерна в колосьях озимой пшеницы. Сельскохозяйственная биология, 1967, т. 2, & 6, с. 896-899.

86. Смирнов Н.В. , Дунин-Барковский Н.В. Курс теорий вероятностей и математической статистики для технических приложений. 2-е изд., доп. - М.: Наука, 1965. - 456 с.

87. Совершенствование очистки решет сепаратора ЗСМ-50 /Зеве-лёв Б.В., Мовсесова Т.А., Лесик Ю.А., Лемберг В.И. -Труды ВНИИЗ, 1983, вып. 102, с. I09-II6.

88. Совершенствование технологии послеуборочной обработки зерна /Демин Г.С., Джорогян Г.А., Мельник Б.Е., Чухарь-ко З.Т. Труды ВНИИЗ, 1963, вып. 44, с. 3-15.

89. Соколова С.О. О разнокачественности формирования зерна в пределах колоса у пшеницы. Селекция и семеноводство, 1952, В 8, с. 73-74.

90. Соседов Н.И. Научные основы обеспечения сохранности зерна: Доклад на соиск. учен. степ, д-ра биол. наук. М., 1963. - 76 с. - В надзаг: Институт биохимии им. А.Н.Баха АН СССР.

91. Соседов Н.И., Клеев И.А. Хранение зерна нового урожая.-Сообщения и рефераты ВНИИЗ, 1947, с. 4-6.

92. Соседов Н.И., Подъяпольская О.П., Дроздова З.Б. Освобождение проса и пшена от затхлого запаха. Труды ВНИИЗ, 1951, вып. 22, с. II6-129.

93. Соседов Н.И., Швецова В.А. Определение влажности отдельных зерен. Труды ВНИИЗ, 1953, вып. 25, с. 5-10.

94. Соседов Н.Й., Швецова В.А., Вакар А.Б. Изменение качества пшеницы при самосогревании. Сообщения и рефераты ВНИИЗ, вып. 3, с. 1-4.

95. Соседов Н.И., Швецова В.А., Дроздова З.Б. Биохимические изменения при хранении свежеубранной пшеницы. Труды ВНИИЗ, 1953, вып. 25, с. II-S2.

96. Соседов Н.И., Швецова В.А., Дроздова З.Б. Влажность отдельных зерен пшеницы в период её уборки. Труды ВНИИЗ, вып. 27, с. 5-29.

97. Сравнение и выбор методики определения влажности отдельных зерен в массе зерна /Рязанцева М.И., Ефимова Г.Ф., Тихонова Т.Н. и др. Труды ВНИИЗ, 1968, вып. 65, с. 99-III.

98. Стародубцева А.И., Паныпина Б.И. Практикум по хранению зерна. 2-е изд., доп., перераб., М.: Колос, 1976. -256 с.

99. Строна И.Г. Общее семеноведение полевых культур. -М.: Колос, 1966. 464 с.

100. Строна И.Г., Кизилова Е.Г. Физиолого-биохимические особенности травмирования семян. Науч.тр.Укр.н.-и. ин-та растениеводства, селекции и генетики, 1971, т. 10-11,с. 245-254.

101. Теленгатор М.А., Уколов B.C., Кузьмин И.И. Обработка и хранение семян . М.: Колос, 1980. - 272 с.

102. Теслер Л.А., Чирков С.Е., Альтерман А.И. Совершенствовать технику и технологию очистки зерна. Г4укомольно-элеваторная и комбикормовая промышленность, 1947, № 7, с. 38-40.1021031041051061071081091. ПО1.I112113114

103. Травмирование семян и его предупреждение /Под общ, ред. И.Г.Строны. М.: Колос, 1972. - 160 с. Трисвятский Л.А. К вопросу о природе самосогревания зерна. - Мукомолье и элеваторно-складское хозяйство, 1939, № 9, с. 28-32.

104. Трисвятский Л.А. Микроорганизмы зерна и муки. М.: Загот-издат, 1941. - 172 с.

105. Трисвятский Л.А. Роль микроорганизмов в самосогревании зерна. М.: Заготиздат, 1940. - 38 с. Трисвятский Л.А. Хранение зерна. - М.: Заготиздат, 1944. - 90 с.

106. Трисвятский Л.А. Хранение зерна. 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Колос, 1975. - 400 с.

107. Тугаринов В.В. Холодная сушка зерна. М.: Госторгиздат, 1938, - 70 с.

108. Тугаринов В.В. 0 самосогревании зерна. Мукомолье и элеваторно-складское хозяйство, 1939, $ 10, с. 31-33. Устройство для оценки зерна по отделимым примесям /Аль-терман А.Э., Жиганков Б.В., Зайцев В.П. и др. - Труды ВНИИЗ, 1979, вып. 91, с. 24-34.

109. Халабуда Т.В. Роль плесневых грибов в процессе самосогревания зерна. Труды ВНИИЗ, 1953, вып. 25, с. 33-55. Хранение зерна: Пер. с англ. /Под ред. Н.П. Козьминой. -М.: Колос, 1975. - 424 с.

110. Хранение зерна и зерновых продуктов: Пер. с англ. В.И.Да-шевского, Г.А.Закладного /Предисл. Л.А.Трисвятского. -М.: Колос, 1978. 472 с.

111. Феста НД. Механические повреждения зерна пшеницы и ихвлияние на ее стойкость при хранении. Труды Высшей заготовительной школы, М., т.1, с. II7-I28.

112. Феста Н.Я., Акивис С.И, Влияние условий хранения на качество проса. Труды ВНИИЗ, 1951, вып. 22, с. 92-115.

113. Фирсова М.К. Уборочная влажность семян зерновых колосовых культур. Социалистическое растениеводство, 1936, №20, с. 155-179.

114. Фирсова М.К. Хранение и предпосевная обработка семян за рубежом. Сер. Элеваторная пром-ть, М., ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1976. - 83 с.

115. Чазов С.А. Приемы улучшения посевных и урожайных качеств травмированных семян зерновых культур. В кн.: Семеноводство зерновых и зернобобовых культур. М., 1964, с.186-192.

116. Чухарько З.Т., Шефер Г.А. Экономические вопросы сепарирования зерна на хлебоприёмных предприятиях. Труды ВНИИЗ, 1974, вып. 78, с. 239-245.

117. Швецова В.А. Роль кислорода при герметическом хранении зерна. Труды ВНИИЗ, 1954, вып. 27, с. 56-65.

118. Швецова В.А. Роль углекислоты и кислорода при хранении зерна в герметических условиях. Сообщения и рефераты ВНИИЗ, 1951, вып. 5, с. I.

119. Юкиш А.Е. Элеваторная промышленность важное звено агропромышленного комплекса. - Обзоная информация ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1982. - 60 с.

120. Яблоков Ю.Н. Влияние предварительной обработки на самосогревание вороха семенного зерна. Зап. Ленингр. с.-х. ин-та,1974, т. 223, с. 55-61.

121. Bailey C.H. Respiration of cereal grains and flaxseed. -Plant Physiol., 1940, vol. 15, No. 2, p. 257-274.

122. Bailey C.H., Gurjar A.M. Respiration of cereal plants and' grains. 2. Respiration of sprouted wheat. J. Biol. Chem., 1980, vol. 44, p. 5-7.

123. Bailey C.H., Gurjjar A.M. Respiration of stored wheat. -J. Agr. Res., 1918, vol. 12, No. 11, p. 685-713.

124. Cotton R.T., Walkden H.H., White G.D., Wilbur D.A. Causes of outbreaks of stored-grain insects. Kansas Agr. Exp. Sta. Bull., 1960, 416, p. 35.

125. Christensen C.M., Gordon D.R. The mold flora of stored wheat and corn and its relation to heating of moist grain. Cereal Chemistry, 1948, vol. 25, No. 1, p. 40-51.

126. Christensen C.M., Kaufmann H.H. Maintenance of quality in stored grains and seeds. Univ. Minn. Agr. Ext. Polder, 226.

127. Pirlds R.W., King Т.Н. Influence of storage fungi on deterioration of stored pea seeds. Phytopathology, 1962, vol. 52, p. 336-339.

128. Geddes W.F. The chemistry, microbiology and physics of grain storage. Pood Technology, 1958, vol. 12, No. 11, p. 7-14.

129. Kramer H.A. Sampling of wheat, soybeans and corn transported in covered hopper cars. U.S.D.A., Agr. Res. Berv. Spec. Rep., ARS 51-20, 1968.

130. Linko P. The biochemistry of grain storage. — Cereal Science Today, 1960, vol. 5, No. 10, p. 302-306.

131. Milner M., Geddes W.F. Grain storage studies. II. The effect of aeration temperature and time on the respiration of soybeans containing excessive moisture. Cereal Chem., 1945, vol. 22, По. 6, p. 484-501.

132. Milner M., Geddes W.P. Grain storage studies. III. The relation between moisture content, mold growth and respiration of soybeans. Cereal Chemistry, 1946, vol. 23, Ho. 3, p. 225-247.

133. Nawker.The physiology of reproduction in fungi. Cambridge Univ. Press, 1957.

134. Suomela H., Ylimaki A. Die Veranderungen bei der Lagerung von feuchtem Getreide. Kongressberichte 5. Weltgetrei-de- und Brotkongress, Dresden, DDR, 1970, vol. 3,1. S. 129-135.

135. ГОСТ 3040-55. Зерно. Методы определения качества. В кн.: Зерновые, бобовые и масличные культуры. - М.: Изд-во стандартов, 1980, с. 242-246.

136. ГОСТ 13586.2-81 Зерно. Методы определения содержания сорной, зерновой, особо учитываемой примесей, мелких зерен и крупности. М.: Изд-во стандартов, 1982, 23 с.

137. ГОСТ 10967-75. Зерно. Методы определения запаха, цвета и вкуса. В кн.: Зерновые, бобовые и масличные культуры. -М.: Изд-во стандартов, 1980, с. 256-257.

138. ГОСТ 10939-64. Зерно. Методы определения засоренности, прохода мелких зерен, выравненности и крупности. В кн.: Зерновые, бобовые и масличные культуры. - М.: Изд-во стандартов, 1980, с. 260-271.

139. ГОСТ 10841-64. Зерно. Методы определения зараженности иповрежденности вреди те лями. В кн.: Зерновые, бобовые и масличные культуры. - М.: Изд-во стандартов, 1980, с. 272-278.

140. ГОСТ 13586.1-68. Зерно. Методы определения количества и качества клейковины в пшенице. В кн.: Зерновые, бобовые и масличные культуры. - М.: Изд-во стандартов, 1980. с. 287-292.

141. ГОСТ 10846-74. Зерно. Метод определения белка. В кн.: Зерновые, бобовые и масличные культуры. - М.: Изд-во стандартов, 1980, с. 312-317.

142. ГОСТ 12038-66. Семена сельскохозяйственных культур. Методы определения всхожести. В кн.: Семена и посадочный материал сельскохозяйственных культур. - М.: Изд-во стандартов, 1977, с. 266-300.

143. ГОСТ 11.006.74. Правила проверки согласия опытного распределения с теоретическим. М.: Изд-во стандартов, 1975, - 23 с.

144. ГОСТ 5888-74. Машины зерноочистительные общего назначения. Типы и основные параметры. М.: Изд-во стандартов. 1975. - 5 с.

145. ГОСТ 5036-82. Сепараторы зерноочистительные. Технические условия. М.: Изд-во стандартов, 1982. - II с.

146. ГОСТ 5886-75. Сушилки зерновые. М.: Изд-во стандартов, 1975. - 7 с.

147. Инструкция по активному вентилированию зерна в складахи на площадках. М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1970. - 52 с.

148. Инструкция IS 9-5-82 по очистке и выделению мелкой фракции зерна, эксплуатации зерноочистительных машин на элеваторах и хлебоприёмных предприятиях. М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1982. 92 с.

149. Инструкция по сушке продовольственного, кормового зерна, маслосемян и эксплуатации зерносушилок Ш 9-3-82. М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1982. - 60 с.

150. Инструкция по хранению продовольственно-кормового зерна, маслосемян, муки и крупы № 9-2. М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1978. - 35 с.

151. Методические указания по определению экономической эффективности использованию в системе Министерства заготовок СССР новой техники, изобретений и рационализаторских предложений. М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1979. - 43 с.

152. Нормы технологического проектирования хлебозаготовительных предприятий и элеваторов (НТНХПиЭ). М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1978. - 80 с.

153. Правила по организации и ведению технологического процесса на элеваторах. М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1972. -49 с.

154. Правила организации и ведения технологического процесса на крупяных предприятиях. М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1981. - 143 с.